Рецепти за пилешки медальони в тиган. Медальони от пилешко филе. Нискокалорично ястие от спанак

Пилешки медальони - малък пилешки котлети кръгла, направена от плътна пилешко месо (не кайма). Медальоните се пържат почти без олио в грил тиган само за няколко минути и са много нежни и вкусни, а освен това приготвянето на това ястие ще ви отнеме много малко време. Аромат мащерка сос ще добави пикантност и изтънченост към вашето ястие.

Съставки

За пилешки медальони

• пилешко филе 400-500 g
• зехтин 1-2 с.л. лъжици
• сол
• черен пипер

За сос от мащерка

• мащерка 15-20 g
• зехтин 30 g (6 супени лъжици)
• лимонов сок 30-35 g (5-6 супени лъжици)
• чесън 2-3 скилидки
• морска сол 2-2,5 чаени лъжички

Подготовка

Първо, нека направим сос от мащерка. Направих соса по мой вкус, той се оказва солен и доста кисел. Можете да добавите малко по-малко или малко повече сол, чесън и лимонов сок в зависимост от вашия вкус.

Мащерка моя, изсуши я. Отделете листата от стъблата, за това стиснете клонката отгоре с два пръста и плъзнете по клонката отгоре до основата, всички листа трябва да останат на пръстите ви.

Смелете листата на мащерката със сол и зехтин в хаванче. Когато готвех, нямах хоросан, смлях мащерката в стъклена купа и използвах дървена дръжка от точилка като пестик.

Добавете нарязан чесън към соса и лимонов сок, отново старателно смила всичко.

Сосът от мащерка е готов.

Готвене на пилешки медальони

Леко разбийте пилешкото филе през найлоново фолио. Не е необходимо да го биете много силно, трябва само да изравним малко филето по дебелина.

Изрежете медальони с помощта на кулинарния пръстен. Ако нямате пръстен, използвайте халба или нещо кръгло, маркирайте формата на бъдещия медальон върху филето и след това изрежете медальоните по маркировката с остър нож. От остатъците от месото можете да варите или пържите парчета, точно като медальони, но не ги поднасяйте на масата, а ги яжте хитро от всички, защото външният им вид, разбира се, няма да е много представителен, но вкусът не трябва да се различава.

Намажете всеки медальон със зехтин, сол, черен пипер с черен пипер или смес от чушки от двете страни.

Поставяме медальоните на много горещ грил тиган, който не се нуждае от омазняване, има достатъчно масло, с което намазахме медальоните. Вероятно можете да използвате и обикновен тиган, но не съм го опитвал.

Запържете медальоните за 1-2 минути от всяка страна до златисто кафяво. В същия тиган можете да изпържите намаслени със зехтин и осолени зеленчуци, което ще се превърне в отлична гарнитура за нашето ястие. Задуших нарязани сладки портокалови чушки и домати.

Сложете медальоните в чинии, залейте със соса от мащерка и сервирайте веднага. Пилешките медальони със сос от мащерка са готови. Добър апетит!

Пилешки медальон стъпка по стъпка рецепта със снимка.

• Национална кухня: Европейска кухня
• Тип ястие: Горещи ястия
• Сложност на рецептата: Проста рецепта

• Време за подготовка: 11 минути
• Време за готвене: 1 ч. 20 мин
• Порции: 3 порции
• Калории: 75 килокалории

Искате ли да зарадвате семейството и приятелите си с пилешки медальони? След това трябва да се запасите с гъби и сирене, защото комбинацията от тези три съставки ще зарадва и най-капризния гурме.

Името "медальони" идва от кръглата форма на филийките, които се получават чрез нарязване на говеждо или свинско филе. Да, това са резниците (на заседнал цилиндричен мускул, структурните характеристики на които ви позволяват да получите най-нежното варено месо). Този път ще използваме пилешко филе, така че не можем да постигнем кръгла форма с редовно нарязване. Следователно трябва да подходим към въпроса с част от творчеството.

Порции: 3-4

Съставки за 3 порции

• Пилешки гърди - 1 брой (филе)
• Гъби - 100 грама (замразени варени)
• Лук - 1 брой
• Сирене - 100 грама
• Майонеза - 2-3 чл. лъжици
• Кетчуп - 2-3 чл. лъжици
• Растително масло - На вкус (за смазване на формата)
• Подправка за пиле - 1 чаена лъжичка
• Сол на вкус

Стъпка по стъпка

1. На първо място, запържете ситно нарязания лук с предварително размразени гъби. В конкретния случай - бяло и манатарка.
2. Извадете кожата от филето, отрежете я от костта. Измиваме получените парчета с течаща вода, подсушаваме и нарязваме възможно най-фино. Получената маса трябва да наподобява кайма по своята консистенция.
3. Подправете нарязаните филета със сместа от пилешки подправки и сол. Добавете кетчуп и разбъркайте добре.
4. Добавете майонеза към гъби и лук. Разбъркваме.
5. Подгответе лист за печене: поставете с фолио и намажете с масло. Оформяме медальони от кайма, както е показано на снимката.
6. На всеки "медальон" разстиламе гъби и лук (плюс-минус чаена лъжичка) и поръсваме с настърган кашкавал отгоре.
7. Загряваме фурната до 180 градуса и зареждаме листа за печене в нея за 25 минути. Ако е възможно, можете да включите горната горелка за 5 минути за най-добър ефект.
8. След посоченото време ястието е напълно готово и подходящо за употреба, както самостоятелно, така и с гарнитура. Това всъщност е всичко. Сега знаете как да приготвите пилешки медальони с гъби, така че те не само да са вкусни, но и визуално да съответстват на гордото им име. Яжте си на здраве!

Пилешкото филе винаги е печеливша възможност за всеки празнична трапеза... Особено ценни за домакините са рецепти, които не само се различават по аромат и вкус, но и се приготвят бързо. Днес предлагаме да обърнем внимание на пилешките медальони, които съчетават всички горепосочени положителни кулинарни качества.

Медальони от сирене

Времето за готвене на това ястие е само петнадесет минути. Между другото, пилешките медальони по тази рецепта са подходящи дори за тези, които са на строга диета и не ядат нищо допълнително. Сто грама съдържа само 240 Kcal.

Необходими продукти

• Пилешко филе - 480 гр.
• Яйце - 2 бр.
• 250 гр. твърдо сирене.
• Щипка сол, същото количество пшенично брашно.
• Млян пипер.
• Зелените.
• Майонеза (нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко) - 4 супени лъжици. л.

Процес на готвене

Измийте пилешките гърди под вода, отстранете излишните филми, подсушете с кърпа. Нарежете пилето на порции. Всеки пилешки медальон може да бъде победен малко, но дори и без това, вкусът им е доста нежен.

В дълбока купа смесете майонеза (кисело мляко, заквасена сметана - по ваш избор) с ситно нарязан магданоз, брашно, яйца. Пипер и добавете малко сол. Сиренето се втрива на ренде и чака отстрани.

Потапяме всеки медальон в яйчената смес и го изпращаме в горещ тиган. Веднага след като се запекат от едната страна, добавете една чаена лъжичка от сместа отгоре и обърнете. Поръсете парченца пържено от двете страни пиле с настърган кашкавал и билки. Докато са горещи, сиренето ще се разтопи перфектно и ще покрие цялата порция месо. Между другото, според опитни домакини, такава рецепта за пилешки медальони просто ще се съчетае със светло зелена салата.

Спаначени медальони

Нискокалорично пилешко филе и най-здравословен спанак - страхотна комбинация. Тези пилешки медальони ще бъдат чудесна закуска. И експериментирайки с пикантни подправки, можете да получите истински кулинарен шедьовър.

Задължително

• Пилешко филе - 2 бр.
• 3-4 зъб. чесън.
• Масло - 50гр.
• Три големи шепи спанак.
• 2 таблица. л. зехтин.
• Мащерка.
• Сол.
• Розмарин.
• Червен пипер.
• Пипер.
• Две маси. супени лъжици бяло вино.

Как да готвя?

Едно пилешки гърди разделете на три медальона. Три парчета ще направят шест доста големи парчета. Можете да използвате кухненски чук и да ги направите по-тънки. Всички изброени сушени подправки трябва да се смесват в отделен съд. В тях ще оваляме пилешко филе.

Разглеждайки всяка рецепта със снимка на пилешки медальони, можете да видите, че парчетата месо винаги са добре изпържени. Не ги дръжте в тигана твърде дълго. Три минути на силен огън са достатъчни, за да се появи вкусен руж. Преди да обърнете медальоните на другата страна, добавете малко в тигана масло, ароматен розмарин и чесън.

Ние заглушаваме огъня. Налейте няколко супени лъжици бяло вино отгоре. Покривайки тигана с капак, изчакайте месото да се задуши малко. През тези три минути спанакът се нарязва и се добавя към месото. Още една минута - и нежна вкусни медальони готов.

Медальони със зеленчуци

• Червен сладък лук - 1 бр.
• български чушка - 1 компютър.
• Пилешко филе - 450 гр.
• Няколко скилидки чесън.
• Един голям домат.
• Всякакви пресни билки.
• Сол.
• Майонеза - 2 супени лъжици л.
• Пипер мол.

Процес

Зеленчуците се съчетават добре с пилешко месо. Но, за да раздадат всичките си вкусове и сокове, ние ги нарязваме възможно най-големи. Лък - пръстени. Доматите са големи кръгове. Пиперът се изчиства от вътрешни прегради и семена. Нарязваме го на равномерни пръстени. Леко разбийте филето и нарежете на медальони.

В центъра на парчетата месо поставете чаена лъжичка майонеза, пресни билки, чушки, звънец домат, малко настърган чесън. Сгъваме медальоните към центъра и закрепваме с клечка за зъби за здравина.

Остава само да се изпратят медальони със зеленчуци в горещ тиган с олио. Въпреки наличието на зеленчуци вътре, месото се пече също толкова бързо, колкото и в първите две рецепти. Ще бъде достатъчно да отделите по две минути от всяка страна. Можете да сервирате ястието с ориз или маруля.

Пилешкото филе има доста неутрален вкус и може да се каже, че е малко сухо. Но има много успешни начини за приготвянето му, при които то не само не губи сока си, но става още по-сочно и по-ярко на вкус. Една от тези страхотни рецепти за готвене са пилешки медальони.

Рецепта за пилешки медальони в фурна

Съвсем просто и бърза рецепта, а продуктите са най-прости. Но вкусът е необичайно деликатен и ароматен.

Състав:

• пилешко филе - 6 бр .;
• сирене - 150 г;
• сметана 33% - 300 мл;
• розмарин - клонче;
• чесън - 2 скилидки;
• - 15 ml;
• смес от чушки, сух чесън, сол.

Подготовка

Нарежете всяко парче филе на две половини и леко го отчукайте. Можете обаче да го нарежете, както е удобно и най-много ви харесва, това няма да повлияе на вкуса на ястието. В хаван смиламе пресен, сух чесън, смес от чушки, листа от една клонка розмарин, олио и сол. Превръщаме всичко това в паста и с нея разтриваме всяко парче месо. Поставяме медальоните в съд за печене (за предпочитане с по-малък диаметър, но по-дълбок) и изсипваме крема върху всеки слой. Намачкайте всичко отгоре със сирене и печете на средна температура за около половин час.

Как да готвя вкусно медальони от пилешки гърди?

Благодарение на оригинални съставки, което ще бъде своеобразен пълнеж за медальони, това ястие ще се превърне в „връхната точка на програмата“ на всяка маса.

Състав:

• яйце - 2 бр .;
• пилешки гърди - 2 бр .;
• лук - 2 глави лук;
• авокадо - ½;
• чушка – ½;
• - 10 g;
• соев сос - 60 мл;
• сирене - 100 г;
• копър - ½ китка;
• сол, растително масло, пипер.

Подготовка

Разделете пилешките гърди на филета и разрежете всяка такава пила на две плоски парчета медальон. Леко ги разбийте, добавете сол и поръсете с черен пипер. Така те ще престоят няколко минути, за да се мариноват леко.

Нарежете лука и копъра на ситно и ги изпратете да се запържват в масло, веднага след като лукът започне да просветва, изсипете сместа в тигана соев сос с уасаби и оставете да къкри, докато течността се изпари.

Сварете яйцата на твърдо сварено и напълнете студена водаза да се охладят по-бързо и след това да се почистят по-добре.

Запържете медальоните за 2 минути от двете страни в силно загрят тиган и ги прехвърлете във фурната на един слой. Обелете и нарежете на ситно яйцата, смесете с лука. Нарежете българския пипер на парчета, по един за всеки медальон. Извадете авокадото от черупката и също нарежете на парчета. Ако се хване много зрял плод, тогава можете да правите порции със супена лъжица.

Сега върху всяко парче пиле разстиламе по лъжица пълнеж, парче пипер и авокадо, а отгоре го разтриваме със сирене на ситно ренде. Печем 15 минути при 230 градуса и след това оставяме още 5 минути в изключена фурна.

Пилешкото филе винаги е печеливша възможност на всяка празнична трапеза. Особено ценни за домакините са рецепти, които не само се различават по аромат и вкус, но и се приготвят бързо. Днес предлагаме да обърнем внимание на пилешките медальони, които съчетават всички горепосочени положителни кулинарни качества.

Медальони от сирене

Времето за готвене на това ястие е само петнадесет минути. Между другото, пилешките медальони по тази рецепта са подходящи дори за тези, които са на строга диета и не ядат нищо допълнително. Сто грама съдържа само 240 Kcal.

Необходими продукти

• Пилешко филе - 480 гр.
• Яйце - 2 бр.
• 250 гр. твърдо сирене.
• Щипка сол, същото количество пшенично брашно.
• Млян пипер.
• Зелените.
• Майонеза (нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко) - 4 супени лъжици. л.

Процес на готвене

Измийте пилешките гърди под вода, отстранете излишните филми, подсушете с кърпа. Нарежете пилето на порции. Всеки пилешки медальон може да бъде победен малко, но дори и без това, вкусът им е доста нежен.

В дълбока купа смесете майонеза (кисело мляко, заквасена сметана - по ваш избор) с ситно нарязан магданоз, брашно, яйца. Пипер и добавете малко сол. Сиренето се втрива на ренде и чака отстрани.

Потапяме всеки медальон в яйчената смес и го изпращаме в горещ тиган. Веднага след като се запекат от едната страна, добавете една чаена лъжичка от сместа отгоре и обърнете. Поръсете парченца пържено от двете страни пиле с настърган кашкавал и билки. Докато са горещи, сиренето ще се разтопи перфектно и ще покрие цялата порция месо. Между другото, според опитни домакини, такава рецепта за пилешки медальони просто ще се съчетае със светло зелена салата.

Спаначени медальони

Нискокалоричното пилешко филе и здравословният спанак са чудесна комбинация. Тези пилешки медальони ще бъдат чудесна закуска. И експериментирайки с пикантни подправки, можете да получите истински кулинарен шедьовър.

Задължително

• Пилешко филе - 2 бр.
• 3-4 зъб. чесън.
• Масло - 50гр.
• Три големи шепи спанак.
• 2 таблица. л. зехтин.
• Мащерка.
• Сол.
• Розмарин.
• Червен пипер.
• Пипер.
• Две маси. супени лъжици бяло вино.

Как да готвя?

Разделете една пилешка гърда на три медальона. Три парчета ще направят шест доста големи парчета. Можете да използвате кухненски чук и да ги направите по-тънки. Всички изброени сушени подправки трябва да се смесват в отделен съд. В тях ще оваляме пилешко филе.

Разглеждайки всяка рецепта със снимка на пилешки медальони, можете да видите, че парчетата месо винаги са добре изпържени. Не ги дръжте в тигана твърде дълго. Три минути на силен огън са достатъчни, за да се появи вкусен руж. Преди да обърнете медальоните на другата страна, добавете малко масло, ароматен розмарин и чесън в тигана.

Ние заглушаваме огъня. Налейте няколко супени лъжици бяло вино отгоре. Покривайки тигана с капак, изчакайте месото да се задуши малко. През тези три минути спанакът се нарязва и се добавя към месото. Още една минута - и нежни вкусни медальони са готови.

Медальони със зеленчуци

• Червен сладък лук - 1 бр.
• Звънец - 1 бр.
• Пилешко филе - 450 гр.
• Няколко скилидки чесън.
• Един голям домат.
• Всякакви пресни билки.
• Сол.
• Майонеза - 2 супени лъжици л.
• Пипер мол.

Процес

Зеленчуците се съчетават добре с пилешко месо. Но, за да раздадат всичките си вкусове и сокове, ние ги нарязваме възможно най-големи. Лък - пръстени. Доматите са големи кръгове. Пиперът се изчиства от вътрешни прегради и семена. Нарязваме го на равномерни пръстени. Леко разбийте филето и нарежете на медальони.

В центъра на парчетата месо поставете чаена лъжичка майонеза, пресни билки, чушки, звънец домат, малко настърган чесън. Сгъваме медальоните към центъра и закрепваме с клечка за зъби за здравина.

Остава само да се изпратят медальони със зеленчуци в горещ тиган с олио. Въпреки наличието на зеленчуци вътре, месото се пече също толкова бързо, колкото и в първите две рецепти. Ще бъде достатъчно да отделите по две минути от всяка страна. Можете да сервирате ястието с ориз или маруля.