Плънки за котлети от кайма. Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на котлети с пълнеж. Пълнени котлети: с какво може да се пълни

Можете да направите котлети с изненада на печката, във фурната (с предварително пържене или без) или в мултикукър в режим "Печене" или "Пара". Избраният от вас метод на готвене ще повлияе на съдържанието на калории и здравословното състояние на ястието.

Какво можеш да напълниш?

Почти всичко се използва като пълнеж. Сменяйки допълнителна съставка, всеки път получавате нова вкусно ястие, въпреки че месната основа ще бъде една и съща за някоя от рецептите по-долу и ръководена от снимката.

Забележка! Ако приемате киселец, тогава котлетите не се препоръчват за деца и хора с стомашно-чревни проблеми, тъй като има висока киселинност.

Пълнежът може да бъде:

• Зеленчуци (моркови, картофи, цвекло, тиквички и др.). Те се комбинират с всякакъв вид кайма. Ако използвате пилешко или пуешко, тогава ястието се превръща в диетичен продукт с ниско съдържание на калории и е подходящо за деца и възрастни хора.
• Зелените... Обикновено слагат копър и магданоз, но можете да вземете спанак, киселец. Този пълнеж прави пълнените банички здрави, но малко жилави, така че към него често се добавя масло, което прави продукта по-сочен.
• Сирене... Може да се използва почти всичко. Сортовете саламура се съчетават много добре със свинско или смесено кайма и ви позволяват да не добавяте сол към котлетите.
• Извара... Той хармонизира с всякакъв вид месо, идеално за възрастни и деца. По-добре е да използвате по-ронлива извара. Всяка мазнина е подходяща, това ще повлияе само на съдържанието на калории в ястието.
• Зърнени храни (елда или ориз). Вървете добре с птиче месо, те са включени в бебешка или диетична храна.
• Гъби. Подходящ за класическа кайма, но не се препоръчва за бебета, тъй като правят продукта „по-тежък“.
• Яйца (пъдпъдъци). По-добре е да го приемате като пълнеж за свинска и телешка основа, но и да се комбинира добре с пилешко.

Можете да готвите с помощта класически варианти или ги "събирайте" по ваша преценка, за да постигнете желаното съдържание на калории и вкус. Можете също така да поставите пълнежа върху каймата, като направите "гнезда" и ги изпечете във фурната.

Рецепта за яйца

Ако накълцаният лук е предварително задушен, каймата ще бъде по-мека, а котлетите по-нежни. Не забравяйте да използвате застояла бяла трохичка. Пресният хляб придава кисел вкус.

Състав:

• смесена кайма (говеждо, свинско в съотношение 2: 1) - 600 г;
• лук - 1 бр .;
• пъдпъдъче яйце - 15 бр .;
• сол, черен пипер - на вкус;
• остаряла троха бял хляб - 2 филийки;
• мляко за накисване - 1/2 чаша;
• растително масло за пържене - 2-3 супени лъжици;
• панировка - 5 с.л.

Стъпки за готвене:

1. Завъртете каймата сами или вземете готова.
2. Сварете пъдпъдъчи яйца. След това охладете, обелете.
3. Накълцайте лука. Добавете го към каймата.
4. Накиснете хляба в мляко и го прехвърлете в месната маса.
5. Разбъркайте старателно и след това разбийте добре каймата в купа (вземете я и просто я хвърлете на дъска, маса или купа), за да я оксидирате, което дава желаната текстура и елиминира нуждата от яйце.
6. Загладете каймата върху дланта под формата на торта. Поставете яйцето вътре и защипете краищата. На крайния продукт може да се придаде всякаква форма: кюфте, пай, торти.
7. Потопете панираната пълнена котлета и запържете в растително масло в тиган за 15 минути. Приятен апетит!

На бележка!

Използвайте брашно, грис и натрошен хляб като панировка за тази рецепта.

Вместо пъдпъдъчи яйца можете да вземете пиле. Но тогава котлетите ще се окажат по-големи по размер и времето за готвене ще трябва да се увеличи с около два пъти.

Кайма, пълнена с масло и билки

Използвайте закупена връзка или направете своя собствена. За това е по-добре да приемате филета или гърди. Ако масата е течна, уплътнете я с нишесте или грис.

Спанакът е полезен за това ястие. Може да се използва вместо копър в стъпка # 1 на поетапно готвене.

Съставки

• пилешко месо - 800 г;
• застояла бяла трохичка - 100 г;
• мляко - половин чаша;
• сол - 1 ч.л .;
• лук - 1 бр.

За пълнене:

• масло - 150 г;
• копър - 1 връзка;
• чесън - 1 скилидка;
• сол на вкус.

Подготовка

1. Направете пълнежа. За да направите това, трябва да изплакнете и нарежете копъра. Обелете и изцедете чесъна през преса. Разбъркайте ги в омекотено масло. Подправете със сол на вкус. Сложете в хладилника да стегне.
2. Пригответе каймата. Вземете филето, обелете, измийте, накълцайте в месомелачка, като добавите обелен лук. Накиснете хляба в мляко и поставете в месната маса. Смесете добре.
3. Отстранете замразеното масло, нарежете на филийки.
4. Залепете котлетите - вземете каймата с мокри ръце, загладете я на дланта си, сложете част от маслото. Оформете продукта, така че пълнежът да е вътре.
5. Подправете и запържете в тиган, докато се приготвят от двете страни.

По-добре да се използва двойна панировка, така че маслото да не изтече при пържене.

Вкусни "гнезда" във фурната с пълнеж отгоре

Ястието е подходящо дори за празнична трапеза. Това няма да отнеме много време. Плюсът е, че не е нужно да стоите до печката и да се уверите, че по време на пърженето нищо не изгаря.

Съставки

За котлети:

• кайма - 600 г;
• лук - 1 бр .;
• сол, подправки - на вкус;
• галета - 3 с.л.

За пълнене:

• консервиран зелен грах - 1 консерва;
• твърдо сирене - 100 г;
• картофи - 2 грудки;
• масло, мляко - колкото ви е необходимо;
• сол на вкус.

Стъпки за готвене

1. Направете картофено пюре. За целта сварете картофите в подсолена вода, залейте ги с добавяне на масло и мляко (сметана).
2. Вземете кайма, добавете нарязан лук и трохи от хляб. Оставете да престои няколко минути.
3. Оформете приблизително еднакви гнезда. За да го натъпкате по-удобно и ястието изглежда по-спретнато, направете прореза подходящ стек с диаметър - просто го поставете в центъра на тортата и натиснете надолу.
4. Във всяко гнездо сложете лъжица зелен грах и парче сирене. Поставете отгоре картофено пюре с помощта на сладкарска торба
5. Печете във фурната за около 40 минути на 200 градуса. Приятен апетит!

Котлети от кайма с пълнеж ще разнообразят менюто ви, ще го направят по-здравословно и питателно. Докато експериментирате с рецепти, със сигурност ще намерите нещо, което ще се хареса на всички членове на семейството. Сега, когато знаем как да пълним котлети, направата им няма да бъде трудна.

Пълнените котлети са обилно ястие, което върви добре с всяка гарнитура. Освен това те могат да се сервират сами и дори като основно ястие празнична трапеза.

Пиле Киев е доста сложно ястие, което може да не работи за първи път. Но ако успеете, ще излезе безумно вкусно.

Необходими продукти:

• подправки на вкус;
• шест супени лъжици брашно;
• две пилешки филета;
• две яйца;
• 60 грама масло;
• опаковане на трохи от хляб.

Процес на готвене:

1. Измиваме филето, отрязваме долните тънки ръбове от него и разделяме останалите части наполовина.
2. Покриваме получените слоеве с фолио и отбиваме, за да ги направим по-големи и по-тънки, след което подправяме с подправки.
3. Нарежете маслото на няколко парчета, в зависимост от това колко котлети правите. Те трябва да замръзнат малко в хладилника или вътре студена вода, а след това с топли ръце им придайте овална форма.
4. На всеки слой филе поставяме блок масло и започваме да навиваме пилето, така че да покрива напълно пълнежа. Поставяме всички заготовки в хладилника за половин час.
5. Разстиламе брашно, бисквити и разбито яйце със сол в отделни контейнери. Първо потапяме котлетите в брашно, след това в яйце, в бисквити и отново в яйце и в бисквити.
6. Изсипете растително масло в тенджера (трябва да има много, за да покрие напълно котлетите), загрейте добре. Потопете в него котлети и дръжте около 6 минути, докато кората стане златистокафява. Нивото на нагряване трябва да е средно.

Поставете варени банички върху хартиени кърпи и подсушете преди сервиране.

Месо zrazy със сирене

Плънката със сирене в това ястие се съчетава добре с месо. Оказва се не само меки котлети, но и много необичайни.

Необходими продукти:

• две скилидки чесън;
• 0,3 кг кайма;
• подправки по ваш вкус;
• яйце;
• две супени лъжици брашно;
• 0,1 кг сирене;
• един лук и филия хляб.

Процес на готвене:

1. Хлябът трябва да се накисва във вода, за да омекне. След това го смесете с кайма. Добавете нарязан лук, половин брашно, протеин и подправки към получения състав.
2. Комбинирайте жълтъка с настърган кашкавал и чесън.
3. Оформяме котлети от кайма, слагаме в тях пълнеж от сирене така че каймата да го покрие от всички страни.
4. Потопете заготовките в брашно и изпържете в олио до златисто кафяво.

Когато няма време да се забърквате с такова ястие, нарежете всяко сирене твърда оценка кубчета и ги увийте в кайма. Котлетите ще се получат също толкова добри, но много по-бързо.

С добавяне на гъби

Необходими продукти:

• 200 грама гъби;
• подправки на вкус;
• 0,1 кг брашно;
• лук и яйце;
• 0,4 кг кайма;
• филия хляб.

Процес на готвене

1. Нарежете гъбите и лука на парчета. Първо запържете зеленчука до златисто кафяво и след това го комбинирайте с гъби и гответе, докато цялата течност се изпари.
2. Смесете каймата с подправки, яйца и хляб, напоени с вода или мляко.
3. Правим тортили от тази маса, поставяме пълнеж от гъби в средата на всяка и ги пълним, оформяйки котлети.
4. Поставяме ги в загрят тиган с масло и запържваме от двете страни до златисто кафяво.

Пълнеж от яйца и сирене

Необходими продукти:

• 0,4 кг кайма;
• зелен лук;
• филия хляб;
• крушка;
• подправки по ваш вкус;
• 0,15 кг твърдо сирене;
• три яйца.

Процес на готвене:

1. Накиснете хляба във вода, комбинирайте с кайма. Тук сложете ситно нарязан лук, подправете с подправки и разбъркайте до гладка смес.
2. Сварете яйцата, нарежете ги на по-малки парчета, смесете с настърган кашкавал и накълцан зелен лук.
3. Оформяме плоска торта от кайма, поставяме вътре лъжица пълнеж, внимателно я затваряме и запечатваме краищата.
4. Оваляйте всички заготовки в галета и изпържете от двете страни до красив румен цвят за около 7 минути.

Напълнени котлети във фурната

Котлетите на фурна са повече здравословно ястие, в сравнение с пържено. Можете да направите абсолютно всеки пълнеж в тях.

Необходими продукти:

• 0,2 литра мляко;
• подправки на вкус;
• два лука;
• филия хляб;
• 4 яйца;
• половин килограм кайма.

Процес на готвене:

1. Сгответе яйцата до омекване и ги нарежете на по-малки парчета. Накълцайте лука, запържете и комбинирайте с нарязани яйца.
2. Поставете хляба в млякото, така че да стане мек, изцедете и го смесете с каймата. Добавете подправки на вкус към получения състав.
3. Правим сладкиши от тази месна смес, пълним ги с пълнеж и запечатваме добре краищата.
4. Поставяме всички котлети във форма и готвим във фурната около 40 минути на 180 градуса.

Зелеви котлети с пълнеж от сирене

Необходими продукти:

• лъжица заквасена сметана;
• подправки по ваш вкус;
• половин килограм зеле;
• две супени лъжици брашно;
• едно яйце;
• 50 грама сирене.

Процес на готвене:

1. Измиваме зелето и отстраняваме мръсните листа. Накъсайте чиста глава зеле и запържете в олио, докато омекне. След това смесваме зеленчуковите стърготини със заквасена сметана и държим на котлона, докато покафенее.
2. Смелете сиренето, комбинирайте със зеле, брашно и разбъркайте.
3. Оформете котлети с мокри ръце, оваляйте ги в брашно и изпържете в олио от двете страни до златисто кафяво.

Пилешки котлети със сини сливи

Пилешки котлети по тази рецепта се получават с много интересен вкус, защото сините сливи се съчетават добре с месото.

Необходими продукти:

• чаша мляко;
• 0,3 кг сини сливи;
• подправки на вкус;
• една глава лук;
• килограм мляно пиле;
• три парчета хляб.

Процес на готвене:

1. Нарежете лука на ситно и комбинирайте с каймата. Към тях добавяме хляб без коричка, предварително омекотен в мляко, подправяме с подправки.
2. Правим тънки сладкиши, поставяме сини сливи във всяка и напълно я покриваме с кайма, свързвайки добре краищата.





Необходими продукти:

• около килограм картофи;
• подправки на вкус;
• две скилидки чесън;
• 0,3 кг всякаква кайма;
• опаковане на трохи за хляб;
• две супени лъжици брашно;
• три яйца;
• една глава лук.

Процес на готвене:

1. Обелете картофите, сварете, докато омекнат и преминете в картофено пюре. Поръсете го с подправки, като сол и черен пипер, и разбийте на два жълтъка. Разбъркайте.
2. Накълцайте лука и чесъна на парчета и ги задушете в масло до златисто кафяво. Изсипете брашно, а след това кайма и пържете, докато омекне, без да забравяте подправките.
3. Отделно комбинирайте останалото яйце и два белтъка с брашно.
4. От охладеното пюре оформете плоски питки с вдлъбнатина, където сложете пълнежа от каймата. Оформете баничките.
5. Поставете заготовките първо в маса от яйца и брашно, след това в бисквити и ги съхранявайте в горещ тиган до златисто кафяво.

Рецепти за котлети

10 броя.

1 час 30 минути

220 ккал

5/5 (2)

Вероятно няма хора по света, които не биха харесали котлети! Е, как да не обичате това румено, апетитно, ароматно и сочно чудо на готвенето! Има много рецепти за приготвяне на котлети. Котлетите са месо, риба, зеленчуци, пълнени - всеки може да избере според вкуса си. Но можем да кажем с увереност, че най-нежни и сочни са пълнените котлети. Децата особено обичат котлети с „изненада“, но и възрастните няма да им откажат.

Сега да преминем към въпроса! Днес приготвяме смлени пилешки котлети, пълнени с яйца и сирене, наречени "Птиче мляко".

Кухненски инструменти:

• месомелачка;
• контейнери за кайма;
• пълнежи и паниране;
• дъска за рязане;
• лъжицата;
• вилица;

• ренде;
• контейнер за охлаждане на пълнежа;
• тиган;
• шпатула;
• съд за печене.

Съставки

Име	количество
За кайма
Пилешко филе	600-700 g
Яйце	1 компютър.
Лук	1 компютър.
Галета	2-3 ст. л.
Сол	вкус
Черен и червен смлян пипер	вкус
Чесън	1 карамфил
За пълнене
Твърдо сирене	100 g
Твърдо сварени яйца	2 бр.
Масло	50 гр
Зелените (копър, магданоз, зелен лук)	1 пакет
Сол	вкус
За паниране и пържене
Яйца	2 бр.
Мляко	2-3 ч.ч.
Сол	вкус
Брашно	2-3 ст. л.
Хляб (вчерашен)	½ питка
Растително масло	100 g

Как да изберем правилните съставки

• По-добре е да приготвите кайма за котлети сами... За това можете да използвате подобно пилешко филе, и месо от другата част на трупа.
• Чесънът и червеният пипер се използват по желание... Те ще придадат на котлетите лека пикантна острота. Същото се отнася и за пълнения зелен лук.
• Хлябът за паниране може безопасно да бъде заменен с трохи от хляб.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пилешки котлети с пълнеж

1. Превъртете филето и лука в мелница за кайма.
   
   
2. Към каймата добавете яйцето, солта, черния и червен смлян пипер, накълцания чесън, хлебните трохи.
   
   
3. Разбъркайте всичко добре. Каймата трябва да е мека, ефирна и в същото време да полепва добре. Нашата кайма е готова. Покриваме го и го оставяме настрана за известно време.
   
   
4. Следващата стъпка е подготовката на пълнежа. За целта втрийте сирене и варени яйца на ситно ренде.
   
   
5. Преместваме всичко в контейнер. Добавете ситно нарязани билки и омекотено масло там. Сол на вкус.
   
   
6. Омесете много добре. Пълнежът трябва да бъде пластмасов в консистенция и лесен за формоване.
   
   
7. Сега разделяме пълнежа на порции (около супена лъжица) и оформяме малки банички. Поставяме приготвения пълнеж в контейнер, затваряме го и го поставяме във фризера за 15-20 минути. Трябва да се охлади добре.
   
   
8. Друга също толкова важна стъпка е подготовката на панировката. За целта внимателно разбъркайте яйцата, млякото и солта с вилица.
   
   
9. Изсипете брашно в отделен съд. Втрийте втвърдения хляб на едро ренде.
   
   
   
10. Изваждаме съд с пълнеж от хладилника, който вече се е охладил и е станал плътен.
    
    
11. Сега най-важният момент е формирането на котлети. Навлажняваме ръцете си във вода и отделяме малко количество кайма, от която правим торта, поставяме плънката в средата на тортата. Оформяме котлета, така че пълнежът да е напълно затворен.
    
    
    
12. След това оваляйте котлетите в брашно, след това ги потопете в яйце и хляб в галета.
    
    
    

    

13. Нашите котлети са изцяло „облечени в кожуси“.
    
    
14. Изсипете малко количество масло в тиган, загрейте го и подредете баничките. Запържете ги от двете страни до златисто кафяво.
    
    
15. Но това не е всичко! Според нашата рецепта със снимка, пълнените котлети трябва да се готвят още малко във фурната. За да направите това, вземете съд за печене, поставете котлетите в него. Загрейте фурната до температура от 180 градуса. Изпращаме нашите котлети във фурната за 15-20 минути и ги привеждаме в пълна готовност.
    
    

Котлетите се получават с хрупкава коричка за хляб, а вътрешността е много нежна, сочна и мека. Добре е да ги сервирате на масата горещи, горещи, с чаша хубаво сухо бяло вино.

Как правилно да сервирате такива котлети

С какво да сервирате котлети? Разбира се с гарнитура! Без гарнитура котлетът лежи сам на празна чиния и е жалка гледка! Почти всичко е подходящо като гарнитура: варени или печени зеленчуци, зеленчукови салати, картофено пюре, пържени картофи, спагети, каша.

По желание можете да готвите повече и. Съществуват много разновидности сосове (домати, заквасена сметана, гъби, кремообразни, зеленчукови, чесън), така че всеки, дори и най-изтънченият вкус може да бъде удовлетворен.

Видео рецепта за котлети с пълнеж "Птиче мляко"

Това видео нагледно демонстрира как можете да приготвите кулинарен шедьовър от наличните продукти. Погледни!

Тайни на котлети

• За да направите каймата по-сочна, можете да добавите няколко супени лъжици ледена вода.
• Необходимо е да изпържите котлетите в добре загрято олио... В този случай огънят трябва да е умерен, тъй като при висока температура панировката може бързо да изгори и котлетът вътре няма да се изпържи.
• Много добър вариант е да изпържите котлетите в гхи... Това ще ги направи по-ароматни.
• По-добре е да нарежете лука за кайма в блендер или да настържете на най-финото ренде.
• Искам да обърна внимание на факта, че пълнеж за котлети от кайма може да бъде много разнообразен... Това са сирене с яйца и билки, и гъби с пържен лук, и гъби с яйца, и гъби със сирене, както и зеленчуци, плодове, ядки или сини сливи. За рибни торти скаридите често се използват като пълнеж. Има къде да се разхождате във фантазията! И котлети, пълнени с гъби и сирене, не е срамно да се сервират на празнична трапеза и да глезят семейството и приятелите за вечеря.

Опции за приготвяне на котлети

Рецепти и опции за приготвяне на котлети - като звезди в небето. Останете в търсенето на стари класически рецептии нови, наскоро създадени. Например, известните са създадени през 19 век и са много популярни дори и сега. Розовата, пържена коричка за хляб и крехкото пилешко филе отвътре радват гастрономите и ценителите на вкусната храна!

Напоследък морските дарове станаха много популярни. От тях се приготвят супи, салати, гювечи и много други. Включително котлети. Например те са с високо съдържание на протеини, фосфор и желязо, което ги прави незаменими при бебешкото и диетичното хранене. Теоретично пръчките от раци също могат да бъдат отнесени към морски дарове. От тях се приготвят не само салати. Домакините успяват да готвят. Това ястие е от поредицата Fast, Cheap и Merry. Котлетите са меки, сочни, апетитни и румени, обожават се от деца и възрастни.

Популярно сред любителите здравословно хранене стават котлети от зърнени култури. Тези ястия често се приготвят по време на пост. За любителите на вкусни и лесни за приготвяне ястия препоръчваме да опитате оризови котлети. Те са много меки и нежни. И ако ги подправите гъбен сос - не можете да го издърпате от ушите.

За тези, които следят теглото си и диетата им ще бъде идеална. Те ще зарадват силно тези с храносмилателни проблеми. Котлетите се готвят в двоен котел, без да се използват мазнини, така че в тях се запазват почти всички витамини, аминокиселини и протеини. И ако искате да намалите времето, прекарано в кухнята и стоенето до печката до минимум, тогава котлетите в бавна печка ще бъдат божи дар за вас. При този метод на готвене котлетите не само се пържат, но и изпаряват. Това ги прави много сочни и меки. Чест и похвала на човека, изобретил това чудо на технологията!

Светът на котлетите е много разнообразен, така че ви предстои много работа. Бъдете дръзки, фантазирайте, бъдете умни и, разбира се, споделете вашите кулинарни открития в коментарите!

Рецепта за пълнени котлети: как можете да пълните котлети? Какво да добавите към каймата, за да станат котлетите сочни. Как правилно да пълним котлети.

Котлет с изненада вътре е в състояние да разнообрази ежедневното меню. Но приготвянето на такова ястие е по-трудно от простия вариант. В тази статия ще ви разкажем как правилно да правите вкусни пълнени топчета, за да не се разпаднат при пържене, и ще ви посъветваме за най-добрите продукти, които да изберете за ролята на тайната съставка.

Пълнени котлети: с какво може да се пълни

Всъщност има много комбинации и комбинациите зависят от вкусовите предпочитания и въображението на кулинарния специалист. Можем да предоставим само препоръки и да дадем някои от най-често срещаните прости опции.

Важно: при завиване на пълнежа в кайма, последното вече трябва да е готово, а не сурово. Термична обработка се изисква само за месо, докато то се накисва в соковете на тайната съставка.

Пълнежи за готварски котлети:

• Твърдо сирене. Съчетава се добре с лук и пресни билки, но често се използва самостоятелно.
• Пилешки яйца. Много често срещана пълнеща съставка. Те се комбинират с пресен лук, копър и твърдо сирене.
• Спанак. Тази билка е много здравословна и вкусна, когато се комбинира със свинско или пилешко.
• Черен дроб. Продукт за любител. Основното нещо е да не се използва говеждо с птици и обратно.
• Гъби. Няма значение, шампиньоните или каквито и да било други, но те трябва да се поставят в кайма, вече пържена или варена. Можете - с поклон.
• Масло с билки. Пилето Киев веднага се запомня. Този пълнеж ще направи дори пилешкото филе сочно, а вкусът е толкова перфектен, че всичко останало става излишно.
• Зеленчуци. Моркови, зеле, картофи или лук правят ястието толкова задоволително и самодостатъчно, че няма да имате нужда от гарнитура.

Като алтернатива не е необходимо да поставяте други храни вътре. Котлети "с пълнеж отгоре" се пекат във фурната. По правило върху топката-бияч се поставят масло, бекон или сирене.

Интересно е: има отделен подвид на двуслойни котлети, върху които се поставя пълнежът от различни продукти. Месото се използва като възглавница - като аналог на тесто.

Пълнените котлети имат най-различни рецепти, защото има много комбинации от съставки. Ще предоставим няколко прости опции, за да улесним изучаването на основния процес. След това ще дойде време да експериментирате, за да намерите идеалния вариант.

Мляно пилешко котлети с пълнеж: рецепта със снимка

Като основно ястие, което предлагаме прости съставкикоито са лесни за приготвяне и готвене. Основната тайна се крие дори не в тях, а в процеса на извайване на биячите, за които ще говорим подробно. Когато правите котлети с пълнеж, трябва да запомните, че най-малкото отклонение от последователността на действията ще доведе до неуспех.

Интересно е: такива топчета биячи се наричат \u200b\u200b„готвач котлет“ поради факта, че всеки готвач може да ги използва, за да направи свое собствено ястие с подпис.

Време за готвене: 60 минути

Порции: 6

Енергийната стойност

• съдържание на калории - 282 g;
• протеини - 25,8 g;
• мазнини - 10,4 g;
• въглехидрати - 21,5 g.

Съставки

• пилешко филе - 800 г;
• лук - 1 бр .;
• яйца - 5 бр .;
• трохи за хляб - 2 супени лъжици;
• чесън - 1 скилидка;
• сол - 1 ч.л .;
• смлян черен или бял пипер - 2 щипки;
• твърдо сирене - 100 г;
• масло - 50 г;
• мляко - 2 ч. л .;
• брашно - 3 супени лъжици;
• галета - 0,5 хляба;
• пресни билки (копър, магданоз) - 15 g.

Стъпка по стъпка готвене

1. Извадете маслото от хладилника, за да омекне леко при стайна температура.
2. Превъртете парчетата филе през месомелачка. По-добре два пъти, за да направите структурата по-мека. Забийте там 1 яйце.
   
3. Извадете кората от чесъна, прекарайте през преса и изсипете получения продукт в общата маса. Да се \u200b\u200bразбърка старателно. Ако каймата е течна, можете да добавите трохи от хляб. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай масата няма да мухляса добре. Покрийте контейнера със стреч фолио и го изпратете в хладилника.
   
4. Сварете 2 твърдо сварени яйца. Настържете ги и сиренето. Поставете всичко в дълбока купа. Измийте и нарежете билките на ситно. Добавете и там. Добавете масло и разбъркайте добре. Да опитам. Ако е необходимо, можете да добавите малко сол. Консистенцията на пълнежа трябва да наподобява пластилин.
   
5. Разделете сиренето-яйчената маса на порции с лъжица и ги оформете на малки продълговати бучки. Това ще бъде „сърцевината“ на нашите котлети. Поставете заготовките в контейнер и ги изпратете във фризера за 15 минути, така че в бъдеще пълнежът да не изтече от котлета при пържене.
6. Разбийте останалите 2 яйца в плитка купа. Подправете със сол и мляко. Разклатете течността с вилица или бъркалка до гладка смес. Не допускайте появата на пяна.
   
7. Пресейте брашното върху плоска чиния, а върху другата поставете трохи от хляб или трохи от хляб - 3 супени лъжици.
8. Извадете заготовките от хладилника. Вземете малко кайма с мокри ръце, направете торта и поставете пълнежа в средата. За да го затворите от всички страни, образувайки един вид образ. Замразената съставка не трябва да се вижда изпод месото. Потопете продукта в брашно, потопете в яйчената смес и панирайте с галета. Повторете действията си, докато каймата свърши.
   
9. Поставете голям тиган на умерен огън. Загрейте 2 с.л. растително масло и изложете котлетите. Не е прекалено тясно, за да позволи лесно обръщане.
10. Пържете от двете страни, докато се появи коричка. Ще трябва да смените позицията няколко пъти месо zrazда се готви равномерно.

Как се правят вкусни котлети

Вкусните и бързи пълнени котлети от пилешки кайма ще ви помогнат да разнообразите семейното ежедневие и празничната трапеза без специални разходи от ваша страна!

1 ч. 30 мин

210 ккал

5/5 (4)

Често се случва обикновените ястия, като котлети например, бързо да станат скучни. Какво да правя в този случай? Винаги да ги зачеркнете от кулинарния си тефтер? Няма начин, просто модернизирайте! Днес ще говорим за това как да готвим необичайни смлени пилешки котлети с пълнене стъпка по стъпка.

Всеки готвач ще ви каже, че пълнените котлети могат да съдържат най-много различни пълнежи, можете да ги напълните с нарязани билки, сирене и зеленчуци и нарязано варено яйце - такива котлети се наричат \u200b\u200bzrazy.

Съставки за кайма

Съставки за пълнежа

• твърдо сирене - 100 г;
• твърдо сварено пилешки яйца - 2 бр .;
• масло - 50 г;

• зеленина - малък куп;
• сол на вкус.

Съставки за паниране

• пилешко яйце - 2 бр;
• мляко - 2 чаени лъжички;

• брашно - 2-3 супени лъжици;
• галета - 0,5 хляба.

Как да изберем правилните съставки?

• Доброто пилешко филе трябва да е със светлорозов цвят, твърдо и без никаква неприятна миризма.
• Колкото повече лук добавите към каймата, толкова по-сочни ще бъдат бъдещите котлети. Затова трябва да изберете добър пресен лук.
• Въпреки че маслото действа тук като пълнеж, не бива да пестите от него. Дайте предпочитание на истинското масло без растителни мазнини в състава.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на котлети, пълнени с яйце и сирене

Пригответе кайма

Пригответе пълнежа

Пригответе панировката

Оформете котлети

Пържете котлети

Видео рецепта за приготвяне на котлети, пълнени с яйца и сирене

Когато една рецепта е многоетапна, често е трудно да се разбере какво и как най-добре да се направи. В този случай можете да поискате от опитен домакиня чрез собствен пример да покаже всички тънкости при готвенето на това или онова ястие, в нашия случай - котлети с пълнеж. Гледайте това видео и всичко веднага ще си дойде на мястото!

Няколко тайни

• Колкото и да искате да опитате сурова кайма на сол, никога не правете това - всяко месо може да се яде само след топлинна обработка... Разбира се, всеки знае за това, но това неписано правило често се пренебрегва, така че няма да е излишно да се напомни за него, особено за начинаещи готвачи.
• Тиганът и растителното масло върху него трябва да са горещи, в противен случай котлетите ще загубят апетитната си хрупкава коричка, независимо колко старателно ги панирате преди това.
• Но когато кората хване, по-добре е да намалите котлона до умерено и да покриете тигана с капак. По-добре е да не се отдалечавате от печката, когато пържите котлети, в противен случай рискувате да нахраните цялото семейство с неапетитни въглища. По-добре не рискувайте!

Напълнени котлети във фурната

• Ако предпочитате ястия на фурна, можете да приготвите пълнени котлети по този начин.
• За да направите това, повторете стъпки от 1 до 4 включително, както е показано в предишната рецепта, и след това поставете образуваните банички върху намазнена мазнина масло лист за печене и поставете във фурна, загрята до 200 ° C. Изпекването на пълнените котлети струва около 30-35 минути - през този период те имат време да се изпекат добре отвътре и дори да получат златисто-кафява коричка.

С какво се сервират такива котлети?

Пълнените котлети са наистина универсално ястие, което ще бъде подходящо както за ежедневен обяд, така и за празнична трапеза. Може да разнообразите ежедневното хранене на семейството си с такива котлети или да го поднесете на скъпи гости.

Гарнитурите, на които се сервират пълнените котлети, могат да варират в зависимост от вашите предпочитания: това може да бъде картофено пюре, тестени изделия или ориз, както и всяка друга каша. На празничната трапеза котлети с пълнеж могат да бъдат допълнени с печени картофи, зеленчукова салата, но можете да сервирате без гарнитура.

Опции за приготвяне на котлети

• Плънката за котлети от кайма може да бъде всякаква. Можете свободно да сменяте компонентите на пълнежа за котлетите според вашия вкус - повярвайте ми, резултатът няма да е по-лош. Ако искате да приготвите котлети, пълнени с гъби и сирене, просто използвайте описаната рецепта, като добавите предварително запържени гъби към пълнежа вместо яйца. С малко въображение няма да има ограничение за разнообразието на вашите кулинарни открития.
• И ако сте влезли във вкуса и обикновените котлети, за вас вече сте прекалено прости и скучни, продължете да усъвършенствате уменията си и да попълвате личната си кулинарна касичка. Започнете с класиката и научете как да готвите хамбургери от Пожанск, чиято сочност и хрупкава коричка ще впечатлят всеки гурме.
• Ако обичате да опитвате всичко ново, не бъдете мързеливи да готвите заешки котлети - и новостта на вкуса ви е гарантирана със сигурност.
• Рибните торти са познати на всички от детството. Мислите ли, че животът на котлетите от морски дарове е напомпан в него? Но не! Изненадайте гостите си с готвене или котлети от ракови пръчки, и да бъдете известни като ценител на оригиналните рецепти.
• А за топли семейни събирания са идеални, чийто уникален вкус поражда мисли за уюта на дома.

Потърсете рецепта, която ще стане вашият подпис, поглезете семейството и приятелите си с деликатеси и споделете впечатленията си от кулинарните си постижения в коментарите.