Пайове с бутер тесто във фурната. Как да си направим пай от бутер тесто без дрожди? Стъпка рецепта за готвене

• 1 На първо място, трябва да се подготвим бутер тесто... | Повече ▼ подробна рецепта подготовката на "Бързо бутер тесто" може да намерите в раздела "Печене". Всички съставки за тестото трябва да са студени. В много студена вода добавете сол, оцет и жълтък, разбийте с бъркалка. Добавете охладено масло, нарязано на малки парченца, към брашното, смилайте на трохи. Комбинирайте двете съставки и бързо замесете тестото. Прехвърлете тестото в торбичка, охладете в хладилника. Ролка, ролка, ролка, ролка, охлаждане. Всичко, бутер тестото е готово за работа.
• 2 Докато бутер тестото почива в хладилника, пригответе пълнежа. Лукът се нарязва на ситно, леко се запържва в слънчогледово олио, лукът се посолява и пипер леко.
  
• 3 Можете да вземете всякакви гъби, аз имам горски, вече сварени до полуготовност. Нарежете ги на ситно и добавете към лука.
  
• 4 Покрийте тигана с капак, оставете да къкри на тих огън, докато омекне.
  
• 5 Имам варено пиле, нарязвам го на ситно.
  
• 6 Прехвърлете месото в тигана и запържете за 2 минути на тих огън.
  
• 7 След това добавете доматена паста или кетчуп, подправете със сол и черен пипер на вкус, запържете около 2 минути. Изплакнете зелените, отърсете водата и нарязайте на ситно.
  
• 8 Прехвърлете копъра и магданоза в тигана и разбъркайте.
  
• 9 Не съм осолявал фета сирене (тук го наричат \u200b\u200bкаша). Пасирайте го и добавете към тигана, разбъркайте.
  
• 10 Свалете съда от котлона, охладете пълнежа.
  
• 11 Извадете охладеното бутер тесто от хладилника, разрежете на две части. Разточете едно парче тесто на тънък слой и нарежете на квадрати. Имам квадрати някъде 8Х8.
  
• 12 Поставете пълнежа върху едната половина на квадрата, покрийте с другата половина отгоре, леко притиснете с длан и притиснете с вилица по краищата.
  
• 13 Покрийте листа за печене с хартия за печене, прехвърлете продуктите в листа за печене. Разбийте яйцето и намажете пайовете с кулинарна четка, отгоре поръсете със сусам.
  
• 14 Печете бутер тестото в добре загрята фурна до 180 градуса за 20-25 минути. Правим същото и с второто парче тесто.
  
• 15 От парченца тесто можете да направите такава проста бисквитка.
  
• 16 Сервирайте пайове с бутер тесто с всякакъв сос. Пайовете са вкусни, както топли, така и студени. Помогни си!
  

От незапомнени времена в Русия се пекат пайове с голямо разнообразие от пълнежи. В тяхна чест хората дори излязоха с поговорка, която казва: „Ако имаше пайове, щяха да бъдат и приятели“. Това ястие се сервира по време на празниците, така че името му произхожда от думата пир. Пайовете се пекат и пържат, а също така се правят от различни теста: мая, бутер, направени с тесто или кефир. За съжаление историята и до днес не е запазила точното име на кулинарния специалист, който първо е приготвил пайовете, но през вековете е пренасял най-разнообразното различни рецепти това прекрасно ястие.

Бутер тесто - общи принципи и методи на приготвяне

Характеристика на приготвянето на пайове с бутер тесто е разточването му на няколко много тънки слоя. За да бъде такова тесто по-еластично, към него се добавя хранителна киселина, която увеличава вискозитета на брашното и протеините. Готово тесто валцувани в правоъгълен слой, чиято дебелина не трябва да надвишава десет милиметра. Необходимо е тестото да се разточва много плавно и бавно, еднакво във всички посоки, в противен случай печенето няма да втаса добре. Готовото тесто трябва да се остави в хладилника за четиридесет минути. Изпечените продукти трябва да са златистокафяви и при натискане с нож трябва да втасат, без да се огъват.

Бутер тесто - приготвяне на храна

Бутер тесто може да се сервира като отделно ястие или като горещо предястие... Месото, зеленчуците, яйцата, рибата, изварата, както и всички видове сладки конфитюри или консерви са идеални за пълненето им. Те могат да се пекат във фурната или да се пекат в добре загрята растително масло пържено. Можете да си купите бутер тесто от магазина или да си направите сами, без специални кулинарни умения. Бутер тестото изисква брашно, вода и сол. Топката, образувана от тези продукти, трябва да се постави в хладилника за един ден, а на следващия ден да се добави малко масло и да се разточи. Не натискайте силно върху тестото, в противен случай пайовете ще бъдат твърди и няма въздух. И за да станат пайовете по-румени, трябва да ги намажете с пресен жълтък преди печене.

Бутер тестени изделия - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Пай с месо

Тези пайове се приготвят лесно и бързо и за създаването им е необходимо минимално количество храна. Освен това можете спокойно да експериментирате с пълнежа. Вътре в тестото можете да поставите месо от един вид или да смесите няколко от неговите видове.

Съставки: 500 грама месо или варено кайма, 2,5 чаши брашно, три четвърти чаша прясно мляко, 1 яйце, щипка бакпулвер, 150 грама масло.

Метод за готвене

Смелете маслото и брашното на трохи, към получената маса добавете мляко, смесено с бакпулвер и леко разбито яйце. Посолете всичко и оформете бучка тесто. Не можете да го омесите, просто трябва да го закрепите в хомогенна маса и да го оставите за десет минути. След това тестото трябва да бъде разделено на две равни части, разточено и намазано с разтопено масло. След това тестото се навива на руло, от което се прави кок, който трябва да се охлади в хладилника за около половин час.

По това време пълнежът се подготвя. Завийте месото в месомелачка, запържете с лук в масло, добавете сол и черен пипер на вкус.

След това трябва да вземете тестото, да го разточите тънко, използвайте чаша, за да направите същите кръгли заготовки за пайове, в средата на които поставете кайма. Прищипете внимателно краищата на пайовете, намажете ги с яйце отгоре и ги сложете във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 20-30 минути.

Рецепта 2: Сладки бутер торти

Тези нежни пайове може да се направи както със сладко, така и с пълнеж от козе сирене. Времето за готвене е един час и четиридесет минути. Тези пайове ще бъдат отлично допълнение към домашния чай или ще бъдат идеалното решение за лечение на гости.

Съставки: 800 грама брашно, 1 чаша нискомаслена заквасена сметана или суроватка, 3 яйца, ½ чаена лъжичка сода за хляб, 2 чаени лъжички захар, сол на вкус. За пълнежа е необходима половин чаша орехи, разтопен масло, 2/3 чаша захар и течен мед.

Метод за готвене

За да приготвите тестото, трябва да смесите брашно със сода за хляб и сол, да направите малка депресия, да счупите яйце в него и да добавите захар. Омесете добре тестото и го оставете за около десет минути, за да омекне. След това покрийте тестото, поставете на топло място и оставете за още тридесет минути.

Докато тестото се влива, можете да приготвите пълнежа. Необходимо е ядки, смесени със захар, да се натрошат добре в хаванче.

Разделете тестото на шест равни части и поставете върху набрашнена повърхност. Навийте тънко всяко парче и намажете обилно с масло. След това поставете 1/6 от ядко-захарната смес в средата. С помощта на колелото за тесто изрежете правоъгълник 7 х 8 см и притиснете ъглите, така че краищата да останат отворени отгоре.

Поставете пайовете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, поставете във фурна, загрята до 180 градуса и печете до златисто кафяво за петнадесет минути. Охладете малко пайовете и залейте с меда.

Рецепта 3: ябълково бутер тесто

Такива пайове могат да се приготвят по всяко време на годината, те са необичайно вкусни, сладки и ароматни.

Съставки: За теста са ви необходими 400 грама пресято брашно, 1 чаена лъжичка сол, половин чаена лъжичка лимонена киселина, 180 мл вода и 350 грама омекотено масло. За пълнежа са необходими 500 грама зрели ябълки и 80 грама захар.

Метод за готвене

Смесете 4-5 супени лъжици брашно с масло. Разточете сместа на квадратен слой, чиято дебелина не трябва да надвишава 2 сантиметра. Сложете сместа в хладилника за 30 минути, след това извадете и поставете върху набрашнена повърхност. След това трябва да направите депресия в сместа, в която наливате вода, добавяте сол и лимонена киселина... Омесете тестото веднага, то трябва да е меко и дебело.

След това трябва да навиете тестото на топка и да го оставите да престои още половин час. След това разточете топката на квадрат и върху нея сложете охладено масло и поръсете с брашно. Разточете го на слой с дебелина един и половина сантиметра и го приберете отново в хладилника за тридесет минути. Този процес ще трябва да се повтори още четири пъти и всеки път тестото трябва да се охлажда в продължение на петнадесет минути.

Докато тестото се охлажда, пълнежът трябва да се приготви. Трябва да измиете ябълките, да отстраните сърцевината от тях, да обелите кожата и да нарежете на малки кубчета, които се смесват със захар.

След това трябва да излеете триъгълните пайове, да ги сложите върху намазнена тава за печене и да печете във фурната на 180 градуса за двадесет минути.

За да могат пайовете да придобият красив лъскав и румен цвят, е необходимо да ги намажете с охладено яйце и след изпичане да сложите парче масло върху тях. Когато пържите пайове в дълбоко, можете да добавите парче морков към маслото, за да им придадете по-красив цвят.

Рецепти за приготвяне на пайове

Вкусни пайове с бутер тесто - опитайте ги според нашата семейна рецепта с подробни видеоклипове и снимки. Почерпете семейството си с вкусни сладкиши!

45 минути

275 ккал

5/5 (2)

Винаги ми се е струвало, че пайове от готови бутер дрожди или без тесто с мая толкова често срещани, че писането на рецепти за тях не си заслужава времето - всички вече знаят как да ги приготвят добре. Изглежда, добре, какво толкова трудно има в закупуването на тесто и приготвянето на пайове от него?

Примерът на снаха ми показа, че това далеч не е така, особено ако младите готвачи са принудени да използват непроверени и лошо балансирани рецепти от интернет. Толкова е лесно да се направи кой знае какво, вместо пайове, и в същото време да се разруши както храната, така и настроението.

Именно за начинаещите реших да напиша по-подробно ръководство стъпка по стъпка за пайове, направени от закупено замразено бутер тесто, което ще приготвим в тиган или във фурната по класическа семейна рецепта.

Знаеше ли? Няма значение по какъв начин приготвяте пайовете си с бутер тесто - печени или пържени, те във всеки случай ще доставят на вас и семейството ви незабравими мигове на истинско удоволствие. Основното нещо е стриктно да следвате рецептата и внимателно да следвате препоръките.

Кухненски уреди

Вземете всички необходими прибори, инструменти и аксесоари за успешното производство на пайове от бутер тесто по проста рецепта: стандартен лист за печене с незалепващо покритие с диагонал 25 см или тиган, ако решите да изпържите продуктите си, няколко големи купи с вместимост от 350 до 750 мл, пергаментова хартия (нарязани за запълване на лист за печене), парче пластмасово фолио с дължина около 30 см, лъжички и супени лъжици, мерителна чаша или кухненска везна, ленени и памучни кърпи, ръкавици за фурна, фино сито и стоманена бъркалка. Също така, опитайте се да подготвите кухненски робот, за да смесите подходящо някои от съставките за пълнежа от бутер тесто.

Необходими съставки

Основата

Освен това

• 25 г кремообразен маргарин.

Важно! Ако имате избор, тогава използвайте бутер тесто с дрожди за такова печене, тъй като продуктите от него са по-пухкави и нежни. Освен това пълнежът за бутер тесто може да бъде направен не само солен, но и сладък, със сладко или друг пълнеж.

Последователност на готвене

Обучение

Знаеше ли? На този етап можете да приготвите някои други компоненти, които да добавите към пълнежа. Предпочитам да подобря вкуса на баничките с подправки, които идеално се съчетават с пълнежа. В случая това е кардамон, сушен чесън и майорана. Събирането на провансалски или френски билки също са добри.

Първият етап от подготовката

Важно! Ако решите да направите сладки пайове от бутер тесто, пригответе конфитюра правилно: накълцайте го в блендер и отстранете излишната течност с тензух, тъй като това може да повлияе зле на структурата на нашите пайове. Можете също да смесите супена лъжица царевично нишесте или картофено нишесте в сладкото, за да увеличите вискозитета му.

Вторият етап от подготовката

1. Покриваме листа за печене с хартия за печене, правилно изравняваме повърхността.
2. След това обилно намажете хартията с маргарин или масло.
   
   
3. Изваждаме първата част от тестото от хладилника и го разточваме на квадратен слой с дебелина около три милиметра.
   
   
4. Разделяме получения слой на няколко квадрата или ромбове.
   
   
5. Върху широката основа на всеки триъгълник разстелете супена лъжица зеле на скара.
   
   
6. След това увиваме пайовете си, опитвайки се да не ги притискаме силно.
   
   
   
   
7. Прехвърляме подготвените заготовки върху лист за печене, като ги поставяме на разстояние на разстояние приблизително 3 см.
8. След това правим същото с втората половина на тестото от хладилника.
9. Следващата стъпка е да намажете всяка баница с предварително разбито яйце.
   
   
10. Оставете нашите детайли да "почиват" малко, приблизително пет минути.

Знаеше ли? Не е необходимо да се спирате на овалната форма на пайовете, можете да измислите свои собствени, в зависимост от вашето въображение. Например моите деца, които винаги са активно включени в процеса на формиране на всякакви изделия от тесто, често извайват произволни фигури и дори цели композиции (например по темата на някои карикатури). Измислете нещо свое, толкова е забавно!

Хлебни изделия

Това е всичко, вашите прекрасни пайове за чай и кафе са напълно готови! Остава само да ги украсите правилно, за да дадете прости печени изделия най-веселият, празничен вид. Разбира се, можете просто да поръсите сладки пайове с пудра захар, а солени със заквасена сметана.

За последното ще предложа по-интересен вариант за декорация, който ми се струва по-подходящ: намажете повърхността на вашите продукти с капка майонеза и ги поръсете отгоре със зелен лук, магданоз или кориандър - получава се много красиво!

Успехът на всяка торта зависи не само от количеството и качеството на пълнежа, но и от това кой е бил използван при приготвянето на продукта. Като алтернатива кифлички а за пайове опитайте да изпечете пай от бутер тесто без дрожди. Освен това има много възможности за пълнене за приготвянето му. По-долу са най-популярните и лесни за използване рецепти.

Как да си направим тесто за бутер пай без дрожди?

Процесът на приготвяне на бутер тесто без мая е доста трудоемък и отнема от 2 до 3 часа. Ето защо малко домакини решават да го направят сами и най-често купуват готов полуфабрикат в магазин. Но ако искате да направите това тесто сами, можете да се захванете с бизнеса още сега.

За да направите това, пресейте брашното (2 чаши) в купа и направете вдлъбнатина в нея. Комбинирайте разбитото яйце (1 малко или жълтък), вода (160 ml), сол (¾ чаена лъжичка), оцет (1 супена лъжица) в отделен съд. Получената течна маса се изсипва в депресия и се омесва еластично тесто... След това трябва да се увие в пластмаса и да се остави в хладилника за поне половин час.

Сега трябва да приготвите маслото, като смесите брашно (2 супени лъжици) и оформете квадрат от него. Температурата на тестото и маслото трябва да е еднаква. След това извадете тестото от хладилника, разточете го във формата на квадрат, но то е 2 пъти по-голямо от масленото парче. Поставете готовото масло в ъгъл в центъра на квадрата и увийте краищата с плик. След това трябва да ги притиснете и можете да започнете да се търкаляте "далеч от себе си".

Когато се получи правоъгълник с дебелина 15 мм, адзата се сгъва три пъти (отдясно наляво), покрива се с фолио и се изпраща в хладилника за 30 минути. Охладеното тесто се разточва и сгъва в същата последователност още 3 пъти. Не забравяйте да го охладите за 20 минути. Вече не е необходимо да разгъвате предварително приготвеното тесто и всеки път започнете да разточвате до дебелина 15 мм директно върху него. По този начин се формира необходимото наслояване.

Тайни на приготвянето на пайове с бутер тесто

Няма значение кое бутер тесто се използва при приготвянето на баницата, домашно или готово. За да бъде печенето успешно, трябва да се придържате към някои тайни на работата.

1. Не забравяйте да пробиете повърхността на тестото, преди да поставите формата за кекс във фурната. Това ще гарантира, че парата изтича, продуктът ще се изпече равномерно, а повърхността на тортата ще остане равномерна, без характерни мехурчета.
2. Покрийте с разбит жълтък, преди да изпечете само горната част на тестото, а не стените. В противен случай бутер тестото без дрожди няма да втаса достатъчно добре.
3. Не трябва допълнително да мажете с мазнина, тъй като в бутер тестото вече има много масло, част от което ще се разтопи по време на готвене и ще остане на листа за печене.
4. Оптималната температура за приготвяне на такава торта е 200 градуса. Ако температурата е зададена под тази стойност, тогава маслото просто ще изтече от тестото. Тортата ще бъде суха и недостатъчно пухкава.
5. Готовото бутер тесто (полуфабрикат) трябва да се размразява само на долния рафт на хладилника. За да направите това, той трябва да бъде прехвърлен от фризера предварително. Размразяването на тестото в стая, на топло място или използване на микровълнова фурна за това е силно обезкуражено.

Рецепта за ябълков пай с бутер тесто

Това е най-простото ябълков пай от всички съществуващи. Времето за подготовка за печене е не повече от 10 минути, а след още четвърт час може да се сервира заедно с топка ванилов сладолед.

Първо трябва да загреете фурната до 210 градуса. След това разточете лист бутер тесто и го прехвърлете върху лист с хартия за печене. Разпределете нарязаните отгоре тънки филийки ябълка (обелена и сърцевина) и поръсете със смес от кафява захар (½ чаша) и канела (¼ чаена лъжичка). След това бутер пай тесто без дрожди може да се изпрати във фурната. Ще бъде готово след 15 минути.

Ябълков щрудел от бутер тесто

Класическият ябълков щрудел е направен от тънко и хрупкаво фило тесто. Но бутер тестото също прави вкусен и лесен за приготвяне ябълков пай.

Можете сами да приготвите бутер тесто без дрожди по рецептата по-горе или да си купите готов полуфабрикат в магазин. За малка ябълкова щрудела се нуждаете от 1 слой тесто.

За да приготвите пълнежа, загрейте масло (50 г) в тенджера, добавете голяма ябълка, нарязана на парчета (без кора), пудра захар (2 супени лъжици), шепа стафиди (предварително накиснати в топла вода), семена от ванилия и канела (¼ часа лъжици). Варете ябълковата маса за 5 минути, след което извадете тенджерата от котлона. Когато пълнежът се охлади, той трябва да бъде разположен върху разточен слой тесто в центъра. Направете разфасовки от двете страни на ябълковата маса. Сега краищата на тестото трябва да бъдат разположени върху пълнежа и красиво декорирани. Намажете пая с жълтък и го изпратете във фурната за 35 минути (180 градуса).

Бърза баница с бутер тесто с домашно сладко

Бързо и вкусни сладкиши за чай може да се направи от сладко. Много домакини да дойдат неочаквани гости приготвяне на баница с ябълки. Бутерното тесто без дрожди се разточва на тънък слой за него и отгоре се поставят малки парченца ябълки, задушени в масло. Но подобна торта може да се направи дори по-лесно и по-бързо, ако вместо плодов пълнеж използвайте домашно плътно сладко. За да направите това, просто разточете лист тесто и поставете пълнежа върху него. Времето за печене във фурната е 15 минути.

Бутер тесто извара

Какво по-вкусно от сладкиши с извара! Междувременно и на тесто без дрожди можете да готвите вкусна баница (бутер тесто без дрожди). Рецептата за приготвянето му е представена по-долу.

За готвене вкусен пълнеж ще ви трябват ронлива извара (0,5 кг), яйце (2 бр.), захар (4 супени лъжици) и ванилова захар. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени и ако изварата е с хетерогенна структура, първо трябва да се втрие през сито. Върху разточените два слоя тесто (в сравнение с първоначалния обем, всеки от тях трябва да се увеличи с 2-3 пъти) поставете и разпределете пълнежа. Навийте първия лист с въже и го поставете, започвайки от центъра на формата, с охлюв. Прикачете краищата на второто въже с първото и продължете да разпределяте тортата в същата последователност. Пробийте получената спирална заготовка на няколко места с вилица, намажете с яйце и изпратете във фурната за 35 минути или докато се образува красива кафява коричка.

Tiropita - гръцки пай с бутер тесто със сирене фета

Въпреки соления вкус, този пай в Гърция традиционно се сервира за следобеден чай вместо десерт за чай или кафе. Като пълнеж за него най-често се използва сирене, което при желание може да бъде заменено със сирене - фета или рикота. Tiropita винаги е бутер тесто без мая с пълнеж от сирене и билки. Въпреки че количеството на последната съставка може да бъде намалено или увеличено по ваша преценка.

Преди да започнете да правите баницата, трябва да загреете фурната до 190 градуса и да намажете мазнината с формата за печене. Сега можете да приготвите пълнежа. За целта разбийте сиренето фета (500-600 g) със сметана (75-80 ml) с потапящ блендер. След това добавете яйца (3 бр.) И малко прясна мента (или 1 супена лъжица сушена) към сирената маса. След това пълнежът трябва да се омеси добре и да се изпрати в хладилника за 25 минути.

Разточете готовия лист тесто леко в съответствие с размерите на формата за печене. След това го прехвърлете върху формата, като го разпределите по дъното и стените. Горната част е изложена пълнеж от сирене, който се затваря от друг слой тесто. Преди да изпратите тортата във фурната (за 45 минути), намажете я със зехтин. Сервирайте охладено, след като го украсите с клончета розмарин.

Баница със зеле

Нека направим баница с бутер тесто (без дрожди) със зеле. Традиционно се използва като пълнеж за него пържено зеле в комбинация с червена риба, гъби и ориз. Можете обаче да направите пая бюджетен, като добавите друга риба вместо сьомга или дори я замените, например с варени яйца. В Русия този се нарича кулебяка и се прави от тесто с мая. Но дори и на тесто без дрожди можете да направите вкусна баница (бутер без тесто), чиято рецепта (със снимка) е представена по-долу.

В самото начало на готвене трябва да изпържите лука в масло, след това гъби (200 g), зеле (700 g) и винен оцет (1 супена лъжица). Оставете зеленчуците да къкри 7 минути, като не забравяте да разбъркате. В самия край на пърженето пълнежът трябва да се подправи със сол, черен пипер, да се прехвърли от тигана в съд и да се охлади.

В растително масло (1 супена лъжица) запържете рибата с цяло парче (400 г) за 5 минути от всяка страна. След това го охладете и разделете на големи парчета. Разточете тестото (1 лист) до размера на формата и го разпределете по дъното и стените. Нагоре с 2 чаши варен кафяв ориз, варено яйце, риба, галета и настърган кашкавал (½ чаша всяка), зеленчуков пълнеж и изсипете сметана всички заедно (½ чаша). Покрийте с друг слой тесто, прищипете краищата на пая, намажете с разбито яйце, направете дупка за излизане на пара и изпратете ястието във фурната за 45 минути.

Приготвяне на пай от бутер тесто със спанак

Това е рецептата за друга гръцка торта Spanakopita. Традиционно се прави с пълнеж от пресен или замразен спанак. Spanakopita е пай, направен от бутер тесто без дрожди с хрупкав плот и сочен пълнеж вътре.

За това ястие ви трябва само 1 лист тесто (225 г). Трябва да се разточи възможно най-тънко, тъй като ще е необходимо пълнежът да се постави директно в средата на слоя, а краищата се пекат в продължение на 45 минути при температура от 175 градуса. За пълнежа комбинирайте 200 г извара, пармезан (50 г), сол (½ чаена лъжичка), яйца (2 бр.), Малко индийско орехче в една купа, както и размразени и изцедени спаначени листа и лук, пържени в растително масло.

Разпределете пълнежа, направен равномерно върху тестото, и увийте краищата му нагоре. Можете да нарежете и сервирате тортата в рамките на 15 минути след готвене във фурната.

Възможност за мързеливо готвене

Kurnik е традиционна руска баница с различни видове пълнежи разделени тънки палачинки... Можете да направите тази вкусна баница от готово бутер тесто без дрожди. Общо ще ви трябват два слоя тесто, единият от които е разположен на дъното на формата, а другият покрива пълнежа.

Традиционно има 4 вида пълнеж в пилето: варен ориз с яйце, картофено пюре с билки, пилешко месо, пържени гъби с лук. Всеки слой пълнеж се намазва със заквасена сметана и се покрива с тънка палачинка, приготвена по любимата ви рецепта (8-10 парчета). Когато всички слоеве са разположени, прищипете краищата на бутер тестото и направете украса за торта от остатъците му.

Рибен пай (бутер тесто без дрожди)

За да приготвите пълнежа, трябва да вземете филе от риба (350 г), да го осолите и да го поставите в съд за печене. Налейте отгоре мляко (225 мл) и изпратете формата във фурната за 10 минути. По това време пригответе соса: запържете малко лук в масло, добавете към него супена лъжица брашно и изсипете млякото, останало след готвене на рибата (след като сте я филтрирали предварително). Добавете горчица (½ чаена лъжичка), сол, малко сметана до желаната консистенция и магданоз.

Разпределете тестото по дъното и стените на малка форма и се уверете, че е достатъчно, за да покрие тортата. Поставете пълнежа на дъното на формата, залейте със соса. След това увийте краищата на тестото и ги прищипете. Направете дупка отгоре, за да излиза парата и вкарайте в нея специална фуния (може да бъде направена от фолио). Препоръчително е да намажете мазнина с пай, направен от бутер тесто без дрожди сурово яйце и изпратете в загрята фурна за 20 минути.

Приготвяне на баница от бутер тесто с кайма

Пай с кайма се приготвя в същата последователност, както повечето представени продукти от бутер тесто. От два слоя готово тесто се изрязват два кръгли листа: първият се поставя на дъното на формата, а пълнежът се покрива с втория. За да го приготвите, е необходимо да запържите лука и гъбите (250 г) в един тиган, а от друга - мляно пиле... За да направите плънката по-сочна, добавете малко вода към каймата. След това трябва да добавите зеленчуци към него и можете да поставите пълнежа във форма с тесто. Пай от бутер тесто с кайма във фурната се готви за около 40 минути. И след още четвърт час, можете да го нарежете и да го поднесете на масата.

Преди да се захване с развитието на сложното печене, начинаеща домакиня трябва да проучи 5 прости рецепти с готов бутер тестокоито включват вдишвания, бисквитки, пайове и рула. Най-лесният начин да се научите как да готвите различни ястия, чрез фото или видео рецепти. Като алтернатива можете да експериментирате с видовете пълнежи и подправки, за да направите ястието си специално.

Какво може да се направи от бутер тесто

Този вид тесто, като бутер тесто, е в основата на ястията. различни нации благодарение на фината си структура и приятна хрупкавост. Продуктът, закупен в магазина, често се използва за сладки сладкиши, въпреки че е подходящ и за приготвяне на пайове със солен пълнеж. От него се приготвят следните видове сладкарски изделия:

• торти;
• пайове;
• бисквити;
• тубули;
• кроасани;
• кифлички;
• ролки.

От мая

Готовото тесто с мая има характерен кисел вкус. Продуктите, направени от него след готвене, са по-буйни и вкусни. Те правят добре кифлички и солени пайове с месо и риба. За разлика от безквасната версия, слоевете тук са няколко пъти по-малки, не се оказват толкова леки и хрупкави, но броят на калориите е малко по-малък.

Без дрожди

Безквасният или бездрожден продукт се използва по-често при производството на сладки сладкарски изделия. Езиците, ъглите и впръскванията са хрупкави и вкусни заради тънките слоеве. Въпреки това, за тези, които се опитват да се придържат правилно хранене, по-добре е да се въздържате от използването на такива деликатеси - продуктът се оказва по-калоричен поради факта, че съдържа повече масло.

Рецепти с готово бутер тесто

Когато спешно трябва да сготвите нещо, различни рецепти от готово бутер тесто се превръщат в истински спасител. За начинаещи препоръките на опитни готвачи ще помогнат:

1. Предварително размразете тестото в микровълновата фурна или го оставете на масата 2-3 часа преди готвене.
2. Тесто с мая след размразяване да се държи на топло поне 1 час.
3. Преди да приготвите нещо, трябва внимателно да разточите тестото на тънък слой.
4. Приготвеното бутер тесто е най-добре да се пече върху лист намаслена пергаментова хартия. Впръскванията често изгарят върху лист за печене.
5. Продуктите могат да се пълнят с всякакви съставки, както сладки, така и солени.
6. По време на последния етап пълнежът се поставя, продуктът се поставя в гореща фурна. Средната температура на печене е 180-220 градуса.
7. Ако се използва пълнеж от месо, времето за готвене се увеличава.

Напълнено бутер тесто

• Време: 45 минути.
• Порции в контейнер: 8 лица.
• Съдържание на калории: 180 kcal / 100 g.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Можете да приготвите ястие от готово бутер тесто с произволен солен или сладък пълнеж - зеленчук, извара, плодове, месо, яйце, стига да не се размаже, след като ястието се охлади. Най-лесният вариант сладкарски изделия от такова тесто - ябълково руло с канела. Със своята простота ястието може да украси всяка маса. За него се използва продукт от дрожди.

Състав:

• опаковка готово тесто на руло - 500 г;
• ябълки - 400 г;
• масло - 50 мл;
• пудра захар - 100 г;
• ванилова захар - 1 пакетче.

Метод на готвене:

1. Разгънете рулото, изравнете леко с точилка.
2. Обелете и нарежете ябълките.
3. Смесете с половината пудра захар и канелата.
4. Поставете ябълките в средата на слоя, внимателно навийте на руло, притиснете краищата.
5. Нарежете на порции и поставете върху лист за печене.
6. Печете 30 минути.

Пай

• Време: 40 минути.
• Порции в контейнер: 6 лица.
• Съдържание на калории: 250 kcal / 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: азербайджанска.
• Трудност: лесно.

За печени продукти като пай с бутер тесто също можете да изберете различни пълнежи... Оказва се много вкусна самса от месо, оформена под формата на пай. Това ястие е от азербайджанска кухня... Приготвянето му е много лесно, дори домакиня с минимални кулинарни умения може да се справи, но изглежда празнично. Основната тайна успех - стриктно спазване на рецептата.

Състав:

• тесто - 500 г;
• смляно свинско и телешко месо - 500 г;
• лук - 4 неща .;
• твърдо сирене - 200 г;
• смес от подправки (кориандър, пипер) - 3 g;
• масло - 50 г;
• сол - 2 г;
• зелен лук, копър - 1 връзка.

Метод на готвене:

1. Разточете тестото (без мая или без дрожди) на слой с дебелина 5 мм.
2. Нарежете на ситно зеленчуци и лук, смесете с кайма и подправки.
3. Поставете тестото в кръгла форма, оформете отстрани.
4. Поставете каймата отгоре, поръсете с настърган кашкавал.
5. Покрийте с втори слой отгоре, леко прищипете краищата.
6. Оставете фурната да се нагрее до 180-200 градуса.
7. Поставете ястието самса във фурната, печете 25 минути.

Кифлички

• Време: 35 минути.
• Порции в контейнер: 7 души.
• Съдържание на калории: 150 kcal / 100 g.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Колекция от рецепти, направени от готово тесто от бутер квас, би била непълна, без да се споменават кифлички. Тази опция ще ви помогне в ситуация, когато трябва спечно да изпечете нещо за чай. Ястието се приготвя много бързо, получава се вкусно и ароматно. Преди да направите кифлички с тесто с дрожди, трябва предварително да извадите плика от фризера и след това да го поставите в чаша, като го поставите на топло място, така че продуктът да удвои размера си.

Състав:

• пудра захар - 50 г;
• жълтък - 1 бр .;
• масло - 50 г;
• тесто - 500гр.

Метод на готвене:

1. Разточете тестото на 3 мм.
2. Разтопете маслото, смажете слоя.
3. Разточете тестото на плътно руло, притиснете ръба.
4. Нарязва се на порции, дълги 8-10 см.
5. Направете разрез в средата на всяко парче с нож, така че да не достига до ръба.
6. Разширете слота, за да направите "сърце".
7. Подредете кифлите върху пергаментова хартия.
8. Намажете с жълтък, поръсете с прах.
9. Печете 25 минути.

Подпухнали езици

• Време: 25 минути.
• Порции в контейнер: 12 души.
• Съдържание на калории: 120 kcal / 100 g.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

В 5-те най-прости рецепти с готово бутер тесто непременно трябва да включите подготовката на езици. Този вид бързо печене получи това име поради сходството с истинския език. Буфите се приготвят по елементарен начин - трябва ви само закупено бутер тесто без мая, захар, фурна и няколко минути. Някои гастрономи предпочитат да поръсват готовите сладкиши със сол, тогава те могат да се използват като закуска за бира.

Състав:

• тесто на руло - 700 г;
• захар - 400гр

Метод на готвене:

1. Разширете ролката, навийте слоя с точилка с дебелина 5 мм.
2. Нарежете на малки парченца с нож, заоблете краищата на тестените ленти.
3. Поръсете захар отгоре.
4. Поставете върху лист за печене, поставете във фурната.
5. Печете 15-20 минути.

Бисквити

• Време: 35 минути.
• Порции на контейнер: 10 човека.
• Съдържание на калории: 130 kcal / 100 g.
• Предназначение: за следобедна закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Ушите от този тип тесто без дрожди са опция. класическо печене... Лакомството е подходящо за бебешка храна, тъй като не съдържа продукти, причиняващи алергии. Децата обичат да ядат хрупкави бисквитки с какао или топло мляко. Преди да направите буфери от готово бутер тесто, трябва да изчакате, докато всички съставки се затоплят до стайна температура и едва след това да започнете да печете.

Състав:

• тесто - 500 г;
• захар - 500 г;
• вода - 100 г;
• какао - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Кипнете вода, добавете захар.
2. Гответе, докато течността намали наполовина обема си.
3. Изсипете какао, охладете до стайна температура.
4. Разточете слоя на правоъгълник с дебелина 3 мм и ширина 15 см.
5. Разточете слоевете тесто от краищата до средата, нарязани на парчета с ширина 1 см.
6. Поставете върху лист за печене, поставете във фурната за 15 минути.
7. Извадете, покрийте с глазура, докато домашно придувките са още топли.

Видео