СЪСТАВКИ

• голяма щипка настърган или смлян индийско орехче
• зехтин
• сол, прясно смлян черен пипер - на вкус
• прясно брюкселско зеле - 500гр
• твърдо сирене - 50гр
• мляко - 400 мл
• масло - 50гр
• пшенично брашно - 40-50гр

СТЪПКА ПО СТЪПКА РЕЦЕПТА ЗА ГОТВЕНЕ

Изсипете 2-2,5 литра вряща вода в голяма тенджера, добавете 1 супена лъжица. л. сол. Поставете на силен огън. Подредете брюкселското зеле, премахнете повредените и кафяви листа. Когато водата заври и солта се разтвори в нея, внимателно поставете зелето в тенджера. Оставете да къкри, намалете котлона до минимум, покрийте и направете сос.

Поставете тенджера на средна температура, веднага поръсете дъното с брашно, а отгоре разпръснете нарязаните на малки парченца масло (може да са само четири от тях, тези парчета, но е по-добре да са осем или десет). Изчакайте маслото да се разтопи около половината и започнете да разбърквате брашното и маслото с дървена лъжица. Ако искате да знаете, сега правите руф, който се използва в половината от класическата френска кухня. Колкото по-дълго готвите, толкова повече брашното се пържи; при минимално пържене се оказва "ru blond", при максимум - "ru brun"; тук обаче, както и при всички други храни, ключът е да не се прекалява.

Когато брашното и маслото образуват единична маса, налейте половината мляко и продължете да бъркате. Добавете индийско орехче и 1-2 щипки сол. Когато сместа възвърне единството, изсипете останалото мляко, разбъркайте отново, оставете да заври и свалете от огъня. Покрийте и оставете точно за една минута, докато сиренето настържете на средно ренде. Сипете сиренето в притихналия сос, разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Изхвърлете свареното зеле в гевгир. Разклатете чашата няколко пъти, за да получите излишна вода. Поставете тенджерата на слаб огън, добавете зелето. Разбъркайте за минута, за да покриете зелето с известна степен сос. Свалете от огъня, поставете в купички, подправете с черен пипер, полейте леко със зехтин. Сервирайте с пресен бял хляб.

120,1 ккал

Прост фоторецепт стъпка по стъпка готвене печено брюкселско зеле на фурна с бекон и сирене.

Порции в контейнер: 2 порции.

Инструкция стъпка по стъпка

Печеното брюкселско зеле е лесно за приготвяне, но вкусно ястие, което може да се направи с прясно зеле или замразено. AT тази рецепта ястието се приготвя у дома във фурната с добавяне на тънки филийки сланина. Сервира се в два варианта: с настърган кашкавал или с лимонов клин. Можете да вземете различни билки за представяне, въз основа на вашите собствени предпочитания, но клончетата розмарин или клончетата са най-добре комбинирани с ястието. пресни листа базилика.

Ако зелето се приготвя за деца, по-добре е порцията да не се поръсва със сирене, а да се поръси с лимонов сок, така че ястието да е по-полезно и по-малко трудно за храносмилане.

Етап 1

Ако брюкселското зеле е замръзнало, първо го размразете, след това го изплакнете под течаща вода и ги отцедете в гевгир, за да остави течната чаша. Сварете зелето в подсолена вода за 7-8 минути и след това го поставете обратно в гевгир. По това време нарежете лентите бекон на малки парченца. Поставете нарязан бекон в съд за печене (не е нужно да мажете дъното с нищо), а отгоре равномерно сложете варено зеле, сол и черен пипер на вкус. Поставете ястието във фурна, загрята до 150-170 градуса и печете зелето за 20 минути.



© студио Рика - stock.adobe.com

Стъпка 2

След като изтече определеното време, извадете съда за печене от фурната и прехвърлете зелето и бекона в дълбока чиния. Настържете твърдото сирене върху плитката страна на рендето и поръсете ястието отгоре. Добавете клончета розмарин към порцията за вкус.



© студио Рика - stock.adobe.com

Стъпка 3

Вкусното печено брюкселско зеле на фурна е готово. Сервирайте горещо; вместо сирене, гарнирайте порцията с листа босилек и резен лимон. Добър апетит!



© студио Рика - stock.adobe.com

Този зеленчук е нискокалоричен, без холестерол и антиканцерогенен, повишава човешкия имунитет към различни видове инфекциозни заболявания, намалява риска от рак, подобрява функционалността на сърдечно-съдовата система и централната нервна система на човека. Брюкселското зеле е особено полезно по време на бременност.

За постоперативни пациенти, сокът от брюкселско зеле се въвежда в диетата, за да ускори образуването на белези и зарастване.

Противопоказания и възможна вреда

При въвеждането на този зеленчук в диетата хората, страдащи от гастроентерологични заболявания, дисфункция на щитовидната жлеза и заболявания, свързани с нарушения на асимилацията на йод, трябва да се консултират с лекарите си, за да избегнат риска от обостряне на техните заболявания.

Химичен състав

Зелето съдържа витамини: А, С, групи В, Е, РР... И полезни елементи: калий, калций, магнезий, фосфор.

Методи за готвене

Преди да приготвите брюкселско зеле, трябва да знаете няколко правила за първоначална обработка. Винаги измивайте внимателно прясно зеле и отстранявайте мудни или жълти листа. - предварително размразяване, но никога не мийте. След това ще ви разкажем как можете да печете зеле с различни добавки към него.

Печена със сирене

Съставки:

Как да готвя:

1. Залейте зеленчука за 5 минути. вряща вода с лимонов сок.
2. Настържете сирене, смесете заквасена сметана със сметана, нарежете лука на четвъртинки.
3. Запържете лука до златисто кафяво.
4. В голяма купа смесете главите на зелето, заквасената сметана и лука.
5. Поръсете с подправки, сол и черен пипер и разбъркайте.
6. Поставете в купа и отгоре със сирене.
7. Гответе 30 минути, температура 200 градуса.

От Дж. Оливър

Съставки:

Как да готвя:

1. Премахнете остатъците от пънчетата, разрежете всяка вилица наполовина.
2. Поставете върху лист за печене, подправете със сол, олио, поръсете с чушки.
3. Настържете жарката отгоре. Смесвайте.
4. Във фурната за 10 минути при 220 градуса.
5. Извадете от фурната, разбъркайте, покрийте със сирене. Гответе 12 минути.

С чесън

Съставки:

Как да готвя:

1. Поставете главите на зелето и счукания чесън в купа, разбъркайте.
2. Налейте първо сок, а след това олио. Сезон.
3. Варете 20 минути 180 градуса.
4. Извадете от фурната и разбъркайте.
5. Във фурната за 10 минути. Извадете и посолете.

С чесън и билки

Съставки:

Алгоритъм за готвене:

1. Бланширайте главите на зелето за 2 минути, разрежете наполовина. Поставете в намазнена форма.
2. Накълцайте чесъна. Комбинирайте масло, оцет и сос. Добавете билки и чесън към сместа и разбъркайте.
3. Изсипете соса върху зеленчуците и поръсете със семената.
4. Гответе на 180 градуса за 15 минути.

С копър в заквасена сметана

Съставки:

Алгоритъм за готвене:

1. Отрежете пъновете. Поставете в тенджера, добавете вода и оставете да къкри 25 минути.
2. Налейте вода, поръсете с копър и черен пипер. Полейте със заквасена сметана и след това поръсете с трохи отгоре.
3. Оставете да къкри 25 минути, във фурната трябва да е 200 градуса.

Праз в заквасена сметана

Съставки:

Как да готвя:

1. Отрежете пънчетата и нарежете вилиците на 4 парчета. Нарежете праза на дебели пръстени.
2. Загрейте олио в тиган. Добавете лук и зеле, сол. Поставете на слаб огън и пържете, докато зеленчуците се сварят, без да губят цвят (можете да видите други рецепти за приготвяне на брюкселско зеле в тиган и по други начини).
3. Добавете заквасена сметана, разбъркайте, пипер. Загрейте много слаб огън за 3 минути.
4. Покрийте със сирене. Гответе на 180 градуса, докато сиренето стане златисто кафяво.

Бекон рула

Съставки:

Как да готвя:

1. Актуализиране на пънчета.
2. В голяма купа разбъркайте олиото, пипера, солта, мащерката, настърганата кора и накълцания чесън.
3. Изсипете зелето в соса и разбъркайте. Зелето трябва да се намаже от всички страни със сместа.
4. Поставете едно зеле върху парче бекон. Увийте. Закопчайте с клечка за зъби, пробивайки всичко през и през.
5. Поставете във форма и варете 30 минути.

   Ако искате по-хрупкав бекон, времето за готвене може да е малко по-дълго.

На фолио

Съставки:

Алгоритъм за готвене:

1. Изсушете главите на зелето.
2. Покрийте два листа за печене с хранително фолио. Сложете бекон на един. Вторият намазваме с олио и слагаме главите на зелето.
3. Изпратете двата листа за печене във фурната на 200 градуса. Дръжте бекона 10 минути, зелето - 20.
4. Поставете зелето в чинии, сложете бекона отгоре, изсипете целия наличен сок отгоре.

С моркови

Съставки:

Алгоритъм за готвене:

1. Измийте морковите, обелете и нарежете на няколко парчета. Зеле и лук - на две части. Накълцайте чесъна. Смесете всички.
2. Поставете зеленчуковата смес върху лист за печене на един слой. Добавете розмарин и залейте с олио.
3. Гответе, като разбърквате от време на време, 40 минути при температура 200. Извадете, когато зеленчуците са златисти.
4. Добавете подправки, разбъркайте. Ако съдът е сух, тогава налейте още масло.

Вижте видео за това как да печете брюкселско зеле с моркови във фурната:

С тиква

Съставки:

Алгоритъм за готвене:

1. Подрежете здравите стъбла на зелето и го нарежете наполовина.
2. Накълцайте лука.
3. Нарежете тиквата на кубчета.
4. Смесете зеленчуците и поставете върху лист за печене. Добавете олио. Добавете подправки. Смесвайте.
5. Варете 25 минути при 220 градуса. Разбъркайте два пъти по време на готвене.
6. Извадете от фурната и добавете балсамов оцет.

С галета и билки

Съставки:

Как да готвя:

1. Нарежете зелето на две части. Варете много малко вода в продължение на 3 минути. Оставете да се охлади (колко минути и?).
2. Смесете мащерка и накълцан чесън в масло за дресинг.
3. Навлажнете зеленчуците с дресинг и поставете във форма. Отгоре се поръсва с панировка.
4. Варете 30 минути при 200 градуса.

С ядки

Съставки:

Как да готвя:

1. Нарежете зелето на 2 - 4 части, основното условие е листата да не падат от пънчетата.
2. За дресинг смесете масло, сос и билки заедно.
3. Нарежете обеления лук на половинки от пръстените.
4. Изсипете в купа и разбъркайте зелето, ядките и лука. След това изсипете дресинга и разбъркайте отново.
5. Разстелете върху лист за печене на един слой.
6. Във фурната за 30 минути при 200 градуса разбърквайте от време на време.

Кремообразно гювече

Съставки:

Как да готвя:

1. Варете зеле във вряща подсолена вода за 5 минути.
2. Нарежете зелето наполовина.
3. Разстелете върху намазнена тава с разфасовката надолу.
4. Поръсете с билки, сирене и черен пипер. Налейте заквасена сметана.
5. Варете един час при 200 градуса.

Зеленчукови

Съставки:

Как да готвя:

1. Нарежете главите на зелето бланширани за 5 минути на половина, нарежете морковите на кубчета.
2. Запържете морковите в сгорещено олио и добавете нарязан лук за сотиране.
3. Добавете паста и оставете да къкри.
4. Подправете със сол, черен пипер и босилек.
5. Настържете сиренето на ситно и разбийте яйцата.
6. Поставете готовите зеленчуци във формата, отгоре зелето с резените надолу. Покрийте с яйце и покрийте със сирене.
7. Във фурната на 180 градуса за 15 минути.

Флорентински

Съставки:

Как да готвя:

1. Сварете зелето до полуготовност и запържете за 5 минути в олио.
2. Поставете в съд за печене и покрийте с накълцани билки и настърган кашкавал, подправете с къри.
3. Печете 5 минути във фурната на 180 градуса.

Лесно във фурната

Съставки:

Как да готвя:

1. Залейте зелето без твърди краища, поръсете с подправки. Смесете добре.
2. Изсипете върху лист за печене и печете на 200 градуса 35 - 40 минути, разбърквайте от време на време.

Сервиране на ястия

Брюкселското зеле се сервира и като отделно ястие, и като гарнитура. Може да се подправя с различни сосове непосредствено преди сервиране.

Кремообразна и чеснови сосове, балсамов оцет, сок от нар.

Брюкселското зеле, запечено на фурна, е чудесен начин да разнообразите ежедневните и празнична трапеза... Те са особено подходящи за тези, които искат постепенно да отслабват и да не се подлагат на твърди диети. И няма да изисква значителна инвестиция на време за готвене и пари за хранителни съставки.

Ако откриете грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl + Enter.

Стъпка 1: подгответе брюкселското зеле.

Измиваме брюкселското зеле под течаща вода и го поставяме на дъска за рязане. Внимателно преглеждаме всяка глава зеле и при необходимост премахваме грубите или жълтеникави листа. След това с помощта на тънък нож внимателно отрежете пънчетата. Прехвърлете готовото зеле в свободна купа.

Стъпка 2: Пригответе брюкселски кълнове със сирене.

Изсипете зехтина в тиган и сложете на умерен огън. Когато съдът със съдържанието се затопли, сложете зелето в него, направете малък огън и покрийте с капак. Пържим основния компонент на много слаб огън за 10-15 минутидокато стане мека. Внимание: не забравяйте да обръщате от време на време главите на зелето от едната страна на другата, за да могат да се пържат навсякъде.

След определеното време оставете тигана настрана и свалете капака. Посоляваме и черен пипер на вкус, след това поръсваме със смлени галета и едва след това разпределяме отгоре чиниите крема сирене. Важно: последната съставка трябва напълно да покрива зеленчука. Покрийте отново контейнера с капак и го поставете отново на малък огън. Изчакваме сиренето да се разтопи напълно. Веднага след това изключете горелката и можем да сервираме ястието на масата за хранене.

Стъпка 3: Сервирайте брюкселски кълнове със сирене.

С помощта на дървена шпатула прехвърлете брюкселското зеле със сирене в специална чиния. С това се отнасяме към приятели и семейство вкусно ястие заедно със странични ястия като тестени изделия, ориз, печени картофи и пържено или варено месо.
Приятен апетит!

Можете също да използвате прясно замразено брюкселско зеле, за да приготвите това ястие. Само за това го изваждаме предварително от фризера и го слагаме в купа. Оставяме го настрана за известно време, за да достигне стайна температура;

Можете да използвате редовно твърдо сирене вместо крема сирене за препечен хляб. За целта го смилате на средно или фино ренде. След това, смяна пържено зеле върху лист за печене, поръсете със стърготини от сирене и печете във фурната при 160 - 170 ° C за 10 минути, докато повърхността на съда се разтопи. Можете също да сложите брюкселското зеле и сиренето на специална чиния и да готвите в микровълновата;

В допълнение към подправките, посочени в рецептата, можете да използвате всякакви други подправки по ваш избор.

много интересно, вкусно, здравословно ястие... Подготовката е много проста.

Самият зеленчук е отгледан изкуствено в Белгия и е станал много популярен за тези, които обичат да се хранят не само вкусно, но и здравословно. Съставът на брюкселското зеле е уникален. Съдържа витамини - A, B1, B2, B3, B9, C, F. Голям брой микроелементи като калий, натрий, магнезий, фосфор, калций, желязо, йод, кобалт, манган, флуор, цинк, мед. Особено важно е жените да го ядат, тъй като съдържа фолиева киселина. брюкселско зеле насърчава нормализирането на храносмилането и премахва усещането за тежест в стомаха.

С брюкселско зеле се ядат само глави зеле. Пънчето и листата са негодни за консумация. Този зеленчук може да се яде под всякаква форма: варен, печен, пържен. Може да се яде суров.

Ако се чудите как да готвите този зеленчук, тогава споделям с вас рецепта за печено брюкселско зеле със сирене.

Брюкселско зеле, запечено със сирене на фурна

Използвайте тази рецепта, ако се придържате правилно хранене... Пригответе зеле, запечено със сирене. Може да се сервира отделно за закуска или като гарнитура.

Източник: https://nausade.ru/ogorod/bryusselskaya_kapusta_polza_vred.html
© NaUsade.Ru

Състав:

• брюкселско зеле - 500 гр .;
• твърдо сирене - 150 гр .;
• заквасена сметана - 100 гр .;
• сол, черен пипер на вкус.

Брюкселско зеле на фурна, запечено със сирене рецепта

1. Поставете главите на брюкселското зеле в тенджера и добавете вода. Оставете водата да заври.
2. След като заври, се добавя сол и се вари 5 минути. След това сложете зелето в гевгир.
3. Сложете свареното брюкселско зеле в топлоустойчив съд. Добавете заквасена сметана, сол и черен пипер.
4. Три сирена, на ситно ренде и поръсете със зеле. Поставяме го във фурната.
5. Печете зелето на 190 - 200 градуса до златисто кафяво. Приблизителното време е 40-50 минути.
6. Брюкселско зеле, запечено със сирене готов!