Искам нещо ново, вкусно и необичайно. Нека направим домашна кесадила! Това е вкусно мексиканско мезе, състоящо се от тънка хрупкава тортила (тортила), сгъната наполовина със сочен, нежен пълнеж в средата. Тази криза на тортилата и мекотата на пълнежа зарадва не само жителите на Мексико. Това предястие покори мнозина, които поне веднъж са го опитвали.

Кесадила с шунка и сирене

Една от най-популярните е шунката и сиренето кесадила. Вкусът е деликатен, вкусен аромат и колко вкусно се простира сиренето, когато хапете! Такова мезе е наслада! Освен това е доста засищащо и можете бързо да задоволите глада си.

Състав:

• тортила - 2 броя (рецептата за тортила ще бъде под всички рецепти);
• шунка - 200 грама;
• сирене - 100-120 грама;
• домат - 1 брой;
• консервирана царевица - 1-2 супени лъжици;
• зеленчуци на вкус;
• сол пипер.

Кесадила с шунка и сирене. Стъпка по стъпка рецепта

1. Нарежете шунката на ивици или кубчета.
2. Настържете сирене. Изберете сирене, така че да се разтопи добре, сиренето с кремообразен аромат ще върви много добре.
3. Измийте домата, разрежете го наполовина и нарежете всяка половина на тънки филийки.
4. Загрейте тигана, разпределете тортилата, сложете малко сирене, домати, шунка, 1 супена лъжица царевица, ситно нарязани зеленчуци върху едната половина от тортилата, сол, черен пипер, поръсете отново със сирене и покрийте с втората половина на тортилата. Сякаш го затваряме и притискаме плътно с ръце или шпатула.
5. Запържете двете страни, за да се разтопи сиренето. Пожарът ще е малко над средния.
6. Правим същото и с втората тортила.

Това е всичко! Нашата кесадила е готова! Остава да го нарежете на половинки. Това е чудесна възможност за обилна закуска преди натоварен работен ден.

Мексиканска кесадила с пиле и авокадо

И ето рецептата за много популярна кесадила с пиле и авокадо. В него има подчертана мексиканска нотка, тя е за любителите на пикантното, окуражаващо. Много я харесвам.

Състав:

• пилешко филе - 300 грама;
• твърдо сирене - 200 грама;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• сол на вкус;
• авокадо - 1 брой;
• лимон - 0,5 парчета;
• сладки сортове лук - 0,5 парчета (най-добре е червеното);
• сушени домати - 30 грама;
• люти чушки - 0,5 броя;
• семена от кимион - щипка.

Мексиканска кесадила с пиле и авокадо. Стъпка по стъпка рецепта

1. Нарежете пилешкото филе на малки кубчета и запържете в слънчогледово олио, подправете със сол.
2. Пригответе соса: обелете авокадото, нарежете на парчета, залейте с лимоновия сок и разбийте с пасатор до гладка смес.
3. Добавете подправки: сол, кимион, лют пипер (по-добре е да добавите малко веднага, за да не се прекалява), изсушени на слънце домати и разбийте всичко отново до гладка смес.
4. Нарежете лука на ситно.
5. Поставете соса от авокадо върху половината тортила, след това лук, пилешко филе, поръсете със сирене, покрийте с втората част на тортилата. Пържете в тиган за няколко минути и допълнително го изпратете във фурната за още 5 минути при температура от 200 градуса.

Мексиканска кесадила с пиле и авокадо е готова! Сосът от авокадо го прави много сочен отвътре, сушени домати и подправки създават невероятно вкусен аромат на това ястие, а пиперът му придава пикантност. Комбинацията е вкусна. Особеността на тази кесадила е, че сосът гуакамоле се поставя в средата, а не се сервира отделно.

Кесади с гъби и зеленчуци

Кесадилите с гъби и зеленчуци са много ароматни. Това е чудесен вариант за тези, които не искат да претоварват тялото си с висококалорични животински мазнини. Той е идеален за лека вечеря.

Състав:

• гъби - 350 грама;
• домати - 1-2 броя;
• млади тиквички - 250-300 грама;
• чушка - 1 парче;
• сирене - 150 грама;
• тортила - 2 броя (рецептата за тортила ще бъде под всички рецепти);
• чесън - 1-2 скилидки;
• зеленчуци на вкус;
• растително масло - 50 грама;
• сол, подправки - на вкус.

Кесади с гъби и зеленчуци. Стъпка по стъпка рецепта

1. Нарежете гъбите на филийки и запържете в тиган, докато омекнат.
2. Отделно нарежете чушката на ленти и запържете в растително масло, след 2-3 минути добавете тиквичките, нарязани на кубчета.
3. Направете кръстообразен разрез върху чучурите на доматите и поставете във вряща вода за 3-5 минути, след което ги обелете. Нарежете на кубчета и изпратете в тигана със зеленчуци. Пържете до омекване.
4. Няколко минути преди да свалите от огъня, добавете ситно нарязан чесън и гъби. Ако е необходимо, посолете, пипер и оставете на огън за няколко минути.
5. Настържете сирене.
6. Кесадиите могат да се приготвят и от две тортили: поставете пълнежа върху една: сирене, зеленчукова смес с гъби, отново поръсете обилно със сирене, натиснете втората тортила. Запържете от двете страни в сух тиган за 2-3 минути.

Време е да опитате кесадила с гъби и зеленчуци! Кръглата торта се нарязва на триъгълници. Трудно е да се предаде каква вкусна комбинация пържени зеленчуци с гъби, крема сирене и хрупкава тънка коричка за хляб. Опитайте и ще разберете.

Кесадила с омлет

Наскоро приготвих кесадила с омлет - много ми хареса вкуса. Пълнежът се оказва толкова въздушен, мек - ще оближете пръстите си. Реших да не претоварвам това с най-различни вкусове, а да го направя просто. Но ако имате желание, тогава можете да направите свои собствени допълнения към пълнежа.

Състав:

• тортила - 1 брой (рецептата за тортила ще бъде под всички рецепти);
• яйца - 2 броя;
• мляко - 2 супени лъжици;
• сирене - 75 грама;
• зеленина - 3-4 клона;
• слънчогледово олио - 1 супена лъжица;
• доматен сос пикантно - 1 чаена лъжичка;
• майонеза - 1 чаена лъжичка (по желание);
• сол, подправки - на вкус.

Кесадила с бъркани яйца. Стъпка по стъпка рецепта

1. Разбийте яйцата с мляко, сол, черен пипер и по желание подправете с други подправки.
2. Запържете омлета при непрекъснато бъркане, така че да не е една плоска торта, а въздушна яйчена маса.
3. Комбинирайте майонезата и соса, разбъркайте и разпределете по цялата тортила.
4. Поставете малко от сиренето върху едната половина на тортилата, отгоре омлет, поръсете с билки и отново със сирене.
5. Покрийте с втората част на тортилите и запържете в сух тиган за 1-1,5 минути от всяка страна. За мое улеснение веднага слагам тортилата върху включения тиган и пълня с всички пълнежи директно върху него. Но можете да го направите по различен начин: аз го приготвих отделно на дъската и го прехвърлих за пържене.

Ето лека закуска или закуска под формата на кесадила с омлет е готова! Време е да летиш! Яжте го още горещо, така че сиренето да се разтегне и кората да хрусне!

Кесадили с кайма и боб

Това наистина е много сърдечен вариант Quesadillas. Баща ми я обожава и аз самият се радвам само да се насладя на такава закуска. Кесадиите с кайма и боб се приготвят лесно. А вкусът е невероятен. Такова мезе дори за гости в празнична трапеза можете да сложите. Сигурен съм, че ще се хареса на всички!

Състав:

• тортили - 2-3 парчета (рецептата за тортила ще бъде под всички рецепти);
• кайма - 350 грама;
• боб - 100 грама;
• лук - 0,5 броя;
• чесън - 1-2 скилидки;
• звънец - 0,5 броя;
• доматен сос (за предпочитане лют) - 1 супена лъжица;
• сирене - 150 грама;
• слънчогледово олио за пържене - 2 супени лъжици;
• зеленчуци на вкус;
• сол, подправки - на вкус (обичам да добавям хмел сунели).

Кесадили с кайма и боб. Стъпка по стъпка рецепта

1. Накиснете фасула вечер, след това сварете, докато омекне. Ако сте го консервирали, можете спокойно да го използвате като заместител.
2. Нарежете лука на ситно, запържете в тиган, докато стане прозрачен.
3. Към лука добавете кайма и запържете, като бъркате непрекъснато, така че да е ронлива и да не се събори на големи бучки.
4. Накълцайте чушката, прекарайте чесъна през чесъна.
5. След 3-5 минути добавете зърната, чушка, чесън, сол, подправете с подправки, добавете доматен сос и оставете да къкри още 5-7 минути на умерен огън.
6. След това сложете малко от сиренето върху половината тортила нарязано месо, поръсете с накълцани билки и малко сирене.
7. Притиснете пълнежа с втората половина хлебчета и пържете в сух тиган от двете страни.
8. Правим абсолютно същите действия с останалите торти.

Колко вкусно мирише приготвените ни кесади с кайма и боб. Много сочно пълнеж от месо и хрупкава, хрупкава коричка няма да устои на нова хапка. Можете да го поднесете с всякакъв сос.

Рецепта за тортиля

Както обещах, предлагам да направя тортили - тортили. Рецептата е много проста и бърза и не изисква никакви специални съставки.

Състав:

• царевично брашно - 150 грама (за заместване на пшенично брашно);
• пшенично брашно - 150 грама;
• студена вода - 2 супени лъжици
• сол - щипка;
• маргарин - 50 грама.

Рецепта за тортиля. Стъпка по стъпка рецепта

1. Пресейте царевичното и пшеничното брашно, разбъркайте заедно и подправете със сол. Ако нямате царевично брашно, тогава количеството му може да бъде заменено с пшеница. Оказва се, че са ви необходими 300 грама редовно брашно.
2. Нарежете маргарина на ситно с нож или решетка, добавете към брашното, разбъркайте добре.
3. Добави към студена вода и се омесва добре, покрива се с фолио и се охлажда за 20 минути.
4. Разделете тестото на 4 части, разточете на тънък слой.
5. Пържете в сух тиган по 1 минута от всяка страна, така че да има златистокафява коричка.

Тортилите са готови! Вземете го и започнете да създавате своите вкусни кесади. И изненадайте близките си с вашите кулинарни шедьоври.

Това са толкова прости, но много вкусни кесади, които можете да приготвите у дома. Сигурен съм, че след като сготвите и опитате веднъж това ястие, то ще се превърне в честа закуска на вашата маса. Присъединете се към нас на „Обичам да готвя“ и заедно с вас ще приготвим още много вкусни и необичайни ястия... Добър апетит.

Буенос диас, амиго! На дневен ред е гореща мексиканска пилешка кесадила. Смятате ли, че готвенето на латиноамерикански ястия не е лесно и трябва да имате определени кулинарни умения за това? Днес ще ви докажем обратното, а колекцията ви от любимите ви рецепти ще се попълни с още няколко ястия, които ще се обичат от семейството и приятелите.

Какво е кесадила и с какво се яде?

Кесадила е традиционно мексиканско ястие. Както знаете, мексиканците са много емоционални и спокойни и се случва така, че прекарването на много време за готвене на храна е извън техния контрол. Бързата храна, така наречената бърза храна е различна! Какво по-лесно от това да сложите обилен горещ пълнеж върху тортила и да заситите глада си?

Така се появи своевременно кесадила. Името му идва от испанските думи queso - „сирене“ и тортила - „тортила“. Първоначално именно тези продукти бяха основните компоненти на ястието.

Ако със сиренето всичко е ясно, какво е тортила? Всичко е много просто: това е плоска торта, направена от безквасна царевица или пшенично тесто... В Мексико те се правят от царевично брашно. Можете да опитате сами да направите тортила, но това е доста обезпокоителен бизнес: безквасно тесто може да се държи по непредсказуем начин. Като цяло, ако нямате умения за правене на такива торти, по-добре е да ги купите в най-близкия супермаркет - това вероятно няма да е проблем.

За да не губите време за готвене, купете тортила торти в магазина

В допълнение към сиренето, сега в кесадиите се слагат различни продукти. Най-често това е птиче месо, особено пилешко, - леко за стомаха, не твърде калорично, достъпно и се съчетава добре с други съставки. Можете също така да разнообразите основната рецепта, като добавите към нея всякакви зеленчуци, гъби и дори плодове! Например, кесадилите с ябълки и сос от кисели горски плодове имат много фенове.

И разбира се, какво представлява мексиканската кухня без люти и пикантни подправки? Използват се сос салса, люти чушки, чесън, кориандър, пресни и сушени билки.

В допълнение към традиционното сирене, към кесадилата се добавят всякакви зеленчуци и подправки

Всъщност кесадилите много приличат на другите. бързи закуски от мексиканската кухня: бурито, тако, чимичангу или енчилада. Единствената разлика е как се сервира тортата. За кесадилите го сгънете наполовина, след като разпределите пълнежа върху половината повърхност.

Разрешен е и този вариант на готвене кесадила: пълнежът е разположен по цялата повърхност, а отгоре е покрит с втора торта. Тази кесадила се нарича syncronisada и се нарязва на филийки преди сервиране.

И така, за класическата рецепта за пилешка кесадила ще ви трябва:

• тортила торти;
• пилешко филе;
• сирене (понякога се справят и без него, но рядко);
• домати;
• пресни билки;
• сол и любимите ви подправки;
• сос (често майонеза и кетчуп).

Зеленчуците и пилешкото месо се нарязват на ситно и се запържват в олио. След това сложете масата върху едната половина на тортилата, намазана със сос, и покрийте с другата половина. Остава само да се изпържи кесадилата от двете страни в тиган, скара или дори дълбока мазнина. В този случай тортилата ще стане розова, а сиренето ще се разтопи вътре, държейки ръбовете на тортата заедно и не позволявайки на плънката да се рони.

Това е целият трик в приготвянето на това ястие. Сервирайте само горещо, горещо и може да се използва като добавка зеленчукови салати и любими сосове.

Видео за това как се приготвя класическа кесадила

Готвене на кесадила у дома: рецепти стъпка по стъпка за различни видове ястия със снимки

Подбрахме за вас няколко рецепти, които са лесни за изпълнение у дома. В допълнение към методите за приготвяне на кесади, ще ви разкажем как да направите сосове и гарнитури за него.

Кесадила с пиле и сирене

Кесадиите с пиле и сирене са може би най-често срещаната рецепта, защото мексиканците обичат сиренето и го добавят към много от своите ястия.

Кесади с пиле и сирене - вкусно мексиканско ястие

Ще ви трябват следните продукти:

• 100 г пилешко филе;
• 50 г лук;
• 70 г звънец;
• 10 g кориандър;
• 30 г сирене чедър;
• 70 г червено зеле;
• 1 тортила
• 10 г майонеза;
• 10 г доматен сос;
• няколко боровинки за декорация;
• сол и черен пипер на вкус.

Започнете да готвите:

1. На първо място, трябва да подготвите продуктите, които ще отидат в пълнежа. Нарежете чушката, пилешкото филе, лука на малки кубчета. Отстранете кожата от доматите и нарежете пулпата на тънки филийки. Настържете сиренето на едро ренде.

Пригответе чушки, лук, пилешки филета, домати и сирене

2. В дълбок тиган загрейте растителното масло до кипене. Хвърлете лука и запържете до златисто кафяво.

Запържете лука в растително масло

3. В друг тиган запържете накълцания пипер до омекване, също в растително масло.

Запържете и чушките, докато омекнат

4. Поръсете пържените храни със сол и черен пипер.

Подправете препечените зеленчуци със сол и черен пипер

5. Прехвърлете запържения лук в тенджера и сложете парчетата пилешко филе в освободения тиган, сол и черен пипер.

Запържете парчетата пилешко филе в тигана, където лукът беше задушен

6. Поставете пържените чушки в тенджера с лука, добавете доматите.

Комбинирайте пържен лук и чушки с домати в една купа

7. Когато пилешкото филе се зачерви, докато омекне, го прехвърлете в съда със зеленчуците.

Добавете сотираните парчета пиле в тенджерата за зеленчуци

8. Налейте 10 г доматен сос.

Добавете доматен сос

9. Разбъркайте всичко добре. Добавете кимион, кориандър, още малко сол и черен пипер. Оставете да къкри около 5 минути на слаб огън.

Подправете съдържанието на тенджерата с подправки и билки, оставете да къкри 5 минути

10. Поставете тортилата на масата, разпределете зеленчуци и месо от едната страна, отгоре поръсете със сирене.

Поставете пълнежа върху тортилата, поръсете с настърган кашкавал

11. Покрийте пълнежа с другата половина хлебчета, печете на скара от двете страни (по 1 минута от всяка страна).

Напечете кесадилата от двете страни

12. Накълцайте червено зеле, настържете морковите на едро ренде. Подправете с майонеза, разбъркайте добре и сложете гарнитурата в чиния. Можете дори да добавите няколко филийки ананас. Украсете с листа от кориандър и боровинки.

Пригответе гарнитура от зеле, моркови, майонеза

13. Нарежете пържените плоски питки на 3 парчета и поставете в чиния с гарнитура.

14. Можете да сервирате 3 вида дресинг с кесадилата: заквасена сметана, гуакамоле и доматен сос (кетчуп).

Сервирайте заквасена сметана, кетчуп и гуакамоле с кесадилата

Видео рецепта за ястие с пиле и сирене

Пикантна кесадила с пиле, гъби и зеленчуци

Огнен остър вкус - визитка Мексиканска храна. И също така ще придадем на кесадилата малко руски вкус, добавяйки към пълнежа пържени гъби... В същото време ще се подготвим от сърце - за голяма компания!

Пикантна кесадила с пиле и гъби

Вземете тези продукти:

• 8 тортила торти;
• 500 г пилешко филе;
• 200 г моцарела;
• 200 г шампиньони (или други гъби);
• 1 чушка;
• 0,5 люти чушки;
• 1 глава лук.

За соса:

• 5 домата;
• 1 глава лук;
• 1,5 супени лъжици сок от лайм;
• 1 скилидка чесън;
• 1 връзка кинза или магданоз
• сол и захар на вкус.

Нека започнем да готвим:

1. Нарежете продуктите: лук - на половин пръстени, пилешко филе - на кубчета, гъби - на малки тънки филийки.

Използвайте шампиньони, манатарки, трепетлики за кесадили

2. Загрейте тиган, запържете лука върху него за 2 минути, след това добавете парчетата филе и оставете да къкри още 4 минути.

Сотирайте лука и пилешките филета

3. Добавете гъби към месото и лука. Разбъркайте старателно, запържете 4 минути.

Добавете гъби и изпечете на скара още 4 минути

4. Нарежете чушките на ленти, чили чушките на пръстени. Добавете ги към тигана, варете още 4 минути и свалете от котлона.

Добавете нарязан чили и чушки

5. Оставете пълнежа да се влеят малко, докато приготвяме соса от салса. За него трябва да нарежете пулпата от домати, предварително обелени. След това нарязваме на ситно билките, лука и чесъна. Добавете ги към доматите, разбъркайте, посолете, поръсете със захар, поръсете със сок от лайм. Дегустирайте соса редовно, за да остане достатъчно кисел.

Пригответе салса, като нарязвате домати, билки, лук, чесън

6. Пристъпваме към последния етап от подготовката на кесадилата. Поставете настърганото сирене и пълнежа върху едната половина от плоския хляб. Моля, обърнете внимание, че в този случай тортата трябва да се затвори добре, за да не се разлее плънката по-късно. Добавете малко сирене на върха на плънката, покрийте с другата половина от блатовете.

Поставете пълнежа върху тортилата

7. Поставете сух тиган без масло на силен огън. Когато дъното е добре затоплено, добавете бурито. Запържете от 2 страни, така че повърхността на тартилата да е златистокафява, а сиренето да се разтопи напълно вътре. Но не го оставяйте да гори!

Запържете кесадилата от двете страни в сух тиган

Домашно пиле и яйца кесадила

Въпроси за това кое се появи първо - пиле или яйце, ще оставим на специалистите. И в нашата кесадила ще добавим и двете. Някои привърженици на класическите методи за готвене може да кажат, че това ястие далеч не е кесадила. Независимо от това, тази рецепта по нищо не отстъпва по вкус на останалите.

Ще имаш нужда:

• 1 тортила
• 150 г пилешко месо;
• 150 г сирене;
• 1 варено яйце;
• 1 чаена лъжичка горчица
• 1 чаена лъжичка майонеза;
• зелени на вкус.

Подготовка бързо и лесно.

1. Сварете пилешкото месо, нарежете го на по-малки парчета.

Гответе пилешки филета и нарязвайте на малки парченца

2. Настържете сиренето на едро ренде, накъсайте свареното яйце.

Настържете сирене и накълцайте яйце

3. Намажете повърхността на тортилата от едната страна с майонеза и горчица (те могат да бъдат предварително смесени в хомогенна маса).

Намажете тортилата с майонеза и горчица

4. Поставете пилешкото месо на равномерен слой върху половината от тортилата.

Поставете пилето в половината от тортилата

5. Добавете яйце отгоре.

Отгоре сложете накълцано яйце

6. Там - зеленина и сирене. Разпределете равномерно, така че тортата се затваря добре.

Добавете сирене и билки

7. Остава само да сгънете тортилата наполовина и да я изпържите масло (може да се замени със зеленчук) за 2 минути от всяка страна.

Запържете кесадилата от двете страни в малко масло

Пилешка кесадила с царевица

И още една версия на кесадила с традиционен мексикански продукт - царевица. Ястието се оказва не само вкусно, но и много засищащо.

Кесадила с пиле и царевица е вкусна и удовлетворяваща

За него ще ви трябва:

• 2 тортили;
• 200 г пилешко кайма;
• 100 г консервирана царевица;
• 1 сладък пипер;
• 300 г сирене;
• растително масло за пържене;
• горчица;
• зелени на вкус.

Пригответе цялата храна и започнете да готвите.

1. Смажете повърхността на тортилата от едната страна с тънък слой горчица. Оставете да подейства известно време, оставете го леко да попие.

Намажете повърхността на тортилата с горчица

2. Междувременно се запържва мляно пиле до готовност.

Запържете каймата с кайма

3. Поставете каймата върху половината плоски питки.

Поставете каймата върху половината плоски питки

4. Обелете чушката и я нарежете, както искате - на ивици, квадрати или други форми.

Нарежете чушката на парчета

5. Запържете нарязаните чушки с царевица в малко олио, сложете отгоре на каймата. Не забравяйте да поръсите с накълцани билки.

Залейте каймата с чушки, билки, царевица и подправки

6. Разпределете настърганото сирене върху плънката. Не можете да съжалявате и да добавите толкова количество, колкото другите продукти.

Поръсете плънката със сирене

7. Сгънете тортата наполовина и натиснете надолу. Пържете от 2 страни, докато сиренето се разтопи напълно, то ще държи ръбовете на тортата заедно.

Запържете кесадилата от 2 страни, докато омекне

Quesadilla е готова! Не забравяйте да го сервирате горещ, направо от тигана.

Видео рецепта: вариант с пиле и царевица

Как да готвя мексиканско ястие с пилешки гърди, тиква и боб?

Лятото е към своя край и от ден на ден есента ще започне да ни радва със своите плодове. Не пропускайте да се възползвате от това и пригответе кесадила със сочна сладка тиква! За нея ще ви трябва:

• 300 г жълта тиквена каша;
• 2 малки пилешки гърди;
• 1,5 чаши консервиран боб;
• 70 г твърдо сирене;
• 1 връзка кинза или магданоз
• 3 супени лъжици зехтин
• 30 г масло;
• 0,5 чаена лъжичка смлян кимион;
• 6 тортила торти;
• сол, черен пипер и червен смлян - на вкус.

Сочна, сладка пилешка кесадила с тиква

За тази рецепта се нуждаем от фурна. Затова го включете предварително, така че да има време да се загрее до 220 ° C.

1. Нарежете тиквената каша, обелена от семена и кори, на кубчета 1 см, добавете 1 супена лъжица олио (зехтин), поръсете със смлян пипер - червен и черен. Разбъркайте добре: всички парчета тиква трябва да бъдат равномерно покрити с масло.

Нарежете тиквената каша на парчета, смесете с масло

2. Покрийте лист за печене с фолио, прехвърлете тиквата в масло в него. Не забравяйте да направите отстрани, като повдигнете и укрепите фолиото: по този начин тиквеният сок няма да излезе на листа за печене. Поставете в предварително загрята фурна и печете половин час. Резените тиква ще омекнат и ще излеят златист сок.

Печете тиквената каша във фурната

3. За тези половин час, през който тиквата се пече, ще се справим с пилешки гърди. Отрежете излишната мазнина от тях, нарежете месото на малки парченца.

Нарежете пилешкото филе на парчета

4. Загрейте 2 супени лъжици зехтин до кипене в тиган, запържете в него парчетата пиле. Когато месото е готово, подправете със сол и добавете кимион.

Сотирайте пилето в зехтин

5. Междувременно тиквата се пече. Отцедете течността от консервираните зърна, прехвърлете ги в дълбока купа. Добавете печено пиле, тиквени филийки със сок, нарязани зеленчуци.

Смесете в една купа боб, пиле, тиква, билки

6. Настържете сиренето на едро ренде, добавете към останалите съставки, разбъркайте добре. Правете това внимателно, за да не се разхлабят парчетата тиква.

Добавете настъргано сирене към сместа

7. Загрейте една трета от маслото в тиган. Поставете тортилата в него.

Загрейте тортила в масло

8. Поставете 1/3 от плънката и разпределете върху блата в тавата. Покрийте с втора питка, натиснете леко.

Разпределете една трета от плънката върху цялата торта.

9. След минута и половина обърнете конструкцията на другата страна. Направете го по следния начин: поставете чиния с подходящ диаметър върху втората плоска питка, обърнете всичко с шпатула. Прехвърлете незабавно другата страна на кесадилата в тигана. Пълнежът не трябва да се разлива! Запържете още минута, след което отстранете тигана от огъня. Сега трябва да направите същото с останалия пълнеж и още 4 тортили.

Обърнете кесадилата на другата страна и задушете

10. Нарежете готовите кесадили на триъгълници като торта. За това използвайте остър нож, за да не нарушите формата на съда. Сервирайте кесадилите горещи с любимите си зеленчуци и сосове!

Нарежете кесадилата на триъгълни парчета

Кесади с пиле и ябълки а ла гурме: добавете сос от червена боровинка

Пикантната киселост на ябълките и боровинките ще добави специален вкус към вашето кулинарно изкуство. Не пропускайте да опитате тази рецепта за пилешка кесадила!

Опитайте кесадилата с пилешко, ябълки и сос от червена боровинка

Състав:

• 4 тортила торти (могат да бъдат заменени с лаваш);
• 0,5 кг пиле;
• 2 ябълки;
• 200 г твърдо сирене;
• 4-6 супени лъжици сос червена боровинка D'arbo или настъргани плодове.

За соса вземете:

• 125 г обикновено кисело мляко;
• 1 супена лъжица сос от боровинки D'arbo или настъргани плодове
• 1 чаена лъжичка прясно нарязан розмарин
• ¼ чаена лъжичка чесън на прах;
• 1 щипка сол.

приготви се пилешки гърди, кисело мляко, ябълки, сос от червена боровинка, розмарин и други храни

Приготвена ли е храната? Тогава нека започнем:

1. Направете първо соса. В купа смесете старателно кисело мляко и настъргани боровинки (или сос от боровинки), добавяйки чесън на прах, сол и розмарин. Масата трябва да бъде хомогенна.

Смесете боровинки, кисело мляко и подправки за соса

2. Нарежете пилешките гърди на парчета, подправете със сол и черен пипер, запържете до готовност в растително масло. Прехвърлете парчетата пиле върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.

Запържете парчетата пилешко филе

3. Разстелете тортилата на равна повърхност. Намажете половината със сос или сок от червена боровинка.

Намажете тортилата със сос от червена боровинка

4. Върху подготвената тортила сложете пържените пилешки парченца, тънки резенчета ябълка, поръсете със сирене, настъргано на едро ренде. Покрийте пълнежа с другата половина на тортилата, натиснете леко надолу.

Разпределете пълнежа върху тортилата

5. Поставете тиган с подходящ размер на умерен огън. Когато дъното е горещо, поръсете с малко растително масло. Поставете внимателно кесадилата и запържете от двете страни, докато тартилата стане леко златиста и сиренето се разтопи напълно.

Запържете кесадилата в малко олио

6. Докато кесадилата е гореща, разрежете я на порции с остър нож и поднесете с кисело млякото и червения сос.

Накълцайте кесадилата и поднесете с кисело мляко и сос от червена боровинка

Между другото, можете да използвате този сос и за други ястия.

Самият мексикански кесадила е бърз. От наличните продукти можете да организирате истински латиноамерикански празник! Имате ли любими рецепти за това ястие? Моля, споделете с нас как правите пилешка кесадила и какви допълнителни съставки добавяте, за да подобрите вкуса. Приятен апетит и уют на вашия дом!

Описание

Кесадила с пиле и сирене - обикновена мексиканска закуска бързо храненесъстоящ се от пържена царевична тортила и вкусен пилешки пълнеж със сирене. Мексиканците постоянно готвят този вид храна у дома или го купуват в магазини, кафенета и улични сергии, където кесадиите винаги са в изобилие.

По естеството на готвенето кесадиите много приличат на друго бързо мексиканско мезе - тостадос, рецепта стъпка по стъпка, която също е на нашия уебсайт (между другото, ако не намерите тортила в магазина, можете да разберете как се приготвят у дома от рецептата за тостадос).

Отличителна черта на кесадилата е нейната валцована форма и задължителното присъствие в състава на сиренето и то не каквото и да е, а крехко, пикантно и топящо се сирене. От европейските сирена чедърът е най-близо до това описание, което се използва в нашата рецепта със снимка. Съветваме ви да не сменяте сиренето на по-евтино, тъй като вкусът на предястието вече няма да е същият... Всички останали съставки в пилешкото и сиренето кесадила са прости и лесно достъпни.

Време е да започнете да го готвите!

Съставки

• 
  (100 g)
• 
  (1 бр.)
• 
  (50 g)
• 
  (70 g)
• 
  (70 g)
• 
  (70 g)
• 
  (10 g)
• 
  (30 g)
• 
  (10 g)
• 
  (10 g)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (малко за декорация)

Стъпки за готвене

Ние приготвяме всички продукти, от които се нуждаем. Нарежете на ситно пилешкото филе, сладкия пипер и лука и грубо разтрийте чедъра. Попарете доматите, отстранете кожата и нарежете пулпата на ситно.



Запържете нарязан лук в горещ тиган с растително масло.



Запържете сладък пипер в друг тиган.



Посолете и двата вкуса.



Когато лукът е леко златист, го прехвърлете в тенджера.



И в тигана, където беше пържено, сега запържваме пилешкото филе.



Не забравяйте да го посолите и пипер.



Изпращаме пържени сладки чушки към лука.



Поставете нарязани домати там.



След това - пържено пиле.



Сега добавете доматен сос, съхранявайте или направени от половин килограм белени и блендирани домати (пресни или в собствен сок), 2 с.л. л. растително масло, 2-3 ч.ч. захар, няколко скилидки чесън, ½ ч.л. сол и подправки (риган, босилек) на вкус.



Смесете всичко, пипер и подправете с щипка кимион (кимион).



Изсипете кориандъра и оставете всичко да къкри на тих огън.



Вземаме тортила (напомняме ви, че можете да видите рецептата за нейното приготвяне в описанието на тостадос) и поставяме плънката върху половината от нея.



Отгоре се настъргва чедър.



Покрийте с втората половина на тортилата.



Внимателно изпечете пълнената тортила от двете страни до златисто кафяво.



Готвене на гарнитура. Нарежете на ситно морковите и червеното зеле. Смесете зеленчуците, подправете с майонеза и сложете върху чиния.



По желание салатата може да бъде украсена с кубчета ананас отгоре.



А също и с боровинки.



Разделете запържената тортила на 2-3 части и я сложете върху гарнитурата.



Сервирайте кесадила с пиле и сирене със заквасена сметана. Освен това сервирането може да бъде придружено от доматен сос и / или гуакамоле.



Добър апетит!

Вкусни мексикански кесади, гответе с пиле и любимите си зеленчуци! Много вкусно и просто и най-важното - бързо.

Кесадила е незабавна мексиканска закуска, която се състои от тортили (пшеница или царевица), сгънати наполовина, пържени в тиган, пълнени със зеленчуци, месо или птици. Незаменим компонент на пълнежа за кесадилата е сиренето. И най-доброто сирене такъв, който се топи добре. Основната разлика от подобни ястия - буррито или енчилада - е, че тортилата се сгъва наполовина, а не се увива в пълнежа.

Ще приготвим пилешка кесадила. Рецептата не е сложна, така че почти всеки може да се справи.

• пилешко месо 350гр
• лук 200гр
• звънец чушка 120гр
• консервирана царевица 120гр
• консервирани домати 140 g
• сушен лют пипер ½ ч.ч.
• растително масло за пържене
• тортили 6 бр.
• сирене 240гр
• сол на вкус
• смлян черен пипер на вкус

Приготвяме всички необходими съставки.

Нарежете на ситно пилето.

Загрейте тиган с растително масло при максималната мощност на печката, сложете месото в него и запържете за 5 минути, като не забравяте да разбъркате. В процеса на пържене, сол и черен пипер на вкус. След пържене сложете пилето в отделна чиния или купа - трябва да изпразним тигана.

Обелете и нарежете лука на ситно. Налейте растително масло в тигана, сложете лука и сложете тигана на котлона с мощност малко над средната.

Докато лукът е в тигана, нарежете чушката на ивици.

Запържете лука на средна мощност за 5 минути, като разбърквате от време на време. Лукът ще стане златистокафяв.

Към лука в тигана добавете пържено пържено пиле, разбъркайте и запържете за 2 минути.

Усилваме темпото, правим едно и също бързо хранене. Увеличаваме мощността до максимум, добавяме нарязани чушки в тигана, разбъркваме и пържим всичко заедно за 2 минути, като разбъркваме на всеки 20 секунди.

Добавете към тигана консервирана царевица, разбърква се и се запържва за 1 минута при непрекъснато разбъркване.

Добавете към тигана консервирани домати, разбърква се и се запържва за 1 минута при непрекъснато разбъркване. Оставяме настрана тигана от печката. Пълнежът е готов.

Три сирена на едро ренде. За една кесадила ми отнема 40 г сирене (ако размерът на тортилата е 22 см в диаметър).

И така, време е да съберем нашата пилешка кесадила. Получаваме около 600 грама пълнеж, което означава, че ще сложим 100 грама пълнеж върху една торта. Поставете тортилата на равна повърхност, разпределете част от сиренето върху едната половина от него, разпределете го равномерно, сложете пълнежа отгоре и отново равномерно го разпределете върху половината торта. Поръсете останалото сирене върху пълнежа и сгънете тортилата наполовина, притискайки малко с длан отгоре.

Сега трябва да прехвърлите почти готовата кесадила в чист тиган без масло, за да се стопи сиренето. Идеалният вариант е да използвате грил тиган за това; приятните препечени ивици остават на кесадилата. Ако няма такъв тиган, тогава можете да вземете обикновен. Мощността на плочата е настроена на пълна и отнема 1 минута за пържене на всяка страна. Можете внимателно да погледнете вътре и да проверите дали сиренето се е разтопило. В крайна сметка получаваме страхотна хрупкава кесадила!

Кесадила с пиле е готова! Можете да го разрежете на две с нож и така да го поднесете на масата. По правило кесадиите се сервират с някакъв сос, но уверявам ви, че така или иначе е много вкусен. Ако пълнежът остане, тогава той може да се прибере в хладилника и да се използва следващия път, след като се загрее предварително. Добър апетит!

Рецепта 2: домашно пиле и сирене кесадила

Пилешко и сирене Кесадила - просто мигновено мексиканско мезе, състоящо се от пържена царевична тортила и вкусна пилешка плънка със сирене Мексиканците постоянно приготвят този вид храна у дома или го купуват в магазини, кафенета и улични сергии, където кесадиите винаги са в изобилие.

По естеството на готвенето кесадиите много приличат на друго бързо мексиканско мезе - тостадос, рецепта стъпка по стъпка, която също е на нашия уебсайт (между другото, ако не намерите тортила в магазина, можете да разберете как се приготвят у дома от рецептата за тостадос).

Отличителна черта на кесадилата е нейната валцована форма и задължителното присъствие в състава на сиренето и то не каквото и да е, а крехко, пикантно и топящо се сирене. От европейските сирена чедърът е най-близо до това описание, което се използва в нашата рецепта със снимка. Съветваме ви да не сменяте сиренето за по-евтино, тъй като вкусът на предястието няма да е същият. Всички останали съставки на пилешкото и сиренето кесадила са прости и лесно достъпни.

Време е да започнете да го готвите!

• пилешко филе - 100 гр
• царевична тортила - 1 брой
• лук - 50 гр
• български пипер - 70 гр
• червено зеле - 70 гр
• домат - 70 гр
• кантарион - 10 гр
• сирене чедър - 30 гр
• доматен сос - 10 гр
• майонеза - 10 гр
• зира - на вкус
• сол на вкус
• черен пипер - на вкус
• червени боровинки - за декорация

Ние приготвяме всички продукти, от които се нуждаем. Нарежете на ситно пилешкото филе, сладкия пипер и лука и грубо разтрийте чедъра. Попарете доматите, отстранете кожата и нарежете пулпата на ситно.

Запържете нарязан лук в горещ тиган с растително масло.

Запържете сладък пипер в друг тиган.

Посолете и двата вкуса.

Когато лукът е леко златист, го прехвърлете в тенджера.

И в тигана, където беше пържено, сега запържваме пилешкото филе.

Не забравяйте да го посолите и пипер.

Изпращаме пържени сладки чушки към лука.

Поставете нарязани домати там.

След това - пържено пиле.

Сега добавете доматен сос, закупен в магазина или направен от половин килограм белени и пасирани домати в блендер (пресни или в собствен сок), 2 с.л. л. растително масло, 2-3 ч.ч. захар, няколко скилидки чесън, ½ ч.л. сол и подправки (риган, босилек) на вкус.

Смесете всичко, пипер и подправете с щипка кимион (кимион).

Изсипете кориандъра и оставете всичко да къкри на тих огън.

Вземаме тортила (напомняме ви, че можете да видите рецептата за нейното приготвяне в описанието на тостадос) и поставяме плънката върху половината от нея.

Отгоре се настъргва чедър.

Покрийте с втората половина на тортилата.

Внимателно изпечете пълнената тортила от двете страни до златисто кафяво.

Готвене на гарнитура. Нарежете на ситно морковите и червеното зеле. Смесете зеленчуците, подправете с майонеза и сложете върху чиния.

По желание салатата може да бъде украсена с кубчета ананас отгоре.

А също и с боровинки.

Разделете запържената тортила на 2-3 части и я сложете върху гарнитурата.

Сервирайте кесадила с пиле и сирене със заквасена сметана. Освен това сервирането може да бъде придружено от доматен сос и / или гуакамоле.

Рецепта 3: домашна пилешка кесадила

• Плоски питки (тортила) - 4 броя
• Пилешки гърди - 1 брой
• Зехтин (за марината - 2 супени лъжици. L. + За пържене) - 0,5 стека.
• Твърдо сирене - 200гр
• Сол на вкус)
• Кимион (на вкус)
• Черен пипер (смлян)

Измийте пилешките гърди, подсушете и нарежете на половинки. Натрийте със сол и черен пипер, поръсете с кимион и залейте с 2 с.л. л. зехтин. Накиснете в този вид марината за 20 минути, като се обръщате от време на време.

Поставете в предварително загрят тиган и леко запържете от двете страни за няколко минути (докато розовият цвят изчезне). Това ще запази пилето сочно.

Нарежете парчетата пиле с остър нож на филийки с дебелина около 5 мм.

Настържете сирене на едро ренде.

Изваждаме нашите тортили (замразени или предварително приготвени). Ако имате замразени, можете бързо да ги размразите в тиган. Така излишната влага веднага ще ги напусне. Ако сте ги приготвили наскоро, за да избегнете хрупкавост, хвърляйте плоските питки в горещ тиган или микровълнова фурна за няколко секунди точно преди употреба. И така: сложете малко сирене върху половината торта.

Поставете няколко парчета пиле върху сиренето.

Поръсете с друг слой сирене.

Покриваме цялото нещо с втората половина на тортата.

Прехвърлете в предварително загрят тиган със зехтин и натиснете леко.

Пържете от двете страни до хрупкавост.

Нарежете на триъгълници, поръсете със зелен чай за цвят.

Сервирайте със зеленчуци. В идеалния случай със сос от салса или гуакамоле (в сайта има няколко рецепти). Всичко! Включваме мексикански мотиви и се храним с ръце, като истински мексиканци!

Рецепта 4: Пикантна мексиканска пилешка кесадила

Мексико е страна на ярки цветове, живописни пейзажи и невероятно вкусни деликатеси с пикантни нотки. Не всеки обаче може да си позволи скъпото пътуване. Няма проблем! Гостоприемна държава може да се окаже във вашата кухня като пикантна кесадила с пиле и зеленчуци. Това невероятно ястие впечатлява със своя експресивен и богат вкус. Той органично съчетава крехко птиче месо, хрупкави блатове, различни зеленчуци и подправки, които придават на този кулинарен състав специален шик.

• чесън - 2 скилидки;
• пушено пиле - 350 г;
• тортила торти - 4 бр .;
• звънец - 3 бр .;
• смлян кимион - 1 щипка;
• ряпа лук - 1 глава;
• сирене - 250 г;
• зелен лук - 3 стъбла;
• домати - 2 бр .;
• смлян пипер - на върха на ножа;
• растително масло - за пържене;
• сол на вкус.

Принципът на подготовка на оригинала пикантни закуски върху хрупкава плоска питка с месо и пикантно зеленчуков сос достатъчно просто. Опитай!

Първо трябва да приготвите всички необходими съставки.

Звънецът се измива. От него се отрязва дръжката и се отстраняват семената. Плодът се нарязва на малки ивици. Филийките се смесват с черен пипер, кимион и сол. Всичко отива в тигана към лука. Съставът се пържи, докато чушката омекне.

Тук се добавят и нарязани домати (или доматен сос) и ситно нарязан чесън.

Съставът в тигана трябва да заври. Тук е подредено пиле, нарязано на парчета. Трябва да се затъмнява на слаб огън за 3 минути.

На бележка! Превръзката трябва да стане плътна, а пилето да се загрее.

Друг тиган (за предпочитане грил) се намазва с малко количество растително масло. Върху него се полага торта.

Тортилата се поръсва с предварително направени стърготини от сирене.

Приготвеният сос се поставя върху половината от детайла. Всичко това е покрито с наситнен зелен лук.

Тортилата се сгъва наполовина. Трябва да се изпържи, така че да се появи хрупкава апетитна коричка.

След това се обръща и се запържва от другата страна.

Готовите пикантни кесади с пилешко и гъст зеленчуков сос се нарязват на парчета и се сервират.

Рецепта 5: Мексиканска пилешка кесадила (със снимка)

• пилешко филе - 300 гр
• лук - 1 брой
• тортила - 2 броя
• масло - 10 гр
• захар - 1 ч.л.
• кантарион - 1 връзка
• кимион - 0,5 ч.л.
• сушен риган - 0,5 ч.л.
• смлян червен пипер - 1 ч.л.
• чесън - 1 скилидка
• растително масло - 6 супени лъжици
• твърдо сирене - 100 гр

Комбинирайте червен пипер, ситно нарязана кориандър, кимион, риган, изцеден чесън с 4,5 супени лъжици. растително масло.

Нарежете пилешкото филе на малки ивици и ги подправете с подправки и масло. Оставете в хладилника за 30 минути.

Загрейте 1,5 с.л. растително масло в тиган на умерен огън и запържете нарязания лук до прозрачност. Към него добавете захар, разбъркайте, докато се разтвори, след това добавете пиле.

Запържете пилето до омекване и сочност. Поставете настърганото сирене върху половината тортила, след това слой пиле и отново слой сирене.

Покрийте тортата с празната й част, запържете в масло от двете страни.

Нарежете готовите тортили на триъгълници и сервирайте с любимите си сосове.

Рецепта 6, стъпка по стъпка: кесадила с пиле и гъби

• пилешки гърди - 1 бр
• лук - 1 брой
• домат - 1 бр
• домати в собствен сок - 3 бр
• шампиньони - 300гр
• сирене - 200гр
• консервирана царевица
• пшеничени пити
• чесън, лют сос чили или халапеньо или лют пипер

Преди всичко ще нарежем лука и гъбите. Първо запържете лука, след това добавете гъбите и оставете да къкри на силен огън. Необходим е силен огън, за да не бъдат варени, а пържени, тъй като отделят много влага.

Сега нарязваме пилешките гърди съвсем ситно и запържваме.

Добавете нарязани домати (един пресен и 3-4 от консерва), сок от консерва, чили сос, сол, накълцан чесън.

Добавете лука с гъби и оставете да къкри, докато влагата остане и консистенцията стане доста гъста.

Нека добавим малко царевица. Сосът е готов.

Сега да започнем да събираме. Поставете основата върху предварително загрят сух тиган, поръсете със сирене, настърган на ситно ренде. Поставете пълнежа отгоре от единия ръб.

Изчакайте, докато сиренето се разтопи и сгънете наполовина. Може да се притеснявате, че тортата ще изсъхне и ще се счупи, когато я сгънете. Закупените артикули обаче са достатъчно мокри и това не се случва.

Да опитаме! Е, какво да кажа, обичам тази бърза храна! Комбинацията от лют пикантен пълнеж с хрупкава тортила и сирене е страхотна! Особено бих искал да отбележа, че тук няма майонеза или оцет. Изядох 3 кесадила наведнъж и се почувствах страхотно! Като цяло рецептата е това, от което се нуждаете!

Самото име може да се преведе като „сирена тортила“, което показва задължителното присъствие на сирене и тънка царевична или пшенична тортила - тортила. Класическата проба може да се състои само от тези две съставки. Основната разлика на рецептата от сходните по дух буррито и чимичанга е формата - кръгла плоска торта със сигурност се сгъва наполовина и се пържи с пълнеж. Рецептите на Quesadilla позволяват всякакъв вид пълнеж: месо, зеленчуци, картофи, бобови растения, морски дарове, гъби.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Разнообразието от вкусове и комбинации прави лакомството универсално за всяка компания, дори с различни гастрономически предпочитания. При приготвянето на кесадили е подходящо да се използват пикантни сортове сирене, както и различни богати подправки, люти чушки, тъй като всякакви ястия от ацтекската родина са пикантни. Традиционните мексикански сосове - гуакамоле, салса и други - служат като добро допълнение. А самите рецепти за кесадила приятно ще ви зарадват със своята простота и оригиналност.