Как да си направим вкусна супа от пюре от леща. Супа от пюре от турска леща Крем супа с червена леща

Супата от пюре от леща отдавна е оценена от привържениците здравословно хранене... Ястието дойде в Русия от Изтока и придоби заслужена популярност. Поради ниското си съдържание на калории, той може да бъде включен в диетата дори за тези, които спазват диета.

За съжаление лещата не е много чест гост в руските кухни, но напразно, защото е здравословен продукт, богат на растителни протеини.

Можете да приготвите вкусна супа-пюре от всякакви сортове леща. За това най-често се използва червена леща, тъй като тя се готви бързо и е идеална за супа на пюре. Продуктът се измива старателно и едва след това започват да приготвят супа от пюре от леща. Времето за готвене на продукта зависи от вида на лещата. Жълтите и червените се варят около 20 мин. Но ако говорим за пюре от супа с леща у дома, препоръчително е да увеличим времето с още 10 мин. Други сортове бобови растения трябва предварително да се накиснат за няколко часа в чиста вода. Това значително ще съкрати времето за готвене и ще създаде деликатна текстура. Кремообразната супа от леща се вари с много билки и подправки. Ако се предпочита по-изтънчен и по-мек вариант, ястието се приготвя със сметана, като се добавят минимум подправки. Супата ще бъде по-задоволителна и текстурата е по-мека, ако добавите картофи към супата. Смелете съставките с ръчен пасатор или обикновен тласкач за картофи. Зеленчуците се добавят към супата по ваша преценка, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Съставки

Порции: - +

• растително масло 20 мл
• червена леща240 g
• готварска сол 3 g
• морков 1 компютър
• домат 2 бр
• лук 1 компютър
• доматена паста 30 гр
• червени и черни смлени чушки вкус
• вода 800 мл

Калории: 167,14 ккал

Протеини: 8,97 g

Мазнини: 3.66 g

Въглехидрати: 22,25 g

60 минути Печат на видео рецепта

Изплакнете лещата под течаща протонна вода и оставете да остави течната чаша. Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте морковите, отрежете кората и нарежете на кубчета.

Измийте доматите, направете кръстообразен разрез на всеки с остър нож. Поставете в купа и залейте с вряла вода. Оставете за 2 минути и след това прехвърлете в ледена вода. Отстранете кожата и нарежете на малки кубчета.

Изсипете растително масло в тенджера с дебело дъно. Сложете на котлона и загрейте. Добавете нарязан лук и моркови, подправете с чушки и запържете при непрекъснато разбъркване за 3 минути.

Добавете измитата леща към пържените зеленчуци и продължете да сотирате за няколко минути. Изсипете във вода, добавете доматена паста, сол и разбъркайте. Оставете да заври и гответе за четвърт час. Добави към пресни домати и варете още 10 минути.

Свалете супата от огъня, пюрирайте съставките с помощта на потапящ пасатор, докато стане гладка и кремообразна. Върнете на слаб огън, изчакайте да заври и свалете от котлона.

Сервирайте супата с крутони и заквасена сметана.

Супа от пюре от леща - вкусна, здравословна и питателно ястие с деликатна кремообразна текстура ще разнообрази диетата ви.

Признавам, че любопитството ми към червената леща узрява отдавна. Едно време съвсем случайно научих, че Библията описва привидно проста ситуация. Един човек идва от лов. Толкова е уморен, че рухва. И тогава забелязва, че брат му приготвя яхния. Вижда и чува колко вкусно мирише и колко красива е храната. И пита: "Дайте ми това червено." Теолозите твърдят, че тази червена храна е била леща. Е, не е ли интересно какво е толкова привлекателно за лещата, че този ловец е продал наследството си право за купа яхния? За мен беше загадка, докато един ден не видях червена леща и не реших, но нека сам да я проверя дали този продукт е достоен за вниманието ми?
Опитът ми беше увенчан не само с успех, но даде много емоции! Ярка, необичайна, кремообразно-нежна и красива! С една дума ... аз се влюбих в лещата с цялото си сърце!

Червената леща няма черупка, затова се готви бързо, което им позволява да се използват за картофено пюре и супи на пюре. Богато е на лесно смилаеми растителни протеини, както и на желязо, калций, йод, фолиева киселина и други полезни вещества. По време на поста натрупах толкова много рецепти здравословни ястияче спешно трябва да споделя с вас, не мога да запазя всичко за себе си. Тази рецепта е лесно адаптирана за постно: ако използвате вода вместо бульон и изобщо не слагате заквасена сметана.

Състав за супа:

• Червена леща - 240гр
• Моркови - 1 бр
• Лук лук - 1 брой
• Червени лют червен пипер (могат да бъдат заменени със смлени) - 1/2 ч.л.
• Вода (или бульон) - 800 мл
• Доматена паста - 1 супена лъжица л.
• Домати - 2-3 бр.
• Зеленчукови или масло - 2 с.л. л.
• Сол - щипка
• Смлян черен пипер - на вкус
• Смлени подправки (босилек, кориандър, мащерка, куркума) - на вкус и по желание

За подаване:

• Кисело мляко или заквасена сметана (без тях по време на гладуване)
• Бял хляб (по-добре е да вземете вчерашния) за бисквити - 50-70 g
• Чесън - 1 скилидка
• Зехтин - 2 ч.л.
• Мащерка, магданоз, розмарин

Как да си направим супа от леща (рецепта стъпка по стъпка със снимка):

Изплакнете червената леща (240 g) под струя студена течаща вода, оставете я да се отцеди. Обелете и нарежете лука на ситно. Измиваме морковите, обелваме, нарязваме на кубчета.

Моите домати (2-3 бр.), Направете кръстообразен разрез върху тях с остър нож. Потопете доматите във вряща вода за 2 минути, след което ги сложете в ледена вода. След такава процедура кожата се отстранява лесно от плодовете.

Нарежете обелените домати на малки кубчета.

Изсипете 2 супени лъжици в дълбока тенджера с дебело дъно. л. растително или масло. Добавете нарязан лук и моркови, смлян червен пипер (или 1/2 чаена лъжичка пресни листенца), запържете 3-4 минути при непрекъснато бъркане.

Към пържените зеленчуци добавете измита червена леща и пържете 1-2 минути при непрекъснато бъркане.

Ако подготвяме постна (вегетарианска) версия, добавете 800 мл вода, ако не, добавете бульон.

Оставете супата да заври и кипете 12-15 минути.

Добавете нарязани домати към супата, разбъркайте и варете още 10 минути.

Свалете супата от огъня и пасирайте с ръчен пасатор до гладка смес. Можете да използвате блендер под формата на купа с ножове, но в този случай първо охладете супата и едва след това я пасирайте, в противен случай купата ще се напука.

Върнете супата на котлона и оставете да заври. По желание можете да добавите смлян кориандър, мащерка, босилек, куркума. Добавете 2 супени лъжици към супата. л. лимонов сок, разбъркайте и махнете тигана от огъня.

Можем да готвим крутони (крутони) в микровълновата - ще бъде много по-бързо. Първо, отрязахме от бял хляб или кора на багет (50-70 г) и се нарязва на малки кубчета.

Добавете скилидката чесън, предварително преминала през преса, към нарязания хляб.

Поръсете 2 ч. Л. Кубчета хляб чесън. зехтин и сушете хляба в микровълнова печка на максимална мощност за около 2,5-3 минути, като разбърквате крутоните на всеки 30 секунди. По желание можете да направите крутони, като препечете кубчетата хляб в тиган или фурна.

Сервирайте гореща супа на масата, добавете (по желание) кисело мляко или заквасена сметана, поръсете с крутони отгоре и украсете с мащерка, клонче магданоз или розмарин.

Приятен апетит!

Обещавам, че ще е любов от първата лъжица! В нашето семейство възрастните наистина не обичат пюре от супи поради тяхната консистенция (по-интересно е, когато нещо попадне на зъб, а не твърд „крем“), но децата просто го обичат! Вкусът им е добър - преди всичко лук и други здравословни зеленчуци те не виждат - това е второто. Трябва ли да кажа, че правя пюрета супи често? Разбира се, често! В края на краищата тук можете да скриете толкова много здравословни зеленчуци и те, ура, ще бъдат изядени от малките ми.

Очаквам вашите отзиви за рецептата, коментари, снимки на здравословни супи. Споделете рецептите, които познавате, за да отгледате нашата постна касичка. Сам мога да предложа и.

По време на запознанството ми с червената леща се захванах с всякакви експерименти, толкова ми се искаше да проверя на какво е способна. И лещата не разочарова! Тя ме изненада в салати и супи. И какво пюре от него! Наистина се надявам, че ще откриете този продукт и ще се влюбите като мен.

Виждал съм различни отзиви за този продукт. Някой казва, че не харесвал червената леща. Честно казано, не можах да разбера как е, тя перфектна ли е? Просто не трябва да пропускате производителя и да проучвате неговите свойства.

Производител

Не знам за всички производители, но имам любима компания, чийто продукт напълно отговаря на моя вкус. Това е Мистралът. Обичам аромата на лещата Mistral. Признавам, бях изненадан да разбера колко ароматно е, лигавещо.

Но цветът и вкусът са отделен разговор. За да не разочароват тези 2 свойства на продукта, лещата трябва да се купува изключително прясна. И тук отново идва Мистралът! Никога не съм виждал застояла леща върху тях, само прясна. Готви се бързо и кипи добре.

Как да готвим леща правилно

Полза

Както при всички бобови растения, лещата съдържа протеини. Но в червената леща той е лесно смилаем, а характеристиките му са подобни на протеина, открит в месото.
Но това не е всичко! Лещата съдържа витамини от групи А, В, РР, Е, желязо, цинк, йод, калий, калций, фолиева киселина, аминокиселини. За някои това са само думи и букви, но всъщност това е красотата на кожата, диета за тези, които искат да се хранят добре и в същото време да държат теглото си под контрол, предотвратяване на рак на гърдата, спасител за анемия. Ако не искате да забележите ранните признаци на стареене, то лещата е за вас. Искате перфектни нокти, зъби и коса? Борба с депресията? Търсите средство за регулиране на метаболизма ви? Искате ли сърцето ви да работи правилно? И има много други причини да се спрете на червената леща!

Подготовка

Но тук всичко е просто!

1. Основното нещо е да изплакнете лещата под течаща вода.
2. Залейте го със студена некипявана вода в съотношение 1 към 2.
3. Водата ще заври, тогава трябва да добавите сол.
4. Гответе, като разбърквате от време на време 20-25 минути.

Както виждате, не може да бъде по-лесно! И е по-добре да не усложняваме този процес. Знаете ли, веднъж се опитах да добавя лъжица растително масло, когато водата в лещата завря. Но това доведе до факта, че от такава каша може да се направи само картофено пюре.
Вярно, направих картофено пюре от това ... и повече за това в следващия параграф.

Ястия от червена леща

Какво можете да готвите от леща:

• Супи;
• Салати;
• Пюре;
• Пълнеж за всичко, както баници, така и кнедли;
• Тесто (за котлети и пайове).

Ще споделя рецепта за салата и ще ви кажа как да направите тесто.

Салата

Аз го интерпретирах малко, замествайки зелената леща с червена леща и добавих няколко съставки, които според мен си играеха с тази комбинация от продукти.

Състав:

• Червена леща - 200гр;
• Меко сирене (взех обикновено несолено сирене фета) - 200гр;
• Ядки (орехи) - 100гр;
• Руколата е малък куп;
• Чесън - няколко скилидки;
• Балсамов оцет - 1 супена лъжица;
• Растително масло (можете да ядки, зехтин или слънчоглед) - 2 супени лъжици;
• Сол пипер.

Подготовка:

1. Сварете леща.
2. Леко запържете ядките.
3. Нарежете сиренето на малки кубчета.
4. Обелете, нарежете и натрошете чесъна в хаванче.
5. Добавете оцет и олио към чесъна. Добавете малко сол и разбъркайте. Този сос допълва аромата с нови нотки и леко компенсира вкуса на ядките.
6. Оставете лещата леко да се охлади. След това го смесете с всички съставки: сирене, ракетни ядки. Подправете със сос. Оставете го да се запари малко.

Тесто

Знаете ли, преди бих нарекъл този елемент просто "Котлети". Но наскоро експериментите ми доведоха дотам, че случайно хвърлих малко повече брашно в каймата за котлети. Какво да правя? За да изпечете или изпържите котлетите и след това, за да ги направите по-меки, яхния?
Но избрах различен път. Направих пайове от това тесто. Някои от тях бяха с пълнеж от месо, а част направих от рукола със сирене. О! Колко е вкусно! Затова споделям рецептата за тестото.

Състав:

• Червена леща - 200гр;
• Брашно - около половин чаша;
• Грис - 50гр;
• Лук - 1 бр .;
• Растително масло - 3 супени лъжици;
• Сол пипер.

Подготовка:

1. Изплакнете лещата и гответе.
2. Сварете грис във вода. Водата се нуждае от 150 мл.
3. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете.
4. Смесете леща, грис и лук, можете да добавите лъжица олио. Посолете и пипернете всичко.
5. Добавете брашно не всички, а на части, като всеки път разбърквате добре. Основното нещо е да получите меко, не стръмно тесто. Не е необходимо да се разточва тънко.

С такова тесто за пайове можете да победите всеки пълнеж, за да намерите точно опцията, която ви харесва.
Остава само да ви пожелая приятен апетит!

Когато добавяте снимка в Instagram, моля, посочете маркера #pirogeevo или #pirogeevo, за да мога да намеря вашите снимки в мрежата. Благодаря!

"Мерджимек Чорбаси" ( Mercimek çorbası) буквално се превежда като "супа от леща". Това е изключително вкусно и питателно ястие, което ще се хареса на мнозина и перфектно ще ви стопли в студените дни. Мерджимек Чорбаси, като правило се готви от червена леща, защото зелено не дава толкова богат вкус и цвят.

Съставки

• червена леща 200 гр
• вода 1 литър
• лук 1 компютър.
• морков 1 компютър.
• масло 100 g
• сушена мента 1 супена лъжица лъжицата
• червен пипер 1 ч.л.
• лимонов сок 4 с.л. лъжици
• сол

Подготовка

Обелете и нарежете на ситно лука и морковите.

Разтопете маслото в тенджера.

Към маслото добавете ситно нарязан лук и моркови и запържете за около 5 минути, докато омекнат.

Сега да се заемем с лещата. Когато за първи път реших да приготвя тази супа, се сблъсках с факта, че в руските магазини (може би в други страни по някакъв начин по различен начин) открих два различни вида червена леща. Първата червена леща, която продаваме, е доста голяма и доста кафява на цвят, втората е по-малка оранжева. И така, за тази супа ни трябва оранжева, защото тя е по-малка, обелена от черупката и съответно се готви по-бързо; като цяло този вид е по-подходящ специално за супи на пюре. Ако не можете да намерите оранжева "червена" леща, можете да използвате кафява леща, само че ще отнеме много повече време за приготвяне (или предварително накисване), а цветът на супата ще бъде по-малко ярък, по-сив.

Изплакнете обилно лещата няколко пъти, докато водата стане бистра.

Добавете леща към лука и морковите.

Напълнете лещата с 1 литър студена вода.

Гответе супата 15 минути след кипене на водата на слаб огън със затворен капак.

Когато лещата стане мека, посолете супата, добавете сушена мента и червен пипер. Разбъркайте и гответе за около 1 минута.

Сега смелете супата в блендер. Имам пасатор с пластмасова купа, така че охладих супата малко преди да я намачкам (не знам как ще се държи пластмасата, ако излеете вряща супа в нея). Ако имате ръчен пасатор с метален приставка, може да успеете да смилате супата веднага, без да я охлаждате (прочетете по-добре инструкциите за вашия пасатор).

Изсипете супата в купички, добавете по 1 супена лъжица всяка лимонов сок във всяка чиния. Може да се сервира супа с крутони. Вкусна турска супа от леща Merjimek чорбаси готов. Приятен апетит!

Стъпка 1: пригответе лещата.

Гответе вкусно постна супа от леща много лесно, знаейки няколко тайни за обработка на тези невероятно здравословни импулси. На първо място, включваме котлона на силно ниво, поставяме чайник върху него с 1 литър чиста дестилирана вода и оставете течността да заври. Ние сортираме лещата, отстраняваме развалените зърна, изсипваме ги в гевгир с фина мрежа и ги изплакваме под прясна вода от прах. След това го прехвърляме в дълбока тенджера и изсипваме 1 литър вряща вода. Накиснете импулси за Един час, а през това време приготвяме всички останали съставки, които се използват при приготвянето на първото горещо постно ястие.

Стъпка 2: подгответе зеленчуците.

Лук, обелете морковите и картофите с остър нож, като го отрежете с тънък слой. Измиваме зеленчуците под студена течаща вода от всякакъв вид замърсяване и ги подсушаваме с хартиени кухненски кърпи, за да премахнем излишната влага. След това редувайте зеленчуците върху дъска за рязане и накълцайте. Картофи или пръчки на кубчета с диаметър до 2 сантиметра, нарязваме лука на кубчета с диаметър до 1 сантиметър, и разтрийте морковите на едро ренде. Поставете картофите в дълбока купа и залейте с обикновена течаща вода, така че тя напълно да покрие парчетата грудки, така че зеленчукът да не потъмнее преди супата да започне. Поставете останалите нарязани съставки в отделни чинии. Също така поставяме всички необходими подправки, сол, растително масло на кухненската маса и поставяме обелените скилидки чесън в отделна купа.

Стъпка 3: гответе леща и картофи.

След 1 часпоставете тигана с напоена леща на котлона, включен на средното ниво. Въведете нарязаните картофи в контейнера, след като източите водата от него. Пригответе съставките за 15 минути, периодично отстраняване на пяната от бульона с решетъчна лъжица. Времето се брои, след като течността заври.

Стъпка 4: подготовка на превръзката.

Докато основните компоненти на супата кипят, пригответе дресинга. Включваме котлона на средното ниво и върху него слагаме тиган с 2 супени лъжици растително масло. Хвърлете наситнен лук в загрятата мазнина и го запържете, разбърквайки с кухненска шпатула, до прозрачна и лека златиста коричка за 2-3 минути. След това добавете моркови към лука и запържете зеленчуците заедно още 3 минутидокато морковите придобият златист оттенък и омекнат. След това извадете тигана от котлона и го поставете върху дъската за рязане.

Стъпка 5: довеждаме супата до пълна готовност.

След 10 минути лещата ще започне да кипи, а картофите ще станат полу сварени. | Повече ▼ след 5 минути масата в тигана ще започне да наподобява картофено пюре с парченца картофи. По това време добавяме дресинга към тигана, всички подправки, посочени в рецептата, сол на вкус и изстискваме скилидките чесън през пресата за чесън. Гответе супа повече 8 - 10 минути до пълна готовност. След това изключете котлона, смилайте всички съставки на съда с ръчен пасатор до състояние на пюре, покрийте тигана с капак и оставете първото горещо ястие да се запари 5 - 7 минути... След това, като си помогнем с черпак, изсипете супата в дълбоки купички и я поднесете за вечеря.

Стъпка 6: Сервирайте супата от пюре от постно леща.

Пост супа от пюре от леща, поднесена гореща маса за хранене... Ако желаете, това чудесно първо ястие може да бъде допълнено със свеж нарязан копър, магданоз, спанак или зелен лук. Тъй като това ястие е постно, то може да бъде подправено с постна ябълкова майонеза и подправено с постно хлебни изделиякоито се готвят без мая, яйца и масло. Супата има мек, нежен и много ароматен вкус. Гответе и се наслаждавайте! Приятен апетит!

- - За да бъде супата по-наситена, по желание можете да добавите 1 супена лъжица пшенично брашно към дресинга.

- - Понякога към този вид супа се добавя ябълка или киселец, натрошени на ренде.

- - Набор от подправки в тази рецепта може да се допълни с всякакви други подправки, които са подходящи за готвене на бобови растения или супи.

- - Ако желаете, не можете да приготвите дресинга, а да готвите всички зеленчуци заедно, докато се приготвят напълно за 20 - 25 минути. След това подправете супата с подправки, сол, растително масло, смилайте до консистенция на пюре и се насладете на вкусно постно горещо ястие!

Лещата е много здравословен продукт и от нея може да се прави вкусни супии други ястия, които скоро ще споделя с вас. И днес ви предлагам рецепта за вегетарианец крем супа от леща - нежна, здравословна и вкусна. Освен това е по-подходящ за зимата.

Лещата е с високо съдържание на протеини, сложни въглехидрати и различни витамини и минерали. И което е особено приятно, не натрупва вредни елементи и има добър ефект върху нашата нервна система. Затова препоръчвам да не пренебрегвате толкова ценен хранителен продукт.

Леща се случва различни видове: зелено, жълто, червено, черно, кафяво. Можете да използвате всеки от тях, всички те са много полезни и вкусни.

Състав:

• 2 л вода
• 1 чаша (300 мл) леща
• 2 бр картофи
• 1 морков
• филия корен от целина
• 1 домат (пресен или консервиран)
• 2 с.л. л. растително масло (или топено масло)
• бучка масло (или 1 супена лъжица гхи)
• 1 супена лъжица л. сол
• подправки: 1/2 ч. л. всяка смлян кориандър, куркума, къри (или гарам масала, което предпочитате)
• 2 ч.ч. настърган пресен джинджифил (или 1/2 чаена лъжичка суха земя)
• зеленина (или пикантни билки)
• 2-3 ст. л. сметана

1. Подредете лещата, за всеки случай, за да не се получат камъни, и изплакнете.

   Зелена леща за супа

2. Кипнете вода в тенджера и добавете леща.

   Вряща леща

3. Гответе до омекване. В зависимост от вида, времето за готвене ще се различава (зеленото отнема около 30 минути за готвене).
4. Добавете нарязани картофи и масло. Гответе, докато картофите омекнат (около 10 минути).

   Приготвяне на супа

5. В тиган загрейте растителното масло (или топеното масло), хвърлете настърган джинджифил, кориандър и след няколко секунди - куркума и асафетида (и смлян джинджифил, ако не е пресен). Ако няма подправки, всичко е наред.

   Препичане на подправки

6. Добавете настъргани моркови и целина и задушете, докато омекнат.

   Сотирани зеленчуци

7. След това нарежете домата там, поръсете с къри (или гарам масала) и оставете да къкри няколко минути.

   

8. Добавете пържене в тенджера, разбъркайте и отстранете от огъня.
9. С помощта на блендер смелете супата на течно пюре (ако не се смила, също ще се получи много вкусно).

   Супа от пюре от леща е почти готова

10. Сега остава да добавите сол, заквасена сметана, сухи пикантни билки (добавих 1 чаена лъжичка сух копър, магданоз и шамбала) и да заври.

    Вегетарианска супа от пюре от леща
    

11. Вместо сухи билки, накрая поръсете със ситно нарязани билки.

Можете да поднесете супа от пюре от леща, декорирайки с бисквити, билки или заквасена сметана, а също така ще бъде поднесена по оригинален начин. Децата ще харесат тази декорация:

Супа от пюре от зелена леща с крутони и заквасена сметана

Супата по тази рецепта не е много гъста, така че ако искате да я приготвите по-плътна, вземете 1,5 литра вода.

P. S. Ако рецептата ви е харесала, не пропускайте нови интересни ястия.

Приятен апетит!

Джулия автор на рецепта