Рецепти за приготвяне на ечемик с пиле. Каша от перлен ечемик с пиле. Ечемик с пиле на фурна - рецепта от лейди Вики

1. Започваме с вряща вода. Където го правите, няма значение: в електрическа кана, в тенджера или в обикновена кана на котлона. Веднага след като заври, изсипете перлен ечемик в чиния, изплакнете под силна вода и залейте с вряла вода. Оставяме да набъбне за час.


2. След около час пристъпваме към самото ястие. Първо почистваме и измиваме зеленчуците. Размразете гърдата и изрежете едно филе или вземете готовото и го нарежете на малки парченца.


3. По-удобно е да се работи с всяко месо, когато е малко твърдо, т.е. не напълно размразено, след това се нарязва добре и при пържене „споделя“ сока. Изсипете малко олио в тиган и го сложете на котлона да се загрее. Когато маслото започне да "стреля", намалете огъня до умерен и поставете парченцата пилешко филе там. Нарежете лука веднага и добавете в тигана. Трябва да направите всичко на този етап бързо. Зейнете - нещо определено ще изгори.


4. След това нарежете морковите на тънки филийки.


5. Бих ви посъветвал да не го настъргвате и да не нарязвате лука прекалено ситно, оставете зеленчуците в съда на големи парчета, по-вкусно е и по-красиво. Смесете всички съставки и оставете да къкри 10 минути без капак.


6. Не е нужно да ги довеждаме до готовност, задачата е - просто да изсъхнат малко. Когато лукът стане малко златист, месото побеля, изцедете водата от перления ечемик и го сложете в тиган, посолете и го дръжте, като разбърквате от време на време, още 7 минути на огъня.


7. След това излагаме ечемика, пилето и зеленчуците в студени саксии.


8. Напълнете ги със студена или леко топла вода (задължително преварена), хвърлете дафиновия лист и зърната пипер.


9. Водата трябва да покрива изцяло перлената маса. Покриваме саксиите с капаци и ги слагаме в студена фурна (за да не се спукат, в тях наляхме не гореща вода). Първо оставете съдържанието да заври при температура 220-250 градуса, след 40 минути включете фурната на 170-180 градуса и задушете ечемика с пиле за 1,5 часа. През това време част от водата ще се изпари, друга част ще се абсорбира в съставките, а на изхода ще имате сочен, вкусен и много здравословно ястие... Добър апетит!

Перленият ечемик е зърнена култура, не любима на всички, но много полезна. Мъжете, които са служили в армията, си спомнят това като песъчинки „брезент“ или „шрапнел“. Независимо от това, тази зърнена култура помага да се отървете от холестерола в организма, съдържа витамин А, силициева киселина, която разтваря камъни в бъбреците, както и полезната аминокиселина лизин, която ни позволява да укрепим сърцето си, да възстановим увредените тъкани, да защитим лещите на окото и много други.

Ечемикът е полезен за всички, просто трябва да го приготвите правилно и ще се радвате! Предпоставка за вкусна каша е накисването на зърнени култури в студена вода.

Що се отнася до месото, днес подготвяме ечемичен пилаф с пиле или пилешко филе.

За да приготвим това ястие, ще вземем следните продукти.

Изплакнете добре перления ечемик и изсипете студена вода за няколко часа. Това обикновено се прави доста предварително.

Нарежете морковите на тънки ивици, лука на половин пръстени. Използвах жълти и оранжеви моркови, те се различават по вкус. Жълтото няма изразена миризма на морков и е много по-сладко от оранжевото.

Нарежете пилето или филето на парчета.

Загрейте котела на огън, налейте в него масло и отново загрейте добре. Запържете пилешки парчета или филета до светло златисто кафяво. Посолете леко.

Добавете лука и запържете за 3 минути.

След това добавете морковите, запържете, докато морковите омекнат.

Добавете подправки на вкус и сол. Не обичам много подправки, които запушват вкуса на ястието и променят цвета му, затова добавям кориандър, кимион и черен бахар. Това е достатъчно. Можете да добавите чесън, люти чушкикоито обичат, но вкусът ще се промени. Когато пърженето изглежда като на снимката, добавете зърнените храни. Ако вместо пилешко се използва говеждо или свинско, на този етап зирвакът се залива с вода и се готви, докато месото се сготви.

Добавете накиснатия перлен ечемик към казана.

Напълнете с вода, с дебелина около един пръст. Посолете добре. Оставете да заври на силен огън, след това намалете котлона и без да чакате да заври водата, покрийте казана с капак. Да, да, пилаф от ечемик се приготвя под затворен капак, докато се приготви.

Проверяваме го периодично. Ако водата е завряла от повърхността, но все още остава на дъното, след това съберете ечемика с плъзгач към средата, покрийте го отново и гответе, докато водата напълно изври и зърнените храни са готови. Отново, ако ви се струва, че зърнената култура все още не е готова и водата вече е изкипяла, добавете малко вряща вода и варете до омекване, от която се нуждаете.

Готов пилаф от ечемик с пиле има ронлив вид, не лепне и не се маже. Ароматът е като истински пилаф.

ДА СЕ готово ястие би било хубаво да сервирате кисели краставички или салати.

Ечемикът е невероятна каша! Съдържа много ценни микроелементи, витамини и антиоксиданти, включително селен, който е необходим за имунната защита на организма. В допълнение, перленият ечемик е богат на протеини и фибри, които допринасят за бързото ситост и предотвратяват глада за дълго време. Правилно приготвеният ечемик може да изненада и най-изискания гурме със своя вкус. И в комбинация с пилешко се превръща в обилно и ароматно второ ястие, което семейството ви със сигурност ще оцени.

Ечемик с пикантни пилешки бутчета и зеленчуци

Пиле на фурна с перлен ечемик е идеално за обилен обяд или вечеря. Предимството на рецептата е, че ястието се приготвя много бързо и лесно, а резултатът е неизменно приятен на вкус.

Състав:

• 350 гр перлен ечемик;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 6 пилешки бутчета;
• 3-4 скилидки чесън;
• 1/2 ч.ч. ечемичена сол и 1/2 ч.ч. сол за мариноване на бедрата;
• 1/2 ч.ч. къри;
• 1/2 ч.ч. сладък червен пипер на прах;
• 1/2 ч.ч. черен пипер;
• 4 с.л. л. растително масло за марината и 2 с.л. л. за омазняване на лист за печене.

Рецепта:

1. Накиснете перления ечемик за 10 часа и след това изплакнете с топла вода.

   Накиснете перления ечемик във високоъгълна купа

2. Поставете пилешките бедра в дълбок съд и добавете чесън, сол, къри на прах, сладък червен пипер и черен пипер, преминали през преса. Налейте отгоре растително масло и разбъркайте добре. Трябва да втриете подправки във всяко бедро, така че месото да се маринова правилно.
   

   2 часа са достатъчни за мариноване на бедрата

3. Обелете лука и морковите, нарежете ги. Лукът - на половин пръстени и настържете морковите на едро ренде. Смесете ги с перлен ечемик, от който е била отцедена водата, и поставете върху намазнена тава за печене. Добавете сол и разбъркайте.
   

   Листът за печене може да се намаже не със зеленчук, а със същото количество масло

4. Поставете върху зърнени култури и зеленчуци пилешки бедра и изсипете вода върху лист за печене. Трябва да има достатъчно вода, така че пилешките парчета да са наполовина покрити.
   

   Вместо вода може да се използва същото количество мляко

5. Печете ечемик с пиле при 200 ° C за 40-50 минути. След това изключете фурната и оставете съда да престои в нея още 15 минути.
   

   Перленият ечемик е много нежен, а бедрата са пикантни и сочни

Не забравяйте да изплакнете ечемика преди готвене. Най-добре е зърнените храни да се попарят с вряща вода и след това да се изплакнат още веднъж със студена вода. Това ще направи вкуса на зърнените култури много деликатен.

Ечемичен пилаф с пилешки гърди, приготвен в ръкава

В ръкава месото с перлен ечемик се готви почти без масло, така че в това ястие няма много калории. Не забравяйте, че перленият ечемик трябва да се кисне поне 10 часа. В идеалния случай, ако излеете измития ечемик с вода сутрин и готвите вечер.

Състав:

• 300 г пилешко филе;
• 400 г перлен ечемик;
• 200 мл вода;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 1 чушка;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта:

1. Пилешко филе накълцайте много ситно.

   Пилешкото филе трябва да бъде без кожа и кожа

2. Пържете нататък растително масло (1 супена лъжица. L.).
   

   Запържете пилешкото филе до златисто кафяво

3. Накълцайте лука и морковите. Нарежете лука на кубчета и настържете морковите.

   Зеленчуците трябва да са пресни

4. Пържете, като добавите 1 с.л. л. растително масло.
   

   Морковите и лукът трябва да станат златисти.

5. Нарежете чушките на дълги ивици.

   Вместо червен пипер, можете да вземете зелен или жълт

6. Сгънете в ръкав пилешко филе, зеленчуци и перлен ечемик, предварително измити и киснати за 10 часа. Добавете сол, черен пипер и 200 мл вода. Завържете ръкав, поставете го в непромокаема чиния и печете пилаф за 1 час при 180 ° C.

   Пилаф с перлен ечемик и пилешки гърди се отнася до леки и нискокалорични ястия

Ечемик, запечен в саксии с пиле, гъби и сирене

Ястията от зърнени храни, приготвени в керамични саксии, се отличават със своя специален вкус и много деликатна текстура. Перленият ечемик не прави изключение. А в комбинация с гъби и пиле, получавате страхотно второ ястие, достойно дори за празнична трапеза.

Състав:

• 300 г перлен ечемик;
• 300 г пилешки гърди;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 200 г шампиньони (или всякакви други гъби);
• 200 г твърдо сирене;
• 2 с.л. л. растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта:

1. Изплакнете перления ечемик в топла вода и киснете 10 часа. След това източете водата.
   

   Ечемикът може допълнително да бъде попарен с вряща вода

2. Нарежете лука на половин пръстени и нарежете морковите на кубчета. Запържете зеленчуците в растително масло, като добавите черен пипер към тях.
   

   Големите кубчета моркови ще придадат на ястието специална структура

3. Когато зеленчуците са златисти, добавете пилешкото филе на едро кубчета.
   

   Зеленчуците и пилешките филета трябва да се задушат леко в тигана

4. Нарежете гъбите на филийки.

   

Ечемикът е не само достъпна зърнена култура, но и истинско хранилище на витамини и минерали. Въпреки факта, че навремето той е бил наричан „ориз за мъже“, той все още е оставал ястие за царете. Между другото, зърнените храни се качиха на царската маса само след като бяха накиснати във вода за 12 часа, варени в мазно мляко за един час и задушени в руска фурна в продължение на 2 часа, подправени със сметана.

По време на войната ечемикът беше включен в диетата на войниците, но се смяташе за жилава и безвкусна зърнена култура. По това време никой не го е приготвял по традиционната кралска рецепта, не е настоявал, не го е измъчвал. Но ако готвите ечемик с пиле във фурната правилно, според класическата руска рецепта за фурната, тогава всъщност можете да се почувствате като цар или кралица, след като сте вкусили ястието.

Списък на необходимите съставки

За готвене ще ви трябва:

• 260 г ечемик;
• 250 мл вода;
• 6 парчета пилешки бутчета;
• сол;
• щипка смлян пипер;
• 80 г свинска мас.

Съставът на съставките е прост, но това не отменя страхотния вкус на ястието.

За да приготвите марината, вземете:

• две супени лъжици лека аджика;
• няколко скилидки чесън;
• две големи глави лук;
• млян черен пипер;
• 4 супени лъжици майонеза.

Фурна ечемик с пилешка рецепта

Съвременната домакиня не е по-лоша от царските готвачи, така че със сигурност знае, че ечемикът трябва да се кисне 3-4 часа преди готвене, като се излива студена вода. След това поставете тенджерата със зърнени култури на огъня, оставете да заври, намалете газта и гответе 15 минути. Добавете щипка сол, добавете смлян черен пипер на вкус, покрийте съдовете с капак, увийте ги в кърпа и ги оставете в това състояние до сутринта.

На следващия ден готвим ечемик с пилешко на фурна. Първо измийте и подсушете пилешките бутчета. Комбинирайте всички съставки за маринатата в отделен съд. Чесънът и лукът се нарязват много ситно с нож.

Мариновайте пилето за няколко часа. Поставете перления ечемик, приготвен за една нощ в саксии. Добавете пилето там. Залейте с вряла вода. Водата трябва да е на едно ниво със зърнените култури. Добавете ситно нарязани кубчета свинска мас в тенджерата. Изсипете няколко супени лъжици марината, която доскоро имаше месо.

Ечемикът се приготвя с пиле в тенджера във фурната при температура 200 ° C. Времето е 50 минути. След като "кралската каша" е готова, увийте я и оставете да потъне един час. Сервираме ястие с много зеленина, свежи зеленчуци и домашна заквасена сметана.

Особености на приготвянето на ечемика

Има няколко основни правила за приготвянето на тази зърнена култура. Познаването им ще позволи на начинаеща и неопитна домакиня правилно да готви ечемик с пиле във фурната, с яхния в тиган, каша със зеленчуци в бавна печка и т.н.

Този вид зърнени култури изисква предварително накисване. Идеален за ечемик - 9-12 часа. Преди накисване се препоръчва да се сортират зърнените култури, като се премахнат тъмните частици. Когато зърнената култура е поела почти цялата течност, тя е готова за готвене.

Крупата се готви достатъчно дълго, не обича да бърза. Веднага след като гарнитурата стане сивкава, можете да добавите към нея масло, разбъркайте и изключете котлона.

Свързани съставки

Ечемичената каша се оказва много вкусна не само в комбинация с птиче месо... В допълнение към пилешкото, в саксията можете да сложите и гъби. По-добре, ако ще горски гъбикоито са известни със своя по-богат и по-ярък аромат. Можете също така да вземете обикновени гъби от магазина, ако няма начин да отидете до най-близката гора за тих лов.

Ако говорим за месо, то патица, агнешко, нежно говеждо и класическа версия - свинско. Ако трябва да приготвите диетична, постна и нискокалорична версия на ечемика, тогава ви съветваме да поставите зеленчуци вместо месо. Например, тиквичките ще бъдат перфектно съчетани с перлен ечемик, сладко чушка, патладжан.

Ечемикът е специално рафинирано и преработено ечемичено зърно. Редица конкуренти сред зърнените култури за приготвяне на каши са много големи, но високото съдържание на витаминни и минерални комплекси, протеини и фибри правят кашата от перлен ечемик несъмненият лидер в този списък.

За да направите зърнените култури варени и ронливи по време на готвене, препоръчително е да ги накиснете във вода за 8-10 часа предварително. Можете да излеете водата върху зърнените храни за една нощ и да започнете да готвите сутрин. Препоръчително е да се накисва перлен ечемик в съотношение - литър вода на чаша зърна (250 мл). Днес ще ви кажа как да готвите ечемик с пиле.

Приготвянето на ечемик с пиле е лесно, ако следвате нашата рецепта.

Стъпка по стъпка готвене

1. Измиваме перления ечемик, за предпочитане няколко пъти, пълним го с вода за една нощ.

2. Измийте пилешкото филе, подсушете го върху хартиена кърпа и нарежете на малки парченца. Натрийте със сол, черен пипер и други подправки.

3. Обелете лука и моркова. Нарежете лука на кубчета, моркова на ивици. Ако желаете, можете да настържете морковите през ренде.

4. Загрейте олиото в тиган (можете да използвате котел или всяка тенджера с дебели стени), сложете в него киселото пилешко филе.

5. След като пилето стане златисто кафяво, добавете морковите и лука, запържете, като разбърквате от време на време.

6. Поставете перления ечемик на равномерен слой отгоре, след като източите водата от него, и го залейте с бульон или вода. Не съжалявайте за течността, тъй като ечемикът я абсорбира добре. Налейте вода на около 2-3 см над нивото на кашата.

7. Веднага след като течността заври, намалете котлона, покрийте съда с капак и оставете кашата да къкри 45 минути, докато цялата течност се изпари.

8. Ечемичена каша с пилешко е готова! Разбъркайте кашата преди сервиране. Ечемикът с пиле е чудесно ежедневно ястие, което ще добави нов вкус към вашата диета.

Видео рецепта

Диетолозите съветват редовно да се яде ечемичена каша, тъй като тя съдържа много сложни въглехидрати, които помагат да се напълнят дълго време. Фибрите помагат на организма да изчисти отпадните продукти. Поради високото си съдържание на фибри, перленият ечемик нормализира функцията на червата. Допълнително предимство е хипоалергенността на ястията с перлен ечемик. Тази каша е в състояние да облекчи синдрома на махмурлука, както и последиците след отравяне.

Ечемикът е здравословно зърно, което трябва да бъде включено в диетата. Често се включва в медицинската, спортната и детската храна. Има много начини за приготвяне на такъв продукт (както е в рецептата). Перленият ечемик е богат склад на ценни хранителни вещества и енергия. Основната характеристика на ечемичената каша е нейната висока хранителна стойност. Ако ядете каша от перлен ечемик на закуска, тогава зарядът на бодростта и енергията ще продължи дълго време.

Месото, различни зеленчуци или гъби обикновено се използват като добавки към кашата от перлен ечемик. Също така различни доматени или кремообразни сосове са перфектно съчетани с него.

За подобряване на метаболизма и активиране на мозъчната дейност се препоръчва използването на фосфор, който се намира в най-голямо количество сред зърнените култури в перления ечемик.