Шоколадовият сос не е само за десерти! Рецепти за шоколадови сосове за сладолед, сладкиши, кифли и месо. Шоколадов сос: рецепти и тайни за готвене Как да си направим шоколадов сос у дома

Напоследък сосовете стават популярни за почти всяко ястие, без да се броят всички видове салатни превръзки. Но колко често се отдаваме на любимия на всички домашен шоколадов сос? Но десертите с неговото използване винаги са били по вкуса на всички. Разбира се, различни деликатеси като торти, суфлета или разнообразен сладолед са добри като самостоятелно ястие, но когато се комбинират с шоколадов сос, те могат да превърнат обикновения десерт в кулинарен шедьовър. Шоколадовият сос не съдържа животински продукти като масло или сметана, направена от краве мляко. Това удължава срока на годност дори в домашен хладилник. Сосът, приготвен по тази рецепта, не отстъпва по вкус на сосовете, които се продават в супермаркетите.

Информация за рецепта

Метод за готвене: готвене.

Общо време за готвене: 10 минути.

Състав:

• какао на прах - около 35 g
• вода - 125 мл
• гранулирана захар -150гр
• щипка ванилин или ванилова захар.

Подготовка

Забележка за домакинята:

• Ако добавите 1 супена лъжица добра ракия или ликьор към шоколадовия сос, тогава вкусът му ще се обогати с нови вкусни цветове и аромат.

Подготовка и снимка: Starinskaya Lesya

Шоколадовият сос за палачинки е трансформиращ сос. Защо тогава? Факт е, че когато е топъл, той има приятна обвиваща дебелина, напомняща на кондензирано мляко по консистенция. Ако поставите този сос в хладилника (където трябва да се съхранява между употребите), тогава, докато се охлажда, той ще се втвърди и ще се превърне в истинска шоколадова паста, която е идеална за намазване върху филийки хляб или сладки бисквити.

Много от вас обичат палачинки, пълни с шоколад. Но какво, ако не сте успели да си купите такъв в магазина? Няма значение - можете сами да приготвите шоколадовия сос за палачинки и то само за четвърт час. Дори начинаещ може да се справи с това.

Състав:

• 80 грама сметана, 15% мазнини
• 70 грама тъмен шоколад (72-74% какао)
• 20 грама инверт, глюкозен сироп или мед
• 20 грама вода
• 15 грама какао на прах

Метод на готвене:

1. Изсипете какао в дълбока купа за смесване, удобна за смесване.
2. Донесете водата, смесена с инвертен сироп или скъпа.
3. Изсипете какао с вряща вода, разбъркайте масата.
4. Масата трябва да бъде гладка, без бучки.
5. След това добавете затоплената сметана към соса. Разбъркайте.
6. Сега е време да добавите тъмен шоколад към соса. Той ще се стопи под въздействието на температурата. Ако сместа се охлади и забележите, че шоколадът не иска да се разтопи, тогава нагрейте шоколадовия сос в микровълновата фурна за кратки периоди от време, като всеки път го разбърквате, така че шоколадът да не се прегрее и да се навие.
7. Сосът трябва да е напълно гладък и гладък.
8. Използвайте го веднага или го изсипете в купа и съхранявайте в хладилника за една седмица.

Шоколадов сос за палачинки и др

Състав:

• 35 г тъмен шоколад;
• 15 г масло;
• 60 мл сметана 10% мазнини.

Подготовка:

1. Изсипах лъжица какао.
2. Рецептата предлагаше да сложите какао в края.
3. Първият път го направих, но не ми хареса факта, че какаото е трудно да се разбърква, без да има много малки бучки.

Състав:

• Осемдесет грама сметана 15%
• Седемдесет грама черен шоколад (72 - 74% какао)
• Двадесет грама мед и същото количество вода
• Петнадесет грама какао на прах

Подготовка:

1. Изсипете какао в шина. Отделно оставете водата, смесена с мед, да заври. Изсипете какао с вряща вода, разбъркайте масата. Масата трябва да е без бучки
2. Добавете загрята сметана към соса. Разбъркайте
3. Добавете шоколад. Той трябва да се стопи, когато е изложен на висока температура
4. Сосът трябва да е гладък и гладък
5. Шоколадовият сос трябва да се използва веднага или да се постави в контейнер за съхранение.
6. Ще може да се използва седем дни.

Шоколадов сос за десерти

Състав:

• шоколад - 100 гр.
• какао на прах - 2 супени лъжици
• захар - 75 гр. (3 супени лъжици)
• мляко - 150 мл
• масло - 20 гр.
• вода - 100 мл
• нишесте - 1 супена лъжица.
• ванилин - 1 гр.
• канела (смляна) - 1 гр. (на върха на ножа)

Метод на готвене:

1. Комбинирайте захарта с какао, канела и ванилия.
2. Налейте вода и месете до гладка смес.
3. Загрейте леко сместа и добавете парченцата масло и шоколад, докато се разтворят.
4. Разтворете нишестето в студено мляко и добавете тънка струйка (при непрекъснато бъркане) към шоколадовата смес.
5. Оставете да къкри и оставете соса да къкри още няколко секунди, свалете от огъня и охладете.
6. Сервирайте го с всякакви десерти.

Състав:

• шоколад - 100 гр.
• сметана (всякакво съдържание на мазнини) - 50 мл
• захар - 50 гр.
• ванилин - 1 гр.
• вода (мляко) - 100 мл

Метод на готвене:

1. Смелете шоколадово блокче и го разтворете на водна баня. Веднага щом това се случи, изсипете сметаната и разбъркайте.
2. Добавете захар към сместа (когато използвате тъмен шоколад, количеството му може да се удвои) и ванилин.
3. След като кристалите на захарта се разтворят напълно, изсипете вода (или мляко) в соса и изчакайте, докато стане хомогенен.
4. Този сос се сервира веднага (можете просто да полеете палачинките).

Шоколадов сос с кондензирано мляко

Състав:

• шоколад (по-добре горчив) - 50 гр.
• кондензирано мляко - 150 мл
• масло - 1 супена лъжица. (20 гр.)
• мляко - 80 мл
• какао на прах - 1,5 супени лъжици

Метод на готвене:

1. Смелете шоколадово блокче и го разтворете на водна баня. След като това се случи, добавете парчетата масло и разбъркайте.
2. Изсипете какаото и го смелете, докато се смеси напълно с шоколада.
3. Налейте на свой ред кондензирано мляко и обикновено мляко, разтрийте отново сместа до гладка смес.
4. Сосът не се разпространява, но също така не замръзва на бучка, но все пак е по-добре те незабавно да излеят палачинките или да украсят тортата.

Шоколадов сос

Ако вие и вашето семейство сте любители на шоколада, то именно шоколадовият сос ще стане вашият любим.

Състав:

• шоколад - 100 грама (горчив или млечен, на вкус);
• вода - 100 мл;
• захар - 50 грама (ако се използва тъмен шоколад, количеството захар се удвоява);
• масло - 30 грама;
• ванилин - на върха на ножа.

Метод на готвене:

1. Начупете шоколада на парчета, нарежете маслото (не забравяйте първо да го държите в хладилника или по-добре във фризера). Поставете това в тенджера и поставете във водна баня на слаб огън при непрекъснато бъркане.
2. Когато всички съставки се разтопят и смесят напълно, дресингът за шоколадови палачинки е готов.
3. Сервирайте топъл шоколадов сос за палачинки с готови тортили. Сосът е много лесен за приготвяне, но придава "вкус" на обикновените палачинки.

Плътен шоколадов сос

Плътният шоколадов сос е идеален за рисуване на шоколадови букви и шарки върху чиния. Когато се прилага през сладкарска спринцовка, тя не се разпространява и поддържа формата си добре. Или можете да го разредете до по-течно състояние и да го поднесете с палачинки, сладолед или просто топъл ванилов кок. Не пропускайте да опитате моята рецепта за шоколадовия сос - сигурен съм, че ще ви хареса.

Състав:

• черен шоколад 40гр
• масло 15гр
• кондензирано мляко 4 с.л. л.
• какао на прах 1 с.л. л.
• 33% сметана 2 с.л. л.
• варено мляко 1-3 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Разтопете шоколад и масло на водна баня. Много е важно да не прегреете! Ето защо, веднага след като маслото се разтопи, ние веднага изваждаме тенджерата от водната баня.
2. Разбъркайте енергично, така че топлото масло да разтопи шоколада. Ако шоколадът не се е разпръснал напълно при разбъркване, по-добре е да го върнете отново във водната баня за 5-10 секунди, но това няма да прегрее.
3. Разбъркайте до гладка смес - трябва да получите плътна шоколадова смес, блестяща като огледална глазура.
4. Добавете 1 супена лъжица с малък връх какао на прах към топлата шоколадова маса (препоръчително е да използвате висококачествено какао, без пълнители).
5. Разбъркайте всичко добре, за да не останат бучки. Добавете кондензирано мляко и отново разбъркайте.
6. Кондензираното мляко трябва да се приема сурово, винаги висококачествено, без растителни мазнини. Въвеждаме сметана - съдържание на мазнини не по-малко от 30%.
7. Разбъркайте, за да изгладите сместа. Получавате плътен сос - той не се разпространява и не се втвърдява на студено.
8. На този етап можете да приключите с готвенето и да използвате гъстия шоколадов сос за модели и дизайн.
9. За да изтеглите, трябва да се излее в сладкарска спринцовка или торбичка. Рисунката се нанася лесно, перфектно запазва формата си.
10. Нуждае се от консистенцията на сос, достатъчно е да добавите мляко към шоколадовата смес - варено и предварително охладено.
11. Добавяйте мляко постепенно, по 1 чаена лъжичка, като разбърквате до гладка смес. Полученият шоколадов сос е чудесен за палачинки със сладки пълнежи.
12. Вкусна комбинация с плодови пълнежиособено с банани. Можете да сервирате соса веднага след готвене.

Шоколадов сос проста рецепта

Състав:

• 35 г тъмен шоколад;
• 120 г висококачествено (без добавки, които правят продукта по-евтин) кондензирано мляко;
• 15 г масло;
• 1 супена лъжица какао без пълнители;
• 60 мл сметана 10% мазнини.

Метод на готвене:

1. Маслото и шоколадът трябва да се разтопят на водна баня.
2. За да не прегрея, махнах тенджерата с вряща вода от печката. Разбъркано.
3. Изсипах лъжица какао.
4. Мислех, че ще е по-добре да го сложа по-рано, преди крема, когато сместа все още е плътна. Оказа се много по-лесно да го разбъркате.
5. Добавих кондензирано мляко към шоколадово-маслената маса.
6. Разбъркано. Излях половината сметана. Отново смесен.
7. Излива се малко по малко останалия крем и сместа се довежда до хомогенност.
8. Сосът се оказва доста плътен, не се разпространява, но и не се втвърдява на студено.
9. Това е всичко - шоколадов сос за палачинки, плодове, сладолед или просто готов за кок.

Класически шоколадов сос за палачинки

Състав:

• Горчив шоколад - 35гр
• Кондензирано мляко - 120 g
• Масло - 15гр
• Какао - 1 супена лъжица. л.
• Slvivki (10%) - 60 ml

Подготовка:

1. Маслото и шоколадът трябва да се разтопят на водна баня.
2. За да не прегрея, махнах тенджерата с вряща вода от печката. Разбъркано.
3. Изсипах лъжица какао.
4. Рецептата предлагаше да сложите какао в края. Първият път го направих, но не ми хареса факта, че какаото е трудно да се разбърква, без да има много малки бучки.
5. Мислех, че ще е по-добре да го сложа по-рано, преди крема, когато сместа все още е плътна.
6. Оказа се много по-лесно да го разбъркате.
7. Добавих кондензирано мляко към шоколадово-маслената маса.
8. Разбъркано. Излях половината сметана. Отново смесен.
9. Излива се малко по малко останалия крем и сместа се довежда до хомогенност.
10. Сосът се оказва доста плътен, не се разпространява, но и не се втвърдява на студено.
11. Това е всичко - шоколадов сос за палачинки, плодове, сладолед или просто готов за кок.

Класически шоколадов сос прост

В тази рецепта използваме минимум съставки, така че дори едно дете може да се справи с препарата.

Състав:

• 100 г шоколад
• 50 мл крем
• 50 г захар
• 100 мл вода

Метод на готвене:

1. Счупете и сложете на водна баня, за да се разтопят 100 г шоколад и веднага след като парчетата омекнат, налейте 50 мл сметана.
2. Разбъркайте, добавете 50 г захар, ако използваме млечен шоколад, а ако е горчив, тогава 100 г, добавете ванилин.
3. На водна баня, разбърквайки, задръжте шоколада, чакайки зърната да се разтворят напълно. След това налейте 100 мл вода. Доведете консистенцията до хомогенност отново.
4. Извадете шоколадовия сос от водната баня и сервирайте.

Използвайте веднага шоколадовия сос, тъй като той ще се уплътни по време на процеса на охлаждане. За мен е удоволствие да завършите такъв невероятен деликатес с лъжица, но за да го използвате като сос, ще трябва да го загреете отново. За да придадем на деликатеса приятно млечно-кремообразно докосване или просто да заменим крема, който не винаги е под ръка, ще го приготвим с кондензирано мляко.

Домашен шоколадов сос с кондензирано мляко

Тъй като съставът ще съдържа кондензирано мляко, по-добре е да готвите соса с тъмен шоколад.

Състав:

• Горчив шоколад - 50гр
• Кондензирано мляко - 150 g
• Масло - 1 супена лъжица
• Мляко - 80 мл
• Какао на прах - 1½ с.л.

Метод на готвене:

1. На водна баня разтопете начупения на филийки шоколад и веднага добавете масло. Смесваме всичко.
2. Налейте какао и разбъркайте отново, така че бучките да се разпръснат напълно. По-лесно е да направите това в гореща гъста смес, отколкото след добавяне на течни компоненти, така че не отлагаме какаото до края на готвенето.
3. Сега изсипете кондензирано мляко, разбъркайте отново, след това мляко и отново разбъркайте. Тъй като работим с плътен сос, който не трябва да се разбива с миксер, разбъркването и правенето на хомогенна консистенция е необходимо след добавяне на всяка нова съставка.
4. Извадете соса от водната баня и залейте палачинките. Добър апетит!

Приготвен по тази рецепта, той не се разпространява, можете да направите какъвто и да е надпис или да нарисувате нещо върху палачинки, но в същото време той не се втвърдява, когато изстине, което ви позволява да използвате соса в студена форма.

Шоколадов сос за палачинки с кондензирано мляко

Състав:

• 35 г тъмен шоколад;
• 120 г висококачествено (без добавки, които правят продукта по-евтин) кондензирано мляко;
• 15 г масло;
• 1 супена лъжица какао без пълнители;
• 60 мл сметана 10% мазнини.

Метод на готвене:

1. Маслото и шоколадът трябва да се разтопят на водна баня. За да не прегрея, махнах тенджерата с вряща вода от печката. Разбъркано. Изсипва се в лъжица какао.
2. Рецептата предлагаше да сложите какао в края. Първият път го направих, но не ми хареса факта, че какаото е трудно да се разбърква, без да има много малки бучки.
3. Мислех, че ще е по-добре да го сложа по-рано, преди крема, когато сместа все още е плътна. Оказа се много по-лесно да го разбъркате. Добавих кондензирано мляко към шоколадово-маслената маса.
4. Разбъркано. Излях половината сметана. Отново смесен. Излейте малко останалия крем и донесе сместа до гладка смес.
5. Сосът се оказва доста плътен, не се разпространява, но и не се втвърдява на студено.
6. Това е всичко - шоколадов сос за палачинки, плодове, сладолед или просто готов за кок.

Състав:

• 120 г брашно
• 1 яйце
• 300 мл мляко
• 4 супени лъжици / л растително масло
• шипка сол
• 16 топки сладолед

За шоколадовия сос:

• 60 гр тъмен шоколад
• 150 мл мляко
• 1 супена лъжица \\ л какао на прах
• 1 супена лъжица брашно
• 1 супена лъжица / л захар

Подготовка:

1. Използвайте тесто за тесто или електрически миксер, за да разбъркате съставките в купа за смесване до гладка смес.
2. Изсипете 1/4 от посочената порция растително масло в тиган за палачинки.
3. Загрейте добре тигана, изпечете 8 тънки палачинки... Поддържай топло.
4. За да направите шоколадовия сос, поставете какаото, брашното, млякото и парченцата шоколад в тенджера.
5. Включете огъня под тази тенджера и, разбърквайки активно всичко с бъркалка, го загрявайте до равномерно разбъркване и леко уплътняване - не за дълго, буквално 2 минути. Сосът става гладък и гладък много бързо.
6. Сервирайте 2 палачинки на порция.
7. Сгънете ги на четири, сложете топка сладолед вътре, изсипете отгоре шоколадов сос.
8. Палачинките трябва да са топли, или по-добре - горещи. И, разбира се, можете да ги печете, като използвате друга, любима рецепта.
9. Ако искате, заменете растително масло в разтопено маслено тесто.
10. Въпреки че това вече ще е рецепта, по-близка до френските крепчета.
11. Когато увивате сладолед в гореща палачинка, препоръчително е да вземете магазинен сладолед, сладолед - без никакви допълнителни вкусове.
12. Домашният сладолед в топла палачинка ще се разтопи много бързо.
13. Също така палачинките със сладолед могат да се заливат с горещ сироп, да се добавят карамелизирани плодове и пресни плодове - има много опции.
14. Експериментирайте и споделете резултатите с мен.

Какаов шоколадов сос

Можете да направите шоколадов сос не само от какао, но различни начини и от други съставки. Например масло и тъмно или млечен шоколад... Ще има богат и дълбок вкус, макар и доста калоричен. Какаовият сос е по-лек, както на вкус, така и в подготовката. Шоколадовият сос на основата на тъмен шоколад също може да бъде чудесно допълнение към месото, когато се готви с лук, вино и подправки.

Състав:

• какао 1 с.л.
• мляко 250 мл
• захар 75-100гр
• жълтъци 2 бр.
• брашно 1 ч.ч.

Метод на готвене:

1. приготви се необходими съставки за приготвяне на сладък шоколадов какаов сос.
2. Вместо брашно често се използва царевично нишесте, с което сосът ще се получи още по-лесно.
3. Смелете жълтъците със захар
4. Към тази смес добавете какао и брашно, разбъркайте.
5. Налейте горещо мляко и разбъркайте, докато бучките се разтворят почти напълно.
6. След това поставяме сместа на слаб огън.
7. Оставете да заври при непрекъснато бъркане
8. Не варете дълго време, за да не се образува пяна по стените на съдовете, тъй като това значително ще развали вкуса на ястието.
9. Когато сосът се сгъсти, е време да го свалите от огъня.
10. След това го филтрирайте през сито или разбийте с миксер (или разбийте в блендер) и сервирайте топло или студено.
11. На последния етап от готвенето можете да добавите малко ванилия, ликьор, ракия или коняк към шоколадовия сос.
12. Можете да съхранявате готов какаов шоколадов сос в хладилника за кратко време, по-добре е да го използвате в рамките на един ден.

Шоколадов сос за палачинки

Състав:

• 80 г млечен шоколад
• 130 мл вода
• 130 мл крем
• 50 г захар

Метод на готвене:

1. Смелете блокче шоколад на трохи, прехвърлете в тенджера с дебело дъно или в тенджера. Ако искате да получите сос с горчив вкус, тогава използвайте тъмен шоколад с висок процент какао (70-90).
2. Добавете гранулирана захар към шоколада.
3. Сега изсипете сметана с всякакво съдържание на мазнини в тенджера. Ако се притеснявате, че сметаната ще се изгуби, тогава можете да използвате продукт с високо съдържание на мазнини, до 35 процента.
4. Сега налейте вода в купа и поставете тенджера или купа в парна баня. Използвайте бъркалка, за да разбърквате соса по-често.
5. Само за 2 минути шоколадът ще се разтопи напълно и шоколадовият сос ще стане хомогенен, без бучки, но в същото време много течен. Сега трябва да го сварите до желаната консистенция. Това може да отнеме около 20 минути. Не забравяйте да разбъркате и още повече, за да не се залепи внезапно сосът по дъното на тенджерата.
6. Изсипете готовия шоколадов сос в сос с лодка или малка чаша. Сервирайте горещо с всякакви десерти, докато стане дебело, или оставете да се охлади, след което охладете за съхранение. Ако приготвеният сос е горчив, тогава можете да добавите пудра захар към вече крайния продукт, само като първо ги разредете в малко количество сметана. Проблемът с горчивината обаче често изчезва, когато се вкуси в комбинация с десерт. Така че не бързайте да добавяте прах.

Шоколадов сос от какао на прах

Какаовият шоколадов сос може лесно да се приготви при условия домашно готвене буквално за 10 минути. Използвайте го за напояване на палачинки, сладолед, брауни, сладкиши, пудинги.

Състав:

• какао на прах - около 35 g
• вода - 125 мл
• гранулирана захар -150гр
• щипка ванилин или ванилова захар.

Метод на готвене:

1. Вземаме средно голяма тенджера, за предпочитане с дебело дъно. Ако ястието ви има тънко дъно, сосът бързо ще изгори и ще даде много неприятни впечатления. Прочетете още:
2. И така, в тенджера смесете какаото на прах, водата и поставете на среден огън. При непрекъснато разбъркване, доведете тази смес до хомогенна маса с напълно разтворено какао.
3. След това постепенно добавете гранулирана захар и ванилин. Ако предпочитате ванилова захар пред ванилия, имайте предвид, че трябва да приемате малко повече захар. При непрекъснато бъркане оставете сместа да заври и варете няколко минути, но не повече от пет.
4. И в никакъв случай не забравяйте да разбъркате бъдещия ни сос, в противен случай не можем да избегнем изгарянето. След посоченото време го оставяме, докато изстине напълно.
5. След като изстине, изсипете сладкия шоколадов сос във всяко ястие, което е удобно за използване. Съхранявам го в малка стъклена бутилка. Смело приберете готовия шоколадов сос в хладилника и не се опитвайте да се притеснявате за безопасността му.
6. Съхранява се дълго време и благодарение на отличния си вкус все още няма време да се влоши. Сосът със сигурност ще се хареса на всички членове на семейството, особено на децата. Украсете торти, воден сладолед, комбинирайте с други десерти.

Богат, богат и деликатен едновременно, шоколадовият аромат ще добави изтънченост към всяко ястие. Всяко ястие може да се подобри, като се използва шоколадов сос за това. Децата няма да откажат здравословни, но скучни ястия с шоколадов сос.

А палачинките, бисквитите и плодовете, сладоледът и дори закупените в магазина бисквитки, поднесени със сос на основата на какао на прах или шоколад, ще се превърнат в отличен десерт. Тези преработени плодове на шоколадовото дърво могат да бъдат една от съставките оригинален сос за месото, придавайки му напълно неочаквани вкусови нотки.

Много хора смятат, че шоколадовият сос е разтопен шоколад. Това не е така, ще ви кажем прости и изискани рецепти шоколадов сос.

Как да готвя

Вкусният какаов сос не е капризен при приготвянето. Но трябва да вземете предвид нюансите.

За да не прегрява плътната маса, докато губи естествения си аромат и още повече, да не загори, сосът трябва да се готви при умерена температура, като се бърка непрекъснато (за предпочитане с дървена лъжица). По-добре е да използвате ястия с дебели стени. И за да се предпазите напълно от неприятни изненади ,. Изберете същия метод при загряване на соса.

Шоколадовият сос за десерти ще бъде особено ароматен, когато се комбинира с ванилия и канела и ще стане по-нежен, ако към него добавите масло и сметана. Апетитната дебелина се формира благодарение на брашното и нишестето, а ликьорът, ромът, конякът, добавени в края на готвенето, допълнително ще обогатят вкуса на ястието.

Към шоколадовия сос за месо се добавят и алкохолни напитки. Но в този случай те обикновено избират между шери, мадейра и сухо вино. Рецептата за соса, сервиран с месни ястия, включва още люти подправки и билки.

Опции за десерти

Най-лесният и бърз начин за приготвяне на шоколадов сос е какаото на прах и водата. Това ще изисква 35 g какао на прах, 125 ml вода, 150 g захар, щипка ванилин.

Изсипете топла вода в тенджера, добавете какао на прах. Поставете умерен огън и при непрекъснато разбъркване масата се довежда до хомогенно състояние. Постепенно, докато продължавате да бъркате, добавете захар. Добавете ванилин в края на готвенето.

Този сос се сервира топъл и студен. Прехвърлете останалите лакомства в стъклен съд. Поставете в хладилника или просто на хладно място. В него няма бързо влошаващи се компоненти и той може да се съхранява дълго време.

Какаов шоколадов сос (млечна рецепта)

Приготви се:

700 мл мляко;
200 г гранулирана захар;
50 г какао;
4 жълтъка;
20 г пшенично брашно.

Поставете жълтъците в тенджера, добавете захар и разтрийте силно с шпатула. Когато сместа побелее, добавете брашно, какао и разбъркайте добре. Загрейте млякото и го добавете към сместа, без да спирате да бъркате. Поставете контейнера на умерен огън и, като разбърквате от време на време, загрявайте, докато сместа е готова да заври. Намалете огъня и гответе, докато се сгъсти.

Сос от тъмен шоколад

170 тъмен шоколад;
3 с.л. л. гранулирана захар;
115 мл вода;
30 г масло;
6 с.л. л. сметана;
0,5 ч.л. екстракт от ванилия.

В малък гастрономически контейнер кипнете вода, добавете гранулирана захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. След това добавете нарязан шоколад и масло, нарязани на ситно, разбъркайте добре. Извадете тигана от огъня и разбъркайте до гладка смес. Добавете сметана и ванилова есенция. Разбъркайте отново добре. Сосът се сервира топъл.

Шоколадов сос "Рич"

170 г черен шоколад;
115 г пудра захар;
170 мл вода;
55 г масло;
1 ч.л. екстракт от ванилия.

Начупете шоколада и маслото на ситно. Поставете всички съставки в тенджера и сложете на слаб огън. Разбърквайте соса постоянно. Когато масата стане хомогенна, сосът е готов за употреба.

Шоколадов сос от царевично брашно

1,5 чаши мляко;
4 с.л. л. гранулирана захар;
4 с.л. л. какао;
30 г масло;
2 с.л. л. сметана;
1,5 с.л. л. царевично брашно
0,5 ч.л. екстракт от ванилия.

Мляко, захар, какао и царевично брашно разбъркайте добре до гладка смес. Поставете в тенджера и оставете да заври. Оставете да ври на слаб огън за няколко минути. След това свалете от котлона и добавете масло към масата. Разбъркайте добре, добавете есенция и сметана и месете до гладка смес. Сосът се сервира топъл на масата.

Шоколадов сос с кондензирано мляко

150 г кондензирано мляко;
50 г тъмен шоколад;
1 супена лъжица л. масло;
80 мл мляко;
1,5 с.л. л. какао на прах.

Начупете шоколада на парчета и разтопете, добавете масло. Разбъркайте. Налейте какао и разбъркайте, докато бучките се разтворят напълно. Въведете кондензирано мляко и мляко. Разбъркайте добре. Трябва да смесите всички компоненти, докато масата се охлади. Идеално е да направите това на водна баня.

Постен бананов шоколадов сос

150 мл вода;
50 г гранулирана захар;
40 г какао;
40 г растително масло;
1 банан.

В тенджера кипнете вода и добавете към нея какао на прах. Разбъркайте добре с бъркалка. Добавете захар и рафинирано растително масло. Оставете сместа да заври, отстранете от огъня и охладете соса до стайна температура. Смелете банана в блендер и комбинирайте със соса.

Месо с вкус на шоколад

Латиноамериканските готвачи знаят как да готвят шоколадов сос за месо. Не е изненадващо, защото Южна Америка е родното място на какаото.

Горещ шоколадов сос (чили рецепта)

Пикантен шоколадов сос

Време за подготовка

20 минути

Време за готвене

20 минути

Общо време

40 минути

Горещ шоколадов сос (чили рецепта)

Порции: 2 души

Калории: 290 ккал

Съставки

• 250 г лют пипер
• 50 г черен шоколад
• 2 бр. Лук
• 7 клина Чесън
• 100 мл Растително масло (за предпочитане маслинено)
• 1 бр Карамфил
• 1 бр дафинов лист
• 200 мл вода
• 0,5 ч.л. Зърна черен пипер
• 100 ml ябълков оцет
• 1 супена лъжица л. Сушен майоран
• 1 супена лъжица л. Сол
• 1 супена лъжица л. Захар (тръстика е по-добре)

Стъпка по стъпка рецепта

Обелете чушките, освободете ги от семената. Накълцайте лука, скилидките чесън. Изсипете масло в тигана, загрейте, сложете зеленчуци. Пържете на умерен огън, като разбърквате няколко пъти. Добавете вода, сол, подправки и билки и оставете да къкри около 10 минути.

Счупете шоколадовото блокче и го разтопете на водна баня. Комбинирайте получената маса от шоколад с разнообразни зеленчуци, разбъркайте, намалете котлона до минимум и оставете да къкри още около 5 минути под затворен капак.

Охладете сместа, поставете я в блендер и доведете до гладка консистенция. Прехвърлете в стъклен или керамичен съд и съхранявайте в хладилник. Това пикантен сос особено добре с кебап.

Шоколадов сос с вино (мексиканска рецепта)

Приготви се:

100 г какао;
2 чаши сухо бяло вино;
2 чаши заквасена сметана

Настържете домашни птици (пуйка, пиле) или свинско месо с любимите си подправки и печете във фурната, като поставите тава под решетката. Когато ястието е сготвено, отцедете получения сос от тигана в тенджера, добавете към него вино, заквасена сметана, смесена с какао, и гответе тази смес на умерен огън, докато количеството й се намали наполовина.

Залейте преди сервиране ястие с месо сос или сервирайте соса отделно.

Много прост сос

Можете да получите много лесен за приготвяне сос, той ще се получи плътен и мазен:
1 блокче тъмен шоколад (85g)
50 г масло

Разтопете шоколада, в началото на процеса на кипене, добавете масло, оставете да заври и разбъркайте добре, охладете.
Този сос е добър за пълнене в десертни ястия.

Вашата рецепта

Помислете за собствения си вкус, когато създавате соса. Ако лакомството, приготвено с какао на прах, не изглежда много ароматно, добавете малко разтопен тъмен шоколад за по-шоколадов вкус към соса. Почитателите на рисковите вкусове могат да добавят малко лют пипер към десертната версия на шоколадовия сос. Експериментирайте с подправки, млечни добавки и алкохолни пълнители и може да се развиете собствена рецепта шоколадов сос.

Бърз какаов шоколадов сос, който е идеален за всякакви палачинки, дебели вафли и сладолед.

Може да се използва и като глазура за сладки пайове, интересни кифли или торти.

Трябва да:
- 70 г захар
- 2 с.л. какао,
- 4 с.л. мляко,
- 30 г масло.

Всичко се подготвя изключително бързо. Ако искате сутрин или дори късно вечерта, например, американски палачинки или дебели вафли, и у дома ролка с топка - няма вкусно и сладко поливане за вас, но е тъжно да се яде сухо, тогава тази рецепта определено ще бъде полезна.

Съставките са най-простите и най-често срещаните - най-вероятно ще са у дома. Следователно и тъй като е вкусно, всъщност предлагам да опитате такъв вкусен топинг.

Можете да регулирате количеството на прах или захар, както и мляко и масло по време на процеса на готвене, защото дебелината на крайния продукт зависи от тях.

Смесвайте в малка тенджера, захар и какао - разбъркайте ги директно, за да няма бучки след това. Добавете мляко и се оставя да се готви за 2 мин. Захарта ще се разтвори, сместа ще заври малко и ще бъде хубава и гладка. Извадете съда за готвене от печката и добавете нашето масло. Тогава последното докосване е разбъркването на маслото. Той ще се разтвори в топлата маса, правейки самия сос гладък и красив.

Шоколадовият сос е чудесна гарнитура за гарнитура на сладолед, палачинки, вафли или други домашни десерти. Сосът има ярък и наситен вкус и със сигурност ще зарадва всеки сладък зъб. Изразителен шоколадов аромат и приятна копринена текстура ще придадат на всяко ястие не само изтънчен външен вид, но и по-богат и приятен вкус. Има много рецепти за приготвяне на шоколадов сос. Предлагам най-простия, бюджетен, но не по-малко вкусен вариант на десерт за приготвянето на този прекрасен сос. Ще ни трябват най-достъпните съставки, които всяка домакиня със сигурност ще намери. Приготвянето на шоколадов сос от какао е повече от просто и дори начинаещият в готвенето може да се справи. Сиропът се оказва просто невероятен на вкус и консистенция! За да придадете на шоколадовия сос по-интересен и оригинален вкус, винаги можете да го разнообразите по желание с такива добавки като канела, ликьор, ром или коняк. Всичко зависи от вашето въображение и предпочитания! Така или иначе, надявам се да ви хареса рецептата за шоколадов сос!

Състав:

• какао - 35 грама.
• вода - 120 мл.
• сол - щипка.
• ванилин - 1 грам.
• захар - 150 грама.

Как да си направим шоколадов сос с какао на прах:

В малка тенджера или всеки друг съд, в който ще приготвим шоколадовия сос, сипете необходимата сума какао на прах.

Тук добавяме топла вода.

Поставяме тенджерата на умерен огън и непрекъснато разбъркваме масата с бъркалка, довеждаме я до еднородно състояние.

Добавете предварително измерено количество захар. В същото време добавете малко сол и ванилин на вкус.

Продължавайки да бъркате непрекъснато, оставете захарта да се разтвори. След като заври шоколадовата маса, варете всичко не повече от три минути.

Веднага изсипваме шоколадовия сос в буркан или друг съд, в който ще се съхранява или сервира и го прибираме в хладилника, докато изстине напълно. Според автора оригинална рецепта, можете да съхранявате този шоколадов сос в хладилник до няколко месеца. Честно казано, той никога не остана с нас толкова дълго! Мога само да отбележа, че колкото по-дълъг е шоколадовият сос, толкова по-плътен става.

Можете да сервирате соса с палачинки, палачинки, кифли, вафли, торти и други десерти. Сосът по тази рецепта се оказва доста плътен и красив и изглежда ефектно, когато се прилага. С пай, мляко или просто кок, този сос със сигурност винаги ще бъде подходящ.

Добър апетит!!!

С най-добри пожелания, Оксана Чабан.