У дома » Гъби » Как да си направим тесто за пица с мая у дома. Вкусно тесто за пица с мая. Основата на изварата се приготвя по този начин

Как да си направим тесто за пица с мая у дома. Вкусно тесто за пица с мая. Основата на изварата се приготвя по този начин

Казват, че вкусът на пицата зависи от пълнежа. Не съм съгласен, защото тестото при печенето е от не по-малко значение. Днес нека поговорим за видовете тесто с мая за пица, на вода, мляко, кефир, направени със суха мая. Забелязахте ли разликата? Вкусът на домашно приготвените продукти от готово тесто въз основа на определена партида също дава своята жар.

Приготвянето на пица с дрожди изисква повече свободно време, тъй като тестото трябва да „узрее“, но паят с топинги само печели от това. Пицата ще се получи пухкава и вкусна.

Тесто за пица с мая на вода

Мисля, че тази рецепта е най-добрата, най-бързата, най-лесната. Тестото излиза много вкусно, приготвя се с бързодействаща мая.

Предприеме:

Вода - 300 мл.
Брашно - 500 гр.
Масло, слънчоглед - 50 мл.
Суха мая - 12 g саше.
Шипка сол.
Малко захар.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка

Загрейте водата, направете я малко по-топла от стайната температура. Поръсете половината от растителното масло в рецептата. Не мерете нарочно, изсипете го на око.

Поръсете малко брашно. Замесете тестото с лъжица, малко по-тънка от тази за палачинките. Опитайте се да разбиете бучките. Но ако останат няколко мънички бучки, не се притеснявайте, не губете време за перфектната консистенция.

Отделно, в чаша, подгответе бърза мая... Напълнете ги с топла вода, добавете лъжица захар, разбъркайте, докато кристалите се разтворят. Добавете лъжица брашно, разбъркайте отново масата.

Изсипете маената смес в тестото. Смесете добре.

Започнете да добавяте брашно. Не добавяйте отново цялата сума. Добавете, разбъркайте съдържанието, напълнете отново и работете с лъжица. Масата ще стане много дебела, ще започне да пада от лъжицата силно, но все още не стръмна, не за печене на пица.

Поставете саксията на топло място. Не е нужно да покривате. След 10-15 минути тестото ще започне да мехурче, маята ще започне да работи. Когато масата се покачи малко, е време да преминете към следващото действие.

Изсипете останалото брашно върху работната повърхност на масата. Разбъркайте тестото в купа, сложете го на масата, върху брашното. Омесете с ръце. Общо трябва да вземете 0,5 кг брашно, посочено в рецептата. Ако ръцете все още се придържат към края, добавете още.

Когато тестото е почти готово и на масата не остане брашно, изсипете останалата част от слънчогледовото масло върху плота.

Започнете отново да месите бучката, така че маслото, подобно на брашното, да се абсорбира напълно в масата. Оставете да "почине" за 10 минути и киснете.

Съвет: всеки има различно качество на брашното, така че ако тестото продължава да полепва по пръстите ви, добавете малко и отново замесете добре.

Бързо тесто за пица с мая

Предишното тесто достига готовност доста бързо, но тази рецепта на вода е още по-бърза благодарение на лека промяна в технологията. След 20-25 минути можете да приготвите пица.

Вода - 100 мл.
Гранулирана захар - чаена лъжичка.
Брашно - 1,5 чаши.
Бързо действаща мая - чаена лъжичка
Сол - ½ малка лъжица.
Слънчогледово олио - 2 големи лъжици.

Подготовка:

Изсипете топла вода в купа, добавете мая и захар. След разбъркване оставете за 7-8 минути.
Изсипете масло в тестото, разбъркайте. Започнете да добавяте брашно малко по малко. Първо разбъркайте с ръце в купа, след това, продължавайки да изливате, докато комата расте и укрепва, се премествайте на масата.
След като замесите тестото добре, покрийте го с кърпа, оставете го да „узрее” на масата за 10-15 минути. Ако искате да ускорите процеса още повече, поставете купата с топката тесто на водна баня.

Видео рецепта за тесто като в пицария

На мляко с яйца

Не по-малко вкусно домашно тесто ще се окаже, ако вземете мляко като основа. Еластичната, гъвкава маса тесто лесно се навива на тънък сладкиш.

Ще имаш нужда:

Брашно - 2 чаши.
Сухата мая е голяма лъжица.
Гранулирана захар - лъжица.
Мляко - ½ чаша.
Яйце
Растително масло - 2 супени лъжици.
Сол - ½ чаена лъжичка.

Омесваме:

Загрейте млякото до около 40 o C. Разтворете бързата мая в него, разбийте в яйце, добавете захар, сол.
Пресейте брашното в отделен съд. Бавно добавяйки млечната смес, замесете тестото върху пицата.
Оформете топка, увийте купа тесто с фолио, поставете на топло място.
След 1-1,5 часа набръчкайте и започнете да готвите пица.

Тесто с мая с мляко

Предприеме:

Брашно - 2 чаши.
Суха мая - 2 с.л. лъжици.
Гранулирана захар - супена лъжица.
Мляко - 250 мл.
Сол.
Растително масло - чл. лъжицата.

Как да месите:

Комбинирайте захар и мая в купа. Налейте 2 супени лъжици топло мляко, разбъркайте.
Оставете настрана, изчакайте маята да започне да работи.
Посолете останалото мляко, изсипете тестото в него.
След като разбъркате добре, започнете да добавяте брашнения продукт.
Когато сместа стане доста гъста, разбъркайте слънчогледовото масло. След това прехвърлете тестото на масата.
Продължете да добавяте брашно, докато тестото стане меко, но стегнато.
Навийте топка, покрийте с кърпа. Поставете на топло място за 45-60 минути, за да узрее.
Разбийте добре прилягащото тесто и започнете да оформяте пицата.

Тесто за мая за пица с кефир

Много проста рецепта за домашно приготвено тесто с мая. Тестото ще излезе богато, ще втаса лесно. Вярно е, че тази опция няма нищо общо с Италия, жителите на страната не правят пица на кефир. За да се включите поне по някакъв начин, заменете родното слънчогледово олио със зехтин.

Задължително:

Кефир - 0,7 литра.
Брашно - колко ще отнеме.
Топла вода - ½ чаша.
Суха мая - 3 ч.л.
Постно масло - ½ чаша.
Захар - 2 ч.л.
Сол на вкус.

Подготовка:

Изсипете половината хладка вода, посочена в рецептата, в купа. Добавете захар, бърза мая, разбъркайте.
Поставете на пауза за 15-20 минути, като поставите съдовете на топло място.
Изсипете кефир в маята, добавете брашно (не всички). Разбъркайте масата. Добавете втора партида брашно, разбъркайте отново.
Добавете брашно, докато замесите стегнато, гладко тесто. Не правете тестото да се разточва твърде стръмно.
Добавете маслото малко преди края на смесването. Завършете смесването, когато маслото се абсорбира напълно.
Покрийте топката тесто с кърпа, прехвърлете на топло място. Погрижете се за пълнежа или други въпроси.
Един час по-късно, когато масата се покачи добре, разбийте бучката. Направете още 15-20 минути пауза и след това започнете да оформяте пицата.

Внимание! Много е удобно да направите тесто за няколко пици наведнъж. Увийте част в пластмаса и скрийте във фризера. Следващият път, когато го намерите.

Видео от подробна рецепта и стъпка по стъпка действия. Това е тесто за пица с майонеза. Не го направих, но смятам да го направя скоро. Присъединете се към нас и нека винаги да ни е вкусно!

Класическата рецепта за тесто за пица е мая, брашно, вода и сол. Това е точно така правилно тесто ще се подготвим днес. Леко разнообразете състава със слънчогледово олио.

Това ще направи нашия колобок още по-мек и по-еластичен. Домашно тесто с дрожди за пица със суха мая се меси само за 15 минути.

Достатъчно е да закупите тези много сухи бързодействащи дрожди. Все още трябва да се вземе пшенично брашно, топла питейна вода, сол и слънчогледово олио.

Изсипете брашно в купа. Добавете суха мая към брашното. За пица маята не е необходимо да се разтваря във вода.

Добавете вода веднага след маята. Трябва да се използва само когато е топло. В гореща вода дрождите умират, а в студената ферментационният процес се забавя.

След това добавяме слънчогледово олио. Омесете мека топка.

Моменталното тесто за суха мая за пица е готово!

Нека разделим кок на две части. Разточете кръгла торта от тестото. Поставете го на дъното на разцепената форма. Напрашете основата с брашно. За валцуване използваме и брашно.

Сега за пицата. Възможностите за пълнене могат да бъдат толкова много, че на ръцете ви да няма достатъчно пръсти. Нека се спрем на съставките от икономична класа.

Предполагаме, че ученици и студенти ще могат да пекат нашата пица. Ще имаш нужда: доматен сос, пушена наденица, домати, "руско" сирене, черни маслини.

Смажете тестото с доматен сос.

Разнесете със силиконова четка по повърхността.

Добавка с наденица и домати.

Наденицата и доматите се поръсват с настърган кашкавал.

След това черни маслини, разполовени.

Училищната пица се изпраща във фурната, предварително загрята до 240 ° C за 10 минути. Ура! Имам всичко готово!

Нека вземем бързо тесто за пица със суха мая в касичката с прости домашни рецепти. А?

Някой пицата е хрупкава и ароматна, някой предпочита сочна основа. И не става въпрос за пълнежа - тайна вкусни сладкиши лежи точно в основата. Бързото тесто за пица се приготвя по различни начини: с мая, млечни продукти, вода - след като опитате много варианти, можете да намерите своя „собствена“ рецепта.

Пицата е популярно ястие, апетитно, ароматно, вкусно, а самият процес отнема малка част от времето. Ако основата е направена от тесто с мая, тогава печените продукти често са буйни, но са известни рецепти за приготвяне на тънки и хрупкави сладкиши.

Бързо тесто с мая за пица с кефир

Структура:

кефир - половин литър;
брашно - около три чаши;
3 тестиса
неароматно масло (за предпочитане зехтин) - 3 супени лъжици;
лъжица мая и захар;
малко сол.

След това омесете тестото:

Солта, захарта се въвеждат в яйцата, побеждават.
Добавят се топъл кефир, масло, мая.
Малко по малко, изсипвайки брашно, замесете масата малко по-дебела, отколкото за палачинки.

Тестото се изпраща да се нагрява за един час. След настояване се разпределя върху намазана с масло лист, пълнежът се разпределя и се изпраща да се пече.

Една проста рецепта за водно тесто

За да замесите безквасно тесто, ще ви е необходим познат комплект за хранителни стоки:

брашно от най-високо качество - малко повече от 2 чаши;
вода - 360 ml;
леко потопено масло (или маргарин) - 35 г;
прясна мая - 25 г;
лъжица гранулирана захар;
малко сол.

Как да се направи:

Въведете захар, мая в топла течност (около 23 °), разбъркайте, докато се разтворят.
Добавете сол, брашно, разбъркайте добре.
Маслото се смесва в края на месенето, така че печените продукти да не застояват по-дълго.
Смесената маса се покрива с кърпа и се загрява за една трета от час.

Тестото ще бъде готово, когато надвиши първоначалния обем 2 пъти.

Готвене в мляко за 15 минути

Първоначално италианска пица приготвени на тънка торта.

Подготовка на комплект за хранителни стоки:

брашно - около две чаши;
мляко - чаша;
няколко яйца;
масло - 45 г;
суха мая - 5 г;
лъжица захар, сол.

За тесто с дрожди на мляко изпълняваме следните стъпки:

Маята се изсипва в загрятото мляко, разбърква се.
Когато маята набъбне (след около 15 минути), разбъркайте яйцата и солта.
Внимателно изсипете брашното, разбъркайте старателно.
Въведете захар, разтопено масло, разбъркайте отново.

Смесената маса се покрива и след половин час се използва за създаване на пица.

Тънка основа за пица с прясна мая

Продуктов комплект:

половин чаша топла течност;
около чаша брашно;
3 супени лъжици зехтин;
20 г прясна мая;
лъжица сол.

Поетапна технология:

В една купа смесете брашно със сол, в друга - захар, мая и вода.
Комбинирайте двете смеси, така че да няма бучки.
Накрая се въвежда масло и се омесва старателно.

Резултатът трябва да бъде нелепкава и мека маса. Покрива се и се изпраща на топлина. Те започват работа, когато тестото стане 2 пъти по-голямо.

Буйна рецепта за тесто за пица

Получава се пухкава основа, когато тестото се меси, както следва:

1,5 чаши брашно с добро качество се смесва със сол (на върха на ножа);
Гранулираната захар (половин лъжица), маята (6 g) се разтварят в загрята течност (стъкло).
Масата се изпраща да се нагрява за четвърт час.
Течността се излива в брашно, омесва се старателно.

Готовото тесто трябва да е меко и еластично. Когато си почине малко, започваме да се търкаляме.

Хрупкаво тесто за пица със суха мая

За тънко печене се вземат продукти:

брашно - 0,3 кг;
загрята вода - 180 мл;
зехтин - лъжица;
захар - половин лъжица;
мая, сол - лъжица.

Сухото тесто с мая за хрупкаво печене се замесва, както следва:

Маята и захарта се добавят към една трета от течността и се оставят да набъбнат за няколко минути. Използвайте дървена лъжица за смесване.
Налейте останалата вода, олио, добавете брашно, сол.
Омесете добре масата, покрийте и изпратете да се нагрява.

Когато тестото се увеличи по размер, те започват да създават пица.

Най-вкусното тесто от бутер мая

Произведено от следните продукти:

брашно с добро качество - 3 чаши;
замразено масло - 1,5 опаковки;
мляко - половин чаша;
вода - 1/3 чаша;
яйце;
захар - 3 супени лъжици;
суха мая, бакпулвер - по 5 г;
малко сол.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на тесто:

Смесете маята и няколко лъжици захар в загрята вода, оставете да набъбне за около половин час.
Когато се появят мехурчета, въведете яйцето и млякото.
Разбъркайте отделно разхлабените продукти (брашно, бакпулвер, захар). Смелете маслото, оваляйте всички негови парчета в тази смес.
Комбинирайте маслото с брашно и изпратете получената смес в течност, разбъркайте внимателно за няколко минути, за да запазите ламинирането.

Оформете топка от масата, увийте с фолио и извадете на хладно място. След няколко часа можете да продължите да работите.

Тесто без дрожди

Лесен за приготвяне тесто без дрожди за пица. С такава основа пълнежът ще има по-интензивен вкус в сравнение с хлебните изделия с мая. Има много рецепти, които ще анализираме по-подробно.

Мляко

Продукти:

половин килограм брашно;
половин чаша мляко;
чифт тестиси;
лъжица растително масло, сол.

Замесване на тесто:

Смесете брашното и солта.
Комбинирайте млякото и яйцата в отделна купа, разбийте ги леко с вилица и след това разбъркайте маслото.
Млечно-яйчната течност постепенно се излива в брашно, като се разбърква от време на време.
Замесете тесто, покрийте с кърпа и загрейте за една трета от час.

Докато тестото "почива", можете да приготвите пълнежа.

Готвене във вода със зехтин

Постното тесто според италианците е идеалната основа за любимото им ястие. В крайна сметка това не прекъсва вкусовете и ароматите на готовото ястие.

Както обикновено, започнете с приготвянето на храната:

брашно - 1,5 чаши;
вода - половин чаша;
зехтин - 1/3 чаша;
лъжица бакпулвер;
сол - половин лъжица.

Тестото се замесва така:

Няколко пъти пресятото брашно се комбинира с други сухи съставки и образува пързалка, правейки дупка в центъра.
В тази дупка се изсипват течни компоненти и се замесва стегнато тесто.

Навийте го на топка, увийте го със стреч фолио и го изпратете в хладилника. След половин час започват да се търкалят.

По-добре е внимателно да издърпате масата с ръце, образувайки торта с желания размер.

На минерална вода

Продукти за теста:

минерална вода - чаша;
брашно - половин килограм;
захар - лъжица;
сода, сол - по половин лъжица всяка.

Рецепта за смесване:

Смесете всички разхлабени компоненти.
Налейте малко по малко вода, като бъркате непрекъснато, замесете еластично тесто.

Масата се използва за създаване на печени изделия веднага след смесването.

Рецепта без дрожди и яйца

Тестото се меси от обикновен набор от продукти:

брашно - 300 г;
неароматно масло - 1/3 чаша;
кефир - половин чаша
захар - няколко лъжици;
сол - лъжица;
сода - половин лъжица.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Добавете сода към ферментиралия млечен продукт и оставете да набъбне за 10 минути.
Въведете останалите съставки в настоящата маса и разбъркайте добре.

Покрийте замесеното тесто с фолио и изпратете за половин час на хладно място.

Тесто за пица за 15 минути на бира

Подготовка на основата от минимален комплект продукти.

Процесът на месене включва следните стъпки:

Добавете бира (280 мл) и сол (на вкус) към пресятото брашно (300 г).
Покрийте със салфетка и извадете за 30 минути. в топлината.
След като изтече времето, намачкайте малко, след което извадете за настояване за четвърт час.

Готовата маса е мека и нежна.

На основата на заквасена сметана

За да замесите нежно и ароматно тесто, ще ви трябва:

брашно - половин килограм;
заквасена сметана (течна) - 0,25 ml;
няколко яйца;
30 г наводнени масло;
лъжица захар;
половин лъжица сол.

Вкусно тесто се приготвя по следния начин:

Комбинирайте пресятото брашно с гранулирана захар и сол, поставете в пързалка.
Въведете яйца, заквасена сметана, масло в центъра на пързалката за брашно.
Замесете тестото.

Докато се приготвя пълнежът, тестото трябва да се увие в памучна салфетка и да се извади, за да се влее.

Тесто без мая с майонеза

Най-простият вариант на рецептата включва приготвяне на тесто от брашно (според нуждите), яйца, майонеза (няколко лъжици), сода (0,25 супени лъжици).

Процесът на месене е както следва:

разбъркайте добре яйцето и майонезата;
разбъркайте брашно и сода;
омесете еластичната маса.

Разточете тънко пицата (не повече от 2 мм), готово ястие оказва се хрупкав.

Друг лесен вариант за тест е с майонеза и заквасена сметана.

За него ще ви трябва:

чаша брашно;
4 супени лъжици майонеза и течна заквасена сметана;
няколко яйца;
щипка сол и сода.

Тестото за майонеза се прави така:

Комбинирайте заквасена сметана и майонеза.
Добавете сместа към брашното.
След това добавете яйца, сода и сол, разбъркайте добре.

Разточете тестото веднага след месене.

На кефир

Тестото от кефир се прави, както следва:

Добре пресятото брашно (0,75 кг) се смесва с щипка сол.
Внимателно изсипете кефир (1,5 чаши) с разтворена в него сода (щипка).
Омесете еластично тестокоето не се придържа към ръцете.

Готовата маса се увива с кърпа и се отстранява за четвърт час в топлината. След това започват да създават пица.

Течната маса се смесва още по-бързо:

Половин литър леко затоплен кефир се смесва с половин лъжица сол, лъжица захар и бакпулвер.
Разбийте няколко тестиса, след което разбъркайте кефирната маса.
Докато бъркате, добавете брашно на части (около 3 супени лъжици), за да направите гъста маса.

Готовото тесто се покрива с капак и се оставя да набъбне. След една трета от час изсипете настоящата маса върху намазан с масло блат, поставете пълнежа отгоре и изпратете във фурната.

Тесто за пица без дрожди

ястието ще бъде направено от бутер тесто. Изготвя се, както следва:

Поставете пакет от замразен маргарин върху пресятото брашно (половин килограм) и превърнете в трохи с нож.
В отделен съд смесете половин чаша вода, 15 г оцетна киселина и щипка сол.
Изсипете течността в мазната трохичка малко по малко, като постепенно замесвате тестото.

Тестото за пица се приготвя за 15 минути от следните продукти:

чаша брашно;
0,125 кг извара;
3 супени лъжици олио (за предпочитане зехтин);
яйце;
сол - лъжица.

Основата на изварата се приготвя, както следва:

Изварата се смила старателно с яйце, сол и масло. За тази цел може да се използва смесител.
Пресейте брашното върху сместа и замесете еластично тесто.
Разточете масата, прехвърлете тортата в тава за печене и печете 10 минути.

Пълнежът е изложен отгоре. Пече се до омекване.

Рецепти за пица

1 кг 600 g

3 часа

275 ккал

5/5 (1)

Каквото и да кажете, най-вкусната пица е домашна. А приготвянето на тесто за нея не е никак трудно! Колекторрецепти смущава въображението:тесто за пица може да бъде мая и без мая се месис мляко, вода, кефир.

И днес ще разберемрецепта за тесто за бърза мая за пица ... С такова тесто пицата ви ще бъде ароматна и много вкусна.

Рецепта за бързо пиле с тесто с дрожди

Кухненски уреди: съд за месене, шпатула, прибори за уплътняване на тестото.

Съставки

Как да изберем правилните съставки

Тестото ще се смеси по-добре, ще се окаже еластично, ако вземете първокласно брашно за него. Именно това брашно ще позволи дори на начинаещите домакини да приготвят добро тесто.
Когато избирате пресовани дрожди в магазина, не забравяйте да обърнете внимание на датите на производство и срока на годност на продукта. Колкото по-свежа е маята, толкова по-добре и по-бързо ще върви.
Пица - традиционно ястие италианска кухня... Разбира се, ще използваме зехтин, когато приготвяме тестото. Тя е гръбнакът на средиземноморската кухня. Той е много полезен за храносмилането, добре се абсорбира, понижава нивата на холестерола в кръвта и ускорява метаболизма. Рафинираният зехтин ще се побере в тестото. Висококачественият зехтин се продава в леко затъмнен стъклен съд, тъй като се страхува от слънчевите лъчи, под тяхно влияние полезни характеристики маслата се унищожават.

Рецепта стъпка по стъпка

Първи етап

Замесване на тесто.

Втора фаза

Стоящо тесто.

Вижте всички тънкости на месене на тесто за пица в кратко видео.

За приготвяне на тестото се взема вода със стайна температура или дори малко по-студена. Това е така, защото тестото не трябва да е пухкаво.
Можете да използвате и суха мая. За да замесите тесто за пица по рецепта със суха мая, вземете 4-5 грама от тях, вземете останалите продукти в същите количества. Сухите дрожди трябва да се разтварят във вода по същия начин.
Като цяло, ако работите по-добре със суха мая и в рецептата се използват компресирани дрожди, тогава трябва да знаете, че сухата мая се нуждае от 3 пъти по-малко компресирана мая.
Останалото тесто може да се замрази. Когато решите да направите пица, просто я размразете и създайте нов кулинарен шедьовър.
Има много различни опции приготвяне на тесто. Заетите домакини ще оценят, че ще се получи не само вкусно, но и много бързо.
Някой обича дебела кора, но има гастрономи, за които основното е пълнежът с пица. Със сигурност ще им хареса.
Искате ли да замесите тестото? Съвременните кухненски уреди лесно решават този проблем без усилия от ваша страна, вижте.
Ще се получи тънък и еластичен.

Тесто за пица с мая със суха мая

Време за готвене: 25 минути за месене и 1 час за идващо тесто.
Изходен тест: 600 пр.н.е.
Кухненски уреди:

Съставки

Рецепта стъпка по стъпка

Пресейте брашното в съд.
Смесете го със сол, мая и захар.
Загрейте малко водата, трябва да е топла (около 30 ° -32 °).
Налейте зехтин във водата.
Добавете вода и масло към сместа от брашно, захар и мая.
Заместете тестото.
Трябва да се окаже не твърде буйна, но еластична.
Поставете го в чист съд за около час, покрийте със салфетка.
През това време той трябва да се увеличи по размер с около 2 пъти.
Разделете готовото тесто на порции, разточете и гответе пицата.
Остатъците могат да бъдат замразени за по-късна употреба.

Рецепта за мляко с пица с тесто от мая

Време за готвене: 25 минути за месене и 1 час 20 минути, за да излезе тестото.
Изходен тест: 800 г. пр. Н. Е
Кухненски уреди: съд за месене, шпатула, сито, прибори за тесто.

Съставки

Рецепта стъпка по стъпка

Видео за рецепта за тесто

Вижте кратко видео за всички подробности за месене на тесто за пица с мляко.

Подправките и билките, които обичате, ще ви помогнат да направите тестото още по-ароматно. Най-подходяща е суха смес от провансалски или италиански билки. Тестото с добавка на билки е с оригинален вкус и атрактивно външен вид... Можете да добавяте билки към брашното, като смесите добре двата компонента.

Домашното тесто с мая е добра основа за вкусна пица... Не е необходим голям брой продукти, за да бъдат направени. Основното нещо е първокласното брашно и висококачествената суха мая.

За да приготвите правилно бързо тесто за пица с дрожди у дома, използвайте една от рецептите по-долу. За удобство са посочени обемите и съотношението на съставките, последователността на действията, извършени за постигане на най-добър резултат.

Ако желаете, можете да промените броя на компонентите, да премахнете ненужните и да добавите свои собствени продукти, което ще придаде на тестото пикантност, а на пицата с необичаен вкус.

Съдържание на калории

Съдържанието на калории в тестото за пица с дрожди зависи от използваните съставки и е както следва:

в млякото - 250-300 ккал на 100 грама;
на вода - 200-230 kcal на 100 грама;
на кефир - 230-250 ккал на 100 грама.

Класическо тесто за пица със суха мая

Съставки

Порции: 1

сварена вода 250 мл
брашно 550 гр
суха мая 2 ч.ч.
зехтин 3 с.л. л.
сол 1 ч.л.

На порция

Калории: 251 ккал

Протеини: 5,5 g

Мазнини: 6,5 g

Въглехидрати: 43,4 g

60 минутиПечат на видео рецепта

Смесвам брашно с мая. Добавям зехтин към сместа и заливам с преварена вода.

Замесвам тестото до вискозно хомогенно състояние. Основата за тесто за пица не трябва да се разкъсва.

Навивам се на топка. Затворете горната част с прозрачно фолио и оставете за 60-80 минути. След посочения период основата на пицата ще се увеличи в обем и ще стане ефирна.

Премахване на хранителен филм. Разточвам го. Правя равномерен кръг с дебелина около 4,5 мм и диаметър повече от 30 см. От обема на взетите съставки ще се получат 3 основи за национално италианско ястие.

Бърза рецепта на вода

Една проста рецепта за готвене без използване на яйца и мляко. Акцентът е върху смесването на топла преварена вода, захар и суха мая. Готвенето ще отнеме 20-25 минути свободно време.

Състав:

Захар - 1 чаена лъжичка
Сол - половин чаена лъжичка
Брашно - 1,5 чаши
Растително масло - 2 големи лъжици.

Подготовка:

Сменете, ако желаете растително масло маслини.

Изсипвам топла вода в дълбока купа. Разстилам компонента с мая, добавям захар.
След 7-8 минути сложих солта. Наливам растително масло. Добавям брашно на порции (няколко супени лъжици).
Замесете внимателно и внимателно тестото за пица, като използвате обикновена супена лъжица или специална силиконова шпатула. След това разбърквам с ръце. Извършвам необходимите мерки директно в съдовете, без да слагам масите на кухненската маса.
Покрийте с чиста кърпа за чай. Оставям го на топло място за 12-15 минути.
За определеното време основата ще се увеличи по няколко пъти и ще се окаже еластична и незалепваща. Лесно ще се разточи с точилка.
Обръщам се към процеса на разточване на заготовката за пица. Давам формата на кръг или квадрат със същата дебелина по площ.

За да ускорите процеса на „узряване“, използвайте метода „водна баня“. Не забравяйте да покриете тестената основа с кърпа.

Вкусно тесто с мая на вода в машина за хляб

Състав:

Пшенично брашно от най-висок клас - 450 g,
Вода - 240 ml,
Бързо действаща мая - 1 малка лъжица
Трапезна сол - 1 малка лъжица.

Подготовка:

Изсипвам топла преварена вода в резервоара на машината за хляб, сол и разбърквам внимателно, докато кристалите на солта се разтворят.
Наливам зехтина. Пресяване на пшенично брашно. Използвам първокласен продукт.
Изсипвам бързодействаща мая. Ще ви трябва 1 малка лъжица.
Инсталирам резервоара в производителя на хляб. Включвам специална програма "TESTO". Зададох таймер за 90 минути.
След 90 минути основата за тесто за пица е готова.

Подготовка на видео

Внимавайте за консистенцията на тестото. Трябва да получите еластична топка, която добре поддържа формата си. Ако основата е твърде тънка, добавете брашно. Не забравяйте да затворите капака, след като го добавите.

Как се прави тесто за пица с мляко

Състав:

Брашно - 2 чаши
Захар - 1 супена лъжица
Суха мая - 1 голяма лъжица,
Пилешко яйце - 1 брой,
Мляко - половин чаша
Зехтин - 2 големи лъжици
Сол - 0,5 чаена лъжичка.

Подготовка:

Изсипвам топло мляко в чист съд (около 40 градуса). Разтварям суха мая.
Добавям един яйце, сложете захар и сол. Наливам растително масло (2 големи лъжици).
Започвам внимателно да бъркам с бъркалка.
Пресейте брашното в отделна купа. Постепенно добавете разбърканата смес от мляко, мая и едно яйце.
Замесване на тесто за пица. Оформям бучка и я оставям в купа, покрита с найлонов плик или кърпа отгоре.
Чакам „узряване“ за 70-90 минути. След като месим. Слагам го на топло място за допълнителни половин час.
След определеното време тестовата база е готова.

Рецепта за мляко без яйца

Състав:

Брашно - 2 чаши със стандартен размер,
Мляко - 250 мл,
Суха мая - 2 големи лъжици,
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица,
Захар - 1 голяма лъжица
Сол - 1 щипка.

Как да готвя:

Смесвам компонента на маята и захарта. Изсипвам 2 големи лъжици топло мляко.
Чакам маята да "достигне". Разтварям солта в останалия обем мляко.
Масата от маята се изсипва в млякото. Разбъркайте добре.
Постепенно добавете брашно. Разбърквам с лъжица.
Добавям растително масло. Започвам да меся с ръце, образувайки сферична маса.
Покривам го с кърпа. Сложих го на топло, непроветрявано (без течение) място. Времето за узряване е 45-65 минути.
Когато тестовата основа за пицата „достигне“, започвам да мачкам и търкалям.

Видео рецепта

Обикновено тесто с мая на кефир

За да приготвите проста основа с пица мая, по-добре е да вземете кефир с ниско съдържание на мазнини. Продуктът трябва да се загрее преди употреба. В противен случай детайлът няма да се получи хомогенен, в него ще има бучки.

Състав:

Брашно - 4,5 чаши
Бързодействаща мая - 15 g
Растително масло - 100 ml,
Захар - 15 g
Сол - 10гр
Топла преварена вода - 100 ml,
Кефир - 500 мл.

Подготовка:

За пица е по-добре да използвате първокласно брашно. От продукта от първи клас тестото е тъмно, със специален послевкус.

Изсипете маята и солта в дълбока купа. Разтривам го с пръсти и добавям топла вода. Разтварям захарта. Оставям тестото в кухнята (на топло място) за 15-20 минути. Не забравяйте да го покриете с кърпа.
Загрявам кефира, добавям го към тестото и го разбърквам. Наливам растително масло. Месим.
Пресяване на брашно. Постепенно добавете към останалите съставки. За да опростя смесването с ръце, втривам растително масло в кожата. Внимателно разтегнете и сгънете основата на тестото. Придавам форма на колобок.
Прехвърлете в голяма купа. Покривам отгоре с кърпа (хранително фолио). Оставям го за 60 минути.
Омесвам втасалото тесто. Отново покриване. Оставям го за още 30 минути.
Разделям го на 4 големи части. Вземам една, за да направя тестена основа за пица. Увивам останалите в найлонови торбички (прозрачно фолио) и ги слагам във фризера.

Алтернативна опростена рецепта за кефир

Технологията за тесто за пица с дрожди е подходяща в ситуации, когато основата трябва да се направи бързо.

Състав:

Захар - 15 g
Сода - 2 g
Оцет 3 процента - 1 супена лъжица,
Брашно - 2 чаши
Кефир - 400 г,
Сол - 2 g.

Подготовка:

Счупвам и разбивам яйцето. Добавям кефир, добавям сол и захар. Смесете добре съставките.
В малка чашка гася сода с оцет. Изсипвам останалите компоненти.
На 4-5 стъпки добавям продукта от смилането на зърното към сместа. Разбърквам внимателно и бавно. По последователност парчето тесто трябва да прилича на тънка заквасена сметана.

Посоченото количество съставки е достатъчно за печене на пица за 1 стандартна тава за печене.

Алтернативна рецепта без яйца върху заквасена сметана

Състав:

Заквасена сметана 15% мазнина - 1 чаша,
Брашно - 2 чаши
Захар - 1 малка лъжица
Растително масло (рафинирано) - 90 ml,
Сол - 5 g
Сода - 3 g.

Подготовка:

Слагам заквасената сметана в отделна купа, добавям сода и я оставям за 3-4 минути.
След като посоля, налейте растително масло. Разбърквам сместа.
Постепенно добавете продукта от смилането на зърното. Омесвам тестена основа, която е мека и разхлабена по консистенция.
Сложих няколко супени лъжици брашно върху кухненската дъска. Внимателно разточете заготовката за пица.
Прехвърлям го в тава за печене, която предварително намазвам с маргарин.

Как да си направим тесто от бутер мая

Подготовка бутер тесто за пица у дома - деликатен и отговорен процес, който изисква внимателно и кратко месене и месене, но бързо валцуване. Не позволявайте маслото да се разтопи напълно по време на готвене.

Състав:

Пшенично брашно - 750 г,
Масло - 300 г,
Мая (бързодействаща) - 7 g
Мляко - 130 ml,
Варена вода - 85 ml,
Яйце - 1 брой,
Сол - 1 чаена лъжичка
Захар - 3 малки лъжици.

Подготовка:

Разтворете маята и 1 чаена лъжичка гранулирана захар в топла вода. Оставете го да действа няколко минути, докато се образуват мехурчета.
Забивам пилешко яйце, добавям мляко, разбърквам внимателно и внимателно с вилица.
Пресейте брашното, изсипете го върху кухненската дъска, добавете захар и сол и го разхлабете.
Нарязвам маслото на парчета. Разстилам го към сместа от брашно със захар и сол и го преобръщам.
Добавям продукта с мая и топла вода към кашата от масло и брашно. Меся за кратко време. Извайвам топка от тестова основа.
Сложих го в найлонова торбичка. Слагам го във фризера за 2-2,5 часа.

Видео рецепта

Основата за пица е готова. Остава да се разточи по един от начините (например с добавяне на накълцани кубчета охладено масло, поръсено с брашно).

Кое тесто да изберем - мая или без мая?

Когато избирате мая или технология без дрожди за приготвяне на тесто за пица, се ръководете от вкусовите предпочитания на домакинството, наличните съставки и количеството свободно време за процеса на готвене.

Имайте предвид, че основата на маята е по-пухкава, докато се издига по време на печенето. Ако добавите много мая, пицата ще има характерен кисел вкус, така че не прекалявайте.

За да приготвите заготовки с мая, ще ви трябва повече свободно време поради процеса на "узряване", но резултатът си заслужава. Пицата ще се окаже пищна и много вкусна, което със сигурност ще зарадва домакинството. Благодаря за вниманието!