Пищни овесени палачинки на кефир с различни сосове. Палачинки с овесени ядки на кефир Палачинки с валцувани овес на кефир без брашно

Днес е моята рецепта от категорията "как да се храним добре и да не напълняваме." Не е изцяло диетично, но фактът, че в овесените палачинки има по-малко калории е факт. Част пшенично брашно те го заменят с овесени ядки, което е от полза за всички: вкусът на палачинките е по-интересен, а закуската ви е по-разнообразна и по-вкусна. Честно мисля, че овесените палачинки на кефир са едни от най-добрите най-добрите закускиче можем да готвим в делничен ден. Той има солидни плюсове: проста, бърза и особена алтернатива на кашата от овесена каша - Всички обичат палачинки, но не всеки ще яде каша. Не е толкова важно под каква форма се яде овесената каша, основното е храната ви да е вкусна и здравословна.

Състав:

• валцуван овес (овесени ядки) - 0,5 чаши;
• пшенично брашно - 1 чаша;
• кефир с ниско съдържание на мазнини 1% - 250 мл;
• гранулирана захар - 2 с.л. л;
• фина сол - 0,5 ч. л .;
• сода за хляб - 0,5 ч.л .;
• оцет за маса 9% - 1 с.л. л;
• рафинирано слънчогледово олио - за пържене на палачинки.

Готвене на овесени палачинки с кефир. Рецепта

Пресейте чаша пшенично брашно в дълбока купа, удобна за разбъркване и разбиване. В тази рецепта няма яйца, както забелязахте. Ако решите да правите с яйца, за да не добавяте калории, заменете половината от пшеничното брашно с пълнозърнесто. Не се пресява, добавете половин чаша и разбъркайте в купа с пресята пшеница.

Нямах овесени ядки, направих палачинки от овесени ядки, които лесно се смилат с пасатор. Степен на смилане по ваш избор, оставих го с парченца люспи. Те ще омекнат в кефир, не се усещат в палачинките, но създават усещане за разхлабеност. Като цяло харесвам тази комбинация - брашно и груби люспи. Вместо блендер можете да използвате месомелачка или да мелите в хаванче.

Налейте кефир, за предпочитане леко го загрейте. Разбъркайте, оставете тестото да престои десет минути, за да омекнат люспите.

Добавянето на захар е въпрос на вкус, добре, трябва да помислите колко кисел е кефирът. За неподсладени овесени палачинки обикновено е достатъчна една лъжица, за сладки трябва да добавите две или три. И не забравяйте да сложите малко сол, за контрастен вкус.

Угасявам содата с оцет. Добавям към тестото, след като сместа спре да бълбука. Без сода палачинките от овесени ядки на кефир няма да станат пухкави, те ще бъдат като торти.

Тестото трябва да се направи доста дебело, така че да тече бавно от лъжицата и да пада на широки тежки вълни.

Разстиламе части от тестото в горещ тиган, супена лъжица на палачинка. Пожарът е среден, дори малко под средния. Обикновено палачинките се пържат в голямо количество олио, след което цевта им се зачервява равномерно, изпечени добре в средата. Ако въпросът за съдържанието на калории е на първо място за вас, тогава налейте малко масло или просто намажете повърхността на тигана. Но палачинките ще се окажат сухи, най-добре се сервират с кисело мляко или с течен мед.

Обръщаме палачинките на кефир с овесени ядки за две-три минути, когато отгоре започват да се пукат мехурчета и тестото става перфорирано, матово. Запържете и втората страна за две минути, до златисто кафяво.

За да запазите палачинките хладни, поставете ги на плоска чиния с пързалка и покрийте с голяма купа или чиния. Или веднага на масата, както обикновено се случва - докато някои се пекат, първите вече са изядени.

ДА СЕ неподсладени палачинки овесените ядки са идеални сос от заквасена сметана с копър, черен пипер и сол. Нещо повече - много е вкусно с аджика, но за закуска ще е екстремно за стомаха. Сутрин е по-добре да изберете нещо неутрално, а не пикантно. Е, сладките овесени палачинки на кефир са вкусни с всичко - мед, кисело мляко, заквасена сметана, кондензирано мляко. Успех с палачинки и приятен апетит! Вашият Плюшкин.

По време на диетата диетолозите препоръчват да се ядат овесени ядки на закуска. Разнообразете сутрешното си меню и пригответе овесени палачинки на основата на кефир. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:

Палачинките са любимо печиво у нас както за деца, така и за възрастни. Има много възможности за техните рецепти и всеки може да избере най-вкусната. Печивата се предлагат с тиква, ябълки, тиквички, плодове, плодове ... или, както в този случай, с овесени ядки. Със сигурност тези палачинки ще станат любими в много семейства. Рецептата със снимка предлага стъпка по стъпка диетична версия на палачинки с овесени ядки. Защото липсата на брашно ги прави нискокалорични.

Ако искате да отслабнете с няколко килограма, тогава вземете под внимание рецептата. Кефирът с овесени ядки, включени в тестото, съдържа много правилни въглехидрати, протеини, диетични фибри, наситени и ненаситени мастни киселини, витамини и минерали. Овесените палачинки засищат дълго време и не допринасят за образуването на наднормено тегло. А фибрите, съдържащи се в овеса, имат добър ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт.

За да се получат питките пищни и вкусни, трябва да обърнете внимание и на правилно избрания съд. Най-добре е палачинките да се изпържат в чугунен тиган. Той се загрява равномерно и разпределя топлината равномерно по повърхността. Тогава тортите няма да изгорят, ще се окажат буйни и вкусни.

• Калорично съдържание на 100 g - 217 kcal.
• Порции - 12-15 бр.
• Време за готвене - 45 минути

Състав:

• Кефир - 200 мл
• Яйца - 1 бр.
• Растително масло - 1 супена лъжица в тесто и за пържене
• Сода за хляб - 0,5 ч.л.
• Сол - щипка
• Захар - 1-2 супени лъжици или на вкус
• Овесени люспи - 75 g

Поетапно приготвяне на овесени ядки на кефир, рецепта със снимка:

1. Поставете овесените ядки в чопъра.

2. Превърнете ги в малки трохи. Този процес може да се извърши с помощта на кафемелачка или кухненски робот със съответното приспособление.

3. Изсипете нарязаните овесени ядки в купа за смесване и ги покрийте с кефир със стайна температура.
Важно е всички съставки да са със стайна температура. Преди да започнете да готвите, цялата храна трябва да лежи на масата, за да се получи еднаква температура. Тогава палачинките ще са буйни и нежни.

4. Разбъркайте овесените ядки с кефир и оставете за 15-20 минути, за да набъбнат малко.

5. След това време тестото ще се увеличи по обем с 1,5 пъти. След това изсипете яйцата в тестото.

6. Подправете храната с щипка сол, добавете захар, сода за хляб и 1 с.л. растително масло... Омесете тестото отново до гладкост.

7. Тъй като към тестото се добавя масло, няма нужда да се изсипва голямо количество в тавата. Нанесете тънък слой масло на дъното със силиконова четка и загрейте добре. След една супена лъжица загребете тестото и изсипете в тавата. Печете палачинки на умерен огън за около 2 минути до златисто кафяво.

По отношение на вкусовите си характеристики овесените палачинки от кефир по никакъв начин не отстъпват на своите братя. Освен това те са много по-полезни. По своите хранителни характеристики овесените ядки принадлежат към онези храни, чието използване стимулира стомаха. Благодарение на това палачинките, направени на овесени ядки, са полезни за болни, хора с отслабване и тези, които постят.

Приготвянето на пухкави и вкусни тортили няма да работи, дори ако приемате прясна храна. Причината трябва да се търси в грешния контейнер и температурния режим. Ако се подготвите за първия, тогава изборът се прави в полза на метални и дълбоки контейнери. Само то не добавя чужди миризми към тестото и не му позволява да пръска по време на месене.

За да бъдат овесените палачинки перфектни във всяко отношение, те се пържат в чугунен тиган. Тя има само две, но изключително важни предимства.

Първо, тя се загрява равномерно на електрическа и газова печка. На второ място, повърхността разпределя топлината равномерно. В резултат на това тортите не изгарят, независимо от качеството на използваното масло.

Ако говорим за втория компонент, за температурата, тогава всички съставки трябва да са със стайна температура. Независимо дали се приготвят тортили или сос за тях, продуктите трябва да лежат на масата известно време. Само тогава те могат да бъдат използвани. В противен случай не бива да се очакват забележими вкусови характеристики.

Съставки

Тесто:

1. Царевично брашно - 2 с.л. л.;
2. Пшенично брашно (премиум клас) - 2 и ½ с.л. л.;
3. Пилешко яйце - 2 единици;
4. Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
5. Сол - ¼ ч.л .;
6. Сода за хляб - 1/3 ч.л .;
7. Кисело мляко или кефир - 100 мл .;
8. Прясна заквасена сметана (до 12%) - 1 супена лъжица. л.

Сос:

1. Захарен пясък - 2 супени лъжици. л.;
2. Консервирани или пресни плодове - 250 г;
3. Мента - 1 лист.

Правилно пригответе тестото за палачинки на кефир с овесени ядки

За да стане тестото въздушно, содата трябва да се гаси с оцет. Начинаещите готвачи трябва да помнят, че това се прави само когато тортите се правят във вода. В противен случай използваните ферментирали млечни продукти ще действат като "гасител". Не по-малко внимание трябва да се обърне на въпроса за добавянето на брашно.

Тестото не трябва да е прекалено дебело или „тънко“. Тестото за бисквити служи като ориентир.

Ако все още не отговаря на дадения пример, тогава ситуацията може лесно да бъде коригирана. Плътността може да се добави чрез въвеждане на 1 с.л. л. брашно, а кефирът или водата могат да помогнат да стане малко по-малко дебел. Всичко зависи от характеристиките на ястието. Ако планирате да печете диетични торти, тогава трябва да направите корекции в списъка с храни. Броят на яйцата се намалява до едно, а брашното - до 1 супена лъжица. л. Акцентът е върху овесените ядки, които са по-малко калорични.

Пържете палачинки с овесени ядки на кефир

След като всички продукти се съберат и достигнат стайна температура, можете да пристъпите към практическото изпълнение на рецептата.

Редът на работа е следният:

1. Овесените люспи трябва да се смилат в блендер до еднородна консистенция.
2. В същото време те не трябва да стават като брашно, в противен случай готовите сладкиши ще загубят по-голямата част от вкусовите си характеристики.
3. 2 вида брашно се смесват в дълбок съд.
4. Яйцата се разбиват в отделна купа.
5. Всички съставки се смесват в една купа.
6. На вкус рецептата включва добавяне на сол.
7. След добавяне на овесените ядки, разбъркайте отново.
8. Загрейте тиган на умерен огън.
9. Добавете зеленчук или масло.
10. Тортите се пържат от всяка страна за 5-7 минути.
11. Готовите палачинки се излагат в чиния.

Независимо дали са били приготвени във вода или кефир, плоските торти се сервират с различни сосове.

Ароматни овесени палачинки с кефир (видео)

Що се отнася до соса, всеки тук е свободен да избере какво ще зарадва вкусовите му рецептори. В този случай не трябва да бързате с крайности. Твърде яркият сос ще „поеме“ вкуса на овесените сладкиши. Най-доброто решение би било сладко, сладко или заквасена сметана. Сервира се в малки съдове заедно с чаена лъжичка. Гостите избират соса, който им харесва най-много.

Ако сте уморени от овесена каша, можете да правите здравословни и здравословни храни от същите зърнени храни с добавка на кефир. вкусни палачинки! Основното нещо е да използвате люспи бързо храненекоито не изискват кипене или такива, които варят не повече от 5 минути. Тогава ще получите крехки, които са нежни и се топят в устата ви, в противен случай люспите просто няма да набъбнат и ще хрускат по зъбите ви. Ако сте привърженик на правилния валцуван овес, който се готви поне 15 минути, трябва да го залеете с вряла вода, така че люспите също да набъбнат и да омекнат добре, и едва след това да добавите кефир.

Аз, както винаги, експериментирам: вместо захар взимам мед и също добавям настъргани моркови към тестото, благодарение на което овесените палачинки на кефир ще се окажат по-нежни и сочни. Добавянето на различни съставки като ядки, стафиди и плодови парчета зависи от вашия вкус. Чувствайте се свободни да добавяте и опитвате! И започваме да приготвяме палачинки с овесени ядки с кефир!

Комбинирайте овесена каша и кефир в купа.

Разбъркайте и оставете овесените ядки да набъбнат за 15-20 минути.

По това време обелете морковите и ги разтрийте на ситно ренде.

Овесените ядки са се подули, масата е станала по-плътна. Добавете сол, мед и яйце.

Смесете и добавете брашно и бакпулвер.

Разбъркайте отново и добавете морковите.

В края на приготвянето на тестото налейте растително масло.

Разбъркайте и започнете да печете.

Лъжица тестото в добре загрят тиган, оформяне на малки палачинки.

Печете от двете страни до златисто кафяво.

Овесени палачинки готово за кисело мляко! Те могат да се сервират както топли, така и студени със заквасена сметана! Добър апетит!

Рецептата не е точно диетична, но е напълно подходяща за тези, които са решили да се ограничат до сладкиши и брашно. Овесените палачинки се приготвят на кефир от продукти с ниско съдържание на калории: обезмаслен кефир или 1%, няма яйца, а половината брашно в тях се заменя с овесени ядки. Всичко е подходящо: мигновени или валцувани овесени ядки. За да накарат люспите да омекнат по-бързо и да не хрускат по зъбите, те се натрошават и се заливат с кефир за 10-15 минути. Всъщност това са най-обикновените палачинки на кефир, само с добавка на овесени ядки, а ако ви харесват, тогава ще харесате и палачинки от овесени ядки на кефир.

Състав:

• овесени люспи (валцувани овес) - 1 чаша;
• брашно - 1 чаша;
• кефир без мазнини - 250 мл;
• захар - 2 с.л. л;
• сол - 0,5 ч. л .;
• бакпулвер - 1 ч.ч. без пързалка;
• растително масло - колко ще е необходимо за пържене.

Подготовка

Измерваме чаша валцуван овес или мигновени люспи. Изсипете в блендер или кухненски робот с горна приставка за нож. Можете също да използвате месомелачка, като веднъж прекарате овесените ядки през нея.

Смелете в режим "импулс", за да получите парчета с различни размери.

Напълнете овесените ядки с кефир, затоплен малко по-топъл от стайната температура. Оставете го за 10-15 минути, така че овесените ядки да набъбнат и да станат меки. Ако веднага направите тестото, тогава в палачинките ще усетите груби частици от люспи, което не е по вкуса на всеки. И след като набъбнат, изобщо няма да се усетят.

Когато люспите набъбнат, те абсорбират част от течността, масата вече ще се сгъсти и ще наподобява не много дебели овесени ядки.

Изсипете в чаша пресято пшенично брашно. Разбъркваме. Ще бъде достатъчно дебело тесто за палачинки, но поради смлената овесена каша по текстура тя ще бъде хетерогенна, груба, с парченца люспи.

Добавете малко захар към овесените палачинки на кефир, подсладете на вкус. Ако съдържанието на калории не е важно за вас, добавете една или две супени лъжици, палачинките ще станат сладки.

Остава да добавите бакпулвер или сода за хляб - по ваша преценка. Содата трябва да се изгаси в малко количество кефир или да се излее оцет и да се добави тази смес към тестото. Добавете бакпулвер около пет минути преди да започнем да пържим палачинките с овесени ядки.

Поставете тигана на средно силен огън, добавете масло. Загрейте за около минута, за да загреете добре маслото. На недостатъчно загряти палачинки няма да се вдигнат и да се пекат лошо. Намалете топлината до средна. Вземете една супена лъжица тесто от купа, сложете го в тава, оставяйки разстояние между сладкишите. Още с първата порция ще стане ясно дали тестото е правилно или не. Не трябва да се разпространява, а да остане четен кръг. Веднага щом на повърхността започнат да се появяват дупки, обърнете овесените палачинки.

От втората страна те се пекат по-бързо, кафяви за минута. Извадете върху чиния или салфетка, хартиена кърпа, за да се отървете от мазнините. Ако трябва да го поддържате горещо, покрийте с голяма купа, по-голяма от диаметъра на плочата. Тогава кондензът ще потече по стените върху масата, а не върху плочата.

Можете да сервирате овесени палачинки на кефир с всичко: кондензирано мляко, заквасена сметана, конфитюр, мед. Ако това е сладко табу, тогава е подходящо натурално кисело мляко или пюре от плодове от пресни или замразени плодове. Добър апетит!