Японски рецепти за сладолед от зелен чай. Домашен сладолед Сладолед със зелен чай

Изискан студен деликатес - — любим сред ценителите на десертите. Освежаващата смес се топи на езика с изискана, леко пикантна сладост и доставя несравнимо удоволствие. В допълнение към оригиналния вкус, този десерт съдържа много предимства. След всичко зелен чай - признат източник на антиоксиданти и витамини, важни за организма. Японски кулинарни специалисти твърдят, че има и мощен тонизиращ ефект. С една дума, такова лакомство е приятно на вкус и не е срамно да го представите на гостите.

Какво е толкова специалното в японския сладолед от зелен чай?

За приготвяне на японски сладолед от зелен чай не е необходимо да имате специални умения или специални съставки - всичко е изключително просто и достъпно. Единственият и основен компонент, който влияе на вкуса на такъв сладолед е зеленият чай Съвпада... Този чай е много популярен заедно с чайове като Сенча или Гьокуро и затова е лесно достъпен в магазини и магазини за чай. Важно е чаят да е на прах и да не е насипен. Тъй като няма да е необходимо да се вари, а ще се постави директно в. Ако в магазина няма чай Съвпада под формата на прах, не е нужно да се разстройвате. Просто трябва да поставите листния чай в блендер и да го смелите (ако блендерът не е достатъчно мощен, можете да смилате чая, като мелите с пестик).

А сега няколко рецепти:

Рецепта 1

Състав:

6 яйца
100 г пудра захар
1/3 чаша силно сварен зелен чай на прах
1 чаена лъжичка соев сос
1 чаена лъжичка лимонов сок
1 чаша 33% сметана

Подготовка:

1.) Вземете сурови яйца, охладете, отделете протеините от яйцата. Разбийте белтъците с половината пудра захар до плътна пяна.
2.) Смесете жълтъците със соев сос, чай и лимонов сок. Изсипете останалия прах и разбийте на водна баня до силна пухкава пяна.
3.) Разбийте сметаната до силна пяна. Разбъркайте внимателно, за да се комбинират всички съставки. Поставете във форма и в хладилника да замръзне за 2 часа.

Рецепта 2

Състав:

1 супена лъжица л. с връх зелен чай
2 белтъка и 1 жълтък
150 г захар
350 мл сметана със съдържание на мазнини 33% и повече

Подготовка:

1.) Запарете силен чай с четвърт чаша вряща вода, охладете и прецедете. Разбийте белтъците с непълна супена лъжица захар на силна пяна, смилайте жълтъка със същото количество захар до побеляване, комбинирайте двете смеси и разбъркайте.
2.) Добавете охладен чай и разбъркайте отново внимателно, като внимавате да не падне белтъка. Разбъркайте леко охладения крем с останалата захар, докато стане пухкав, добавете към останалите съставки, разбъркайте внимателно за последен път, поставете сместа във форми и поставете във фризера.

Рецепта 3

Съставки за 6 порции:

1/2 чаша вряща вода
1,5 с.л. лъжици японски зелен чай
2 белтъка
1/2 чаша пудра захар
1 жълтък
1,5 чаши бита сметана
зелен оцветител за храна (по избор)

Подготовка:

1.) Залейте чаените листа с вряла вода и оставете да се охладят. След това прецедете инфузията.
2.) В малка купа разбийте белтъците, добавяйки захар по 1 с.л. лъжица. Когато масата стане достатъчно хомогенна, добавете 1 жълтък и изсипете охладената чаена запарка.
3.) Разбийте сметаната в отделна купа, след което смесете съдържанието на двата контейнера.
4.) Добавете няколко капки хранителен оцветител, ако желаете.
5.) Изсипете сместа в чаши, покрийте и поставете във фризера.
6.) След няколко часа замразяване е готово!

Рецепта 4

Състав:

Мляко (3/4 чаша)
Яйчни жълтъци (2 бр.)
Захар (5 супени лъжици)
Тежък крем (3/4 чаша)
Зелен чай на прах (1 супена лъжица)
Топла вода (3 супени лъжици)

Подготовка:

Първо, трябва да смесите зеления чай на прах добре с гореща вода в купа. След като приключите, оставете купата настрана. След това разбийте жълтъците в тенджера и добавете малко захар. Разбъркайте много добре. Сега добавете млякото постепенно в тенджерата, така че да се смеси правилно. Тенджерата трябва да се постави на слаб огън и трябва да се задуши малко тази смес, като се разбърква от време на време с лъжица.

Веднага след като сместа се сгъсти, махнете тигана от огъня и го поставете с главата надолу в ледена вода. Това ще помогне за охлаждане на храната. Към тази смес трябва да се добави зелен чай. Уверете се, че разбърквате добре чая. Сега добавете разбитата сметана. След това трябва да излеете сместа в машина за сладолед и да я замразите. Насладете се на сладоледа си със зелен чай, когато се охлади напълно!

Рецепта 5

Състав:

1 чаша сметана
1 чаша мляко
100 грама захар
3 супени лъжици Matcha (100% натурален зелен чай на прах)
1 щипка сол

Подготовка:

Първи етап:
Първо вземете купа и изсипете чаша мляко, чаша сметана в нея и добавете 3 супени лъжици натурален зелен чай на прах, захар и щипка сол. Разбийте всичко добре до гладка смес.

Втори етап:
Сега поставете получената смес на огън и нагрявайте до горещо. Важно! Не варете сместа !!! Докато загрявате сместа от чай и мляко, продължете да бъркате и разбивате, докато започне да се пени. След това свалете от огъня и оставете да се охлади, докато се охлади напълно. Това трябва да отнеме около 30 минути.

Трети етап:
Сега, когато сместа ви се охлади, я поставете в блендер или машина за сладолед и разбийте за около 20-25 минути. След това прехвърлете масата в пластмасов съд и поставете във фризера за поне 3 часа. Преди сервиране можете да поръсите със зелен чай на прах или вафлени чипове. А също така направете вкусен зелен чай за сладолед.

От момента, в който малките деца осъзнаят своето „аз” и до безкрайност, най-обичаният и желаният е вкусен сладолед във вафлена конус, шоколад или домашен сладолед със сироп или сладко. Някой каза, че това са витамини на щастието. Имаше моменти, когато летен ден без сладолед в чаша изглеждаше мрачен и пропилян. И попсикът на пръчка се смяташе за най-високия клас.

Търговският сладолед е най-лесният и достъпен десерт. Освен ако, разбира се, не е направен от естествени продукти. Мнозина дори не се замислят колко лесно е да приготвите сладолед у дома от натурални продукти, дори ако производителят на сладолед не е в списъка на кухненските прибори. В самото проста версия домашен производител на сладолед е контейнер, бъркалка и много лед.

Домашният сладолед е смес от сметана, мляко и захар. Към индустриалните рецепти се добавят различни емулгатори - желатини, нишесте, белтъци. Рецептата за домашен сладолед не е по-сложна от рецептата, технологията е подобна, само сметаната може да бъде термично обработена, а кремообразният сладолед е замразен. Сладоледите без мляко са по-рядко срещани, но са също толкова вкусни - замразени сокове или плодови пюрета.

Има много екзотични видове сладолед. Един от тях е японски сладолед със зелен чай Ice Tea Ice Cream, смес от обикновен кремообразен сладолед с необичаен зелен чай на прах matcha (matcha). Десертът е приятен за окото и много вкусен, въпреки че цветът му е донякъде необичаен. Сладоледът с чай или чаен сладолед ще украси всяка маса и ще се превърне във връхната точка на партито.

Рецептата за домашен сладолед е проста и правенето на десерта е лесно. Ако имате домашна машина за производство на сладолед, можете без усилия да направите сладолед и да добавите чай на прах от мача, за да направите страхотен зелен сладолед без оцветители.

Като цяло сладоледът се приготвя бързо у дома, но почти цялото време се отделя за охлаждане и замразяване. Ако има производител на сладолед, процесът е значително опростен, тъй като няма нужда да се приготвя лед и ръчно да се разбърква сместа. Като правило първо се подготвя проста смес на основата на сметана и захар, на базата на която след това можете да направите всеки кремообразен сладолед, с всякакъв пълнеж - плодове, ванилия, горски плодове, кафе или сладолед със зелен чай.

Домашен сладолед. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (Сервира 4-6)

• Крем (33-35%) 250 мл
• Мляко 400 мл
• Захар 0,5 чаши
• Екстракт от ванилия на вкус
• Matcha зелен чай на прах (matcha, matcha) вкус
• Шоколад, сироп, конфитюр, мента или босилек да служа

1. След като сте приготвили кремообразен сладолед като основа, можете, използвайки различни добавки и пълнители, да създадете почти всеки десерт по ваш вкус. За кремообразна основа се нуждаете от натурален крем със съдържание на мазнини най-малко 30%. Те се наричат \u200b\u200bоще тежки сметана или сметана. Във Великобритания има двоен крем във Великобритания - това е, което ви трябва. Нуждаете се от редовно мляко със съдържание на мазнини 2-2,5%, обикновена бяла захар и малко течен екстракт от ванилия - тя се смесва добре с мляко.

   Тежка сметана, млечна захар и ванилия

Как да готвя

2. За кремообразен домашен сладолед просто смесете млякото и сметаната в голяма тенджера. Добавете захар и екстракт от ванилия. Всичко това може да се направи веднага и последователно, а след това да се постави тиганът на слаб огън. Между другото, на този етап всички съставки, които се използват като пълнители и ароматизанти, трябва да се добавят към млечната смес.

   Комбинирайте мляко, тежка сметана, захар и екстракт от ванилия

3. Бавно загрявайте млечната смес, като бъркате непрекъснато с шпатула. Захарта трябва да бъде напълно разтворена - изобщо без следа. Кремната смес трябва да се опита на вкус и ако е необходимо, да се добави захар и ванилия - разчитайте на вашия вкус. Извадете тигана от огъня и го охладете до стайна температура, като го поставите студена вода... Поставете тенджерата със сместа в хладилника - колкото по-добре сместа се охлади, толкова по-удобно ще бъде да оформите десерта.

   Загрейте сместа, докато захарта се разтвори напълно

Домашна машина за сладолед

4. Изненадващо удобен и лесен производител на сладолед. Моделите много си приличат. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на контейнера за охлаждане - колкото по-масивни са стените и колкото повече течност в тях поддържа студа, толкова повече продукт може да се приготви без допълнително замразяване на контейнера.

   Производителят на домашен сладолед е просто и удобно приспособление

5. Същността на процеса е проста: масивен контейнер се поставя във фризера предварително, поне за един ден. Преди готвене се поставя в сладолед и се покрива с капак с разбъркващо устройство. Ако няма такова устройство, можете да се справите с обикновен метален тиган и да направите много натрошен лед за охлаждане. Можете да разбърквате с обикновена бъркалка.
6. Сместа от мляко се изсипва в машината за производство на сладолед, която се охлажда чрез разбъркване в замразен съд. Постепенно сместа се сгъстява и се охлажда силно. Обикновено времето за замразяване на сместа в машина за сладолед е до 15 минути, но постепенно съдът за лед се загрява малко и може да отнеме повече време.

   Изсипете охладената млечна смес в машината за сладолед

7. Това създава отличен сладолед - обикновен кремообразен продукт, който е подходящ като десерт или служи като основа за други десерти. Почти готовият кремообразен десерт трябва да бъде прехвърлен в пластмасов съд, покрит с капак и поставен във фризера. В зависимост от степента на замръзване можете да направите мек или твърд (подправен) сладолед.

   Кремообразен сладолед готов за пълно замразяване

Как да си направим сладолед от зелен чай

8. Рецептата за домашен сладолед с мача не се различава коренно от обичайната рецепта за сладолед. Matcha на японски 抹茶 е много интересен продукт, който се продава. Това е специален зелен чай, смлян на прах, използван за приготвяне на някои десерти, печени изделия, юфка и в японската чайна церемония.

   Matcha, matcha, 抹茶 - сух прах от зелен чай от определен вид

9. На етапа на загряване на млечната смес към нея се добавя зелен чай на прах, пресявайки я през цедка. Зеленият чай на прах не се разтваря в млякото. Но се запарва прекрасно, оцветявайки млякото в приятен мек зелен оттенък. След като чаят се „свари“ в мляко и го оцвети, сместа трябва да се охлади по същия начин, както обикновено, без добавки и след това да се филтрира през кърпа.

   Добавете зелен чай към млечната смес

10. След цялостно охлаждане изсипете сместа в приготвената машина за сладолед и изчакайте, докато се образува мек сладолед от зелен чай. Допълнително замразявайте сладоледа със зелен чай във фризера.

    

Ще ви покажем как да направите рецепта за сладолед от зелен чай - това не е сложно и много интересно по свой начин. вкус... Вижте, за да научите как да го направите.

Изискан студен деликатес - сладолед от зелен чай - е любим сред ценителите на десертите от японската кухня. Освежаващата смес се топи на езика с изискана, леко пикантна сладост и доставя несравнимо удоволствие. В допълнение към оригиналния вкус, този десерт съдържа много предимства. В крайна сметка, зеленият чай е признат източник на антиоксиданти и витамини, важни за организма. Японски готвачи твърдят, че сладоледът с чай има и мощен тонизиращ ефект. С една дума, такова лакомство е приятно на вкус и не е срамно да го представите на гостите.

Какво е толкова специалното в японския сладолед от зелен чай?

За да направите японски сладолед от зелен чай, не е нужно да притежавате някакви специални умения или специални съставки - всичко е изключително просто и достъпно. Единственият и основен компонент, който влияе на вкуса на такъв сладолед е зеленият чай Matcha. Този чай е много популярен заедно с чайове като Sencha или Gyokuro и затова е лесно достъпен в магазините и магазините за чай. Важно е чаят да е на прах и да не е насипен. Тъй като няма да е необходимо да се вари, а ще се постави директно в сладоледа. Ако не намерите прахообразен чай Matcha в магазина, не е нужно да се разстройвате. Просто трябва да поставите листния чай в блендер и да го смелите (ако блендерът не е достатъчно мощен, можете да смилате чая, като мелите с пестик).

А сега няколко рецепти:

Рецепта 1

Състав:

• 6 яйца;
• 100 г пудра захар;
• 1/3 чаша силно сварен прахообразен зелен чай
• 1 чаена лъжичка соев сос
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• 1 чаша 33% сметана

Метод на готвене:

1. Вземете сурови яйца, охладете, отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с половината пудра захар до плътна пяна.
2. Смесете жълтъците със соев сос, чай и лимонов сок. Изсипете останалия прах и разбийте на водна баня до силна пухкава пяна.
3. Разбийте сметаната до твърдост. Разбъркайте внимателно, за да се комбинират всички съставки. Поставете във форма и в хладилника да замръзне за 2 часа.

Рецепта 2 (с помощта на кондензирано мляко)

Състав:

• половин кутия кондензирано мляко;
• 4 супени лъжици голям чай от насипни листа;
• литър мляко;
• 8 супени лъжици захар.

Метод на готвене:

1. Млякото се поставя на огън, към него се добавят чай и захар.
2. След като млякото заври, то се отстранява от огъня и се филтрира, за да се отърве от чаените листа.
3. Сега трябва да охладите сместа, след това добавете кондензираното мляко и го поставете във фризера.
4. Тази рецепта е идеална за тези със сладки зъби.

Рецепта 3

Състав:

• 1 супена лъжица л. с връх зелен чай;
• 2 белтъка и 1 жълтък;
• 150 г захар;
• 350 ml сметана със съдържание на мазнини 33% и повече.

Метод на готвене:

1. Запарете силен чай с четвърт чаша вряща вода, охладете и прецедете.
2. Разбийте белтъците с непълна супена лъжица захар на силна пяна, смилайте жълтъка със същото количество захар до побеляване, комбинирайте двете смеси и разбъркайте.
3. Добавете охладения чай и разбъркайте отново, като внимавате да не падне белтъка.
4. Разбъркайте леко охладения крем с останалата захар, докато стане пухкав, добавете към останалите съставки, разбъркайте внимателно за последен път, поставете сместа във форми и поставете във фризера.

Рецепта 4 (използване на плодове)

Състав:

• 50 грама плодове или плодове;
• 3 супени лъжици чай на прах;
• чаша мляко;
• четири супени лъжици захар;
• 2 катерици;
• половин чаша сметана.

Метод на готвене:

1. Протеините се смесват с чай и захар, след това се добавя сметана и всичко се разбива.
2. По това време добавете ягоди към млякото и го смачкайте, можете да използвате и пасатор.
3. Сега всичко се смесва и се довежда до хомогенна маса.
4. Сместа се поставя в хладилника, след няколко часа ястието ще бъде готово.

Рецепта 5

Състав:

• 1/2 чаша вряща вода
• 1,5 с.л. лъжици японски зелен чай;
• 2 белтъка;
• 1/2 чаша пудра захар
• 1 жълтък;
• 1,5 чаши бита сметана
• зелен оцветител за храна (по избор)

Метод на готвене:

1. Чаените листа се заливат с вряща вода и се оставят до пълно охлаждане. След това прецедете инфузията.
2. В малка купа разбийте белтъците, добавяйки захар по 1 с.л. лъжица. Когато масата е достатъчно хомогенна, добавете 1 жълтък и изсипете охладената чаена запарка.
3. Разбийте сметаната в отделна купа, след което смесете съдържанието на двата контейнера.
4. Можете да добавите няколко капки хранителен оцветител, ако искате.
5. Изсипете сместа в чаши, покрийте и поставете във фризера.
6. След няколко часа замразяване сладоледът от японски чай е готов!

Рецепта 6

Състав:

• мляко (3/4 чаша);
• яйчни жълтъци (2 бр.);
• захар (5 супени лъжици);
• тежка сметана (3/4 чаша);
• зелен чай на прах (1 супена лъжица);
• гореща вода (3 супени лъжици).

Метод на готвене:

1. Първо, трябва да смесите зеления чай на прах добре с гореща вода в купа. След като приключите, оставете купата настрана.
2. След това разбийте жълтъците в тенджера и добавете малко захар. Разбъркайте много добре.
3. Сега добавете млякото постепенно в тенджерата, така че да се смеси правилно. Тенджерата трябва да се постави на слаб огън и трябва да покъкри малко тази смес, като се разбърква от време на време с лъжица.
4. Веднага след като сместа се сгъсти, махнете тигана от огъня и го поставете с главата надолу в ледена вода. Това ще помогне за охлаждане на храната. Към тази смес трябва да се добави зелен чай. Уверете се, че разбърквате добре чая.
5. Сега добавете разбитата сметана.
6. След това трябва да излеете сместа в машина за сладолед и да я замразите. Насладете се на сладоледа си със зелен чай, когато се охлади напълно!

Рецепта 7

Състав:

• 1 чаша сметана;
• 1 чаша мляко;
• 100 грама захар;
• 3 супени лъжици Matcha (100% натурален зелен чай на прах);
• 1 щипка сол.

Метод на готвене:

1. На първо място, вземете купа и изсипете чаша мляко, чаша сметана в нея и сложете 3 супени лъжици натурален зелен чай на прах, захар и щипка сол. Разбийте всичко добре, докато стане гладко.
2. Сега поставете получената смес на огън и нагрявайте до горещо. Важно! Не варете сместа !!! Докато загрявате сместа от чай и мляко, продължете да бъркате и разбивате, докато започне да се пени. След това свалете от огъня и оставете да се охлади, докато се охлади напълно. Това трябва да отнеме около 30 минути.
3. Сега, когато сместа ви е студена, я поставете в блендер или машина за сладолед и разбийте за около 20-25 минути. След това прехвърлете масата в пластмасов съд и поставете във фризера за поне 3 часа. Преди сервиране японският сладолед може да се поръси със зелен чай на прах или вафлени чипове. А също така направете вкусен зелен чай за сладолед.

Видео

Предлагаме ви да видите ясно как можете бързо да приготвите сладолед от зелен чай

Статията ще говори за интересна мода, дошла на света от Япония. Малцина биха си помислили, че зеленият чай може не само да се пие, но и от него може да се направи вкусен сладолед, което е нещо уникално за руската кухня. Но японците отдавна се занимават с производството на такива сортове сладолед, така че проста рецепта, базирана само на зелен чай, вече няма да изненада обикновения жител на "островите".

Първа рецепта

За да приготвите най-простия сладолед от този вид, ще ви трябва:

• една супена лъжица прахообразен чай (ако не, можете просто да прекарате листата през кафемелачка)
• три супени лъжици гореща вода
• два жълтъка
• 3/4 чаша мляко
• 3/4 чаша сметана
• захар се използва за сладост - 5 супени лъжици.

След като всички продукти са подготвени, можете да започнете да работите. Първо се смесват чай и вода. Прахът трябва да бъде хомогенен с вода. Яйцата и захарта се разбиват в отделен съд, след което сместа се поставя на слаб огън. По време на готвене трябва да наливате мляко равномерно. След като сместа стане плътна, тя може да бъде свалена от огъня и охладена. Когато температурата на сместа спадне до стайна температура, изсипете чая и разбитата сметана. Остава само да извадите сладоледа за 3 часа във фризера.

Втора рецепта

Рецептата ще изисква:

• 1/5 чаена лъжичка голям зелен чай
• 0,5 пудра захар
• 1 чаша разбита сметана
• 2 катерици
• 1 жълтък

Процесът започва с варене на чай. След това трябва да оставите чая да се охлади и да премахнете всички листа от него с помощта на chintz. Повече листа от зелен чай в тази рецепта не са необходими, защото те придават целия си вкус и аромат на вряща вода. Успоредно с това трябва да победите белтъците със захар и един жълтък. Когато сместа достигне хомогенна маса, можете да излеете чая и да продължите да разбивате. Сладоледът е почти готов, остава да го изпратите в хладилника за 3 часа, след което можете да се насладите на интересен вкус.

Трета рецепта

За тази рецепта ще ви трябва:

• 6 яйца
• 6 супени лъжици чай на прах
• 100 грама прах
• чаена лъжичка лимонов сок
• чаша тежък крем
• чаена лъжичка соев сос

Първо, трябва да отделите жълтъците от белтъците. Първите трябва да се разбият с 50 грама пудра захар, докато се появи пяна. В друга купа се смесват жълтъците, лимонов сок, соев сос и чай. Сместа се поставя на водна баня и постепенно се добавя прахът. Всичко това трябва да се разбива, докато се образува пяна, след което белтъците и жълтъците се смесват внимателно. Това трябва да се направи, за да не изчезне пяната, в противен случай сладоледът няма да стане толкова въздушен. Сега остава да го замразите във фризера и е готово.

Рецепта за сладолед от кондензирано мляко

Ето какво ви трябва:

• половин кутия кондензирано мляко
• 4 лъжици голям чай от насипни листа
• литър мляко
• 8 супени лъжици захар

Млякото се поставя на огън, към него се добавят чай и захар. След като млякото заври, то се отстранява от огъня и се филтрира, за да се отърве от чаените листа. Сега трябва да охладите сместа, след това добавете кондензираното мляко и го поставете във фризера. Тази рецепта е идеална за тези със сладки зъби.

Рецепта за плодове

За рецептата, от която се нуждаете:

• 50 грама плодове или плодове
• 3 супени лъжици чай на прах
• чаша мляко
• четири супени лъжици захар
• 2 катерици
• половин чаша сметана

Протеините се смесват с чай и захар, след това се добавя сметана и всичко се разбива. По това време добавете ягоди към млякото и смачкайте, можете да използвате и пасатор. Сега всичко се смесва и се довежда до хомогенна маса. Сместа се поставя в хладилника, след няколко часа ястието ще бъде готово.