Здравословни рецепти за месо. Месни ястия. Задушено свинско в соев сос

Втори ястия с месо се срещат в кулинарията различни страни... Рецептите за тези ястия са много разнообразни: от прости, ежедневни, до празнични, които изискват специално умение в процеса на готвене. За основа могат да се вземат различни видове месо - свинско, говеждо, агнешко, заешко, еленско, както и странични продукти от тези животни. Като добавка се използват всякакви съставки: почти всички видове зеленчуци, зърнени храни, макаронени изделия и продукти от брашно, бобови растения, билки, плодове, гъби, яйца, подправки. Не твърде опитни домакини в процеса на приготвяне на месо втори ястия обикновено стриктно спазват рецептата. Но професионалните готвачи с опит и умения зад тях смело експериментират с компоненти, сменят пропорциите, като всеки път създават нов кулинарен шедьовър.

Основните ястия с месо могат да се приготвят по различни начини. Основните и допълнителните продукти се задушават, варят се в тенджера или в бавен котлон; пържени в тиган или на скара; печени във фурната, микровълнова печка.

Вторите месни ястия обикновено са доста задоволителни, така че могат да заменят пълноценното хранене. Често се сервира второто месо зеленчукови гарнитури, сладкиши, сосове.

В процеса на приготвяне на втори курс от месо е необходимо да се вземе предвид, че поради термичната обработка специфичното тегло на пулпата на влакната намалява средно с 35-38%. Това се дължи на факта, че протеините в процеса на коагулация губят влага, минерални соли, мазнини, екстрактивни вещества и част от разтворимите протеини се отделят в бульона по време на готвене. Следователно от 1 кг прясно месо ще получите 620 - 650 г варено или пържено.

Изборът на правилното месо е предпоставка за приготвяне на вкусно второ ястие. Доброто месо трябва да е прясно и да не съдържа много мазнини, кости, сухожилия.

Така че при печене свински ребра се оказа нежна, гответе ги в кулинарния ръкав. Предварително мариновайте месото, за да добавите вкус към ястието.

Пълнените домати с кайма, ориз и сирене са самодостатъчно основно ястие, което може да се сервира без гарнитура. За предпочитане е да не се задушават такива домати в котел, а да се пекат във фурната.

За ценителите на печеливша празнични рецепти Предлагам да се опитате да приготвите пържени картофи на фурна, съчетани с мариновани парчета свинско месо. Гарантирано ви е гастрономическо и естетическо удоволствие!

Не обичам да готвя телешко - често месото е жилаво. Но сега имам рецепта, при която всяко говеждо месо винаги се оказва много вкусно, топи се в устата. Освен това всичко се пече с картофи - веднага получавате пълна вечеря.

Свинското месо е трудно да се готви, без да изглежда апетитно. Обичам да допълвам това сърдечно месо с пресни или замразени зеленчуци, тогава вкусът е невероятен!

Сред разнообразието от украински ястия кнедлите заемат специално място. В комбинация със сочно задушено свинско месо получавате пълна вечеря за цялото семейство. Особено мъжете ще харесат такова сърдечно лечение.

Ако обичате тестени изделия, тогава не забравяйте да приготвите пълнени консерви, изпечени във фурната с бешамелов сос. Такова оригинално лакомство може да се сервира дори за по-тържествени случаи от семейна вечеря.

Традиционната арменска долма в гроздови листа е мляно агнешко месо, увито в млади лозови листа „Покривни филцове“. Кулинарията обаче непрекъснато се развива, създавайки нови варианти на добре познати ястия. Толма или долма ...

Киселите цитрусови плодове се съчетават добре с мазно свинско месо, особено ако оставите месото да се маринова малко в сока им. И такова ястие се приготвя много бързо.

Вкус оризови юфка напълно се разкрива, когато се комбинира с пържено месо, зелен фасул, моркови и лук. Следвайте нашите инструкции за готвене и се насладете на вкуса на ястието.

Прекрасният аромат, невероятната нежност и сочност на свинското месо с кости с гъби и сирене няма да оставят никого безразличен. Достатъчно е да отхапете само парче, за да станете завинаги фен на това ястие.

Класически американски пай с картофено пюре и парчета месо, първоначално парадирани на масите на обикновените граждани, така че включва най-достъпните продукти. Прекрасно ястие за семейна вечеря.

Сред всички видове месо, говеждото трябва да заеме специално място в диетата.

Според диетолозите именно в месото на говедата има много жизненоважни елементи за нормалното развитие на човешкото тяло.

Говеждото е разделено на три категории:

Най-добър клас;

Първи клас;

Втори клас.

Основната разделителна характеристика е от коя част на трупа се взема това месо.

Премиум говеждото се използва за пържене на цяло парче, печене, варене, приготвяне на говеждо месо. Първият клас е подходящ за варене, задушаване, преработка в кайма. Вторият клас се използва за продължителна топлинна обработка, най-често това е желирано месо, дълго печене, задушаване със зеленчуци.

Правила за бързо и вкусно готвене на говеждо месо

Говеждото съдържа голямо количество протеин, за да осигури напълно нормалното функциониране на човешкото тяло. Месото също е богато на желязо, цинк и други микроелементи, съдържа витамини от група В и витамин Е.

Въпреки това, не всяка домакиня е щастлива да готви ястия от говеждо месо, мнозина са объркани от естествените свойства на месото, то често се оказва жилаво и сухо. Често се питат какво да готвят от говеждо месо бързо и вкусно, за да зарадват цялото семейство.

За да не възникне такъв въпрос, човек трябва да се научи как правилно да готви този вид месо.

За да направите това, трябва да знаете някои от нюансите:

Важно правило в процеса на приготвяне на всяко говеждо ястие е, че трябва да изпържите месото само в добре загрят тиган в загрято олио. Поради високата температура върху парчето веднага се образува кора, която ще предотврати изтичането на сока. Поради това месото ще бъде по-сочно.

Ако след пържене планирате да задушите говеждото малко, тогава не трябва да добавяте течността студена. Поради това влакната ще се "свият" и ще дадат ценния сок, поради което месото ще стане жилаво.

Омекотява телешките влакна със заквасена сметана, доматен сок или сос, оцет, червени вина. Добре е да използвате соев сос с горчица на прах за маринатата.

Можете да мариновате в коняк или вермут, но си струва да запомните, че след такъв алкохол обикновено остава специален послевкус.

Особено внимание трябва да се обърне на цвета на месото, когато го купувате, колкото по-тъмен е цветът, толкова по-старо е било животното, което означава, че месото ще отнеме много време да се готви. Няма да омекне при правилно печене или ецване.

Говеждото, говеждото от двете страни, се оказва по-меко и по-меко, след това е препоръчително да го мариновате и едва след това да го загреете.

Панировката и тестото ще запазят сочността в телешкото месо.

Преди задушаване е по-добре да се изпържи месото на говедата и след това да се покрие с капак. Тази подготвителна процедура ще помогне да се поддържа сочност и мекота.

Това са основните характеристики на готвенето, останалите тайни се подбират индивидуално за всяко ястие.

Как да приготвим говеждо бързо и вкусно, когато цялото семейство очаква с нетърпение вечерята след работния ден? В края на краищата този процес обикновено отнема поне няколко часа, а понякога и повече. Има по-бързи методи за приготвяне на този вид месо, които ще се харесат на всички, а самата домакиня ще похарчи минимум усилия. И свободната минута не беше много за никого.

Ровейки се из рецептите различни нации свят, разбираме, че много хора ядат говеждо месо, има много начини за готвене на месо. Най-простите и вкусни са избрани от нас.

Еврейската версия на говеждото е бърза и вкусна

Един от най-лесните и достъпни начини за готвене на телешко месо бързо и вкусно е една рецепта, която дойде при нас от Израел. За готвене трябва да изберете добро парче телешко месо, за предпочитане светло месо с малко количество мастни пластове.

Състав:

Кило телешко или телешко филе;

Колкото повече лук;

Няколко лаврушки;

Млян черен пипер;

Подготовка

Готвенето започва, като месото се нарязва на средно големи кубчета и се залива със студена вода за 10 минути.

Отделно нарязваме предварително обеления лук, изпращаме го в загрят котел с дебело дъно.

Запържете лука в растително масло.

Отцедете водата от месото и незабавно го залейте с вряща вода и оставете за още 5-7 минути.

Отцеждаме водата от месото и леко го подсушаваме, добавяме към златния лук.

Гответе без капак, докато сокът, изтичащ от месото, се изпари и след това запържете всички съставки при непрекъснато разбъркване.

Когато телешкото се зачерви, добавете сол и прясно смлян черен пипер.

Напълнете съдържанието на казана с вода, така че месото да е покрито с 1,5-2 см, добавете дафиновия лист. Покрийте с капак и оставете да къкри до омекване, това е около 20 минути.

Говеждото, приготвено по този начин, е подходящо както за обяд, така и за вечеря. Каша или варени зеленчуци се сервират като гарнитура. Но по-вкусен е по този начин!

Месо в саксии: телешко месо бързо и вкусно

Отличен вариант за ежедневното меню би било печено, което се приготвя бързо и вкусно от говеждо месо. Ситостта от това ястие също е добра.

Съставки за 4 порции:

Кило телешко или телешко месо;

3-4 големи лука;

2-3 картофа;

Няколко моркова;

Подготовка

Тайна бързо хранене ще стане предварително печено от всички компоненти, поради това самото печено няма да остави да чака.

Нарежете месото на ленти или кубчета със среден размер.

Почистваме зеленчуците, измиваме, нарязваме на кубчета или ленти.

Запържете всички съставки една по една и ги сложете в керамични саксии на слоеве: месо, картофи, моркови, лук.

Препоръчително е да добавите малко сол към всеки от слоевете им, можете да направите това направо в тиган.

Добавете към всяка саксия малко лаврово листо, няколко зърна черен пипер, розмарин или кориандър на вкус. Налейте вряща вода или горещ бульон до половината от контейнера и оставете за 20-30 минути. в предварително загрята фурна.

Освен това можете да направите сос от чаша заквасена сметана, чаена лъжичка приготвена горчица и супена лъжица брашно. След това трябва да излеете соса и да увеличите времето за готвене с още половин час.

Обилна телешка вечеря бърза и вкусна

С това ястие можете не само да нахраните семейството си, но и да срещнете гости. В една чиния всеки ще намери за себе си това, което иска, защото тук разнообразни зеленчуци за момичета и месо, които ще задоволят глада на момчетата, са перфектно съчетани.

Съставки

Говеждо филе - 300 г;

Бяло зеле или карфиол - 300 г;

10 малки картофа;

Морковите и лукът се нуждаят от 1 брой, среден размер;

Един сладък пипер;

2 с.л. л. доматена паста;

250 г туршия от краставици или домати;

Сол, подправки на вкус.

Подготовка

Пригответе месото и нарежете на малки кубчета, леко запържете в олио, добавете нарязан лук и настъргани моркови. Оставете да задуши малко и добавете доматена паста, разбъркайте. Добавете кубчета звънец, цели белени картофи и зеле, нарязани на 4 × 4 кубчета. Ако използвате цветна, тогава тя се разглобява предварително на съцветия. Залейте съдържанието със саламура, сол и черен пипер. Добавете вода, така че течността да покрие съдържанието на тигана. Оставете да къкри под затворен капак за около половин час. Сервирайте в голям общ поднос.

Добре е да сервирате тази вечеря отделно. пресни домати или краставици, както и копър.

Старата рецепта за телешко месо бързо и вкусно

Нашите предци са знаели как да готвят от говеждо месо бързо и вкусно, печенето им е помагало в това. В днешно време електрическата фурна или фурната е чудесен помощник. Това ястие трябва да бъде възприето и от тези, които имат мулварка.

Съставки

Кило месо с добро качество;

Три лука;

Няколко моркова;

200 г гъби, обикновени шампиньони могат да бъдат;

Растително масло за пържене;

Сол, подправки.

Подготовка

1. Нарежете месото на парчета и запържете в тиган с дебело дъно.

2. Добавете нарязан лук и накълцан чесън.

3. След 3-5 минути. хвърлете нарязаните гъби.

4. След още 7 минути сложете настърганите моркови.

5. Смесете всичко и покрийте с капак.

6. След това добавете бульона, сол и черен пипер. Добавете останалите подправки на вкус.

7. Застанете на слаб огън поне 40 минути.

Това ястие може да отиде самостоятелно или като сос за зърнени храни, тестени изделия, зеленчуци.

От подправките и подправките риганът, розмаринът, мащерката, чилито и индийското орехче са най-добри.

От зеленчуците целината няма да е излишна, но това е въпрос на личен вкус.

Първото ястие с телешко месо е бързо и вкусно

Можете да приготвите много първи ястия от говеждо месо бързо и вкусно. Супата с телешко гърди и домати няма да оставят никого безразличен.

Съставки

300 г гърди;

300 г картофи;

300 г зрели домати;

1 сладък пипер;

Електрически крушки;

Моркови;

70 г ориз или просо;

Сол, черен пипер и други подправки.

Подготовка

Изплакнете добре гърдите, изсипете 2,5 литра вряла вода и гответе за 25-35 минути. След това добавете нарязаните картофи. Доматите се попарват и обелват, нарязват. Нарежете лука, морковите и чушките на ситно. Зеленчуците и измитите зърнени храни се добавят към врящия бульон и се готвят на слаб огън за още 10 минути. Накрая сложете дафинов лист, смес от смлян пипер, ситно нарязан босилек и копър.

Желателно е супата да се влива около двадесет минути, това само ще подобри вкуса ѝ.

Мариновано месо на открито: телешко месо бързо и вкусно

В природата пържолата се приготвя бързо и вкусно от говеждо месо, за това е препоръчително месото да се маринова предварително. Препоръчително е да сервирате зеленчуци, печени на въглен, или пресни домати и краставици. Зелените също са добри.

Ще е необходимо за марината:

6 с.л. л соев сос;

Супена лъжица сусамово масло;

Чаена лъжичка захар;

Чаена лъжичка настърган джинджифил кон;

Чаена лъжичка горчица;

Накълцана половина от лют червен пипер

Имате нужда от самото месо, около 300 грама на порция, рецептата за марината е предназначена за две такива парчета.

Подготовка

Всички съставки за маринатата се смесват в дълбок съд и месото се спуска там за 1,5-3 часа. Препоръчително е да извадите пържолите от маринатата преди готвене. Пържете на въглен, докато омекнат.

Тайни и трикове за готвене на телешко месо бързо и вкусно

За да готвите говеждо бързо и вкусно, трябва да можете да изберете правилното месо:

За да направите хората по-вкусни и сочни, отказвайте да купувате замразено месо;

Внимателно изследвайте ивиците мазнини, ако парчето е от младо животно, тогава мастните слоеве ще бъдат кремообразни;

Жълтите струни мазнини показват, че това е месото на стар индивид;

Погледнете внимателно цвета, горещо розов неестествен цвят трябва да ви предупреди;

Омекоте месото с обикновена салфетка от бяла хартия; върху него трябва да остане прозрачен знак;

Петна от розов или червен цвят показват, че месото е било изкуствено оцветено.

Правилно подбраното и сготвено говеждо месо ще зарадва вас и вашите близки с отличен вкус, нежност и сочност.

Ако трябва да сготвите нещо бързо, домакините запомнят месото последно. Всъщност много месни ястия наистина изискват сериозна инвестиция на време. Следователно бързите закуски, обеди, вечери, като правило, са вегетариански. Но какво, ако все пак искате месо? Опитайте нашите рецепти!

Точно сега ще научите как бързо и вкусно да готвите месо и ще получите отлична селекция от рецепти. Наистина ли е възможно бързо да готвите месо?

Това е съвсем реално, ако се заемете с няколко трика.

1. Най-бързият и лесен начин за приготвяне на ястия е от кайма, младо и / или нарязано месо.
2. Когато към каймата се добавят яйца, ястието става жилаво.
3. От месото най-бързи в готвенето са младото пиле, пуйка, телешко и свинско месо.
4. Най-лесният и здравословен начин за бързо готвене е да се пече кайма, нарязано или кайма във фурната, разбира се, "в компания" с други съставки.
5. Можете също така да включите микровълнова фурна в процеса. Месото се готви доста бързо в микровълновата, но трябва да изберете доказани рецепти.
6. По-добре изобщо да не готвите жилаво месо, освен да го прекарате през месомелачка, за да направите кайма, или да го сложите на бульон.
7. Преди готвене месото трябва да се държи най-малко един час на стайна температура и ако е било съхранявано във фризера, трябва да се размрази напълно.
8. Кисело мариновано месо ( лимонов сок, кефир, домати, ябълков оцет и т.н.) се готви по-бързо.

А сега - обещаните рецепти.

Кюфтета със сирене и домати

Състав:

• 500 г свинско кайма;
• 1 голяма глава лук;
• 1 пилешко яйце;
• 300 г настъргано топено сирене;
• 4 големи месести домата;
• сол и черен пипер на вкус.

Пропуснете каймата с лука, нарежете на парчета. Добавете яйцето, разбито с вилица, щипка сол и 2 щипки черен пипер и сиренето. Разбъркайте и оформете малки кръгли кюфтета от сирената и месната маса. Намажете обилно стъклената чиния растително масло, сложете кюфтетата.

Пригответе соса: измийте доматите, нарежете на произволни парчета, пюрирайте с пасатор, добавете ½ ч.л. сол и 1 ч.ч. Сахара. Разбъркайте, изсипете полученото доматен сос кюфтета и поставете във фурната. Варете 25-30 минути при 200 градуса.

Това ястие може да се адаптира към диетата - просто заменете свинска кайма всяко нискомаслено, например пилешко или пуешко.

Свинско с гъби под сирене

Състав:

• 500 г свинско филе;
• 300 г гъби (могат да бъдат горски или шампиньони);
• 1 голяма глава лук;
• 2-3 с.л. майонеза;
• 150 г пармезан.

Изплакнете, нарязайте свинското филе на малки филийки и отчукайте. Подправете със сол, поръсете леко със смлян пипер и сух босилек. Измит старателно пресни гъби (шампиньони) нарязваме на филийки, обелваме лука и нарязваме на тънки половин пръстени. Намажете старателно съд за печене - между другото, всякакъв вид, метален, стъклен, керамичен - с растително масло. Разпределете на слоеве: месо, гъби, лук. Отгоре покрийте с тънък слой майонеза и покрийте със сирене, за което настържете сирене. Печете на 190 градуса за 45 минути или повече. Ориентир за готовност е равномерна златиста коричка на повърхността на съда.

Прочетете също:

Говеждо с ориз и мандарини

Това е истинска бърза вечеря за гурме, умерено скромна и в същото време доста пикантна.

За рецептата ще ви трябват:

• 400 g телешко филе;
• 3 с.л. растително масло;
• 2 големи сладки мандарини;
• 1 чаша вода;
• сол и черен пипер, билки - на вкус;
• 1 чаша ориз за гарнитура.

Измийте и нарежете филето на ситно. Пържете от двете страни в предварително загрят дълбок тиган с дебело дъно в растително масло. След 5-7 минути от началото на пърженето добавете белени мандарини, разделени на клинове. Налейте чаша вряща вода, сол на вкус, оставете да къкри, докато месото омекне. Добавете нарязани зеленчуци 5 минути преди края.

Сварете ориза в подсолена вода. За това измитият ориз се изсипва в 1,5 чаши вряща вода с добавяне на 1 ч.л. лимонов сок. Оризът се готви 11 минути под капак на слаб огън. И още 11 минути след свалянето от огъня не отваряйте капака. Оризът е готов. Поставете го в чинии, върху всяко от тях добавете малко месо и сос.

Пилешки медальони в тесто

Ястието е много бързо, но вкусно и приготвено с минимални усилия. Пилето може да бъде заменено със свинско филе или въглехидрати. Освен това се готви бързо и се оказва не по-малко вкусно.

Състав:

• 2-3 пилешки гърди;
• 1-2 яйца;
• 2 с.л. л. заквасена сметана или майонеза;
• 2-3 с.л. брашно;
• сол, черен пипер, риган - на вкус;
• копър, магданоз - няколко клона;
• 2 скилидки чесън.

Изплакнете месото, подсушете с хартиена кърпа. Нарязва се на малки парченца, приблизително 6 х 6 см (свинското месо може да бъде нарязано по-грубо). Използвайте найлонова торбичка, за да отбиете месото, за да избегнете зацапване на кухненските повърхности и себе си. Поръсете месовите медальони с подправки и ги сложете в приготвеното тесто, разбъркайте всичко добре. За да приготвите тестото, смесете яйцето, заквасената сметана или майонезата, брашното, накълцаните билки и чесъна, добавете сол и разбийте всичко с вилица или бъркалка. Дебелината на тестото трябва да бъде като тази на не много дебела заквасена сметана. Оставете месото да престои в тестото за 20 минути, за да се накисне в подправките. Запържете медальоните (котлети) в горещ тиган в растително масло до златисто кафяво от двете страни. Сервирайте с гарнитура и салата от пресни зеленчуци.

Такова приготвено месо в тесто може да се изпържи на следващия ден, това ще отнеме не повече от 7-8 минути.

Агнешко в микровълнова печка

Рецепта за тези, които обичат да готвят в микровълнова фурна. За рецептата ще ви трябват:

• 600 g агнешко филе;
• 1 чаша месен бульон;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 3 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица брашно;
• пипер, дафинов лист, мащерка - на вкус;

Нарежете филето тънки филийки, налейте горещ бульон, добавете нарязан лук и настъргани моркови. Оставете да къкри 5 минути под капака на максимална мощност. След това добавете 3 ситно нарязани скилидки чесън, ½ ч.л. смлян пипер, щипка суха мащерка, 1-2 дафинови листа и 1 с.л. брашно, разредено с вода до кашисто състояние. Разбъркайте, варете 20 минути на средна мощност. Извадете от микровълновата фурна, пазете покрито, докато се охлади напълно.

Мързелива лазаня

И ето още едно бързо и вкусно ястие. Приготвя се от кайма и тънък арменски лаваш. Можете да вземете всяка кайма, но е по-добре да смесите свинско и говеждо месо (в съотношение 1: 2).

Състав:

• 500 г кайма;
• 1 глава лук;
• 2 с.л. растително масло;
• 1 чаша заквасена сметана;
• 3 яйца;
• 50 г билки (копър и магданоз);
• 100 г твърдо сирене;
• солен пипер - на вкус.

Пържете в тиган нарязано месо в растително масло и ситно нарязан лук. Добавете сол и черен пипер на вкус. Намажете лист за печене с растително масло. Върху него намажете лист лаваш. Разпределете каймата на равномерен слой върху питата. Разбийте яйцата със заквасена сметана, добавете 50 г нарязани зеленчуци. Разбийте отделно 1 яйце, за да намажете повърхността на лазанята. Втрийте сиренето върху месото, изгладете го. Отгоре изсипете сместа от яйчено-заквасена сметана, покрийте с лист пита хляб. Намажете повърхността на пита хляб с разбито яйце, печете 25-30 минути във фурна, загрята до 180 градуса.

Сега знаете как да готвите месо бързо и вкусно. Измислете своя собствена рецепта, използвайки нашите препоръки и използвайки въображението си. Късмет!

Колко различни могат да бъдат видовете месо, толкова различни са вариантите, които се готвят от месо за секунда бързо и вкусно. Но отделно, като част от нашия кулинарен проект, в този раздел бяха извадени всички рецепти за месо. Сега, независимо какъв вид продукт от този тип е под ръка, домакинята ще може бързо да избере подходяща рецепта и сгответе нещо вкусно.

Месни ястия: рецепти със снимки се приготвят лесно, почти всичко, ако имат ясно описание и стъпка по стъпка снимки на приготвянето на ястието. Месната среда също има свои собствени закони, които трябва да имате предвид. Те зависят от това какъв вид месо се готви. Например, домашни птици е най-лесно да се готвят, когато става въпрос за пиле. С патица или гъска, пуйка, ситуацията ще бъде по-трудна. Тук ще е важно да не пресушите крехкото пилешко месо, за да не стане гумено на вкус.

Най-популярните месни ястия: рецепти със снимки са лесни за приготвяне - това са, разбира се, различни варианти готвене свинско. У нас това е най-популярният вид месо, вероятно поради факта, че е вкусно и сочно. Можете да готвите перфектно със свинско месо различни ястия, пържете го и гответе на пара, гответе във фурната, правете пайове и пайове, различни видове тестени изделия и тестени изделия. Като цяло рецептите със свинско месо в голямо разнообразие също са в тази тематична рубрика.

Според лекарите най-диетичните са месните ястия на фурна: рецепти със снимки на такива ястия също се предлагат в богат асортимент както на нашия уебсайт като цяло, така и в този раздел по-специално. Готвенето на месо във фурната, независимо от вида му, ви позволява да запазите максималната хранителна стойност. Съвременните кухненски прибори ви позволяват да печете месо на фурна, без да използвате растително масло, което в крайна сметка прави ястието още по-здравословно.

Можете дори да сте сигурни, че всяка домакиня има свои собствени месни ястия: рецепти със снимки се приготвят лесно, но с времето искам да науча нещо ново и да открия нови ястия. Рано или късно всяка домакиня се оказва в такава ситуация, която подготвя много. Така че, не се колебайте да маркирате тази конкретна секция на сайта, така че по всяко време и във всяка ситуация можете бързо да намерите рецепти за себе си, които са лесни за приготвяне и много вкусни месни ястия.

21.03.2019

Боб супа в доматен сос

Състав: пилешко крилце, филе, картофи, моркови, лук, олио, черен пипер, боб, магданоз, сол

Не напразно много хора обичат боб супа, особено ако е приготвена с месо или пушени меса. Днес споделям една от тези рецепти за супи с вас.

Състав:

- 200 грама пилешки крилца;
- 150 грама филе;
- 2 картофа;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 2 с.л. растително масло;
- половината сладък пипер;
- 450 грама боб в домат;
- 1 дафинов лист;
- 1 ч.л. сух магданоз;
- сол;
- черен пипер.

21.03.2019

Домашна докторска варена наденица

Състав: свинско, говеждо, мляко на прах, сол, горчица, ядка, червен пипер, чесън, мащерка, черен пипер, яйце

Варена лекарска наденица може да се направи у дома. Оригиналността на тази рецепта е, че червата няма да се използват за приготвянето му.

Състав:

- 350 грама свинско месо;
- 150 грама телешко месо;
- 10 грама сухо мляко;
- 7 грама нитритна сол;
- 1 ч.л. сол;
- 1 ч.л. горчица на прах;
- 1 ч.л. индийско орехче;
- 2 ч.л. червен пипер;
- една и половина ч.л. гранулиран чесън;
- половин ч.л. мащерка;
- половин ч.л. черен пипер;
- 1 яйце.

21.03.2019

Месо в хусарски стил

Състав: балик, гъби, майонеза, масло, картофи, лук, сирене, краставица, магданоз, подправка, сол

Готвя месо по хусарски за почти всеки празник и ви съветвам същото. Всъщност има доста рецепти за готвене. но най-вече харесвам рецептата от Golubkina. Днес ви го описах.

Състав:

- свинско месо - 500 грама,
- шампиньони - 7-8 броя,
- майонеза - 5 ч.л.,
- растително масло - 3 супени лъжици,
- картофи - 5 броя,
- лук - 1 бр.,
- твърдо сирене - 120 грама,
- маринована краставица - 1 бр.,
- пресен магданоз - 4-5 клона,
- подправки - 1/5 ч. л.,
- сол - 1 ч.л.

21.03.2019

Пилешки котлети в тесто

Състав: пилешки гърди, яйце, брашно, мляко, сирене, сол, черен пипер, подправка, олио

Пилешките котлети са вкусни и лесни за приготвяне месни ястия. Рецептата е доста проста и достатъчно бърза. Месото е крехко.

Състав:

- 250 грама пилешки гърди;
- 1 пилешко яйце;
- 2 с.л. пшенично брашно;
- 70 мл. мляко;
- 60 грама твърдо сирене;
- сол;
- черен пипер;
- подправки за пилешко месо;
- 3 с.л. растително масло.

21.02.2019

Цяла сочна печена патица във фурната

Състав: патешко, ябълка, сос, сироп, сухо вино, подправка, сол, черен пипер, олио

Пека патица с ябълки няколко пъти в годината. Преди това не винаги ми се получаваше сочно, по-често го пресушавах. Но тази рецепта направи патицата ми вкусна през последните няколко години.

Състав:

1-1,5 кг патица;
- 2-3 зелени ябълки;
- 15 мл. соев сос;
- 25 мл. кленов сироп;
- 200 мл. сухо бяло вино;
- черен пипер;
- Червен пипер;
- мащерка;
- растително масло;
- сол.

13.01.2019

Желе от свинска глава

Състав: свинска глава, чесън, дафинов лист, лук, сол, черен пипер

Ако искате да зарадвате семейството си с вкусно желирано месо, но в същото време да не харчите много за съставки, съветваме ви да готвите това ястие от свинска глава. Това изобщо не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед.
Състав:
- свинска глава - 4 кг;
- чесън - 4-5 скилидки;
- дафинов лист - 2 бр;
- лук - 1 бр;
- сол - 2-3 супени лъжици;
- черен пипер - 5-7 грах.

05.01.2019

Ханум с месо, лук и картофи в манто готварска печка

Състав: зеленчуци, масло, куркума, кимион, черен пипер, сол, картофи, лук, кайма, вода, брашно, яйце

Узбекският ханум с месо и картофи е вкусно и задоволително ястие. Можете да готвите ханум у дома в мантия - това е доста добър начин. Ще се радваме да ви кажем какво и как да правите.

Състав:
За теста:
- 200 мл вода;
- 450-500 гр пшенично брашно;
- 1 яйце;
- 1 ч.л. сол;
- 2-3 с.л. растително масло.

За пълнене:
- 500 грама кайма;
- 2-3 парчета лук;
- 2 картофа;
- сол на вкус;

- 0,5 ч.л. кимион;
- 0,5 ч.л. смляна куркума.

Други:
- 30-40 грама масло;
- 4-5 стръка пресни билки.

03.01.2019

Пилешки галантин

Състав: пилешка кожа, кайма, маслини, гъби, лук, олио, розмарин, магданоз, мащерка, желатин, грис, сол, черен пипер

Пилешкият галантайн може да се готви както през делничните дни, така и по празниците - той винаги ще ви бъде от полза. Освен това, като правило, всеки много харесва такова ястие, така че домакините го правят с удоволствие.
Състав:
- 4 пилешки кожи;
- 700 гр. Мляно пиле;
- 10 бр маслини;
- 120 грама шампиньони;
- 0,5 лук;
- 1,5 с.л. растително масло;
- няколко клонки пресен розмарин;
- 1 с.л. сух магданоз;
- 1,5 ч.л. мащерка;
- 1,5 ч.л. желатин;
- 3 с.л. примамки;
- сол;
- пипер.

03.01.2019

Патица за Нова година във фурната

Състав: патица, ябълки, горчица, подправки, сол

Ако имате нужда от идея за какво да готвите новогодишни празници, тогава ние ще ви кажем: печете патица във фурната - това ще бъде отлично лечение както за вашето семейство, така и за гостите.

Състав:
- 1 патица със среден размер;
- 4 кисели ябълки;
- 2 с.л. синапено семе;
- 1 ч.л. подправки за домашни птици;
- 1 ч.л. сол.

03.01.2019

Телешка бастурма

Състав: говеждо, сол, захар, сминдух, чесън, червен пипер, черен пипер

Вероятно обичате бастурма - вкусна, ароматна ... Предлагаме ви да не я купувате в магазина, а да я направите сами, у дома, използвайки нашата подробна рецепта.

Състав:
- 1 кг телешко месо;
- 55 грама сол;
- 15 грама захар;
- 3 ч.л. смлян сминдух;
- 1,5 ч.л. чесън на прах;
- 2 ч.л. смлян сладък червен пипер;
- 0,5 ч.л. лют чили на прах.

02.01.2019

Бургундско говеждо

Състав: говеждо, лук, морков, домат, вино, бульон, шампион, мащерка, лавр, кориандър, розмарин, чесън, черен пипер, брашно, олио, сол

Ако искате да изненадате дома и гостите си с невероятно вкусно ястие от месо, тогава ви съветваме да готвите бургундско говеждо в класически вариант: със зеленчуци, подправки, червено вино и бульон.

Състав:

- 1 кг телешко месо (лопатка без кости);
- 250 грама лук;
- 120 грама моркови;
- 200 гр домати;
- 0,5 литра сухо червено вино;
- 0,5 литра телешки бульон;
- 400 гр шампиньони;
- 3 стръка мащерка;
- 4 парчета дафинови листа;
- 1,5 ч.л. кориандър;
- 1 стрък розмарин;
- 4 скилидки чесън;
- 2 броя люти чушки;
- пшенично брашно, зехтин, сол, черен пипер.

23.11.2018

Пилешки тютюн във фурната

Състав: пиле, подправки, сол, чесън, масло

Във фурната получавате отлично тютюнево пиле - крехко, хрупкаво, красиво и вкусно. Много по-лесно е, отколкото да го приготвите в тиган. Не ми вярвате? Вижте сами, като прочетете нашата рецепта.

Състав:
- пиле - 1 труп с тегло 700 г;
- подправки за пилешки тютюн - 1,5 ч.л .;
- сол - 1 ч.л. без пързалка;
- чесън - 3 скилидки;
- масло - 2-3 с.л.

10.11.2018

Агнешко бутче в ръкав

Състав: агнешко бутче, лук, сол, черен пипер, кориандър, анасон

Приготвяли ли сте някога ястие с агнешки бут? Оказва се, че можете да печете агнешки бут във фурната в ръкава. Ястието е много вкусно и ще изненада мнозина.

Състав:

- 4 кг. агнешки бут;
- 1 глава лук;
- сол;
- смес от чушки;
- кориандър;
- 2 бр. анасон.

10.10.2018

Гнезда от тестени изделия с кайма във фурната

Състав: тестени гнезда, кайма, сирене, моркови, лук, заквасена сметана, вода, сол, черен пипер, растително масло

Изпечени в фурна макарони и гнезда от кайма са чудесен вариант за обилен семеен обяд или вечеря. Това е едновременно гарнитура и ястие от месо, така че готвенето ще ви спести време.
Състав:
- 6-7 парчета тестени гнезда;
- 400 грама кайма;
- 100 грама сирене;
- 100 грама моркови;
- 100 грама лук;
- 150 гр. Заквасена сметана;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер на вкус;
- растително масло за пържене.

10.10.2018

Гнезда от кайма със сирене във фурната

Състав: кайма, яйце, лук, бял хляб, сол, черен пипер, подправки, твърдо сирене, заквасена сметана

На празнична трапеза можете да приготвите това много вкусно ястие - гнезда от кайма със сирене във фурната. Приготвянето на вкусно месно ястие не е трудно.

Състав:

- 400 грама кайма;
- 2 яйца;
- 1 глава лук;
- 2 филийки бял хляб;
- сол;
- половин ч.л. смлян черен пипер или други подправки;
- 80-100 грама твърдо сирене;
- 1 с.л. сметана.

Какво може да се приготви от месо? Този въпрос си задават милиони домакини всеки ден. В крайна сметка винаги искате не само да нахраните семейството си вкусно, но и да им представите такова ястие, което се отличава със специалната си хранителна стойност и ненадминат аромат.

Подробности за това какво можете да готвите от месо у дома

Днес има милиони рецепти за ястия, които съдържат представения компонент. Той се задушава, пържи, вари, пече и дори се събира за бъдеща употреба. За да имате представа какво може да се приготви от месо, решихме да опишем няколко начина за създаване на вкусни и задоволителни ястия.

Основен избор на продукти

Преди да ви разкажем какво може да се приготви от месо, трябва да ви кажете как точно да изберете този продукт. Тя трябва да е възможно най-свежа. По-добре е да закупите месо от младо животно, което е било замразено веднъж или е било охладено за кратко време.

Изборът на този или онзи вид месо зависи изцяло от това какво точно искате да направите от него. Например, пилешко месо, свинско или телешко месо са най-подходящи за яхния или пържено ястие. Ако искате да направите богат бульон, тогава е по-добре да използвате супа от домашни птици или говеждо месо върху костта. Но за печене във фурната, агнешко или свинско месо е идеално. Можете също така да готвите патица или гъска в такова кухненско устройство.

Готвене на зеленчуци и пилешко печено заедно

Месо за вечеря: как може да се готви на печката? Доста просто. За това трябва да подготвите:

• пилешки бутчета - 4 бр .;
• смлян пипер - използвайте на вкус;
• средни картофени клубени - около 6 бр .;
• едра сол - използвайте на вкус;
• скилидки чесън - 2 бр .;
• голям бял лук - 1 глава;
• зеленина - няколко клона;
• средни моркови - 2 бр .;
• растително масло - около 1/3 чаша;
• лавров - 3 листа;
• питейна вода - ½ чаша;
• месест домат - 1 бр.

Приготвяне на храна

Какво да готвя от пилешко месо в най-кратки срокове? Печено, разбира се. Но преди да извършите започнатото, трябва добре да измиете придобитите бедра и след това да ги нарежете на доста големи парчета заедно с костите и кожата. След това трябва да обелите зеленчуците и да ги нарежете на големи кубчета. Що се отнася до чесъна, настържете го и нарежете билките на много ситно.

Топлинна обработка

Отговорът на въпроса какво да готвя от месо и картофи може да служи като вкусно печено. Трябва да се отбележи, че като цяло създаването на такова ястие отнема около 65-85 минути свободно време.

Така че, за да приготвите ароматна и обилна вечеря, трябва да вземете тенджера с дебело дъно и стени, да излеете масло в нея и да я загреете. След това трябва да поставите парчета пилешко месо в чиниите и да се запържете на силен огън за около 6-9 минути. След това добавете нарязан лук, сол и черен пипер към месото. След смесване на компонентите те трябва да се готвят за още ¼ час.

След като пилето е добре изпечено, трябва да добавите към него моркови, лаврови листа и накълцан домат. Задушете тези продукти за около 14 минути. Накрая добавете картофени кубчета и билки в тигана. След смесване на зеленчуци с пържено месо, те трябва да бъдат допълнително подправени с подправки и след това да се добави малко количество вода и да се готви под затворен капак за 25-33 минути. Накрая добавете настърган чесън към печеното и оставете настрана за няколко минути.

Как да сервираме за вечеря?

След като печеното е приготвено, то трябва да се подреди в чинии и веднага да се сервира. Препоръчително е да ядете такова обилно ястие с хляб и домашни маринати (краставици, гъби, домати, лечо и др.).

Изпечете вкусно свинския рул във фурната

Сега знаете как и какво можете да готвите от месо. Възможни варианти за ястия със свинско месо също могат да бъдат намерени в тази статия. Трябва да се отбележи, че рулото, изпечено във фурната, е много вкусно от този вид месо. За него имаме нужда от:

• свински перитонеум - около 1,2 кг;
• бял лук - 3 бр .;
• зеленина - голям куп;
• чесън - няколко скилидки;
• всякакъв мед - 3-5 големи лъжици;

Преработка на месни продукти

Много хора знаят как да готвят свинско месо. Наистина, у нас този продукт е много популярен. Но ако нямате такава информация, ние ще я споделим точно сега.

Така че, преди да го направите свинско руло у дома трябва да вземете перитонеума на животното, да го измиете добре и след това да разтриете от всички страни със сол, бахар, настърган чесън и да оставите настрана за няколко минути. След това трябва да обелите белия лук и да го нарежете на ситно. Що се отнася до зелените, тя трябва да бъде нарязана с нож.

Процес на формоване и термична обработка

След като месото попие някои от подправките, то трябва да се постави върху дъска за рязане, да се намаже с растително масло и след това настърганият лук и пресните билки да се покрият с дебел слой. След това перитонеумът трябва да бъде увит в плътна ролка и плътно завързан с кулинарни нишки.

За да направите такова ястие не само вкусно и ароматно, но и възможно най-апетитно, се препоръчва щедро да намажете повърхността на образувания продукт с пресен мед. След това рулото трябва да се премести в тава за печене и да се постави във фурна, загрята до 205 градуса. Свинското месо трябва да се пече около 65-85 минути. През това време месото трябва да стане напълно меко и да поеме всички аромати на допълнителни съставки и подправки.

Правилно представяне за вечеря

Готовото свински руло трябва да се извади от фурната и да се постави върху плоска чиния. След това трябва да го нарежете на тънки парчета (2-3 сантиметра) и да го поднесете на масата заедно с всякакви гарнитури.

Приготвяне на месо от рапан у дома

Преди да ви разкажем какво може да се приготви от месо от рапан, трябва да ви кажете какъв е този продукт като цяло. Рапана е вид мекотели, открити в морето. Месото на това животно има голямо количество желязо, йод, калций и други минерали. Кога правилна подготовка от него можете да направите вкусни и необичайни ястия.

Предварителна обработка на черупчести

Какво да готвя от месо от рапана? Вкусно ястие от ориз и зеленчуци. Но преди да започнете да създавате такава вечеря, черупчестите трябва да бъдат правилно нарязани. Те трябва да бъдат почистени от черупката, а след това червата и стомаха трябва да бъдат отделени от тялото. След това мекотелото трябва да се изплакне добре под течаща вода.

Процесът на приготвяне на рапана със зеленчуци и ориз

За да направите такова ястие, трябва предварително да сварите ориз и месо от рапан в леко подсолена вода. След това мидите трябва да бъдат нарязани и запържени малко в зехтин с добавяне на глава сладък лук, настърган морков и нарязан чушка... След това всички съставки трябва да бъдат сол и черен пипер на вкус. В заключение добавете варен ориз към пържените миди и внимателно разбъркайте всичко до гладка смес. Това ястие се препоръчва да се сервира с накълцани билки и бяло полусладко вино.

Гответе месо от дива свиня на котлона

Малцина знаят какво може да се направи от месо от диви свине. В крайна сметка не всеки може да се наслади на вкуса на този продукт. Но ако сте запален ловец, тогава просто трябва да знаете рецептите, използващи месо от глиган.

Както знаете, представеният продукт има специална твърдост. В тази връзка се препоръчва да го готвите доста дълго време. Освен това, ако използвате мъжко месо, тогава определено трябва да се отървете от онази неприятна миризма, която е присъща на старите хапки предварително. За целта съставката трябва да се накисне в 2% разтвор на трапезен оцет и да се държи в нея поне 4 часа.

Така че, за да готвим варено месо от глиган, ние се нуждаем от:

• месо от глиган - 600 г;
• лавров - 1 лист;
• смесени кореноплодни зеленчуци (моркови, картофи и др.) - добавете по ваша преценка;
• сладък лук - 2 бр .;
• черен пипер в зърна - няколко щипки;
• червено вино - около 100 мл;
• лимонов сок - десертна лъжица;
• сол и други подправки - използвайте на вкус.

Процес на готвене

За да приготвите такова ястие, трябва добре да измиете парче месо от дива свиня, да го сложите в голяма тенджера, да добавите лавр, зеленчуци, черен пипер и да го залеете с вряла вода. След това продуктът трябва да бъде осолен, добавете към него червено вино и лимонов сок. След това тиганът трябва да се затвори и да се готви до омекване.

След 2-2,5 часа месото трябва да се извади от бульона, да се нарязва на малки филийки и да се сервира със соса от ябълки или хрян. Приятен апетит!

Правим вкусен и богат телешки гулаш

Как можете да приготвите месни ястия бързо и възможно най-вкусно? За целта трябва да закупите само младо и прясно месо.

И така, за да приготвим самостоятелно ароматен телешки гулаш, се нуждаем от:

• прясно телешко месо с ниско съдържание на мазнини - около 700 кг;
• бял лук - 3 бр .;
• зеленина - голям куп;
• чесън - няколко скилидки;
• доматен сос - 3-5 големи лъжици;
• сол и ароматни подправки - използвайте на вкус;
• питейна вода - чаша;
• средно големи моркови - 1 бр .;
• пшенично брашно - малка лъжица;
• слънчогледово олио - използвайте по ваша преценка.

Приготвяне на храна

Преди да направите вкусен гулаш към гарнитурата, трябва да обработите всички продукти един по един. За целта измийте телешкото месо и го нарежете на средни парчета по цялото зърно. След това трябва да нарежете лука на кубчета, нарязайте на ситно билките, настържете чесъна и морковите.

Готвене на печката

След като сте обработили основните компоненти, можете спокойно да продължите към техните топлинна обработка... За целта поставете на огън ястия за яхния, налейте в нея масло и подредете парчетата телешко месо. Пържете тази съставка за около ¼ час. След това добавете лук и моркови към него. Трябва да готвите храна в този състав за около 16 минути. След това те трябва да бъдат пипер, сол и също подправени с доматен сос. За да направите такъв гулаш с ароматен сос, към месото трябва да се добави малко вода. Препоръчва се да къкри всички компоненти под затворен капак за около 35 минути. Това време е напълно достатъчно, за да се сготви телешкото напълно. След това го поръсете с билки, подправете с настърган чесън и добавете пшенично брашнопредварително разреден в половин чаша студена вода... След като кипнете гулаша, той трябва да се готви още 5 минути и след това веднага да се свали от огъня.

Как и с какво да се представя на масата?

След като ароматният сос с телешко месо е готов, той трябва да бъде разположен върху чинии и до него да се поставят намачкани картофи, тестени изделия, варен ориз, елда или друга каша. В допълнение към това ястие можете да сервирате хляб, сос или заквасена сметана.

Да обобщим

Както можете да видите, има доста различни видове ястия, които включват месо. Колко вкусна може да се приготви тази съставка, описахме по-горе. Трябва обаче да се отбележи, че от такъв продукт са вкусни не само гулашът и рулата, но и всякакви супи, гювечи, салати, основни ястия, барбекю и т.н. Между другото, ако трябва да приготвите обилно ястие много бързо, тогава препоръчваме да използвате не месо, а например кайма от него. В края на краищата, както знаете, такъв смачкан продукт е подложен на топлинна обработка много по-добре от цялото парче.

Приготвяне на кайма у дома

За да направите кайма сами, трябва да закупите свинско или говеждо месо, да ги измиете добре и да ги нарежете на доста големи кубчета. След това те трябва да бъдат нарязани в месомелачка заедно с белен бял лук. Накрая каймата трябва да е пипер, сол и да се разбърка добре с ръце.

Какво да готвя от месо, или по-скоро кайма? От такъв полуфабрикат можете лесно и бързо да правите кнедли, манти, зелеви кифлички, пасти, беляши, морски тестени изделия, пълнен пипер и така нататък. Трябва да се отбележи, че ястията, приготвени не от пълно месо, а от натрошено месо, се оказват много по-ароматни и нежни.