» »

Сметана от пуйка в сметана. Вълшебна пуйка в сос: диета, вкусна, сочна! Кремообразен, вино, гъбен вкус на перфектна пуйка в сос.

Месото от Турция е здравословно и диетично, затова се препоръчва да се яде възможно най-често. Който счита, че не е вкусен или сух, определено не е опитал пуйката в кремообразен сос, който се оказва изискан, мек, сочен и ароматен. Ястието се оказва толкова вкусно, че буквално се топи в устата ви, защото пуешкото месо върви много добре със сметана, което придава на птицата нежност и сочност. Не за нищо, че пуйка в кремообразен сос се счита за традиционно ястие. Подходяща е за семейна вечер и не е срамно да я поставите на празничната трапеза.

Колко домакини, толкова много рецепти, затова предлагаме да се запознаем само с най-добрите. Те ще ви зарадват с резултата и ще ви отнемат много малко време и енергия.

  Турция в сметанов сос

съставки:

  • пуешко филе - 300 g
  • горчица - 1 чаена лъжичка
  • сметана - 150 мл
  • брашно - 1 супена лъжица. лъжица
  • копър - 30 g
  • розмарин - 3 g
  • сол и черен пипер - щипка
  • масло - 1 супена лъжица. лъжица

Нарежете филетата, запържете в растително масло. Месото трябва да придобие красив златист цвят. Докато се приготвя филето, ние ще поемем соса: смесете сметаната с горчицата и маслото, загрейте на огън, добавете брашно, сол и черен пипер. Към соса добавете нарязания копър и розмарин, който, като заври, се изсипва в месото. Задушете месото в кремообразен сос за 10 минути.

  Турция в сос от крема сирене

компонента:

  • пуешко филе - 500 g
  • зехтин - 2 супени лъжици. лъжици
  • сметана - 1 чаша
  • нишесте - 1 супена лъжица. лъжица
  • сирене - 50 g
  • ароматни сухи билки - 1 чаена лъжичка
  • зелени - за декорация
  • смес от чушки и сол - щипка

Смесете филетата със сол, черен пипер, ароматни билки и нишесте. Оставете месото за 20 минути и след това време се запържва в олио, налива се сметана за няколко минути, оставя се да къкри за около 20-15 минути, след което се поръсва с настърган кашкавал и нарязани билки.

Това ястие е идеално за макаронени изделия и кускус.

  Турция в кремообразен гъбен сос

продукти:

Нарежете филето на тънки дълги ивици като телешки строганоф, запържете няколко минути и след това поръсете със сол и черен пипер и лимон. Когато месото има златиста коричка, свалете го от котлона и го изпратете в купата. Нарежете лука и запържете в олио, добавете нарязаните гъби, оставете да къкри 5 минути, след това добавете сметаната и пуешкото филе, поръсете кърито и изключете котлона след 5 минути. Буквално 30-60 секунди преди да изключите, поръсете ястието с нарязан копър.

  Пуйка в италиански стил в кремообразен сос

компонента:

  • пуешко филе - 300 g
  • сухо бяло вино - 100 мл
  • сметана - 1 чаша
  • брашно - 2 супени лъжици. лъжици
  • индийско орехче - 1 чаена лъжичка
  • меко сирене с мухъл - 3 с.л. лъжици
  • черен пипер и сол - 0,5 ч.л.
  • растително масло - 1 супена лъжица. лъжица

Нарежете пуйката през влакната на малки парченца, поръсете с брашно и разбъркайте, така че да се разпредели равномерно. Запържете пуйката на силен огън, като използвате масло, сол и черен пипер. Когато филето се запържи, изсипете бялото вино в тигана, оставете да къкри 2-3 минути, след това добавете сметана и синьо сирене, подправете с индийско орехче и черен пипер. Задушете пуйката в кремообразен сос за 15 минути.

Ако не сте фен на синьото сирене, можете да вземете всяко меко сирене.

  Филе от Турция в кремообразен пикантен сос

Вземете:

  • пуешко филе - 300 g
  • сметана - 100 мл
  • топено сирене - 50 g
  • черен пипер и сол на вкус
  • босилек - 1 чаена лъжичка
  • джинджифил - щипка
  • мащерка - 0,5 ч.л.

Загрейте сметаната в тенджера, добавете крема сирене, босилек, мащерка и джинджифил. Нарежете пуйката на котлети, сол и черен пипер, печете до готовност във фолио. Сервирайте пуешко с пикантен сметанов сос.

  Турция в кремообразен чеснов сос

съставки:

  • крема сирене - 6 супени лъжици. лъжици
  • сметана - 2 супени лъжици. лъжици
  • пуйка - 200 гр
  • пармезан - 50 g
  • чесън - 4 скилидки
  • масло - 2 супени лъжици. лъжици
  • пипер смес - 1 чаена лъжичка
  • сол на вкус
  • растително масло - 1 супена лъжица. лъжица

Първо нарежете чесъна на ситно, сложете го върху маслото, запържете за около 2 минути, след което добавете парчетата крема сирене и сметана. Поръсете соса със смес от чушки и настърган пармезан, загрейте, докато сосът се сгъсти. Изсипете пърженото пуешко филе в соса.

  Турция с пикантен кремообразен сос от бадем

компонента:

  • пуйка - 200 гр
  • бадеми - 3 супени лъжици. лъжици
  • сметана - 200 мл
  • сушен чесън - 0,5 ч.л.
  • босилек - 10 g
  • черен пипер и сол на вкус
  • растително масло - 10 мл

Запържете филийките пуйка в олио, сол и черен пипер на месо. След 10 минути изсипете сметаната, задушете още 10 минути, добавете натрошени бадеми, сушен чесън и босилек.

Пуйка в кремообразен сос е ястие, което ще ви помогне във всяка ситуация. Трябва бързо да нахраните съпруга и децата си? Изненадайте неочаквано пристигналите гости? Половин час от вашето време и великолепното ястие е готово, можете да се насладите на божествения вкус и да зарадвате тялото полезни свойства  пуйка.

Турция не е познат полуготов продукт за руските домакини, когато готвят горещи ястия. Но домашните птици са много здравословни, удовлетворяващи и диетични. В статията предлагаме номер в разнообразни сосове.

Турция в сметанов сос "Традиционен". Ще бъде необходимо да нарежете птичето филе на големи ивици и да го запържите до златисто кафяво. Нарежете лука на половин пръстени, добавете в тигана към месото и оставете да къкри всички заедно за не повече от десет минути. Сега добавете сметаната, брашното и подправката. Необходимо е да се смесват добре всички съставки и да се готвят на слаб огън до кремообразно.

Турция може да се готви едновременно с гарнитура, която ще бъде грах. Необходимо е да нарежете птицата на кубче, направете същото с лука. Запържете в тенджера за около петнадесет минути. В самия край добавете пилешкия запас, сметаната, брашното, солта, подправките и консервирания грах. Сега сложете всички съставки за около седем до десет минути. Сервирайте горещо, като изсипете получения сос.

Турция в кремообразен сос и с гъби е вкусна и удовлетворяваща комбинация. Нарежете пуйката на голям куб, запържете я със ситно нарязан лук и плочи с гъби. По това време добавете брашното към сметаната, разбъркайте добре и изсипете в тигана с месото. Намалете котлона и оставете да къкри, докато ястието се сгъсти. Не забравяйте постоянно да разбърквате. Варената паста или картофеното пюре ще бъде отлично гарнитура за такова ястие.

Пуйка в кремообразен сос с тестени изделия може да служи като ястие за всеки ден. Сварете макароните от твърди сортове всички денте и смесете със зехтин. Нарежете птицата на големи кубчета, запържете в дълбока тенджера, добавете праз, нарязан на кръг. След около десет минути сложете натрошен чесън, задушете малко под капака и добавете малко сметана. Довежда се до кипене и се слага във варена паста. Основното е, че те не се варят сега, така че се вари около пет минути, така че ястието да се насити, и веднага сервирайте с гръцка салата.

Пуйката в Птицата ще бъде много вкусна, нарязана на ивици и запържена в дълбока тенджера. Към него добавете захар, сол и червени боровинки. Сега намалете огъня, затворете капака и оставете да къкри за около половин час. Оказва се ароматно и много вкусно ястие, Децата особено го харесват.

Празнично ястие може да бъде пуйка с авокадо. Необходимо е птицата да се нарязва на порции, които се отбиват до тънко състояние. Кетчуп или доматен сос  смесете със зехтина и настържете всеки котлет. Оставете пуйката да се маринова за половин час. По това време почистете авокадото, извадете костилката и го смесете заедно с крема сирене в блендер. След това добавете лимонов сок, кетчуп и сол. Продължете да биете, за да направите пищен крем. Сега можете да печете пуйката до готово състояние. Сервирайте върху овална чиния. Разстелете тънки филийки авокадо по ръба, накълцайте в центъра и готовия сметанов сос в тенджерата. Ястието е изтънчено и необичайно.

Най-бързото ястие за времето ще бъде пуешко в соев сос. Филето се нарязва на дълги филийки и се залива със соев сос и мед. Времето, необходимо за месото за мариноване, ще отнеме около десет минути. По това време можете да изплакнете ориза и да го поставите да готви. Месото, заедно с маринатата, трябва да се изпратят в предварително загрятата яхния и се довеждат до готовност, това е около двадесет минути на слаб огън. Сервирайте веднага, както следва. Малък слайд е направен от ориз с депресия в средата, в който пуйката се излага заедно със соса.

Приятен апетит!

Понеделник, 08 февруари 2016 г. 13:53 ч. + В цитат



  Рецепта 1: Сметана Турция в тиган

За да готвите пуйка в сметана според тази рецепта, ви трябват филета от гърдата или бедрата. Ястието е просто, не изисква разнообразие от продукти. Използваме крем с всякакво съдържание на мазнини.

Съставките

  • 700 грама пуйка;

  • 50 грама сирене;

  • 200 грама сметана;

  • 1 лъжица брашно;

  • сол, зелени;

  • малко масло.

подготовка

1. Измитото и изсушено филе се нарязва на малки парченца. Можете да кубчета или сламки.

2. Загряваме олиото в тиган, докато се появи мъгла.

3. Поръсете пуешко брашно.

4. Бързо запържете парчетата птица до побеляване, разбъркайте. Веднага след като месото започне сок, намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри 20 минути.

5. Ако сокът се изпари преди време, тогава можете да добавите малко вряла вода.

6. Изсипете сметаната в тигана, покрийте и оставете да къкри още 15 минути. Сол, черен пипер.

7. Три сирена, сложени в тиган, оставете да се разтопят и изключете. Сервираме готовата пуйка към трапезата, овкусена със зеленина.

Рецепта 2: крем Турция с гъби

Прекрасно ястие с крема пуйка, което върви особено добре с картофено пюре и елда. Но дори и като гарнитура може да се сервира. Вземете пресни гъби за готвене на птиците, по-добре е да изберете малки гъби.

Съставките

  • 800 грама филе от пуйка;

  • 400 грама шампиньони;

  • 1 лук;

  • 50 грама олио;

  • 200 грама сметана над 20% мазнини;

  • 200 грама вода;

  • 2 скилидки чесън;

  • сол, черен пипер.

подготовка

1. Нарежете лука на кубчета, гъбите на 4 части. Ако те са твърде големи, тогава 6-8 части. Важно е парчетата да са спретнати.

2. Загряваме в тиган 25 грама олио, запържваме филийки гъби. Щом цялата течност се е изпарила, сложете лука, запържете до порозовяване.

3. Нарежете пуйката на малки кубчета и запържете в друг тиган с добавяне на останалото масло.

4. Комбинирайте пуйката с гъбите.

5. Разредете сметаната с вода, изсипете в тавата. Ако трябва да получите повече сос, можете да добавите още сметана с вода.

6. Добавете подправки, сложете нарязан чесън, донесете да заври.

7. Сложете минималната топлина и оставете да къкри ястието до готовност. Около 15 минути.

Рецепта 3: Сметана Турция в бавна готварска печка

Това ястие може да се приготви както от филе, така и от парчета върху костта. Единственото, което ще се промени при приготвянето на пуйка със сметана, е времето.

Съставките

  • 1 кг пуйка;

  • 300 грама сметана;

  • 3 глави лук;

  • 1 морков;

  • 30 грама олио;

  • подправки, копър.

подготовка

1. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на ивици. В тази рецепта е по-добре да не използвате ренде, нужни са доста големи парченца зеленчуци.

2. Изсипете олио в капацитета на мултиварката, запържете лука и морковите за 10-15 минути.

3. Нарежете пуйката на произволни парчета, хвърлете я в саксията.

4. Сметаната се смесва с чаша вряща вода, сол и черен пипер сос. На вкус можете да добавите индийско орехче, червен пипер.

5. Изсипете пуешки сос, разбъркайте съдържанието.

6. Затворете капака и включете програмата за закаляване за 40 минути. Ако се използват домашни птици и парчетата са достатъчно големи, тогава се задушават по-дълго.

7. След като изтече зададеното време, отворете бавната печка, пробийте парчетата от птицата. Ако са меки, след това добавете копърните зеленина, затворете капака и оставете ястието да престои около 15 минути, така че да се насити с аромата на зелените.

Рецепта 4: Крем Турция с зеленчуци

Необичаен пуешки гулаш в сметана. Ястието е много наситено, но в същото време леко и нискокалорично. Кремът може да се използва немазен, достатъчно продукт с 10%. Използваме слабинската част на птицата от бедрото, от гърдата се оказва не толкова вкусна.

Съставките

  • 800 грама филе;

  • 1 голям морков;

  • 2 глави лук;

  • 50 мл олио;

• 2 чушки чушки;

  • 1 ч.л. подправки за пилешко месо;

  • 300 грама сметана;

  • 1 лъжица смлян червен пипер;

подготовка

1. Нарежете филето на филийки като гулаш.

2. Изсипете олио в тигана, загрейте го и хвърлете пуйката, запържете за 5 минути.

3. Добавете нарязаните на кубчета лук, продължете готвенето.

4. След 2 минути слагаме морковите, които разтриваме грубо или нарязваме на ивици, запържваме всички заедно.

5. Чушките се освобождават от вътрешностите, нарязват се на сламки и се изпращат към останалите продукти.

6. Поръсете съдържанието на подправка за тиган за пиле. Ако не е достатъчно солено, тогава оправяме този въпрос. Изсипете смлян червен пипер там, който ще придаде на готовото ястие очарователен цвят.

7. Добавете сметана, покрийте и оставете да къкри гулаш за 30 минути. Пожарът е минимален. След това можете да опитате птицата, ако е необходимо, да изложите повече.

Рецепта 5: крем Турция с броколи и зелен грах

Още един диетично ястие  от пуйка в сметана, която също е много лесна за приготвяне. Взимаме замразени зеленчуци за пуйка.

Съставките

  • 500 грама филе;

  • 250 грама броколи;

  • 250 грама грах;

  • 250 грама сметана, нискомаслена консерва;

  • 1 лук;

  • 1 морков по желание;

  • 3 супени лъжици олио;

  • сол, смес от чушки.

подготовка

1. Филе със зарове, запържете в сгорещено олио, докато леко се намачкат.

2. Добавете нарязания лук, запържете още 2 минути.

3. Ако се използват моркови, тогава започнете следващия. Просто може да бъде настърган грубо. Печете зеленчуци с пуйка за няколко минути.

4. Добавете граха и броколите. Ако зелените съцветия са големи, тогава те трябва да бъдат нарязани на по-малки парчета. Зеленчуците преди полагане в тигана не могат да бъдат размразявани.

5. Изсипете сметаната, добавете сол, черен пипер, разбъркайте добре и оставете да заври.

6. Намалете огъня, покрийте и оставете да къкри до пълно сваряване. 20 минути са достатъчни.

Рецепта 6: Крем Турция в фурната

За това ястие можете да използвате филе или филийки с кост. Но последните ще трябва да бъдат нарязани с люка, така че да не са твърде големи. Съдържанието на мазнини в крема няма значение. Използваме твърдо сирене.

Съставките

  • 700 грама пуйка;

  • 0,5 супени лъжици горчица;

  • 0,5 супени лъжици червен пипер;

  • малко масло;

  • 200 грама сметана;

  • сол, черен пипер;

  • 150 грама сирене.

подготовка

1. Нарежете пуйката на филийки. Ако се използва филе, тогава филийките трябва да са с размер на голямо яйце. Парчета с кост с приблизително същия размер или малко по-големи.

2. Загряваме малко олио в тиган, запържваме парчетата от двете страни. Дългото готвене не е необходимо, буквално 2 минути.

3. Прехвърляме птицата в намазнена тава за печене.

4. Изсипете сметаната в купа, добавете горчицата, червения пипер, солта и черния пипер.

5. Три сирена, отделете 2/3 и добавете тази част към кремообразния сос. Разбъркайте добре и напълнете готовите парчета.

6. Отгоре ястието намажете с останалото сирене.

7. Изпращаме детайла във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 190 градуса.

8. Гответе пуйката в кремообразен сос за около половин час. Ако сиренето започне да гори преждевременно, тогава можете да покриете формата с парче фолио.

Рецепта 7: Сметана Турция с картофи в саксия

Но какво може да бъде по-вкусно от пуешко със сметана? Само пуйка, сготвена в саксия! Прекрасно ястие, което няма нужда да стоите близо. Достатъчно е да поставите продуктите в саксия и да забравите за един час.

Съставките

  • 5 картофа;

  • 300 грама пуйка (филе);

  • 30 грама масло;

  • 1 лук;

  • 200 грама сметана;

  • подправки.

подготовка

1. Обелете лука, нарежете на пръстени и сложете на дъното на саксиите.

2. Нарежете пуешкото филе на филийки, сложете отгоре лука.

3. Обелете картофите, нарежете клубените на произволни филийки и ги поставете в саксии.

4. Сметана, сол, черен пипер, изсипете в тенджери и добавете преварена вода. Течността трябва да се добави така, че да достигне до раменете на съдовете.

5. Отгоре сложете парче масло.

6. Покрийте съдовете с капак и изпратете за един час във фурната. Гответе на 180 градуса.

Рецепта 8: крем Турция с къри и бадеми

Известна рецепта за къри Турция. Това ястие е споменато във филма „Дневникът на Бриджит Джоунс“. Освен подправка с къри, ще ви трябват и бадеми (цели) и сметана с 20% мазнини. Използваме пуешки пържоли с размер на палма, дебелината на парчетата е около 2 cm.

Съставките

  • 4 пуешки пържоли;

  • 200 грама сметана;

  • 1 лъжица къри;

  • 50 грама бадем;

  • 1 лук;

  • 2 скилидки чесън;

  • 30 грама олио.

подготовка

1. Нарежете лука с чесъна, запържете в олио до златисто кафяво.

2. Добавете сметана, къри подправка, сол, бадеми и оставете да къкри за 2-3 минути.

3. Измийте пуешките пържоли, подсушете със салфетка, поръсете със сол и черен пипер, след което изпържете в друг тиган, докато покафенеят от двете страни.

4. Поставете пържените парчета в тава за печене, залейте с предварително приготвения кремообразен сос.

5. Изпратете във фурната за 15 минути и сте готови! Във филма такава пуйка беше сервирана с варен ориз, но можете да се сетите за всяка друга гарнитура.

Крем Турция - Съвети и трикове

  • Трябва ли да изпържите парчетата до златисто кафяво? Можете просто да разточите подготвените филийки в брашно и те ще се запържат много бързо.

  • Ястията с Турция ще се окажат особено ароматни, ако птицата се готви в смес от зеленчуци и масло.

  • Кремът свърши ли, или има само малко? Заменете със заквасена сметана, добавете мляко, в щипка, сложете малко майонеза. Тези продукти също вървят добре с домашните птици и могат частично да се заменят.

  • Превареният чесън в сметана има специфичен вкус и аромат. Ето защо е по-добре да го добавите в края на готвенето или предварително запържете в олио.

  • Ако трябва да приготвите гъст кремообразен сос за пуйка, можете да вземете малко брашно, да изпържите в сух тиган, разредете с малко количество сметана и добавете към ястието. По-добре е да направите това близо до края на готвенето.

Вкусното и нежно пуешко месо е много лесно или да се приготви, или още по-лошо - да го изсушите. За да не ядете каучуково парче филе от пуйка, препоръчваме да използвате прост метод за готвене на месо.

Турция рецепта в кремообразен гъбен сос

съставки:

  • пуешко филе - 500 г;
  • сол, черен пипер;
  • растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
  • бекон - 90 г;
  • гъби - 120 г;
  • сушени домати - 6-7 бр .;
  • сметана - 1 2/3 ст .;
  • дижонска горчица - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

Загрейте фурната до 180 градуса. Изплакнете филето от пуйка студена вода  и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете филетата на малки порции и подправете със сол и черен пипер. В тиган загрейте олиото и запържете пуйката върху него от двете страни до златисто кафяво (3-5 минути ще са достатъчни).

Разпределяме парчетата птица върху тава за печене. Нарежете бекона и го запържете в тиган до златисто. Отделно запържваме гъбите, докато влагата не се изпари напълно, след което смесваме гъбите с бекон, добавяме към тях нарязани домати, малко горчица и пълним всичко със сметана. Щом сметаната се загрее, изсипете соса върху пуйката и сложете формата в предварително загрята фурна. Печем всички 15-20 минути, след което поднасяме пуешкото филе в сметанов сос отделно, заедно със гарнитура от картофи или макаронени изделия.

Турция в кремообразен чеснов сос

съставки:

  • пуешко месо - 500 г;
  • пилешки бульон - 1 супена лъжица;
  • чесън - 2 скилидки;
  • лук - 1 бр .;
  • масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • мастен крем - 1 супена лъжица.

подготовка

В тава за печене разтопете маслото и запържете нарязания лук върху него до прозрачен. След като лукът е готов, добавете към него нарязан чесън и продължете да готвите още 30-40 секунди. Нарежете пуешкото месо (за предпочитане червено) на кубчета и сложете лука сот, запържете всичко, докато пуйката грабне от всички страни.

Докато месото се пържи, смесете сметаната, не забравяйте да добавите и малко сол и черен пипер. Ако предпочитате гъсти сосове пред месото, тогава можете да добавите брашно към сместа от бульон и сметана. Залейте месото със сметанов сос и покрийте съда с капак. Слагаме пуйката да къкри на слаб огън 20-25 минути, след което сервираме пуешкото месо в кремообразен сос към масата, поръсвайки го с билки.

Турска гърда в сос от крема сирене

съставки:

  • паста - 3 супени лъжици;
  • пилешки гърди - 500 г;
  • сметана - 200 мл;
  • мляко - 1 супена лъжица;
  • твърдо сирене - 200 г;
  • смес от замразени зеленчуци - 300 г;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • растително масло.

подготовка

В тиган загрейте растителното масло и пасирайте зеленчуковата смес върху него до полуготовост. Щом зеленчуците са наполовина готови, добавете към тях нарязаното пуешко месо и ги запържете, докато заврат.

Сварете макароните, докато се сварят наполовина. Сметаната и млякото се смесват и се загряват в тенджера до кипене. Добавете половината настърган кашкавал към млечната смес и разбъркайте всичко, докато се разтопи напълно.

Намажете съда за печене с масло и върху него сложете зеленчуци с месо, смесено с тестени изделия. Напълнете всичко със сметана със сирене и сложете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 25-30 минути. След като изтече времето, вадим пуйката със сметанов сос от фурната, поръсваме с останалото сирене и скара, докато настърганото сирене се превърне в кафеникава коричка.

Подобна рецепта може да се повтори с кайма пуешко, а не с нарязано месо, предварително пържено мляно месо със зеленчуци и след това задушено в кремообразен сос и смесено с макаронени изделия. Готовото ястие може да се пече 15-20 минути, след което се поръсва със сирене и се връща на скара.

За да приготвите вкусна пуйка, не е нужно да сте главен готвач на ресторанта.

Просто намерете няколко доказани рецепти и отидете в кухнята!

Пуешкото месо е особено добре комбинирано със сметана. С тях се оказва нежно, сочно и се готви много по-бързо.

Такова ястие ще зарадва домакинството не само в делничните дни, но и по празници. Ще готвим ли?

Крема пуйка - общи принципи на готвене

Кюрета пуйка задушена или печена. Най-често за това се взема филе от гърдата или бедрото. Гърдата от Турция е различна от пилешкото бяло месо. Тя е по-нежна и не е толкова суха. Бедрата е по-скоро като говеждо, доста тъмна, сочна, има подчертан вкус и аромат. В едно ястие е нежелателно да се използват филийки от бедрото и гърдите, така че времето им за готвене варира.

Ако съдържанието на мазнини в сметаната не е посочено в рецептата, използвайте такава. Често сосът изисква разреждане на продукта с вода. Препоръчително е да направите това с вряла вода, така че когато се добави към гореща чиния, да не се наблюдава рязка разлика в температурата.

Освен сметана и пуйка, в ястията се слагат и лук, чесън, моркови, подправки и билки. Месото на тази птица е особено добре комбинирано със сметана и гъби. Въз основа на това трио подгответе разнообразни празнични и ежедневни ястия.

Рецепта 1: Сметана Турция в тиган

За да готвите пуйка в сметана според тази рецепта, ви трябват филета от гърдата или бедрата. Ястието е просто, не изисква разнообразие от продукти. Използваме крем с всякакво съдържание на мазнини.

Съставките

700 грама пуйка;

50 грама сирене;

200 грама сметана;

1 лъжица брашно;

Сол, зелени;

Малко масло.

подготовка

1. Измитото и изсушено филе се нарязва на малки парченца. Можете да кубчета или сламки.

2. Загряваме олиото в тиган, докато се появи мъгла.

3. Поръсете пуешко брашно.

4. Бързо запържете парчетата птица до побеляване, разбъркайте. Веднага след като месото започне сок, намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри 20 минути.

5. Ако сокът се изпари преди време, тогава можете да добавите малко вряла вода.

6. Изсипете сметаната в тигана, покрийте и оставете да къкри още 15 минути. Сол, черен пипер.

7. Три сирена, сложени в тиган, оставете да се разтопят и изключете. Сервираме готовата пуйка към трапезата, овкусена със зеленина.

Рецепта 2: крем Турция с гъби

Прекрасно ястие с крема пуйка, което върви особено добре с картофено пюре и елда. Но дори и като гарнитура може да се сервира. Вземете пресни гъби за готвене на птиците, по-добре е да изберете малки гъби.

Съставките

800 грама пуешко филе;

400 грама шампиньони;

1 лук;

50 грама олио;

200 грама сметана над 20% мазнини;

200 грама вода;

2 скилидки чесън;

Сол, черен пипер.

подготовка

1. Нарежете лука на кубчета, гъбите на 4 части. Ако те са твърде големи, тогава 6-8 части. Важно е парчетата да са спретнати.

2. Загряваме в тиган 25 грама олио, запържваме филийки гъби. Щом цялата течност се е изпарила, сложете лука, запържете до порозовяване.

3. Нарежете пуйката на малки кубчета и запържете в друг тиган с добавяне на останалото масло.

4. Комбинирайте пуйката с гъбите.

5. Разредете сметаната с вода, изсипете в тавата. Ако трябва да получите повече сос, можете да добавите още сметана с вода.

6. Добавете подправки, сложете нарязан чесън, донесете да заври.

7. Сложете минималната топлина и оставете да къкри ястието до готовност. Около 15 минути.

Рецепта 3: Сметана Турция в бавна готварска печка

Това ястие може да се приготви както от филе, така и от парчета върху костта. Единственото, което ще се промени при приготвянето на пуйка със сметана, е времето.

Съставките

1 кг пуйка;

300 грама сметана;

3 глави лук;

1 морков;

30 грама олио;

Подправки, копър.

подготовка

1. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на ивици. В тази рецепта е по-добре да не използвате ренде, нужни са доста големи парченца зеленчуци.

2. Изсипете олио в капацитета на мултиварката, запържете лука и морковите за 10-15 минути.

3. Нарежете пуйката на произволни парчета, хвърлете я в саксията.

4. Сметаната се смесва с чаша вряща вода, сол и черен пипер сос. На вкус можете да добавите индийско орехче, червен пипер.

5. Изсипете пуешки сос, разбъркайте съдържанието.

6. Затворете капака и включете програмата за закаляване за 40 минути. Ако се използват домашни птици и парчетата са достатъчно големи, тогава се задушават по-дълго.

7. След като изтече зададеното време, отворете бавната печка, пробийте парчетата от птицата. Ако са меки, след това добавете копърните зеленина, затворете капака и оставете ястието да престои около 15 минути, така че да се насити с аромата на зелените.

Рецепта 4: Крем Турция с зеленчуци

Необичаен пуешки гулаш в сметана. Ястието е много наситено, но в същото време леко и нискокалорично. Кремът може да се използва немазен, достатъчно продукт с 10%. Използваме слабинската част на птицата от бедрото, от гърдата се оказва не толкова вкусна.

Съставките

800 грама филе;

1 голям морков;

2 глави лук;

50 мл олио;

2 зърна чушки;

1 ч.л. подправки за пилешко месо;

300 грама сметана;

1 лъжица червен пипер на прах;

подготовка

1. Нарежете филето на филийки като гулаш.

2. Изсипете олио в тигана, загрейте го и хвърлете пуйката, запържете за 5 минути.

3. Добавете нарязаните на кубчета лук, продължете готвенето.

4. След 2 минути слагаме морковите, които разтриваме грубо или нарязваме на ивици, запържваме всички заедно.

5. Чушките се освобождават от вътрешностите, нарязват се на сламки и се изпращат към останалите продукти.

6. Поръсете съдържанието на подправка за тиган за пиле. Ако не е достатъчно солено, тогава оправяме този въпрос. Изсипете смлян червен пипер там, който ще придаде на готовото ястие очарователен цвят.

7. Добавете сметана, покрийте и оставете да къкри гулаш за 30 минути. Пожарът е минимален. След това можете да опитате птицата, ако е необходимо, да изложите повече.

Рецепта 5: крем Турция с броколи и зелен грах

Друго диетично ястие от пуйка в сметана, което също е много просто за приготвяне. Взимаме замразени зеленчуци за пуйка.

Съставките

500 грама филе;

250 грама броколи;

250 грама грах;

250 грама сметана, може да е немазна;

1 лук;

1 морков по желание;

3 супени лъжици олио;

Сол, смес от чушки.

подготовка

1. Филе със зарове, запържете в сгорещено олио, докато леко се намачкат.

2. Добавете нарязания лук, запържете още 2 минути.

3. Ако се използват моркови, тогава започнете следващия. Просто може да бъде настърган грубо. Печете зеленчуци с пуйка за няколко минути.

4. Добавете граха и броколите. Ако зелените съцветия са големи, тогава те трябва да бъдат нарязани на по-малки парчета. Зеленчуците преди полагане в тигана не могат да бъдат размразявани.

5. Изсипете сметаната, добавете сол, черен пипер, разбъркайте добре и оставете да заври.

6. Намалете огъня, покрийте и оставете да къкри до пълно сваряване. 20 минути са достатъчни.

Рецепта 6: Крем Турция в фурната

За това ястие можете да използвате филе или филийки с кост. Но последните ще трябва да бъдат нарязани с люка, така че да не са твърде големи. Съдържанието на мазнини в крема няма значение. Използваме твърдо сирене.

Съставките

700 грама пуйка;

0,5 супени лъжици горчица;

0,5 супени лъжици червен пипер;

Малко масло;

200 грама сметана;

Сол, черен пипер;

150 грама сирене.

подготовка

1. Нарежете пуйката на филийки. Ако се използва филе, тогава филийките трябва да са с размер на голямо яйце. Парчета с кост с приблизително същия размер или малко по-големи.

2. Загряваме малко олио в тиган, запържваме парчетата от двете страни. Дългото готвене не е необходимо, буквално 2 минути.

3. Прехвърляме птицата в намазнена тава за печене.

4. Изсипете сметаната в купа, добавете горчицата, червения пипер, солта и черния пипер.

5. Три сирена, отделете 2/3 и добавете тази част към кремообразния сос. Разбъркайте добре и напълнете готовите парчета.

6. Отгоре ястието намажете с останалото сирене.

7. Изпращаме детайла във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 190 градуса.

8. Гответе пуйката в кремообразен сос за около половин час. Ако сиренето започне да гори преждевременно, тогава можете да покриете формата с парче фолио.

Рецепта 7: Сметана Турция с картофи в саксия

Но какво може да бъде по-вкусно от пуешко със сметана? Само пуйка, сготвена в саксия! Прекрасно ястие, което няма нужда да стоите близо. Достатъчно е да поставите продуктите в саксия и да забравите за един час.

Съставките

5 картофа;

300 грама пуйка (филе);

30 грама масло;

1 лук;

200 грама сметана;

подготовка

1. Обелете лука, нарежете на пръстени и сложете на дъното на саксиите.

2. Нарежете пуешкото филе на филийки, сложете отгоре лука.

3. Обелете картофите, нарежете клубените на произволни филийки и ги поставете в саксии.

4. Сметана, сол, черен пипер, изсипете в тенджери и добавете преварена вода. Течността трябва да се добави така, че да достигне до раменете на съдовете.

5. Отгоре сложете парче масло.

6. Покрийте съдовете с капак и изпратете за един час във фурната. Гответе на 180 градуса.

Рецепта 8: крем Турция с къри и бадеми

Известна рецепта за къри Турция. Това ястие е споменато във филма „Дневникът на Бриджит Джоунс“. Освен подправка с къри, ще ви трябват и бадеми (цели) и сметана с 20% мазнини. Използваме пуешки пържоли с размер на палма, дебелината на парчетата е около 2 cm.

Съставките

4 пуешки пържоли;

200 грама сметана;

1 лъжица къри;

50 грама бадем;

1 лук;

2 скилидки чесън;

30 грама олио.

подготовка

1. Нарежете лука с чесъна, запържете в олио до златисто кафяво.

2. Добавете сметана, къри подправка, сол, бадеми и оставете да къкри за 2-3 минути.

3. Измийте пуешките пържоли, подсушете със салфетка, поръсете със сол и черен пипер, след което изпържете в друг тиган, докато покафенеят от двете страни.

4. Поставете пържените парчета в тава за печене, залейте с предварително приготвения кремообразен сос.

5. Изпратете във фурната за 15 минути и сте готови! Във филма такава пуйка беше сервирана с варен ориз, но можете да се сетите за всяка друга гарнитура.

Трябва да изпържите парчетата до златисто кафяво? Можете просто да разточите подготвените филийки в брашно и те ще се запържат много бързо.

Ястията от пуйка ще се окажат особено ароматни, ако птицата се готви в смес от зеленчуци и масло.

Кремът свърши ли или е останало само малко? Заменете със заквасена сметана, добавете мляко, в щипка, сложете малко майонеза. Тези продукти също вървят добре с домашните птици и могат частично да се заменят.

Превареният чесън в сметана има специфичен вкус и аромат. Ето защо е по-добре да го добавите в края на готвенето или предварително запържете в олио.

Ако трябва да сготвите гъст кремообразен сос за пуйка, можете да вземете малко брашно, да изпържите в сух тиган, разредете с малко количество сметана и добавете към ястието. По-добре е да направите това близо до края на готвенето.