Какво да готвя от хляб (10 рецепти)

Какво да готвя от хляб (10 рецепти)

Често се случва, че пресен хляб вече е купен, но старият никога не е бил яден. Разбира се, изобщо не искам да изхвърлям стар хляб и в този случай рецептите по темата какво да се готви от хляб вкусен и оригинален, така че цялото семейство да го хареса ще дойде по-полезно.

Хляб Шарлот

съставки:

5 бр. ябълки
   гранулирана захар - 1 стек.
   1 маса. хижи. израства. масла
   прясно яйце - 1 бр.
   2 маса. хижи. мляко
   пудра захар
   мед - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Изплакнете ябълките, обелете семената и нарежете на малки кубчета. Разбъркайте ги със захарта и меда, докато се сварят наполовина. В края добавете 1 маса в ябълковия пълнеж. хижи. масло и разбъркайте добре.

2. Нарежете хляба на филийки с дебелина 2 см, след което нарежете всяко парче наполовина. Разбийте яйцата с млякото и потопете всяка филия хляб в тази смес.

3. Смажете стените и дъното на дълбокия съд за печене с олио. След това внимателно подредете дъното и стените на формата с резени хляб. След това изсипете сварените ябълки във формата и ги покрийте с останалите половинки от филийките отгоре. Изсипете шарлотата със сместа от яйца и мляко, която остава и сложете във фурната за 30 минути на 180С.

Шарлът от хляб от ябълки се сервира най-добре на масата с мляко или заквасена сметана, поръсена с пудра захар.

Пълнен хляб

Това ястие се приготвя много бързо и не изисква специални разходи. И основният плюс на пълнения хляб е, че можете безкрайно да експериментирате с гарнитура, всеки път получавайки ново ястие. Пълнежът може да бъде както сърдечен, месен, така и сладък, плодов и горски. В нашата рецепта ще ви предложим вариант за пълнене с кайма, гъби и зеленчуци.

съставки:

хляб - 1 бр.
   1 морков
   лук - 1 бр.
   твърдо сирене - 300 gr.
   100 мл сметана или мляко
   кисели гъби - 150 гр.
   пушена наденица - 300 гр.
   кайма - 170 gr.
   1 варено яйце
   мазнина, сол, черен пипер
   магданоз
   израства. масло

Процес на готвене:

1. Нарязваме ситно бекона и лука, нарязваме на малки кубчета маринованите гъби, морковите и наденицата. Изсипете олиото в тигана и запържете в него каймата, след това добавете колбаса, гъбите, бекона, лука, морковите и оставете да къкри всички заедно за още няколко минути.

2. Изстискайте трохите хляб от сметаната и добавете в нея яйцето, билките, черния пипер, солта и пържените храни. Разбъркайте добре сместа и я напълнете с хляба.

3. Загрейте фурната до 180С, сложете пълнен хляб върху намазнена тава за печене. Печете го във фурната за 25 минути, след което отгоре поръсете с настърган кашкавал и го оставете във фурната още няколко минути, докато сиренето се разтопи и се превърне в златисто кафяво.

Пълненият хляб е готов! Може да се сервира със зелени салати и пресни краставици, Можете също да използвате рецептата си за пълнене.

Закуска наденица в хляб

Прост сандвич с предястие и салата едновременно.

Списък на съставките

хляб - 1 бр
   малки моркови - 1 бр.
   картоф - 1 бр.
   лук - 1/3 бр.
   наденички - 3 бр
   извара - 250 гр
   зелен грах - 3 супени лъжици. лъжици
   майонеза - 70-100 g
   яйце - 2 бр.
   сол, подправки на вкус

Метод на готвене

Сварете картофите, морковите в тяхната "униформа", твърдо сварени яйца. Нарежете една от гърбиците от хляба.

Първо отрежете чушката на хляба с нож и обелете с вилица. Нарежете и от гърбицата на капачката.

Препоръчително е да оставите трохата вътре за 1-1,5 cm.

Нарязвам картофите, морковите, колбасите и яйцата на филийки с дебелина 1 см и ги изстисквам през мрежата, така че да са еднакви и спретнати. Нарязваме ситно лука. Троха троха. Оставете една наденица цяла.

Смесете трохите и всички съставки, освен наденицата, и разбъркайте добре, сол.

Пълнете хляба и капачката плътно. В центъра избутайте дупка с точилка и поставете в нея наденица.

Прикрепете капака към хляба, увийте във фолио и в хладилник за 2 часа.

Рибни гнезда

Списък на съставките

• рибно филе - 500 g
• хляб или багет - 1 бр.
• лук - 200 g
• мляко - 500 мл
• твърдо сирене - 150 g
• майонеза - на вкус
• сол, черен пипер - на вкус

Метод на готвене

Нарязваме ситно рибата. Настържете сиренето.

Нарязваме ситно лука. Смесете рибата и лука със сол и черен пипер.

Нарежете хляба на филийки с дебелина 2 см.

Накиснете филийки хляб с мляко, изстискайте малко.

Намажете формата с масло, сложете парчетата. Във всяко парче направете задълбочаване, просто натрошете трохите с ръце.

Поставете рибата и лука в вдлъбнатините. Намазваме с майонеза. Сложете във фурната. Печете на 180 градуса за 40-45 минути. След това поръсете със сирене и сложете във фурната за още 5-7 минути.

Микровълнови крутони с яйце

Микровълнови крутони с яйца и гъби

рецепта:

200 г дълъг хляб, нарязан на филийки
   Разбийте 1 яйце със 100 мл мляко, сол
   Потопете филийките в яйчно-млечната смес, извадете ги от нея и сложете в микровълновата да се пече на пълен капацитет, 2-3 минути
   Подходящи са всякакви гъби: пресни, сухи или консервирани. Прясно запържете веднага, изсушете - първо накиснете, а след това пържете, консервирайте - изплакнете и запържете
   Няколко пресни гъби (шампиньони, масло, бели), измити и нарязани, запържете за 1 ст. лъжица масло, добавете ситно нарязан малък лук, а когато е малко препечен, поръсете с 1 чаена лъжичка брашно, овкусете с 2 чаени лъжички заквасена сметана и оставете да къкри няколко минути
   Слагаме гъбена плънка върху крутони, поръсваме с настърган твърд кашкавал (ще са му необходими около 100 г) и слагаме в микровълновата на пълен капацитет, за 5-6 минути

Най-лесната мързелива пица

Ще ни трябва:

500 г шунка (въпреки че всяка друга наденица ще се справи),
   1 малък лук (по-добре е ако е лукът в Ялта - той е по-пикантен),
   много сирене (200 грама), и твърдо.
   2-3 бр едри домати.
   Подправка сос на вкус. Подправките може да са прованс билки  или слънчев хмел, например. И като сос често се използва кетчуп, като в някои случаи се смесват с майонеза.

Белият сос също е добра алтернатива. По принцип това е всичко.

Можете да добавите нещо друго по ваш вкус или да замените някои съставки с други.

Какво да правя с хляб?
   И така, има няколко варианта. Хляб пица може да изглежда различно. Някои хора „свалят“ ¼ горната част на хляба и след това изрязват почти цялата троха. Други го нарязват на големи парчета. Честно казано, последният вариант е по-удобен. Защото когато след готвене трябва да го нарежете на равномерни парчета, пълнежът се разпада. Ето защо пицата от един хляб е много по-удобна, ако нарежете хляба на парчета и изрежете месото от тях.

Така че, след като хлябът е приготвен, можете да направите най-простата част от готвенето. Тоест пълнежът. За да направите пицата вкусна, трябва да вземете предвид няколко нюанса.
Първо - ако искате да добавите гъби към ястието, тогава те трябва да бъдат подготвени предварително. Запържете в тиган. Факт е, че в процеса на топлинна обработка (т.е. при задушаване или пържене) гъбите отделят обилен сок. Необходимо е получената течност да се източи и да се сложи в хляба готов и нарязан. "Сухо", така да се каже. Защото ако гъбите започнат да отделят сок в пица, той ще се окаже мокър и няма да се пече. Между другото, същото важи и за месото. Ако вместо наденица искате да сложите филийки говеждо, пилешко или свинско - те определено трябва да бъдат пържени, защото в хляб те ще останат сурови. Желателно е да приготвите и соса. Смесете всички съставки и за предпочитане добавете подправки. Можете дори да го сварите, така че вкусът да се отвори. И тогава, когато целият пълнеж е положен в хляб, и отгоре поръсете с подправки няма да е излишно. Това ще добави аромат и пикантност.

Пица от хляб в тиган, рецепта-минута

Има и друг начин за приготвяне на това ястие. Пица от хляб в тиган - за това става въпрос. Също така просто, бързо и вкусно.

Ще ни трябва:
   5 филийки хляб,
   2 яйца
   твърдо сирене
   наденица (за предпочитане пушена),
   кетчуп - това е достатъчно.

Получаване:
   Тиганът ще трябва да се намаже с растително масло, а хлябът трябва да се слага по такъв начин, че да покрива изцяло дъното изцяло. След това - запържете парчетата от всяка страна. След - разбийте две яйца и ги изсипете отгоре. Нарежете наденицата на филийки и ги нарежете на парчета. След - изсипете целия кетчуп отгоре. И накрая настържете сиренето и поръсете с много почти готово ястие. След това покрийте тигана с капак и изчакайте. Необходимо е сиренето да се разтопи, и то напълно. В идеалния случай, ако отгоре се образува равномерен „филм“ от сирене. Ще се окаже много вкусно. Тук е необходимо да се гарантира, че хлябът отдолу не гори. В тази връзка фурната е по-удобна - там топлината се разпределя равномерно. Като цяло масата на рецептите. Но всеки от тях е оригинален и вкусен по свой начин. Така че е по-добре да опитате всички и да решите кой е по-добър.

Драники “от застоял хляб

Лесно, бързо и вкусно! И най-важното е, че съставките ще се намерят във всяка домакиня - просто е жалко да се изхвърлят -)

Ще ни трябва:

наполовина хляб
   Мляко или вода
   2 яйца
   2 с.л. супени лъжици брашно,
   100-150 г сирене (настърган)
   Наденица (нарязана),
   Чесън, сол, подправки на вкус,
   Масло за пържене.

Получаване:
Начупете хляба на парчета, изсипете мляко (вода). Когато се намокри - леко изстискайте и добавете всички останали съставки. Смесете и запържете. Картофените палачинки са изключително вкусни.

Хляб от месен пай

Ще ни трябва:
   хляб - 1 бр
   кайма - 300-400 gr.
   лук 3-4 бр.
   подправки, чесън
   домат - 1-2 бр.
   сирене - 100 gr.
   майонеза

За омлет:
   3 яйца
   100 мл мляко

Получаване:
   Нарежете хляба на кубчета. Намажете формата, сложете резени хляб и сложете във фурната (до златисто кафяво).
   Запържете месото (каймата) с лука. Добавете подправките, малко чесън.
   Нарежете доматите, настържете сиренето.
   След това изсипете филийките от хляба с омлет, отгоре намажете с кайма, домати, малко майонеза и поръсете с настърган кашкавал.
   Печете в предварително загрята фурна до омекване.

Хляб с рецепта с пълнеж

Ще ни трябва:
   Дълъг хляб - 1 бр.
   Твърдо сирене - 100 g.
   Шунка - 150 гр.
   Яйце - 1 бр.
   Домат - 1 бр.
   Майонеза - 50 g.
   Масло - 50 g.
   Сладък червен пипер - 1 бр.
   Сол, черен пипер - на вкус

Получаване:
   Разрязваме хляба на две половини, изваждаме плътта. Сварете яйцето до омекване и го нарежете на малки кубчета. Сладък пипер  сламки, настържете кашкавал, нарязайте шунката на филийки. Нарязваме ситно зелените. Разпределяме всички съставки върху филийки хляб, в произволен ред, сол и черен пипер на вкус, намазваме с майонеза, поръсваме последния слой със сирене. Преди да сглобите двете половини, сложете вътре парчета масло. Затворете половинките, поръсете отгоре със сирене.
   Печете във фурната на 180 градуса за 15 минути.

Питка с наденица

Ще ни трябва:
   трохи от хляб или бял хляб - 150 гр
   шунка или наденица - 100 g
   яйце - 5 бр.
   сол
   Млада тиквичка, малка, с длан.
   Зелените (магданоз, копър) сол на вкус.

Получаване:
   Хляб троха, шунка, тиквички и измити зеленчуци, които да сложите в купата на комбайна и котлет не много. Добре е, когато наденицата се предлага на малки парченца. Колбасът може да бъде нарязан.
   Разбийте яйцата, щипка сол старателно до гладкост, смесете с хляб.
   Намажете тавата за кекс с масло, изсипете яйчената смес.
   Печете във фурната за 15 минути на 180 °

N.N.Loginova.

ЯСТИЯ ОТ ЧЕРЕН ХЛЯБ.

Подправки и закуски.

Студените мезета стимулират апетита, стимулират храносмилането. Поради това те обикновено са остри и трябва да бъдат красиво проектирани. Изобилието и разнообразието от студени закуски са характерни за руската кухня. Сервират се с голямо разнообразие от подправки: хрян, квас, оцет, саламури, чеснов дресинг и други подправки, които придават на предястията пикантен вкус и пикантност. Обикновено първо се сервират „въвеждащи закуски“: зеле, гъби, накиснати ябълки, червени боровинки и след това студени ястия. Често неразделна част от мезетата и подправките е хлябът, крекерите.

Репички с бисквити.

Кафявият хляб без кора се нарязва на къдрави филийки (полумесеци, ромби и др.), Поръсва се със сол и се запържва в растително масло. Настърганата ряпа се подправя с квас или оцет, слага се в купа за салата, поръсва се със зелен лук и се увива по краищата с резенчета пържен хляб.

Хрян на славянски.

Бялата ряпа се обелва, разтрива се на ренде, осолява се, изстисква се така, че от нея да изтича сок, който не се използва. Трохата на ръжния хляб се натрошават и покафеняват във фурната. След това маринованият хрян, репичките и хлябът се смесват в равни пропорции и се разреждат със столов или ябълков оцет, след което се стриват, за да се получи гъст сос. Добавете сол на вкус, мед (150 грама на килограм сос), пудра или карамфил и поднесете.

Превръзка в настъргана черна ряпа.

Нарежете кафявия хляб на ивици и изсушете 5-8 минути на открита фурна. Настържете репичка върху груба или фина ренде. Изпечете лука във фурната цял и в корите, след това нарежете на ситно, смесете със супена лъжица мед, два - квас, същото количество слънчогледово масло, супена лъжица с връх ръжени бисквити, добавете сол на вкус. Смесете до хомогенна маса с настъргана ряпа, оставете да престои около десет минути, сервирайте.

Студено тяло.

Рибата се почиства, изкормва, измива и нарязва по гръбначния стълб. След това се отделят костните кости и гръбначният стълб. Полученото филе се поставя върху дъската с кожата надолу и се изрязва месото от кожата. Пулпът се натрошава в месомелачка, добавя се лукът, леко запържен в олио, хляб, напоен с мляко, сурови яйца, черен пипер и се разбърква добре. Можете да добавите чесън към каймата. Измитата риба се поставя върху марля, върху нея се поставя кайма, оформена под формата на хляб с дебелина 8–9 см. Каймата се увива в кожа и марля и се превързва. Оформените хлебчета се поставят в казан или друга посуда, налива се малко вода или рибен бульон, добавя се сол, дафинов лист, капакът се затваря и се сварява, след което се охлажда. Разгънете готовия, нарежете на кръгчета и поставете върху чиния с гарнитура от кисели краставички, варени, ситно нарязани зеленчуци, зелен грах и зеленина. Отделно се сервира хрян с оцет или смлян чесън с квас (оцет).

Риба (щука костур, треска, щука, лаврак и др.) Без кости - 100 г, яйце - 1/3 бр., Хляб - 18 г, мляко - 20 г, лук - 30 г, разтопено масло - 9 г, чесън - 0,8 g.

Ribizel.

Тази подправка дойде при нас от стара австрийска кухня (края на XVIII - началото на 19 век). Рибисел се сервира студено до дивеч, варено студено пиле. Една и половина чаши прясна касис не трябва да се смачква обилно, така че сокът да се слага леко, да се сложи в тенджера, да се изсипе половин чаша захар и бързо да заври, в края на готвенето добавете супена лъжица 6% ябълков оцет, разбъркайте, изсипете две супени лъжици добре изпържени бисквити, ситно натрошен, разбъркайте отново, загрейте за минута, свалете от котлона, охладете. Ако рибелът се приготвя без оцет и сол и само с една лъжица бисквити, тогава може да се използва като подправка за оризови пудинги, баби и т.н.

Оранженкрен (портокалов хрян)

Подправка, взета от същата австрийска кухня. Използва се за желирани ястия, желирано месо, желета, варено месо и риба. Ще ви трябват 100 г захар, портокал, сокът от два лимона, кафена чаша настърган хрян (две пълни супени лъжици с върха), три студени жълтъка, супена лъжица добре изпържени, ситно натрошени крекери, две или три супени лъжици ябълков оцет, варена лъжица студена вода, С парченца захар постепенно изтрийте жар на цял портокал, изцедете сока от портокала в тази маса, добавете лимонов сок, леко затоплете (кипете), така че захарта, жар и сок да образуват хомогенна маса. Охладете, добавете настърган хрян. Затворете, оставете да престои 5-10 минути. По това време смесете жълтъците и бисквитите, добавете оцет, вода, загрейте всичко на слаб огън, разтривайте, докато се образува паста, след което добавете тази спойка към смес от цитрусов сок и хрян, разбъркайте всичко старателно, оставете да престои пет минути и, ако масата е твърде гъста, разредете по желание с лимонов сок или преварена вода.

Миди нарязани.

Мидите (200-250 г) се добавят в малко количество вода или мляко с добавяне на лук, люспи от грах и дафинови листа за около двадесет минути (варете, покрити с капак). След това запържете в растително масло, като добавите нарязан лук, след това смесете с накиснат пшеничен хляб (1/2 градски рулца), добавете нарязани ябълки и прокарайте всичко през месомелачка. Подправете натрошената маса с растително масло, оцет, сол и черен пипер на вкус, сложете херинга, придавайки формата на риба, и поръсете с нарязано яйце. Добре е да сервирате пресни краставици, домати или репички за това студено предястие.

Сос за хляб

Изсипете ситно натрошени бисквити в сгорещеното олио и като поставите тигана на огъня, оставете галетата да покафенява. Можете също така да пържите бисквити първо в тиган без олио, а след това да ги комбинирате с разтопено масло. Две супени лъжици бисквити ще се нуждаят от три до четири супени лъжици олио. Крекер сосът се сервира със зеленчукови ястия. Той е идеален например за карфиол.

Супи от хляб и крекери.

Съставът и технологията на супите за хляб са много прости. Важно при подготовката им е предварителната подготовка. Факт е, че не всеки хляб е подходящ за супи за хляб, а само внимателно изсушени бисквити от добре изпечен хляб. Ръжените бисквити трябва да се сушат специално. Не можете да използвате застоял хляб, който е напълно отлежал за такива супи. Ще бъде безвкусно, дори отвратително. Но правилно направената супа за хляб е преяждане. Как да готвим бисквити? Да, много лесно. Един хляб не напълно втвърден черен хляб трябва да се нарязва на тънки тесни филийки и да се изсушава на слаб огън във фурната, без да се оставя да изгори. В повечето рецепти за горещи супи тези ароматни крехки крекери трябва да се заливат с вряла вода и да се оставят да киснат два часа. Ако бързате, можете да ги смилате в кафемелачка и също да изсипете вряла вода. Но не просто наливайте вода, а ги оставете да узреят до желатинова маса, което ще придаде на супата специален вкус. А узряването отнема време, така че е по-добре да не бързате. След това трябва да поставите тази желатинова маса на слаб огън и не забравяйте да я в емайлиран тиган. Масата за хляб трябва само да се затопли, но в никакъв случай да не се вари, защото вече сте я напълнили с вряла вода. Но зърнената маса се затопли. Време е да сложите малко захар в него, дори по-добре от меда или и двете. След това добавете сушени плодове или ябълки, можете да сипете сливи или всяко сладко, но винаги без киселинност. Само в този случай супата ще придобие истинския си вкус и ще се превърне в лакомство. Но сега това е само полуфабрикат. Супата ще е готова само след като добавим и подправки - канела, звезден анасон, семена от кимион, карамфил - всяка на върха на ножа, а отгоре слагаме „шапка“ от бита сметана или заквасена сметана. Тези, които не са вкусили истинска супа за хляб - невероятен деликатес, „несъмнено са направили празнина в своето кулинарно и вкусово образование“.

Супа за хляб

Изсипете препечените галета с вряла вода, оставете да вари, прецедете. Избършете хлебната маса през сито, добавете захар, сушени плодове, канела. След това подправете супата с плодов сок и поставете в хладилник. Сервирайте с бита сметана, бита заквасена сметана или мляко. Хляб - 65 g, сушени плодове - 20 g, захар - 30 g, плодов сок - 40 g, вода - 150 g, сметана или заквасена сметана - 15 g.

Френска супа.

Изберете най-бялата глава на зелето, пет моркови и същото количество ряпа, нарежете всичко добре, добавете четири лъжици на лъжица и сложете в малка тенджера. Затворете плътно, сложете във фурната да втаса. След половин час извадете от тигана, спуснете в бульона и оставете да се изпари добре. Тази супа трябва да се приготви с крутони от бял хляб. Тази супа, заимствана от Франция, беше много популярна в Русия през миналия век.

Супа от настърган хляб

Набийте черните бисквити, смесете ги с маслото и запържете в тиган. Можете да добавите малко захар за вкус. Когато крекерите са добре препечени и леко охладени, трябва да разбиете крекерите като коричка и да ги сложите в купа. Изсипете бутилка вода и чаша вино в тигана, сложете на огън, оставете да заври добре. След това разбийте трите жълтъка и леко ги спуснете в супата, която след това изсипете в купа, където лежат пържените бисквити.

Студена супа с малини.

Подредете чаша малини, изплакнете, изцедете вода, каша и поръсете със сто грама захар. Налейте половин литър гореща вода, същото количество ябълков сок, охладете. Добавете сушените трохи кокМожете и бисквити трохи. Ако вземете мляко вместо вода, тогава трябва да го изсипете в плодовете непосредствено преди сервиране, така че сокът от плодовете да не се смесва с млякото. Вместо ябълков сок можете да използвате леко бяло вино. Приготвя се и студена супа с фъстъци, боровинки и френско грозде.

Бирена супа.

Бирата се вари с кимион. Жълтъците се смилат със захарта, разреждат се със студена бира и, като се разбърква енергично, се наливат в гореща бира. Тогава супата се загрява, като не се довежда до кипене. Сервирайте супа с розови крутони от бял хляб със сирене. Сирената маса за крутони се приготвя по следния начин: изварата се загрява с разтопено масло, като се разбърква, докато се образува хомогенна консистенция и постепенно, тънко се изсипва яйца, смесва се със заквасена сметана, сол и семена от ким, масата се разбърква и затопля отново, без да се преекспонира, въпреки това, на огън, в противен случай сиренето ще стане твърдо. Готовата кашкавална маса се разстила в намазнена чиния и се слага на студено. Бира - 500 г, захар - 100 г, 2 яйца, семена от кимион - 2 г. За крутони: извара - 500 г, масло - 50 г, яйце, заквасена сметана - 50 г, семена от кимион - 1 г, пшеничен хляб - 100 г.

Бирената супа е сладка.

Яйцето, разбито със захарта, се смесва с бирата и сместа се изсипва в горещо сварено мляко. Течността се нагрява и се пълни с нарязана на кубчета коричка. Сервирайте студено. Мляко - 125 г, бира - 60 г, захар - 15 г, яйце - 1/2 бр., Пшеничен хляб - юг.

Супа "Капитал"

Тази древна рецепта е незаслужено забравена в Русия. И веднъж бяха лекувани с гости от Скандинавия, Германия и Франция, на които беше като! Той наистина е много вкусен. И по-питателна, подхранваща, евтина и освен това може да бъде диетично ястие  за деца и възрастни, болни. Парни печени ръжни печени хлебни трохи с вряла вода и оставете да престоят. След това разтрийте получената маса през сито, добавете стафиди, захар, канела, нарязани ябълки и пюре от червени боровинки. Сварете получената маса за около десет минути, охладете, изсипете в десертни дълбоки чинии. Преди сервиране сложете по две супени лъжици бита сметана във всяка чиния. Stolichniy супа може да се направи и от бял хляб. Но тя трябва да бъде предварително изпечена до светло розово във фурната. За супа с четири порции ще са ви необходими: 1 кг застоял хляб, 200 г стафиди, същото количество захар и сметана, 300 г ябълки, 100 г червени боровинки, два литра вряща вода, чаена лъжичка канела.

Италианска супа.

Намажете четири филийки бял хляб с масло и леко запържете. Поставете парче на всяко парче крема сирене, покрийте тигана и запържете на огъня, докато сиренето започне да се топи. След това сложете всяка филия хляб в чиния за супа, отгоре разбийте сурово яйце и изсипете бульон от врящо месо, така че да потече върху яйцето. Поръсете приготвената супа с нарязан магданоз.

Супа с ябълки и хляб.

Накиснете сто и петдесет грама трохи от застоял черен или бял хляб в литър вода, гответе на слаб огън до пюре, подправете с резен лимонова кора и по желание канела. Разбъркайте приготвената супа с миксер или прецедете през цедка. Добавете накиснати без костилки стафиди. Още веднъж за кратко се сготвя, след това затъмнявайте резени от ябълки в него, подправете със захар, сол, добавете маргарин.

Студена супа с бира.

Добавете нарязана бира към бирата тънки филийки  лимон, захар, измити стафиди (за предпочитане туршия), след това разтрит или нарязан хляб на тънки филийки. Разбъркайте всичко добре. Всеки, който не обича лимон, може да използва не плода, а лимоновия сок. 2 бутилки светла или малцова бира, 1/2 лимон, 100 г захар, 50 г стафиди, 150 глеб.

Супа от студена мътеница.

Нарязани на големи парчета двеста грама черен хляб изсипете литър мътеница, оставете да кисне.

Супа със семена от кимион.

Нарежете четвърт хляб кафяв хляб на малки парченца, добавете нарязан лук и запържете всичко върху маргарин, залейте с горещ бульон, подправете със сол, настъргани семки от кер и черен пипер.

Селска супа.

Гответе литър мътеница със сол и петдесет грама настърган хляб, като бъркате непрекъснато. След това разбъркайте добре или преминете през сито, подправете със захар или прясно масло. Супата може да се приготви и с прясно мляко.

Бульон с крутони.

Гответе бульона (месо, пилешко месо или дивеч) и сервирайте в чаши за бульон. Отделно сервирайте крутони в чиния. Хвърлете в бульона ситно нарязани зеленчуци. За направата на крутони бял хляб  нарязани на филийки от половин сантиметър или кубчета и кафяви във фурната. Можете да готвите крутони със сирене. За целта поръсете резенчета хляб с настърган кашкавал, поръсете с разтопено масло и кафяво във фурната.

Бери и плодова супа с крутони.

Такава супа се приготвя както от пресни и сушени плодове и плодове, така и от плодови и ягодови сокове, сиропи, картофено пюре. За вкус можете да добавите коричка от лимон или портокал, канела, карамфил и други подправки към супата, но в много малки количества. За да подобрите вкуса, можете да добавите бяло или червено гроздово вино, мед или захар. Към супи от плодове и плодове, като гарнитура можете да сервирате отделно варени юфка, ориз, грис от грис, кнедли с горски плодове. Отделно към супата се сервират крутони. Стойността на супите се увеличава от прясна заквасена сметана или сметана, сложете ги непосредствено преди сервиране. Такива супи могат да бъдат както студени, така и горещи. Супите със студени плодове и ягоди са особено приятни през пролетно-летния сезон. Те са вкусни, питателни, освежаващи и стимулират апетита, което през лятото, виждате ли, не е толкова маловажно.

Тиквена супа.

Тиквите със среден размер се обелват и нарязват, нарязват се на парчета, варят се в малко количество вода и се пюрират, което се залива с литър мляко и масло, осолява се, добавя се лимоновата кора и се оставя да заври. Преди сервиране подправете с четири жълтъка и леко загрейте. Отделно сервирани крутони от бял хляб.

Бульон с крутони за пациенти.

Бульонът за слаби пациенти се вари така: филе или хубаво месо, без кост или мазнина, нарязани на ситно, слагат се в бутилка шампанско, наливат се преварена вода, завива се добре бутилката и се слага в съд или съд, напълнен с вода, вари се няколко часа. След отпушването на бутилката бульонът се филтрира, леко осолява и, поръсен с крутони, се сервира на пациента. Тази рецепта е препоръката на лекарите от миналия век, преди да се използва навсякъде.

Руска зелева супа.

В миналото карели готвеха супа от зеле Олонецк, опарване на киселец листа с вряла вода и нарязани на кубчета картофи, перлен ечемик бяха потопени във вряща вода и осолени, варени на слаб огън. Днес зелената супа Олонец се приготвя по малко по-различен начин. Киселецът се нарязва на ситно или се прекарва през месомелачка и се слага във врящ бульон или просто вряща вода, ако зелевата супа е предназначена да е постна. Варете не повече от осем до десет минути, за да не се разпадат витамините. Зелената чорба, подправена с пържен лук, дафинови листа, черен пипер. Сервира се на масата с яйчни жълтъци, крутони, заквасена сметана, разбита в мляко или със стръмно яйце и крутони.

Вегетариански борш.

Това ястие се предлага на деца и възрастни хора. Първо се готви зеленчуковият бульон, за който картофите и морковите се варят до омекване в много малко количество вода, търкат се през сито в гореща форма, налива се четвърт чаша горещо мляко, разбърква се с метла, сол и се добавя малко масло. Сега започват да готвят борш. Цвекло, моркови, рутаба се обелват, се нарязва нарязано, прясно настърган зеле, ситно нарязан лук, захар и домат, задушени в олио. Всичко се залива с малко количество зеленчуков бульон и се задушава под капак. Половин час преди сервиране, обелените картофи се добавят към борша на масата. Когато зеленчуците се задушат, останалата част от зеленчуковия бульон се филтрира там и се добавя подправка от брашно, пюре със заквасена сметана и разреден бульон. Бульонът с дресинга се вари още десет минути. За да придадете на борса хранене и да го обогатите с витамини, разтрийте суровия жълтък с масло в купа и изсипете супата в него. Боршът се сервира прецеден, със сушен тост от бял хляб. Можете да го подправите със заквасена сметана.

Супа от шипка с ябълки и бисквити.

Сортирайте бедрата, изплакнете с топла вода, поставете във вряща вода и гответе за десет минути. Оставете го да вари в продължение на осем часа, след това прецедете, сложете сладко, ситно нарязани ябълки или лимонена киселина на вкус. От бял хляб, нарязан на тънки филийки, пригответе бисквити и ги сервирайте върху супата в отделна чиния.

Лукова супа с крутони.

Гответе месния бульон с корени - моркови, магданоз, целина - и прецедете. Обелете, изплакнете в студена вода и нарежете лука, леко го запържете в олио. Когато лукът стане мек, поръсете с брашно, увеличете котлона и като разбърквате, запържете, докато лукът и брашното не покафенеят, а след това налейте няколко супени лъжици от бульона и, като покриете съдовете с капак, оставете да къкри лука на малък огън за около десет минути. Загрейте бульона, добавете задушения лук, подправете със сол и варете десет минути. Пригответе крутони, за които запържете резени от застоял пшеничен хляб в масло. Преди да извадите от тиган или лист за печене, поръсете всяка филия с настърган кашкавал. Сервирайте отделно или сложете във всяка чиния чифт препечени тостове. За да придадете лукова супа специален аромат дванадесет минути преди края на готвенето добавете пюре кимион.

Млечна супа с крутони.

Разбийте три яйца и половина чаша заквасена сметана до пищна маса, изцедете един и половина литра горещо варено мляко и, като разбърквате, за да не се къдрят яйцата, затоплете. Добавете сол, захар и загрейте още малко, но не довеждайте до кипене. Сервирайте супа с крутони.

Супа "Червен сос"

300 г домати, 4 скилидки чесън, зелен черен пипер, 4 с.л. супени лъжици растително масло, 1,5 супени лъжици. супени лъжици оцет, 1,5 чаши студена преварена вода, 200 г от застоял хляб, най-разнообразните зелени. Тази супа е само за лятото, както и okroshka, не се вари. Смелете чесъна и ситно нарязания пипер със сол. Обелете доматите и семената и ги нарежете много ситно. За по-голяма равномерност ги разбийте с метла, миксер или само с вилица. Изсипете олио във водата, оцета, добавете нарязани билки. Нарежете хляба на малки квадратчета, разбъркайте всички съставки в турен, сол и освежаващата лятна супа е готова.

Супа от селски хляб

За триста грама ръжна кора вземете шест чаши вода, две супени лъжици масло или маргарин, четири яйца, лук, няколко стръка магданоз. Сухи хлебни кори с нарязан магданоз и ситно нарязан лук, запържете в масло. Изсипете вода, сол и донесете до кипене. Докато бъркате непрекъснато, внимателно добавете натрошеното сурово яйце.

Смелете супа.

Нарежете сто грама хляб и изсушете във фурната. Избършете същото количество хляб и запържете с масло. Сложете в тигана пържен настърган хляб, сушени крутони, ситно нарязани две или три варени яйца, нарязан копър и магданоз, налейте четири чаши бульон и сервирайте веднага.

Супа от швабски хляб

Вземете четири до пет обикновени лука или праз, шест филийки ръжен хляб, сол, смлян черен пипер на вкус, кубче булон, масло или маргарин. В сгорещено олио задушете ситно нарязания лук, добавете хляб и налейте два литра вода. Сол, черен пипер, добавете кубчето бульон. Гответе на слаб огън до готовност. Избършете през сито.

Супа от боб с ориз.

В обикновена супа от бял боб, подправена с масло и сметана, добавете варен ориз (гответе във вода за 15 минути) и шушулки от сладък зелен пипер - печен, обелен от кожа и семена, нарязан на ивици. Сервирайте крутоните, пържени в масло, на отделна чиния. Продукти: 1,5 кг пюре от боб, 50 г ориз, същото количество сладък пипер и масло, 100 г сметана, 2 яйца и 150 г хляб.

Супа с меден хляб

Накиснете бисквити във вода в продължение на няколко часа, след това гответе до пълното им сваряване, докато се получи желатинова маса. Добавете мед, квас и масло в самия край на готвенето. Сервирайте, като изсипете разбита сметана. // Продукти: 300 г черни бисквити, 1,5 литра вода, 0,75 чаши мед, 2 супени лъжици. супени лъжици масло "- ^ 2 чаши силен домашен сладък квас със стафиди и семена от кимион, Oy5" чаши бита сметана.

Това ястие вероятно ще се хареса на повече хора в напреднала възраст, то е като носталгия по миналото. Тюрия е най-простата храна на руската трапеза, но все пак обичана от прости хора в продължение на много векове. Нарязаният лук със сол се изсипва директно в чинията с макарата, залива се с вода или хляб квас с хрян или зелева супа, натрошен хляб, корички или ръжени бисквити. Затворът е побелен с мляко, сметана или кисело мляко.

Зелена грахова супа.

Кутия консервиран грах, литър месен бульон, две супени лъжици брашно, сол, половин чаша заквасена сметана, 2 жълтъка - всичко това е необходимо за тази супа. Поставете съдържанието на буркана в тиган и заври. Избършете половината сварен грах през рядък гевгир и изсипете в бульона. Добавете брашното, разредено в студен бульон. Разбъркайте всичко и отново заври. Добавете останалия цял грах, сол на вкус. Разбийте жълтъците със заквасена сметана и изсипете в супата непосредствено преди сервиране. Крутоните се сервират с грахова супа.

Грахова супа.

Вземете желаната пропорция жълт сушен грах (4 грама четиристотин грах и два литра вода са достатъчни за 4 души), изплакнете, кипнете добре: когато грахът е наполовина сварен, сложете шестстотин до осемстотин грама пушено свинско месо, за предпочитане грудка, една две глави лук и гответе, докато не стане готово. мека. Отделно в чиния сервирайте крутони от бял хляб.

Ухо с тяло на риба.

Пулпата от щука костур, бяла риба, щука, костур, риба или друга риба се прекарва два до три пъти през месомелачка, добавят се яйца, разтопено масло, сол, смлян черен пипер, сметана, натрошени крекери или застояли, накиснати във вода и счукан хляб. Всичко се разбърква добре. От получената маса (тяло) се изрязват топките, които се варят в бульона. Можете да готвите цялото и по друг начин: от получената маса да оформите хляб, да го увиете в тензух, омазан, завържете и варете в подсолена вряща вода, след това охладете, извадете тензуха и нарежете целия на кръгчета. Готвеното тяло се съхранява в малко количество горещ бульон. В купа или купа за супа сложете тялото и изсипете ухото. За рибена чорба: малка риба - 150 г, лук - 10 г, магданоз - 2 г, целина - 2 г, моркови - 5 г, черен пипер. За тялото: риба - 80 г, хляб - 24 г, сметана - 32 г, яйце - 1/2 бр., Масло - 3 гр.

Втори курсове.

Хлебна касерола със сливи.

За десет филийки от застоял пшеничен хляб вземете тридесет сливи, две яйца, две супени лъжици захар, половин чаша извара, брашно, мляко. Накиснете хляба в мляко. Извадете семената от сливите и леко поръсете със захар. Сложете хляб и сливи в намазнена огнеупорна форма и изсипете смес, приготвена от яйца, захар, извара, брашно и мляко. Печете във фурната за четиридесет минути.

Пудинг на руски.

След като разтриете кашата за хляб през метално сито, сложете в купа с мляко и оставете за половин час. След това добавете няколко разбити яйца (по-добре е да разбиете малко протеини), след това два жълтъка и малко захар. Намажете шарлотата, напълнете я с подготвената маса и гответе половин час, като поставите шарлотата на водна баня. Завъртете готовото в чиния и отгоре залейте със сладко от кайсии.

Пудинг със сладко.

Сварете чаша мляко с лъжица масло, изсипете там, като разбърквате, ронлива бяла ролка. Когато изстине, добавете захар на вкус, разбийте в четири или пет жълтъка, малко лимонова кора и индийско орехче, след това останалите разбити белтъци, сложете чаша конфитюр във формата и сложете тестото отгоре на сладкото и го сложете в не много гореща фурна за половин час, до върха покафенява добре. Сервирайте в същата форма, на която е пържен пудингът.

Пудинг "Москва"

Сварете, разбърквайки, чаша сметана или мляко със сто грама ^ / несолен крем. Когато изстине, шофирайте в три или четири яйца, чаена лъжичка канела, лимонова кора, четвърт чаша стафиди, трохи от московската кифла, напоена с мляко, разбъркайте всичко, смилайте, сложете върху намазнена форма, сложете във фурната. Когато върхът покафенее, сервирайте със сос от червени боровинки. Сосът се приготвя по следния начин: сварете червените боровинки с канелата във вода, прецедете през цедка, добавете захар, подправете с картофено брашно, разредено в студена вода, оставете пудингът да заври и залейте с този сос.

Орехов пудинг.

Накиснете триста грама от застоял бял хляб без коричка в чаша мляко. Сто петдесет грама орехи, обелени от кафяв филм, нарязани. Разбъркайте три жълтъка, сто грама гхи, три четвърти чаша захар, можете да добавите щипка ванилин, ядки и набъбнал хляб. Разбийте белтъците в гъста пяна, внимателно въведете в подготвената маса. Сложете сместа в намазнена форма и печете във фурната за половин час. Сервирайте със сладък сос.

Пудинг от ръжен хляб

Настържете чаша застоял ръжен хляб, добавете четири до пет жълтъка, натрошени със захар, малко натрошени карамфил и канела или лъжица лимонов сок, чаша заквасена сметана, лъжица разтопено масло, разбъркайте, смилайте всичко добре, след това добавете разбитите белтъци, разбъркайте, сложете в намаслено масло форма и сложете в гореща фурна. Този пудинг се сервира със сметана.

Крекер пудинг.

Вземете двадесет до тридесет парчета галета, намажете всяка с масло, сложете в един ред калъп, също омазан ^-поръсете с фина захар и канела, сложете отново ред бисквити, отново / напълнете със захар и канела и така на върха / ха. Когато всички бисквити са във формата, ги залейте с чаша сметана или мазно мляко, смесено с три или четири яйца, и сложете във фурната. Този крем пудинг е подходящ както за сметана, така и за сос от червени боровинки или череши.

Ябълков пудинг.

Настържете чиния от застоял ръжен хляб, вземете намаслена форма, изсипете слой настърган хляб на дъното, разпръснете няколко парчета кремаво несолено масло, след това сложете слой от сладки и кисели ябълки, нарязани на тънки филийки, поръсете отново с фина захар, отново изсипете слой настърган хляб и повторете целия процес. На най-горния слой хляб също сложете няколко парчета масло и сложете в гореща фурна. Сервирайте със сметана на масата. Можете да направите този пудинг, като разбъркате кафявия хляб наполовина с бял, а също така, като го сложите във фурната, налейте няколко супени лъжици заквасена сметана, смесена с яйце.

Бери пудинг.

Череша, боровинки или касис са подходящи за това ястие. Вземете две чаши череши, обелени или други наречени плодове, изсипете половин чаша захар, отделно вземете чаша прясна заквасена сметана или сметана и половин чаша разтопено масло, разбийте в две яйца, добавете половин чаша захар, половин лъжица канела, колкото брашно и половин чаша ситно натрошени бели бисквити, разбъркваме всичко, заливаме с горски плодове, разбъркваме в три белтъка, слагаме всичко в намазнена форма, слагаме за печене.

Смелете петдесет грама масло с два жълтъка, сол, картофено пюре (500 г) и разбитите белтъци. Половината сварена смес се поставя в намаслена и поръсена с бяла галета форма, поръсена с галета, отгоре се поставя слой от предварително приготвено нарязано месо. Отново поръсена с галета. Формата се напълва с останалата смес. Печете във фурната за около половин час. Месото се приготвя по следния начин: трябва да се накълцва по-дребно, да се смесва с нарязан лук, да се запече в растително масло, сол и черен пипер.

Картофи с кнедли с шунка.

Паунд картоф се сварява в кора, обелва се и се прекарва на студено през месомелачка. Смесва се с малка чаша бисквити, задушени в масло, след това с четири супени лъжици заквасена сметана, сол, яйце, шунка, нарязана с нож и три супени лъжици брашно. Омесете тестото, от което се прави дълга туба. Нарежете на парчета, нарежете кнедли, наредете един до друг върху лист с малко количество растително масло и сложете във фурната.

Пудинг "Дитятко"

Триста грама извара се разтриват през сито, комбинират се с петдесет грама смлени и пресяти бисквити, жълтък, захарен сироп (60 г захар), три или четири обелени и настъргани ябълки. Разбийте белтъка в силна пяна и внимателно го смесете в сварената маса. След това се излага в намазнена форма, затваря се с капак и се готви на водна баня в продължение на четиридесет или малко повече минути. Готовият пудинг се полива с малиново, ягодово, черешово или малиново сладко или сироп. Този пудинг може да храни едновременно три деца.

Зелен пудинг.

Сварете зелето, избършете през сито. Смесете с варен груб ориз, масло, мляко, сурови яйца, добавете стафиди и овкусете малко захар и сол. Разбъркайте добре, сложете в намазнена форма, поръсете отгоре с нарязани бисквити и изпечете. Сервирайте със заквасена сметана и гранулирана захар.

Зимна касерола

За триста грама пшеничен хляб вземете чаша мляко, три супени лъжици маргарин, половин чаша захар, пет до шест яйца, чаша сушени смокини или фурми, голяма кисела ябълка, десет ореха, ванилова захар, сол. Тънки филийки хляб, изсипете мляко. Разтрийте маргарин, захар, сол, като постепенно добавяте жълтъци. Смесете с хлебна маса, добавете нарязани фурми, ябълка и нарязани ядки. Смесете разбитите белтъци на пяна, сложете в намаслена форма и печете около петдесет минути на среден огън.

Морков гювеч.

Настържете морковите и внимателно задушете в малко количество вода, след това добавете олио и използвайте като кайма. Сухари преминават през месомелачка, добавете малко гореща вода, яйце, олио. Разбъркайте добре пулпата, като добавите морков кайма. След това сложете цялата маса в горещ намазнен тиган и печете във фурната. Сервирайки гювеча на масата, не забравяйте да сложите заквасена сметана на всяка порция.

Шарлът Санкт Петербург.

Нарежете хляба на дълги, тънки филийки. Изсипете ванилията, пудрата захар в бяло вино (половин бял хляб - 100 г) и поръсете с тази смес нарязания хляб. Поставете дъното и стените на формата на филийки, а вдлъбнатината напълнете с задушени ябълки, захар и канела. Отгоре сложете тънък слой, напоени с вино филийки и печете шарлотата в гореща фурна. Сервирайте шарлотата с бита сметана, с горещо мляко, плодов сироп или мед. Колко добър е на вкус - няма да говорим

Заливи хляб.

В червено сухо вино (имате нужда от половин чаша) разтворете две супени лъжици пудра захар и добавете чаена лъжичка канела. Нарежете трохата бял хляб на тънки филийки и натопете всяка от тях първо в подсладено и ароматизирано вино, а след това в разбита, задушаваща пяна маса от два протеина. Приготвените заливи се запържват в големи количества мазнини.

Ротердамски филийки.

Разстелете пържените филийки бял хляб с масло и леко горчица, сложете резен шунка, сирене и домат върху всяка филия, поръсете с черен пипер, печете във фурната. Веднага след като сиренето започне да се топи, филийките са готови.

Картофени палачинки за гарнитура

Тридесет грама масло се смила на пяна, добавя се: едно до две яйца, пълна чиния настъргани картофи (сварени на кора от предния ден), две супени лъжици брашно и сол. Добре се омесва, на ръка се накълцват кръгли палачинки, които първо се натрошават в брашно, после в разбито яйце и накрая в галета. Пържени от двете страни в голямо количество много горещо растително масло.

Фритюри от ръжен хляб.

За двеста грама хляб вземете чаша мляко, яйце, половин чаша брашно, две супени лъжици растително масло. Нарежете ръжния хляб на парчета и налейте горещо мляко, оставете да престои. Намачкайте накиснатия хляб, добавете яйцето, малко брашно, разбъркайте старателно и 1Полейте палачинките. Вместо брашно, можете да добавите супена лъжица грис, палачинките ще бъдат по-великолепни. Сервирайте със заквасена сметана.

Палачинки.

За двеста грама пшенични бисквити вземете една и половина чаши мляко, яйце, две супени лъжици захар, лъжица маргарин, същото количество стафиди, лъжица заквасена сметана и същото количество мая. Отделете за три часа, за да ферментирате. Запържете палачинките от готовото тесто. Сервирайте със заквасена сметана или мед.

Суфле от тиквички.

Тиквичките обелени, нарязани и сварени в подсолена вода. След това прецедете, омесете с вилица. Полученото пюре леко се запържва в олио, сваля се от котлона, охлажда се, налива се мляко, добавя се настърган кашкавал, смлени бисквити, ситно нарязан магданоз, смлян черен пипер на вкус и сурови яйца. Масата се смесва и се слага в подходяща чиния, намазана с масло. Полива се с предварително загрято олио и се пече във фурната. Суфлето трябва да се пече при температура 200-250-С за 10-15 минути непосредствено преди сервиране. Сервирайте суфле с бита заквасена сметана. За килограм тиквички ще ви трябват пет супени лъжици масло, 3/4 чаша мляко, чаша настърган кашкавал, половин чаша бисквити, три яйца, останалото на вкус.

Настърган хляб със сладко от боровинки.

Застоял ръжен хляб без кори на ренде, смесете със сладко от боровинки. Сложете пързалката в купа за салата, гарнирайте с бита сметана, леко поръсете с настърган хляб. Отделно сервирайте млякото.

Пържени със сирене.

Сто грама трохи от застоял пшеничен хляб, нарязани на малки кубчета и залейте с горещо мляко. Когато хлябът е набъбнал добре, добавете настърганото сирене, суровите жълтъци и разбитите белтъци. Смесете всичко старателно. Поставете равномерно върху намазнена тава, поръсете със сирене, намажете с масло и печете във фурната. Налейте олио и сервирайте веднага в същия тиган.

Сирене шницел.

Сиренето се нарязва на филийки с дебелина сантиметър. Оваляйте филийките в разбито яйце, панирайте в галета и запържете от двете страни до златисто кафяво. Поставете готовите шницели в чиния, поръсете със ситно нарязан зелен лук и гарнирайте с резенчета домат. Сервирайте варени картофи на гарнитура. Сиренето можете да приготвите сами. Изсипете килограм извара с литър мляко и гответе за двадесет минути на не много голям огън. След това се отцежда през тензух, сгънат на два слоя, течността. Ако искате да получите твърдо сирене, трябва да изцедите суроватката по-добре, ако се нуждаете от по-малко разтопено сирене. Поставете останалото в същата тенджера и отново заври, като веднага добавите чаена лъжичка сол отгоре, сто грама масло, едно яйце, чаена лъжичка (без горна част) сода, разбъркайте добре по време на готвене. Свалете от котлона и сложете в торбичка мляко. Когато изстине, сложете в хладилника за дванадесет часа, за да може сиренето да престои. Можете да добавите копър или чесън към сиренето, когато готвите, кимионът е още по-вкусен. За сладкото сирене - ябълка, мед, морски зърнастец.

"Машенкина каша"

Сварете чаша вода с чаена лъжичка захар (захарен сироп) и залейте с нея три до четири пшенични бисквити. Избършете подутите крекери през сито за коса, сложете половин чаена лъжичка масло или добавете половин чаша врящо мляко или пюре печени ябълки (2 средни ябълки). Кашата е готова. Такава каша може да се дава дори на дете до една година.

Здрава къдрава.

Това е ястие от старолитийската кухня. Zrazy се готви в тиган, а не в тиган, както е обичайно в руската кухня и те не е задължително да имат формата на котлети. Нарежете говеждото месо на филийки с дебелина половин сантиметър, с размер на палма или повече, разбийте, сол, черен пипер, намажете с разбито яйце и издържайте около петнайсет минути. Сместа се нарязва на малки кубчета, разтопява се, докато се образуват пукнатини. От запържения лук, няколко готини яйца, пуканки и половин чаша ръжени бисквити, направете пълнежа, изсипете го върху готвеното говеждо месо в сантиметър, увийте го с руло или плик, завържете и намажете зраза с разбито яйце. Запържете зрази в разтопена мазнина, първо на силен, после на слаб огън. Когато разтопявате мазнините, добавете една или две супени лъжици вода. Ще ви трябват половин кило месо за такива зрази.

Здра с хрян.

Старо-литовско и полско ястие. Разбийте половин кило говеждо месо, отделете всички вени, нарежете на ситно или кайма, смесете каймата с яйце и две чаени лъжички риган, сол, черен пипер и оформете плоски котлети, след това ги оваляйте в брашно и леко запържете в тиган на силен огън. Запържете две супени лъжици брашно и половин чаша счукани черни бисквити в олио, смесете с настърган хрян. Поставете приготвените кюфтенца в намазнена тава, разпределете ги с дебел слой от смес от хрян и бисквити, поръсете с брашно и ситно нарязан лук (2-3 бр.), Така че да се образува друг слой, и изсипете смес от заквасена сметана (чаша), бульон или вода ( 1/2 с. Л.) И растително масло (2 с. Л.). Задушете под капака на слаб огън във фурната. Сервирайте варени картофи със зраза, залейте го със сос, в който се задушавали зрази.

Ristininay.

В кухнята на Новолитовск понякога се наричат \u200b\u200bедни и същи зрази. Нарежете половин кило говеждо месо (обратно) на малки филийки, разбийте ги, оваляйте в брашно, запържете в масло в продължение на две или три минути, сложете в дълбок тиган, покрийте със ситно нарязан лук, ряпа и три стръмни яйца отгоре и изсипете смес от заквасена сметана, бульон и чаша ръж бисквити, поставени във фурната за печене. Поръсете приготвената зраза с копър.

"Месен хляб"

Нарежете малко лук на ситно и комбинирайте с нарязан корен от целина, шестдесет грама кайма, четвърт чаша пшенични бисквити, добавете супена лъжица люто доматен сос, сол, черен пипер на вкус, разбийте едно яйце, разбъркайте всичко старателно. Поставете масата равномерно в стъклена тенджера. Няма нужда да се покрива. Сложете във фурната на среден огън за около двадесет минути. Докато готвите, обърнете ястието от време на време. Изключвайте фурната, оставете "месния хляб" да достигне за около пет минути.

Пълнени риби.

Изсушете със салфетка седемстотин грама нарязана и измита средно голяма риба. Отвътре намажете с разтопен маргарин и сол. Пригответе пълнежа: комбинирайте две чаши бял, нарязан на кубчета хляб, ситно нарязан малък лук и половината корен от целина, залейте с четвърт чаша преварена вода и разбъркайте всичко. След това започнете корема на рибата свободно, шийте краищата с конец. Поставете трупа върху лист за печене, покрийте с чиста хартия и сложете на среден огън за пет до седем минути. Проверете готовността на рибата: тя трябва лесно да се раздели с вилица на влакна.

Печена херинга нарязана.

Нарежете накиснатата херинга на грам на шестстотин до седемстотин на филе без кожа и кости. Нарязваме на ситно няколко лука и леко запържваме в олио. Намокрете трохите от застоял бял хляб в мляко и след това изцедете. Прекарайте всички тези продукти два пъти през месомелачка, смилайте добре с дървена лъжица и овкусете със смлян пипер, разтопено масло, мляко и няколко сурови яйца. Намазнете дълбок тиган или задушена с олио. Сложете херинговата маса, подрежете, поръсете с галета, поръсете с олио и печете във фурната. Сервирайте горещо печени или варени картофи, отделно масло, като гарнитура.

Котласки хляб.

Опитах това ястие в Котлас от Архангелска област. И признавам, невероятно ястие! Нарязан хляб. Разбийте яйцата, солта, навлажнете хляба в тях, запържете ги от двете страни в руско (разтопено) масло, след това сложете върху лист за печене, намазан с масло. Гъбите се почистват, старателно се измиват, нарязват се, поръсват се с нарязан лук и се сотират в масло. След това добавете заквасена сметана, смесена с брашно, черен пипер, сол, разбъркайте добре и задушете в продължение на тридесет минути. С тази маса изсипете хляб, приготвен върху лист за печене, поръсете с галета, поръсете с руско масло и сложете във фурната за седем до осем минути. Ястието е хубаво само когато е горещо.

Галета в масло.

Това северно и карелско ястие вече е почти забравено. Запазено е, може би, сега само сред карелското население на източна Финландия. Тя обаче е забравена незаслужено. Соленото масло се разтопява в тенджера и кафявият хляб се нарязва на ситно, добавя се малко преварена вода, леко осолена. Масата леко се вари на слаб огън. Смърч с млечни и ментови червени боровинки.

Амброзия от кафяв хляб.

Настържете еднодневен хляб, смесете с канела и две супени лъжици захар. Разбийте първо две чаши сметана без захар, след това добавете две супени лъжици и разбийте в стабилна пяна. В малка чиния сложете приготвен хляб, чаша сладко от боровинки, бита сметана на пластове. Поставете най-горния слой хляб. Гарнирайте с бита сметана. Сервирайте с мляко. По желание хлябът със захарта може да се запържи в масло.

Хляб със зеле и тиква.

Прясното зеле, билките, преработената тиква се нарязват и задушават с масло и мляко, докато омекнат. Добавят се захарта, солта и се разбъркват добре. Нарязан хляб, навлажнен в смес от яйца и мляко, пържен. Приготвените зеленчуци се слагат върху запържения хляб и се поръсват със ситно нарязана зелень. Можете да добавите ябълка, зеленина, захар. Това ястие е полезно и приятно за децата.

Бедният рицар

Ястието е балтийско. Потопете белия хляб, обелен в сметана, поръсете с пудра захар и канела, намажете с разбито яйце и леко запържете в масло, изсипете желе или сироп от сладко и отново можете да поръсите с пудра захар и канела.

Сирене за закуска.

Триста грама холандско или руско сирене нарязани на едни и същи квадрати с дебелина половин сантиметър, оваляйте в галета и запържете в олио. Можете да сервирате с варена паста, поръсена с олио.

"Смели бъркани яйца"

Застоялият хляб се нарязва на ситно, смесва се със ситно нарязания зелен лук и се запържва в руското масло. Залива се с разбитите яйца, смесени с щипка сол и черен пипер, поръсени с настърган фета сирене или предварително настърган кашкавал. Сега сложете тигана в предварително загрятата фурна за три до четири минути. Прехвърлете готовите бъркани яйца в чиния. Не забравяйте да поръсите с магданоз, копър или кориандър.

"Скородит в мъх"

За да бъде похвалният обичай винаги да е на службата и навреме бързо мислещ прякор, между другото, най-обикновените пържени яйца и хляб. Нарежете застоялия пшеничен хляб на кубчета, накиснете в мляко, изсипете бити яйца, сол, разбийте старателно, изсипете в горещ тиган с масло и запържете - ястието е на ваше разположение!

Яйца, запечени в заквасена сметана.

Това ястие не е срамно да служи за гости и вечеря - вкусно е и изглежда ефектно. Смесете чаена лъжичка брашно и същото количество олио, разредете с горещ бульон (3/4 чаша), кипете до гъсто и добавете 150 г заквасена сметана. Нарежете хляба на филийки с дебелина два пръста, отстранете трохите. Запържете получените пръстени от двете страни в олио. Смажете метален или друг огнеупорен съд с олио, изсипете в него сос от гореща заквасена сметана, сложете в него пържени пръстени, разбийте всяко яйце, добавете сол, черен пипер, сложете в много гореща фурна и оставете протеина да се извие и побелее (жълтъкът трябва да остане течен, и следователно - не прекалявайте!) Сервирайте върху едно и също ястие, поръсено с нарязани билки.

Пържени яйца с хляб.

Нарязан на кубчета хляб (за предпочитане черен), запържете. Внимателно, за да не повредите жълтъка, изсипете сурови яйца и запържете за една до две минути. Разбира се, не забравяйте да солите! Щом протеинът се сгъсти малко (жълтъкът трябва да остане течен), махнете тигана от котлона. Посолете пържените яйца, нарежете белтъците на порции и внимателно ги прехвърлете в чиниите с шпатула. Пържените яйца се наричат \u200b\u200bпържени яйца, в които жълтъците не се сливат с протеините, а остават непокътнати. Думата "пържено" е руска, позната на нашия език от края на 18 век. Образува се от думата „око“, но в предишното си значение, тоест „топка, камък с кръгла форма“.

Крутони с яйчен омлет.

Тънките филийки пшеничен хляб леко навлажнете в мляко и запържете с масло в тиган от двете страни. Разтопете маслото и смесете със сурови яйца, сол и черен пипер. Изсипете яйцата в тиган с крутони и запържете до омекване. Обърнете съдържанието на тигана в чиния, Препечените крутони ще бъдат отгоре. Гарнирайте ястието с билки. Ястие, приготвено от яйца и мляко - омлет, дойде при нас от Франция. Въпреки привидната простота, французите са много сериозни към готвенето на омлет. Френските гастрономи препоръчват: в тигана, който се използва за приготвяне на омлети, не гответе нищо друго; никога не мийте този тиган. Достатъчно е да го избършете горещо с тампон от чиста хартия с малко количество сол и леко да го намажете с масло, за да предотвратите ръжда.

Омлет със сирене.

Накиснете кашата от бял хляб в мляко, омесете, добавете сурови яйца, разбийте всичко с вилица, поръсете с настърган кашкавал, сол, разбъркайте, изсипете в горещ тиган и запържете като естествен омлет. Такъв омлет може да се излее в горещ тиган с масло и да се пече във фурната. Омлетът ще бъде много великолепен, ако половината протеини се отделят, разбийте на пяна и смесите с варената маса преди печене. Всички бъркани яйца ще бъдат още по-вкусни, ако се сервират с хрян.

Форшмак картоф.

Накиснете две херинга във вода за три или четири часа, като промените водата. След това почистете костите и кожата и преминете през месомелачка. Пропуснете също лука, запържен до златисто, накиснат в мляко и прецедено руло. Смесете всичко с картофено пюре (чаша), добавете чаша заквасена сметана, пюре с две яйца, черен пипер и сол на вкус. Омесете добре, сложете в намазана с ниска тенджера и поръсена с галета и печете във фурната на среден огън за четиридесет и пет минути. Сервирайте салата форшмак пресни зеленчуци  или цели домати и краставици, или кисело зеле, подправено с лук и растително масло.

Пудинг "Ядка"

Намокрете трохата бял хляб в мляко. Изсушете леко орехите, обелете ги и преминете през месомелачка. Смелете жълтъците със захарта и комбинирайте с орехова маса, бял хляб, напоен с мляко и разтопено масло. Разбъркайте всичко това добре, добавете разбитите белтъци и сложете в специална форма или в тава, намазана с масло и поръсена с галета. Пудингът трябва да се пече четиридесет минути във фурна на среден огън. Сложете готов пудинг от формата и сервирайте горещ. Изсипете пудинга отгоре със сос от ванилия или сервирайте соса отделно. Как да си направим ванилов сос? Разбийте добре захарта с жълтъците и брашното. Масата се разрежда с горещо мляко и като се бърка непрекъснато, се вари сосът до кипене. След като сосът се сгъсти, махнете от котлона, прецедете през сито, добавете ванилин. Една и половина чаши мляко за приготвяне на соса ще ви трябват още две яйца, половин чаша захар, половин прах ванилин и чаена лъжичка брашно.

Извара хляб.

Застоялият бял хляб се избърсва, залива се с горещо мляко и се оставя да престои около час. Добавете маргарин, извара, гранулирана захар и яйца. Можете да добавите малко натрошен кер по ваш вкус. Всичко е добре омесено, подредено в намазнена и поръсено с галета форма. Печете във фурната за тридесет до четиридесет минути. При сервиране поръсете с пудра захар.

Баба Ярославъл.

Разбийте четири яйца и отделете жълтъците от белтъците. Жълтъците настържете обилно с 600 г извара и 1,5 чаши захар, добавете две стафиди, две стафиди, сол и канела, разбитите белтъци и разбъркайте добре. Сложете всичко в намазнена форма и поръсете с натрошени бисквити, изгладете повърхността, поръсете с масло, поръсете с натрошени бисквити и сложете в не гореща фурна. Сервирайте с майски мед.

Кнедли от натрошени бисквити.

Настържете триста грама от застоял бял хляб, поръсете с мляко, добавете две или три яйца, тридесет грама маргарин, сол и малко индийско орехче. Омесете тестото, докато се появят въздушни мехурчета. Запържете петдесет грама нарязан бял хляб в маргарин или масло до хрупкавост и смесете с тестото. Поръсете брашно с вряла вода върху салфетка, увийте тестото в нея, завържете краищата на салфетката, окачете я за час в тиган с вряща подсолена вода. След това сложете нагрята тава, нарязана с нож на равни дялове. Преди сервиране налейте разтопено масло.

Кнедли ферма.

Грубо нарязайте застоял бял хляб и накиснете във вода. Пушено месо или наденица, нарязани на кубчета. Запържете нарязан лук и магданоз в маргарин. Поставете накиснат бял хляб върху салфетка, добавете резенчета месо или колбас, пържен лук, яйце, разбъркайте в хомогенна маса. Вземете масата с лъжица, отгоре поръсете нишесте. Направете кнедли кръгли или продълговати. Гответе в подсолена вряща вода на слаб огън в продължение на пет минути. Оставете да престои десет минути. Сервирайте добре с майонеза и билки.

Касерола с бадеми.

Нарязаният на кубчета бял хляб се накисва в мляко. Смесете маргарина със захарта и жълтъците, като добавите изцеден и натрошен хляб, обелени и смлени сладки бадеми. След час сложете масата върху намазнена и поръсена с натрошени крекери. Печете около час. В тестото можете да сложите и задушени плодове, няколко супени лъжици стафиди и ядки вместо бадеми.

Касерола "Ароматно"

Смесете кафявия хляб със захарта, като добавите подправки: половин чаена лъжичка канела, две щипки карамфил на прах, жар на един лимон. Сложете половината от получената маса върху намазнен лист за печене. Отгоре сложете слой ябълков сос, след което отново слой маса хляб. Поръсете люспи от настърган маргарин на едро ренде. Фурната във фурна на слаб огън за около час. Сервирайте като поръсите гювеч с лимонов сок.

Хам се търкаля на шиш.

Намазваме горчица филийки варена шунка, филийки сирене доматено пюре, поръсете със слънчогледово масло, разточете тръба и нанижете на шишче с резени бял хляб, които също трябва да намажете със слънчогледово масло. Плюненото печене се превърна в един от любимите видове готварство днес и то не само заради прекрасното вкусови качества  ястия. Експертите смятат, че продуктите, приготвени по този начин, са по-здравословни от задушените и пържени в тиган.

Ергенско ястие.

Нарежете сухата наденица и лука и запържете в растително масло. Добавете картофи от жулиен, ивици - червен пипер и домати. Покрийте с капак. Варете на слаб огън. В края карам в яйце, смесено с трохи от бял хляб. Поръсете готовото ястие с магданоз.

Бунци Архангелск.

Комбинирайте черен дроб на треска с майонеза, нарязан лук, след това добавете ситно нарязани домати, разбъркайте. Половината част от сместа, за да напълните варените кифлички, другата половина сложете върху чиния, гарнирайте с нарязани домати. С ястието може да се сервира прясна салата.

Баба ръж.

Крекери от ръжен хляб се изсипват. По-добре е да вземете крекери от крема Бородино хляб или от ръжени кори. Жълтъците от суровите яйца се смилат с масло и захар. Когато няма кристали захар, добавете смлени бисквити, натрошени печени ядки, разбъркайте добре и внимателно добавете разбитите белтъци. Формата се намазва с олио, поръсва се с галета, пълни се с крекерна маса и се пече. Готовата баба се нарязва на порции, полива се със сироп от бяла касис.

Задушени краставици.

Краставиците се обелват и се нарязват на кръгчета с дебелина около сантиметър, осоляват се, натрошават се в брашно или на ситно смлени галета и се запържват с топено масло. След това се поставят в дълбок тиган или в задушена тава, добавят се малко вода, заквасена сметана, домат и се задушават до готовност. Готовите краставици заедно със соса се поставят върху чинията, а краищата се поставят в краищата. За да приготвите крутони, пшеничният хляб се нарязва на филийки, навлажнява се в яйце с мляко и захар и се запържва в масло.

Пудинг от треска или хек

Разбъркайте три четвърти от чаша брашно в чаша мляко, сложете сто грама разтопена свинска мас, двеста грама нарязана треска или хек филе, сто грама масло, нарязан магданоз, черен пипер, сол. Сложете всичко на огъня в ниска широка тенджера или купа, разбъркайте, докато масата се сгъсти добре, добавете жълтъците от три яйца, предварително смлени с лимонов сок. Извадете от топлина, хладилник. След това в намаслена, но не широка форма, сложете слой от бял хляб, смесен с масло, на дъното, отгоре сложете сварената маса от риба. Разбийте белтъците в силна пяна, покрийте с него пудинга и сложете във фурната (температура 100-150 °). Когато се изпече, извадете пудинга от формата. Няма значение как го сервирате на масата - горещо или студено, не забравяйте да изсипете доматен сос.

Зрах е луда.

Сварете и нарязайте на ситно петдесет грама сушени гъби, леко запържете с лука в три супени лъжици масло. Смесете с чаша хляб, напоен с мляко и яйце. Поръсете листата на зелето с вряла вода и ги оставете да изстинат. Поставете каймата върху зелевите листа, увийте, като зелеви рулца, обличайте с конец, поръсете с галета и запържете в масло. Преди да сервирате, развържете конците, сложете върху чиния и залейте със заквасена сметана с нарязан магданоз и копър.

Пудинг ванилов пудинг.

Счупете ваниловите бисквити, сложете в тиган или купа, залейте с горещо мляко, покрийте и оставете за двадесет минути. Нарежете захаросаните плодове на малки кубчета, подредете стафидите и изплакнете в студена вода. Смелете жълтъците със захарта и смесете с накиснати бисквити. След това сложете захаросани плодове, стафиди, разтопено масло, разбитите белтъци в купа и разбъркайте всичко. Поставете подготвената маса във форма с дупка в средата, като предварително я намажете с гъсто масло и поръсете с галета. Попълнете формата само с три четвърти, така че да има място за повдигане на пудинга. Сложете формата за половин час във фурната или във фурната на среден огън. Пудингът се счита за готов, когато стане еластичен, се издигне и изостава от краищата на формата. Поставете готовия пудинг от формата върху чиния и сервирайте гореща. По желание можете да залеете с плодов или ягодов сос.

Спанак с крутони.

Подредете спанака, изплакнете в студена вода, сложете в тенджера, добавете малко вряща вода и гответе на силен огън под капак. Разтрийте сварения спанак. В същото време пригответе млечен сос, който се смесва със спанак, добавяйки сол, захар, малко индийско орехче на прах. Загрейте всичко добре. Преди сервиране сложете готовия спанак върху кръгла чиния или в дълбока чиния и подредете по краищата под формата на гарнитура от крутони. Можете също така да сложите обелени яйца, сварени в торбичка върху спанака. Ако не сте в състояние да приготвите млечен сос, запържете супена лъжица брашно със същото количество олио и разредете с чаша горещо мляко, като го заливате постепенно. Сварете соса, като разбърквате десет минути, след което сол на вкус.

Пържена кифличка със спанак.

Накиснете две филийки от застояли рула без коричка в половин чаша мляко, сгънете върху сито, за да стане стъкленото мляко. Сварете това мляко с чаена лъжичка захар, охладете, добавете магданоза, разбийте добре, потопете резените хляб в това яйце с мляко, запържете в горещо олио. Сварете едно яйце в торбичка, обелете, сложете го на тост, сервирайте със спаначено пюре.

Бобени кнедли.

250 г бобови растения, 3/4 литра вода, кифличка, лук, яйце, сол, черен пипер, нарязани зелени: босилек, риган, мащерка, натрошени крекери, разтопена мазнина. Вареният боб във вода, изхвърлете в гевгир и преминете през месомелачка. Добавете накиснати и изцедени кофички, ситно нарязан лук, яйце и зеленчуци, черен пипер, сол. От получената маса направете плоски кнедли, оваляйте ги в натрошени галета и запържете в мазнина от двете страни. Половин порция бобови растения може да се замени с картофи или зеленчуци.

Пюре от боб

Сварете половин килограм боб до готовност, преминете през месомелачка. Изсипете половин чаша сметана, сол, поръсете с натрошени крекери, пържени върху маргарин. По желание ястието може да бъде сервирано със зелен грах и поръсено с нарязан магданоз.

Пълнен бял хляб.

За това ястие ще ви трябват 250 г варено птиче месо, хляб бял хляб, зелени зеленчуци или масло, чаша ситно нарязани и препечени бадеми, сок от половин лимон, както и няколко супени лъжици пилешки бульон, сол, черен пипер. Запържете парчетата месо в олио. Нарежете дългия хляб заедно, извадете трохата, натрошете и смесете с бадеми, ситно нарязани зеленина и пържено месо. След това добавете лимонов сок, бульон и сок, останали от пърженето. Подправете масата със сол и черен пипер и я напълнете с половината хляб. Покрийте с другата половина и залейте останалата част от бульона. Докато сервирате, поръсете хляба с магданоз.

Пастет "Vologda"

Сварете чаша ориз, изплакнете. Сварете в солена вода и нарязайте на ситно килограм гъби от свинско месо. Нарежете и запържете лука до розово. Комбинирайте ориз, гъби и лук, като добавите сол и смлян черен пипер. Трохата от два бели хляба, яйце, супена лъжица олио, две супени лъжици заквасена сметана и сол, разбъркайте, поставете на дъното на намаслена форма. Сложете пълнежа отгоре, покрийте с „капак“ от същата маса, намажете пастата със силен чай и печете във фурната. Сервирайте със заквасена сметана.

Зелен грах с крутони.

Първо, пригответе крутоните: нарежете белия хляб на квадратчета, триъгълници, кръгчета. Смесете мляко, яйца и гранулирана захар и разбийте малко. Навлажнете крутоните в тази смес и запържете леко във врящо олио до златисто кафяво. Изсипете зеления грах от буркана в тигана, оставете го да заври и извадете веднага. Поставете върху чиния или чиния, залейте с затоплено масло (само супена лъжица) и отгоре сложете яйца, приготвени в торбичка. Обърнете цялото ястие в кръг с подготвени крутони.

Пълнена херинга.

Нарежете херинга, напоена с мляко за около два часа покрай трупа, внимателно отстранете костите, изплакнете. Отделно пригответе каймата: накълцайте магданоз, копър, чесън, нарязайте на ситно измитите гъби и добавете хайвер от херинга. Смесете всичко, подправете с черен пипер и запържете в олио. Напълнете труповете на херинга с полученото месо, завържете ги с конец, сложете върху намазнена тава за печене, поръсете с лимонов сок, изсипете останалото мляко след накисване на херинга, поръсете със смлени галета и изпечете във фурната. Вашите гости от Англия ще бъдат доволни от това ястие.

Рибни кнедли.

Смелете рибното филе заедно с трохите, напоени с вода. Запържете ситно нарязания шпиг с лук, сол, черен пипер и смесете заедно с кайма, докато се образува хомогенна маса. Направете малки кнедли от каймата и ги сварете в подсолена вода. Отделно разредете нишестето с кисело мляко, варете с горещ бульон, в който са пържени кнедли, добавете лимонов сок, каперси, сол. Потопете кнедли в приготвения сос и загрейте до кипене. Сервирайте fiskebollar с варени картофи, като всяка порция поръсете с магданоз. Вашите гости от скандинавските страни ще бъдат приятно изненадани, ако им предложите това норвежко ястие.

Бъркани яйца.

Преди готвене смесете яйцата с малки нарязани кафяв хляб, домати, малки филийки пушена или варена риба, кубчета шунка, наденица, задушени настъргани гъби.

Целина наденички.

Избършете и комбинирайте около петстотин грама целина, сварена и обелена със сто грама накиснат, пюре бял хляб, сто грама мляно пилешко месо, яйце, семки и сол. От масата направете колбаси, оваляйте в галета и яйца, запържете в сгорещена мазнина. Сервирайте със зеленина.

Зелеви кнедли.

Петдесет грама какавида или пушено свинско месо, около килограм бяло зеле и пет до шест хвойна плодове, преминават през месомелачка, смесват се с чаша бели галета и две яйца, овкусяват се с подправки, оформят кнедли, навиват се в нишесте, варят се в леко вряла вода. Кнедли ще бъде добро странично ястие за птиче месо.

Пълнени задушени краставици.

Обелете краставиците (2-4, в зависимост от размера), нарежете ги наполовина, отстранете сърцевината. Пълним каймата (200 г) с накиснат и настърган бял хляб (50 г), яйце и нарязан лук, добавете сол, черен пипер. С тази маса напълнете половинките от краставиците, след което ги притиснете заедно, обличайте и пържете в мазнина. Изсипете пържените краставици с врящ бульон и задушете ^ докато се покрият с глазурата. След това добавете още малко бульон, за плътност, ако желаете, добавете разреден студена вода  брашно. Довежда се до кипене.

Пълнени чушки.

Пригответе пълнежа от кайма, накиснат и пюре бял хляб, ситно нарязан лук, варени яйца и подправки. Напълнете с него обелените шушулки от червен сладък пипер, сложете в гореща мазнина. Запържете малко, добавете горещ бульон или вода, затворете капака и оставете да къкри.

Гъбичка Владимир гювеч.

Натрошете триста грама готови гъби, задушете за кратко в маргарин. Нарязваме хлебчета и накисваме в мляко. Разбийте петдесет грама маргарин с яйце до пяна, добавете пюре, задушени гъбинастърган чесън със сол и щипка черен пипер. Омесете със супена лъжица грис. Сложете масата в добре намазана форма, покрийте с разтопен маргарин. Печете във фурната до ярко жълто. Сервирайте добре със сос от заквасена сметана.

Чушки, пълнени със сирене фета.

Застоялият бял хляб се накисва в мляко, след това се прецежда, нарязва се и се смесва с настърганото сирене фета, яйцата, ситно нарязаните домати, магданозът и, на вкус, смлян черен пипер. Вареното мляно месо се пълни с печени и обелени сладки чушки и семена. След това пиперът се запържва. Сервира се на маса със заквасена сметана.

Пълнена ряпа.

Репичките се варят, докато се сварят, средата се изважда, кухината се напълва с пълнеж, полива се със заквасена сметана, поръсва се с галета и настърган кашкавал, пече се във фурната. Поръсете с билки преди сервиране. Попълване. 1. Каша от ряпа се нарязва, добавя се ситно нарязаният пържен лук. Сварете ориза, сложете го в гевгир, налейте гореща вода, добавете сладък пипер и напълнете ряпата. 2. Обърнете месото два пъти през месомелачка, добавете олио, яйце, накиснат хляб, запържен ситно нарязан лук и разбъркайте добре. Плънката трябва да се окаже великолепна.

Пюре от ряпа.

Обелете ряпата, сложете в тиган, налейте вода и гответе до пълното омекване. Счукайте сварената ряпа с разбивка, добавете масло, мляко или сметана, бисквити, яйца и разбъркайте добре. Поставете готовите картофено пюре в тиган (или в порционирани керамични купи), намажете със заквасена сметана и печете във фурната за десет до петнадесет минути. Картофеното пюре от ряпа не може да се пече, а да се сервира като самостоятелно ястие (със сос на вкус) или като гарнитура към месо и риба.

Грахов хляб

Гответе крутони. Вземете двеста грама шушулки от зелен грах, сварете в леко подсолена вода, пуснете я на сито и след това, като я сложите в тиган, добавете масло, лъжица брашно, разредено с бульон, половин чаша сметана, оставете да заври. Преди сервиране поставете пържения хляб върху чиния, като поливате готовия грах отгоре.

Черен дроб пудинг.

Суровият черен дроб трябва да бъде нарязан. След това вземете четири руски лъжици масло, добавете чаша мляко, пет жълтъка и същото количество разбит белтък, пет пълни лъжици натрошени крекери от бял хляб и разбъркайте всичко това. Когато е достатъчно смесено, добавете нарязания черен дроб и като разбъркате отново, го сгънете във форма, която преди това трябва да намажете с масло. Сложете във фурната.

Панирани картофи.

Сварете картофите в техните "униформи", обелете и оставете да изстинат. Нарежете го на кръгчета с дебелина сантиметър. Комбинирайте ситно нарязана шунка с брашно и натрошени бисквити. Разбийте яйцата отделно. Разточете картофените филийки в смес от нарязана шунка, брашно и крекери, навлажнете в яйчен лимон и запържете в олио. Сервирайте картофи с различни салати.

Oryol пилета.

Нарежете пилетата на четири части и гответе с корените. Навийте варено пиле в яйцето и галета, леко запържете в тиган. Изсипете незрелите цариградско грозде в тиган, изсипете две чаши бульон, в който са варили пилетата, добавете пет до шест парчета захар, покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън, докато плодовете омекнат. Но не им позволявайте да кипнат. Разтворете маслото в тиган, добавете супена лъжица брашно и разредете сместа с бульона, в който са готвени цариградско грозде, като поставите плодовете там. Запържете пилетата със сос от цариградско грозде.

"Fingers"

Накиснете двеста грама пшеничен хляб във вода, прецедете и преминете заедно с агнешко (500 г) през месомелачка, добавете пет счукани скилидки чесън, две яйца, овкусете със сол и канела, оформете тесни кюфтета с дебелина 12-15 мм и ги запържете в овнешка мазнина.

Долмата е вегетарианска.

Грузинско ястие. Сварете големи зелеви листа във вряща вода за около пет минути, извадете от вода, охладете, сложете три или четири листа напречно и увийте кайма в тях, като образувате малки зелеви рулца. За да приготвите мляното месо, вземете трохите от пшеничен и ръжен хляб в равни пропорции, накиснете го в топло мляко, добавете добре смесено сурово яйце, нарязан и леко запържен лук в растително масло, ситно нарязани зелени, ситно нарязано стръмно яйце, сол, черен пипер. Смесете всичко старателно. Оформете оформените зелеви рулца в нисък тиган, на дъното на който сложете няколко стръка зеленина, изсипете млякото, останало от накисването на хляба, така че течността леко да покрие зелевите рулца и да се готви на слаб огън до готовност (около 20-25 минути). Сложете готовото ястие върху чиния и залейте с ферментирало печено мляко или лют сос  (напр. аджика), поръсете с нарязани билки.

Лъжлив заек.

Превъртете осемстотин грама свинско месо през месомелачка два пъти, накиснете две супени лъжици бисквити в мляко, смесете с разбитите яйца, черен пипер, сол и смесете с мляно месо. Разточете каймата под формата на хляб, сложете я на намазнена и поръсена с галета тиганче, оформете я колкото е възможно, оформете я с мас, поръсете с олио. Добавете малко вода в тигана и сложете в гореща фурна. Сервирайте магданоз, целина, копър с декорирани зелени листа на масата на заека.

Стотинка, направена от зеле.

Нарежете килограм обелено зеле и сложете в тенджера, налейте мляко, оставете да се готви, охладете и кайма. В подготвено зеле добавете чаша смлени бисквити, три жълтъка, смлени със захар, разбитите белтъци, сол, черен пипер, разбъркайте всичко и сложете в намазнена тава и печете във фурната. Сервирайте със заквасена сметана.

Месото е пикантно.

Шестстотин грама грубо нарязано говеждо месо (грамове по петдесет парчета всеки), заедно с нарязани на дребно лук пръстени, сложете в тенджера, изсипете вода, така че продуктите да се покрият само и сложете да се готвят. Добавете корени, черен пипер, сол, дафинов лист. Затворете тигана с капак и оставете да къкри до омекване. Добавете нарязани три кисели краставички. Намажете ястието с двеста грама хляб или бисквити. Гответе заедно пет минути, донесете на вкус. Сервирайте варени картофи, картофено пюре или картофени кнедли за гарнитура. Поръсете ястието с пресни нарязани билки.

"Закуски" - старото руско име за десерта, сервирано след тържествени вечери. Тя включваше ябълки, ядки, сушени плодове (стафиди, сини сливи, шепот - сушени кайсии или праскови с ями, винени плодове, фурми), стари руски сладки, сладолед. Понякога закуските предхождаха вечеря или вечеря. В този случай те се състоеха от хайвер, сьомга балик, накиснати ябълки и червени боровинки, осолени гъби и други закуски, горещи питки, баби, мусове. Руските закуски сега се срещат на новогодишните дървета в някои руски семейства със силни традиции. Те се наричат \u200b\u200b„табла“ и наистина се сервират върху голяма тава, покрита със салфетка, където плочи, червени боровинки, ружа, мармалад, малки джинджифилови бисквитки, ядки, сладолед, разбита сметана са на купища. В ежедневието закуските сега се наричат \u200b\u200bдесертно ястие, което се сервира в края на вечерята, нещо задължително вкусно и леко.

Пуф Псков.

В купа, ваза или десертна чиния сложете слой от натрошени крекери, изсушени от килограм ръжен хляб, след това внимателно, равномерно отгоре, двеста грама сладко от червена боровинка или червена боровинка и след това триста грама бита сметана. Поръсете отново с пържени бисквити и сложете отгоре лъжица сладко. Сервирайте бутер с халба студено мляко. Такова ястие за десерт със сигурност се среща на всяка руска трапеза. Нашите предци обслужваха посетители от Скандинавия - големи любители на кафяв хляб и сладко от боровинки. Почерпката се радваше и на гости от Франция, Полша и Германия. А за балтийските държави и до днес се намира за десерт и носи успех.

Мус за хляб

Изсипете застоял хляб с вода, добавете захар, канела, ягодов сироп и разбъркайте всичко. Залейте желатина със студена вода (1: 4), поставете за подуване за четиридесет минути, след това загрейте на водна баня (поставете в тиган с вряла вода). След това комбинирайте с приготвената маса и разбийте, докато се получи пищна пяна. Изсипете във форма и поставете в хладилник. Преди сервиране изсипете ягодов сироп, сладко или сметана.

Шарлотско лято.

Приготвя се много просто - от застоял хляб, червена касис и малина. Измийте плодовете (около половин чаша малини и половин чаша касис), поръсете ги със захар. На дъното на доста дълбока форма сложете подготвените филийки бял хляб (нарязайте коричката). Дебелината на резените е половин сантиметър. Оформете ги и страните на формата. Изсипете ягодовия пълнеж, загладете го с лъжица. Поставете резени хляб отгоре и сложете товара. Поставете в хладилника. След известно време, преобръщайки формата, ще получите шарлотка с красив малинов цвят. Нарежете го на парчета и сервирайте със студено мляко.

Смелете двеста грама ронливи бисквитки и комбинирайте с чаша мляко. Сложете сместа на водна баня и разбийте до гореща. След това свалете от котлона и продължете да разбивате, докато изстине и се сгъсти. В отделна купа разбийте маслото (120 г) със захарта (150 г) до побеляване. Отделете малка част от тази пищна маса за украса. Смесете останалото с бисквитки, измити и изсушени френско грозде (300 г), ванилия или лимонова кора. Сложете сместа в голяма плоска чиния, оформете, украсете със сметана, различни плодове. В продължение на няколко часа тази шарлотка за бързо готвене трябва да стои на студа.

Пийте "Лимпопо"

Ако сте посетени от гости от Финландия, можете спокойно да подадете закуските „Limpopo”, една от любимите финландски напитки. Можете да го предложите на гости от други скандинавски страни. Нарежете хляба на тънки филийки и подсушете добре. Можете да изпечете малко. Отделно пригответе смес от бира и лимонов сок. Напълнете бисквитите в керамични или емайлирани съдове, залейте ги с приготвената смес. Пуснете там нарязаната лимонова кора. Оставете напитката да вари за тридесет минути, след което прецедете. Преди употреба се охлажда до 8-12 ° C. Духалки: килограм черен хляб, три бутилки светла бира, 300 г захар, 100 г ром, 10-15 г лимонова кора, сок от два лимона.

Десертна тарталетка

Сварете половин литър мляко със сто грама масло. Охладете, след това изсипете пет яйца в млякото, изсипете канела, настъргана лимонова кора, двеста грама захаросани плодове, същото количество измити стафиди и килограм трохи хляб. Разбъркайте добре до гладкост и легнете върху лист за печене, и за предпочитане в намазнена форма. Печете до хрупкавост, охладете и нарежете на квадратчета. За десерт се сервира кифла за хляб със сос от червена боровинка или кайсия, разбита сметана и като допълнение към кафе, чай, какао и течен шоколад.

Баба е ябълка.

За 65 грама пшеничен хляб вземете две средни ябълки, супена лъжица мляко, яйце, чаена лъжичка гранулирана захар и същото количество маргарин. Нарежете обелените ябълки и семена на малки кубчета и поръсете със захар, можете да добавите смляна канела. Нарежете коричките от хляба. Нарежете трохите на правоъгълници с дебелина половин сантиметър. Нарежете останалите парчета на малки кубчета и изсушете. Навлажнете филийките хляб от едната страна в смес от яйца, мляко и захар и ги поставете с навлажнената страна надолу във формата, като покриете дъното и стените. По средата сложете приготвени ябълки, смесени с трохи. Отгоре намажете с резенчета хляб, като ги нанесете с навлажнена страна нагоре и изпечете. Сервирайте с захаросано сладко за десерт.

Баба ръж "Highlight"

Двеста грама ръжен хляб, нарязан на филийки от половин сантиметър и леко навлажнете с вода. Настържете варено цвекло на едро ренде, добавете яйца (едно или две), четвърт чаша стафиди и разбъркайте. В тиган, намазан с маргарин и поръсен с галета, поставете накиснат хляб в един ред, отгоре сложете приготвеното цвекло, отгоре покрийте с резени хляб, покрийте с яйце и печете четиридесет минути.

Шарлът за буркани.

Обелете няколко сладки и кисели ябълки, изрежете сърцевината, вземете няколко сладки застояли кифлички, обелете, натрошете трохите на филийки; смесете две чаши мляко или сметана с две яйца и две супени лъжици малка захар, потопете всяка филия хляб в този сос, покрийте ги с дъното на намазнена форма, сложете нарязани и леко нарязани на ситно ябълки в тенджера с масло и захар върху тях, покрийте ябълките с останалото, накиснати в сос, филийки на рула, разпръснете парчета масло отгоре и сложете във фурната. Между ябълките се поставя и малко сладко: касис, цариградско грозде или кайсия. И отгоре, когато сервирате на трапезата, не е лошо да налеете шарлота с кайсиев сироп.

Напитка с мая.

Нарежете тънки филийки ръжен хляб, изсушете върху лист за печене във фурната. Изсипете бисквитите с вряла вода, оставете да вари в продължение на четири часа и прецедете през сито. Леко загрейте инфузията, сложете в нея мая и лимонова кора. Поставете за шест до осем часа на топло място, след това в хладилника. При сервиране добавете захар и мед. На литър: 150 г ръжен хляб, същото количество мая, 50 г захар, кори от половин лимон.

Квас с хляб

Той е особено добър в закуските през лятото, по време на сезона на злото. Във фурната изсушете нарязания черен хляб, в никакъв случай не го оставяйте да изгори. Поставете получените бисквити в тенджера или варел, изсипете вряла вода, затворете, оставете да престои три или четири часа. След това прецедете инфузията, сложете в нея мая, захар и мента с риган. Покрийте със салфетка и го оставете за пет часа да ферментира. Когато квасът започне да се пени, прецедете го отново, изсипете го в бутилките, където преди това сложете няколко стафиди и корк. Преди запушването запушалките трябва да се накиснат във вряща вода, така че да станат по-еластични, а след запушването да закрепите тапите с канап. Извадете бутилките на студено и ги оставете да легнат. След два до три дни квасът ще е готов.

Квас е клен.

Ферментирайте кленов сок леко на топло място, добавете бисквити от ръжен хляб. Буквално след един ден квасът ще е готов, просто трябва да го прецедите и ... да пиете за здравето си! За три литра кленов сок, 200 г бисквити.

"Хижата не е червена в ъглите, червена в торти." "Без торта рожденикът не е рожденият човек." "Кочанът излезе със стрели, а обядът - с пайове." Тези руски поговорки говорят за дългогодишната популярност на пайовете. Това ястие не се появява всеки ден, главно на празничната трапеза. Не е случайно, вярно, а думата „пай“ идва от думата „пир“. Ето как ги е описал Адам Олеариус: „Между другото, те (руснаците) имат специален тип бисквитка, като пастет, или по-скоро pfapkuchene, който наричат„ пай “; тези пайове са с размерите на клинове с масло, но са малко по-дълги и по-дълги. дайте им пълнеж от ситно нарязана риба или месо и лук и ги изпечете на краве и на гладно в растително масло; вкусът им не е без приятност. Всеки от тях почерпи госта си с това ядене, ако иска да го приеме добре. " Руснаците като цяло се отличават с гостоприемството си и затова пайовете, кулебяки, калачи и много, много повече, за съжаление, винаги са били символ на сърдечност, топлина и просперитет в къщата. Днес, може би, рядко момиче на седемнадесет до осемнадесет години перфектно знае как да пече. И между другото, връстникът й в миналото смяташе това умение просто за необходимо за живота. И, видите ли, тя беше права.

Малки колеги пътешественици.

Тази торта се нарича още пътна - обикновено се приготвяла за пътешественик, тръгнал на дълго пътуване. Комбинирайте в купа двеста грама захар, осем чаени лъжички и лимонова кора. Разтрийте добре заедно с дървена лъжица, разбийте осем протеина и бързо ги смесете там. След това добавете половината трохи бял хляб, нарязан на ситно, разбъркайте отново. Когато получите гладка маса, сложете върху лист, намазан с олио, дори до един пръст с дебелина, печете на слаб огън. Когато тестото е изпечено, го нарежете на кръгчета с диаметър около чаша, сложете ги по двойки един върху друг, като се свържете с кайсиев мармалад или някакъв друг, поръсете със захар, канела и пакетирайте на пътя. Умишлено запазихме стила на тази рецепта стар - нашите предци също използваха просто готвене, приготвено от хляб. Неусложнено нещо просто, но, уверявам ви, питателно и вкусно. И ако ще ходите на подобinki, печено мляко или ryazhenka! ..

Помощ торта.

Нарекли го така заради скоростта на готвене. Гостите на прага - пай във фурната и тридесет минути по-късно с топлина от жегата - до масата! Най-често се пече с ябълки, но пълнежът може да бъде всеки сух продукт: ядки, сини сливи, сушени кайсии, например. Нарежете килограм от застоял бял хляб без коричка. Разбийте две до три яйца с чаша мляко и половин чаша захар. Потопете резените хляб в получената маса и сложете върху тава за печене, намазана с масло и поръсена със смлени галета. Ябълки, триста грама, обелете, отстранете сърцевината, нарежете на филийки, кипете в захарен сироп в продължение на три минути, извадете с нарязана лъжица и оставете да се охлади. Некиселите ябълки могат да се използват сурови, поръсени със захар. Сложете ябълки върху хляб и покрийте с друг слой хляб. Печете във фурната. Можете да украсите тортата, като отгоре поръсите пудра захар и резенчета ябълка от ябълково сладко. Ако тортата е изпечена със сушени плодове, те първо трябва да бъдат накиснати и нарязани на ситно.

Затворена торта.

За 400 пшеничен хляб: 4-6 ябълки, 2-3 чаши мляко, 2 яйца, половин чаша гранулирана захар, чаена лъжичка канела, 2 супени лъжици масло или маргарин, супена лъжица пудра захар, супена лъжица галета, Накиснете филийки пшеничен хляб в яйчно-млечна смес и половината от тях сложете в ред върху тава за печене, намазана с маргарин и поръсена с галета. Нарежете ябълките на едро ренде, поръсете със захар, сложете върху слой хляб и сложете втори слой нарязан хляб върху ябълки. Изсипете повърхността с останалата яйчно-млечна смес, залейте с разтопено масло или маргарин. Печете пай във фурната. Охладете горещия пай, нарежете на порции и поръсете с пудра захар или пясък. По желание можете да поставите канела в този пай, част от ябълките можете да замените с малини, част от маслото със заквасена сметана или сметана. Правят и пайове със сливи, череши, боровинки, арония и всякакви плодове и плодове.

Пай "Минута"

Сложете бял хляб и сирене в намазнена форма. Смесете мляко, яйца, подправки и изсипете във форма. Печете във фурната на слаб огън до покафеняване. Можете да добавите слой нарязани домати.

Пай с гълъб.

Половин литър мляко, три яйца, 150 грама нарязани на малки филийки и за предпочитане кубчета, бял хляб, сто грама брашно, смесете, сол. Добавете купа с боровинки към супата. Сложете върху намазнена тава за печене, печете във фурната, докато тортата се покафенее от двете страни. Добър пай със студено мляко.

Торта с круши.

Нарежете три или четири круши със средна зрялост на филийки, отстранете сърцевината и сложете върху голям плосък лист за печене. Комбинирайте шест пълни супени лъжици крем маргарин, половин чаша смлени бели бисквити и четвърт чаша.

херкулес люспи, на върха на нож канела, захар на вкус в хомогенна смес. Покрийте го с круши и леко изстискайте отгоре. Печете, докато плодът омекне. Ябълките също могат да се добавят към крушите в пълнежа, тогава съответно ще има по-малко круши. Добре е да добавите настъргана лимонова кора към такъв пай.

Carmelite.

Вземете колкото е възможно повече агнешки или сушени питки, накиснете ги в червено вино, просто не ги оставяйте да се намокрите, декантирайте виното, запържете в несолено масло, винаги кипящо, от двете страни, поръсете с пудра захар и канела.

Karavashka.

Това е името на хляба в района на Архангелск. И ако го изпекат за сватбата, тогава, изваждайки го от фурната, казват: „Моят хляб във фурната с пъдпъдъци, от фурната с коричка!“, I.e. повече. В провинция Тамбов ергенско парти се наричаше хляб, защото един хляб е незаменим лакомство по него. По принцип в старите времена руската кухня беше наименованието на всякакви печива под формата на висок цилиндър, изпечени в хляб - клин в купа. Но, както казват: „Не отваряйте устата си за друг хляб (не сипете устните), но станете рано и избършете своето (начало)“. Настържете четиристотин грама от застоял пшеничен хляб, сложете в хляб и изсипете мляко (400 г). Смелете осемдесет грама масло с чаша захар, четири яйца и лимонова кора, настъргани на ситно ренде. Смесете всичко с хлябната маса, сложете в намазнена и поръсена с галета форма, изпечете във фурната при температура 180-200 ° С. Сервирайте със сметана.

Торта "Изненада"

Прекарайте триста и петдесет грама бисквитки през месомелачка, нарязайте на ситно чаша ядки, смесете продуктите с консерва с кондензирано мляко, оформете питки под формата на картофени клубени, навийте в захар, смесена с какао на прах, гарнирайте с ядки и поставете в хладилника.

Сладкарски колбаси.

Разтопете двеста грама масло, добавете три четвърти чаша захар, три супени лъжици какао, смесете същото количество мляко. Нарежете бисквитките на малки кубчета, комбинирайте с приготвената маса, оформете хляба с наденица, увивайки масата в пергаментова хартия, поставете в хладилника. При рязане свалете обвивката на одеялото.

Бисквитки от малини

Три чаши сухи малини, изсипете четири чаши вряла вода и оставете да къкри на слаб огън до кипене и пълна мекота, след което изцедете три чаши гъст сок. Смесете сока с три чаши мед, заври. Изсипете чаша и половина добре изсушени ръжени бисквити на прах и ги смесете със суха малина на прах (чаша), а след това комбинирайте тази смес със мед-малинова смес в гъсто тесто, която се поставя в емайлирана чиния (ниска тава, купа) и се слага във вряща вода, за да се загрее, преди да заври сухите малини и пълното подуване на сухата маса. Разделете така приготвеното тесто на питки и ги изсушете върху лист или в предварително загрята, но изключена фурна, или върху печка, в която е запалена фурната. Оваляйте сушени джинджифили в захар за глазура, смесени с ванилова захар или ванилия.

Черни бисквити бисквити.

Две или три чаши смес от сиропи от конфитюр (касис, червена боровинка, гроздов сироп (или смес от касис и малинов сироп и две или четири супени лъжици мед) се смесват и затоплят, без да кипват, добавете смлени подправки (1 чаена лъжичка канела, 0,5 ч лъжици звезден анасон, същото количество джинджифил, 3 скилидки, щипка индийско орехче, една лъжица амониев или бакпулвер) и омесете върху тази смес с три или четири чаши ръжени бисквити хладно тесто.Смесете добре, покрийте със слой от един сантиметър върху лист сладкиш и изсушете на печката като малинови джинджифилови бисквитки. След това се нарязват на топло състояние с нарязване и глазура. Чесънът се получава от килограм захар и три четвърти чаша вода. Захарният сироп се вари "до средна струна" (т.е. пластичност), като внимателно се отстранява пяната и други подправки. Бисквитките от джинджифил се поставят в широк един слой емайлиран таз и равномерно поръсен със захарен сироп, след което се смесва с дървена лъжица, така че черешката да ги покрие равномерно, след това се разстила върху лист за печене и се суши във фурната за не повече от минута.

Килим "Московска настилка"

Към тестото с черни джинджифили (вижте предишната рецепта) добавете стафиди, измити с гореща вода и нарязани наполовина. Разточете тестото в турникет, нарязано на филийки, разточете топки с големина на орех от тях и ги наредете плътно върху лист, като оформяте жълтиче от тестото на всеки 10-20 парчета (блок). След изпичане покрийте тези блокове с глазура.

Пай "Златница"

готвач тесто с мая от 375 г брашно, разточете на тънко, залейте с лъжица две разтопени маргарин, поръсете с натрошени бисквити. Отгоре сложете добре измити боровинки и касис. Поръсете със захар веднага след печенето. Печете около половин час на средна температура. Ако плодовете са кисели или напълно узрели, натрошените крекери трябва да бъдат преместени с петдесет грама захар и да се изсипе същото количество преди печене. Поръсете останалата горчична торта с останалата захар.

Торта "Урал"

Разтрийте жълтъците от дванадесет яйца с една и половина чаши захар, добавете подправки (канела, карамфил, кардамон) и половин чаша галета. Предварително накиснете крекерите в мляко или сметана, за да направите ронлива маса. След това изсипете разбитите белтъци, добавете още половин чаша крекери, супена лъжица нишесте, две супени лъжици ядки и чаена лъжичка какао. Разбъркайте внимателно, изсипете в една или две форми, както можете, и печете на умерена температура в продължение на четиридесет до петдесет минути. Оставете формата да изстине, поръсете пудра захар върху повърхността на тортата.

Гъбена торта с галета.

Разбийте седем парчета яйца в тенджера, смилайте с половин чаша гранулирана захар, докато зърната изчезнат, сложете на слаб огън и разбийте с метла, без да довеждате до кипене, докато масата се увеличи в обем четири-пет пъти. След това свалете от котлона и разбийте още десет до дванадесет минути. След това добавете две супени лъжици брашно и шест супени лъжици пресяти ръжени бисквити. Внимателно омесете всичко и го изсипете във форма с височина 3/4, намазана с масло и покрита с намаслена хартия. Бисквитата се пече при температура 200-210 °. Разрежете охладената бисквита хоризонтално на два слоя. Намажете дъното с крем и покрийте с втори слой, като леко натиснете, за да запечатате крема. Намажете повърхността и страните на тортата със сметана, украсете с хартиен корнет или метална тръба с крем крем, плодове и плодове от сладко.

Торта "Патица"

За тази торта ни трябват шест яйца. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с една и половина чаши захар, смесете с шестдесет грама натрошени крекери от черен хляб и супена лъжица картофено брашно. Поставете битови катерички отгоре и омесете отгоре надолу. Сега намажете формата с олио, сложете намаслена хартия на дъното, поръсете брашно отдолу и отстрани, така че тортата да може лесно да се отдели. След това сложете тестото във форма, загладете и сложете в гореща фурна на малък огън. Нарежете готовата торта на три слоя торта и намажете всеки със сметана. И сметаната се приготвя така: смесваме 3/4 чаша захар с една и половина чаши мляко и едно яйце, слагаме всичко на огъня и довеждаме сместа до сгъстяване, бъркаме непрекъснато. След това охладете до температурата на прясното мляко, добавете торбичка ванилия, сто грама настърган шоколад, супена лъжица какао, двеста грама масло и смилайте всичко до гладкост. Остава само да намажете тортите с готовия крем и да сервирате тортата на масата.

Торта "Елизабетин"

За тортата пригответе: 11 яйца, 4 чаши захар, 1,5 чаши смлени бисквити, 400 г орехи, 250 г масло, 3 чаши мляко, 3 портокала, 2 супени лъжици. лъжици.какао. Разбийте осем жълтъка с две чаши захар, изсипете крекери (пшеница), смесени с чаша орехи, поставете осем бити протеина отгоре и разбъркайте внимателно. Сложете в намазнена и набрашнена форма и печете на среден огън. Докато питката се пече, направете измиване: чаша ядки, половин чаша захар и половина чаша мляко, кипнете, като бъркате непрекъснато, докато ядките се омекнат, охладете. Сега пригответе сметаната: разбийте 3 яйца с чаша захар, добавете смес от една чаена лъжичка картофено брашно и същото количество пшеница, добавете останалите ядки, разбъркайте добре, постепенно налейте 1,5 чаши горещо мляко, кипете, разбъркайте, на слаб огън до гъсто , Между другото, погледнете във фурната - време ли е да извадите тортата? Охладете леко крема, разтрийте двеста грама масло. Гответе фидето от две супени лъжици какао, 3/4 чаша захар и същото количество вода, като добавите 50 грама масло. Напълнете тортата с фондан, нарежете бисквитата на три късчета и накиснете всяка с орехова кана. Отгоре на тортата, намазана със сметана, поставете портокалови резени по ръба, така че да покрият крема. Напълнете средата на тортата, незапълнена с портокали, намазана със сметана, изсипете фондан, леко поръсете ядки отгоре, намажете страните на тортата с фиде. Тази торта, разбира се, не е за мързеливите, но, честно казано, е достойна за внимание.

Орехова торта

За него използват готови бисквитки, това е торта бързо готвене, Смесете триста грама бисквитки, чаена лъжичка картоф и същото количество пшенично брашно, постепенно изсипете половин чаша студено мляко. Сварете чаша мляко отделно и като разбърквате, изсипете готвената маса в нея. Когато кремът се сгъсти, махнете от котлона и охладете. Триста грама масло, една и половина чаши захар и яйцето, смесете с млечната сметана, добавете ванилия или лимонова кора. След това добавете бисквитките и две чаши нарязани ядки в сметаната, разбъркайте. Поставете готовата торта в хладилника. Гарнирайте с ядки преди сервиране.

Торта "Садко"

500 г бисквитки „Садко“, 3/4 чаша вода, 500 г захар, консерва мляко на прах, няколко супени лъжици какао, 200 г масло, 100 г ядки. Кипнете вода със захарта, смесете млякото на прах с какаото и пюрето, изсипете сварения сироп, разбъркайте. Поставете бисквитките във форма, покрита с намаслена хартия, поставете ги така, че да няма празно място. Намажете бисквитките с горещ крем, загладете повърхността с нож и поръсете с ядки или настърган шоколад.

Торта Аманита

Накиснете херинга в мляко или чай, отделете филетата, нарязани на малки парчета (оставете частта за украса), добавете ситно нарязани леко пържени и след това охладени гъби, масло или сметанен маргарин, разбъркайте добре. Разстелете резен хляб с херинга, сложете още един и го повторете няколко пъти. Горната филия не се намазва. Сега сложете тортата в хладилника. Намажете охладената торта с масло и поръсете с нарязано яйце. Гарнирайте с резенчета херинга, масло от рози, филийки яйца, зелен лук, копър. В центъра поставете домат, декориран под формата на мухамора, за който сложете половината от домата, осеяна със заквасена сметана или майонеза, върху нарязано стръмно яйце.

Бутер торта "Горска приказка"

Разбийте жълтъците от пет яйца с лъжица захар, добавете чаша смлени бисквити от ръжен хляб, разбитите белтъци в гъста пяна. Разбъркайте масата и сложете във форма, намазана с масло и поръсена с галета. Печете във фурната за около петнадесет до двадесет минути. Поставете готовата торта на дъската, охладете и нарежете хоризонтално на две плоски питки. Намажете всяка с гъбен крем. Сгънете една върху друга. Получената торта намажете отгоре със сметана и покрийте с натрошени трохи, а след това ситно настъргано сухо сирене. Сервирайте готовата торта, нарязана на малки правоъгълници. Добре е да сложите по една или две мънички мариновани или пържени гъби върху всяка. Кремът се приготвя предварително. Дори предишната вечер, вечер, старателно изплакнете гъбите, така че да няма пясък, сложете ги в тенджера, залейте четири чаши студена вода и оставете до сутринта. Сутрин гответе в същата вода до омекване. Извадете гъбите и оставете бульона да заври, така че да се изпари и да останат само една и половина чаши. Всичко готино. В половин чаша студен бульон се вари с варени и осолени гъби на вкус, преминава се през месомелачка. Добавете там разреденото брашно, гответе, бъркайте, докато заквасената сметана се сгъсти и постепенно, полагайки върху чаена лъжичка, разтрийте варената гъбена маса. За крема ви трябват: 100 г сушени гъби от свинско месо, 300 г масло, 2 чаени лъжички брашно, яйце.

Кайсиева торта

Разбийте двеста грама масло със сто и петдесет грама захар, комбинирайте с двеста грама галета, яйце, ванилия. Поставете получената маса във форма, навлажнена с вода и поставете на студено място, за да се втвърди. След три часа сложете картофеното пюре, приготвено от осемстотин грама кайсии и сто грама извара върху готовата торта.

Торта Бери.

Смелете три жълтъка с чаша захар, добавете консерва майонеза и комбинирайте с трохата на две градски кифлички. Намазнете дълбок тиган с олио, поръсете с брашно, сложете масата в него. Изпечете тортата във фурната на среден огън до леко златисто. Извадете от фурната, покрийте с някакъв вид зрънце, отгоре залейте с разбитите белтъци, смесени с чаша захар. Изпечете на слаб огън. Когато златистата коричка се появи на катеричките и те изсъхнат добре, извадете тортата и нарежете на тиган на порции.

Торта с ружа.

1 кг ружа, 500 г обелени ядки, 5 бисквити сушени готови бисквитки, 2 яйца, 1,5 чаши захар, чаша мляко, 200 г масло, кори от един лимон. Зефирите разделени на половинки, отрязани заоблените върхове. Натрошете ядките с точилка. Сметана за готвене: смилайте яйцата със захарта, наливате млякото и, като бъркате непрекъснато, гответе до гъсто, без да заври. Охладете и намачкайте с масло и лимонова кора. Покрийте страните и дъното на формуляра с трасираща хартия или пергаментова хартия, поставете слой от плоски ружа, като запълнете всички празнини с нарязаните върхове, като отрежете така, че да получите твърда торта, нанесете върху нея част от крема, покрийте го с ядки, отново покрийте зефира. И така лежете, докато всички продукти не се използват. Отгоре намажете със сметана и гарнирайте с нарязани върхове ружа и половинки ядки. Покрийте тортата с капак и поставете в хладилник за три до четири дни. Тази торта може да остане свежа поне седмица.

Торта с ядки и стафиди.

Разбийте четири жълтъка и две яйца със захар в пищна маса, изсипете чаша не горещо топено масло, обелени ядки, измити стафиди и толкова бели трохи, колкото е необходимо, за да се получи маса, която прилича на гъст грис. Сложете смесената маса върху лист с високи ръбове или в тиган и изравнете тестото с мокри ръце. Изпечете торта в добре загрята фурна. Украсете, както разказва фантазията.

Торта "Прага"

Смесете две опаковки шоколадов крем, половин чаена лъжичка сода, чаша мляко и чаша настърган бял хляб. Разделете на две части и печете. Извадете от фурната, оставете да се охлади, нарежете всяка торта на половина хоризонтално. Накиснете всяка от четирите готови части с вино (50 г портвейн), смесено със захар (чаша) и вода (100 г), намазнете със сметана, поставете на студено за три часа. За да приготвите крема: смесете четиристотин грама заквасена сметана с почти пълна чаша пясък и половин лимон настърган. Преди сервиране украсете готовата торта с нарязани орехи, мармалад или череша от компот.

Студената торта.

Настържете трохите пшеничен хляб (две чаши) и смесете с чаша сладко. Сложете слайда в купа за салата. Гарнирайте с чаша заквасена сметана отгоре, поръсете леко с настърган хляб, сложете малко сладко в средата на заквасената сметана. Поставете за час на студено място за импрегниране. Такава торта ще спести, ако гостите внезапно дойдат в къщата.

Торта със сладко.

175 г брашно, 175 г натрошени крекери, 15 г мая, 175 г захар, 200 г маргарин, 20 г настъргани ядки или бадеми, 2 яйца, 1 супена лъжица. лъжица ром или мляко, 250 г конфитюр, настъргана лимонова кора или ванилия. Всички продукти, с изключение на сладко, разбъркайте, омесете тестото и го оставете за тридесет минути на хладно място. Готово тесто, за да попълните 2/3 намазнена форма, отгоре сложете сладко. От останалото тесто пригответе ленти, които се поставят напречно върху сладкото. Печете около тридесет минути на средна температура. Лентите тесто могат да бъдат намазани с разбито яйце.

Бадемова торта.

За 450 г бадеми: 10 яйца, 2 чаши захар, 1/2 чаша счукани бисквити, 1/2 супена лъжица. супени лъжици олио. За кремообразна маса: 1/2 литър сметана, чаша захар, ванилия. Настържете яйцата с бяла захар. Отделно се сваряват бадемите, за които 400 г бадеми се измиват, сушат и смачкват в хаванче. Смесете полученото бадемово тесто с яйца и захар и разтривайте заедно за около двадесет минути. След това изпечете две плоски питки в отделни тигани от тестото. Отделно сварете кремообразната маса. За целта изсипете 1/2 литър сметана в тенджера, добавете чаша захар и малко ванилин, сложете на огън и гответе, като разбърквате, докато се сгъсти (цветът трябва да е светлокафяв), след това отстранете кремообразната маса от котлона, охладете и разбийте със шпатула , Поставете една торта върху чиния, сложете слой от крема върху нея, сплескайте и покрийте с втора торта, намажете горната част на тортата със сметана, поръсете с нарязани бадеми, зачервете във фурната и сервирайте.

Логинова N N

Java скриптът е деактивиран - търсенето не е налично ...

Хвърлянето на хляб е грях! Но какво ще стане, ако остане старото, но вече сте купили нов? Направете нещо вкусно и оригинално от него и изненадайте цялото семейство ново ястие! Нашите рецепти да ви помогнат!

0:351 0:361

Хляб от месен пай

0:421

1:934

Ще ни трябва:
  хляб - 1 бр
  кайма - 300-400 gr.
  лук 3-4 бр.
  подправки, чесън
  домат - 1-2 бр.
  сирене - 100 gr.
  майонеза

За омлет:
  3 яйца
  100 мл мляко

Получаване:
  Нарежете хляба на кубчета. Намажете формата, сложете резени хляб и сложете във фурната (до златисто кафяво).
  Запържете месото (каймата) с лука. Добавете подправките, малко чесън.
  Нарежете доматите, настържете сиренето.
  След това изсипете филийките от хляба с омлет, отгоре намажете с кайма, домати, малко майонеза и поръсете с настърган кашкавал.
  Печете в предварително загрята фурна до омекване.

1:1923

1:9

Микровълнови крутони с яйце

1:83

2:588 2:598

Микровълнови крутони с яйца и гъби

рецепта:

200 г дълъг хляб, нарязан на филийки
  Разбийте 1 яйце със 100 мл мляко, сол
  Потопете филийките в яйчно-млечната смес, извадете ги от нея и сложете в микровълновата да се пече на пълен капацитет, 2-3 минути
Подходящи са всякакви гъби: пресни, сухи или консервирани. Прясно запържете веднага, изсушете - първо накиснете, а след това пържете, консервирайте - изплакнете и запържете
  Няколко пресни гъби (шампиньони, масло, бели), измити и нарязани, запържете за 1 ст. лъжица масло, добавете ситно нарязан малък лук, а когато е малко препечен, поръсете с 1 чаена лъжичка брашно, овкусете с 2 чаени лъжички заквасена сметана и оставете да къкри няколко минути
  Слагаме гъбена плънка върху крутони, поръсваме с настърган твърд кашкавал (ще са му необходими около 100 г) и слагаме в микровълновата на пълен капацитет, за 5-6 минути

2:2209

2:9

Най-лесната мързелива пица

2:92

3:597 3:607

Ще ни трябва:
  1 хляб
  500 г шунка (въпреки че всяка друга наденица ще се справи),
  1 малък лук (по-добре е ако е лукът в Ялта - той е по-пикантен),
  много сирене (200 грама), и твърдо.
  2-3 бр едри домати.
  Подправка сос на вкус. Подправките могат да включват например провансалски билки или хмел Сунели, например. И като сос често се използва кетчуп, като в някои случаи се смесват с майонеза.

Белият сос също е добра алтернатива. По принцип това е всичко.

Можете да добавите нещо друго по ваш вкус или да замените някои съставки с други.

Какво да правя с хляб?
  И така, има няколко варианта. Хляб пица може да изглежда различно. Някои хора „свалят“ ¼ горната част на хляба и след това изрязват почти цялата троха. Други го нарязват на големи парчета. Честно казано, последният вариант е по-удобен. Защото когато след готвене трябва да го нарежете на равномерни парчета, пълнежът се разпада. Ето защо пицата от един хляб е много по-удобна, ако нарежете хляба на парчета и изрежете месото от тях.

Така че, след като хлябът е приготвен, можете да направите най-простата част от готвенето. Тоест пълнежът. За да направите пицата вкусна, трябва да вземете предвид няколко нюанса.
  Първо - ако искате да добавите гъби към ястието, тогава те трябва да бъдат подготвени предварително. Запържете в тиган. Факт е, че в процеса на топлинна обработка (т.е. при задушаване или пържене) гъбите отделят обилен сок. Необходимо е получената течност да се източи и да се сложи в хляба готов и нарязан. "Сухо", така да се каже. Защото ако гъбите започнат да отделят сок в пица, той ще се окаже мокър и няма да се пече. Между другото, същото важи и за месото. Ако вместо наденица искате да сложите филийки говеждо, пилешко или свинско - те определено трябва да бъдат пържени, защото в хляб те ще останат сурови. Желателно е да приготвите и соса. Смесете всички съставки и за предпочитане добавете подправки. Можете дори да го сварите, така че вкусът да се отвори. И тогава, когато целият пълнеж е положен в хляб, и отгоре поръсете с подправки няма да е излишно. Това ще добави аромат и пикантност.

3:4503

3:9

Пица от хляб в тиган, рецепта-минута

3:108

4:613 4:623

Има и друг начин за приготвяне на това ястие. Пица от хляб в тиган - за това става въпрос. Също така просто, бързо и вкусно.

Ще ни трябва:
  5 филийки хляб,
  2 яйца
  твърдо сирене
  наденица (за предпочитане пушена),
  кетчуп - това е достатъчно.

Получаване:
Тиганът ще трябва да се намаже с растително масло, а хлябът трябва да се слага по такъв начин, че да покрива изцяло дъното изцяло. След това - запържете парчетата от всяка страна. След - разбийте две яйца и ги изсипете отгоре. Нарежете наденицата на филийки и ги нарежете на парчета. След - изсипете целия кетчуп отгоре. И накрая настържете сиренето и поръсете с много почти готово ястие. След това покрийте тигана с капак и изчакайте. Необходимо е сиренето да се разтопи, и то напълно. В идеалния случай, ако отгоре се образува равномерен „филм“ от сирене. Ще се окаже много вкусно. Тук е необходимо да се гарантира, че хлябът отдолу не гори. В тази връзка фурната е по-удобна - там топлината се разпределя равномерно. Като цяло масата на рецептите. Но всеки от тях е оригинален и вкусен по свой начин. Така че е по-добре да опитате всички и да решите кой е по-добър.

4:2646 4:9

Драники “от застоял хляб

4:79

5:594

Лесно, бързо и вкусно! И най-важното е, че съставките ще се намерят във всяка домакиня - просто е жалко да се изхвърлят -)

5:804 5:814

Ще ни трябва:

5:850

наполовина хляб
  Мляко или вода
  2 яйца
  2 с.л. супени лъжици брашно
  100-150 г сирене (настърган)
  Наденица (нарязана),
  Чесън, сол, подправки на вкус,
  Масло за пържене.

Получаване:
  Начупете хляба на парчета, изсипете мляко (вода). Когато се намокри - леко изстискайте и добавете всички останали съставки. Смесете и запържете. Картофените палачинки са изключително вкусни.

5:1522

5:9

Хляб с рецепта с пълнеж

5:70

6:575 6:585

Ще ни трябва:
  Дълъг хляб - 1 бр.
  Твърдо сирене - 100 g.
  Шунка - 150 гр.
  Яйце - 1 бр.
  Домат - 1 бр.
  Майонеза - 50 g.
  Масло - 50 g.
  Сладък червен пипер - 1 бр.
  Сол, черен пипер - на вкус

Получаване:
  Разрязваме хляба на две половини, изваждаме плътта. Сварете яйцето до омекване и го нарежете на малки кубчета. Хулиен сладък пипер, настърган кашкавал, нарязана шунка на филийки. Нарязваме ситно зелените. Разпределяме всички съставки върху филийки хляб, в произволен ред, сол и черен пипер на вкус, намазваме с майонеза, поръсваме последния слой със сирене. Преди да сглобите двете половини, сложете вътре парчета масло. Затворете половинките, поръсете отгоре със сирене.
  Печете във фурната на 180 градуса за 15 минути.

6:1929

6:9

Питка с наденица

6:75

7:580 7:590

Ще ни трябва:
  трохи от хляб или бял хляб - 150 гр
  шунка или наденица - 100 g
  яйце - 5 бр.
  сол
  Млада тиквичка, малка, с длан.
  Зелените (магданоз, копър) сол на вкус.

Получаване:
  Хляб троха, шунка, тиквички и измити зеленчуци, които да сложите в купата на комбайна и котлет не много. Добре е, когато наденицата се предлага на малки парченца. Колбасът може да бъде нарязан.
  Разбийте яйцата, щипка сол старателно до гладкост, смесете с хляб.
  Намажете тавата за кекс с масло, изсипете яйчената смес.
  Печете във фурната за 15 минути на 180 °

7:1596

7:9 7:76 7:86

Изсушените филийки на хляба могат да бъдат основа както за десерт, така и за обилно ястие.

Няколко кафяви филийки хляб, останали от хляба, могат да станат основа за ново ястие.

Една добра домакиня в кухнята няма да загуби нито един продукт, а дори и запеченият хляб ще има много приложения. AiF-Челябинск събра интересни рецепти от бисквити.

Това просто ястие е идеално за закуска, тъй като се приготвя за пет минути и има много възможности.

• 6-8 филийки от застоял бял хляб
• 2 яйца
• 50 мл мляко
• 2 ч.л. захар
• Масло за пържене
• Канела, екстракт от ванилия - по желание

Загрейте тиган с малко олио и намалете котлона до среден. Разбийте яйцата с мляко и добавки, потопете в резени хляб и пържете от двете страни до златисто. Сервирайте тостове горещи с плодове или сладко.

Ако искате да направите ястието неподсладено, тогава можете да добавите черен пипер и други подправки към сместа от мляко и яйца и преди сервиране да поръсите с настърган кашкавал.

Касерола за хляб

Доста задоволително ястие, което се приготвя много просто.

• 500 г застоял хляб
• 5 яйца
• 300 г шунка
• 200 г сирене
• 20 мл мляко
• Сол, черен пипер, билки - на вкус

Нарязваме ситно шунката, настъргваме сиренето на едро ренде, нарязваме хляба на кубчета около 2 см. Разбийте яйцата с мляко, сол и черен пипер, добавете шунката, хляба и почти цялото сирене (оставете малко гарнитура). Оставете сместа в хладилник за половин час, след това сложете в намазнена форма, покрийте с фолио и сложете във фурна, предварително загрята на 180 градуса, за 25 минути. Извадете фолиото, поръсете с останалото сирене и печете още 7-10 минути.

Предястие за сирене

За тази рецепта са подходящи както пшеничен, така и ръжен хляб.

• 200 г застоял хляб
• 200 г твърдо сирене
• 2 яйца
• 2 скилидки чесън
• Масло за пържене

Смелете хляба на трохи, настържете сиренето на ситно, добавете чесъна, прекаран през пресата, добавете сол. Започнете да добавяте яйца към сместа, като омесвате добре, докато стане подходящо за образуване на топки. Топки с размер на орех, за да се запържат в горещо олио до златисто кафяво.

Сладки топки

Изсушените сладки кифлички или бял хляб могат да бъдат основа за бързо лечение.

• 200 г застоял хляб
• 1 узрял банан
• 50 мл мляко
• 50 г малка овесена каша
• 50 г брашно (може да ви трябва малко повече)
• Масло за пържене

Нарежете хляба и накиснете за кратко в млякото, леко изцедете излишната течност. Намачкайте банана с вилица, добавете хлябната маса и зърнените храни, разбъркайте добре и добавете малко брашно, докато масата стане достатъчно гъста. Разточете топките с големина на орех и бързо запържете в сгорещено олио. При сервиране можете да поръсите със захар, смесена със смляна канела.

хляб Шарлот

Рецептата е полезна, ако е изсушена бял хляб  или кифлички

• 300 г застоял хляб
• 2 яйца
• 50 мл мляко
• 1 голяма ябълка
• 1-2 ч.л. захар
• 1 ч.л. канела

Разбийте яйцата в купа с млякото. Нарежете хляба на филийки, потопете всеки в яйчената смес и сложете половината от тях в намазнена чиния. Обелете ябълката, нарязана на филийки или кубчета, сложете отгоре върху хляба. Смесете канелата със захарта, поръсете ябълките. Поставете отгоре останалия хляб. Печете за 10-15 минути във фурна, предварително загрята до 200 градуса.

Между другото

Ако хлябът не се е втвърдил, а просто се е втвърдил, той може да се върне към свежест за кратко, като бързо загрее филийките в микровълновата.

Често се случва, че пресен хляб вече е купен, но старият никога не е бил яден. Разбира се, изобщо не искам да изхвърлям стар хляб и в този случай рецепти по темата какво да готвя от хляб  вкусно и оригинално, за да се насладите на цялото семейство.

Пълнен хляб

Пълнен хляб

Това ястие се приготвя много бързо и не изисква специални разходи. И основният плюс на пълнения хляб е, че можете безкрайно да експериментирате с гарнитура, всеки път получавайки ново ястие. Пълнежът може да бъде както сърдечен, месен, така и сладък, плодов и горски. В нашата рецепта ще ви предложим вариант за пълнене с кайма, гъби и зеленчуци.

съставки:

• хляб - 1 бр.
• 1 морков
• лук - 1 бр.
• твърдо сирене - 300 gr.
• 100 мл сметана или мляко
• кисели гъби - 150 гр.
• пушена наденица - 300 гр.
• кайма - 170 gr.
• 1 варено яйце
• мазнина, сол, черен пипер
• магданоз
• израства. масло

Процес на готвене:

1. Нарязваме ситно бекона и лука, нарязваме на малки кубчета маринованите гъби, морковите и наденицата. Изсипете олиото в тигана и запържете в него каймата, след това добавете колбаса, гъбите, бекона, лука, морковите и оставете да къкри всички заедно за още няколко минути.

2. Изстискайте трохите хляб от сметаната и добавете в нея яйцето, билките, черния пипер, солта и пържените храни. Разбъркайте добре сместа и я напълнете с хляба.

3. Загрейте фурната до 180С, сложете пълнен хляб върху намазнена тава за печене. Печете го във фурната за 25 минути, след което отгоре поръсете с настърган кашкавал и го оставете във фурната още няколко минути, докато сиренето се разтопи и се превърне в златисто кафяво.

Пълненият хляб е готов! Може да се сервира на трапезата заедно със зелените салати и пресни краставици. Можете също да използвате рецептата си за пълнене.

Пълнен хляб (втори вариант)

съставки:

• 1 хляб
• сирене - 300 gr.
• 250 gr майонеза
• една глава чесън
• 2 маса. хижи. горещ кетчуп
• магданоз
• сол на вкус

Процес на готвене:

Направете дълбоки разрези в хляба на всеки 3 см.

Настържете сиренето, измийте зелените и нарежете на ситно. Комбинирайте сиренето с билки и добавете към тях майонеза и кетчуп - разбъркайте всичко старателно.

С получената смес започнете разфасовките в хляба и с пълнежа, който остава, намажете целия хляб отгоре. Увийте хляба в лист фолио и поставете върху лист за печене. Печете във фурната за 20 минути на 200С, след това разгънете фолиото и печете хляба за още 10 минути, вече отворен.

Бърз прасковен пай

съставки:

• половин хляб
• 70 gr. заквасена сметана
• яйца - 2 бр.
• 70 gr. захар
• ванилин
• пресни или консервирани праскови (можете да вземете всякакви други плодове)

Процес на готвене:

1. Нарежете хляба на много малки парченца. Разбийте яйцата със заквасена сметана, ванилия и захар до гладкост.

2. Сложете филийките от хляба във форма, намазана с олио, отгоре намажете с крем и яйчена смес и поръсете с праскова, нарязана на малки парченца.

3. Печете във фурната за 25 минути на 200С.

Шарлот, направен с хляб от ябълки

Шарлот, направен с хляб от ябълки

съставки:

• 1 хляб
• 5 бр. ябълки
• гранулирана захар - 1 стек.
• 1 маса. хижи. израства. масла
• прясно яйце - 1 бр.
• 2 маса. хижи. мляко
• пудра захар
• мед - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Изплакнете ябълките, обелете семената и нарежете на малки кубчета. Оставете ги заедно със захарта и меда до половината готови. В края на надбавката добавете 1 таблица към ябълковия пълнеж. хижи. масло и разбъркайте добре.

2. Нарежете хляба на филийки с дебелина 2 см, след което нарежете всяко парче наполовина. Разбийте яйцата с млякото и потопете всяка филия хляб в тази смес.

3. Смажете стените и дъното на дълбокия съд за печене с олио. След това внимателно подредете дъното и стените на формата с резени хляб. След това изсипете сварените ябълки във формата и ги покрийте с останалите половинки от филийките отгоре. Изсипете шарлотата със сместа от яйца и мляко, която остава и сложете във фурната за 30 минути на 180С.

Шарлът от хляб от ябълки се сервира най-добре на масата с мляко или заквасена сметана, поръсена с пудра захар.

Сладки хлебчета крутони

Сладки хлебчета крутони

съставки:

• 1 хляб
• 3 пресни яйца
• кондензирано мляко - 3 супени лъжици + 200 мл вода
• щипка сол
• израства. масло

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата в чаша, добавете кондензирано мляко, малка щипка сол и чаша вода. Получената смес разбъркайте, но не до напълно хомогенна маса, а за да направите малки ивици жълтък.

2. Нарежете хляба на филийки с дебелина 2 см. Потопете всяка филия в яйчно-млечната смес, изчакайте малко, докато е добре накиснато, и след това ги запържете в тиган в растително масло от двете страни до златисто.

Такива крутони са чудесни за пиене на чай.

Също така не забравяйте, че можете да готвите не само независими ястия от хляба, защото хлябът може да се използва и при пържене на котлети, като към мляното месо добавяте трохи, напоени с мляко.