Борща супа рецепта стъпка по стъпка. Обядът без борш не е обяд или как да готвим борш със цвекло. Борш в месен бульон: съставки

Зеленчуците не трябва да се преваряват, защото тогава те ще загубят първоначалната си форма. Например, ако говорим за зеле, тогава си струва да се оцени какъв вид зеле е това. Ако главата на зелето е зимен сорт, тогава като правило листата на плодовете са по-груби и по-малко сочни, което означава, че ще се готвят малко по-дълго, отколкото например пролетните сортове.

Зимният подвид се вари във врящ бульон в продължение на поне 15 минути, но пролетният подвид е нежен, така че 5 минути ще бъдат достатъчни, след което можете да поставите картофи. За предпочитане е бульонът да се готви за такова очарователно ястие на кокал, защото тогава той ще бъде по-ароматен и богат. Разбира се, ако има ограничения за здравето, тогава той просто се готви във вода, тоест те правят зеленчуков бульон.

Важен момент при работа с цвекло!

Когато приготвяте вкусен борш, цвеклото трябва да се задушава отделно и след първоначална обработка се слага в основното ястие. За това се избира сочна коренова култура с наситен алено цвят. Целулозата не трябва да има никакви включвания, обикновено такова цвекло е много сладко на вкус.

Кореновият зеленчук се нарязва на тънки ивици и се изпраща в предварително загрят тиган, пържен за 15-20 минути, след което към масата се добавят няколко капки оцетна есенция. Това е необходимо за подобряване на цвета и вкуса. Моркови и лук нарязани, както и цвекло и пържени до златисто кафяво.

Правилното приготвяне на най-вкусния и ароматен борш!

На първо място, на костта се приготвя богат ароматен бульон. Ако се вземе свинско, тогава времето за готвене е няколко часа, когато се използва агнешко, готвенето може да отнеме до 5 часа, т.е. колкото по-нежен е продуктът, толкова по-кратко е времето за готвене на бульона.

След като бульонът със сигурност се филтрира и оставя да заври, след което се слага зеле, картофи, сотирани зеленчуци. Тъй като има огромен брой разновидности на карти с рецепти, може да има повече входящи съставки, като по този начин продуктите се определят по малко по-различен начин.

Няколко рецепти за най-вкусния борш

Ароматен борш с боб

За да приготвите това страхотно ястие, трябва:

• свинско месо (може да се използва свински ребра);
• една голяма коренова култура от цвекло;
• ¼ от средна глава зеле бяло зеле;
• половин чаша боб (всеки);
• 4 парчета картофи;
• една глава лук;
• един морков;
• един чушка;
• няколко супени лъжици доматена паста (всякакви);
• малък корен от целина;
• подправки (дафинов лист, сол).

Подготовка

Количеството на входящите съставки се изчислява за 4 литра варен бульон. След като течността е филтрирана, месото се отделя от костта и се нарязва на ситно, след което веднага се поставя обратно в бульона.

Всички съставки (с изключение на картофите) се нарязват на тънки ивици. Важно е! След това започват да готвят. Накиснете зърната в студена вода, преди да добавите бульона. Можете да правите това през нощта, само ще се подобри. Картофите се нарязват на среден блок.

Цвеклото се разстила в предварително загрят тиган с растително масло, добавят се пържени, моркови и лук, а в края се слагат пипер и корен от целина. Запържете няколко минути, добавете доматено пюре, запържете до полуготовност и изключете.

След като бульонът е сварен и филтриран, той се кипва и зърната се поставят (след изтичане на течността от него), варят се почти до готовност и се добавя зелето. Докато бульонът отново заври, разпределете картофите, варете 15 минути и добавете сотираните зеленчуци.

Така се вари до омекване и накрая се довежда до вкус. 5 минути преди края на готвенето сложете дафинов лист и ситно нарязани зеленчуци. Ако искате да добавите черен пипер с грах, тогава не бива да го слагате на едро в борша, защото при дъвчене на грах е неприятно. Ето защо трябва да направите спретнат плик марля, да изсипете необходимото количество зърна в него и да го поставите с капак на ръба. Отстранете подправките след 5-10 минути. Приятен апетит!

Украински борш с чесън и аспержи

Такъв борш няма да остави безразличен нито един човек на Земята!

Състав:

• свински ребра);
• растително масло за пържене на зеленчуци;
• зеле ¼ глава зеле (малка);
• няколко капки оцетна есенция;
• едно цвекло, моркови, лук;
• 5 картофа;
• прясна кориандър;
• подправка.

Подготовка

Поставете зелето в прецедения готов бульон, след 10 минути картофи. Нарязването е същото като в предишната рецепта. Цвеклото се пържи предварително, като се добавят няколко капки оцетна есенция, моркови, лук и аспержи (може да се купи замразено в магазина).

След полагане на картофите, след 15 минути, изложете пържените зеленчуци и доведете до готовност. 5 минути преди края на готвенето сложете ситно нарязана кориандра. изключете, настоявайте 15 минути и изсипете на порции. Настърган чесън се добавя към всяка чиния. Според личните предпочитания боршът се сервира със заквасена сметана или майонеза. Приятен апетит!

На първо място, помним добре или разпечатваме рецептата за готвене и изключваме компютъра, за да не се разсейваме. Като нямаме опит в приготвянето на борш, не препоръчваме да готвите други ястия едновременно. Има много рецепти за това ястие, но днес подготвяме класически домашен и много вкусен борш от оптималното количество продукти. Колко да готвите борш, от какво месо и какъв ред на отметките - ще намерите всички отговори в статията по-долу.

Как да направите обикновен борш у дома: подробна рецепта

Това изисква:

• месо - 500 г;
• доматено пюре - 1 с.л. л. или 2-3 парчета осолени или пресни домати;
• свинска мас - 100 г или 50 мл растително масло;
• кисело зеле - 1 чаша;
• картофи - 6-7 парчета със среден размер;
• цвекло - 1 бр .;
• моркови - 2 бр .;
• лук - 2 глави;
• дафинов лист - 2-3 бр .;
• пипер в зърна - 3-5 бр .;
• чесън - 3-4 скилидки;
• зелени;
• сол - 0,5 ч.л.

Технология за домашно готвене

1. Изсипете в тенджера с обем от шест литра студена вода, малко повече от половината. Не забравяйте да вземете вода, филтрирана или утаена, без хлор.
2. Изплакнете месото с хладка вода и го поставете в подготвена тенджера. За да направите бульона по-богат, по-добре е да вземете месото с кост и да го готвите цяло, докато омекне, и след това да го разделите на парчета.
3. Поставяме тенджерата с месо на силен огън.
4. Почистваме картофи, моркови и лук. Междувременно бульонът кипи, на повърхността на който се появява пяна, препоръчително е да го премахнете: бульонът ще се окаже по-прозрачен. Ако нямате време, всичко е наред, можете да прецедите горещия бульон през сито.
5. Нарежете половината от обелените картофи на пръчици и ги сложете в бульона. Ако готвите свински борш, тогава картофите трябва да се поставят веднага след като бульонът заври, а ако използвате говеждо месо, след 30 минути. Това се прави така, че картофите да са добре сварени и бульонът да е по-богат.
6. След половин час добавете към тигана другата половина от нарязаните на кубчета картофи, един морков и един лук, зърна черен пипер и дафинов лист. Морковите и лукът също могат да се нарежат на кубчета.
7. Когато всички зеленчуци вече са в тигана, добавете сол, но не забравяйте, че и нашето зеле е осолено.
8. След като заври, гответе още около 15 минути и добавете кисело зеле. В готовата супа киселото зеле може да остане еластично - това е нормално, или може да се вари, което също е много вкусно, всичко зависи от характеристиките на осоляването му.
9. Докато бъдещият борш се готви в тенджера, пригответе дресинг в тиган. Разтопяваме бекона, изваждаме пържените. Добавете цвекло, нарязано на ивици или нарязано на едро ренде и запържете малко. Тъй като цвеклото се готви по-дълго, ще добавим морковите по-късно, след 5-7 минути. Може също да бъде настърган или нарязан на ивици. Нарежете лука на кубчета, добавете към цвеклото и продължете да пържите, като разбърквате от време на време.
10. В края на пърженето добавете доматено пюре или домати, продължете процеса още малко. Боршът е почти готов, вкусваме го, добавяме сол, ако няма достатъчно сол.
11. Към врящия борш добавете пържене и счукан чесън, оставете супата отново да заври и веднага я свалете от огъня.
12. Оставяме борша да се свари малко и накрая хващаме и отстраняваме дафиновия лист.
13. Сервирайте със заквасена сметана и билки.

Ако искате да знаете как да готвите пилешки борш, то това не е нищо особено и рецептата не е много по-различна от традиционната. Пилето има крехко месо и поради това времето за готвене на супата ще бъде намалено почти наполовина. За бърз борш е по-добре да разделите пилето на порции. След като месото заври, изчакайте 10-15 минути и сложете зеленчуците. След това продължавате в съответствие с горната рецепта, как да приготвите борш с месо.

И сега нека отговорим на въпроса, който най-често възниква в процеса на приготвяне на борш: как да готвя борш с месо и в каква последователност трябва да се прави, за да не загуби красивия си апетитен цвят? Червеното може да се постигне с домати или цвекло. За целта използвайте рецепта за борш със свинско месо или рецепта за борш с говеждо месо и набръчкайте малко. В крайна сметка всичко е индивидуално. Цветът може да зависи и от качеството на цвеклото (има сорт, който придава на супата кафяв цвят, колкото и да се стараете) и колко кисело зеле. Сега ще научите как да готвите борш с цвекло и кисело зеле, така че да стане червен, и как да готвите борш с прясно зеле, така че цветът да е ярък и наситен. Разкриваме тайните на готвачите, не ви оставя шанс да пропуснете с едно докосване.

1. Не сварявайте цвеклото. Цветът се губи по време на процеса на готвене. Затова настържете една трета от използваното цвекло на ситно ренде и добавете, когато супата е готова, оставете да заври, свалете от огъня и оставете да се запари малко.
2. Сварете цвеклото отделно. Сянката ще бъде по-ярка, ако се вари в кората. След това настържете и добавете в края на готвенето.
3. Използвайте кисело зеле. Яркият цвят на борш зависи от киселинността, а киселинността от своя страна зависи кисело зеле... Ако зелето е леко кисело, тогава боршът ще се окаже нежен и цвеклото няма да даде желания оттенък.
4. Добавете киселина. За това използваме оцет, доматена туршия, лимонена киселина или лимонов сок. Добавете подкислителя, който имате, към превръзката и изпарете малко, така че външната миризма да изчезне.
5. По време на приготвянето на дресинга, дръжте тигана на слаб огън, тъй като цвеклото ще изнемогне и само леко ще загуби цвета си.
6. Доматите ще придадат красив червен цвят на борша. Това е любима опция за тези, които знаят как да готвят украински борш. Обелете доматите и добавете или към пърженето, или към бульона, след като картофите заврят.
7. Доматена паста. Трябва да е с добро качество. Разтворете половин чаша доматено пюре с горещ бульон от супата до гладка смес и изсипете обратно, оставете да заври.

Ако имате свои уникални тайни как да готвите борш с месо, за да го направите красив червен цвят, споделете в коментарите. Използвайки нашите съвети и трикове, вече знаете как да готвите борш с месо, така че да зарадва дори и придирчивите (както възрастни, така и деца). И ако от вас се искат добавки, помислете, че сте решили проблема перфектно!

Боршът е първото нещо, за което много от нас ще се замислят, когато чуят думата супа. Една от най-популярните супи, намерени както в руската, така и в украинската кухня, както и в кухнята на много източноевропейски страни. Дори и с разлики в рецепти и имена, но най-важното винаги ги обединява, основната растителна съставка е цвеклото. Независимо дали става дума за вкусен борш с месо или постен борш със зеле или боб, правилният червен борш винаги ще бъде с цвекло. Това го прави специален и обичан.

Винаги свързваме борш с домашна вечеря, мама или баба в кухнята и уникални аромати на месо и зеленчуци. Познавам много хора, чийто борш е любимата им супа. И мога да разбера чувствата им. Между другото, всяко семейство има свои собствени трикове и особености при приготвянето на вкусен борш. Някой добавя пипер, някой лимонов сок, зеленчуците се слагат в различна последователност, домати и подправки, чесън, кнедли, бекон. Той е разнообразие и може да му се завие свят.

Съвсем наскоро говорих за варианта на борш и в тази статия искам да се позова на борша с месо, любимия ми. И мисля, че мнозина ще се съгласят с мен.

Най-лесната рецепта за приготвяне на телешки борш

На първо място, искам да ви кажа как да готвите вкусен борш с месо в телешки бульон. Говеждото месо е постно, вкусно и здравословно, богато на желязо и протеини, а също така съдържа витамини от група В. Особено успешни са бульоните, приготвени от месо с кости. Разбира се, не е нужно да готвите една кост, но ако имате парче месо с малка кост, тогава бульонът определено ще се окаже отличен, плътен и богат, но не и мазен. Ето защо, боршът с месо върху говеждо месо може да се счита за безопасно ястие за вашата фигура, най-важното е да не се използва твърде много растително масло при готвене пържене.

За борш ще ви трябват:

• говеждо - 400-500 гр (възможно с кост),
• цвекло - 1 голямо (или 2 малки),
• зеле - 300 грама,
• картофи - 3-4 парчета,
• моркови - 1-2 броя,
• лук - 1 брой,
• доматено пюре - 2 супени лъжици без плот,
• чесън и билки на вкус,
• дафинов лист - 1-2 бр.,
• растително масло - 2-3 супени лъжици,
• сол, пипер в зърна.

Подготовка:

1. Вкусният борш с месо винаги започва с приготвянето на бульона. Необходимо е парчето месо да се изплакне добре, да се отстранят фрагментите от костите и да се готви на умерен огън. В процеса на готвене, бъдете сигурни и постоянно отстранявайте излизащата пяна от повърхността на водата. Ако не го премахнете, бульонът ще бъде мътен и не вкусен. Пяната е протеин, който се отделя от месото при нагряване. Веднага след като водата заври, намалете котлона до средно или малко по-ниско, така че да няма активно кипене, а само редки мехурчета. Така телешкото месо почти ще къкри във водата и ще получите много вкусен бульон. Готвенето може да отнеме от два до три часа, в зависимост от това коя част от трупа сте използвали. Проверете готовността по нежността на месото.

2. Когато месото омекне, можете да го извадите от тигана, за да се охлади. Малко по-късно го нарежете на малки парченца, които ще са удобни за ядене. Междувременно ще започнем да снасяме зеленчуци. Обелете картофите, цвеклото и морковите. Нарежете картофите направо на кубчета и ги поставете в тенджера във вряща вода. Огънят вече може да бъде добавен. Варете картофи за 10 минути.

3. Докато картофите се готвят, нарежете зелето на тънки ивици. Не го правете твърде дълго, парчетата трябва да се поберат в супена лъжица за лесно хранене. готова супа... Поставете зелето да къкри 10 минути след картофите. И гответе още 10 минути.

Ако имате есенно или зимно зеле, тогава готвенето отнема повече време и по-трудно. В този случай може да се постави със или пред картофите.

4. По това време сложете тиган на огъня с малко растително масло. Нарежете лука на ситно и го добавете към тигана. Запържете лука, докато стане прозрачен и просто започнете малко да позлатява.

5. Следващият зеленчук също отива за пържене в тиган. Това ще бъде морков, той трябва да бъде настърган на едро ренде. Правете това преди време, за да не прекали лука, докато търкате. Добавете настърганите моркови към лука и продължете да кафяви, като бъркате непрекъснато. Морковите и лукът трябва да са меки, но не кафяви. Коричка на скара ще развали вкуса на супата.

6. Когато морковите омекнат малко и променят цвета си, е време да добавите настъргано цвекло и доматено пюре. Заедно те трябва да бъдат добавени, защото цвеклото започва да губи богатия си бордо-червен цвят по време на топлинна обработка, а киселината, съдържаща се в доматената паста, предотвратява този процес и фиксира цвета. Някои готвачи добавят оцет или лимонена киселина към супата, за да фиксират цвета, но този път ще направим с доматено пюре.

7. Разбъркайте добре зеленчуците с доматеното пюре и намалете топлината под тигана. Сега готвим пърженето на слаб огън, докато цвеклото омекне малко. Можете да покриете и задушите леко зеленчуците.

8. Докато пърженето се задушава, проверете картофите със зеле. Лъжица парче зеленчук с лъжица и се опитайте да ги нарежете с нож, ако е лесно да се реже и не се смачква, значи са готови. Време е да върнете свареното месо, нарязано на парчета, в готварския борш.

9. Зеленчуците се готвят, пърженето е готово. Време е да ги свържете. Прехвърлете пърженето във врящия зеленчуков бульон и разбъркайте добре. Варете още 5-7 минути. Посолете борша на вкус, добавете дафинов лист и по желание няколко зърна черен пипер. След това изключете котлона, покрийте супата с капак и я оставете да се влива за 15-20 минути.

10. Ако искате да придадете вкус на нашия вкусен борш с месо, тогава нарежете на ситно пресни билки и чесън. Добавете към супата и разбъркайте. Можете да добавите билки и чесън в чиниите, докато сервирате.

Е, нашият борш с телешко месо е готов. Можете да го излеете в чинии, да добавите заквасена сметана или билки на вкус. Излезте пресни ръжен хляб и поканете всички на масата.

Приятен апетит!

Борш със свински ребра - стъпка по стъпка рецепта

Ако изберете от какво да приготвите вкусен борш с месо, то на второ място след говеждото ще имам свински ребра. Но не пушени, както използваме, а сурови. От тях ще приготвим добър обилен бульон за борш, той ще бъде правилен и богат, защото ребрата се състоят от месо и кост, а костта, както знаете, е най-добрият приятел на вкусния бульон.

Ще имаш нужда:

• свински ребра - до 1 кг,
• цвекло - 1 брой (голямо),
• картофи - 3-4 парчета,
• моркови - 1 брой,
• лук - 1 брой,
• доматено пюре - 2 супени лъжици,
• зеле - 250-300 грама (1/4 глава зеле),
• чесън - 2-3 скилидки,
• зелени на вкус
• дафинов лист,
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Изплакнете обилно свинските ребра в течаща вода. След това се разделя на парчета, като се реже между костите на ребрата, така че едното ребро да остане в едно парче. Прекалено дългите ребра могат да бъдат нарязани наполовина, но не забравяйте да изплакнете месото отново, така че да не останат костни фрагменти. Загрейте тиган и запържете ребрата от двете страни, докато леко покафенеят за 5 минути. След това изсипете вода в тенджера и ги оставете да се готвят за около 1 час. Леко печеното месо ще придаде на бульона златист цвят и приятен вкус.

2. Докато месото се готви, можете да приготвите всички зеленчуци. Зелето се обелва от горните листа и се нарязва на малки ивици. Обелете картофите и ги покрийте със студена вода, за да не потъмнеят. Обелете и настържете цвеклото и морковите. Накълцайте лука на малки квадратчета. Обелете и нарежете чесъна.

3. След като месото се свари, извадете го от тигана и го оставете настрана. Ще го върнем в супата по-късно, когато зеленчуците се сварят.

4. Нарежете картофите на кубчета и добавете към кипящия бульон, за да готвите 5-7 минути.

5. Опитайте зелето, ако е жилаво от късните сортове, след това го сложете да къкри 10 минути след картофите. Ако е младо лято, тогава зелето се слага след пържене и се вари само 7-10 минути.

7. Сложете лука в тиган със загрято олио и го запържете, докато омекне, след това добавете моркови и цвекло. Разбъркайте всичко добре и намалете температурата на нагряване. Задушете зеленчуците на умерен огън, като разбърквате 10 минути.

8. Добавете доматено пюре към пърженето, разбъркайте и запържете още 5 минути. Доматената паста ще придаде на зеленчуците червен цвят и характерна миризма. Важно е да не добавяте топлина, в противен случай всичко ще бъде преварено и безвкусно.

9. Зелето и картофите в тенджерата трябва да са по-меки, докато са готови за пържене. Добавете запърженото към супата и разбъркайте. Гответе още 10 минути на слаб огън, така че да избухва едва забележимо и да не кипи активно. След това можете да добавите чесън и билки. Подправете супата със сол и черен пипер, добавете дафинови листа.

10. Дегустирайте всички зеленчуци, те трябва да са нежни и меки. След това махнете тигана от котлона, върнете свинските ребра в борша и покрийте с капак. Оставете супата да стръмни за 25-30 минути. През това време той ще се охлади малко и ще бъде наситен с ароматите и вкусовете на всички съставки.

Можете да го поднесете на масата!

Украински борш със свинско и боб - видео рецепта

Тъй като обмисляме най-много вкусни начини за да готвите борш с месо, дори не бива да изпускате от поглед украинския борш. Приготвя се задължително в месен бульон и с парчета месо. Към това добавяме и чушки и боб, това са важните съставки на украинския борш. Правилната рецепта готвенето ще ви помогне да направите истински вкусен борш и за да не се объркате никъде, най-добре е да гледате много подробно и визуално видео. Не забравяйте да приготвите закуска от свинска мас и сложете лъжица заквасена сметана. Наслада!

Вкусен борш с месо и зеленчуци - поетапна рецепта

Изглежда, че можете да добавите към борш с месо, за да го направите още по-вкусен, с изключение на стандартния набор от зеленчуци или боб, както е в рецептата за украински борш. Оказва се, че корен от целина и пащърнак ще ни помогнат да обогатим вкуса. Тези корени не са толкова трудни за намиране, а освен това много от нас ги имат в собствената си градина. Предлагам да приготвите борш по тази рецепта и след това да оцените разликата. Повярвайте ми, ще ви хареса и тази опция.

Ще имаш нужда:

• свинско или говеждо с кости - 1-1,3 кг,
• картофи - 3-4 бр.,
• моркови - 1 бр.,
• цвекло - 1 бр.,
• пащърнак - 1 бр,
• стрък целина - 2 броя,
• лук - 2 бр.,
• чушка - 1/2 парче (или малко),
• домати - 400 грама (могат да се консервират в собствен сок),
• доматено пюре - 1,5 супени лъжици,
• пикантна аджика - 1 чаена лъжичка,
• чесън - 2 скилидки,
• смлян кориандър - 0,5 чаена лъжичка,
• захар - 1 чаена лъжичка
• дафинов лист - 1-2 бр.,
• растително масло 2-3 супени лъжици,
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Вкусният борш с месо започва с месо. Вземете парчета с кости за готвене. Може да бъде или телешко, или свинско, разликата ще бъде само във времето, в което месото се готви. Говеждото се готви около 2-2,5 часа, свинското - 1-1,5 часа. Изплакнете месото под течаща студена вода, така че да не останат костни остатъци, след това поставете в тенджера и покрийте със студена вода. Това е важно, а не горещо по никакъв начин. Сега поставете на котлона и гответе. Докато заври, ще се появи сива пяна, която трябва да се отстрани, така че бульонът да е прозрачен.

2. След като месото заври, поставете в тенджера две резници целина и една малка глава лук без кожата. Продължете да готвите месото до готовност.

3. Докато бульонът се готви, пригответе всички растителни съставки. Обелете цвекло, картофи, моркови, пащърнак, лук. Настържете моркови, цвекло и пащърнак. Накълцайте зелето на тънки ивици. Нарежете сладки чушки на тънки ивици. Нарежете лука на квадратчета или четвъртинки пръстени. Нарежете картофите на средно големи кубчета и ги покрийте със студена вода, за да предотвратите покафеняване.

Доматите също трябва да бъдат подготвени предварително, ако имате пресни. Те трябва да се обливат с вряща вода и да се обелват. След това настържете или смелете с пасатор на ниска скорост на каша.

4. Когато месото се сготви, извадете дръжките лук и целина от бульона. Те бяха необходими само за вкуса и аромата на бульона. Вече могат да бъдат изхвърлени.

5. Извадете и месото от тигана. Оставете го да се охлади леко, след което отделете семената, а останалите нарежете на ситно.

6. Загрейте растително масло в тиган на умерен огън и сложете първо лука. Запържете го буквално 2 минути.

7. Сега добавете настърганите моркови и варете още 2-3 минути, като разбърквате от време на време.

8. След това в тигана се изпращат сладки чушки. Продължете да сотирате зеленчуците за още 2 минути.

9. Сега добавете настърганото цвекло. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри зеленчуците за 5 минути.

10. След пет минути задушаване добавете подправените домати заедно със сока (или настърган пресен) и доматеното пюре. Разбъркайте всичко добре.

11. Поставете ароматни и вкусни подправки в пърженето. Смлян кориандър, аджика и лъжица захар. Разбъркайте всичко и продължете да гасите пърженето на слаб огън за още 5 минути.

13. Веднага добавете белия корен от пащърнак. Ако го нямате, всичко е наред, можете да готвите и без него, просто бульонът ще има малко по-различен вкус. Поставете два дафинови листа по същия начин и гответе допълнително. Веднага след като заври, отстранете появилата се пяна, сега картофите ще я дадат. След като заври, гответе 5-7 минути, докато картофите се сварят наполовина.

14. Хванете дафинови листа и добавете зеле. Зелето трябва да се готви в зависимост от това колко е твърдо. Младото зеле се готви много бързо, а късното зимно зеле трябва да ври поне 10 мин. Най-добре е да опитате зелето сурово, а след това и при варене, за да разберете кога ще бъде готово.

15. Когато зелето е почти готово, добавете пърженото и гответе с неактивно кипене на малки мехурчета за още 5 минути. Сега можете да сложите чесън, за да направите боршът с месо още по-ароматен.

16. Сега добавете ситно нарязаните зеленчуци. Покрийте с капак и оставете да се влива за 20-25 минути. Боршът няма да загуби температурата си, но ще бъде изключително наситен с аромати.

Е, това е нашият вкусен борш със свинско и различни зеленчуци е готов. Време за сервиране. Не забравяйте заквасена сметана и пресен хляб. Приятна вечеря със семейството ви!

Морски борш - вкусна видео рецепта, базирана на месен бульон с пушени меса

И накрая, не мога да не спомена тази вкусна рецепта за борш с месо. Морският борш се приготвя не само с варено месо и бульон, но и с добавяне на ароматни румени пушени меса. Представяли ли сте си вече този вкус и мирис? За любителите на пушени меса този борш е просто божи дар, повярвайте ми, аз съм един от тях. Класическият борш със сигурност е извън конкуренцията, но е достоен сорт.

За готвене ще ви трябват вече познати ни продукти, можете да видите списъка им в самото начало на статията в рецептата за борш с говеждо месо. Но освен месото на костта, от което ще приготвим обилен бульон, в приготвянето ще участват пушени ребра или джолан. Цвекло, зеле, моркови, картофи - всички тези любими зеленчуци са на мястото си.

Много от нас обичат да глезят семейството си с вкусен борш. Някой готви това вкусна супа по старата рецепта на прабабата и някой отваря интернет, където има много различни рецепти. И всички знаем, че боршът трябва да е с наситено червен цвят. Днес можете да намерите много различни съвети как да приготвите красив червен борш. Но не е достатъчно да знаете тези съвети, трябва да ги използвате правилно.

Като цяло, по цвета на тази супа вече можете да разберете дали е вкусна или не, какво липсва в нея, дали е задоволителна. Поради това се обръща специално внимание на цвета на борш. Важно е да знаете не само пропорциите на съставките, но и как се приготвят. Тук, както при почти всяко ястие, има някои нюанси, които трябва да се вземат предвид. Както знаем, много ястия могат да се приготвят, без да се спазват строги правила. Но с борш е съвсем различно. Само спазването на определени етапи от подготовката ще ви помогне да постигнете желания резултат, а именно - богата супа Червен.

И така, цветът е най-важното нещо в нашата супа. Важно е той да е не само богат, но и да изглежда много апетитен. Какво придава на тази супа червения оттенък? Разбира се, цвекло и домати. Това са може би най-важните съставки в борша, без да се брои месото. За месото ще говорим по-подробно малко по-късно. Цветът ще бъде повлиян от разнообразието от цвекло и домати. Това се влияе и от това колко кисело зеле е в супата.

Що се отнася до зелето, то може да бъде както кисело, така и прясно. По-често сезонът влияе върху избора на зеле. През лятото най-често предпочитаме прясно зеле, а през зимата взимаме кисело зеле от зимни запаси.

Какво трябва да се направи, за да се постигне желаният нюанс на борш? Ето някои от тайните, които използват всички известни готвачи:

1. Не е нужно да сварявате цвеклото. Цвеклото губи цвета си по време на готвене и следователно трябва да се настърже около една трета от всички цвекло на плитката страна на сивото. Пасираното цвекло трябва да се добавя към супата само в края на готвенето и, като заври, се отстранява от огъня и се оставя да се запари.
2. Цвеклото трябва да се вари отделно. Трябва да сварите цвеклото в кората и след това да настържете, така сянката ще бъде наситена.
3. Добавете киселина. Оцетът е добър за него, лимонена киселина и доматена туршия. Трябва да се добавя не към самата супа, а към дресинга, докато външната миризма трябва да се изпари.
4. Приоритетно използване на кисело зеле кисело зеле... Яркостта на цвета зависи от киселинността на борша, която от своя страна зависи от киселото зеле.
5. Превръзката трябва да се държи на слаб огън. В този случай цвеклото ще отслабне и само малка част ще загуби цвета си.
6. Доматите ще придадат на борша красив червен цвят. В същото време трябва да премахнете кората от домата и да ги добавите към дресинга. Най-добре е доматите да се смилат в блендер.
7. Добавете доматено пюре към борш. Разредете доматената паста в чаша със супа бульон в съотношение 1: 1. Тоест половин чаша тестени изделия и половин чаша бульон.

Ако направите всичко правилно, тогава ще изумите домакинството си с вкусен борш, от който със сигурност ще бъдат зарадвани.

Месен бульон за борш

Всяка домакиня знае как да готви борш в бульон от месо. И всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на месен бульон за тази супа. Най-добре е да вземете говеждо месо. Но ако предпочитате повече свинско, тогава можете да готвите бульона свинско месо... Тук няма специални правила, тъй като всеки има свои собствени предпочитания за него. Някой обича говеждо месо, някой - свинско, а някой по принцип предпочита да използва заешко месо за бульон.

Тук ще разгледаме приготвянето на бульон с говеждо месо. За предпочитане е да вземете гърдите, тъй като месото там е меко и сочно, то ще се готви най-добре от всички. Някои любители на месото твърдят, че за супата трябва да вземете точно второто и третото ребро. За да направите бульона по-вкусен, можете да добавите агнешки кости.

Преди готвене месото трябва да се изплакне добре със студена вода. След това поставете в дълбока тенджера и залейте със студена вода, така че между горната точка на месото и повърхността на водата да има 3-5 см. Гответе месото на умерен огън. Така водата ще ври около един час, което е много добре за бульона. Появяващата се пяна трябва да се отстранява с голяма лъжица. По-добре е да не използвате лъжица с решетки, тъй като пяната ще пропълзи през дупките и ще падне обратно в супата.

Нищо лошо няма да се случи, ако нагреете малко вода, най-важното е да не оставяте пяна в тигана.

Уверете се, че в тигана не се появяват мехурчета, тоест не е нужно да оставяте месото да заври. Ако се появят мехурчета, изсипете студена вода в тенджерата. Това трябва да се прави, докато бялата пяна започне да се появява.

Сега трябва да добавите зеленчуци към бульона. Всичко от което се нуждаем е:

• Морков;
• Целина;
• Зелените;
• Карамфил.

Главата на лука трябва да бъде добре обелена и в нея да се вкара карамфил. Целината и морковите трябва да се режат по дължина, а зелените да се завързват на сноп с памучна нишка. Всичко това трябва да се постави в тенджера с бульон. Не боли да добавите щипка мащерка там. Огънят трябва да бъде сведен до минимум, докато тиганът трябва да бъде плътно затворен с капак. След 10 минути не забравяйте да проверите бульона, той трябва да заври малко. По това време трябва да добавите малко сол към бульона и след това да продължите да готвите месото около час и половина.

След като изтече времето, трябва да извадите зеленчуците от бульона и да ги изхвърлите - вече няма да имаме нужда от тях. Месото и костите също трябва да бъдат отстранени от бульона. След това месото се нарязва от костите и се нарязва на малки парченца. Що се отнася до бульона, прецедете го през тензух, който трябва да бъде сгънат на няколко слоя. Това е, за да се отделят всички ненужни частици от бульона. След това оставете бульона да заври и добавете месо към него. Следва приготвянето на самия борш. Тоест, нашият бульон е готов.

Няколко важни точки

Има няколко важни точки при приготвянето на това ястие. Ако ги правите, тогава боршът ще бъде по-вкусен и удовлетворяващ. Така че, зеленчуците трябва да се режат възможно най-гладко. За готвене трябва да избирате изключително висококачествени продукти. Ако се съмнявате, че зелето не е достатъчно прясно или кисело, тогава е по-добре да не го използвате, а да изберете ново. С изключение на зелето, всички зеленчуци трябва да са твърди. Уверете се, че в доматената паста няма консерванти, така че да се използват само естествени домати. Вместо подправки е по-добре да използвате натурални зеленчуци. Единствената подправка е солта. Уверете се, че зеленчуците не са преварени. За целта поставете следващата партида зеленчуци в супата веднага след като заври. Също така е важно да се уверите, че боршът не ври след добавяне на зелето. За да направите това, всички последни стъпки трябва да бъдат направени бързо. Не забравяйте, че когато зелето ври поне няколко минути, това ще даде на супата неприятна миризма.

Боршът се яде най-добре със заквасена сметана и бородински хляб. Много хора обичат да ядат борш с домашен хляб, който има хрупкава коричка. Можете да го поръсите с галета, но не много. Някой не обича да яде това ястие със заквасена сметана, използвайки го с майонеза. Що се отнася до копъра, добавете го в чиния, а не в тенджера.

Малко история

Полезно е да знаете малко история за това вкусно ястие... Боршът е традиционно славянско ястие. Тогава всяка жена трябваше да знае как да готви борш. Смяташе се за срам за цялото семейство, че съпругата или дъщерята не знаеха как правилно да приготвят това ястие. Тогава нямаше толкова много рецепти за готвене, колкото сега. Но всяко семейство имаше свои тайни, които не беше прието да се разпространяват.

Тези тайни се предават от поколение на поколение: от майка на дъщери и от тези дъщери на дъщерите им и т.н. Интересен факт е, че тази супа е получила името си „борш“ благодарение на растението „магарета“. Именно листата на това растение са били тогава основната съставка в ястието. По-късно тази супа започва да се приготвя с квас от цвекло. И едва след това започнаха да използват сами цвеклото за готвене.

Днес боршът се смята за първото ястие на украинската кухня. Но въпреки това боршът е обичан в Русия, в Румъния, Литва и в много други страни. Често може да сте забелязали, че някои хора бъркат борш със зелева супа. Неведнъж дори имаше спорове по темата, че зелевата супа е същият борш, само че цветът й не е червен, а жълт или оранжев. Все още няма точен отговор за разрешаването на този спор.

Боршът е не само основно славянско ястие, той е вековна традиция, възникнала в Киевска Рус, грижливо съхранявана и подкрепяна от съвременниците. Богат, ароматен, с наситен вкус на борш на масата е в кръвта с майчиното мляко, без него животът на славянския свят не може да се представи. Ето защо днес ще разгледаме класическа рецепта за борш със снимка!

Колко разнообразни са славянските народи, толкова многостранни и боршови, различаващи се по национални характеристики. Всеки е добър по свой начин. Общото между всички е богатият набор от съставки, които осигуряват наситен вкус.

Освен това всяка домакиня има свой борш, лична визия за ястието с уникален вкус. Това е нейната гордост и постижение. Нищо чудно, в края на краищата, домът със сигурност е свързан с миризмата на дома, любимия борш.

Предвид факта, че грижовната медицинска сестра се опитва да направи менюто разнообразно, постоянно търси нови рецепти, ние предлагаме изключително възможности вкусен борш... Надявайки се, че те ще заемат полагащото им се място в тетрадката на семейните рецепти и ще могат да внесат разнообразие във вашата диета.

Борщ нататък класическа рецепта има отличен вкус, изненадващо питателна и удовлетворяваща. Полезните качества на ястието се осигуряват от богатството на зеленчуци и месо.

Класическата рецепта включва бульон от месо, задължително присъствие на цвекло, въпреки факта, че в някои региони не се използва. Ще приготвим цвеклото по такъв начин, че да не доминира в борша, но въпреки това ще внесе в него свои собствени витамини, необходими на организма.

Трябва да сте добре подготвени за приготвянето на борш, да закупите пресни и висококачествени продукти. Това се отнася преди всичко за месото.

Богатият бульон се получава от говеждо месо, по-добре е да го закупите върху костта, тогава бульонът ще се окаже по-наситен.

Приготвяме продукти за трилитрова тенджера

• Петстотин грама телешко месо без кости;
• 300 грама картофи;
• Едно цвекло (малко);
• Два средни моркова (включително един за бульон);
• Триста грама прясно зеле;
• Два средни лука (включително един за бульон);
• Две сладки чушки, за предпочитане червени;
• Малка опаковка доматено пюре, най-малко три супени лъжици супени лъжици. Ако имате доматен сок или пресни домати - чудесен. Доматеният сок се нуждае от около петстотин мл .;
• Подправки, както винаги, по желание и вкус (под формата на сол, пипер, дафинови листа);
• 50 мл. Слънчогледово олио;
• Куп копър, магданоз.

Как да готвя класически борш

Гответе бульон

Готвене пържене

1. В предварително загрят тиган с масло, поставете нарязаното цвекло, като разбърквате, ги запържете за пет до седем минути.
2. След това добавете лука, запържете три минути, след това сложете морковите и половината количество пипер. Запържете всичко заедно в продължение на десет минути. Не е нужно да преварявате зеленчуците. Регулирайте времето за вашата печка.

   

3. Зеленчуците са пържени - добавете доматеното пюре. Задушете зеленчуците с него за 10 минути. Ако използвате доматен сок, налейте 300 мл. (ако няма достатъчно киселина, добавете след), оставете да къкри с домат 20-30 минути на слаб огън.

   

4. След това трябва да обелите картофите, да ги нарежете на средни кубчета или ивици, както желаете.

   

5. Хвърлете картофите в бульона.
6. Нарежете месото и го изпратете по следите на картофите.
7. Обелете зелето от ненужни листа, нарежете го на ивици.

   

8. Веднага след като картофите са готови, хвърлете зелето, останалите чушки, дафиновите листа, нарязаните зеленчуци.

   

9. Зелето е завряло - добавете пържене.

   

10. Оставете борша да заври добре, опитайте го, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Киселинността може да се регулира чрез добавяне на доматен сок, малко лимонов сок. След което боршът задължително трябва да заври.
11. Оставете готовия борш да престои тридесет минути.

Ароматът е за цялата къща! Подправен със заквасена сметана, боршът мирише на билки и лаврушка. Ви кани на вечеря. Приятен апетит!

За запалените любители на цвеклото опитни готвачи съветват да го задушавате в слънчогледово олио отделно от пърженето, с добавяне на малко количество бульон или вода, доматен сок или тестени изделия.

В този случай боршът ще има по-вкус на цвекло.

Това не е ястие, а пълна колекция от полезни елементи. Благодарение на свойствата на киселото зеле, боршът става не само вкусен и пикантен, но и безкрайно полезен.

През студения сезон, горещ и апетитен, той ще даде сила, ще укрепи имунната система. Вземете на борда рецептата за този прекрасен борш.

За да приготвите 4-5 порции, имате нужда от храна

• Предварително сварен бульон от петстотин грама телешко месо;
• Триста грама кисело зеле;
• Един лук;
• Моркови, едно парче;
• Цвекло, едно парче;
• Два - три картофа;
• Слънчогледово олио в количество от две до три с.л. л.;
• Доматено пюре - две до три с.л. лъжици.;
• Зърна черен пипер (4 бр.);
• Три скилидки чесън;
• Зелените, дафиновите листа.

Готвене на борш с кисело зеле

1. Обелете цвеклото, нарежете на ивици.
2. Сложете цвекло в предварително загрят тиган, запържете леко в олио.
3. Добавете тук доматено пюре, зелев сок половин чаша, задушете до омекване. Огънят трябва да е слаб и тиганът трябва да бъде покрит.
4. Нарежете на ситно обеления лук, запържете до прозрачност.
5. Добавете нарязани моркови към лука, оставете да къкри всичко заедно в продължение на 5 - 7 минути.
6. Ако е необходимо, изцедете зелето, добавете към пърженето и задушете добре, докато цялата влага се изпари.
7. Сложете бульона на котлона и заври.
8. Нарежете обелените картофи на средни кубчета, сложете в бульона, варете десет минути.
9. Накълцайте вареното месо, изпратете до картофите.
10. Поставете задушени зеленчуци, подправки под формата на дафинови листа, пипер в бульона, заври.
11. След като заври вкус, добавете сол, ако е необходимо.
12. Умерете огъня и оставете да къкри, докато омекне. След време ще са около 15 - 20 минути.
13. Добавете ситно нарязан чесън пет минути, докато омекне.

Ако имате достатъчно сила, не забравяйте да оставите борша да се вари. Това ще го направи още по-добър. Подправете със заквасена сметана, поръсете с билки и яжте за здравето си.

Опитните готвачи съветват премахването на излишната киселина, ако има такава, с малко захар.

Борш с птиче месо много деликатен на вкус, освен това по-диетичен и лек.

В допълнение към уникалния си вкус, той има и още едно предимство - може да се приготви по-бързо. В края на краищата, пилето не се готви дълго, ако не вземете предвид птиците.

Може да се използва всяка част от пилето. В много отношения изборът зависи от времето, което неуморната домакиня има.

Ако не е достатъчно, краката са перфектни, тъй като се готвят бързо.

Приготвяне на комплект храна за осем порции

• Два пилешки бутчета;
• Два - три картофа;
• Едно цвекло;
• Един морков;
• Двеста грама прясно зеле;
• 1 глава лук;
• Две супени лъжици доматено пюре лъжици;
• Ябълков оцет една чаена лъжичка;
• Дафинови листа две - три парчета;
• По вкус на сол и черен пипер;
• Слънчогледово олио четири супени лъжици;
• Куп зеленина.

Процес на готвене стъпка по стъпка

1. Първата стъпка е да добавите бульона. Потопете краката в студена вода, която се нуждае от два - два и половина литра, и сложете на котлона. Когато заври, отстранете пяната, след това добавете сол, хвърлете в зърната пипер, варете на умерен огън за 35 минути, отваряйки капака.
2. Има време да се занимаваме със зеленчуци. Обелете и нарежете цвеклото, морковите, зелето, нарежете лука на ситно и нарежете картофите на средни кубчета.
3. Сложете да се задуши цвеклото с добавяне на масло, ябълков оцет... Общото време е поне пет минути.
4. Запържете лука в масло до прозрачност, добавете морковите, запържете заедно в продължение на три минути, изпратете доматеното пюре тук, оставете да къкри още четири минути.
5. Извадете готовото месо от бульона.
6. Изпратете картофите в бульона, оставете ги да се готвят сами за десет минути.
7. Нарежете охладеното месо на порции, изпратете след картофите.
8. Поставете зелето в бульона.
9. Добавете задушеното цвекло, оставете да заври.
10. Сложете печеното, лаврушката, накълцаните билки.
11. Сварете, опитайте.
12. Вари се още седем до десет минути, сваля се от котлона.
13. Оставете двайсет минути да се възстановите.

Пилешкият борщик е готов. Колко е красиво и ароматно, просто искам да го опитам. При сервиране напълнете със заквасена сметана и се наслаждавайте!

Борщикът в бавен котлон се оказва просто прекрасен - богат, вкусен. Това се улеснява от самото устройство. Тук ястието наистина изнемогва, което не може да се каже за газовата фурна.

Човек неволно си припомня руското чудо - фурната с нейните многостранни възможности.

Съставки за борш в бавен котлон за седем до осем порции

• Петстотин грама телешка каша;
• Четиристотин грама прясно зеле;
• Сто грама лук;
• 150 грама картофи;
• Сто гр. моркови;
• Триста гр. цвекло;
• Три с.л. супени лъжици доматено пюре;
• Три скилидки чесън;
• Сол, черен пипер, дафинов лист - както сърцето ви желае;
• Три с.л. супени лъжици растително масло;
• Лимонов сок две до три с.л. лъжици.

Готвене на борш в бавен котлон

1. Нарежете на ситно обеления лук.
2. Включете мултикукъра за Печене, сложете лука в купата и запържете в олио.
3. Обелете морковите, нарежете, изпратете до лука. Пържете десет минути.
4. Поставете доматния компонент под формата на паста. Оставете да къкри в обща тенджера в продължение на пет минути. Не забравяйте да разбъркате.
5. Обелете цвеклото, настържете, изпратете го да се запържи заедно с лимонов сок, за да не се загубят красивите цветове на любимото ни ястие. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер. Оставете да къкри 15 минути.
6. Сега трябва да нарежете месото на порции.
7. Нарежете и обелените картофи на кубчета.
8. Накълцайте зелето на ивици.
9. Поставете месо, картофи, зеле, лаврушка, пипер в бавен котлон. Налейте вода до максимума.
10. Включете „Яхния, супа“ за един час и изчакайте готвенето.
11. Когато е изключен, отворете капака, поставете в чесъна, нарязан или прекаран през преса, разбъркайте борша, оставете го да престои десет минути.

Борщик е готов, време е да отидете на масата. Наслаждавай се!

За тези, които обичат по-плътното зеле, се препоръчва да го сложите в бавен котлон десет до петнадесет минути, преди да го изключите.

Боршът с боб е добър както в месния бульон, така и в постна версия... Фасулът придава на ястието уникален вкус и малко пикантност. Да не говорим за масата витамини и микроелементи, с които любимият борщик обогатява фасула.

Това е чудесна възможност за тези, които спазват църковните пости и искат да загубят тези излишни килограми. И накрая, това е просто вкусно!

И така, пригответе съставките за 10-15 порции

• Бульон от 250 грама телешки гърди (тези, които искат да постят, вземат обикновена вода);
• Пет картофа;
• Две чаши боб;
• Едно цвекло;
• Един морков;
• Триста грама зеле;
• 2 сладки чушки;
• 30 грама доматено пюре;
• Две с.л. супени лъжици ябълков оцет;
• Растително масло за пържене, грам 50;
• Подправки, билки.

Готвене на борш с боб

Нека започнем с боба.

Има два варианта за борш, чийто избор зависи от желанията на готвача. Добавете предварително сварен боб към борша или използвайте бульона, върху който са били сварени зърната.

Повечето използват първата опция, която има предимството на бистър бульон, докато варенето на боб ще потъмнее водата, дори ако се използва бял боб. Ще приготвим фасула предварително.

За да накарат фасулът да се готви по-бързо, той се накисва за една нощ, след което се готви за час и половина.

Заключение - ще готвим борш с боб, накисваме го и го готвим предварително. Ние сме добре подготвени, имаме варен боб.

Продължаваме процеса на приготвяне на сладкиши с боб

1. Нарежете цвеклото на ивици.
2. Задушете го с добавяне на вода, оцет, доматено пюре. Операцията продължава десет до петнадесет минути.
3. Запържете нарязаните моркови до полуготовност в масло.
4. Сложете бульона на котлона, определете парчета месо, варени и нарязани на порции.
5. Нарежете обелените картофи на средни кубчета, изпратете до варения бульон, варете десет минути.
6. Нарежете зелето на ивици, изпратете до картофите, след като те се сварят за предписаното време.
7. Поставете нарязания на кубчета звънец.
8. Добавете зърната пет минути преди картофите да са готови.
9. Сега е моментът да изпратите моркови и цвекло до борш.
10. След като заври, трябва да опитате на вкус, да добавите сол и черен пипер, ако е необходимо.
11. Варете още пет минути.
12. Оставете вареното чудо да се вари около 20 минути. Компонентите на борша ще си разменят поздрави, това ще направи вкуса много по-богат и интересен.

Сервирайте необикновения борш със заквасена сметана и билки. Това е невероятно вкусно!

Украинският борш с понички е отделна история и глава в прекрасна книга, наречена „Борш“. Богат, със спиращ дъха аромат, той няма да остави безразличен дори и изтънчен гурме.

Пампушки, намазани с чесън, до замразена свинска мас - о, как можеш да издържиш. Да готвим вече, просто нямам търпение да опитам!

За борш в четирилитрова тенджера трябва да се подготвите

• Бульон от телешки гърди с кости (800 грама);
• Едно цвекло (голямо);
• Четвърт средна глава зеле;
• Три картофа;
• Един лук;
• Един среден морков;
• Две чушки;
• Един домат;
• 3 скилидки чесън;
• Една трета от лимон;
• Една връзка копър и магданоз;
• Сол, захар, дафинови листа, смлян черен пипер;
• 70 грама растително масло за пържене.

За направата на понички

• 400 грама брашно;
• Чаша вода;
• Една и половина чаени лъжички суха мая;
• Половин чаена лъжичка сол;
• 1 супена лъжица лъжица захар;
• 2 с.л. лъжици мляко;
• 6 с.л. супени лъжици растително масло;
• 2 скилидки чесън.

Готвене на борш с понички

1. Страхотни сме, приготвихме бульона предварително. Следващите процеси ще правим паралелно: игра с тесто и зеленчуци.
2. Има време за правене на понички, защото отнема време да втаса тестото.
3. Трябва да вземете чаша топла вода, да разредите мая, захар, сол в нея. Добавете масло и 350 грама брашно. Най-доброто качество на месене ще бъде осигурено от ръчна работа, която ние правим - първо замесваме тестото в купа, след което прехвърляме тестото на масата.
4. Меси се старателно, докато се превърне в гладка топка. В процеса добавете останалите 50 грама брашно. След това тестото трябва да се намаже с масло и да се постави в съд, също намазан с масло (за да не залепне). Покрийте, оставете настрана за един час на топло място.
5. Тестото почива, ще се погрижим за зеленчуците, които трябва да се белят, измиват и нарязват. Картофи и лук на кубчета (малък лук), моркови, цвекло, зеле и чушки - на ленти. Обелете чесъна веднага, отрежете опашката от домата.
6. Ние правим пърженето. За да направите това, трябва да изпържите лука в масло, добавете морковите след пет минути.
7. Минаха пет минути - добавете цвеклото, след поръсване лимонов сок и с малко количество захар (0,5 супени лъжици. л.). Разбъркайте зеленчуците, не е нужно да преварявате, за това е по-добре веднага да намалите огъня.
8. Добавете няколко черпака за супа към зеленчуците, оставете ги да къкри, докато цвеклото се свари. По това време е около двадесет минути.
9. Поставете бульона на огъня, оставете да заври.
10. Нарежете свареното месо на парчета.
11. Изпратете месо и картофи в горещия бульон.
12. Картофите се варят около десет минути, след което се добавят зеле и чушки.
13. След кипене огънят трябва да се забави - оставете го да се разтопи.
14. Настържете домата, добавете го към пърженето за пет минути.
15. След това сложете пърженето в бульона, разбъркайте, оставете да заври. Вкусваме, добавяме това, което липсва. Регулираме киселината с лимонов сок.
16. Накълцайте зелените и чесъна. За да може този разкош да даде най-добре своите сокове на борш, смелете масата в хаванче с щипка сол.
17. Зеленчуците са готови, добавете билките. Оставете да заври. Сега можете да го изключите.

Колкото и да искате да опитате тази ароматна боршчечка, не забравяйте да я запарите. Ще бъдете възнаградени! В крайна сметка пак ще имаме понички.

Изработване на помпони

Тестото по това време се появи и удвои. Можете да започнете да печете.

1. За целта намажете формата с масло, откъснете парче тесто с размер на яйце, направете от него топка и го поставете плътно във формата.
2. След това трябва да покриете формуляра, оставете го да престои около петнадесет минути, този процес се нарича проверка.
3. След това намажете горната част на поничките с мляко, поставете в предварително загрята фурна (180 градуса). Времето е 20 минути.
4. За да придадете на чесъна понички оригиналност, трябва да ги напълните.
5. За целта прекарайте 2 скилидки чесън през преса, добавете малко сол, растително масло, две супени лъжици вода. Разбъркайте пълнежа, като разбърквате леко с вилица.
6. Изсипете уханната каша в горещите памбушки директно във формата, оставете я да кисне 10 минути. След това можете да го извадите от формата и да го поднесете с борш.

Накрая изчакахме. Няма какво повече да говорим, трябва да опитате! Приятен апетит!

Ще се радваме, ако харесате нашите рецепти. Споделете и вашия борш. Благодаря предварително!