Кобра, направена от домат. Салата от кобра, приготвена от зелен домат за зимата.

"Кобра" е горещо предястие, приготвено от домати, с добавка на хрян, люти чушки, чесън и други съставки.

Това предястие може да се приготви както от червени, така и от неузрели плодове.

"Кобра" на домати - основните принципи на подготовка

За приготвяне на закуски вземете месни домати. Всички зеленчуци, според рецептата, се почистват, измиват, нарязват се на месомелачка или се натриват на ренде. Доматите се пюрират отделно.

Доматът се изсипва в тиган и се вари, след което останалите съставки се слагат и се варят още 40 мин. Изсипете обикновена сол и захар. Преди готвене налейте горещо масло и оцет.

Също така тази закуска се приготвя без термична обработка. В този случай всички натрошени съставки се смесват и се оставят за известно време.

Готовата закуска се изсипва в подготвени стъклени съдове. Тя може да бъде консерви или бутилки. Завийте капаците и охладете. "Сурова" закуска закуска найлонови капачки  и се съхранява в изба или хладилник.

Рецепта 1. Предястие "Кобра" от домати без готвене

Съставките

червени домати - пет кг;

трапезна сол;

2 кг зърна чушки;

килограм хрян;

пет шушулки лют червен пипер;

килограм чесън.

Метод на готвене

1. Измийте добре доматите и българските и лютите чушки. От пипера се отстраняват стръковете и семената. Разглобете главите чесън на филийки и освободете всяка от люспите.

2. Извийте всичко през месомелачка. Прехвърлете в дълбок съд и сол. Оставете закуската за три дни. Необходимо е да го смесвате ежедневно.

3. Измийте стъклените съдове със сода и подсушете. След три дни изсипете предястието в бурканите, затворете капрона с капаци и го изпратете в хладилника или мазето за съхранение.

Рецепта 2. "Кобрата" от зелени домати е ожесточена

Съставките

2500 г зелени домати;

ябълки - половин килограм;

чаша растително масло;

250 г чушки;

70 g лют червен пипер  остра;

лук - половин килограм;

чесън - 100 g.

Метод на готвене

1. Измийте всички зеленчуци с изключение на лука и чесъна. Обелете ябълките и нарежете кутиите за семена. Извадете дръжките и семената от българските и горящи чушки. Обелете лука и чесъна.

2. Смелете всички зеленчуци, с изключение на чесъна и лютата чушка, в месомелачка с фина телена стойка. Сложете в дълбока купа, добавете растително масло и сол. Изпратете до печката. След като заври, оставете да къкри за още един час.

3. Докато зеленчуците варят, смилате лютата чушка и скилидките чесън в месомелачка. Поставете тази смес към зеленчуците четвърт час, преди да сте готови. Разбъркайте и варете още няколко минути.

4. Изсипете закуската върху подготвени стъклени съдове и запечатайте с калаени капаци.

Рецепта 3. "Кобра" от домати с цвекло

Съставките

узрели домати - три кг;

сол;

2 кг цвекло;

половин чаша постно масло;

лук - килограм;

шушулка лют пипер;

моркови - килограм.

Метод на готвене

1. Изплакнете доматите и изрежете повредените места. Обелете цвеклото и морковите и изплакнете добре под чешмата. Освободете лука от горната кора и нарежете на четвъртинки. На шушулката лют пипер  отрежете стъблото и отстранете семената.

2. Увийте всички зеленчуци в месомелачка. Сложете всичко в дълбока, подходяща чиния и поставете на печката. Кипнете, разточете огъня и продължете да къкри за около тези часове.

3. Измийте добре консервите, изплакнете и стерилизирайте. Подредете предястието в приготвени ястия, затегнете, покрийте с топла кърпа и охладете за 24 часа. След това го поставете на хладно място.

Рецепта 4. Салата от кобра от зелени домати

Съставките

три глави чесън;

два и половина кг зелени домати;

две шушулки червен лют пипер;

китка магданоз;

оцет 9% - 150 мл;

захар - 60 g.

Метод на готвене

1. Сортирайте и изплакнете под чешмата пресен магданоз. Нарязваме го на ситно с нож. Измийте шушулките от лют пипер, нарежете стеблата и семената. Нарежете ги на малки парченца. Обелете скилидките чесън и накълцайте с чесън.

2. Изплакнете зелените домати и нарежете на филийки. Всички сложете в дълбока купа, поръсете със сол и захар, залейте с оцет. Разбъркайте всичко, докато кристалите на захарта и солта се разтворят.

3. Измийте добре стъклените контейнери и поставете във фурната за стерилизация. Напълнете ястията плътно със салата и изсипете сока, който се открои от зеленчуците.

4. Вземете широк тиган, покрийте дъното с памучна салфетка, поставете консерви в нея и изсипете в тавата студена вода  на раменете. Сложете тенджера на огъня и ври вода. Стерилизирайте салатни консерви за десет минути. Навийте бурканите със стерилни капаци, обърнете ги и ги увийте в одеяло. Оставете закуската за един ден, докато се охлади напълно.

Рецепта 5. "Кобра" от домати със сладък пипер

Съставките

червени домати - два кг;

хрян - 100 г;

три глави чесън;

три шушулки червен горчив пипер;

0,5 кг сладки червени чушки;

сол;

полу-горчив червен пипер - 250 gr.

Метод на готвене

1. Изплакнете и нарежете доматите на филийки. Чушките ми, почистете внимателно семената и нарежете на едри парчета. Обелете и изплакнете хряна и чесъна.

2. Нарежете филийките домати в месомелачка. Изсипете доматената маса в тигана. След това смилайте чушките по същия начин. Прехвърляме в домат. Хрян и чесън на ситно три и сложете в зеленчукова маса.

3. Сипете сол, на база: на литър - 30 гр. Разбъркайте добре. Изсипете в стъклен съд и плътно затворете. Изпращаме за съхранение в хладилника.

Рецепта 6. "Кобра" от домати с хрян

Съставките

килограм корен от хрян;

два килограма гъсти, месести домати;

сол;

червен пипер - килограм;

чесън - 5 глави.

Метод на готвене

1. Обелете корен от хрян и изплакнете под чешмата.

2. Измийте добре чушките и доматите. Почистете пипера от семената. Нарежете зеленчуците на големи филийки. Отделете чесъна в скилидките и освободете всяка от люспите.

3. Първо, усучете доматите през месомелачката, като ги редувате с корен на хрян. Това е необходимо, за да не изгорят очите толкова много.

4. Сложете всичко в дълбока емайлирана тенджера, сол и разбъркайте.

5. Измийте стъклените съдове и ги поставете във фурната, за да бъдат стерилизирани. Изсипете предястието в това ястие, покрийте с найлонови капаци и поставете в хладилника за съхранение.

Рецепта 7. "Кобра" от домати с билки

Съставките

узрели домати - пет кг;

магданоз - пет китки;

чесън - половин килограм;

копър - пет китки;

лют пипер - 200 г;

сладки чушки - половин килограм.

Метод на готвене

1. Измийте месните домати и нарежете грубо. Смелете в месомелачка и изсипете масата на доматите в дълбок тиган. Варете около час.

2. Изплакнете лютите и сладки чушки, обелете и нарежете на едри парченца. Смелете ги, както правят доматите. Сложете маса домати, разбъркайте и гответе още половин час. Подредете зелените, измийте под чешмата, подсушете леко и нарежете на ситно с нож. Изсипете го в смес от черен пипер и домат.

3. Загрейте чаша растително масло и го изсипете в тигана 20 минути преди края на готвенето. Подправете със сол. Общото време за готвене е няколко часа.

4. Изсипете закуската в подготвени съдове. Завийте капаците стерилно и обърнете. Увийте в старо яке и охладете.

Рецепта 8. "Кобра" от домати с аспирин

Съставките

четири килограма сладък пипер;

сол;

десет кг пресни домати;

два корена на хрян;

четири шушулки лют пипер;

шест глави чесън;

аспирин - таблетка на литър.

Метод на готвене

1. Измийте и узрелите домати на филийки. Измийте сладки и горчиви чушки и изстържете семената. Нарежете го на големи парченца. Обелете корена на хряна. Разглобете главите чесън на скилидки и ги освободете от корите.

2. През месомелачка пропуснете всички зеленчуци. Сгънете в дълбока емайлирана купа, сол и добавете аспирин, предварително смлян на прах.

3. Покрийте и оставете закуската за три дни. Разбърквайте всеки ден.

4. Изсипете в пластмасови бутилки или стъклени буркани. Корк и хладилник.

Рецепта 9. "Кобра" от домати със сливи

Съставките

узрели домати - килограм;

корен от хрян - 100 г;

сливи - 100 г;

груба сол и захар;

чесън - глава.

Метод на готвене

1. За тази закуска вземете само узрели домати. Подредете ги, измийте и нарежете на едри филийки. Обелете корен от хрян и изплакнете. Изплакнете сливите, нарежете наполовина и отстранете семената. Разглобете главата на чесъна на скилидки и ги обелете.

2. Смелете подготвените зеленчуци в месомелачка. Прехвърлете получената доматена маса в подходяща купа и поставете върху печката. Сварете масата за около час. Добавете насипни съставки преди готвене.

3. Изсипете сместа в стерилни стъклени буркани, навийте капаците и обърнете. Охладете консерва напълно, като го увиете.

Рецепта 10. "Кобра" от домати с моркови

Съставките

домати - два кг;

оцет 70% - десет капки;

корен от хрян - 100 г;

люта чушка - шушулка;

чесън - 100 г;

моркови - 600 g.

Метод на готвене

1. Измийте узрели, месести домати и нарежете на филийки. Смелете в месомелачка и изсипете масата домати в тиган. Обелете корен от чесън и хрян, смилайте по същия начин като доматите. Обелете морковите и нарежете на малки парченца.

2. Сложете всички зеленчуци в маса домати, сол и разбъркайте. Гответе мезето за около час. След това изсипете оцета, задръжте за още няколко минути на огъня.

3. Изсипете готовата закуска в стъклени бутилки или буркани. Навийте и охладете в горещината на деня.

Рецепта 11. "Кобра" от домати за зимата

Съставките

узрели домати - пет килограма;

обикновена сол;

черен пипер  червено - килограм;

растително масло - половин литър;

300 г чесън;

пресен магданоз - 300 г;

колкото копър.

Метод на готвене

1. Изплакнете българския пипер под чешмата и почистете семената. Нарязваме го на големи парченца. Моите домати и нарязани на филийки. Обелете чесъна. Подреждаме магданоз и копър, изплакваме под чешмата, отърсваме излишната влага и нарязваме на ситно с нож.

2. Прекарайте зеленчуците през месомелачката отделно. Изсипете домата в подходящ тиган и го поставете да се готви два часа.

3. Загряваме постно масло, докато се появи дим. Веднага го изсипете в доматено-зеленчуковата смес.

4. Сложете черен пипер и продължете да готвите още 45 минути. След това изсипете билките и гответе още 15 мин. Добавете чесъна в края.

5. Щом сместа започне да кипи, ги изсипете в подготвени стъклени съдове и ги навийте на руло. Обърнете консерва и охладете в топлината през целия ден.

• За да приготвите тази закуска, вземете само месести домати. Плодовете трябва да са узрели, а също така да нямат повреди и гниене. Това е особено важно, ако приготвяте сурова кобра.
• Количеството люта чушка може да се изчисли от вашите предпочитания. Ако сте фен на пикантното, сложете го повече.
• Това предястие е почти невъзможно да се развали, като добавите зелени. Следователно можете да експериментирате. В допълнение към магданоз и копър можете да добавите всякакви зелени, които предпочитате.
• "Кобрата" от домати е чудесна за месо. Добавя се към маринати за барбекю.

Салата "Кобра" от зелени домати за зимата с хрян, чесън и черен пипер - страхотно предястие, вкусна туршия!

Съставки (за 6 литрови кутии):

• 2 кг зелени домати;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг сладък пипер;
• 3-4 шушулки люта чушка;
• 300 г корен от хрян;
• 400 г чесън;
• 2 китки пресни билки (магданоз, копър).

за саламура:

• 3 л вода;
• 130 г сол;
• 250 г захар;
• 200 мл оцет 6%.

подготовка:

Салата "Кобра" от зелени домати за зимата е просто несравнима! Пикантните домати, вкусният саламура и апетитният аромат оставят малцина безразлични. Удобен метод за прибиране на реколтата без досаден процес на консервиране е достъпен и за тези, които никога досега не са правили обрати самостоятелно.

На първо място измийте и обелете добре всички зеленчуци. Нарежете доматите на 4-8 части, в зависимост от размера им. Настържете морковите на едро ренде, нарязайте сладкия пипер на ивици, нарежете зелените с нож, а чесъна, хряна и горчивите чушки нарежете в блендер или през месомелачка. Разбъркайте всички зеленчуци в отделна купа.

Разпределете сместа в буркани до "раменете", като стегнете на ръка. Препоръчва се предварително да напълните стъклени съдове с вряла вода и да оставите да престоят, докато изстинат.

Гответе саламура: в тенджера с студена вода добавете сол и захар, доведете до кипене. Охладете до температура, за да понасяте ръката, и налейте оцета. Изсипете острите зелени домати с приготвената саламура до самия връх. Поставете квадрат от марля върху всеки буркан и затворете с винтови капачки.

За един ден салатата е на стайна температура, след това я прехвърляме в хладилника за окончателно узряване. Можете да опитате "Кобра" някъде след 2-3 седмици. Пикантните енергични зелени домати се съхраняват през цялата дълга зима.

Не напразно ме предупредиха - салата от зелени домати Кобра за зимата е остра до такава степен, че напълно съответства на името й! Дишането не се прехваща, но може да пробие сълза. Но любителите на чубрица определено ще се насладят на тази зелена доматена салата. А за тези, които предпочитат умерена пикантност, ви съветвам да намалите количеството пипер наполовина. Въпреки че е по-добре да направите две порции - една пикантна, втората с по-мек вкус. Съставките в салата от зелен домат Кобра се нуждаят от минимум, той е лесен за приготвяне, така че защо да не опитате различни опции?

Зелен домат пикантна рецепта за салата за зимата

съставки:

• Чесън - 8-10 големи зъба;
• зелени домати - 1 кг;
• кайенски пипер - 2 бр (средно големи шушулки);
• лаврово листо - 4 бр;
• трапезен оцет 9% - 0,5 с.л. л;
• рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л;
• захар - 1,5 супени лъжици. л;
• сол - 1 супена лъжица. л. с малък хълм (на вкус);
• черни пиперки - 10-15 бр.

Готвене на салата от кобра със зелени домати за зимата

Нарязваме доматите на филийки, като отстраняваме частта, където е прикрепена клонката. Почистваме чесъна от люспите. За по-остър вкус не изтръскваме семената от пипера, веднага нарязваме шушулките на пръстени. Ако не искате салата за разкъсване да се получи, първо трябва да нарежете шушулката люта чушка наполовина и да използвате нож, за да изстържете внимателно семената и да отделите белите дялове. След това се нарязва на филийки.

Разпределяме филийките домати в купа, със същите три чесъна на ситно ренде или изстискваме зъбите през чесъна. Изсипете филийки капсикум, черен пипер, черен пипер и лаврушка.

Смесете зеленчуците с лъжица, шпатула, но не и с ръце. Или носете тънки готварски ръкавици, в противен случай ръцете ви ще изгорят. Добавете сол, захар, оцет.

Поръсете със слънчогледово масло. Нежелателно е да използвате ароматизирани или нерафинирани за детайли, като при продължително съхранение може да придаде горчив вкус. Смесваме зеленчуците с дресинга, покриваме купата, оставяме за 40-45 минути, така че да изпъкне повече сок. Когато се влеете, ние се опитваме, може би трябва да се добави нещо по ваш вкус.

Взимаме малки количества буркани, като се има предвид, че салатата от зелени домати Кобра е доста пикантна и не можете веднага да я ядете. Половин литър или 700 грама ще са точно. Намажете съдовете с вряла вода, измийте с гъба със сода, изплакнете. Сварете капаците за няколко минути. Подреждаме зеленчуци в банки, притискайки резени домати, така че да няма празни "джобове" близо до стените.

Салата от зелени домати се приготвя със стерилизация, но е краткотрайна, само 10-15 минути. Ако не обичате да се занимавате със стерилизация, прегледайте рецептата. На дъното на тигана слагаме сгъната кърпа, върху нея поставяме напълнени кутии. Не усуквайте капаците, поставяйте ги отгоре, за да не попадне вода при кипене. Налейте вода до релефния шаблон върху бурканите или към „раменете“, височината на буркана е около 2/3. Веднага щом водата в тенджерата заври, отбелязваме времето. С леко кипене стерилизирайте 0,5 литра за 10 минути, 0,7 до 15 минути.

Като го държите под дъното, прехвърлете бурканите един по един на масата, затегнете плътно капаците. Увийте в одеяло, оставете до следващия ден.

За съхранение на маруля "Кобра" от зелени домати за зимата, поставени в килера, тя се съхранява идеално на рафтове при стайна температура. Или го спускаме в подземието, изваждаме го в мазето, избата. Ако трябваше да снимате много неузрели домати, пригответе го, не е необходимо да го навивате за зимата, направете го като студена закуска за всеки ден. Успех с вашите детайли!

Салата от зелени домати е най-лесният начин да приготвите домати, които не са имали време да узреят за зимата. Моята рецепта днес - салата от кобра от зелени домати за зимата - е подходяща само за онези, които са частични към пикантните закуски, тъй като се оказва просто брутално пикантна! Честно казано, аз я навивам само на съпруга си - той го спука с голямо удоволствие. Позволявам си да хапна само няколко резена домат - вкусна, но прекалено пареща салата, като цяло, оправдава името си. Приготвянето на салата от зелени домати "Кобра" за зимата е съвсем проста, в рецептата се използват минималните съставки - домати, чесън и люта чушка. Не е необходимо да варите зеленчуци преди да се валят, просто нарежете, разбъркайте и стерилизирайте напълнените буркани. Това е толкова просто!

съставки:

• зелени домати - 1,5 кг,
• чесън - 80 г (2 средни глави),
• люта чушка - 70 г (2 средни шушулки),
• захар - 2 супени лъжици. л.,
• сол - 2,5 супени лъжици. л.,
• слънчогледово олио - 50 мл,
• оцет 70% - 1 супена лъжица. л.,
• дафинов лист - 2 бр.,
• грах (черен, подправка или смес от чушки) - 8-10 бр.

Изходът е приблизително 1,2-1,3 литра.

Методът за приготвяне на салата от кобра от зелени домати за зимата

Да започнем с доматите. Измийте ги старателно и оставете водата да се отцеди.

След това нарежете сушените домати на средни по големина филийки (както обикновено се нарязва на салата): нарязвайте едри домати на 6-8 филийки, малки домати на 4

Изсипете доматите 0,5 с.л. л. сол, разбъркайте и оставете настрана за няколко часа, така че да дадат сок. По този начин ние отърваваме зелените домати от присъщата им горчивина.

Смелете обеления чесън: преминете през преса или три на ситно ренде. Използвах ренде. Лютата чушка, без обелване на семена, нарязана на тънки пръстени. Големите чушки могат да бъдат нарязани на половин пръстени.

Когато осолените домати се влеят, се освобождаваме от секретирания сок. След това им отчитаме черен пипер и чесън.

Добавете дафиновите листа, останалите 2 с.л. л. сол, захар, оцет и черен пипер (взех готовата смес от „Пет чушки”).

Овкусяваме салатата с растително масло и я омесваме добре. Важно! Смесването на салатата с ръце, разбира се, е по-удобно, но е по-добре да използвате лъжица или шпатула за това. Или сложете ръкавици на ръцете си, защото от изгаряне на чушки те (ръцете) буквално ще изгорят с огън!

Опитваме готовата салата, ако е необходимо, добавяме сол по ваш вкус или добавяме захар и оставяме да вари за 30 мин. През това време можете да приготвите стерилен съд за салатата. Взимам буркани до 0,5 л, така че да се изяде отворен буркан в една или две. Напълваме бурканите възможно най-плътно със салата, равномерно заливаме останалия сок и изпращаме за стерилизация.

Кипваме напълнени кутии, като ги покриваме с капаци: половин литър и по-малки кутии (0,3-0,45 л) - 10 минути, литър - 20 минути.

След това изваждаме, затваряме и включваме капаците. Увийте го по-топло и го оставете за една нощ, след което можете да го скриете за съхранение. Салатата ще стои перфектно на студа (изба, хладилник) и на рафт в килера.