» »

Кайма с бутер тесто. Бутер от сладкиши с месо - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да направите пай от бутер тесто с месо

Рецептата за този месен пай ми хареса простотата на приготвяне и страхотния вкус. Пълнежът е сочен и ароматен, а отгоре тортата е красива и златиста! Вече се предлага бутер тесто - както мая, така и без мая, така че можете да използвате всеки за печене. В тази рецепта правя пай от бутер тесто. Да започнем!

За да приготвим пай с бутер тесто, вземаме:

  • Тесто с бурно мая - 1 пакет (500 г, 2 листа)
  • Кайма - 700-750 g (50 × 50 свинско и говеждо месо)
  • Яйце - 4 бр.
  • Лук - 1 бр. (среден размер)
  • Чесън - 2 скилидки
  • Горчица - 2 супени лъжици. лъжици (готови, най-добре руски)
  • Сол, черен пипер - на вкус
  • Постно масло - 2 с.л. лъжици


Как да си направите бутер тесто с месо

  1. Предварително сварете твърдо сварени 3 яйца. Ще ги използваме, за да добавим към пълнежа - те ще помогнат да запазим формата на нашия пай с месо. По-добре е също тестото да се вземе предварително, така че да се разстила, но да не се надига 🙂
  2. Нарязваме ситно лука и чесъна. В тиган загрейте супена лъжица растително масло. Запържете лука до златисто кафяво. След това добавете чесъна и запържете още минута. Оказва се златен лук и ароматен чесън.

  3. Готвене на плънка за пълнене на нашия пай. Сол и черен пипер. Добавете запържения лук с чесън, горчицата и разбъркайте добре. След това направете малка депресия в центъра на каймата и добавете яйцето. Смесете всичко старателно - пълнежът ни за пай с бутер тесто е готов.

  4. На голяма дъска, поръсена с брашно, разточете голям правоъгълник от бутер тесто с мая   (можете да използвате без мая). И двата листа тесто трябва да се поставят един върху друг. По-добре е да разточите бутер тесто в една посока, за да не повредите структурата. След това разпределяме пълнежа в средата на тестото и върху него разпределяме сварените яйца, нарязани наполовина.

  5. След това от двата края леко притиснете плънката към яйчния пълнеж. Краищата на тестото се нарязват под ъгъл 45 градуса с ширина 2-3 см от двете страни. И след това под формата на пигтейл с припокриване свързваме нарязаните панделки и прищипваме към ставите.

  6. Загрейте фурната до 180 ° C. Поръсете листа за печене с брашно (малко) и наредете нашия пай по диагонал. Разбийте яйцето и щипка сол в отделна купа, за да намажете тортата отгоре с химикалка или четка. Оставете тортата да престои 10-15 минути. Изпращаме тигана във фурната за 35-40 минути.

И сега нашия пай с бутер тесто е готов!


  • Готвене на пълнежа за пая:
  • В растително масло запържете лука, нарязан на половин пръстени.
  • Добавете нарязаните сламки пилешко филе   и продължете да пържите до златисто кафяво пиле.
  • След това добавете нарязаните на случаен принцип гъби и пържете, докато гъбите са готови.
  • На този етап сол и черен пипер нашето печене.
  • Нарязваме картофите на кръгчета (можете да използвате и малки сламки) и ги добавяме в тигана за пържене.
  • Загрейте няколко минути, така че картофите да се загреят малко и накиснати в олио.
  • Отделете тигана от топлината.
  • Можете да добавите малко пресни зелени по желание.
  • Включете фурната на 200С
  • Правим теста:
  • Завърших съхранявайте тесто   в брикет с тегло 500 грама.
  • След като поръсихме повърхността с брашно, я навиваме на тънък правоъгълен слой.
  • Слагаме хартия за печене в тава за печене, а тестото върху хартия.
  • Краищата на тестото трябва да висят равномерно.
  • След това оформете леко охладения пълнеж и равномерно разпределете.
  • Нарежете маслото на малки парченца и сложете отгоре на пълнежа (така тортата ще бъде по-сочна и има кремообразен вкус   и аромат).
  • Поставяме тестото върху пълнежа и прищипваме в плика, оставяйки малък отвор в центъра.
  • Разбъркайте добре яйцето и намажете пая (лисон)
  • Печете в предварително загрята (!) Фурна за около 30 минути, докато се появи равномерна златиста коричка.
  • Ако искате да направите пай с риба и картофи като алтернатива на месните пайове, тогава можете да използвате всяка риба, например, евтина сайри. Няколко рецепти за класически пайове, вижте този линк http://zhenskiespletni.ru/pirog-s-sajroj-i-kartoshkoj/
  • Приятен апетит и гответе с удоволствие!
  • Общо време за готвене: 1 ч. 0 мин.
  • Категория:

На горещо беше решено да се направи бутер сладкиш с месо, Рецептата беше синтетична - взех за основа "пай с пилешко месо и гъби" и го адаптирах към нашите скромни възможности в момента на реалността. Така че за тези, които обичат да готвят, има страхотно поле за творчество. :)

съставки:

2 листа бутер тесто, с размер на дъното на хартия за печене. Който обича сам да прави всичко, може да приготви тестото.

500 грама сурово мляно месо (говеждо месо + свинско),

2 средни лука,

Парчета 20 маслини,

Зехтин

300 грама сос Бешамел (може да имате и друг, току-що имах Бешамел),

100 грама сметана

100 грама доматено пюре,

Подправки (сол, черен пипер, индийско орехче, чесън),

Магданоз, чесън

Започваме да готвим!

1. Запържете лука в малко количество зехтин до златисто кафяво.


Махнете от котлона и оставете настрана.

2. На голям огън загрейте тигана, налейте 1 с.л. супена лъжица зехтин и запържете каймата до коричка. След това намалете котлона до средна, добавете лука и запържете сместа в продължение на 5 минути.


Сега изсипете сметаната в тигана, сложете доматено пюре, подправки, магданоз и зелен лук.


За 10-15 минути дръжте пълнежа на огъня, като разбърквате от време на време (необходимо е излишната влага да се изпари). След това махнете тигана от котлона и прехвърлете пълнежа в купа, опитвайки се да се отървем от възможно най-много масло (не ни е нужно).

3. Нарежете тънки маслини на половин пръстени. Имах маслини, пълнени с червен пипер. Но, можете да вземете обикновени или маслини ...


и се намеси в пълнежа. Опитваме се за достатъчността на подправките и, ако е необходимо, ги добавяме.


4. Поставете фурната да загрява до 200 градуса, покрийте листа за печене с хартия за печене и разточете лист тесто върху нея. След това сложете слой от пълнежа


и го покрийте със слой сос Бешамел.


Сега разточваме върху втория слой тесто, прищипваме краищата, правим пробиви в горния слой (в противен случай изпаряващата вода ще разруши тестото)


и сложете във фурната за 25-30 минути. Тортата е готова, когато горната част стане златисто кафява.


5. Получаваме, режем, унищожаваме! :)


Е, приятно хапване!

Миризмата на пайове в къщата се свързва с домашната топлина и комфорт, не всеки обича сладки кифлички, но нито едно домакинство не може да откаже сочен ароматен бутер с месо. Тайните на приготвяне на продукти от дрожди от брашно не са трудни за овладяване, но този процес е доста дълъг и дори майсторката няма да може да сервира сладкиши час след пристигането на гостите. Но готвенето на такъв кулинарен шедьовър като бутер тесто с бутер с мляно месо е не само просто, но и много бързо.

Съставките

За да изпече голямо празнично месо, домакинята ще се нуждае от сурово (можете да замразите) мляно говеждо, свинско или птиче месо и бутер тесто, което можете да си направите сами или да си купите в магазин и да съхранявате във фризера. За приготвянето на освежителни напитки за семейство от пет човека е достатъчен стандартен пакет от готов полуфабрикат.

Пазарувайте бутер тесто е без мая и дрожди. Между тях няма особена разлика: дрождите са буйни и меки, обикновените са по-ронливи, така че изборът зависи от личните предпочитания. Готвенето на домашна опция отнема време, така че е по-добре да го приготвите за в бъдеще.

Пълнежът за пая е неговата основа, основният компонент, защото вкусът на печенето зависи от това какъв ще бъде пълнежът. За по-деликатен вкус говеждото и свинското нарязана каша се смесват в съотношение 2х1, можете да използвате пуешко или пилешко месо, но птичето месо е сухо, така че поставете в него люспи люспи за сочност. Нарязаният или усукан лук се добавя към добре смесената месна маса. За половин килограм нарязано месо ще ви трябват поне три големи лука. В заключение цялата маса се поръсва с черен пипер, сол и се омесва отново.

Знаете ли, че има много рецепти за ястия на базата на кайма, а не само котлети или пълнеж за пай, познати на всички?

Процес на готвене

В процеса на създаване на пай има определени тънкости и тайни, които не са познати на начинаещите готвачи, така че за да се получи продуктът вкусен, трябва да следвате точно рецептата. За да стане горната кора хрупкава, груба и ронлива, преди печене плочите тесто трябва да бъдат напълно размразени, след това една от тях трябва да се разточи тънко, поръсена с брашно и да се сложи върху топъл намазнен лист за печене, така че полученият лист да отиде по краищата, като образува депресия.

Готовата плънка сложете на тънък равномерен слой. Разточете втората плоча малко по-малка, сложете отгоре, свържете краищата на горния и долния лист и прищипете. Намажете горната част със сурово разбито яйце и сложете във фурната до долното ниво при температура 180 градуса. Печете, докато коричката покафенее, 30-40 минути.

Слоеният сладкиш с месо ще има малко по-различен вкус, ако се направят някои промени в оригиналната рецепта. Например, можете леко да запържите пълнежа в малко количество растително масло, добавете вече запържен лук и малко пресни домати   или зелени.

Ако няма много месо или искате да направите нещо по-удовлетворяващо, тогава можете да направите пай от бутер тесто с кайма и картофи, а картофите също се слагат сурови. За този пълнеж обелените грудки се нарязват на тънки кръгчета, смесват се с каймата и се добавя дафинов лист. Получената маса разпределете равномерно, покрийте с лук отгоре, след което покрийте с горния лист. Лук в картофен пай сложете нарязани пръстени или половин пръстени. Някои домакини обичат картофено пюре, смесено с пържен лук и кайма.

Слоената сладкарска торта с кайма и гъби се приготвя малко по различен начин: пресните гъби (традиционно се използват шампиньони) се нарязват на ситно, пържат се до горещо в горещо растително масло, добавя се сол, черен пипер, ситно нарязан лук. След това нарязаното месо се добавя към подготвените гъби и се запържва на силен огън в продължение на няколко минути. Такъв пълнеж ще бъде сочен и ароматен, гъбите и подправките ще придадат специален вкус, а тортата ще бъде изядена след няколко минути.

Рецепта с бутер тесто

Приготвянето на бутер тесто не изисква скъпи продукти, но е доста трудоемко и отнема много време, затова е най-добре да подготвите полуфабрикат за бъдеща употреба.

Процесът е прост, но при търкаляне трябва да се спазва следното правило: винаги навийте листа в една посока.

Като начало смесете 200 грама брашно в дълбока купа с 0,5 чаши вода и омесете еластичната маса. Поставете в хладилника за час. Разточете замразената маса в слой с дебелина 1 см, сложете върху нея 200 грама пюре, щипете я от всички страни, оставяйки маслото вътре. Разточете формацията малко по-тънка, поръсете я с брашно, сгънете я на три и я сложете на студено за 15 минути.

Извадете от хладилника, разточете го, сгънете го наполовина, навийте го отново, така че положения ръб да е винаги отдясно или отляво, тоест от едната страна. Отстранете отново за 20 минути. Правете това най-малко четири пъти, като всеки път поставяте получения пакет в хладилника, след което тестото ще е готово. Може да се съхранява във фризера, увит в найлонов плик, достатъчно дълго.

Готварски тайни

Опитните домакини знаят някои тайни, използването на които ще подобри вкуса на ястието:

  1. Пълнежът за пълнежа не може да се смесва с картофи или гъби, а го разпределете равномерно върху първия слой, получавайки по-сочна и вкусна бухнала маса.
  2. В сладкиши с птиче месо можете да поставите парченца масло: то ще придаде нежна сочност на готовото ястие.
  3. Вместо мляно месо понякога се използват тънки ивици свинско или пилешко; говеждото месо за пай не е подходящо поради твърдостта.
  4. Такива сладкиши могат да се приготвят не само във фурната, много домакини знаят как да приготвят бутер тесто с мляно месо в бавна готварска печка. Дъното на мултикукър е кръгло, така че преди да изпекат от тестото, те оформят дълги правоъгълни панделки, напълнете ги с пълнеж и прищипете краищата. От него се получават своеобразни колбаси, които се поставят в спирала на дъното на мултиварката, като смазват страните им с вода за по-добро сцепление един с друг. Резултатът е плътен диск, който се пече от две страни, обръщайки го.

Дори неопитната домакиня успешно ще приготви бутер тестени изделия с месо; това ястие може да бъде поставено на масата час след пристигането на гостите или да разнообрази неделния си обяд. Вкусни аромати, разпространяващи се в района, деликатни парченца корички, които се топят в устата, сочен месен пълнеж - това е истински шедьовър за печене, опростен и изискан в същото време.

Много стюардеси и не само понякога се страхуват да пекат пайове, само защото това е много отнемащо време събитие. Но в нашето съвремие животът е много по-опростен, защото във всеки магазин можете да си купите малко парче готово бутер тесто и цялото готвене ще се сведе само до пълнежа. Ето защо сега просто трябва да поглезите любимите си хора с истински, вкусен, сочен месен пай. Повярвайте му вид   а вкусът няма да остави безразличен дори запаленият придирчив. Опитайте се да подготвите това чудо при нас. Така че нека започнем.

Състав за приготвяне на месен пай:

  • месо - 200 г;
  • гъби - 500 г;
  • лук - 4-5 броя;
  • сметана - 100 г;
  • бутер тесто - 500 г;
  • сол, черен пипер, масло, брашно.

Стъпка 1


В началния етап нарежете месото възможно най-малко. По желание можете да вземете свинско, говеждо и пилешко. Без разлика.

Стъпка 2


Стъпка 3


Също така обелваме лука и нарязваме на пръстени или полукръгчета. Можете да изберете друга форма на нарязване, няма значение.

Стъпка 4


Готовите храни се поставят в тиган. Запържете, докато гъбите станат накуцвайки, а месото стане поне наполено. Добавете сол и черен пипер. След това поръсете всичко с 3 супени лъжици брашно, разбъркайте и продължете да пържите още 2 минути. След това време напълнете цялото съдържание на тигана със сметана, разбъркайте и продължете готвенето, докато сместа се сгъсти.

Стъпка 5


Разтриваме сиренето.

Стъпка 6


Поставяме готовия бутер тесто (половината) върху лист за печене. Поставете нашата смес отгоре на тигана и поръсете със сирене. Краищата на тестото се оставят свободни.

Стъпка 7


Покриваме нашия пай с втората половина от тестото. Прищипваме краищата. Изпращаме полуготовото ястие за половин час във фурната (предварително трябва да се нагрее). 5 минути преди готвене тортата може да се намаже с жълтък, за да му придаде красив, златист оттенък. Оставете готовата торта да изстине за около 30 минути и след това нарежете на парчета с произволна форма.