Карелските краставици са най-вкусните за зимата. Моментални корейски краставици. С горчица на прах

Има много рецепти за приготвяне на вкусни корейски краставици за зимата. Някои детайли могат да се затворят бързо, докато други се готвят по-дълго. Всеки от тях е добър по свой начин.

Днес предлагам на вашето внимание рецепта, за която в нашето семейство казват, че това е най-много вкусни опции заготовки. Снимките, направени стъпка по стъпка, ще ви помогнат да разберете по-добре подготовката, описана тук.

Как да си направим корейски краставици за зимата

Да вземем 1,5 килограма краставици. Можете да вземете както обрасли, така и дълги. За да крахнат краставиците в детайла, накиснете ги в студена вода за 4-6 часа. След тази процедура те не само ще бъдат хрупкави, но и ще придобият наситено зелен цвят.

Нарежете сушените краставици на филийки с дължина 4 сантиметра. Не забравяйте да отрежете "дупетата" от двете страни на плодовете.

Сега, нека да стигнем до морковите. Измийте и почистете 750 грама кореноплоден зеленчук. Разтрийте го на ренде за корейски моркови или нарязани на ленти на ръка.

Това е приблизително 70-80 грама.

За марината ни трябват: оцет 9% - 100 милилитра, рафинирано растително масло - 100 милилитра, 1,5 закръглени супени лъжици сол, захар - 100 грама, 20 грама подправка от корейски моркови (2 супени лъжици) и накълцан чесън.

Смесваме всички съставки заедно и пълним готовите краставици с моркови с тази ароматна "отвара".

Смесете добре приготвената за зимата корейска салата от краставици.

И го приберете в хладилника за 8 часа. Успях да издържа 10 часа, но това не се отрази на резултата.

Така след определено време заготовката ще пусне сока навън и напълно ще се потопи в образуваната ароматна саламура. Смесете го отново и го сложете в чисти стерилни буркани, напълнете го отгоре вкусна туршия... Покрийте с чисти капаци.

След това поставете бурканите в празен тиган за стерилизация. Не забравяйте да поставите парче плат на дъното. Ние го пълним студена вода така че водата да покрива кутиите с детайла до раменете. Как изглежда на практика, може да се види на снимката.

Оставете водата да заври на силен огън и намалете леко огъня. Стерилизирайте корейските краставици за 20 минути. След това завъртаме капаците и ги оставяме настрана под „кожуха“ за един ден.

От представеното количество заготовки се получават 3 кутии по 0,7 литра всяка и един половин литър буркан.

Можете да съхранявате тази, най-вкусната, корейска салата от краставици на хладно място през цялата зима. Всички продукти са вкусни и хрупкави. Такава заготовка е популярна не само сред възрастните ядящи, но и в детския колектив, поради яркия си цвят. И е по-полезно заради наличието на моркови.

Корейските салати в нашето семейство не се превеждат през цялата година. Краставиците на корейски се считат за едни от най-вкусните. Правим възможност за бързо готвене и със сигурност приготвяме няколко консерви за зимата. Ето някои от най-вкусните рецепти за невероятна пикантна закуска. Сега е горещото време, ние грабваме всичко, което ни попадне в очите, и го изпращаме за консервация.

През зимата кипете нататък припряно картофи и отваряйки съкровения буркан, ще се благодарите сто пъти за летните си задължения. Тъй като пикантно, сладко и кисело предястие винаги работи добре.

Рецепта за корейска краставица с моркови

Това е универсална рецепта, която според мен е най-добрата. той ли е бързо хранене, и след като сте направили голяма порция, можете да отделите малко за храна, а останалите да приготвите за зимата.

Необходимо за литър буркан:

• Краставици - килограм.
• Моркови - 250 гр.
• Чесън - половин глава.
• Солта е голяма лъжица.
• Захар - 3 големи лъжици.
• Люти чушлета - ½ част от шушулката.
• Слънчогледово олио - ¼ чаша.
• Настолен оцет - ¼ чаша (по-вкусен с ябълков сайдер, по-мек е и няма подчертан аромат на оцет).
• Млян пипер - супена лъжица.

Празна рецепта:

1. За да станат краставиците стегнати, накиснете ги за 2-3 часа. Това ще осигури приятна свежест на парчето. За зелените, откъснати от градината непосредствено преди прибирането на реколтата, този етап може да бъде пропуснат.
2. Накълцайте обелените моркови корейско ренде сламки. Съветвам ви да изберете средна дюза, тогава морковите ще имат време да се мариноват едновременно с краставиците.
3. Обелете скилидките чесън, нарежете ги на малки кубчета. Нарежете чушката на тънки пръстени.
4. Нарежете краставиците, които не са големи, но и не ги смилайте. Направете тънки барове или сламки като на моята снимка. Искам да кажа, че методът на рязане всъщност няма значение, ако просто нарежете краставиците и морковите на пръстени, реколта през зимата няма да стане по-лошо.
5. Поставете съставките в купа и добавете чесъна. Подправете със сол, захар, смлян пипер и хвърлете в чили пръстените. Налейте едновременно оцет и олио.
6. Разбъркайте корейска салата ръце и забравете за няколко часа - достатъчно време за ецване на зеленчуци.
7. Заготовката ще остави обилно сок от марината - момент, подходящ за вземане на проба. Опитайте какво трябва да се добави преди разточване.
8. Заделете част от салатата за храна, а останалата част разпределете в бурканите.
9. За по-добро запазване препоръчвам стерилизиране на салатата. За литрова кутия са достатъчни 20 минути.
10. След като изтече това време, извадете бурканите от тавата, завийте, обърнете и охладете.
11. След това проверете плътността на уплътнението и затегнете капачките, ако е необходимо.

Салата от краставици с подправка от корейски моркови

Корейската подправка, направена за моркови, е чудесна за консервиране зимна салата от краставици. Има и друг вариант за прибиране на реколтата за зимата, веднага сложете морковите по корейски, вече готови.

Съвет: Корейската подправка е лесна и лесна за приготвяне. За да направите това, вземете смлян кориандър - ст. лъжица. Добавете половин малка лъжица черен пипер, индийско орехче, кардамон и карамфил. Това е стандартен набор от подправки.

Предприеме:

• Краставици - 1,5 кг.
• Люта чушка - 2 шушулки.
• Моркови - 2 средни парчета.
• Подправка за моркови - ½ опаковка.
• Чесън - 2 глави.
• Гранулирана захар - 3 големи лъжици.
• Сол - 2 големи лъжици.
• Растително масло - 100 мл.
• Оцет 9% - 100 мл.

Как да готвя корейски краставици:

1. Накиснати в студена вода за 3-4 часа, разделете краставиците на продълговати пръчици. Настържете или нарежете моркови, подобни на краставиците.
2. Извадете семената от пипера и нарежете на ситно. Обелете чесъна, скилидката и нарежете на ситно.
3. Поставете зеленчуците в тенджера и подправете с подправки, включително подправка в саше.
4. Разбъркайте и направете други неща. Преглеждайте и разбърквайте съдържанието периодично.
5. След 3 часа разделете зеленчуковата салата в буркани, разпределете маринатата.
6. Стерилизирайте детайла и охладете, като обърнете. След това го съхранявайте за зимата. Време за стерилизация: 0,5 литра - 15 минути. Литър буркан стерилизирайте още малко - 20 минути.

Корейски краставици за зимата - рецепта без стерилизация

Незабавна рецепта, не е необходима стерилизация. Вкусна салата може да се яде веднага и да се приготви за зимата.

Запасете се с:

• Краставици - 3 кг.
• Лук - 500 гр.
• Моркови - 500 гр.
• Захар - 180 гр.
• С растително масло - 100 мл.
• Сол - 100 гр.
• Оцет за маса - 100 мл.
• Опаковка корейска подправка.
• Чесън - 2 глави.

Как да навием салата от корейска краставица:

1. Нарежете морковите и краставиците на ренде за готвене на зеленчуци по корейски.
2. Разделете лука на половин пръстени, нарежете скилидките чесън на каша.
3. Комбинирайте съставките в тенджера, добавете подправките и разбъркайте добросъвестно, разпределяйки подправките върху зеленчуците за мариноване. Оставете салатата да кисне в маринатата.
4. След 2 часа поставете директно в тенджера на огън.
   Започнете да кипвате на слаб огън, без да бързате. След като заври, гответе за четвърт час. Краставиците ще сменят цвета си, веднага ще го забележите.
5. Опаковайте детайла в предварително стерилизирани буркани и завъртете. Препоръчително е да поддържате салатата студена.

Съвет: обичайте да експериментирате, направете си закуска от горчица или чушка. Две съставки добавят своя вкус към салатата. Много хора го харесват.

Видео рецепта за корейски краставици за зимата. Гледайте и повтаряйте стъпка по стъпка. Успех с вашата подготовка.

По време на узряването на пресни зеленчуци всяка сръчна домакиня се стреми да попълни килера с вкусни и солени закуски. Не последното място сред голямото разнообразие от всякакви препарати ще заемат варените корейски краставици за зимата.

Как да готвя корейски краставици за зимата?

Рецептите за готвене и правилните съвети от квалифицирани готвачи ще помогнат за подготовката на корейските краставици за зимата. Следвайки тези препоръки, можете не само да зарадвате близките си с отлична закуска, но и да подобрите натрупания опит по-рано, като подготвите нова версия на ястието.

1. За приготвянето на закуски се използват както млади плодове, така и по-зрели екземпляри, като се обелват от кората и семената.
2. Първоначално краставиците се накисват във вода за няколко часа и след това се разрязват наполовина и още 4 парчета. Младите плодове могат да се нарязват на кръгчета, дълги филийки или сламки.
3. Зеленчуковите филийки се допълват с пикантна марината и се оставят да отделят сока.
4. Подложете закуската да се вари в общ съд или да се стерилизира в буркани.
5. Покритите краставици на корейски за зимата се изолират с главата надолу, докато се охладят.

Корейски краставици за зимата без стерилизация

Корейските краставици за зимата са рецепта, която може да се изпълни без стерилизиране на консерви, което на много домакини изглежда много трудоемко и обезпокоително. Салатата вече може да бъде опитана, след като пресните зеленчуци пуснат сока, но за дългосрочно съхранение масата трябва да бъде потушена малко и херметично затворена.

Състав:

• краставици - 3 кг;
• моркови и лук - по 500 г;
• чесън - 2 глави;
• захар - 180 г;
• олио, сол и оцет - по 100 г;
• кориандър - 0,5 ч.л .;
• лют и черен смлян пипер.

Подготовка

1. Нарежете краставиците на ивици или филийки.
2. Смилайте морковите на корейско ренде.
3. Чесънът се изцежда през преса.
4. Комбинирайте зеленчуците заедно, добавете останалите съставки, оставете да се запари за 2-3 часа.
5. Растителната маса се гаси за 10 минути, поставена в стерилни буркани.
6. Краставиците са запечатани на корейски за зимата.

Краставици с корейска подправка - рецепта за зимата

Почти всички препарати от краставици в корейски стил за зимата се приготвят с кориандър, смлени черни и червени люти чушки. За удобство можете да закупите пакет подправки, който вече ще съдържа всички необходими пикантни съставки. По-добре е съставът да не съдържа сол, захар или други добавки, присъстващи в маринатата.

Състав:

• краставици - 2 кг;
• моркови - 200 г;
• чесън - 2 глави;
• захар - 50 г;
• масло -180 мл;
• оцет - 150 мл;
• корейска подправка - 1 / 3-1 / 2 торбички;
• сол - 30 g.

Подготовка

1. Краставиците се нарязват на кубчета.
2. Морковите се настъргват.
3. Смесете зеленчуци, добавете чесън и други съставки от списъка.
4. Разбъркайте масата и оставете за един ден.
5. Разстелете растителната маса в буркани, стерилизирайте 10 минути.
6. Краставици с капачка с корейска подправка за зимата.

Краставици с корейски моркови - рецепта за зимата

Следващата рецепта за корейски краставици за зимата опростява задачата, тъй като корейските моркови се използват готови мариновани. В този случай ще бъде възможно да се избегне досадното почистване и смилане на пресни кореноплодни култури, а желаната подправка и острота на готовата закуска ще бъдат осигурени без ненужни проблеми.

Състав:

• краставици - 3 кг;
• корейски моркови - 500 г;
• чесън - 2 глави;
• захар - 100 г;
• масло и оцет - по 1 чаша;
• сол - 1,5 с.л. лъжици.

Подготовка

1. Краставиците се нарязват на кръгчета или кубчета, смесват се с морковите и чесъна.
2. Добавете сол, захар, олио, оцет, оставете масата за една нощ.
3. Разпределете масата в буркани, стерилизирайте за 7 минути.
4. Запушете краставиците за зимата.

Хе краставица на корейски за зимата

Ако желаете, можете да приготвите корейски краставици за зимата без моркови. Украсата на закуската и компонент, който допълва вкуса й, ще бъде сусам и червено люти чушки, които ще трябва да се нарязват на много тънки пръстени или просто да се нарязват на ситно. Ястието ще придаде характерна пикантност соев сос и сладък червен пипер.

Състав:

• краставици - 2,5 кг;
• сусам - 50 г;
• горчив пипер - 2 бр .;
• чесън - 1-2 глави;
• захар - 4 с.л. лъжици;
• масло - 150 мл;
• оцет 70% - 1 с.л. лодка;
• червен пипер - 3 ч.л .;
• соев сос - 5 с.л. лъжици;
• сол - 2 с.л. лъжици.

Подготовка

1. Нарежете краставиците, добавете малко сол и час по-късно източете водата.
2. Добавят се сусам, изсушени в тиган, чесън, люта чушка, червен пипер, захар, оцет и олио.
3. Изсипете соевия сос, разбъркайте и след 30 минути изложете в бурканите.
4. Краставиците се запушват в корейски стил за зимата.

Корейски пикантни краставици за зимата

Осоляването на краставици на корейски за зимата, като се вземат предвид препоръките от следната рецепта, ще направи възможно оценяването на впечатляващо пикантна версия на мезето. Степента на пикантност ще зависи от количеството лют чили със и без семена, острите му свойства и характеристиките на използваната подправка за корейски моркови. За предпочитане е тези компоненти да се добавят на порции, като всеки път се оценява вкусът на детайла и се намира балансът, който е приемлив за вас.

Състав:

• краставици - 1,5 кг;
• моркови - 200 г;
• чесън - 2 глави;
• захар - 50 г;
• масло - 125 мл;
• оцет - 125 мл;
• чили - 3-5 бр .;
• корейска подправка - 1 супена лъжица лъжица;
• сол - 30 g.

Подготовка

1. Нарежете краставиците на кубчета, смилайте морковите и чесъна, нарежете ситно чили, ако желаете, изчистете чушките от семена.
2. Смесете зеленчуците с останалите съставки от списъка, оставете за една нощ.
3. Разпределете масата в буркани, стерилизирайте за 10 минути, запечатайте.

Настъргани корейски краставици за зимата

Ако грубо нарязаните краставици не са приятни за окото, използвайте следната рецепта и направете настъргана плодова закуска. В този случай се използва само външната плътна пулпа без семена, а по-меката, рохкава част може да се използва за друго ястие и ако плодовете са презрели, тогава просто изхвърлете.

Състав:

• краставици - 2,5 кг;
• моркови - 250 г;
• чесън - 1-2 глави;
• захар - ¼ стъкло;
• масло - 125 мл;
• оцет - 125 мл;
• корейска подправка - cket пакет;
• сол - 30 g.

Подготовка

1. Смелете плътна пулпа краставица, моркови, чесън на ренде.
2. Добавете сол, захар, олио, оцет, подправка, оставете за една нощ.
3. Разпределете масата със сокове в буркани, стерилизирайте 10 минути.
4. Те запечатват настъргани краставици в корейски стил за зимата.

Корейски краставици с горчица за зимата

Горчицата ще добави специална пикантност към мезето. Подправката може да се добави на прах или на зърна, като се сдвои със смлян черен пипер, кориандър и чесън. Такава пикантна смес ще направи дори обраслите плодове божествено вкусни, осигурявайки по подобен начин висококачествено изхвърляне на привидно ненужен продукт.

Състав:

• краставици - 3 кг;
• горчица - 3 с.л. лъжици;
• чесън - 1-1,5 глави;
• захар - 100 г;
• масло - 100 мл;
• оцет - 150 мл;
• смлян кориандър и черен пипер - 1 ч.л .;
• сол - 1,5-2 с.л. лъжици.

Подготовка

1. Обелете презрелите краставици от кората и семената, нарежете пулпата на кубчета.
2. Подправете филийките със съставките от списъка, оставете за 3 часа.
3. Краставичната маса със сокове се пакетира в стерилни съдове.
4. Обрасли краставици се запушват на корейски за зимата.

Краставици с домати на корейски за зимата

След като се подготвих на корейски за зимата без топлинна обработка, ще бъде възможно не само да се запази свежият вкус на зеленчуците, но и да се запази лъвският дял от съдържащите се в тях витамини. В този случай предястието се приготвя с домати и се съхранява в стерилни буркани под найлонови капачки изключително в студа.

Състав:

• краставици и домати - по 1 кг;
• чушки - 4 бр .;
• люта чушка - 1 бр .;
• чесън - 1-1,5 глави;
• захар - 100 г;
• масло - 100 мл;
• оцет - 100 мл;
• зеленчуци на вкус;
• сол - 2 с.л. лъжици.

Подготовка

1. Нарежете краставиците на кубчета, а доматите на филийки.
2. Чушки, чесън и билки се нарязват на блендер, добавят се към зеленчуците заедно с компонентите на маринатата.
3. След един ден предястието ще бъде напоено и готово за дегустация.
4. За съхранение деликатесът се прехвърля в буркани и се поставя на студено.

Краставици с тиквички по корейски за зимата

Следващата рецепта за осоляване на краставици на корейски за зимата ще предостави възможност да оцените комбинацията от любимия си зеленчук с тиквички. Асортиментът е питателен, пикантен с приятна подправка. По желание съставът може да бъде допълнен с корейска подправка, като същевременно се вземе предвид неговата острота и намаляване на количеството лют червен пипер.

Състав:

• краставици - 3 кг;
• тиквички - 1,5 кг;
• лук и моркови - по 500 г;
• чесън - 1 глава;
• захар - 100 г;
• масло - 100 мл;
• оцет - 100 мл;
• смлян чили - 1 супена лъжица. лъжица;
• черен пипер - 1 ч.л .;
• сол - 1,5 с.л. лъжици.

Подготовка

1. Тиквичките и краставиците се нарязват на кубчета.
2. Добавят се чесън и други добавки.
3. Оставете зеленчуците една нощ да киснат.
4. Стерилизирайте масата в буркани за 10 минути.
5. Запушете краставиците за зимата.

Корейска краставица кимчи за зимата

Варено за зимата с добавка на риба и соев сос ще бъде идеално допълнение към основните ястия. Зеленият лук ще добави изискана свежест, специален вкус и аромат на мезето, което в комбинация с люспи от червен пипер и други съставки ще изглежда още по-изразено.

Състав:

• краставици - 1 кг;
• лук и моркови - по 100 г;
• чесън - 1 глава;
• зелен лук - 1/2 връзка;
• люспи от червен пипер - 1 супена лъжица лъжица;
• рибен и соев сос - по 20 мл;
• оцет - 1 ч.л .;
• кориандър - 0,5 ч.л .;
• захар - 1 ч.л .;
• сол - 2 с.л. лъжици.

Подготовка

1. Краставиците се нарязват на филийки, осоляват се и се оставят за половин час.
2. Смиламе морковите, нарязваме на ситно чесън, лук и зелен лук.
3. Добавете сосове към зеленчуци, всички подправки и подправки, разбъркайте.
4. Изплакнете краставиците, сложете ги в пикантна смес.
5. Детайлът се прехвърля в буркан и се съхранява на студено.

Корейски краставици за зимата в домати

При прибирането на реколтата те придобиват несравнимо изискан вкус... В този случай предястието е приготвено в ориенталски стил, допълнено от корейски подправки и люти чушки. Формата на рязане на зеленчуци в този случай не е важна. Важно е само да се спазват пропорциите на компонентите.

Защо такова празно добро? Лютите подправки не само разпръскват кръвта, затопляйки се в студено време, но и добавят пикантни нотки към свежото зимно меню, значително разнообразявайки диетата. Освен това ястията „с пипер в зърна“ ускоряват леко забавения метаболизъм, като помагат за поддържането на стройна фигура. Звучи примамливо! Внимавайте обаче: ако имате заболявания на стомашно-чревния тракт, тогава е по-добре да не се увличате с екзотични ястия.

Така че помислете подробни рецепти със снимка.

Корейска салата от краставици за зимата: рецепта без стерилизация

Според мен това е най-вкусната рецепта, а също и много лесна. Ще ви кажа как да направите пикантна салата от корейски краставици за зимата без стерилизация.

Състав:

• 2 кг средно големи краставици;
• 500 г моркови;
• 50 г сол;
• 500 г гранулирана захар;
• 25-30 ml рафинирани растително масло;
• 30 ml оцет 9%;
• 3-5 средни скилидки чесън;
• 1/2 ч.ч. млян черен пипер;
• 1/2 ч.ч. смлян червен пипер;
• 0,5-1 ч.л. нарязан кориандър.

Съвет: Можете предварително да накиснете краставиците за един час - те ще станат еластични и хрупкави.

Подготовка:

1. За да направите пикантна салата за зимата с краставици и моркови, изплакнете добре зеленчуците.
2. За марината смесете масло с оцет, добавете подправки и подправки, нарязани скилидки чесън. Загрейте в емайлирана купа до кипене, като разбърквате от време на време. След това изключете котлона и го оставете да престои 1 до 5 часа.
3. Междувременно стерилизирайте бурканите и капаците. Най-често стерилизирам буркани на пара и кипя капаците в тенджера.
4. След това нарежете краставиците на дълги ленти или кубчета. Настържете обелени моркови за корейски храни. Смесете морковите с краставиците, изстискайте леко с ръце. Поставете зеленчуковата смес в чисти буркани. Оставете малко място отгоре - зеленчуците пак ще пуснат сока.
5. Загрейте отново маринатата, докато заври, и внимателно изсипете краставиците и морковите в бурканите почти до шията. Завийте капаците. Обърнете бурканите, увийте ги. Оставете да се влива, докато се охлади.

Корейските краставици за зимата с моркови са готови! Съхранявайте ги на хладно място.

Забележка за домакинята: Можете да сложите малко по-малко оцет, отколкото в рецептата. Имайте предвид, че киселите краставички, консервирани с оцет, могат да се вкиснат с времето.

Съвет: Можете да използвате тази рецепта с подправка за корейски моркови, също без стерилизация. Тогава готвенето е още по-лесно!

Корейски краставици за зимата с чушка

Консервираните краставици в корейски стил ще станат по-пикантни, ако се навият на руло чушка.

Състав:

• 1 кг краставици;
• 250 г звънец;
• 100 г чесън;
• 250 г моркови;
• ¼ шушулка от червен пипер (лют);
• 25 г сол;
• 50 г гранулирана захар;
• 15 г подправка за корейски моркови;
• 50-60 мл оцет 9%.

Подготовка:

1. За измити краставици отрежете краищата от двете страни. Нарежете всеки кореноплоден зеленчук на осем дълги филийки: наполовина, след това отново всяка половина наполовина и продължете, докато имате 8 филийки. Поставете ги в тенджера.
2. Накълцайте обелената и измита чушка на чушки на ивици. Хвърлете с краставици.
3. Обелете, измийте, настържете или нарежете морковите на дълги ивици. Смесете с други зеленчуци в тенджера, добавете оцет, захар, сол, корейска подправка. Тук изпращаме и люти чушки и счукан чесън, нарязани на тънки ивици.
4. Смесете всичко, оставете за 3 часа под капака. Разбъркайте зеленчуците още няколко пъти през това време.
5. Междувременно стерилизирайте бурканите и капаците. Напълнете бурканите със зеленчукова салата, поставете ги в широка тенджера. Изсипете студена вода през раменете, оставете да заври, стерилизирайте 20 минути.

След това извадете консервите от тигана, навийте ги с капаци, обърнете ги и ги увийте, оставете да се охладят. Корейска салата от краставици за зимата с моркови и чушки е готова.

"Корейски" краставици без моркови

Не всеки обича консервираните моркови. Ето защо искам да ви кажа как да готвите корейски краставици за зимата - най-вкусната рецепта без моркови.

Състав:

• 2 кг млади краставици;
• 2 големи глави чесън;
• 100 мл растително масло;
• 0,5 чаши гранулирана захар;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 0,5 с.л. л. оцетна есенция (70%);
• 2 ч.ч. млян черен пипер;
• 0,5 ч.л. кориандър (нарязан).

Подготовка:

1. Изплакнете обилно краставиците, отрежете краищата. Нарежете ги на тънки кубчета или ивици. Поставете в емайлирана купа.
2. В отделна купа натрошете чесъна, добавете растително масло. След това добавете подправки: сол, захар, кориандър, черен пипер. Разредете оцетната есенция в четвърт чаша вода и изсипете в маринатата. Смесете всичко.
3. Изсипете маринатата върху краставиците, покрийте с капак. Можете дори да поставите товар отгоре, за да оставите зеленчуците да сокнат. Оставете краставичната маса да престои пет или шест часа.
4. След това поставете краставиците в стерилизирани половин литрови буркани, напълнете с останалата дресинг. Стерилизирайте в тенджера в продължение на 10 минути, изливайки вода до раменете, след което затегнете с чисти капаци.

Съвет: Не забравяйте да разбърквате зеленчуците в маринатата на всеки час.

Обърнете се, увийте. Корейската салата ще бъде готова скоро. Може да се прибере за съхранение или да се сервира веднага.

Салата с обрасли краставици в корейски стил

Можете да приготвите корейска салата от обрасли краставици за зимата. Но първо трябва да сте сигурни, че ги обелете от груба кожа.

Състав:

• 2 кг обрасли краставици;
• 2-3 бр. моркови;
• 1 глава чесън;
• 15 г корейска подправка за моркови;
• 130 г рафинирано растително масло;
• 2 ч.ч. сол;
• 1/4 чаша гранулирана захар;
• 30-40 мл оцет 9%.

Подготовка:

1. Отрежете кожата и краищата от двете страни на измитите краставици. Обелете морковите и чесъна. Нарежете краставиците на тънки ивици, настържете морковите, нарежете скилидките чесън. Смесете всичко в отделен съд.
2. За дресинг комбинирайте маслото с оцет, добавете подправка, сол и захар. Разклатете до гладка смес, изсипете в краставичната маса, разбъркайте. Покрийте с фолио (можете да използвате марля), охладете за 24 часа. Изваждайте купата от време на време и разбърквайте всичко отново (общо шест до седем пъти на ден).
3. На следващия ден сложете салатата в стерилизирани буркани, напълнете я с останалата дресинг. Покрийте бурканите с варени капаци. Поставете го в широка тенджера със сгъната кърпа на дъното. Изсипете вода през раменете, стерилизирайте след кипене за 10-12 минути.
4. Изваждаме консервите от водата, избърсваме ги, навиваме капачките с ключ. Обърнете се, увийте.

След охлаждане скрийте зеленчуците, мариновани с подправка, за съхранение.

Корейски краставици: рецепта със сусам

Тази рецепта беше споделена с мен от приятел, който е голям любител на корейската кухня. Нарича се още той от краставици за зимата. Ястието се приготвя със сусам за пикантен ориенталски вкус. Детайлът е лек, с пикантен освежаващ вкус.

Състав:

• 900 г краставици;
• 4 скилидки чесън;
• 20 г сусам;
• 20 мл соев сос;
• 80 мл растително масло;
• 10 г сол;
• 20 г захар;
• 3-5 г смлян червен пипер.

Подготовка:

1. Измийте краставиците, обелете, ако е необходимо, накълцайте на дълги ивици. Поставете в купа, поръсете със сол и оставете да престои 20-30 минути. След това отцедете освободения сок, като изстискате краставиците.
2. Хвърлете маслото със соевия сос. Добавете захар, смлян чесън, сусам, люти чушки. Изсипете тази смес върху краставиците. Покрийте, оставете в хладилника за 2-3 часа.
3. След това поставете салатата в стерилизирани половин литрови буркани. Покривайки с капаци, стерилизирайте в тенджера за осем минути. След това завийте обратно капаците.

Мариновани корейски краставици със сусам са готови.

Краставици "корейски" с горчица

Краставиците по рецепта с горчица са невероятно вкусни. Най-добре е да вземете много млади малки зеленчуци - те са толкова нежни, че ще си оближете пръстите!

Състав:

• 4 кг млади краставици;
• 4 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. суха горчица;
• 200 мл растително масло;
• 200 мл оцет 6%;
• 100 г сол;
• 200 г гранулирана захар;
• 1 супена лъжица л. млян черен пипер.

Подготовка:

1. Краставиците не трябва да се белят. Нарежете ги по дължина на тънки ивици. Поставете в тенджера, поръсете с черен пипер, горчица, сол, гранулирана захар, накълцан чесън.
2. Налейте растително масло, добавете оцет, разбъркайте. Настоявайте на студено място в продължение на три часа.
3. Поставете салатата в чисти буркани, стерилизирайте в тенджера в продължение на десет минути след кипене на водата.
4. Навийте с ключ, увийте с кърпа. След охлаждане салатата е готова.

Корейски краставици за зимата на ренде

Предястието излиза сочно, пикантно, просто се топи в устата! Чудесен начин да приготвите моркови за зимата с краставици в пикантен сос.

Състав:

• 4 кг краставици;
• 2 глави чесън;
• 1 кг моркови;
• 200 мл растително масло;
• 1 чаша захар;
• 5 супени лъжици л. сол;
• 200 мл оцет 9%;
• 1 супена лъжица л. смлян червен пипер.

Подготовка

1. Тази рецепта за краставици за зимата ви позволява да приготвите дори некачествени зеленчуци. Настържете обелени измити краставици и моркови (най-добре корейски). Прекарайте чесъна през преса.
2. В голяма купа смесете зеленчуци с подправки, олио и оцет. Оставете го да се вари в хладилник за 9-12 часа.
3. Поставяме зеленчуковата салата в половин литрови чисти буркани. Стерилизираме 10-12 минути. След това го навиваме на руло.

Съвет: Това мезе може да се направи с корейски моркови - дори е по-лесно.

Краставица Кимчи

И още един интересна рецепта - как да готвя цели корейски краставици с пикантни смлени зеленчуци. Тази закуска се нарича кимчи.

Състав:

• 1 кг краставици;
• 1 компютър. лук;
• 1/2 връзка зелен лук;
• 1 компютър. моркови;
• 4 скилидки чесън;
• 3 с.л. л. соев сос;
• 1 супена лъжица л. оцет 6%;
• 1/4 чаша вода
• 2 с.л. л. сол;
• 1 супена лъжица л. Сахара;
• ¼ шушулка от лют сух пипер;
• 1 супена лъжица л. сусам.

Подготовка:

1. Нарязваме измитите краставици напречно, като не достигаме края на 1 см. Посоляваме ги отвътре и отвън, оставяме за десет минути. След това не забравяйте да легнете още 10 минути. Отцедете и изплакнете.
2. Нарежете на ситно лука и лука. Нарежете морковите на ивици или решетка. Накълцайте чесъна. Разбъркайте лука, чесъна и моркова.
3. Пригответе дресинг: разредете оцета с вода, изсипете соев сос, добавете сол, захар, сусам, нарязани люти чушки. Изсипете всичко в сместа от моркови и лук.
4. Напълваме краставиците с пикантен пълнеж, слагаме ги в буркани или пластмасов съд. Затворете с капак, поставете в хладилника. Краставиците ще бъдат готови след два до три часа.

Сега знаете как да направите краставици в корейски стил за зимата - изберете най-вкусната рецепта сами, имате цели 7 опции. Надявам се всеки от тях да намери своите ценители. Добър апетит!

Краставиците в корейски стил с моркови за зимата са ярка и запомняща се закуска. Този метод на готвене на зеленчуци ще изненада приятно гостите, не е много популярен и не е имал време да се отегчи, като други закуски като мариновани краставици. Корейска храна известен със своите пикантни ястия, понякога невероятно пикантни, просто остри! В Русия най-известният корейски морков. Следвайте тази връзка, за да видите как се приготвят вкусни корейски моркови. Този обикновен портокалов зеленчуков корен става невероятно ароматен и пикантен поради подправките: кориандър и смлян пипер. Корейските моркови са добра основа за различни салати. Един от тях предлагам да разгледаме стъпка по стъпка в тази статия. Ще нарежем краставиците доста големи. Това ще ги запази хрупкави и ще зарадва всички влюбени. зеленчукови салати... Предястието е добро само по себе си, като допълнение към ястие с месо, печени картофи и други зеленчуци. Освен това корейската салата от краставици може успешно да се навива в буркани за зимата. Пикантно и пикантна закуска не само хруска и изглежда красиво, но е и полезно. Лютите подправки ще ви предпазят от разболяване, а нискокалоричните съставки ще ви попречат да се оправите. Можете да ядете салатата веднага след готвене, най-важното е да я оставите да се вари 4 часа. И тогава можете веднага да отидете на масата и да затворите банките за зимата. Как да си направим хрупкави корейски краставици? Въоръжаваме се свежи зеленчуци, подправки и добро настроение! Активните действия ще отнемат не повече от 30-40 минути. Предлагам ви проста рецепта със снимка.

Състав:

• 2 кг краставици;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 с.л. захар (100 g);
• 0,5 с.л. оцет (80g);
• 0,5 с.л. растително масло без мирис (80 g);
• 50 г сол;
• 30 г обелен чесън;
• 3 с.л. подправки за корейски моркови.

Как да готвя корейски краставици, най-вкусната рецепта

Подготвителен етап: ако ще навиваме корейската салата за зимата, тогава стерилизираме консервите и капаците, измити със сода, по всякакъв удобен начин (вижте за повече подробности). Добив на продукта: 5 кутии от 0,5 л.

1. Настържете морковите за корейски моркови. Как да изрежете корейски моркови, ако няма специална ренде? Можете да използвате ръчна белачка за картофи, но пластмасата ще бъде по-широка. Ще работи и стандартна груба ренде. Можете също така да нарежете морковите на тънки ивици с нож.

2. Отстранете опашките от краставиците. Разрязваме всяка на 4 части по дължина и напречно за още 3. Взимаме млади, пресни краставици и ако плодовете са големи, тогава ги нарязваме на 6 части. Основното е, че всички парчета са приблизително еднакви и лесно се побират в устата ви. Проверете за горчива кожа. Ако има горчив вкус, можете да го отрежете. Но с кората получавате приятно хрупкави краставици.

Съвет:по-добре е да купувате краставици не оранжерийни, а смлени и "направо от градината", както е на снимката. Те имат по-изразен вкус и ще бъдат много хрупкави. Можете да опитате да счупите краставица: ако тя излезе лесно, с характерна криза, тогава краставиците са свежи и добри. И ако зеленчуците започнат да се огъват, не трябва да ги приемате.

3. Поставете морковите и краставиците в дълбока купа.

4. Добавете всички съставки за маринатата. Прекарайте чесъна през преса. Ако няма готова подправка за корейски моркови, тогава ще го приготвим у дома. Ще ви е необходима смес от червени люти и черни чушки - 0,5 супени лъжици, смлян чесън - 1 супена лъжица, кориандър - 1,5 супени лъжици, можете да добавите куркума, червен пипер и джинджифил на вкус. Сладкият аромат на кориандър е нещо, без което не можете корейска закуска, това е задължителна съставка. Взимаме самостоятелно приготвената смес в размер на 3 супени лъжици, както е в случая с готовата подправка. Взимаме оцет 9 процента. Добавете подправки, сол, захар, оцет на вкус. Ако салатата ви изглежда кисела по вкуса, добавете захар, която между другото много често се използва при приготвянето на солени корейски салати, закуски и основни ястия. Но не се страхувайте, салатата няма да е сладка, захарта ще придаде лека сладникава нотка и пикантност заедно с пикантна подправка.

Забележка:захарта обикновено се намира в готовата за употреба смес от корейски моркови, така че не прекалявайте.

5. Разбъркайте старателно, така че всяко парче да се напои с маринатата.

6. Добре притиснете зеленчуците отгоре с чиния и поставете закуската под натиск за 4 часа. Оставяме купата на закрито, оставяме зеленчуците да се мариноват при стайна температура. В хладилника салатата бързо разпространява миризмата си.

7. След 4 часа зеленчуците започнаха сок, това е ясно видимо на снимка стъпка по стъпка... Краставиците и морковите се мариноват, корейската салата вече е готова за консумация!

8. Напълнете студените стерилизирани буркани със студена салата. Моля, обърнете внимание: температурата на салатата трябва да бъде приблизително същата като температурата на бурканите, като последната може да се спука от силна разлика. Отгоре изсипете останалия сок от зеленчуци.

9. Покрийте бурканите с капаци, но не ги навивайте. Стерилизирайте салатата в тенджера, така че да не се влоши до зимата. Как да стерилизираме: изсипете малко вода със стайна температура на дъното на тенджерата (така че поне половината от буркана да е затворено) и разстелете парцал. Сега поставяме консервите на дъното, оставяме да заври и стерилизираме. Броим времето от момента, в който водата заври в тигана: 10 минути - време за кутии от 0,5 литра, 15 - 0,75 литра и 20 минути - 1 литър. Предлагам да вземете малки, например половин литрови кутии, ако имате малко семейство.

10. След стерилизация навийте бурканите, обърнете ги и ги завийте с топло одеяло, докато изстинат напълно. След един ден го приберете в килера или на тъмно хладно място и го проверявайте периодично. За съжаление, салатите с краставици за зимата не са много дълги. По-скоро те могат да устоят, но краставиците с времето започват да губят свежестта си, стават не толкова хрупкави и вкусни, затова ви съветвам да не държите салатата повече от шест месеца. И през това време можете още много пъти да се насладите на великолепния пикантен вкус на краставиците, които в салатата остават много подобни на пресните.

Корейските краставици по най-вкусната рецепта са готови. Добър апетит!