Пилешки кюфтета в сметана. Кюфтета в кремообразен сос на фурна. Печени кюфтета в кремообразен сос със сирена

Много вкусно и лесно за приготвяне ястие. Минимум разходи и много малко време и вашето семейство ще остане пълно и доволно. Те се различават от обикновените месни по това, че се пекат във фурната и се образува апетитна, много вкусна златиста коричка.

За готвене ще ви трябва:

• Пилешко филе -0,5 кг.
• Лук -200гр.
• Сол, черен пипер и подправки на вкус.
• Бял хляб 2 филийки.
• Мляко ½ чаша.

За зареждане с гориво:

• сметана 200гр -10%.
• Чесън 2 скилидки,
• Твърдо сирене - 100гр.
• Китка пресен магданоз.

Първото нещо, което трябва да направите, е да затоплите млякото. Можете да го направите в микровълновата, но аз предпочитам в тенджера.Натрошаваме хляба в дълбока чаша, на произволни парчета, заливаме всичко с мляко.
Така че всичко да омекне и да се превърне в нещо като каша.

Измиваме пилешкото филе, нарязваме го на ситно.

Почистваме луковиците, нарязваме на 5-6 части
и прекарайте филето с лук през месомелачка или накълцайте в комбайн.

В дълбока купа се смесват каймата, заедно с изцедения хляб, сол, черен пипер. Оставете каймата да кисне 5-10 минути.

След изтичане на времето с помощта на супена лъжица и мокри ръце извайваме кюфтенцата и ги слагаме върху намаслена тава. растително маслохартия за печене.

Оставете тавата за печене настрана и започнете да приготвяте дресинг соса.

Обелете чесъна, нарежете го на ситно с нож.
Можете да използвате чесън или ситно ренде.

Три сирене на ситно ренде.

Измиваме магданоза, нарязваме го възможно най-ситно върху дъска за рязане.

Смесете сирене, билки и чесън в дълбока чаша.
Изсипете сметаната, разбъркайте.

В добре загрята фурна до 180 градуса, изпратете кюфтетата във фурната за 10 минути.
Веднага щом времето изтече, използвайте ръкавици за фурна, за да извадите тавата за печене и изсипете соса отгоре.
Отново изпращаме нашите пилешка каймаза още 20 минути. Трябва да се образува златиста ароматна коричка.

Пилешки кюфтета от кайма сметанов сос готов.

Готвенето на кюфтета в кремообразен сос не е трудно дори за начинаещ готвач. Вкусно и просто ястие, което може да се сервира с всяка гарнитура, която ще се хареса на всички членове на семейството.

Тази рецепта е класическа.

За готвене ще ви трябват следните съставки:

• пилешко филе - 500 г;
• глава лук - 150 г;
• мляко или смес от мляко и вода - 50-70 ml;
• бял хляб - 70-100 г;
• черен пипер и сол.

Списък със сосове:

• сирене - 350 г;
• сметана 20% - 400-500 ml;
• всякакви зеленчуци;
• няколко скилидки чесън.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Накиснете хляба в млечна смес.
2. Накълцайте лука с нож.
3. Направете мляно филе.
4. Комбинирайте всички съставки.
5. Добавете подправки и сол по ваш вкус.
6. Навийте каймата на колобки, така че да са малко по-големи орех.
7. Пригответе съд за печене или тава.
8. Поставете върху него полуфабрикат.
9. Пече се около 20 минути на 200 градуса.

Приготвяне на соса:

1. Накълцайте зелените.
2. Изстискайте чесъна през преса.
3. Кашкавалът се настъргва на ситно.
4. Комбинирайте съставките.
5. Изсипете сметаната.

Изсипете полусварените кюфтета с получения сос и ги изпратете във фурната за още четвърт час.

важно. Когато избирате сирене за сос, трябва да дадете предпочитание на сортове като Maasdam. Тогава пилешки кюфтетав кремообразен сос ще се окаже по-ароматно и наситено.

От кайма от риба

Рибните кюфтета са добри, защото могат да бъдат приготвени от всяка, дори най-евтината риба.

За готвене ще ви трябват следните съставки:

• филе от минтай или друга риба - 900 г;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• лук ряпа - 1 глава;
• бял хляб - 5-6 филийки;
• панировка;
• подправки (пипер, хмел сунели) и сол - на вкус;
• олио за пържене.

Съставки за соса:

• сметана - 350-400 мл;
• брашно - 1 с.л. л.;
• черен пипер и сол - на вкус;
• зелен копър.

Приготвяне на кюфтета:

1. Оставете хляба в млякото за няколко минути.
2. Запържете лука, докато стане леко златист.
3. Тези съставки, заедно с филе от рибасмила се в месомелачка.
4. Добавете останалите компоненти.
5. Оформете малки топки и ги намажете с галета.
6. Запържете кюфтетата в тиган с достатъчно олио.
7. Поставете рибните кюфтета в тенджера, залейте с вряла вода.
8. Оставете да къкри за 10 минути.

Приготвяне на соса:

1. Смесете сметаната с билките.
2. Добавете брашно, черен пипер и сол.

Залейте кюфтетата с получения сос и варете още 10-15 минути.

В бавна готварска печка

В бавна готварска печка можете да готвите кюфтета от всяко месо. Повечето нежно ястиеполучени от пилешко филе.

Списък на необходимите съставки:

• нарязана кайма - 700 г;
• ряпа лук (за предпочитане салата) - 1 бр.;
• Български пипер (жълт и зелен) - 1 бр.;
• домат - 1 бр.;
• крекери или грисза обезкостяване - 3 с.л. л.;
• яйце - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• подправки и сол;
• сметана с високо съдържание на мазнини - 200 мл.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Направете кайма.
2. Добавете наситнения лук и яйцето.
3. Разбъркайте.
4. Добавете подправките и гриса.
5. Навийте топки.
6. Поставете ги в намаслена купа.
7. Запържете 10 минути в режим "Пържене".
8. Нарежете лука, чушката, моркова и домата.
9. Изпържете и тях.
10. Поставете кюфтетата върху зеленчуците.
11. Отгоре намажете със сметана, поръсете с подправките.
12. Включете режим "Гасене" за 30 минути.

Кюфтета в сметанов сос

Кюфтета могат да се приготвят от телешко, свинско, телешко и дори агнешко. Класически вариант- смес от два вида кайма.

Съставки за кюфтета:

• нарязано свинско и говеждо месо - по 250 г;
• лук ряпа - 1 глава;
• сол и подправки;
• магданоз;
• чесън на прах - ½ ч.л.;
• галета - ½ чаша;
• яйце- 1 бр.

сос:

• сметана или сметана - 200 ml;
• брашно - 4 с.л. л.;
• натурално масло - 3 супени лъжици. л.;
• преварена вода - 2 супени лъжици;
• подправки - на вкус;
• горчица - 1 ч.л

Приготвяне на кюфтета:

1. Нарежете на ситно зеленчуците и ряпата лук.
2. Добавете всичко към каймата и разбъркайте.
3. Налейте подправките.
4. Слепи малки топки.
5. Запържете ги в тиган, след като ги накиснете в галета.
6. Подредете кюфтетата в чиния.
7. Покрийте с фолио.

сос:

1. Изсипете брашно в тавата.
2. Добавете масло.
3. Пържат се до кафяво.
4. Добавете сметаната и водата, като разбърквате енергично.
5. Добавете горчица и подправки, доведете до готовност.

Сложете кюфтетата в готовия сос и оставете да къкри 15 минути.

С добавка на гъби

Сос с гъби може да направи класическа рецептакюфтета по-изтънчени.

съставки:

• свинско и пилешка кайма- по 400 г;
• яйце - 1 бр.;
• пшеничен хляб, напоен с мляко - 2 филийки;
• подправки;
• лук - 2 глави;
• панировка;
• растително масло;
• шампиньони - 300 г;
• сметана или сметана - 250 g.

Метод на готвене:

1. Към сместа с каймата добавете хляб, подправки, яйце.
2. Направете малки "колобки".
3. Оваляйте ги в галета.
4. Пържете.

Рецепта за сос:

1. Запържете наситнения лук.
2. Към него се добавят ситно нарязани гъби.
3. Добавете подправки.
4. Запържват се 5 минути.
5. Добавете сметаната и оставете да къкри не повече от 10 минути.

Стъпка 1: пригответе млякото.

Изсипете мляко в турчина и поставете на малък огън. Буквално след 1-2 минутиизключете горелката и оставете съда настрана. Внимание:за да приготвим кайма за кюфтета, трябва да накиснем хляба в прясно мляко, което трябва да е топло, но не горещо.

Стъпка 2: пригответе хляба.

С чисти ръце натрошете кифличката в дълбока купа. След това залейте компонента с топло мляко и оставете настрана да кисне.

Стъпка 3: пригответе месото.

Изплакнете обилно пилешкото или пуешкото филе под течаща вода и го разстелете върху дъска за рязане. С помощта на нож почистваме месото от вени, филми и мазнини. Сега нарежете компонента на средни парчета и прехвърлете в малка купа.

Стъпка 4: подгответе лъка.

С помощта на нож обелете лука от люспите и изплакнете обилно под течаща вода. Разстиламе компонента върху дъска за рязане и нарязваме на ситно на квадрати. Изсипете нарязания лук в свободна чиния.

Стъпка 5: Пригответе каймата за кюфтетата.

С помощта на блендер или месомелачка смелете парчетата пиле до състояние на кайма. Внимание:когато използвате първия инвентар, смилайте месото в турбо режим, докато се образува хомогенна маса. Ако искате да смилате компонента с месомелачка, тогава не забравяйте да използвате фина решетка, така че пилешките парчета да не попадат в ястието.

В средна купа разпределяме каймата, наситнения лук, изцедената кифличка, също сипваме сол и черен пипер на вкус. С помощта на супена лъжица всичко се разбърква добре до гладкост и се оставя настрана да се запари. за 10 минути.

Стъпка 6: Оформете кюфтета.

С чисти ръце събираме малко каймаи навийте на топки. Внимание:Големината на кюфтетата трябва да е малко по-голяма от орех. Готови кюфтетасложете в дълбока тава за печене, предварително намазана с малко количество растително масло. Оставете купата настрана, докато подготвите останалите съставки за соса.

Стъпка 7: Пригответе чесъна.

Поставете чесъна върху дъска за рязане и леко натиснете с върха на ножа. След това с чисти ръце отстранете люспите. Скилидките се нарязват на ситно и се изсипват в чиста чиния.

Стъпка 8: пригответе твърдо сирене.

С помощта на фино ренде се смила твърдо сиренеточно върху дъската за рязане. Изсипете чипса от сирене в свободна чиния.

Стъпка 9: Подготовка на Зелените

Изплакнете магданоза под течаща вода, отърсете излишната течност и разстелете върху дъска за рязане. С помощта на нож нарежете на ситно компонента и след това го изсипете в чиста чиния. Внимание:Изобщо не е необходимо да добавяте зеленчуци към ястието. Обикновено не добавям, само понякога, по желание на работниците.

Стъпка 10: Пригответе основата за сметановия сос.

Изсипете натрошеното сирене, чесъна и магданоза в малка купа. Разбъркайте всичко старателно със супена лъжица.

Тук накрая изсипете сметаната. Отново всичко се разбърква добре с импровизиран инвентар и се оставя настрани за малко.

Стъпка 11: Пригответе кюфтета със сметанов сос.

Загрейте фурната на температура 180 °С. Веднага след това сложете формата с кюфтета на средно ниво и ястието се запича 10–15 минути.

След определеното време изваждаме контейнера с помощта на кухненски клещи. Поливане кюфтетасметанов сос заготовка и отново сложете във фурната. Продължаваме да печем ястието за още един 20 минутидокато на повърхността се появи златиста коричка. Веднага след това изключете фурната, а формата извадете и я оставете настрана.

Стъпка 12: Сервирайте кюфтета със сметанов сос.

Кюфтетата със сметанов сос са много вкусни и ароматни. Сервирайте ги задължително горещи. За да направите това, преместваме кюфтетата с дървена шпатула в специална чиния. Внимание:горната част на кюфтенцата ще се покрие с коричка от сирене, но на дъното на формата ще има течен кремообразен сос. Не забравяйте да го изсипете в общ съд и едва след това го сервирайте маса за храненезаедно с гарнитури като паста, картофено пюре, варен ориз, елдаи пресни зеленчуци.
Приятен апетит!

За приготвянето на соса може да използвате домашна сметана. Само за това не забравяйте да ги разредите с малко количество топла преварена вода, тъй като обикновено това млечен продуктстава много мазен масло;

Вместо пилешко или пуешко филе, за приготвянето на кюфтета може да използвате друго месо по избор. Само в този случай, преди да се пекат кюфтета, те трябва да се запържат до златисто кафяво в малко количество растително масло, предварително оваляно в брашно;

За да направите кюфтетата ароматни и интересни на вкус, е необходимо да добавите нарязано сирене Maasdam към кремообразния сос.

Месото в сметана е много популярно в различни кухни по света, защото такива ястия са невероятно нежни, много задоволителни и вкусни.Вашият Поваренок кани домакините да намерят любимите си рецепти, които ще ви кажат как да готвите пилешки кюфтета в сметанов сос. Това лакомство ще бъде отлично допълнение към любимите ви гарнитури от зеленчуци, зърнени храни или зърнени храни.

Пилешки кюфтета в кремообразен сос на тиган

Пилешките кюфтета, пържени в тиган, са еластични, но не гумени, имат хрупкава апетитна коричка и перфектно запазват формата си.

съставки

• Пилешко филе (или кайма) - 400 г;
• Мляко - 50 мл;
• Вчерашен хляб - 2-3 филийки;
• Лук - 2 бр.;
• Кокоши яйца - 1 бр.;
• сметана - 200 мл;
• Сол на вкус;
• Прясно смлян черен пипер - 2 щипки.

Как се пържат пилешки кюфтета в тиган

• Ако сте купили пилешко филе, тогава първо трябва да го прекарате през месомелачка, за да направите кайма. Ако вече имате готово мляно месо, тогава го омесете добре с ръцете си и след това го оставете за известно време на стайна температура, така че да спре да е студено.
• Засега нека се погрижим за другите съставки: обелете лука и го нарежете на едри парчета, за да го прекарате през месомелачка. Ако харесвате отделни парчета лук в домашно приготвени котлети, тогава можете просто да нарежете зеленчука на ситно с нож.
• Изсипете малко мляко в чиния и спуснете втвърденото мляко в него. бял хляб(не пресни!) да се накиснат.
• Започваме да смесваме топлото мляно месо с нашите съставки: първо го смесваме с лука, след това изцеждаме хляба от излишната влага и също го изпращаме към каймата. Добавете наситнения лук.
• Забиваме едно яйце в пилешката кайма, сол и черен пипер месото на вкус. Старателно омесете масата в кюфтета, така че да се окаже хомогенна.
• За да се окажат кюфтетата не запушени, а буйни и сочни, преди готвене каймата трябва да се разбие с ръце за 5-7 минути. След това оформяме малки топки от него, като ги подреждаме върху плот или върху дъска за рязане.

• Пържим кюфтетата по следния начин: първо изваждаме доста просторен тиган, наливаме малко растително масло, потапяме нашите пилешки кюфтета в него и пържим за 2-3 минути от всяка страна, докато забележим появата на златисто кафява коричка .
• Когато кюфтенцата се изпържат отвън, котлонът се намалява и в тигана се налива една непълна чаша сметана. Кюфтетата се захлупват с капак и се задушават до пълна готовност. Важен момент: за да не се разпаднат топчетата по време на готвене е по-добре да не се смесват кюфтетата.

Готовите пилешки кюфтета се сервират най-добре със спагети или картофено пюре.

Пилешки кюфтета в сметана на фурна

съставки

• - 0,5 кг + -
• - 1 бр. + -
• - 1 бр. + -
• - 1 бр. + -
• — 200 мл + -
• - вкус + -
• - 3-4 щипки + -

Как се приготвят пилешки кюфтета на фурна

1. Първо обелваме зеленчуците: отстраняваме кората от картофената грудка и главата лук, изплакваме под течаща вода и нарязваме на средни парчета, за да преминем през месомелачка.
2. Най добрата готова закупена кайма от пилешко месосъщо се смила отново, за да не са запушени кюфтетата, а да са меки и крехки.
3. В голяма купа изпращаме кайма, смлени картофи и лук. Разбийте пилешкото яйце, сол и черен пипер.
4. Омесваме каймата на кюфтета с ръце и омесваме добре, след което начукваме месото, за да омекне.
5. Разточваме каймата на отделни средни топки - големите могат да се разпаднат, а малките просто губят формата си по време на печенето.
6. В голям тиган запържете кюфтетата в олио за 3-5 минути от всички страни, за да залепнат. Това е незадължителна стъпка, но ако изпържите каймата, преди да я изпратите във фурната, тогава кюфтетата ще се окажат значително по-вкусни и сочни.
7. След това подготвяме съда за печене: намазваме дълбок съд с масло, така че каймата да не изсъхне. Разстиламе нашите пилешки кюфтенца на дъното на формата, като се стараем да не ги притискаме много плътно.
8. Изсипете сметаната върху чинията и я изпратете във фурната, загрята до 170-180 градуса. За средно големи кюфтета, предварително изпържени в тиган, обикновено са достатъчни 30-35 минути до пълната им готовност.

Билките ще ви помогнат да направите ястието по-ароматно и тържествено: ако поръсите кюфтета в сметана отгоре със зелен копър или магданоз, получавате лакомство, което е напълно подходящо дори за празнична трапеза!

Пилешки кюфтета в кремообразен сос в бавна готварска печка

Най-лесният начин е да направите пилешки кюфтета в бавна готварска печка - това ще отнеме минимум време и усилия.

съставки

• Пилешка кайма - 300 г;
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• сметана - 200 мл;
• Пречистена вода - 250 ml;
• Лук - 1 глава;
• Ориз - 100 г;
• Сушени или пресни зеленчуци - 2-3 щипки;
• Сол на вкус;
• Бахар черен пипер - 3 щипки.

Как да си направим пилешки кюфтета в мултикукър

• Нека сготвим ориз за нашите пилешки кюфтета. Да го измием добре студена вода, и след това го изпратете в бавната готварска печка заедно с 250 ml пречистена вода. Задаваме режима „Ориз“ в менюто и включваме домакинския помощник за 15-20 минути.
• След определеното време изваждаме ориза от мултикукъра, изсипваме го в отделна купа и изчакваме да изстине. След това изпращаме пилешката кайма към ориза и омесваме масата на кюфтета с ръце за 5-7 минути.
• Обелете главата лук, изплакнете под течаща вода и нарежете на малки кубчета. Изсипете зеленчука в купа с кайма, сол и черен пипер по ваш вкус, добавете билки за аромат и вкус.
• Разбиваме яйцето в пилешката кайма и отново омесваме добре бъдещите кюфтета с ръце, така че масата да е хомогенна. Ако пилешкото месо е жилаво (например, каймата е направена от старо пиле), тогава няма да боли да го победите малко, преди да навиете котлетите.
• Изсипете сметаната в купа за мултикукър, една трета от чаша вода, малко сол и черен пипер. Разточваме средни кюфтета от кайма, след което ги изпращаме в кремообразен сос. Слагаме купата в колата и затръшваме капака на мултикукъра.

• В режим „Къкри“ пилешките кюфтета с ориз се готвят около 30 минути. Ако не сте довършили готвенето на ориза или месото е прекалено сухо и жилаво, можете да добавите още 5-7 минути към посоченото време.

Пилешките кюфтета в кремообразен сос са универсално ястие, което може да се предложи дори на деца, ако направите кюфтета в бавна готварска печка.

Има огромен брой рецепти за кюфтета. Предлагам да приготвите кюфтета в кремообразен сос във фурната. Благодарение на кифличката, напоена със сметана и добавена към каймата, вкусът на ястието е незабравим. Можете да изберете абсолютно всякакви гарнитури, аз предпочитам да сервирам тези крехки кюфтета с картофено пюре.

съставки

За да приготвим кюфтета в кремообразен сос на фурна, се нуждаем от:
500 г мляно месо;
1 глава лук;
1 яйце;
2 броя прясна кифла;
сметана 30% за накисване на кифличка;
черен пипер, индийско орехче, бахар, сол;

растително масло за пържене.
За сметанов сос:
500 г бульон (или вода);

30 г масло;
100 ml сметана 30%;
30 г брашно;
сол.

Стъпки на готвене

Блатът се залива със сметаната и се смила с блендер до получаване на хомогенна пастообразна маса.

Прекарайте месото през месомелачка. Към каймата се добавя рулото, намачкано със сметаната.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в сгорещено олио, като се разбърква от време на време, до златисто кафяво. Добавете яйцето, запържения лук, сол, черен пипер, индийско орехче към сместа от кайма и кифличка.

Омесете каймата старателно до получаване на хомогенна маса.

От каймата оформете топчета - кюфтета, сложете ги в тиган със загрято олио. Изпържете кюфтетата от всички страни на силен огън до златисто кафяво.

За да приготвите соса, разтопете маслото в тиган, добавете брашното и при непрекъснато бъркане запържете леко получената смес.

Изсипете бульона в тигана на тънка струя и разбъркайте добре до получаване на хомогенна маса. Посолете, оставете да заври на среден огън, налейте сметаната и изключете газта.

Сложете кюфтенцата върху тава за печене и ги залейте с приготвения кремообразен сос.

Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20-25 минути. Деликатни, невероятно вкусни кюфтета, приготвени в кремообразен сос, поднесени с картофено пюре или друга гарнитура.

Добър апетит!