Какво да готвя от питка (10 рецепти)

Какво да готвя от питка (10 рецепти)

Често се случва пресен хляб вече да е купен, но старият не е изяден. Разбира се, изобщо не искате да изхвърляте стария хляб и в този случай ще ви бъдат полезни рецепти какво да приготвите вкусно и оригинално от питка, така че да го хареса на цялото семейство.

Шарлот хляб

Състав:

5 броя. ябълки
гранулирана захар - 1 стек.
1 таблица. лъжи. порасне. масла
прясно яйце - 1 бр.
2 таблица. лъжи. мляко
пудра захар за прах
мед - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Изплакнете ябълките, обелете и нарежете на малки кубчета. Подправете ги със захар и мед до полуготовност. Накрая добавете ябълков пълнеж 1 таблица. лъжи. масло и разбъркайте добре.

2. Нарежете питката на филийки от 2 см, след което разрежете всяка филия наполовина. Разбийте яйцата с мляко и потопете всеки парче питка в тази смес.

3. Намажете страните и дъното на дълбока форма за печене с масло. След това внимателно подредете дъното и стените на формата с резени питки. След това изсипете сварените ябълки във формата и ги покрийте отгоре с останалите половинки от резените питки. Шарлотата се залива с яйце-млечната смес, която остава и се пече във фурната за 30 минути при 180С.

Шарлот с ябълки се сервира най-добре с мляко или заквасена сметана, поръсена с пудра захар.

Пълнен хляб

Това ястие се приготвя много бързо и не изисква специални разходи. И основният плюс на пълнения хляб е, че можете безкрайно да експериментирате с пълнежи, като всеки път получавате ново ястие. Пълнежът може да бъде както сърдечен, месен, така и сладък, плодов и горски. В нашата рецепта ще ви предложим опция за пълнене с кайма, гъби и зеленчуци.

Състав:

питка - 1 бр.
1 морков
лук - 1 бр.
твърдо сирене - 300 гр.
100 мл сметана или мляко
мариновани гъби - 150 гр.
пушена наденица - 300 гр.
кайма - 170 гр.
1 варено яйце
бекон, сол, черен пипер
магданоз
порасне. масло

Процес на готвене:

1. Накълцайте бекона и лука много ситно, нарязайте маринованите гъби, морковите и колбаса на малки кубчета. Изсипете олио в тиган и запържете в него нарязано месо, след това добавете колбас, гъби, бекон, лук, моркови и оставете да къкри още няколко минути.

2. Изцедете трохите от сметаната и към нея добавете яйцето, билките, черния пипер, солта и пържените храни. Разбъркайте добре сместа и напълнете питката с нея.

3. Загрейте фурната до 180C, поставете пълнения блат върху намазнена тава за печене. Изпечете го във фурната за 25 минути, след това поръсете отгоре с настърган кашкавал и оставете във фурната за още няколко минути, докато сиренето се разтопи и се превърне в златистокафява коричка.

Пълнената питка е готова! Може да се сервира на масата заедно със зелени салати и пресни краставици... Можете също да използвате вашата собствена рецепта за пълнене.

Снек "Наденичка в питка"

Обикновена закуска-сандвич и салата едновременно.

Списък на съставките

питка - 1 брой
малки моркови - 1 бр
картофи - 1 бр
лук - 1/3
колбаси - 3 броя
извара - 250гр
зелен грах - 3 с.л. лъжици
майонеза - 70-100 g
яйце - 2 броя
сол, подправки - на вкус

Метод за готвене

Сварете картофи, моркови, твърдо сварени яйца. Отрежете един от гърбавите от питката.

Първо изрежете трохите на питката с нож и почистете с вилица. Изрежете и горната част на капачката.

Препоръчително е да оставите трохите вътре 1 -1,5 cm.

Нарежете картофите, морковите, колбасите и яйцата на филийки с дебелина 1 см и изцедете през мрежата, така че да са еднородни и спретнати. Нарежете лука на ситно. Натрошете трохите. Оставете един колбас непокътнат.

Смесете трохичката и всички съставки, с изключение на наденица и разбъркайте добре, подправете със сол.

Напънете здраво хляба и капака. Натиснете отвор в центъра с точилка и вкарайте колбас в него.

Прикрепете капака към питката, увийте във фолио и охладете за 2 часа.

Рибни гнезда

Списък на съставките

• рибно филе - 500 g
• питка или багет - 1 брой
• лук - 200гр
• мляко - 500 мл
• твърдо сирене - 150гр
• майонеза - на вкус
• сол, черен пипер - на вкус

Метод за готвене

Нарежете рибата на ситно. Настържете сиренето на ситно ренде.

Нарежете лука на ситно. Смесете риба и лук със сол и черен пипер.

Нарежете питката на парчета с дебелина 2 см.

Накиснете парченца питка с мляко, изцедете малко.

Намажете формата с масло, изложете парчетата. Направете депресия във всяко парче, просто смачкайте трохите с ръце.

Поставете риба и лук в каналите. Смажете с майонеза. Поставете във фурната. Печете на 180 градуса за 40-45 минути. След това поръсете със сирене и сложете във фурната за още 5-7 минути.

Тост с яйце в микровълнова печка

Микровълнови крутони от яйца и гъби

Рецепта:

Нарежете 200 г питка на филийки
Разбийте 1 яйце със 100 мл мляко, сол
Потапяме филийките в яйчно-млечната смес, изваждаме ги от нея и ги поставяме в микровълновата, за да се пекат с пълна мощност, 2-3 минути
Подходящи са всякакви гъби: пресни, сухи или консервирани. Запържете прясно веднага, изсушете - първо накиснете и след това изпържете, консервирайте - изплакнете и изпържете
Няколко пресни гъби (шампиньони, масло, бяло), измити и нарязани, се запържват за 1 супена лъжица. лъжица масло, добавете ситно нарязан малък лук и когато е малко запържен, поръсете с 1 чаена лъжичка брашно, подправете с 2 чаени лъжички заквасена сметана и оставете всичко да къкри няколко минути
Поставете кайма от гъби върху крутоните, поръсете с настърган твърд кашкавал (имате нужда от около 100 г) и сложете в микровълновата фурна с пълна мощност, за 5-6 минути

Най-лесната "мързелива" пица

Ще ни трябва:

500 г шунка (въпреки че всяка друга наденица ще свърши работа)
1 малка глава лук (по-добре е да е лук от Ялта - той е по-пикантен),
повече сирене (200 грама) и твърдо.
2-3 парчета големи домати.
Подправка сос на вкус. Ролята на подправките може да бъде провансалски билки или хмел-сунели, например. И като сос често се използва кетчуп, в някои случаи се смесва с майонеза.

Белият сос също е добра алтернатива. По принцип това е всичко.

Можете също да добавите нещо друго на вкус или да замените някои съставки с други.

Какво да правим с питката?
И така, има няколко опции тук. Пица с питки може да изглежда различно. Някои хора „отлепват“ the от горната част на хляба и след това изрязват почти цялата трохичка. Други го нарязват на големи парчета. За да бъда честен, последният вариант е по-удобен. Защото когато по-късно, след като сготвите ястието, трябва да го нарежете на еднакви парчета, пълнежът се разпада. Ето защо пицата от питка се оказва много по-„удобна“, ако хлябът се нарязва на парчета и от тях се изрязва пулпата.

Така че, след като питката е приготвена, можете да направите най-простата част от готвенето. Тоест пълнежът. За да направите пица вкусна, трябва да вземете предвид няколко нюанса.
Първо, ако искате да добавите гъби към ястието, тогава те трябва да бъдат подготвени предварително. Пържете в тиган. Факт е, че по време на термична обработка (т.е. при задушаване или печене) гъбите отделят обилен сок. Необходимо е да се отцеди получената течност и да се сложи готов и нарязан в питката. „Сухо“, така да се каже. Защото ако гъбите започнат да произвеждат сок в пицата, тя ще бъде мокра и не се пече. Между другото, същото важи и за месото. Ако вместо наденица искате да сложите парчета говеждо, пилешко или свинско, те трябва да бъдат пържени, защото ще останат сурови в хляба. Препоръчително е също да приготвите соса. Смесете всички съставки и добавете подправки. Можете дори да го сварите, за да разкрие вкуса. И тогава, когато целият пълнеж е положен в питка и поръсете с подправки отгоре няма да е излишно. Това ще добави вкус и пикантност.

Пица от питка в тиган, рецепта-минута

Има и друг начин за приготвяне на това ястие. Пица с питка в тиган - за това говорим. Също така просто, бързо и вкусно.

Имаме нужда от:
5 парчета хляб,
2 яйца,
твърдо сирене
наденица (за предпочитане пушена),
кетчупът е достатъчен.

Подготовка:
Тиганът ще трябва да се намаже с растително масло и хлябът трябва да се постави по такъв начин, че да покрива изцяло цялото дъно. След това изпържете филийките от всяка страна. След - разбийте две яйца и ги залейте отгоре. Нарежете колбаса на филийки и поставете на парчета. След - залейте всичко с кетчуп. И накрая, настържете сиренето и поръсете обилно с почти готово ястие... След това трябва да покриете тигана с капак и да изчакате. Необходимо е сиренето да се разтопи и то напълно. Идеално е, ако отгоре се образува равномерен, румен „филм“ от сирене. Ще се получи много вкусно. Тук е необходимо да се гарантира, че питката не изгаря отдолу. В това отношение фурната е по-удобна - там топлината се разпределя равномерно. Като цяло има много рецепти. Но всеки от тях е оригинален и вкусен по свой начин. Затова е най-добре да опитате всеки един и да решите кой е най-добрият.

Драники "от застояла питка

Лесно, бързо и вкусно! И най-важното е, че всяка домакиня може да намери съставките - това, което е жалко да се изхвърли, ще стане -)

Имаме нужда от:

половин зачервен хляб
Мляко или вода
2 яйца
2 с.л. супени лъжици брашно,
100-150 г сирене (решетка)
Наденица (нарязана),
Чесън, сол, подправки - на вкус,
Масло за пържене.

Подготовка:
Начупете хляба на парчета, напълнете го с мляко (вода). След като се накисне, леко го изцедете и добавете всички останали съставки. Разбъркайте и запържете. Картофените палачинки са изключително вкусни.

Пай с питки

Имаме нужда от:
питка - 1 брой
кайма - 300 -400 гр.
3-4 лука
подправки, чесън
домат - 1-2 бр.
сирене - 100 гр.
майонеза

За омлета:
3 яйца
100 мл. мляко

Подготовка:
Нарежете парчетата питки на кубчета. Смажете формата, намажете парчетата питка и сложете във фурната (до златисто кафяво).
Запържете месото (кайма) с лук. Добавете подправки, малко чесън.
Нарежете доматите, настържете сиренето.
След това напълнете парчетата питки с омлет, сложете каймата, доматите, малко майонеза отгоре и поръсете с настърган кашкавал.
Печем в предварително загрята фурна до омекване.

Рецепта за пълнени питки

Имаме нужда от:
Батон - 1 брой
Твърдо сирене - 100гр.
Шунка - 150гр.
Яйце - 1 брой
Домат - 1 брой
Майонеза - 50гр.
Масло - 50гр.
Червен сладък пипер - 1 брой
Сол, черен пипер - на вкус

Подготовка:
Разрежете питката на две половини, извадете пулпата. Сварете яйцето до омекване и го нарежете на малки кубчета. чушка ленти, настържете сирене, нарежете шунка на филийки. Нарежете на ситно зелените. Разстиламе всички съставки върху клинове на питки, в произволен ред, сол и черен пипер на вкус, намазваме с майонеза, поръсваме последния слой със сирене. Поставете парченца масло вътре, преди да сложите двете половини заедно. Затворете половинките, поръсете отгоре със сирене.
Печем във фурната на 180 градуса за 15 минути.

Кифлички с блатове с наденица

Имаме нужда от:
питка или трохи от бял хляб - 150гр
шунка или наденица - 100гр
яйце - 5 бр.
сол
Млади тиквички, малки, с длан.
Зелените (магданоз, копър) сол на вкус.

Подготовка:
Поставете трохите от питката, шунката, тиквичките и измитите зелени в купата на кухненския робот и накълцайте не много силно. Добре е, когато колбасът попадне на малки парченца. Можете да нарежете колбаса.
Разбийте яйцата, щипка сол до гладка смес, смесете с хляб.
Намажете формата за кекс с масло, изсипете яйчената смес.
Печете във фурна за 15 минути при 180 °

Н. Н. Логинова.

ЯСТИЯ ОТ СТАЛЕН ХЛЯБ.

Подправки и закуски.

Студените закуски стимулират апетита и стимулират храносмилането. Следователно те са склонни да бъдат остри и трябва да бъдат добре декорирани. Изобилието и разнообразието от студени закуски са типични за руската кухня. Сервират се с най-различни подправки: хрян, квас, оцет, кисели краставички, дресинг с чесън и други подправки, които придават на мезетата пикантен вкус и пикантност. Обикновено първо се сервират „уводна закуска“: зеле, гъби, мариновани ябълки, боровинки и след това студени ястия. Често хлябът и крекерите са неразделна част от закуските и подправките.

Репички с крутони.

Черният хляб без коричка се нарязва на къдрави парчета (полумесеци, ромбове и др.), Поръсва се със сол и се запържва в растително масло. Настърганата репичка се подправя с квас или оцет, поставя се в купа за салата, поръсва се със зелен лук и се реди с резенчета пържен хляб по краищата.

Хрян на славянски.

Бялата ряпа се бели, настъргва, осолява, изстисква, така че от нея да изтече неизползваният сок. Троха ръжен хляб мелене и кафяво във фурната. След това, киселият хрян, репичките и хлябът се смесват в равни пропорции и се разреждат с оцет за маса или ябълков оцет и след това се втриват, за да се получи гъст сос. Сол на вкус, мед (150 грама на килограм сос), ароматна мента или карамфил на прах се добавят и сервират.

Обличане в настъргана черна ряпа.

Нарежете филия черен хляб на ивици и изсушете 5-8 минути в отворена фурна. Репичките се настъргват на едро или фино ренде. Печете лука във фурната цял и в кората, след това накълцайте на ситно, смесете със супена лъжица мед, две - квас, същото количество слънчогледово олио, супена лъжица с връх ръжени крутони, добавете сол на вкус. Смесете до гладка смес с настъргана ряпа, оставете да престои около десет минути, сервирайте.

Студено тяло.

Рибата се почиства, изкормва, измива и нарязва по гръбначния стълб. След това се отстраняват костите на ребрата и гръбначният стълб. Полученото филе се поставя с кожата надолу върху дъска и плътта се изрязва от кожата. Смелете пулпата в месомелачка, добавете лук, леко запържен в масло, хляб, напоен с мляко, сурови яйца, черен пипер и разбъркайте добре. Можете да добавите чесън към каймата. Измитата риба се поставя върху тензух, върху нея се слага кайма, декорирана под формата на питка, с дебелина 8-9 см. Каймата се увива с кожа и марля и се завързва. Оформените питки се поставят в котел или друг съд, залива се с малко вода или рибен бульон, добавят се сол и дафинови листа, покриват се с капак и се варят, след което се охлаждат. Готовото тяло се разгъва, нарязва се на кръгчета, поставя се върху съд с гарнитура от мариновани краставици, варени, ситно нарязани зеленчуци, зелен грах и билки. Хрян с оцет или смлян чесън с квас (оцет) се сервира отделно.

Риба (щука, треска, щука, лаврак и др.) Без кости - 100 г, яйце - 1/3 бр., Хляб - 18 г, мляко - 20 г, лук - 30 г, гхи - 9 г, чесън - 0,8 g

Рибизел.

Тази подправка дойде при нас от старото австрийска кухня (края на 18 - началото на 19 век). Ribizel се сервира студено с дивеч, варено студено пиле. Не смачквайте една и половина чаши прясно френско грозде със смачкване, така че да остави сока малко, поставете го в тенджера, добавете половин чаша захар и бързо гответе, в края на готвенето добавете супена лъжица 6% ябълков оцет, разбъркайте, добавете две супени лъжици добре изпържени бисквити, ситно смачкани, разбъркайте отново, затоплете за минута, свалете от огъня, охладете. Ако рибизелът се приготвя без оцет и сол и само с една лъжица бисквити, тогава може да се използва като подправка за оризови пудинги, баби и др.

Оранженкрен (портокалов хрян)

Подправката е взета от същата австрийска кухня. Използва се за желирани ястия, желета, желета, варено месо и риба. Ще ви трябват 100 г захар, портокал, сок от два лимона, чаша кафе от настърган хрян (две пълни супени лъжици отгоре), три стръмни жълтъка, супена лъжица добре направени, ситно натрошени бисквити, две до три супени лъжици ябълков оцет, лъжица варен студена вода... Постепенно избършете цедката на цял портокал с парченца захар, изцедете портокаловия сок в тази маса, добавете лимонов сок, загрейте леко (заври), така че захарта, кората и сокът да образуват хомогенна маса. Охладете, добавете настърган хрян. Затворете, оставете да престои 5-10 минути. По това време смесете стръмните жълтъци и бисквити, добавете оцет, вода, загрейте всичко на слаб огън, разтривайте, докато се образува паста, и след това добавете тази пиета в смес от цитрусов сок и хрян, разбъркайте всичко, оставете да престои пет минути и, ако масата е твърде дебел, разредете с лимонов сок или преварена вода по желание.

Нарязани миди.

Мидите (200-250 г) се задушават в малко количество вода или мляко с добавяне на лук, бахар и дафинов лист за около двадесет минути (варете с капак). След това се запържва в растително масло, като се добавя нарязан лук и след това се смесва с накиснат пшеничен хляб (1/2 градско руло), добавят се ябълките, нарязани на парчета и се смила всичко. Подправете нарязаната маса с растително масло, оцет, сол и черен пипер на вкус, поставете херинга, оформяйки риба и поръсете с нарязано яйце. До това студено предястие сервирайте добре пресни краставици, домати или репички.

Пукащ сос.

Изсипете фино натрошени крекери в загрятото масло и, като поставите тигана на огъня, оставете крекерите да покафенеят. Можете също така първо да изпържите крекерите в тиган без масло, а след това да ги комбинирате с разтопено масло. За две супени лъжици бисквити са необходими три до четири супени лъжици масло. Крекел сос се сервира зеленчукови ястия... Перфектно е, например, с карфиол.

Супи от хляб и сухари.

Хлябните супи са много прости по състав и технология. Но предварителната подготовка е важна при тяхното приготвяне. Факт е, че не всеки хляб е подходящ за хлебни супи, а само старателно изсушени бисквити от добре изпечен хляб. Сухарите от ръж трябва да бъдат специално изсушени. Невъзможно е да се използва остарял хляб, който вече е остарял за такива супи. Ще бъде безвкусно, дори отвратително. Но правилно направената супа от хляб е вкусна. Как да готвя крутони? Да, много лесно. Хляб с не напълно остарял кафяв хляб трябва да се нарязва на тънки тесни филийки и да се суши на слаб, нежен огън във фурната, без да се оставя да изгори. В повечето рецепти за горещи супи тези ароматни ронливи крутони трябва да се заливат с вряща вода и да се оставят да киснат два часа. Ако бързате, можете да ги смелите в кафемелачка и да ги залеете с вряла вода. Но не просто добавете вода, но ги оставете да узреят до желатинообразна маса, която ще придаде на супата специален вкус. Узряването отнема време, така че е по-добре да не бързате. След това трябва да поставите тази желатинова маса на слаб огън и винаги в емайлирана тенджера. Хлебната маса трябва само да се затопли, но в никакъв случай не трябва да кипи, защото вече сте я напълнили с вряла вода. Но след това масата на хляба се затопли. Време е да сложите малко захар, още по-добре мед или и двете. След това добавете сушени плодове или ябълки, сливи или каквото и да е сладко, но винаги лишено от киселинност. Само в този случай супата ще придобие истинския си вкус и ще се превърне в деликатес. Но дори и сега все още е само полуфабрикат. Супата ще бъде готова само след като към нея добавим подправки - канела, звездовиден анасон, кимион, карамфил - всеки на върха на ножа, а отгоре слагаме „шапка“ от разбита силна сметана или заквасена сметана. Който не е опитал истинска супа от хляб, невероятен деликатес, „несъмнено е допуснал пропуск в кулинарното и вкусовото си образование“.

Хлябна супа.

Залейте препечени трохи с вряла вода, оставете да се запари, прецедете. Избършете хлябната маса през сито, добавете захар, сушени плодове, канела. След това подправете супата с плодов сок и охладете. Сервирайте с разбита сметана, разбита заквасена сметана или мляко. Хляб - 65 g, сушени плодове - 20 g, захар - 30 g, плодов сок - 40 g, вода - 150 g, сметана или заквасена сметана - 15 g.

Френска супа.

Изберете най-бялата глава зеле, пет моркови и същото количество ряпа, нарежете всичко добре, добавете четири лъжици олио и сложете в малка тенджера. Затворете плътно, поставете във фурната, така че да спре. След половин час извадете от тигана, потопете в бульон и го оставете да се изпари добре. За тази супа не забравяйте да приготвите крутони от бял хляб. Тази супа, заимствана от Франция, беше много популярна в Русия през миналия век.

Супа с настърган хляб.

Натрошете черните бисквити, смесете с масло и запържете в тиган. Можете да добавите малко захар за вкус. Когато крекерите са добре изпържени и леко охладени, крекерите се счукват и се слагат в купа. Изсипете бутилка вода и чаша вино в тенджера, сложете на огъня, оставете да заври добре. След това разбийте три жълтъка и внимателно потопете в супата, която след това изсипете в купа, където лежат пържените бисквити.

Студена малинова супа.

Подредете чаша малини, изплакнете, оставете водата да се отцеди, намачкайте и поръсете със сто грама захар. Налейте половин литър гореща вода, същата ябълков сок, хладилник. Добавете сушени трохи кифлички, можете и трохи от бисквитки. Ако вземете мляко вместо вода, тогава трябва да го излеете в плодовете преди сервиране, така че сокът от плодовете да не се смесва с млякото. Вместо ябълков сок може да се използва леко бяло вино. Приготвя се и студена супа с фъстъци, боровинки, касис.

Бирена супа.

Бирата се вари с кимион. Жълтъците се смилат със захар, разреждат се със студена бира и при енергично разбъркване се изсипват в гореща бира. След това супата се загрява, без да кипи. Супата се сервира с румени гренки от бял хляб със сирене. Масата от сирене за крутони се приготвя по следния начин: изварата се нагрява с разтопено масло, като се разбърква, докато се образува хомогенна консистенция и постепенно на тънка струйка в ястието се изсипват яйца, смесени със заквасена сметана, сол и ким, масата се разбърква и се нагрява отново, без обаче да се преекспонира, над огъня, в противен случай сиренето ще стане твърдо. Приготвената сирена маса се разстила в намазнена чиния и се поставя на студено. Бира - 500 g, захар - 100 g, 2 яйца, кимион - 2 g. За крутони: извара - 500 g, масло - 50 g, яйце, заквасена сметана - 50 g, кимион - 1 g, пшеничен хляб - 100 g.

Бирената супа е сладка.

Яйце, разбито със захар, се смесва с бира и сместа се излива в горещо варено мляко. Течността се загрява и се изсипва върху нарязания на кубчета хляб. Сервира се студено. Мляко - 125 г, бира - 60 г, захар - 15 г, яйце - 1/2 бр., Пшеничен хляб - Юг.

Супа "Капитал"

Тази древна рецепта е незаслужено забравена в Русия. И веднъж се почерпиха с гости от Скандинавия, Германия и Франция, които го харесаха толкова много! Наистина е вкусно. Освен това е питателна, засищаща, евтина и освен това може да бъде диетично хранене за деца и възрастни хора, болни. Запарени ръжени трохи хляб, пържени във фурната с вряща вода и оставете да престоят. След това разтрийте получената маса през сито, добавете стафиди, захар, канела, нарязани ябълки и настъргани боровинки. Варете получената маса за около десет минути, охладете, изсипете в десертни дълбоки чинии. Поставете две супени лъжици разбита сметана върху всяка чиния преди сервиране. Столичната супа може да се направи и от бял хляб. Но трябва да се изпече предварително до светло розово във фурната. За супа за четири порции ще ви трябват: 1 кг остарял хляб, 200 г стафиди, същото количество захар и сметана, 300 г ябълки, 100 г червени боровинки, два литра вряща вода, чаена лъжичка канела.

Италианска супа.

Намажете четири филийки бял хляб с масло и леко запържете. Поставете парче върху всяко парче топено сирене, покрийте тигана с капак и запържете на огъня, докато сиренето започне да се топи. След това сложете всяко парче хляб в чиния за супа, разбийте отгоре сурово яйце и изсипете вряща месен бульон така че да се излее върху яйцето. Поръсете готовата супа с наситнен магданоз.

Супа с ябълки и хляб.

Накиснете сто и петдесет грама трохи остарял черен или бял хляб в литър вода, кипете на слаб огън до пасиране, подправете с резен лимонова кора и по желание канела. Разбъркайте готовата супа с миксер или прецедете през цедка. Добавете накиснатите стафиди без костилки. Вари се за кратко, след което потъмнява в него парченцата ябълка, подправя се със захар, сол, добавя се маргарин.

Студена супа с бира.

Добавете накълцано към бирата тънки филийки лимон, захар, измити стафиди (за предпочитане канела), след това пюре или тънко нарязан хляб. Разбъркайте всичко добре. Тези, които не обичат лимона, могат да използват лимонов сок вместо плодовете. 2 бутилки лека или малцова бира, 1/2 лимон, 100 г захар, 50 г стафиди, 150 г хляб.

Студена супа с мътеница.

Двеста грама черен хляб, нарязани на големи парчета, залейте с литър мътеница, оставете да кисне.

Супа с кимион.

Нарежете една четвърт питка черен хляб на малки парченца, добавете нарязан лук и запържете всичко в маргарин, залейте горещ бульон, подправете със сол, кимион и черен пипер.

Селска супа.

Сварете литър мътеница със сол и петдесет грама настърган хляб при непрекъснато разбъркване. След това разбъркайте добре или прекарайте през сито, подправете със захар или прясно масло. Супата може да се направи и с прясно мляко.

Бульон с крутони.

Сварете бульона (месо, пиле или дивеч) и сервирайте в чаши с бульон. Сервирайте крутоните в чиния отделно. Хвърлете ситно нарязани зеленчуци в бульона. За направата на крутони бял хляб нарежете на половин сантиметрови филийки или кубчета и запечете във фурната. Можете също така да направите крутони със сирене. За целта поръсете филийки хляб с настърган кашкавал, полейте с разтопено масло и запечете във фурната.

Бери и плодова супа с крутони.

Тази супа се приготвя както от пресни, така и от сушени плодове и плодове, както и от плодови и горски сокове, сиропи, картофено пюре. За вкус можете да добавите лимонова или портокалова кора, канела, карамфил и други подправки към супата, но в много малки количества. Към супата могат да се добавят бяло или червено гроздово вино, мед или захар за подобряване на вкуса. За плодови и ягодоплодни супи, като гарнитура можете да сервирате отделно приготвени юфка, ориз, гювеч от грис, кнедли с горски плодове. Крутоните се сервират отделно за супата. Стойността на супите се увеличава от прясна заквасена сметана или сметана, сложете ги непосредствено преди сервиране. Тези супи могат да бъдат топли или студени. Студените супи от плодове и горски плодове са особено приятни през пролетните и летните месеци. Те са вкусни, питателни, имат освежаващ ефект и предизвикват апетита ви, което, трябва да признаете, не е толкова маловажно през лятото.

Тиквена супа.

Тиквата със среден размер се обелва и семената се нарязват на парчета, варят се в малко вода и се намачкват, които се заливат с литър мляко и масло, добавя се осолена, лимонова кора и се оставя да заври. Преди сервиране, подправете с четири жълтъка и леко затоплете. Крутоните от бял хляб се сервират отделно.

Бульон с крутони за болни.

Бульонът за слаби пациенти се вари така: филе или добро месо, не забравяйте да бъде без кости и без мазнина, накълцайте на ситно, поставете в бутилка шампанско, налейте преварена вода, затворете добре бутилката и, като я поставите в тенджера или тиган, пълна с вода, кипете няколко часа. След отваряне на бутилката, бульонът се филтрира, леко се осолява и, поръсен с крутони, се сервира на пациента. Тази рецепта е препоръката на лекарите от миналия век, преди да се използва навсякъде.

Olonets зелева супа.

В миналото карелци са готвили зелева супа от Олонец, попарвайки кисели листа с вряща вода и потапяйки нарязани картофи във вряща вода, перлен ечемик и, добавяйки сол, варени на слаб огън. Днес супата от зеле Olonets се приготвя малко по-различно. Киселецът се нарязва на ситно или се прекарва през месомелачка и се поставя във врящ бульон или просто вряща вода, ако зелевата супа е предназначена да бъде постна. Варете не повече от осем до десет минути, за да не се унищожат витамините. Зелевата супа се подправя с пържен лук, дафинови листа и черен пипер. Сервирайте на масата с жълтъци, разбити в мляко, крутони, заквасена сметана или с твърдо сварено яйце и крутони.

Вегетариански борщ.

Това ястие се предлага на деца и възрастни хора. Първо се готви зеленчуковият бульон, за който картофите и морковите се варят до омекване в много малко количество вода, втриват се горещи през сито, изсипват се четвърт чаша горещо мляко, разбърква се с метла, сол, добавя се малко масло. Сега започват да готвят борш. Цвеклото, морковите, рутабагите се белят, нарязват се, добавя се прясно настъргано зеле, ситно нарязан лук, захар, домат, задушени в масло. Всички се заливат с малко количество зеленчуков бульон и се задушават под капака. Половин час преди сервиране към борщука се добавят обелени картофи. Когато зеленчуците се приготвят на пара, останалата част от зеленчуковия бульон се филтрира там и се добавя дресинг от брашно, смлян със заквасена сметана и разреден бульон. Бульонът с дресинга се вари още десет минути. За да придадете на борша хранителна стойност и да го обогатите с витамини, смелете суров жълтък с масло в купа и изсипете готова супа... Боршчокът се сервира цеден, със сушени крутони от бял хляб. Можете да го напълните със заквасена сметана.

Шипкова супа с ябълки и крутони.

Сортирайте шипките, изплакнете с топла вода, сложете във вряща вода и варете десет минути. Оставете го да се вари в продължение на осем часа, след това прецедете, сложете сладко, ситно нарязани ябълки или лимонена киселина вкус. Пригответе крутони от бял хляб, нарязани на тънки филийки и ги сервирайте в отделна чиния със супата.

Лучена супа с крутони.

Сварете месния бульон с корени - моркови, магданоз, целина - и прецедете. Обелете, изплакнете в студена вода и нарежете лука, леко ги запържете в олио. Когато лукът омекне, поръсете с брашно, увеличете огъня и при разбъркване запържете, докато лукът и брашното покафенеят, след което изсипете няколко супени лъжици бульон и, покривайки съда с капак, задушете лука на слаб огън в продължение на десет минути. Загрейте бульона, добавете към него задушен лук, подправете със сол, кипете десет минути. За приготвяне на крутони, за които в масло се запържват филийки остарял пшеничен хляб. Поръсете настъргано сирене върху всяка филийка, преди да извадите от тавата или листа за печене. Сервирайте отделно или поставете чифт крутони върху всяка чиния. За да придадете специален аромат на лучената супа, добавете натрошени семена от ким дванадесет минути преди края на готвенето.

Млечна супа с крутони.

Разбийте три яйца с половин чаша заквасена сметана, докато станат пухкави, изсипете един и половина литра горещо варено мляко и, разбърквайки, за да не се свият яйцата, загрейте. Добавете сол, захар и загрейте още малко, но не оставяйте да заври. Сервирайте супата с крутони.

Супа "Червен сос"

300 г домати, 4 скилидки чесън, зелени чушки, 4 с.л. супени лъжици растително масло, 1,5 супени лъжици. супени лъжици оцет, 1,5 чаши студена преварена вода, 200 г всякакъв остарял хляб, голямо разнообразие от зеленчуци. Тази супа е само за лятото, като окрошка, не се вари. Натрийте чесъна и ситно нарязания пипер със сол. Обелете и насадете доматите, а също така нарежете много ситно. Разбийте ги с метла, миксер или просто вилица за по-голяма еднородност. Налейте масло, оцет във водата, добавете нарязани билки. Нарежете хляба на малки квадратчета, разбъркайте всички съставки в супница, сол - и освежаваща лятна супа е готова.

Хлябна супа в селянски стил.

За триста грама ръжени кори вземете шест чаши вода, две супени лъжици масло или маргарин, четири яйца, лук и няколко стръка магданоз. Сухи кори за хляб с наситнен магданоз и ситно нарязан лук запържете в масло. Налейте вода, сол и оставете да заври. Като бъркате непрекъснато, внимателно добавете настъргания сурово яйце.

Разбийте супа.

Нарежете сто грама хляб на филийки и изсушете във фурната. Натрийте същото количество хляб и запържете с масло. Поставете препечен настърган хляб, сушени крутони, ситно нарязани две или три варени яйца, нарязан копър и магданоз в тенджера, напълнете с четири чаши бульон и сервирайте веднага.

Супа от швабски хляб.

Вземете четири до пет обикновени лук или праз, шест филийки ръжен хляб, сол, смлян черен пипер на вкус, кубче бульон, масло или маргарин. Задушете нарязан на ситно лук в сгорещено олио, добавете хляб и залейте с два литра вода. Подправете със сол, черен пипер, добавете кубчето бульон. Гответе на слаб огън, докато омекнат. Разтрийте през сито.

Боб супа с ориз.

Добавете в обикновена супа от бял боб, подправена с масло и сметана варен ориз (варете във вода 15 минути) и сладки шушулки от зелен пипер - изпечени, обелени от кожата и семената, нарязани на ивици. Сервирайте препечените крутони в отделна чиния. Продукти: 1,5 кг пасиран боб, 50 г ориз, същото количество сладък пипер и масло, 100 г сметана, 2 яйца и 150 г хляб.

Супа от меден хляб.

Накиснете крекерите във вода за няколко часа, след това гответе до пълното им сваряване, докато се получи желатинова маса. Добавете мед, квас и масло в самия край на готвенето. Сервирайте с разбита сметана. // Продукти: 300 г черен хляб, 1,5 литра вода, 0,75 чаши мед, 2 с.л. супени лъжици масло "- ^ 2 чаши силен домашен сладък квас със стафиди и кимион, Oy5" чаши бита сметана.

Това ястие вероятно ще се хареса повече на възрастните хора, то е като носталгия по миналото. Тюря е най-простата храна на руската трапеза, но въпреки това е любимата сред обикновените хора в продължение на много векове. Нарязаният лук и солта се начукват направо в чиния с пестик, заливат се с вода или хляб квас с супа от хрян или зеле, хлябът, корите или ръжените бисквити се натрошават. Тюрията се избелва с мляко, сметана или кисело мляко.

Супа от зелен грах.

Банка консервиран грах, литър бульон, две супени лъжици брашно, сол, половин чаша заквасена сметана, 2 жълтъка - всичко това е необходимо за тази супа. Поставете съдържанието на буркана в тенджера и заври. Разтрийте половината варен грах през рядък гевгир и изсипете в бульона. Добавете брашно, разредено в студен бульон. Разбъркайте всичко това и отново заври. Добавете останалия цял грах, сол на вкус. Намачкайте жълтъците със заквасена сметана и изсипете в супата непосредствено преди сервиране. Крутоните се сервират с граховата супа.

Супа от грах.

Вземете необходимата пропорция на жълт сух грах (четиристотин грама грах и два литра вода са достатъчни за 4 души), след измиване, сварете добре: когато грахът е наполовина сварен, сложете шестстотин до осемстотин грама пушено свинско месо, за предпочитане гърдите, един или два лука и гответе, докато гърдите свършат мека. Сервирайте крутони от бял хляб в чиния отделно.

Рибено ухо.

Целулозата от щука, бялата риба, щука, костурът, минената или друга риба се прекарва през месомелачка два или три пъти, добавят се яйца, разтопено масло, сол, смлян пипер, сметана, натрошени бисквити или остарял хляб, напоен с вода и изцеден. Разбъркайте всичко добре. От получената маса (тяло) се изрязват топчета, които се варят в бульон. Можете да приготвите тялото по друг начин: оформете питка от получената маса, увийте я в тензух, намазан с масло, завържете и сварете в подсолена вряща вода, след това охладете, извадете тензуха и нарежете тялото на филийки. Готвеното месо се съхранява в малко количество горещ бульон. Поставете месото в чиния или купа за супа и изсипете рибената супа. За рибена супа: малка риба - 150 г, лук - 10 г, магданоз - 2 г, целина - 2 г, моркови - 5 г, черен пипер. За телешко: риба - 80 g, хляб - 24 g, сметана - 32 g, яйце - 1/2 бр., Масло - 3 g.

Втори курс.

Гювеч за хляб със сливи.

За десет филийки престоял пшеничен хляб вземете тридесет сливи, две яйца, две супени лъжици захар, половин чаша извара, брашно, мляко. Накиснете хляба в мляко. Извадете семената от сливите и поръсете леко със захар. Сложете хляб и сливи в намазнена огнеупорна чиния и покрийте със смес от яйца, захар, извара, брашно и мляко. Печете във фурната за около четиридесет минути.

Руски пудинг.

След като разтриете целулозата от хляб през метално сито, поставете в купа с мляко и оставете за половин час. След това добавете няколко разбити яйца (по-добре е да разбиете белтъците в пяната), след това два жълтъка и малко захар. Намажете шарлотата с масло, напълнете с приготвената маса и варете половин час, поставяйки шарлотата на водна баня. Обърнете готовия продукт върху чиния и отгоре залейте с кайсиевото сладко.

Пудинг със сладко.

Сварете чаша мляко с лъжица масло, добавете там, разбърквайки, ронливо бяло руло. Когато се охлади, добавете захар на вкус, разбийте четири до пет жълтъка, малко лимонова кора и индийско орехче, след това останалите разбити протеини, сложете чаша конфитюр във формата и свареното тесто върху сладкото и сложете в не много гореща фурна за половин час, докато отгоре е кафяв кладенец. Сервирайте в същата форма, върху която е бил пържен пудингът.

Пудинг "Москва"

Сварете, докато разбърквате, чаша сметана или мляко със сто грама несолен маслен крем. Когато се охлади, разбийте в три или четири яйца, чаена лъжичка канела, лимонова кора, четвърт чаша стафиди, трохите от кифлата Московская, напоена с мляко, разбъркайте всичко, смилайте, поставете върху намазнена чиния, поставете във фурната. Когато горнището покафенее, сервирайте със сос от червена боровинка. Сосът се приготвя по следния начин: сварете червените боровинки с канела във вода, прецедете през цедка, добавете гранулирана захар, подправете с картофено брашно, разредено в студена вода, оставете да заври и залейте пудинга с този сос.

Ядки пудинг.

Накиснете триста грама застоял бял хляб без коричка в чаша мляко. Обелете сто и петдесет грама орехи от кафявия филм, накълцайте. Разбъркайте три жълтъка, сто грама топено масло, три четвърти чаша захар, можете да добавите щипка ванилия, ядки и подут хляб. Разбийте белтъците на плътна пяна, внимателно добавете към приготвената маса. Сложете сместа в намазнена чиния и печете във фурната за половин час. Сервирайте със сладък сос.

Пудинг от ръжен хляб.

Настържете чаша застоял ръжен хляб, добавете четири до пет жълтъка, начукани със захар, малко натрошени карамфил и канела или лъжица лимонов сок, чаша заквасена сметана, лъжица разтопено масло, разбъркайте, смилайте всичко добре, след това добавете разбитите протеини, разбъркайте, поставете в намазнена форма и поставете в гореща фурна. Този пудинг се сервира със сметана.

Пукащ пудинг.

Вземете около двадесет до тридесет бисквити, намажете всяка с масло, сложете на един ред във форма, също намазана с масло ^ - поръсете с фина захар и канела, поставете отново ред бисквити, отново / добавете захар и канела и така до ver / ha. Когато всички бисквити са положени във форма, изсипете ги върху чаша сметана или пълномаслено мляко, смесено с три или четири яйца и поставете във фурната. За този пудинг са подходящи както сметана, така и сос от червена боровинка или череша.

Ябълков пудинг.

Настържете чиния със застоял ръжен хляб, вземете намазнена форма, поръсете слой от настърган хляб на дъното му, разпръснете няколко филийки несолено масло, след това сложете слой сладко-кисели ябълки, нарязани на тънки филийки, поръсете с фина захар, добавете отново слой настърган хляб и повторете целия процес. Поставете няколко парчета масло върху горния слой хляб и сложете в гореща фурна. Сервирайте на масата със сметана. Можете да направите този пудинг, като смесите черен хляб наполовина с бял, а също така, като поставите във фурната, изсипете няколко супени лъжици заквасена сметана, смесена с яйце.

Пудинг от горски плодове.

Череши, боровинки или касис са идеални за това ястие. Вземете две чаши череши без костилки или други плодове с име, добавете половин чаша захар, отделно вземете чаша прясна заквасена сметана или сметана и половин чаша разтопено масло, забийте две яйца, добавете половин чаша захар, половин лъжица канела, същото количество брашно и половин чаша ситно смачкани бяла галета, разбъркайте всичко, изсипете плодовете, разбъркайте три белтъка, сложете всичко в намазнена форма, сложете за печене.

Смелете петдесет грама масло с два жълтъка, сол, картофено пюре (500 г) и белтъци, разбити на пяна. Половината от приготвената смес се поставя в намазнена и поръсена с бели галета форма, поръсена с галета, слой от предварително приготвен кайма... Поръсете отново с галета. Формата се пълни с останалата смес. Пече се във фурната за около половин час. Месото се приготвя по следния начин: трябва да се накълца по-малко, да се смеси с наситнен лук, препечен в растително масло, сол и черен пипер.

Картофени кнедли с шунка.

Паунд картофи се варят в кора, обелват се и се прекарват студени през месомелачка. Смесва се с малка чаша бисквити, задушени в масло, след това с четири супени лъжици заквасена сметана, сол, яйце, накълцана шунка с нож и три супени лъжици брашно. Замесете тесто, от което се прави дълга тръба. Нарежете на парчета, нарежете кнедли, сложете едно до друго върху лист с малко количество растително масло и поставете във фурната.

Пудинг "Дитятко"

Триста грама извара се втриват през сито, комбинират се с петдесет грама смлени и пресяти крекери, жълтък, захарен сироп (от 60 г захар), три до четири обелени и настъргани ябълки. Разбийте протеина на силна пяна и внимателно разбъркайте в приготвената маса. След това се излага в намазнена форма, покрива се с капак и се вари на водна баня в продължение на четиридесет минути или малко повече. Готовият пудинг се поръсва със сладко или сироп от малини, ягоди, череши или боровинки. Този пудинг може да храни три бебета наведнъж.

Зелен пудинг.

Сварете зеле, търкайте през сито. Смесете с варен суров ориз, масло, мляко, сурови яйца, добавете стафиди и малко захар и сол на вкус. Разбъркайте добре, поставете в намазнена чиния, поръсете отгоре с накълцана галета и изпечете. Сервирайте със заквасена сметана и гранулирана захар.

Гювеч "Зима"

За триста грама пшеничен хляб вземете чаша мляко, три супени лъжици маргарин, половин чаша захар, пет до шест яйца, чаша сушени смокини или фурми, голяма кисела ябълка, десет орехи, ванилова захар, сол. Изсипете млякото на тънко нарязания хляб. Пасирайте маргарина, захарта, солта, като постепенно добавяте жълтъци. Комбинирайте с хляб, добавете нарязани фурми, ябълка и нарязани ядки. Разбъркайте разбитите белтъци, поставете в намазнена чиния и печете на умерен огън за около петдесет минути.

Морков гювеч.

Настържете морковите на ситно ренде и леко задушете в малко вода, след това добавете олио и използвайте като кайма. Прекарайте сухарите през месомелачка, добавете малко гореща вода, яйце, масло. Разбъркайте добре сухарската маса, добавяйки каймата морков. След това поставете цялата маса в горещ, намазан с масло тиган и печете във фурната. Когато сервирате гювеча, не забравяйте да поставите заквасена сметана върху всяка порция.

Петербургска шарлота.

Нарежете хляба на дълги тънки филийки. Добавете ванилия, пудра захар към бялото вино (половин бяло руло - 100 г) и поръсете нарязан хляб с тази смес. Поставете дъното и стените на формата на филийки и запълнете вдлъбнатината със задушени ябълки със захар и канела. Поставете напоените с вино филийки отгоре на тънък слой и изпечете шарлотата в гореща фурна. Сервирайте шарлота с разбита сметана, горещо мляко, плодов сироп или мед. Колко добър е вкусът - няма да казваме.

Заливи хляб.

В сухо червено вино (имате нужда от половин чаша) разтворете две супени лъжици пудра захар и добавете чаена лъжичка канела. Нарежете трохичката бял хляб на тънки филийки и потопете всяка в подсладеното и ароматизирано вино, а след това в разбитата двубелтъчна пенлива маса. Приготвените намотки се запържват в голямо количество мазнина.

Ротердам филийки.

Намажете пържените филийки бял хляб с масло и леко горчица, поставете парче шунка, сирене и домат върху всяка филия, поръсете с черен пипер, печете във фурната. Веднага след като сиренето започне да се топи, резените са готови.

Картофени палачинки за гарнитура.

Тридесет грама масло се натрошава на пяна, като се добавят: едно или две яйца, пълна купа настъргани картофи (приготвени в корите предния ден), две супени лъжици брашно и сол. Смесва се добре, нарязват се на ръка кръгли палачинки, които първо се овалват в брашно, след това в разбито яйце и накрая в галета. Те се пържат от двете страни в голямо количество силно загрято растително масло.

Палачинки от ръжен хляб.

За двеста грама хляб вземете чаша мляко, яйце, половин чаша брашно, две супени лъжици растително масло. Нарежете ръжения хляб на парчета и залейте с горещо мляко, оставете да престои. Намачкайте напоения хляб, добавете яйце, малко брашно, разбъркайте добре и 1 Пиле палачинките. Вместо брашно, можете да добавите супена лъжица грис, палачинките ще бъдат по-пищни. Сервирайте със заквасена сметана.

Палачинки.

За двеста грама пшенични бисквити вземете една и половина чаши мляко, яйце, две супени лъжици гранулирана захар, лъжица маргарин, същото количество стафиди, лъжица заквасена сметана и същото количество мая. Оставете го да ферментира в продължение на три часа. Пържете палачинки от готовото тесто. Сервирайте със заквасена сметана или мед.

Суфле от тиквички.

Тиквичките се обелват, нарязват и варят в подсолена вода. След това прецедете, омесете с вилица. Полученото пюре се запържва леко в масло, сваля се от огъня, охлажда се, налива се мляко, настъргва се сирене, смлени бисквити, нарязва се ситно магданоз, смлян черен пипер на вкус и се добавят сурови яйца. Сместа се разбърква и се поставя в подходящ намаслен съд. Залейте със загрято олио и печете във фурната. Суфлето трябва да се пече при температура 200-250-С за 10-15 минути непосредствено преди сервиране. Сервирайте суфле с разбита заквасена сметана. За килограм тиквички са ви необходими пет супени лъжици масло, 3/4 чаша мляко, чаша настъргано сирене, половин чаша бисквити, три яйца, останалите на вкус.

Настърган хляб със сладко от боровинки.

Настържете остарял ръжен хляб без коричка, смесете с сладко от боровинки. Поставете в купа за салата, украсете с разбита сметана, поръсете леко с настърган хляб. Сервирайте мляко поотделно.

Начукан със сирене.

Нарежете сто грама трохи от остарял пшеничен хляб на малки кубчета и ги покрийте с горещо мляко. Когато хлябът набъбне добре, добавете настърганото сирене, суровите жълтъци и разбитите белтъци. Разбъркайте всичко добре. Поставете на равномерен слой в намазнена тиган, поръсете с още сирене, полейте с масло и печете във фурната. Полейте с масло и сервирайте веднага в същия тиган.

Сирен шницел.

Нарежете сиренето на филийки с дебелина сантиметър. Оваляйте филиите в разбито яйце, панирано в галета и запържете от двете страни до златисто кафяво. Поставете готовите шницели в чиния, поръсете със ситно нарязан зелен лук и украсете с резенчета домат. Сервирайте за гарнитура варени картофи... Можете също така да направите сиренето сами. Залейте килограм извара с литър мляко и варете двадесет минути на не твърде силен огън. След това отцедете течността през тензух, сгънат на два слоя. Ако искате да получите твърдо сирене, трябва да отцедите суроватката по-старателно, ако имате нужда от топено сирене, отцедете по-малко. Поставете останалото в същата тенджера и гответе отново, като веднага добавите чаена лъжичка горна сол, сто грама масло, едно яйце, чаена лъжичка (без горна част) сода за хляб, разбъркайте всичко добре по време на готвене. Свалете от огъня и поставете в кашон за мляко. Когато изстине, го приберете в хладилника за дванадесет часа, така че сиренето да престои. Можете да добавите копър или чесън към сиренето при готвене, кимионът е още по-вкусен. За сладко сирене - ябълка, мед, морски зърнастец.

"Кашата на Машенка"

Сварете чаша вода с чаена лъжичка захар (захарен сироп) и я залейте с три до четири пшенични сухари. Избършете подутите крекери през сито за коса, сложете половин чаена лъжичка масло или добавете половин чаша врящо мляко или пюре от печени ябълки (2 средни ябълки). Кашата е готова. Такава каша може да се дава дори на дете под една година.

Къдрава zrazy.

Това е ястие от старолитовската кухня. Zrazy се готви в тенджера, а не в тиган, както е обичайно в руската кухня, и не е задължително да имат формата на котлети. Нарежете говеждото на слоеве с дебелина половин сантиметър, с големина на длан или повече, отбийте, посолете, пипер, намажете с разбито яйце, престойте петнадесет минути. Нарежете бекона на малки кубчета, разтопете, докато се образуват пръжки. Направете пълнеж от пържен лук, няколко стръмни яйца, бисквити и половин чаша ръжена галета, изсипете го върху подготвеното говеждо месо в сантиметър, увийте го на руло или плик, завържете и намажете zrazy с разбито яйце. Запържете zrazy в разтопената свинска мас, първо на силен, след това на слаб огън. Когато топите мазнини, добавете една или две супени лъжици вода. За такова количество ще е необходим килограм месо.

Зрази с хрян.

Ястието е старолитовско и полско. Разбийте половин килограм говеждо месо, отделете всички вени, нарежете на ситно или кайма, смесете каймата с яйце и две чаени лъжички майорана, сол, черен пипер и оформете плоски котлети, след това ги оваляйте в брашно и леко запържете на силен огън в тиган. Запържете две супени лъжици брашно и половин чаша натрошени черни бисквити в масло, смесете с настърган хрян. Поставете приготвените котлети в намазнена тава, намажете ги с дебел слой смес от хрян и бисквити, поръсете с брашно и ситно нарязан лук (2-3 бр.), Така че да се образува друг слой, и залейте със смес от заквасена сметана (чаша), бульон или вода ( 1/2 супени лъжици.) \u200b\u200bИ растително масло (2 супени лъжици). Оставете да къкри покрито на тих огън във фурната. Сервирайте варени картофи до zrazy, залейте ги със сос, в който се задушава zrazy.

Ристининай.

В кухнята на Новолитовская понякога това е името на едни и същи zrazy. Нарежете половин килограм говеждо месо (обратно) на малки филийки, отчукайте ги, оваляйте в брашно, запържете в олио за две или три минути, сложете в дълбок тиган, покрийте със ситно нарязан лук, ряпа и три твърди яйца и залейте със смес от заквасена сметана, бульон и чаша ръж бисквити, поставете във фурната за печене. Поръсете готовия zrazy с копър.

"Месна питка"

Нарежете на ситно малък лук и комбинирайте с накълцан корен от целина, шейсет грама кайма, четвърт чаша пшенични бисквити, добавете супена лъжица пикантно доматен сос, сол, черен пипер на вкус, разбийте в едно яйце, разбъркайте всичко добре. Разпределете сместа на равномерен слой в стъклена тенджера. Няма нужда да се покрива. Поставете във фурната на умерен огън за двадесет минути. Обръщайте ястието от време на време, докато готвите. Изключете фурната, дайте " кюфте"вземете пет минути.

Цяла риба, пълнена.

Изсушете седемстотин грама нарязани и измити малки рибки със салфетка. Смажете вътрешността с разтопен маргарин и сол. Пригответе пълнежа: Комбинирайте две чаши бял, нарязан на кубчета хляб, малък лук, ситно нарязан и половин корен целина, изсипете четвърт чаша преварена вода и разбъркайте. След това започнете свободно върху корема на рибата, като зашивате краищата с конец. Поставете трупа върху лист за печене, покрийте с чиста хартия и поставете на умерен огън за пет до седем минути. Проверете готовността на рибата: тя трябва лесно да се разпада на влакна с вилица.

Накълцана печена херинга.

Нарежете накиснатата херинга за шестстотин до седемстотин грама на филета без кожа и кости. Нарежете на ситно няколко лука и леко запържете в олио. Накиснете кората на застоялия бял хляб в мляко и след това изцедете. Прекарайте всички тези продукти през месомелачка два пъти, смелете добре с дървена лъжица и подправете със смлян пипер, разтопено масло, мляко с няколко сурови яйца. Намажете добре дълбок тиган или тенджера с масло. Поставете масата от херинга, заравнете, поръсете с галета, поръсете с олио и печете във фурната. Сервирайте горещо печени или варени картофи за гарнитура, отделно масло.

Хляб в стил Котлас.

Опитах такова ястие в Котлас, Архангелска област. И признавам, невероятно ястие! Хлябът се нарязва на филийки. Яйцата се разбиват, осоляват, в тях се навлажнява хляб, запържва се от двете страни в руско (топено масло) масло, след което се поставя върху намазана с масло тава. Гъбите се белят, измиват се старателно, нарязват се, поръсват се с нарязан лук и се запържват в масло. След това добавете заквасена сметана, смесена с брашно, черен пипер, сол, разбъркайте добре и задушете за тридесет минути. Хлябът, приготвен на лист за печене, се залива с тази маса, поръсва се с галета, поръсва се с руско масло и се поставя във фурната за седем до осем минути. Ястието е добро само горещо.

Хляб трохи в масло.

Това северно и карелско ястие вече е почти забравено. Може би сега е оцелял само сред карелското население на Източна Финландия. Въпреки това, забравени незаслужено. В тенджера се разтопява осолено масло и в него се натрошава фино черен хляб, като се добавя малко преварена вода и малко сол. Масата се вари леко на слаб огън. Хапваха с мляко и мента червени боровинки.

Амброзия от черен хляб.

Настържете едно-двудневен хляб, смесете с канела и две супени лъжици захар. Разбъркайте две чаши сметана първо без захар, след това добавете две супени лъжици и разбийте, докато стегне. В плитка чиния сложете на пластове приготвен хляб, чаша сладко от боровинки, разбита сметана. Поставете горния слой хляб. Украсете с разбита сметана. Сервирайте с мляко. По желание хлябът със захар може да се пържи в масло.

Хляб със зеле и тиква.

Прясно зеле, билки, преработена тиква се нарязват и се задушават с масло и мляко, докато омекнат. Добавете захар, сол и разбъркайте добре. Нарежете хляба на филийки, навлажнете в смес от яйца и мляко, запържете. Готовите зеленчуци се поставят върху пържен хляб и отгоре се поръсват със ситно нарязани билки. Можете да добавите ябълка, билки, захар. Това ястие е полезно и харесва децата.

"Горкият рицар"

Ястието е балтийско. Потопете белия хляб, обелен от кората, в крем, поръсете с пудра захар и канела, намажете с разбито яйце и леко запържете в масло, поръсете с желе или сироп от сладко, или можете да поръсите отново само с пудра захар и канела.

Сирене за закуска.

Нарежете триста грама холандско или руско сирене на равни квадрати с дебелина половин сантиметър, оваляйте в крутони и запържете в олио. Сервирайте с варени тестени изделия, поляти с масло.

"Смелени пържени яйца"

Застоялият хляб се нарязва на малки парченца, смесва се със ситно нарязан зелен лук и се запържва в руско масло. Полето с разбитите яйца, смесени с щипка сол и черен пипер, поръсени със сирене или сирене, настъргани на ренде. Сега сложете тавата в предварително загрятата фурна за три до четири минути. Прехвърлете готовите яйца в чиния. Не забравяйте да поръсите с магданоз, копър или кориандър.

"Скород край мъха"

За похвалния обичай винаги да бъде в услуга и навреме, бързо мисленето беше наречено между другото най-обикновените бъркани яйца и хляб. Нарежете застоялия пшеничен хляб на кубчета, навлажнете в мляко, изсипете разбитите яйца, сол, разбийте всичко добре, Изсипете в горещ тиган с масло и запържете - ястието е на вашите услуги!

Яйца, запечени в заквасена сметана.

Такова ястие не е срамно да се сервира за вечеря и гости - то е вкусно и изглежда впечатляващо. Смесете една чаена лъжичка брашно и същото количество масло, разредете с горещ бульон (3/4 чаша), кипете до плътност и добавете 150 г заквасена сметана. Нарежете питката на филийки с дебелина два пръста, извадете трохите. Получените пръстени запържете в масло от двете страни. Смажете метален или друг огнеупорен съд, изсипете горещ сос от сметана, във всяко ястие сложете пържени пръстени, разбийте във всяко яйце, сол, черен пипер, сложете в силно загрята фурна и оставете протеина да се извие и да побелее (жълтъкът трябва да остане течен и следователно не преекспонирайте!) Сервирайте върху същия съд, поръсете с накълцани билки.

Пържени яйца с хляб.

Запържете хляба, нарязан на кубчета (за предпочитане черен). Внимателно, за да не повредите жълтъка, изсипете сурови яйца и запържете за една до две минути. Разбира се, не забравяйте да посолявате! Щом протеинът се сгъсти малко (жълтъкът трябва да остане течен), махнете тигана от огъня. Яйцето на пипер, нарежете протеина на порции и внимателно прехвърлете върху чиниите с шпатула. Бърканите яйца са яйца, в които жълтъците не се сливат с протеините, но остават непокътнати. Думата „пържени яйца“ е руска, позната в нашия език от края на 18 век. Образувано е от думата „око“, но в предишното си значение, тоест „топка, камък с кръгла форма“.

Крутони с яйчен омлет.

Навлажнете леко тънки филийки пшеничен хляб в мляко и запържете с масло в тиган от двете страни. Разтопете маслото и смесете със сурови яйца, сол и черен пипер. Изсипете яйца в тиган с крутони и запържете до омекване. Обърнете съдържанието на тигана върху чиния с препечени крутони отгоре. Украсете ястието с билки. Ястие от разбити яйца и мляко - омлет - дойде при нас от Франция. Въпреки привидната простота, французите са много сериозни в готвенето на омлет. Френските гастрономи препоръчват: не гответе нищо друго в тигана, използван за приготвяне на омлети; никога не мийте този тиган. Достатъчно е да го избършете горещо с тампон от чиста хартия с малко сол и леко да го намажете с масло, за да предотвратите ръжда.

Омлет със сирене.

Накиснете пулпата от бял хляб в мляко, намачкайте, добавете сурови яйца, разбийте всичко това с вилица, поръсете с настърган кашкавал, сол, разбъркайте, изсипете в горещ тиган и запържете като естествен омлет. Този омлет може да се излее в горещ тиган с масло и да се изпече във фурната. Омлетът ще бъде много пухкав, ако отделите половината от протеините, разбиете на пяна и смесите с приготвената маса преди печене. Всяка бъркани яйца ще бъдат още по-вкусни, ако с тях се сервира хрян.

Картофен форшмак.

Накиснете две херинга във вода за три до четири часа, като смените водата. След това почистете от костите и кожата и преминете през месомелачка. Пропуснете и пържения лук до златисто кафяво, напоен с мляко и изцеден кок. Смесете всичко с пюре от варени картофи (чаша), добавете чаша заквасена сметана, намачкана с две яйца, черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте добре, поставете в ниска тенджера, намазана и поръсена с галета, и печете на средна температура за четиридесет и пет минути. Сервирайте салата от пресни зеленчуци или цели домати и краставици, или кисело зеле, подправено с лук и растително масло.

Пудинг "Ядка"

Накиснете трохите от бял хляб в мляко. Леко изсушете орехите, обелете и кайма. Смелете яйчните жълтъци със захар и комбинирайте с ореховата маса, бял хляб, напоен с мляко и разтопено масло. Разбъркайте всичко това добре, добавете разбитите белтъци и сложете в специален съд или в тиган, намазан с масло и поръсен с галета. Пудингът трябва да се пече около четиридесет минути във фурната със среден огън. Извадете готовия пудинг от формата и сервирайте горещ. Залейте пудинга с ванилов сос или сервирайте соса отделно. Как да си направим ванилов сос? Пасирайте добре захарта с жълтъците и брашното. Разтворете масата с горещо мляко и при непрекъснато разбъркване гответе соса до кипене. Веднага след като сосът се сгъсти, отстранете от огъня, прецедете през сито, добавете ванилин. За една и половина чаши мляко за приготвяне на соса ще ви трябват още две яйца, половин чаша захар, половината ванилин на прах и чаена лъжичка брашно.

Хляб с извара.

Застоялият бял хляб се втрива, залива се с горещо мляко и се оставя да престои около час. Добавете маргарин, извара, гранулирана захар и яйца. За вкус можете да добавите малко натрошен кимион. Всичко се омесва добре, слага се в намазнена и поръсена с галета форма. Печете във фурната за тридесет до четиридесет минути. Поръсете с пудра захар, когато сервирате.

Ярославска баба.

Напукайте четири яйца и отделете жълтъците от белтъците. Смелете старателно жълтъците с 600 г извара и 1,5 чаши захар, добавете две лъжици стафиди, сол и канела, разбитите белтъци и разбъркайте добре. Поставете всичко във форма, намазана и поръсена с натрошени бисквити, изравнете повърхността, поръсете с масло, поръсете с натрошени бисквити и поставете в хладна фурна. Сервирайте с майския мед.

Кнедли от натрошени сухари.

Настържете триста грама застоял бял хляб, поръсете с мляко, добавете две или три яйца, тридесет грама маргарин, сол и малко индийско орехче. Месете тестото, докато се появят въздушни мехурчета. Запържете петдесет грама кубчета бял хляб в маргарин или масло до хрупкавост и смесете с тестото. Поръсете салфетка, попарена с вряща вода с брашно, увийте тестото в нея, като завържете краищата на салфетката, окачете за един час в тенджера с вряща подсолена вода. След това поставете върху загрят поднос, нарязани на равни части с нож. Залейте с разтопено масло преди сервиране.

Фермерски кнедли.

Накълцайте на едро застоял бял хляб и накиснете във вода. Нарежете на кубчета пушеното месо или наденица. Запържете нарязан лук и магданоз в маргарин. Поставете накиснатия бял хляб върху салфетка, добавете парчета месо или наденица, пържен лук, яйце, разбъркайте в хомогенна маса. Вземете масата с лъжица, поръсете с нишесте отгоре. Оформете кнедли в кръгла или продълговата форма. Варете в подсолена вряща вода на слаб огън в продължение на пет минути. Оставете да престои десет минути. Сервирайте добре с майонеза и билки.

Гювеч с бадеми.

Накиснете нарязан бял хляб в мляко. Разбъркайте маргарина със захар и жълтъци, добавяйки изцеден и натрошен хляб, обелени и смлени сладки бадеми. След час сложете масата върху намазнена и поръсена с натрошени галета форма. Печете около час. В тестото можете също да поставите задушени плодове, няколко супени лъжици стафиди и ядки вместо бадеми.

Гювеч "Ароматно"

Смесете черния хляб със захарта, като добавите подправки: половин чаена лъжичка канела, две щипки карамфил на прах, кора от един лимон. Поставете половината от получената маса върху намазнена тава за печене. Отгоре сложете слой ябълково пюре, след което отново слой хляб. Поръсете с люспи от едро настърган маргарин. Печете във фурната на слаб огън за около час. Сервирайте с лимонов сок, залят върху гювеча.

Шунка се търкаля на шиш.

Намажете малки резенчета варена шунка с горчица, парченца сирене доматена паста, поръсете със слънчогледово олио, навийте на руло и шиш с филийки бял хляб, които също трябва да се намажат със слънчогледово олио. Печенето на плюене се превърна в един от любимите видове готварство днес и то не само заради прекрасното вкус съдове. Експертите смятат, че продуктите, приготвени по този начин, са по-здравословни от задушените и пържени на тиган.

Ергенско ястие.

Запържете сухия наденица и лука, нарязани на кубчета в растително масло. Добавете картофи, нарязани на ивици, червени чушки и домати на ивици. За покриване с капак. Оставете да къкри на тих огън. Накрая разбийте яйце, смесено с трохи от бял хляб. Поръсете готовото ястие с магданоз.

Кифли Архангелск.

Комбинирайте черния дроб на треска с майонеза, нарязан лук, след това добавете ситно нарязани домати, разбъркайте. Напълнете сварените кифли с половината от получената смес, поставете другата половина върху съд, украсете с накълцани домати. Можете да сервирате прясна салата с ястието.

Ръжена баба.

Сухарите от ръжен хляб се удрят. По-добре е да вземете сухари от сладкарски хляб или ръжени сладкиши. Жълтъците на суровите яйца се смилат с масло и захар. Когато не останат кристали захар, добавете смлени бисквити, натрошени печени ядки, разбъркайте добре и внимателно добавете разбитите протеини. Формата се намазва с масло, поръсва се с галета, пълни се с сухарска маса и се пече. Готовата баба се нарязва на порции, залива се със сироп от бяло френско грозде.

Задушени краставици.

Краставиците се обелват и нарязват на кръгчета с дебелина около сантиметър, осоляват се, овалват се в брашно или фино смлени галета и се запържват с топено масло. След това се слагат в дълбок тиган или в тенджера, добавят се малко вода, заквасена сметана, домат и се задушават, докато омекнат. Готовите краставици, заедно със соса, се поставят върху съд, а крутоните се поставят около краищата. За приготвяне на крутони пшеничният хляб се нарязва на филийки, навлажнява се в яйце с мляко и захар и се запържва в масло.

Пудинг от треска или хек.

Разбъркайте три четвърти чаша брашно в чаша мляко, добавете сто грама разтопена свинска мас, двеста грама нарязани филета треска или хек, сто грама масло, нарязан магданоз, черен пипер, сол. Поставете всичко на огън в ниска широка тенджера или купа, разбъркайте, докато сместа се сгъсти добре, добавете жълтъците на три яйца, предварително намачкани с лимонов сок. Свалете от огъня, охладете. След това сложете бяло руло, смесено с масло, в намазнена, но не широка форма на дъното, отгоре сложете подготвената рибна маса. Разбийте белтъците на силна пяна, покрийте пудинга с него и поставете във фурната (температура 100-150 °). Когато се изпече, извадете пудинга от формата. Няма значение как го сервирате на масата - топъл или студен, задължително го залейте с доматен сос.

Zrazy Sukhonskie.

Сварете и нарежете на ситно петдесет грама сухи гъби, леко запържете с лук в три супени лъжици масло. Смесете с чаша хляб, напоен с мляко и яйце. Залейте зелевите листа с вряла вода и ги оставете да се охладят. Сложете каймата върху зелевите листа, увийте като пълнено зеле, завържете с конец, поръсете с галета и запържете в масло. Преди сервиране развържете конците, поставете върху поднос и залейте със заквасена сметана с наситнен магданоз и копър.

Пудинг от ванилов сухар.

Счупете ваниловите бисквити, поставете в тенджера или купа, залейте с горещо мляко, покрийте и оставете за двадесет минути. Нарежете захаросаните плодове на малки кубчета, сортирайте стафидите и изплакнете в студена вода. Смелете яйчните жълтъци със захар и смесете с накиснатите галета. След това сложете захаросани плодове, стафиди, разтопено масло, разбит белтък в купа и разбъркайте всичко. Поставете приготвената маса във форма с дупка в средата, като предварително я намажете с дебело масло и поръсите с галета. Попълнете формата само три четвърти, така че да има място за пудинга да се вдигне. Поставете съда във фурната или фурната със среден огън за половин час. Пудингът е завършен, когато стане пружиниращ, повдига се и пада зад краищата на формата. Поставете готовия пудинг от формата върху съд и сервирайте горещ. Ако желаете, можете да залеете плодов или горски сос.

Спанак с крутони.

Подредете филийките спанак, изплакнете със студена вода, поставете в тенджера, добавете малко вряща вода и варете на силен огън под капак. Настържете варен спанак. Гответе едновременно млечен сос, който се смесва със спанак, като се добавят сол, захар, малко индийско орехче на прах. Загрейте всичко добре. Преди сервиране поставете сварения спанак върху кръгла чиния или в дълбока чиния и подредете около краищата като гарнитура за препечен хляб. Можете също така да поставите белени яйца, сварени в торба върху спанак. Ако не можете да приготвите млечен сос, запържете една супена лъжица брашно със същото количество масло и разредете с чаша горещо мляко, като го заливате постепенно. Гответе соса, като разбърквате непременно, в продължение на десет минути, след което подправете със сол на вкус.

Пържен кок спанак.

Накиснете две филийки застояла ролка без коричка в половин чаша мляко, сгънете през сито, така че чашата за мляко. Сварете това мляко с чаена лъжичка захар, охладете, добавете полетата, разбийте добре, потопете филийките на рулото в това яйце с мляко, запържете в горещо масло. Сварете едно яйце в торба, обелете, сложете го на препечен хляб, поднесете със спаначено пюре.

Кнедли от боб.

250 г бобови растения, 3/4 л вода, кок, лук, яйце, сол, черен пипер, накълцани билки: босилек, майорана, мащерка, натрошени бисквити, топено масло. Гответе готовия боб във вода, изхвърлете в гевгир и прекарайте през месомелачка. Добавете накиснатия и изцеден кок, ситно нарязан лук, яйцето и зеленчуците, черен пипер, сол. От получената маса направете плоски кнедли, оваляйте ги в натрошени галета и запържете в мазнина от двете страни. Можете да замените половин порция бобови растения с картофи или зеленчуци.

Пюре от боб.

Сварете половин килограм фасул, докато омекне, кайма. Изсипете половин чаша сметана, сол, поръсете с натрошени галета, пържени в маргарин. По желание ястието може да бъде поднесено със зелен грах и поръсено с наситнен магданоз.

Пълнен бял хляб.

За това ястие ще ви трябват 250 г варено птиче месо, питка бял хляб, билки, зеленчуци или масло, чаша ситно нарязани и препечени бадеми, сок от половин лимон и няколко лъжици пилешки бульон, сол пипер. Запържете парчетата месо в олио. Нарежете питката по дължина, отстранете трохите, натрошете и смесете с бадеми, ситно нарязани билки и месо на скара. След това добавете лимоновия сок, бульона и сока, останал от пърженето. Овкусете масата със сол и черен пипер и напълнете с нея половината питка. Покрийте с другата половина и залейте с останалата част от бульона. Когато сервирате, поръсете питката с магданоз.

Пастет "Вологда"

Сварете чаша ориз, изплакнете. Сварете в подсолена вода и нарязайте на ситно половин килограм гъби. Накълцайте и запечете лука до порозовяване. Комбинирайте ориз, гъби и лук със сол и смлян пипер. Целулозата от два бели питки, яйце, супена лъжица масло, две супени лъжици заквасена сметана и сол, разбъркайте, поставете на дъното на намазнена форма. Поставете пълнежа отгоре, покрийте с "капак" със същата маса, намажете пастет със силен чай и печете във фурната. Сервирайте със заквасена сметана.

Зелен грах с крутони.

Първо пригответе крутоните: нарежете белия хляб на квадрати, триъгълници, кръгчета. Комбинирайте млякото, яйцата и кристалната захар и разбъркайте малко. Накиснете крутоните в тази смес и запържете леко във врящо олио до златисто кафяво. Изпразнете зелен грах от консервата в тигана, оставете да заври и извадете незабавно. Поставете върху чиния или чиния, залейте с нагрято масло (една супена лъжица е достатъчна) и отгоре сложете сварените яйца в торба. Поставете цялото ястие в кръг с приготвени крутони.

Пълнена херинга.

Нарежете херингата, напоена с мляко за около два часа по трупа, внимателно отстранете костите, изплакнете. Пригответе каймата отделно: нарязвате магданоза, копъра, чесъна, нарязвате на ситно измитите гъби и добавяте хайвер от херинга. Смесете всичко, подправете с черен пипер и запържете в олио. Напълнете труповете херинга с каймата, завържете с конец, поставете върху намазана с масло тава, поръсете с лимонов сок, изсипете млякото, останало след накисването на херингата, поръсете със смлени галета и печете във фурната. Вашите гости от Англия ще останат доволни от това ястие.

Фискеболарни рибни кнедли.

Смелете рибното филе заедно с накиснатата във вода трохичка от рулото. Запържете ситно нарязан бекон с лук, сол, черен пипер и смесете с мляна риба, докато се образува хомогенна маса. Направете малки кнедли от каймата, сварете ги в подсолена вода. Отделно разредете нишестето с кисело мляко, запарете с горещ бульон, в който са пържени кнедли, добавете лимонов сок, каперси, сол. Потопете кнедлите в приготвения сос и загрейте до кипене. Сервирайте фискеболар с варени картофи, поръсете всяка порция с магданоз. Вашите гости от скандинавските страни ще бъдат приятно изненадани, ако им предложите това норвежко ястие.

Бъркани яйца.

Преди готвене смесете яйца с фино нарязан черен хляб, домати, малки филийки пушена или варена риба, кубчета шунка, наденица, задушени нарязани гъби.

Колбаси от целина.

Около петстотин грама целина, сварена и обелена, разтрийте и комбинирайте със сто грама накиснат, намачкан бял хляб, сто грама мляно пиле, яйце, кимион и сол. Направете колбаси от масата, оваляйте в трохи хляб и яйца, запържете в гореща мазнина. Сервирайте гарнирано с билки.

Кнедли със зеле.

Петдесет грама гърди или пушено свинско месо, около килограм бяло зеле и смилайте пет или шест плодове хвойна, смесете с чаша трохи от бял хляб и две яйца, подправете с подправки, мухъл пелмени, оваляйте ги в нишесте, сварете в леко вряща вода. Кнедли ще бъдат добра гарнитура за пържени птици.

Пълнени задушени краставици.

Обелете краставиците (2-4 в зависимост от размера), разрежете наполовина по дължина, отстранете сърцевината. Смесете каймата (200 г) с накиснат и намачкан бял хляб (50 г), яйце и ситно нарязан лук, добавете сол и черен пипер. Напълнете половинките краставици с тази маса, след това ги притиснете заедно, завържете и запържете в мазнина. Залейте пържените краставици с кипящ бульон и оставете да къкри ^, докато се покрият с глазура. След това добавете още малко бульон, за плътност, ако желаете, добавете разреден студена вода брашно. Кипене.

Пълнен пипер.

Пригответе пълнежа от кайма, накиснат и намачкан бял хляб, ситно нарязан лук, варено яйце и подправки. Напълнете с него шушулките от червен пипер, обелени от сърцевината, сложете в гореща мазнина. След като запържите малко, добавете горещ бульон или вода, затворете капака и оставете да къкри.

Гювеч Владимир.

Накълцайте триста грама готови гъби, задушете за кратко в маргарин. Нарежете хляба на филийки и накиснете в мляко. Разбийте петдесет грама маргарин с яйце до пенливост, добавете пюре, задушени гъбичесън, настърган със сол и щипка пипер. Смесете със супена лъжица грис. Поставете масата в добре намазнена чиния, покрийте с разтопен маргарин. Печете във фурната до ярко жълто. Сервирайте добре със сос от заквасена сметана.

Чушка, пълнена със сирене фета.

Застоялият бял хляб се накисва в мляко, след това се изстисква, счуква и се смесва с настъргано сирене фета, яйца, ситно нарязани домати, магданоз и, на вкус, смлян черен пипер. Приготвената кайма се пълни с изпечени и обелени и обелени шушулки от сладък пипер. След това чушката се запържва. Сервира се със заквасена сметана.

Пълнена ряпа.

Ряпата се вари до омекване, средата се отстранява, браздата се пълни с пълнеж, залива се със заквасена сметана, поръсва се с галета и настърган кашкавал и се пече във фурната. Поръсете с билки преди сервиране. Пълнежи. 1. Пулпата от ряпа се нарязва, добавя се ситно нарязан пържен лук. Оризът се сварява, хвърля в гевгир, залива се с гореща вода, добавят се чушки и се пълни ряпа. 2. На два пъти месото през месомелачка, добавете масло, яйце, накиснат хляб, запържен ситно нарязан лук и всичко разбъркайте добре. Каймата трябва да е пухкава.

Пюре от ряпа.

Обелете ряпата, поставете в тенджера, добавете вода и варете, докато напълно омекне. Натрошете варената ряпа със смачкване, добавете масло, мляко или сметана, бисквити, яйца и разбъркайте добре. Поставете готовото пюре в тиган (или в порционирани керамични купички), намажете със заквасена сметана и печете във фурната за десет до петнадесет минути. Пюрето от ряпа може да не се пече, а да се сервира като самостоятелно ястие (със сос на вкус) или като гарнитура за месо или риба.

Хляб с грах.

Пригответе крутони. Вземете двеста грама шушулки от зелен грах, сварете в леко подсолена вода, сложете сито и след това сложете в тенджера, добавете масло, лъжица брашно, разредено с бульон, половин чаша сметана, оставете да заври. Преди да сервирате, сложете запържения хляб върху съд, изсипвайки отгоре готовия грах.

Чернодробен пудинг.

Суровият черен дроб трябва да бъде нарязан. След това вземете лъжици от четири руски краве масло, добавете там чаша мляко, пет жълтъка и същото количество белтъци, пет пълни супени лъжици натрошени трохи от бял хляб и разбъркайте всичко това. Когато се смеси достатъчно, добавете нарязания черен дроб и като разбърквате отново, сгънете във форма, която първо трябва да се намаже с масло. Поставете във фурната.

Панирани картофи.

Сварете картофите в "униформите", обелете и оставете да се охладят. Нарежете го на кръгчета с дебелина сантиметър. Комбинирайте ситно нарязаната шунка с брашно и натрошени галета. Разбийте отделно яйцата. Навийте филийки картофи в смес от накълцана шунка, брашно и галета, навлажнете в слой от яйца и запържете в олио. Сервирайте картофи с различни салати.

Ориолски пилета.

Нарежете пилетата на четвъртинки и гответе с корените. Оваляйте свареното пиле в яйце и галета, леко запържете в тиган. Изсипете незрелите цариградско грозде в тенджера, налейте две чаши бульон, в който се е готвило пилето, добавете пет до шест парчета захар, покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън, докато плодовете омекнат. Но не им позволявайте да ври. Разтворете маслото в тиган, добавете супена лъжица брашно и разредете сместа с бульона, в който са се варили цариградските гроздове, като поставите плодовете там. Залейте пърженото пиле със сос от цариградско грозде.

"Пръсти"

Накиснете двеста грама пшеничен хляб във вода, изцедете и смилайте заедно с овнешко месо (500 г), добавете пет счукани скилидки чесън, две яйца, подправете със сол и канела, оформете на тесни котлети с дебелина 12-15 мм и ги запържете в агнешка мазнина.

Долма е вегетарианка.

Грузинско ястие. Варете големи зелеви листа във вряща вода за пет минути, извадете от водата, охладете, сложете кръстосани три до четири листа и увийте каймата в тях, образувайки малки зелеви кифлички. За да приготвите кайма, вземете в равни пропорции трохи от пшеничен и ръжен хляб, накиснете го в топло мляко, добавете добре разбъркано сурово яйце, нарязан и леко запържен лук в растително масло, ситно нарязани зеленчуци, ситно нарязано твърдо яйце, сол, черен пипер. Разбъркайте всичко добре. Поставете оформените зелеви кифлички в ниска тенджера, на дъното на която поставете няколко стръка зеленина, изсипете млякото, останало от накиснатия хляб, така че течността леко да покрива зелевите кифлички, и гответе на слаб огън до омекване (20-25 минути). Сложете готовото ястие върху чиния и залейте с ферментирало печено мляко или лют сос (например аджика), поръсете с накълцани билки.

Фалшив заек.

Два пъти осемстотин грама свинско месо през месомелачка, накиснете две супени лъжици галета в мляко, смесете с разбитите яйца до пяна, черен пипер, сол и смесете с кайма. Разточете каймата под формата на питка, сложете я върху тиган, намазан и поръсен с галета, придайте форма на заек, ако е възможно, напълнете го с парчета бекон, поръсете с олио. Добавете малко вода в тавата и поставете в гореща фурна. Сервирайте "заека" на масата с магданоз, целина и копър, украсени със зелени листа.

Зелена пяна.

Накълцайте килограм белено зеле и сложете в тенджера, добавете мляко, оставете да къкри, докато омекне, охладете и смелете. Добавете чаша смлени галета, три жълтъка, начукани със захар, разбит белтък, сол, черен пипер към готовото зеле, разбъркайте всичко и сложете в намазана с масло тиган и печете във фурната. Сервирайте със заквасена сметана.

Месото е пикантно.

Поставете шестстотин грама едро нарязано говеждо месо (петдесет грама всяко), заедно с нарязаните пръстени лук, в тенджера, залейте вода, така че продуктите да са само покрити, и гответе. Добавете корени, черен пипер, сол, дафинов лист. Покрийте тенджерата и оставете да къкри, докато омекне. Добавете три мариновани краставици, нарязани на клинове. Удебелете ястието с двеста грама хляб или бисквити. Варете всичко заедно в продължение на пет минути, оставете на вкус. Сервирайте варени картофи за гарнитура, картофено пюре или картофени кнедли. Поръсете ястието с пресни накълцани билки.

"Закуски" е старо руско име за десерт, сервиран след официални вечери. Включваше ябълки, ядки, сухи плодове (стафиди, сини сливи, шепот - сушени кайсии или праскови със семена, винени плодове, фурми), стари руски сладки, сладолед. Понякога закуските предхождаха вечеря или вечеря. В този случай те се състоеха от хайвер, сьомга балик, накиснати ябълки и боровинки, осолени гъби и други закуски, горещи пайове, долари, мусове. Сега руски закуски се срещат на новогодишните дървета в някои руски семейства със силни традиции. Те се наричат \u200b\u200b"тави" и всъщност се сервират на голяма тава, покрита със салфетки, където плодове, червени боровинки, блатове, мармалад, малки меденки, ядки, сладолед, бита сметана се разстилат на купчини. В ежедневието сега наричаме закуските десертно ястие, което се сервира в края на вечерята, нещо задължително вкусно и леко.

Псков пуф.

В купа, ваза или десертна чиния сложете слой смлени бисквити, изсушени от килограм ръжен хляб, след това внимателно отгоре, в равномерен слой, двеста грама сладко от боровинки или червена боровинка, последвано от триста грама бита сметана. Поръсете отново с пържени галета и отгоре сложете лъжица сладко. Сервирайте бухалката с халба студено мляко. Такова десертно ястие със сигурност е било намерено на всяка руска маса. Нашите предци са го сервирали на гости от Скандинавия - големи любители на черния хляб и сладкото от боровинки. Гостите от Франция, Полша и Германия също се насладиха на лакомството. И до днес сред балтите се среща за десерт и е популярен.

Мус за хляб.

Залейте хляба с вода, добавете захар, канела, сироп от горски плодове и разбъркайте всичко. Желатинът се залива със студена вода (1: 4), оставя се да набъбне за четиридесет минути, след което се загрява на водна баня (поставя се в тенджера с вряща вода). След това се комбинира с приготвената маса и се разбива, докато се получи пухкава пяна. Изсипете във форма и охладете. Залейте със сироп от плодове, сладко или сметана преди сервиране.

Лятна шарлотка.

Приготвя се много просто - от застояла питка, червено френско грозде и малини. Измийте плодовете (около една и половина чаши малини и половин чаша касис), поръсете със захар. Поставете подготвените филийки бял хляб на дъното на доста дълбока форма (отсечете кората). Дебелината на резените е половин сантиметър. Поставете страните на формата с тях. Изсипете пълнеж от зрънце, изравнете го с лъжица. Поставете филийките питки отгоре и сложете товара. Охладете в хладилник. След известно време, обръщайки формата, ще получите шарлота с красив малинов цвят. Нарежете го на парчета и сервирайте със студено мляко.

Смелете двеста грама ронливи бисквитки и комбинирайте с чаша мляко. Поставете сместа на водна баня и разбийте, докато се нагорещи. След това свалете от огъня и продължете да разбивате, докато изстине и стане дебел. В отделна купа разбийте маслото (120 g) със захарта (150 g) до побеляване. Отделете малка част от тази буйна маса за декорация. Смесете останалото с бисквитки, измити и изсушени касис (300 г), ванилия или лимонова кора. Сложете сместа в голяма плоска чиния, подредете, украсете със сметана, различни плодове. Тази бързо приготвена шарлотка трябва да престои на студено няколко часа.

Напитка Limpopo

Ако сте посетени от гости от Финландия, не се колебайте да сервирате като закуска Limpopo, една от любимите напитки на финландците. Може да се предлага и на гости от други скандинавски страни. Нарежете хляба на тънки филийки и подсушете добре. Можете да изпечете малко. Смесете бира и лимонов сок поотделно. Сгънете крекерите в керамична или емайлирана купа, изсипете ги подготвената смес. Потопете там нарязаната лимонова кора. Оставете напитката да се вари тридесет минути, след което прецедете. Охладете до 8-12 ° C преди употреба. Удари: килограм черен хляб, три бутилки светла бира, 300 г захар, 100 г ром, 10-15 г лимонова кора, сок от два лимона.

Кекс "Десерт"

Сварете половин литър мляко със сто грама масло. Охладете, след това изсипете пет яйца в млякото, добавете канела, настъргана лимонова кора, двеста грама захаросани плодове, същото количество измити стафиди и килограм галета. Разбъркайте добре до гладка смес и поставете върху лист за печене, или по-добре в намазнена форма. Печете до получаване на коричка, охладете и нарежете на квадрати. Хлябът се сервира за десерт със сос от червена боровинка или кайсия, бита сметана, а също и като добавка към кафе, чай, какао, течен шоколад.

Баба на Apple.

За 65 грама пшеничен хляб вземете две средни ябълки, супена лъжица мляко, яйце, чаена лъжичка гранулирана захар и същото количество маргарин. Нарежете ябълките, обелени и семена, на малки кубчета и поръсете със захар, можете да добавите смляна канела. Нарежете корите от хляба. Нарежете пулпата на правоъгълници с дебелина половин сантиметър. Нарежете останалите остатъци на малки кубчета и подсушете., Навлажнете филийките хляб от едната страна в смес от яйца, мляко и захар и поставете мократа страна надолу във форма, покривайки дъното и страните. В средата поставете подготвени ябълки, смесени с трохи от хляб. Покрийте отгоре с филийки хляб, като ги поставите с навлажнена страна нагоре и печете. За десерт сервирайте със сладко от захаросани плодове.

Ръжена баба "Zest"

Нарежете двеста грама ръжен хляб на половин сантиметрови филийки и леко навлажнете с вода. Варено цвекло настържете на едро ренде, добавете яйца (едно или две), четвърт чаша стафиди и разбъркайте. В тиган, намазан с маргарин и поръсен с галета, сложете навлажнения хляб на един ред, сложете върху него готовото цвекло, отгоре покрийте с филийки хляб, покрийте с яйце и печете в продължение на четиридесет минути.

Шарлот за буркан.

Обелете няколко сладко-кисели ябълки, изрежете сърцевината, вземете няколко богати застояли рула, отстранете кората, нарежете трохите на филийки; Разбъркайте две чаши мляко или сметана с две яйца и две супени лъжици фина захар, потопете всяко парче руло в този сос, сложете ги на дъното на намазнена форма, поставете върху тях резенчета ябълки, нарязани и леко задушени в тенджера с масло и захар, покрийте ябълките с останалото напоена със сос, филийки хляб, разпръснете парченца масло отгоре и сложете във фурната. Между ябълките също се поставя малко сладко: касис, цариградско грозде или кайсия. И отгоре, когато сервирате шарлотата, не е лошо да сипете отгоре кайсиев сироп.

Напитка от мая.

Нарежете ръжения хляб на тънки филийки, подсушете върху печене във фурната. Изсипете бисквити с вряща вода, оставете да се запари в продължение на четири часа и прецедете през сито. Нагрейте инфузията леко, добавете в нея мая и лимонова кора. Поставете на топло място за шест до осем часа, след това в хладилника. При сервиране добавете захар и мед. На литър: 150 г ръжен хляб, същото количество мая, 50 г захар, кора от половин лимон.

Сухарен квас.

Особено добре е за леки закуски през лятото, в знойния си сезон. Във фурната изсушете нарязания черен хляб, в никакъв случай не го оставяйте да загори. Поставете получените бисквити в тенджера или буре, залейте с вряла вода, покрийте, оставете да престоят три до четири часа. След това прецедете запарката, сложете в нея мая, захар и мента с риган. Покрийте със салфетка и я оставете да ферментира за около пет часа. Когато квасът започне да се пени, прецедете го отново, изсипете го в бутилки, където първо поставете няколко стафиди, и корк. Преди запечатване тапите трябва да се накиснат във вряща вода, така че да станат по-еластични, а след запечатването да се закрепят тапите с канап. Поставете бутилките на студено и ги оставете легнали. След два-три дни квасът ще бъде готов.

Кленов клен.

Леко кисел кленов сок на топло място, добавете трохи от ръжен хляб. Буквално след ден квасът ще бъде готов, просто трябва да го прецедите и ... да го изпиете за здраве! За три литра кленов сок 200 г бисквити.

"Хижата не е червена с ъгли, червена с пайове." "Без баница рожденик не е рожденик." "Колчанът изглежда добре със стрели, обяд с пайове." Тези руски поговорки говорят за дългогодишната популярност на пайовете. Това ястие не се появява всеки ден, главно на празнична трапеза... Неслучайно, вярно е, че думата „торта“ идва от думата „пиршество“. Ето как ги описва Адам Олеариус: „Между другото, те (руснаците) имат специален вид бисквити, като пастет, или по-скоро пфапкухене, което наричат„ пай “; тези пайове са с размер на клин от масло, но малко по-дълги и продълговати. дават им пълнеж от ситно нарязана риба или месо и лук и ги пекат в краве масло, а на гладно в растително масло; вкусът им не е без приятност. Всеки гощава госта си с това ястие, ако иска да го приеме добре. " Руснаците обикновено се отличават с гостоприемството си и затова пайове, пайове, рула и много, много повече винаги са били символ на сърдечност, топлина и благополучие в къщата. Днес може би рядко момиче на седемнадесет или осемнадесет години владее свободно способността да пече. И между другото, нейният връстник в миналото смяташе това умение за просто необходимо за живота. И, разбирате ли, тя беше права.

Попутинок.

Тази торта се нарича още пътека за пътуване - тя обикновено се приготвя за тези, които тръгват на дълъг път, на пътешествие. Комбинирайте двеста грама захар, осем галона и лимонова кора в купа. Разтрийте добре всички заедно с дървена лъжица, почукайте осем протеина и бързо ги разбъркайте и там. След това добавете половината трохи бял хляб, ситно натрошен, разбъркайте отново. Когато получите гладка маса, сложете лист, намажете с масло, загладете до дебелина на един пръст, печете на слаб огън. Когато тестото се изпече, нарежете го на кръгчета с диаметър около чаша, сложете ги по двойки едно върху друго, комбинирайки с кайсиев мармалад или каквото и да е, поръсете със захар, канела и пакетирайте за пътуването. Умишлено запазихме стила на тази стара рецепта - предците ни също използваха просто готвене, приготвено от хляб. Просто, просто, но, уверявам ви, питателно и вкусно. И ако за подобкинку да печено мляко или ферментирало печено мляко! ..

Вълшебният пай.

Наричаха го така заради бързината на подготовката. Гости на прага - баница във фурната и след тридесет минути в разгара на жегата - на масата! Най-често се пече с ябълки, но пълнежът може да бъде всеки сух продукт: ядки, сини сливи, сушени кайсии например. Нарежете килограм остарял бял хляб без коричка на малки филийки. Разбийте две или три яйца с чаша мляко и половин чаша захар. Потопете филийки хляб в получената маса и поставете върху лист за печене, намазан с масло и поръсен със смлени галета. Ябълки, триста грама, кора, сърцевина, нарязани на филийки, варят се в захарен сироп за три минути, изваждат се с решетъчна лъжица и се охлаждат. Некисели ябълки могат да се използват сурови, поръсени със захар. Поставете ябълки върху хляб и покрийте с друг слой хляб. Печете във фурната. Можете да украсите тортата, като я поръсите с пудра захар и ябълкови сладки ябълкови резенчета. Ако баницата се пече със сушени плодове, те първо трябва да се накиснат и да се нарязват на ситно.

Затворена баница.

За 400 пшеничен хляб: 4-6 ябълки, 2-3 чаши мляко, 2 яйца, половин чаша гранулирана захар, чаена лъжичка канела, 2 супени лъжици масло или маргарин, супена лъжица пудра захар, супена лъжица трохи от хляб... Накиснете резенчета пшеничен хляб в яйчено-млечна смес и половин от тях сложете на ред върху лист за печене, намазан с маргарин и поръсен с трохи от хляб. Нарежете ябълките на едро ренде, поръсете със захар, сложете слой хляб и сложете втори слой филийки хляб върху ябълките. Залейте повърхността с останалата яйчно-млечна смес, залейте с разтопено масло или маргарин. Изпечете баница във фурната. Охладете топлата торта, нарежете на порции и поръсете с пудра захар или пясък. Ако желаете, можете да поставите канела в тази торта, част от ябълките могат да бъдат заменени с малини, част от маслото със заквасена сметана или сметана. Те също така приготвят пайове със сливи, череши, боровинки, арония и всякакви плодове и плодове.

Пай "Минута"

Нарежете белия хляб и сиренето в намазнена форма. Смесете мляко, яйца, подправки и изсипете във формата. Печете във фурната на слаб огън, докато покафенее. Можете да добавите слой нарязани домати.

Пай с гълъби.

Половин литър мляко, три яйца, 150 грама бял хляб, нарязани на малки филийки или по-добре на кубчета, смесете сто грама брашно и сол. Добавете чиния с боровинка. Поставете върху намазнена тава за печене и печете във фурната, докато тортата покафенее от двете страни. Хубава баница със студено мляко.

Пай с круши.

Нарежете три до четири средно узрели круши на клинове, сърцевина и поставете върху голям плосък лист за печене. Комбинирайте шест пълни супени лъжици маргарин с масло, половин чаша смляна бяла галета и четвърт чаша.

овесени люспи, канела на върха на ножа, захар на вкус в хомогенна смес. Покрийте крушите с него и натиснете леко отгоре. Печете, докато плодовете омекнат. Можете също да добавите ябълки към крушите в пълнежа, тогава крушите ще бъдат по-малко, съответно. Добре е към такава торта да добавите настъргана лимонова кора.

Кармелити.

Вземете колко агнешко или сушилни ви трябват, накиснете ги в червено вино, просто не ги оставяйте да киснат, прецедете виното, запържете в несолено масло, задължително врящо, от двете страни, поръсете с пудра захар и канела.

Хляб.

Така се нарича питката в Архангелска област. И ако го изпекат за сватбата, тогава, като го извадят от фурната, казват: „Моят хляб е във фурната с пъдпъдък, от фурната с габър!“ Повече ▼. В провинция Тамбов кокоша партия се наричаше хляб, защото хлябът е незаменимо лакомство за нея. Като цяло, в руската кухня в старите времена това е било наименованието на всякакви печени изделия под формата на висок цилиндър, изпечен в питка - съд с клин. Но, както се казва: „Не отваряйте уста на чуждия хляб (не надувайте устните си), а станете рано и разтрийте своя (започнете)“. Настържете четиристотин грама престоял пшеничен хляб, сложете в питка и налейте мляко (400 г). Смелете осемдесет грама масло с чаша захар, четири яйца и лимонова кора, настъргани на ситно ренде. Смесете всичко с масата за хляб, поставете в намазнена и поръсена с галета форма, печете във фурната при температура 180-200 ° C. Сервирайте със сметана.

Торта "Изненада"

Прекарайте триста и петдесет грама бисквитки през месомелачка, нарязайте на ситно чаша ядки, смесете продуктите с кутия кондензирано мляко, оформете тортите под формата на картофени грудки, оваляйте в захар, смесена с какао на прах, украсете с ядки, поставете в хладилника.

Сладкарски колбаси.

Разтопете двеста грама масло, добавете три четвърти чаша захар, три супени лъжици какао, същото количество мляко, разбъркайте. Нарежете бисквитките на малки кубчета, комбинирайте с подготвената маса, оформете питка "колбаси", увийте масата в пергаментова хартия, поставете в хладилника. Когато режете, отстранете обвивката.

Малинови меденки.

Залейте три чаши сухи малини с четири чаши вряща вода и оставете да къкри на тих огън, докато заври и напълно омекнат, след което изцедете три чаши дебел сок. Смесете сока с три чаши мед, заври. Напудрете чаша и половина добре изсушени ръжени крекери и ги смесете със сух малинов прах (стъкло) и след това смесете тази смес с медово-малиновата смес в плътно тесто, което се поставя в емайлирана купа (ниска тенджера, леген) и се поставя в кипяща вода, за да се затопли, докато сухите малини се сварят и сухарската маса напълно набъбне. Разделете така приготвеното тесто на плоски сладкиши и ги изсушете върху лист или в предварително загрята, но изключена фурна, или върху плочата, в която е запалена фурната. Оваляйте изсушените бисквитки с меденки в пудра захар, смесена с ванилова захар или ванилия.

Черни меденки.

Две до три чаши смес от сиропи от сладко (касис, червена боровинка, боровинка (или смес от сироп от касис и малина и две до четири супени лъжици мед, разбъркайте и загрейте без кипене, добавете смлени подправки (1 ч. Л. Канела, 0,5 ч.л.) лъжици анасон, същото количество джинджифил, 3 скилидки, щипка индийско орехче, една лъжица амоний или бакпулвер) и омесете жилавото тесто върху тази смес с три до четири чаши ръжена галета. на котлона, като малинови меденки. След това се нарязва в топло състояние с прорез и глазура. Глазурата се получава от половин килограм захар и три четвърти чаша вода. Захарният сироп се вари "до средна нишка" (т.е. жилав), като внимателно се отстранява пяната и други подправки. Натруфените бисквитки се поставят в широка емайлирана купа на един слой и се заливат равномерно със захарен сироп и след това се смесват с дървена лъжица, така че глазурата да ги покрие равномерно. жилка и се суши във фурната за не повече от минута.

Килим "Московска настилка"

Добавете стафидите, измити в гореща вода и нарязани наполовина, към черното тесто за меденки (вижте предишната рецепта). Разточете тестото на турникет, нарежете на парчета, разточете топчета с размер орех и се прилепва плътно върху листа, като се оформя с бичур от тесто на всеки 10-20 парчета (блок). След изпичане покрийте тези блокове с глазура.

Пай "Златочовка"

Готвя тесто с мая от 375 г брашно, разточете тънко, лъжица над два разтопени маргарина, поръсете с натрошени галета. Нагоре с добре измити боровинки и касис. Поръсете със захар веднага след изпичане. Печете около половин час при средна температура. Ако плодовете са кисели или напълно узрели, натрошените бисквити трябва да се преместят с петдесет грама захар и да се добави същото количество преди печене. Поръсете останалата захар върху горчивия сладкиш.

Торта "Уралски"

Намачкайте жълтъците от дванадесет яйца с една и половина чаши захар, добавете подправки (канела, карамфил, кардамон) и половин чаша галета. Предварително накиснете бисквити в мляко или сметана, за да направите ронлива маса. След това изсипете разбитите белтъци, добавете още половин чаша бисквити, супена лъжица нишесте, две супени лъжици ядки и чаена лъжичка какао. Разбъркайте внимателно, изсипете в една или две формички, колкото можете, и печете при умерена температура в продължение на четиридесет до петдесет минути. Оставете формата да се охлади, поръсете повърхността на тортата с пудра захар.

Пандишпан с галета.

Счупете седем цели яйца в тенджера, смилайте с половин чаша гранулирана захар, докато зърната изчезнат, поставете на слаб огън и разбийте с метла, а не кипене, докато масата се увеличи по обем четири пъти. След това свалете от огъня и избийте още десет до дванадесет минути. След това добавете две супени лъжици брашно и шест супени лъжици пресяти ръжени бисквити. Разбъркайте всичко внимателно и изсипете в 3/4 от пътя, намазано с масло и застлано с намаслена хартия. Бисквитът се пече при температура 200-210 °. Нарежете охладената бисквита хоризонтално на два слоя. Намажете долната с крем и покрийте с втори слой, като леко натискате, за да запечатате крема. Намажете повърхността и страните на тортата с крем, украсете с хартиен корнет или метална тръба с шарка от крем, плодове и плодове от сладко.

Торта "Чернавка"

За тази торта ни трябват шест яйца. Нека отделим белтъците от жълтъците. Смелете жълтъците с една и половина чаши захар, смесете с шестдесет грама натрошени трохи черен хляб и супена лъжица картофено брашно. Сложете разбитите белтъци отгоре и замесете отгоре надолу. Сега намажете формата с масло, сложете намаслена хартия на дъното, поръсете дъното и стените с брашно, така че тортата да се отделя лесно. След това сложете тестото във форма, изравнете и поставете в гореща фурна на слаб огън. Готова торта нарежете на три торти и намажете всяка с крем. И сметаната се приготвя така: смесете 3/4 чаша захар с една и половина чаши мляко и едно яйце, сложете всичко на огън и оставете сместа да се сгъсти, разбърквайте непрекъснато. След това охладете до температурата на прясното мляко, добавете торбичка ванилия, сто грама настърган шоколад, супена лъжица какао, двеста грама масло и смелете всичко до гладка смес. Остава само да намажете тортите с готов крем и да сервирате тортата на масата.

Торта Елизабет

За тортата пригответе: 11 яйца, 4 чаши захар, 1,5 чаши смлени бисквити, 400 г орехи, 250 г масло, 3 чаши мляко, 3 портокала, 2 с.л. лъжици.какао. Пасирайте осем жълтъка с две чаши захар, добавете крекери (пшеница), смесени с чаша орехи, сложете осем разбити белтъка отгоре и внимателно разбъркайте. Поставете в намазнена и набрашнена чиния и печете на умерен огън. Докато тортата се пече, направете петно: чаша ядки, половин чаша захар и една и половина чаши мляко, кипете, като бъркате непрекъснато, докато ядките омекнат, охладят се. Сега пригответе крема: намачкайте 3 яйца с чаша захар, добавете смес от една чаена лъжичка картофено брашно и същото количество пшенично брашно, добавете останалите ядки, разбъркайте добре, постепенно изсипете 1,5 чаши горещо мляко, кипете, разбърквайте, на слаб огън, докато стане гъста ... Между другото, погледнете във фурната - не е ли време да извадите тортата? Охладете леко крема, втрийте двеста грама масло. Сварете фондана с 2 супени лъжици какао, 3/4 чаша захар и същото количество вода, като добавите 50 грама масло. Изсипете тортата с фондан, нарежете бисквитата на три торти, накиснете всяка с мазнина. Поставете резени портокал около ръба отгоре, намазани с крем, така че да покрият крема. Напълнете средата на тортата, която не е пълна с портокали, намазана с крем, напълнете с фондан, отгоре леко поръсете с ядки, почистете страните на тортата с фондан. Тази торта, разбира се, не е за мързеливите, но, честно казано, заслужава внимание.

Торта "Ядка"

За него те използват готови бисквитки, това е торта бързо хранене... Триста грама бисквитки, чаена лъжичка картофи и същото количество пшенично брашно смесете, постепенно изсипете половин чаша студено мляко. Сварете отделно чаша мляко и при разбъркване изсипете приготвената маса в нея. Когато сметаната се сгъсти, свалете от огъня и охладете. Триста грама масло, една и половина чаши захар и мелете яйце, смесете с млечна сметана, добавете ванилин или лимонова кора. След това добавете бисквитки и две чаши нарязани ядки към сметаната, разбъркайте. Поставете готовата торта в хладилника. Гарнирайте с ядки преди сервиране.

Торта "Садко"

500 г бисквитки Sadko, 3/4 чаша вода, 500 g захар, кутия мляко на прах, няколко супени лъжици какао, 200 g масло, 100 g ядки. Кипнете вода със захар, смесете мляко на прах с какао и смляно масло, изсипете сварения сироп, разбъркайте. Поставете бисквитките в съд, застлан с намаслена хартия, подредете така, че да няма празно място. Намажете бисквитките с горещ крем, изгладете повърхността с нож и поръсете с ядки или настърган шоколад.

Торта от мухомор

Накиснете херингата в мляко или чай, отделете филетата, нарежете на малки парченца (оставете малко за украса), добавете ситно накълцани леко запържени и след това охладени гъби, масло или маргарин, разбъркайте всичко добре. Намажете филия хляб с маса от херинга, сложете друга филийка върху нея и повторете това няколко пъти. Горната филия не се смазва. Сега приберете тортата в хладилника. Намажете охладената торта с масло и поръсете с накълцано яйце. Нагоре с парчета херинга, маслени рози, клинове от яйца, зелен лук, копър. В центъра поставете домат, декориран под формата на мухомор, за който върху нарязано твърдо яйце сложете половин домат, осеян с точки заквасена сметана или майонеза.

Многослойна торта "Горска приказка"

Намачкайте жълтъците на пет яйца с лъжица захар, добавете чаша смлени трохи от ръжен хляб, белтъци, разбити на плътна пяна. Разбъркайте сместа и поставете в намазнена тава, поръсена с галета. Печете във фурната за петнадесет до двадесет минути. Поставете готовата торта върху дъска, охладете и разрежете хоризонтално на две плоски торти. Смажете всеки гъбен крем... Сгънете едно върху друго. Намажете получената торта със сметана отгоре и покрийте първо с накълцани трохи, а след това и на ситно настърган сух кашкавал. Сервирайте готовата торта, нарязана на малки правоъгълници. Добра идея е да сложите една или две мънички мариновани или пържени гъби на всяка. Кремът се приготвя предварително. Дори предната вечер, вечер, изплакнете гъбите добре, така че да не остане пясък, сложете в тенджера, залейте четири чаши студена вода и оставете до сутринта. Сутрин гответе в същата вода, докато омекне. Извадете гъбите и оставете бульона да заври, така че да се изпари и да останат само една чаша и половина. Охладете всичко. В половин чаша студен бульон се вари с варени гъби и се осолява на вкус през месомелачка. Добавете разреденото брашно там, гответе, като разбърквате, докато заквасената сметана стане гъста и постепенно, поставяйки чаена лъжичка, втрийте варената гъбена маса. За крема са ви необходими: 100 г сухи манатарки, 300 г масло, 2 чаени лъжички брашно, яйце.

Кайсиева торта.

Разбийте двеста грама масло със сто и петдесет грама захар, комбинирайте с двеста грама хлебни трохи, яйце, ванилия. Поставете получената маса във форма, напоена с вода, и поставете на студено място, за да се втвърди. След три часа намажете картофеното пюре, направено от осемстотин грама кайсии и сто грама извара върху готовата торта.

Торта с горски плодове.

Смелете три жълтъка с чаша захар, добавете буркан майонеза и комбинирайте с трохите от две градски кифлички. Намажете дълбок тиган с олио, поръсете с брашно, сложете масата в него. Печете тортата във фурната на умерен огън до леко златисто кафяво. Извадете от фурната, покрийте със зрънце, отгоре с разбит белтък, смесен с чаша захар. Печете на слаб огън. Когато върху протеините се появи златиста кора и те изсъхнат добре, извадете тортата и нарежете на порции в тиган.

Торта от блат.

1 кг блата, 500 г белени ядки, 5 парчета сухи готови бисквитки, 2 яйца, 1,5 чаши захар, чаша мляко, 200 г масло, кора от един лимон. Разделете блата на половинки, отрежете заоблените върхове. Натрошете ядките с точилка. Сварете сметаната: смилайте яйцата със захар, добавете мляко и при непрекъснато разбъркване гответе до плътност, като не оставяте да заври. Охладете и смелете с масло и лимонова кора. Покрийте страните и дъното на матрицата с проследяваща хартия или пергаментна хартия, сложете в нея слой плосък блат, като запълнете всички празнини с изрязаните върхове с разрез нагоре, така че да получите солидна торта, нанесете върху нея част от крема, покрийте го с ядки плътно, отново сложете блат. И така да се подреждат, докато всички продукти се изразходват. Намажете отгоре със сметана и украсете с нарязани върхове от блат и половинки ядки. Покрийте формата за торта с капак и оставете в хладилника за три до четири дни. Тази торта може да остане свежа поне една седмица.

Торта с ядки и стафиди.

Разбийте четири жълтъка и две яйца със захар в пухкава маса, изсипете чаша не горещо топено масло, белени ядки, измити стафиди и толкова трохи бял хляб, колкото е необходимо, за да получите гъста маса грис... Сложете смесената маса върху лист с високи ръбове или в тава и загладете тестото с мокри ръце. Изпечете сладкиша в добре загрята фурна. Украсете, както разказва фантазията.

Торта "Прага"

Смесете две опаковки крем шоколадов крем, половин чаена лъжичка сода за хляб, чаша мляко и чаша настърган трохи от бял хляб. Разделя се на две и се пече. Извадете от фурната, оставете да се охлади, разрежете всяка торта наполовина хоризонтално. Накиснете всяка от четирите готови части с вино (50 г порт), смесено със захар (чаша) и вода (100 г), намажете със сметана, поставете на студено за три часа. За направата на крема: смесете четиристотин грама заквасена сметана с почти пълна чаша пясък и половин настърган лимон. Декорирайте готовата торта с накълцани орехи, мармалад или компотни череши преди сервиране.

"Студена" торта.

Настържете трохите от пшеничен хляб (две чаши) и смесете с чаша конфитюр. Поставете в купа за салата. Отгоре залейте с чаша заквасена сметана, поръсете леко с настърган хляб, сложете малко сладко в средата на заквасената сметана. Оставете за час на студено място, за да кисне. Такава торта ще спести, ако гостите изведнъж дойдат в къщата.

Торта със сладко.

175 g брашно, 175 g натрошени бисквити, 15 g мая, 175 g захар, 200 g маргарин, 20 g настъргани ядки или бадеми, 2 яйца, 1 супена лъжица. лъжица ром или мляко, 250 г сладко, настъргана лимонова кора или ванилия. Смесете всички продукти, с изключение на сладко, замесете тестото и го оставете на хладно място за тридесет минути. Напълнете намазнената форма с готовото тесто 2/3, отгоре сложете сладко. Пригответе ленти от останалото тесто, които се поставят напречно върху сладкото. Печете около тридесет минути на умерен огън. Можете да намажете лентите тесто с разбито яйце.

Бадемова торта.

За 450 г бадеми: 10 яйца, 2 чаши захар, 1/2 чаша натрошени бисквити, 1/2 с.л. лъжици олио. За кремообразната маса: 1/2 литър сметана, чаша захар, ванилия. Смелете яйцата със захар до побеляване. Пригответе бадемите отделно, за което изплакнете 400 г бадеми, изсушете и ги смачкайте в хаванче. Смесете полученото бадемово тесто с яйца и захар и мелете всички заедно за около двадесет минути. След това изпечете две тортили от тестото в отделни тави. Пригответе кремообразната маса отделно. За да направите това, изсипете 1/2 литър сметана в тенджера, добавете чаша захар и малко ванилин, поставете на огъня и гответе, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти (цветът трябва да стане светлокафяв), след това отстранете кремообразната маса от огъня, охладете и разбийте с шпатула ... Поставете една торта върху чиния, сложете върху нея слой кремообразна маса, заравнете и покрийте с втора торта, намажете отгоре тортата с кремообразна маса, поръсете с накълцани бадеми, запечени във фурната, и сервирайте.

Логинова, НН

Java скриптът е деактивиран - няма налично търсене ...

Изхвърлянето на хляба е грях! Но какво да направите, ако старата остане и вече сте си купили нова? Направете нещо вкусно и оригинално от него и изненадайте цялото семейство ново ястие! Нашите рецепти ще ви помогнат!

0:351 0:361

Пай с питки

0:421

1:934

Имаме нужда от:
питка - 1 брой
кайма - 300 -400 гр.
3-4 лука
подправки, чесън
домат - 1-2 бр.
сирене - 100 гр.
майонеза

За омлета:
3 яйца
100 мл. мляко

Подготовка:
Нарежете парчетата питки на кубчета. Смажете формата, намажете парчетата питка и сложете във фурната (до златисто кафяво).
Запържете месото (кайма) с лук. Добавете подправки, малко чесън.
Нарежете доматите, настържете сиренето.
След това напълнете парчетата питки с омлет, сложете каймата, доматите, малко майонеза отгоре и поръсете с настърган кашкавал.
Печем в предварително загрята фурна до омекване.

1:1923

1:9

Тост с яйце в микровълнова печка

1:83

2:588 2:598

Микровълнови крутони от яйца и гъби

Рецепта:

Нарежете 200 г питка на филийки
Разбийте 1 яйце със 100 мл мляко, сол
Потапяме филийките в яйчно-млечната смес, изваждаме ги от нея и ги поставяме в микровълновата, за да се пекат с пълна мощност, 2-3 минути
Подходящи са всякакви гъби: пресни, сухи или консервирани. Запържете прясно веднага, изсушете - първо накиснете и след това изпържете, консервирайте - изплакнете и изпържете
Няколко пресни гъби (шампиньони, масло, бяло), измити и нарязани, се запържват за 1 супена лъжица. лъжица масло, добавете ситно нарязан малък лук и когато е малко пържен, поръсете с 1 чаена лъжичка брашно, подправете с 2 чаени лъжички заквасена сметана и оставете да къкри всичко в продължение на няколко минути
Поставете кайма от гъби върху крутоните, поръсете с настърган твърд кашкавал (имате нужда от около 100 г) и сложете в микровълновата фурна с пълна мощност, за 5-6 минути

2:2209

2:9

Най-лесната "мързелива" пица

2:92

3:597 3:607

Ще ни трябва:
1 хляб,
500 г шунка (въпреки че всяка друга наденица ще свърши работа)
1 малка глава лук (по-добре е да е лук от Ялта - той е по-пикантен),
повече сирене (200 грама) и твърдо.
2-3 парчета големи домати.
Подправка сос на вкус. Провансалските билки или хмел-сунели например могат да действат като подправки. И като сос често се използва кетчуп, в някои случаи се смесва с майонеза.

Белият сос също е добра алтернатива. По принцип това е всичко.

Можете също да добавите нещо друго на вкус или да замените някои съставки с други.

Какво да правим с питката?
И така, има няколко опции тук. Пица с питки може да изглежда различно. Някои хора „отлепват“ the от горната част на хляба и след това изрязват почти цялата трохичка. Други го нарязват на големи парчета. За да бъда честен, последният вариант е по-удобен. Защото когато по-късно, след като сготвите ястието, трябва да го нарежете на еднакви парчета, пълнежът се разпада. Ето защо пицата от питка се оказва много по-„удобна“, ако хлябът се нарязва на парчета и от тях се изрязва пулпата.

Така че, след като питката е приготвена, можете да направите най-простата част от готвенето. Тоест пълнежът. За да направите пица вкусна, трябва да вземете предвид няколко нюанса.
Първо, ако искате да добавите гъби към ястието, тогава те трябва да бъдат подготвени предварително. Пържете в тиган. Факт е, че по време на термична обработка (т.е. при задушаване или печене) гъбите отделят обилен сок. Необходимо е да се отцеди получената течност и да се сложи готов и нарязан в питката. "Сухо", така да се каже. Защото ако гъбите започнат да отделят сок в пицата, тя ще бъде мокра и не се пече. Между другото, същото важи и за месото. Ако вместо наденица искате да сложите парчета говеждо, пилешко или свинско, те трябва да бъдат пържени, защото ще останат сурови в хляба. Препоръчително е също да приготвите соса. Смесете всички съставки и добавете подправки. Можете дори да го сварите, за да разкрие вкуса. И тогава, когато целият пълнеж е положен в хляб и поръсете с подправки отгоре няма да е излишно. Това ще добави вкус и пикантност.

3:4503

3:9

Пица от питка в тиган, рецепта-минута

3:108

4:613 4:623

Има и друг начин за приготвяне на това ястие. Пица с питка в тиган - за това говорим. Също така просто, бързо и вкусно.

Имаме нужда от:
5 парчета хляб,
2 яйца,
твърдо сирене
наденица (за предпочитане пушена),
кетчупът е достатъчен.

Подготовка:
Тиганът ще трябва да се намаже с растително масло и хлябът трябва да се постави по такъв начин, че да покрива изцяло цялото дъно. След това - изпържете парчетата от всяка страна. След това - разбийте две яйца и ги изсипете отгоре. Нарежете колбаса на филийки и поставете на парчета. След - залейте всичко с кетчуп. Накрая настържете сиренето и поръсете обилно върху почти готовото ястие. След това трябва да покриете тигана с капак и да изчакате. Необходимо е сиренето да се разтопи и то напълно. Идеално е, ако отгоре се образува гладък, румен „филм“ от сирене. Ще се получи много вкусно. Тук е необходимо да се гарантира, че питката не изгаря отдолу. В това отношение фурната е по-удобна - там топлината се разпределя равномерно. Като цяло има много рецепти. Но всеки от тях е оригинален и вкусен по свой начин. Затова е най-добре да опитате всеки един и да решите кой е най-добрият.

4:2646 4:9

Драники "от застояла питка

4:79

5:594

Лесно, бързо и вкусно! И най-важното е, че всяка домакиня може да намери съставките - това, което е жалко да се изхвърли, ще стане -)

5:804 5:814

Имаме нужда от:

5:850

половин зачервен хляб
Мляко или вода
2 яйца
2 с.л. супени лъжици брашно
100-150 г сирене (решетка)
Наденица (нарязана),
Чесън, сол, подправки - на вкус,
Масло за пържене.

Подготовка:
Начупете хляба на парчета, напълнете го с мляко (вода). След като се напои, леко го изцедете и добавете всички останали съставки. Разбъркайте и запържете. Картофените палачинки са изключително вкусни.

5:1522

5:9

Рецепта за пълнени питки

5:70

6:575 6:585

Имаме нужда от:
Батон - 1 брой
Твърдо сирене - 100гр.
Шунка - 150гр.
Яйце - 1 брой
Домат - 1 брой
Майонеза - 50гр.
Масло - 50гр.
Червен сладък пипер - 1 брой
Сол, черен пипер - на вкус

Подготовка:
Разрежете питката на две половини, извадете пулпата. Сварете яйцето до омекване и го нарежете на малки кубчета. Сладки чушки на ивици, настържете сирене, нарежете шунката на филийки. Нарежете на ситно зелените. Разстиламе всички съставки върху филийките питки, в произволен ред, сол и черен пипер на вкус, намазваме с майонеза, поръсваме последния слой със сирене. Поставете парченца масло вътре, преди да сложите двете половини заедно. Затворете половинките, поръсете отгоре със сирене.
Печем във фурната на 180 градуса за 15 минути.

6:1929

6:9

Кифлички с блатове с наденица

6:75

7:580 7:590

Имаме нужда от:
питка или трохи от бял хляб - 150гр
шунка или наденица - 100гр
яйце - 5 бр.
сол
Млади тиквички, малки, с длан.
Зелените (магданоз, копър) сол на вкус.

Подготовка:
Поставете трохите от питката, шунката, тиквичките и измитите зеленчуци в купата на кухненския робот и нарежете не много силно. Добре е, когато колбасът попадне на малки парченца. Можете да нарежете колбаса.
Разбийте яйцата, щипка сол до гладка смес, смесете с хляб.
Намажете формата за кекс с масло, изсипете яйчената смес.
Печете във фурна за 15 минути при 180 °

7:1596

7:9 7:76 7:86

Изсушените филийки питки могат да бъдат основата както за десерт, така и за обилно ястие.

Няколко остарели филийки хляб, останали от руло, могат да бъдат основата за ново ястие.

Добрата домакиня в кухнята няма да загуби нито един продукт и дори остарелият хляб има много приложения. „AiF-Челябинск“ събрани интересни рецепти от бисквити.

Това просто ястие е идеално за закуска, тъй като готвенето отнема пет минути и предлага много възможности.

• 6-8 филийки остарял бял хляб
• 2 яйца
• 50 мл мляко
• 2 ч.ч. Сахара
• Масло за пържене
• Канела, екстракт от ванилия - по желание

Загрейте тиган с малко масло и намалете котлона до средно. Разбийте яйцата с мляко и добавки, потопете филийки хляб и запържете от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте горещ препечен хляб с плодове или сладко.

Ако искате да направите ястието неподсладено, можете да добавите пипер и други подправки към сместа от мляко и яйца и да поръсите горещото ястие с настърган кашкавал преди сервиране.

Гювеч за хляб

Доста засищащо ястие, което е много лесно за приготвяне.

• 500 г остарял хляб
• 5 яйца
• 300 г шунка
• 200 г сирене
• 20 мл мляко
• Сол, черен пипер, билки - на вкус

Нарежете на ситно шунката, настържете сиренето, нарежете хляба на кубчета около 2 см. Разбийте яйцата с мляко, сол и черен пипер, добавете шунка, хляб и почти цялото сирене (оставете малко за поръсване). Оставете сместа в хладилника за половин час, след това я сложете в намазнена форма, покрийте с фолио и сложете във фурна, загрята до 180 градуса за 25 минути. Отстранете фолиото, поръсете с останалото сирене и печете още 7-10 минути.

Закуска от сирене

За тази рецепта са подходящи както пшеничен, така и ръжен хляб.

• 200 г остарял хляб
• 200 г твърдо сирене
• 2 яйца
• 2 скилидки чесън
• Масло за пържене

Смелете хляба на трохи, настържете сиренето на ситно, добавете чесъна, прекаран през преса, сол. Започнете да добавяте яйца към сместа, като разбърквате добре, докато стане подходяща за оформяне на топчета. Запържете топчета с големината на орехи в сгорещено олио до златисто кафяво.

Сладки топки

Изсушените сладки кифлички или бял хляб могат да бъдат основата за бързо приготвяне на лакомство.

• 200 г остарял хляб
• 1 зрял банан
• 50 мл мляко
• 50 г малка овесена каша
• 50 g брашно (може да ви трябва малко повече)
• Масло за пържене

Нарежете хляба и го накиснете за известно време в мляко, изцедете леко излишната течност. Намачкайте банана с вилица, добавете хлябната маса и люспите, разбъркайте добре и добавете малко брашно, докато масата стане достатъчно плътна. Навийте на топки с големината на орехи и бързо запържете в сгорещено олио. При сервиране можете да поръсите със захар, смесена със смляна канела.

Шарлот за хляб

Рецептата е полезна, ако е суха бял хляб или кифлички

• 300 г остарял хляб
• 2 яйца
• 50 мл мляко
• 1 голяма ябълка
• 1-2 ч.ч. Сахара
• 1 ч.л. канела

Разбийте яйцата в купа с мляко. Нарежете хляба на филийки, потопете всеки в яйчената смес и сложете половината от тях в намазнена чиния. Обелете ябълката, нарежете на филийки или кубчета и поставете върху хляба. Смесете канелата със захарта, поръсете с ябълки. Отгоре поставете останалия хляб. Печете 10-15 минути във фурна, загрята до 200 градуса.

Между другото

Ако хлябът не е остарял, а просто стане жилав, може за кратко да се възстанови до свежест чрез бързо загряване на филийките в микровълновата печка.

Често се случва пресен хляб вече да е купен, но старият не е изяден. Разбира се, изобщо не искате да изхвърляте стар хляб и в този случай рецептите по темата ще ви бъдат полезни. какво да готвя от питка вкусно и оригинално, за да го хареса цялото семейство.

Пълнен хляб

Пълнен хляб

Това ястие се приготвя много бързо и не изисква специални разходи. И основният плюс на пълнения хляб е, че можете безкрайно да експериментирате с пълнежи, като всеки път получавате ново ястие. Пълнежът може да бъде както сърдечен, месен, така и сладък, плодов и горски. В нашата рецепта ще ви предложим опция за пълнене с кайма, гъби и зеленчуци.

Състав:

• питка - 1 бр.
• 1 морков
• лук - 1 бр.
• твърдо сирене - 300 гр.
• 100 мл сметана или мляко
• мариновани гъби - 150 гр.
• пушена наденица - 300 гр.
• кайма - 170 гр.
• 1 варено яйце
• бекон, сол, черен пипер
• магданоз
• порасне. масло

Процес на готвене:

1. Нарежете бекона и лука много ситно, нарязайте маринованите гъби, морковите и колбаса на малки кубчета. Налейте олио в тигана и в него запържете каймата, след това добавете колбаса, гъбите, бекона, лука, морковите и оставете да къкри всичко заедно още няколко минути.

2. Изцедете трохите от сметаната и към нея добавете яйцето, билките, черния пипер, солта и пържените храни. Разбъркайте добре сместа и напълнете питката с нея.

3. Загрейте фурната до 180C, поставете пълнения блат върху намазнена тава за печене. Изпечете го във фурната за 25 минути, след това поръсете отгоре с настърган кашкавал и оставете във фурната за още няколко минути, докато сиренето се разтопи и се превърне в златистокафява коричка.

Пълнената питка е готова! Може да се сервира със зелени салати и пресни краставици. Можете също да използвате вашата собствена рецепта за пълнене.

Пълнен хляб (2-ри вариант)

Състав:

• 1 хляб
• сирене - 300 гр.
• 250 гр. майонеза
• една глава чесън
• 2 таблица. лъжи. горещ кетчуп
• магданоз
• сол на вкус

Процес на готвене:

Правете дълбоки разрези в питката на около 3 см.

Настържете сиренето, изплакнете билките и нарежете на ситно. Комбинирайте сирене с билки и добавете към тях майонеза и кетчуп - разбъркайте добре всичко.

С получената смес започнете разфасовките в питката, а с останалия пълнеж намажете целия блат отгоре. Увийте питката в лист фолио и поставете върху лист за печене. Печете във фурната за 20 минути при 200С, след това разгънете фолиото и изпечете питката за още 10 минути вече отворена.

Бърз блат с праскови

Състав:

• половин хляб
• 70 гр. сметана
• яйца - 2 бр.
• 70 гр. Сахара
• ванилин
• прясно или консервирана праскова (можете да вземете всеки друг плод)

Процес на готвене:

1. Нарежете питката на много малки парченца. Разбийте яйцата заедно със заквасена сметана, ванилия и захар до гладка смес.

2. Поставете парчетата питка в намазнена форма за печене, залейте със сместа от сметана и яйца и поръсете с праскова, нарязана на ситно.

3. Печете във фурната за 25 минути при 200С.

Шарлот с ябълки

Шарлот с ябълки

Състав:

• 1 хляб
• 5 броя. ябълки
• гранулирана захар - 1 стек.
• 1 таблица. лъжи. порасне. масла
• прясно яйце - 1 бр.
• 2 таблица. лъжи. мляко
• пудра захар за прах
• мед - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Изплакнете ябълките, отстранете семената и нарежете на малки кубчета. Добавете ги заедно със захарта и меда до полуготовност. В края на топинга добавете 1 маса към пълнежа с ябълки. лъжи. масло и разбъркайте добре.

2. Нарежете питката на филийки от 2 см, след което разрежете всяка филия наполовина. Разбийте яйцата с мляко и потопете всеки парче питка в тази смес.

3. Намажете страните и дъното на дълбока форма за печене с масло. След това внимателно подредете дъното и стените на формата с резени питки. След това изсипете сварените ябълки във формата и ги покрийте отгоре с останалите половинки от резените питки. Шарлотата се залива с яйце-млечната смес, която остава и се пече във фурната за 30 минути при 180С.

Шарлот с ябълки се сервира най-добре с мляко или заквасена сметана, поръсена с пудра захар.

Сладки тостове с питки

Сладки тостове с питки

Състав:

• 1 хляб
• 3 пресни яйца
• кондензирано мляко - 3 супени лъжици + 200 мл вода
• шипка сол
• порасне. масло

Процес на готвене:

1. Начупете яйцата в чаша, добавете към тях кондензирано мляко, малка щипка сол и чаша вода. Разбъркайте получената смес, но не до пълна хомогенност, а за да получите малки жилки от жълтък.

2. Нарежете питката на 2 см филийки. Потопете всяка филийка в яйце-млечна смес, изчакайте малко, докато се насити добре, и след това ги изпържете в тиган в растително масло от двете страни до златисто кафяво.

Тези крутони са чудесни за пиене на чай.

Също така, не забравяйте, че можете да готвите не само независими ястия от хляб, защото хляб може да се използва и при пържене на котлети, добавяйки трохи, напоена с мляко към каймата.