Отворена баница със сладко във фурната. Отворете сладката баница със сладко. Разбит настърган пай с конфитюр

19.04.2018

Когато в хладилника няма плодове или плодове и искате сладкиши за чай, на помощ идват рецепти за пайове със сладко във фурната. На тесто с мая, сладкиши, бисквити, извара - има много възможности.

Един от най прости видове тестото, според домакините и професионалните готвачи, е прясно тесто: омесва се с голямо количество масло (по-рядко - маргарин), яйца, брашно и захар. Това тесто е идеално за бисквити, сладкиши и сладкиши, особено с меки пълнежи. Например от конфитюр под стреус с ядки.

Състав:

• яйца - 2 бр .;
• брашно - 2,5 чаши;
• масло - 160 г;
• бакпулвер - 1 ч.л. лъжица;
• шипка сол;
• захар - 175 г;
• конфитюр - 300 г;
• орехи - 100гр.

Метод на готвене:

Един от най-известните варианти за бързо и лесно печене е настърган пай, който е на основата на тесто за питки. Нейният акцент е външен вид, благодарение на което подобно ястие може да се сервира и под формата на бисквитка, ако се нарязва на много малки парчета преди печене. Вземете конфитюр, но добавете лъжица нишесте към твърде течна, за да се сгъсти.

Съставки:

• масло - 220 г;
• брашно - 450 г;
• яйце;
• захар - 170 г;
• сода - 1/2 чаена лъжичка лъжица;
• оцет за гасене;
• конфитюр - 300гр.

Метод на готвене:

1. Настържете замразеното масло от грубата страна на рендето. За да предотвратите топенето в ръцете си, дръжте го с найлонова торбичка.
2. Добавете пресятото брашно, разбъркайте с нож, като извършвате движения за нарязване: това ще запази маслото студено.
3. Добавете захар, отделно разбито яйце, гасена сода, разбъркайте с ръце, но го направете много бързо.
4. Разделете тестото на 2 неравни части, поставете и двете във фризера за един час.
5. Покрийте съда за печене с пергамент, като направите 2 страни от него - ще им бъде удобно да извадят горещия пай, без да повредят нищо.
6. Настържете по-голямата част от тестото на грубата страна на рендето и напълнете дъното на формата с тези чипове. Натиснете го много леко, за да не излезе твърде плътен хомогенен слой. Но в същото време внимавайте за липсата на пропуски.
7. Поставете сладкото върху тестото, като го разпределите възможно най-равномерно.
8. Отгоре поставете стърготини от по-малка част от тестото, настъргани също от грубата страна на рендето.
9. Поставете формата във фурна, загрята до 200 градуса и фурна за 20-25 минути. Горещата торта се нарязва на квадратчета и се поднася охладена.

Пай с баба с мая със сладко във фурната

Колкото и привлекателни да са пайовете върху тесто от тесто, безквасната заквасена сметана или течен кефир поради спестяването на време, пайовете с дрожди остават най-красивите и нежни. Особено отворена, украсена със самата „домашна“ решетка, през която се вижда сладкият пълнеж. Приготвянето на такова лакомство отнема малко повече време, отколкото описаните по-горе, но си струва усилията.

Състав:

• пшенично брашно - 500 г;
• суха мая - 7 г;
• яйца - 2 бр .;
• масло - 30 г;
• захар - 50 г;
• мляко - 220 мл;
• конфитюр - 300 г;
• нишесте - 1 маса. лъжица.

Метод на готвене:

1. Смесете маята със захар и лъжица брашно.
2. Добавете топло (не по-горещо от 40 градуса) мляко, разбъркайте.
3. Добавете разбитото яйце.
4. Разтопете маслото, оставете го да се охлади леко и добавете към тестото.
5. Добавете пресятото брашно на части, като внимателно разбърквате.
6. Изпратете на топло място (покрийте с кърпа) за 3 часа за проверка.
7. Разделете увеличеното тесто на 2 части. Разточете и двете тънко.
8. Разпънете един върху лист за печене или съд за печене, като внимавате да направите ниски страни.
9. Смесете сладкото с нишесте, сложете върху тестото.
10. Нарежете останалата разточена част на широки, дълги ивици. Поставете ги напречно, за да образуват решетка.
11. Разбийте останалото яйце, изчеткайте повърхността на пая.
12. Изпратете да се пече при 200 градуса за половин час.

Бърз пай на кефир със сладко във фурната

За повечето хора един от важните елементи на детските спомени е маната: проста и лека торта, което се приготвя без използване на брашно - то е заменено от грис. Получи се много по-здравословно, отколкото с брашно (в края на краищата грисът е същата пшеница, но не толкова силно обработен), и дори по-мек. Рецептата е идеална дори за тези, които имат негативно отношение към тази зърнена култура.

Състав:

• кефир - 300 мл;
• грис - 300 г;
• яйца - 3 бр .;
• захар - половин чаша;
• сода - 1 ч.л. лъжица;
• конфитюр - чаша.

Метод на готвене:

1. Изсипете гриса с кефир и оставете за половин час да набъбне.
2. Разбийте отделно яйцата със захар, добавете сладко. След това изсипете сместа от кефир и грис и добавете сода. Не е необходимо да гасите, тъй като кефирът ще го направи.
3. Ако тестото е твърде тънко, можете да добавите малко брашно или същия грис, но оставете да стои неподвижно.
4. Изсипете тестото в съд за печене, изпратете във фурна, загрята до 190 градуса за половин час.

Рецепта настърган пай в конфитюр ще ви помогне, когато трябва бързо и вкусно да се срещнете с гости. 8 прости рецепти със снимка - за вас!

Представям на вашето внимание любимата рецепта за настърган пай на всички. Както много други, при вида на този сладкиш и аз веднага имам спомени от детството, когато майка ми извади този румен деликатес от фурната. Рецептата е много проста, всичко необходими продукти винаги под ръка.

• брашно - 4 чаши;
• масло - 200 гр .;
• пилешки яйца - 2 бр .;
• сода за хляб - половин чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• ябълково сладко - 1 чаша

Нашият пай се приготвя въз основа на пясъчно тесто... За да го приготвите, първата стъпка е омекотяването на маслото. Нарязвам го на парчета и го слагам в микровълновата за 30 секунди.

Резултатът е кремообразна маса. Към него добавете 2 яйца и отново разбъркайте.

След това изсипете сместа в удобна купа, добавете сода и 3,5 чаши брашно. Първо трябва да се пресее, така че да няма бучки.

Замесете старателно тестото, то трябва да се окаже достатъчно еластично и плътно, да не лепне по ръцете ви.

Обикновено тестото се разделя на 2 части, аз имам три от тях, защото ми е по-удобно да го разтривам по-късно. Намаслете тавата за печене масло.

Вложихме в него по-голямата част от теста. Дебелината му не трябва да бъде повече от 15 мм. Твърде тънък също не се препоръчва.

Разпределяме го равномерно по целия слой.

Последната стъпка: изваждаме парчетата замразено тесто от фризера и правим това, което е дало името на тази торта - разтриваме тестото, като го разпределяме равномерно върху сладкото.

Това е. Всички трудности са отминали. Сега остава само да поставите листа за печене във фурна, загрята до 200 градуса за 25 минути.

Готова баница нарежете на квадрати с остър нож и оставете да се охлади, така че сладкото да се втвърди малко и да не тече.

Рецепта 2: настърган пай със сладко от маргарин (със снимка)

• 200 гр маргарин
• 1 чаша захар
• 1 ч.л. бакпулвер
• конфитюр
• растително масло
• 3 чаши брашно
• 2 яйца
• 1 торба ванилова захар
• сварен чай за омазняване на готовата торта

Разтопете маргарина на слаб огън или в микровълнова печка и оставете настрана да се охлади.

Разбийте яйцата със захар.

Изсипете охладено разтопено масло (маргарин), ванилова захар в яйчената маса и разбъркайте. Към сместа постепенно добавете брашно, пресято с бакпулвер. Замесете тестото. Тестото трябва да е меко, еластично, но не прекалено жилаво, затова не прекалявайте с брашното.

Отрежете 1/3 от тестото и го поставете във фризера за 30-40 минути.

Поставете останалото тесто в намазнена мазнина растително масло плитка форма за печене. Разпределете тестото с ръце във форма, направете страните.

Всяко пълнене е подходящо дебело сладко, конфитюр или конфитюр. Ако сладкото не е много дебело, добавете към него супена лъжица нишесте и разбъркайте. Поставете пълнежа върху тестото и изравнете.

Извадете охладената част от тестото от фризера и го настържете с едро ренде директно върху пая, така че да "скриете" цялото сладко.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25-30 минути.

Леко залейте готовата торта с прясно сварен черен чай. Чаят прави тестото меко, нежно и не изсъхва дълго време.

Охладете баницата, нарежете на порции и сервирайте с чай. Приятен чай!

Рецепта 3, стъпка по стъпка: настърган пай със сладко без яйца

• пшенично брашно - 3,5 чаши;
• масло - 200 г;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• бакпулвер - 1 препълнена чаена лъжичка;
• фина сол - една трета от чаена лъжичка;
• ванилова захар - 1 саше;
• дебело сладко или сладко от кисел вкус - 5-6 с.л. л.

Изваждам олиото от хладилника половин час преди месене на тестото, нарязвам го на чинии или кубчета. Това ще омекне по-бързо и ще се смеси по-лесно със захарта. Или го загрявам в микровълновата на средна мощност за 1-2 минути. Когато стане меко, добавете захар и започнете да правите тесто за тесто за пай.

Разтривам го с вилица, можете да го разбиете с миксер, за да ускорите процеса. След две-три минути получавате такава великолепна маса като на снимката.

Добавям яйца. Не е нужно да ги разбивате, просто смесете с мазната сметана до гладка смес.

Кремът трябва да е не много дебел, без маслени бучки.

Добавям сол и ванилова захар. Горещо препоръчвам да не пренебрегвате солта - тя прави вкуса на тестото с контраст, по-ярък. Без него ще се получи скучно.

Добавих брашно на порции, на стъкло, за да ви покажа как се променя тестото. Количеството му може да се различава леко от посоченото в зависимост от много фактори: влажност, съдържание на глутен, качество и други. Следователно, когато се изсипва на порции, ще бъде по-лесно да се контролира плътността на тестото.

Добавя се бакпулвер с първата порция. Вместо това можете да използвате сода, като я гасите с оцет.

Смеси го. Тестото на първия етап придобива кремообразна консистенция, смесва се лесно с вилица или лъжица.

Добавена е третата част. Сложих го на масата и бързо го замесих, добавяйки половин чаша брашно по време на месенето. Ако месите дълго време, тестото за печене ще се "стегне", печенето от него ще бъде трудно. Усещането е, че тестото трябва да е меко, нежно, умерено мазно, да не лепне за масата.

Отделих около една трета с нож - тази част се увива в пластмаса и се изпраща във фризера за половин час. Втвърденото тесто за печене се настъргва лесно.

Разпределям по-голямата част върху лист пергамент според размера на листа за печене. Има два варианта - разточете го на 1-1,5 см слой с точилка или отщипете парчетата и ги подредете едно до друго, като ги месите с длан. Изберете този, който е удобен за вас, аз го разточих с точилка. Ръбовете са подрязани.

Настърганата основа за торта е готова. Сладко, сладко или сладко е по-добре да приемате с приятна киселинност: от касис, слива, кайсия, череша. Имах дебело сладко от сливи. Размазва повърхността на тестото равномерно. Не написах точното количество, фокусирайте се върху плътността на сладкото и размера на листа за печене, но не трябва да го разстилате с дебел слой - излишъкът ще изтече и тортата ще изгори.

Третият слой на пая ще бъде от замразено настъргано тесто. Изваждам поставеното настрана, разтривам го на ренде с големи дупки директно върху сладкото. Трябва да действате бързо, да държите рендето на тегло и да се уверите, че чиповете равномерно покриват сладкото, а не да се събират на едно място. Не се опитвайте да настържете тестото на масата и след това да го разпределите върху тортата - нищо няма да работи, чипсовете веднага ще се слепят и ще трябва да започнете отначало. Пясъчно тесто мека и ако се слепи, ще бъде невъзможно да се отдели на парчета.

Изпращам лист за печене с баница в предварително загрята фурна с температура от 180 градуса до средно ниво. Ще се пече 25-30 минути, докато стане розово-златист. Не кафяв твърде много, веднага щом отгоре започне да става злато, извадете го, в противен случай ще изсъхне и ще стане жилав.

Изваждам настъргания пай от фурната, давам му малко почивка и го нарязвам на парчета с остър нож.

Добър апетит!

Рецепта 4: настърган пай с гъсто сладко (със снимка стъпка по стъпка)

• Масло - 200гр
• Пшенично брашно - 420гр
• Яйца - 2 бр.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Бакпулвер - 1 ч.ч.
• Ванилова захар - 1 ч.л.
• Сол - 1 щипка

за пълнене

• Сладко - 370 мл

Комбинирайте омекотеното масло с ванилия и обикновена захар.

За да направите тестото по-крехко и хомогенно, можете да използвате пудра захар вместо захар.

Смелете захарта и маслото до гладкост или дори по-добре, докато маслото побелее.

Добавете едно яйце към маслената маса и мелете до гладка смес.

По-добре е яйцата да се разбиват предварително в отделни ястия едно по едно, в случай че попадне гнило яйце.

Добавете второто яйце и разбъркайте до гладка смес.

Комбинирайте 300 г брашно със сол и бакпулвер и след това пресейте. По същия начин пресейте останалото брашно.

Добавете брашното и бакпулвера към яйчно-маслената смес и разбъркайте добре.

С вилица замесете меко, не лепкаво тесто.

Добавете останалото брашно към тестото, ако е необходимо.

Замесете умерено меко, но не лепкаво тесто.

Разделяме го на 2 неравни части, навиваме всяка на топка. След това го увиваме в прозрачно фолио и го прибираме във фризера за 30 минути или в хладилника за 1 час.

Изваждаме по-голямата топка тесто от хладилника. Разточваме го до размера на формата, като вземаме предвид страните.

Намажете формата с масло и прехвърлете тестото в него, равномерно го разпределете във форма, оформете страните и, ако е необходимо, отрежете изпъкналите ръбове.

За удобство тестото може да се разточи между два листа хартия за печене.

Поставете сладкото във форма и го изравнете с равномерен слой.

Можете да вземете абсолютно всяко сладко за пая, най-важното е, че не е твърде течно.

Този път използвах сладко от къпини, но обожавам този пай с кайсия, ябълка, слива, череша и други видове сладко.

Изваждаме втората топка тесто от хладилника. Разтриваме го на едро ренде върху сладкото на равномерен слой.

Тук можете също да изтъркате гарнитурите, останали отстрани.

Изпращаме баницата във фурна, загрята до 185 ° C и печем 30-40 минути.

Времето за готвене и температурите могат да варират в зависимост от характеристиките на вашата фурна.

Готовата баница охладете и разделете на порции.

Рецепта 5: настърган пай със заквасена сметана със сладко (снимки стъпка по стъпка)

• Маргарин - 200 грама (ние предпочитаме "Кремообразен", като цяло можете да замените маргарина с масло)
• Пилешки яйца - 2 броя
• Гранулирана захар - 1 чаша (около 200 грама)
• Трапезна сол - 1/3 от чаена лъжичка
• Бакпулвер за тесто - 10 грама (това е около 1 чаена лъжичка), може да бъде заменен с 0,5 чаена лъжичка сода за хляб
• Сладко или конфитюр - 1,5-2 чаши (количеството зависи от течността или плътността на сладкото)
• Заквасена сметана - 200 грама
• Пшенично брашно - 4,5-5 чаши (около 750-800 грама)

Нарежете маргарина в голяма купа с нож на малки парчета, поставете купата на котлона на ниско ниво на топлина и разбърквайки, разтопете маргарина до течност.

Извадете купата от котлона, добавете захар, сол, бакпулвер или сода и разбъркайте всичко. В чаша "разхлабете" яйцата, смесвайки белтъците и жълтъците (удобно е да направите това с вилица), изсипете яйцата в същата купа и разбъркайте отново. Поставете заквасена сметана или майонеза в същата купа и отново разбъркайте до гладка смес.

Сега постепенно (в чаша, а след 4 чаши - наполовина) добавете брашно в купата, замесвайки тесто.

Разбъркайте тестото първо с лъжица, а след това месете с ръце, докато тестото се отдели от ръцете и отстрани на купата и се оформи мека топка.

Отрязахме около една трета от полученото тесто или малко повече. От тази трета правим няколко (3-4) бучки тесто, подреждаме ги в чиния и поставяме чинията в хладилника или по-добре във фризера. Тази част от теста ще настъргнем на ренде. Тестото върху маргарин с добавка на заквасена сметана или майонеза е много меко и доста мазно, ако не се охлади (няма да има време да замръзне), ще бъде много трудно да се настърже. Ако изведнъж нямате възможност да охладите тестото, първо, по-добре е да не добавяте към тестото заквасена сметана или майонеза, и второ, добавете още половин чаша брашно или малко повече към частта, отделена за настъргване, и отново замесете тази част от тестото.

Намажете листа за печене с маргарин или покрийте с хартия за печене, поставете останалата част от нашето тесто в средата на листа за печене и го разточете с къса точилка по цялата площ на листа за печене. Ако нямате къса точилка (а страните на листа за печене пречат на използването на обикновена), можете да разточите тестото с помощта на дървено „тласкач“ за картофено пюре или чиста празна бутилка от цилиндрично стъкло.

С помощта на нож за маса със заоблен връх правим стените на тестото, така че сладкото да не изтече: с нож преместваме тестото от ръба на листа за печене към средата, а от другата страна подпираме тестото с пръст в обратна посока. Не забравяйте да изрежете (разбира се с ножица) стърчащите ръбове на хартията за печене, ако я използвате: хартията не трябва да докосва стените на фурната.

Разпределете сладкото равномерно (на нашата снимка от боровинки с ябълки) или конфитюр по цялата повърхност на тестото, отстрани (не забравяйте: страните на тестото са меки, опитайте се да не ги смачквате).

Изваждаме охладеното тесто от хладилника и го разтриваме на едро ренде, поръсвайки със сладко. Това може да се направи, като се държи плоска ренде директно върху тортата и се движи равномерно по повърхността на тортата.

Поставяме тортата във фурна, загрята до 200 градуса (нивото на нагряване е над средното, но не максимално) при средна височина или по-висока. Печем 8-10 минути, след което намаляваме нивото на нагряване до 160-170 градуса (това е, ако нямате термометър във фурната, нивото е под средното, но не и минимално) и печем още 20-25 минути. Готовност торта от тесто определя се от цвета: сладкишът ще кафяв до жълтеникаво-кафеникав цвят.

Разклатете готовия сладкиш от тавата за печене върху дъската, нарежете го на парчета, докато е още топъл (но по-добре не горещ, изчакайте малко: горещо сладко или сладко може да изтече, когато разрязвате пая на парчета). Когато настърганият пай се охлади, сложете го в чиния или върху съд, можете на няколко слоя, един върху друг.

Рецепта 6: настърган пай с червена боровинка в бавен котлон

• Масло - 100гр.
• Яйце - 2 бр.
• Захар - 0,5 стека.
• Брашно - 2-2,5 стека.
• Бакпулвер - 1 ч.ч.
• Конфитюр (червена боровинка) - 200 g.

Изваждам маслото от хладилника 30 минути преди готвене, за да има време да стане меко. Нарязвам го на малки парченца. В дълбока купа разбърквам яйца и кристална захар, разбивам с бъркалка. След това добавете омекотеното масло и разбъркайте с вилица, смачквайки маслото. Смесвам брашното с бакпулвера и постепенно го добавям към яйчно-маслената смес. Първо разбърквам с вилица и постепенно започвам да меся тесто с ръце. Тя трябва да се окаже мека, еластична, а не стегната.

Разточете тесто от тестото, увийте го в найлоново фолио и го поставете в хладилника за 1 час.

Изваждам тестото и го нарязвам на две неравни части: 2 \\ 3 и 1 \\ 3. Взимам по-голямата част от тестото, слагам го в гъсталака на мултикукъра и го месим с пръсти по дъното. Правя страна, висока 2-3 см. Изсипвам сладкото върху тестото, изравнявам го с лъжица. Основното е, че сладкото не преминава през ръба на стените на тестото.

След това поемам останалата 1/3 от теста. Отщипвам от него малки парченца и ги слагам върху сладкото. Правя това, докато тестото приключи. Трохата от тесто трябва да лежи доста плътно, но сладкото все пак ще го гледа.

Поставям купата в мултикукъра и го включвам в режим Печене, времето за готвене е 1 час 20 минути. След това време отварям капака на мултикукъра и вадя купата. Слагам го на поднос и го оставям да действа 10 минути.

Не се опитвайте веднага да извадите баницата, тя може да се разпадне. И след 10 минути, ако се вгледате внимателно, ще видите, че ръбът на питата е изостанал от страните на купата. И сега баницата ще излезе достатъчно лесно. Извадих го от купата на мултикукъра с помощта на кухненска печка.

Прехвърляме баницата в чинията. Можете да го украсите пресни плодове, или поръсете с пудра захар. И не можете да украсите с нищо, баницата се получава доста красива дори и без нея. Нарежете на парчета и сервирайте с чай или мляко.

Рецепта 7: настърган пай със сладко от кайсии (снимка)

• брашно - 3 супени лъжици .;
• заквасена сметана - 2-3 с.л. л.;
• яйца - 2 бр .;
• масло - 250 г;
• бакпулвер - 1 стр .;
• ванилова захар;
• сладко от кайсии.

Пресейте пшеничното брашно заедно с бакпулвера. Настържете студено масло или маргарин на едро ренде и го разтрийте с брашно с ръце. Трябва да имате мазна трохичка.

Разбийте (не разбивайте) яйцата със захар, докато пясъкът се разтвори. Изсипете в торбичка ванилова захар, която ще придаде на готовата торта приятен аромат.

Към яйцата добавете 2-3 супени лъжици дебела заквасена сметана и всичко разбъркайте.

Комбинирайте всички съставки за тестото в един съд.

Замесете тестото, разделете го на две, сложете всяко в торба и го изпратете във фризера за 2-3 часа.

Намаслете форма за печене и поръсете с брашно. Настържете една част от втвърденото тесто на едро ренде и разпределете равномерно върху дъното на формата.

Поставете дебелото сладко от кайсии върху слой тесто и го загладете внимателно. Опитайте се да не превръщате долния слой на тестото в солидна палачинка.

Настържете втората част от тестото върху слоя сладко.

Загрейте фурната до 200 градуса и поставете баницата в нея. Печете 30-35 минути.

Рецепта 8, проста: настърган пай с конфитюр в бавен котлон

В бавна печка можете много бързо да приготвите печени изделия със сладко, като използвате рецептата за настърган сладкиш.

• олио - 250 гр
• брашно - 200 гр
• яйца - 3 бр.
• захар - 1 чаша
• бакпулвер - ½ ч.л.
• конфитюр - на вкус

Разбийте яйцата, отделете жълтъците от белтъците. Оставете настрана протеините. Намачкайте жълтъците със захар до хомогенно бледо вещество, добавете омекотено масло.

Пресейте брашното и бакпулвера в купа, замесете тесто. Тестото трябва да е достатъчно твърдо и да не лепне за ръцете ви.

В зависимост от свойствата на брашното може да се нуждаете от повече от него. Регулирайте този индикатор сами.

Основното изискване е тестото да е достатъчно плътно, за да може лесно да се настъргва.

Смажете купата на мултикукъра (както отдолу, така и отстрани) с масло. Разделете тестото на две неравни части. Най-много за оформяне на дъното на тортата, по-малко за поръсване на върха.

Избрахме втория вариант (поставихме повечето трохи в купата като основа): настърганото тесто в готовата форма е по-хрупкаво и въздушно.

Ако тестото е много меко, ще бъде трудно да се търка. Поставете бучка тесто във фризера за половин час, след което лесно можете да го настържете.

Поставете сладкото върху трохичката.

Превърнете втората (по-малка) половина от тестото в трохи и добавете пълнежа.

Пай със сладко в мултикукър ще се пече в подходящия режим - „Печене“ - за един час. В крайния продукт горната част придобива приятен златист цвят, а краищата леко се зачервяват.

След сигнала за готвене оставете тортата в мултикукъра за още десет минути: през това време ще излезе излишната пара и сладкишите могат лесно да бъдат отстранени.

За последната стъпка използвайте парната кошница. Оставете тортата в двоен котел, докато се охлади напълно.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на отворена баница със сладко върху сладкиши, мая, извара и бутер тесто

2018-02-03 Рида Хасанова

Оценяване
рецепта

2729

Време
(мин)

Порции
(хора)

В 100 грама готово ястие

5 гр.

14 гр.

Въглехидрати

52 гр.

361 ккал.

Вариант 1: Класическата рецепта за отворена баница със сладко

Сладката торта е чудесно допълнение към пиенето на чай. Преди печенето беше символ празник, но сега може да се приготви не само за специален ден, но и когато пожелаете.

Отворена баница с апетитно сладко - ябълка, череша, кайсия, боровинка - ще покори и най-претенциозните гастрономи със своята простота и вкусове. Може да се използва всяко тесто - и тесто, и мая, и постно.

Съставки:

• 350-450 гр. пшенично брашно;
• опаковка масло;
• чаша захар;
• няколко яйца;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• чаена лъжичка винен оцет;
• щипка ванилин;
• 350-450 гр. дебело сладко от касис.

Стъпка по стъпка рецепта за отворена баница със сладко

Разтопете маслото на водна баня или в микровълнова печка. Охладете и разбийте със захар с помощта на миксер.

Добавете щипка ванилин към маслото и захарта и разбийте на две пилешки яйца, разбъркайте с бъркалка. Изгасете содата за хляб както обикновено с оцет и добавете към останалите продукти.

Пресейте брашното няколко пъти, така че да стане въздушно. Добавете на малки порции към маслената смес и разбърквайте през цялото време. В резултат на това трябва да получите неохладено тесто. Увийте го в найлонов плик или прозрачно фолио и го поставете в хладилника за 1 час.

Вземете кръгла подвижна форма за печене с диаметър 22 см. Поставете хартия за печене на дъното.

Разделете тестото на две неравни части. Поставете отново по-малката в хладилника.

Леко поръсете масата с брашно и разточете върху нея тестото в кръг с големината на съда за печене. Внимателно поставете кръга от тестото във формата и повдигнете малките страни с ръце.

На теста направете няколко убождания с вилица. Поставете цялата порция сладко, изгладете.

Разточете тънка малка част от тестото и нарежете на ивици. Поставете ги върху върха на пая под формата на решетка.

Загрейте фурната до 200-210 градуса и сложете тортата за 25-30 минути.

Тортата вече е сготвена и можете да подредите масата за чай. Вместо сладко от касис можете да използвате гъсто сладко от ябълки или боровинки.

Вариант 2: Рецепта за бързо отваряне на сладко

Пай, приготвен в тиган, а не във фурна, е чудесно решение за бързо печене за чай. Сладкото трябва да се приема плътно, за да не се разтече. Готвенето ще отнеме само половин час, което може да спаси домакинята, ако гостите неочаквано дойдат.

Съставки:

• 100-120 гр. сметана;
• 50-60 гр. Сахара;
• яйце;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• 5 г сол;
• 5-6 грама сода за хляб или бакпулвер;
• 5-7 супени лъжици брашно;
• чаша сладко от сливи;
• растително масло.

Как бързо да направите отворен пай с конфитюр

Комбинирайте заквасена сметана и захар в една чаша, разбийте малко с бъркалка.

Добавете сода - не е нужно да я гасите, тъй като киселината в заквасената сметана е достатъчна за това. Разбийте яйце в сместа, разбъркайте.

Пресейте добре брашното през сито и добавете към заквасената сметана. Замесете тестото и го сложете в тиган, леко намазан с растително масло.

Налейте сладко върху тестото, загладете с лъжица.

Поставете тиган на умерен огън и варете пая за около двадесет минути. Когато тестото стане кафяво, печката може да се изключи.

Охладете леко печените продукти, след това ги прехвърлете в чиния и сервирайте с чай. Можете да поръсите отгоре с прах за декорация и нишесте, за да не се разнесе сладкото ..

Вариант 3: Отворена баница със сладко върху тесто с мая

Тази торта е перфектна комбинация от меко, пухкаво и сладко тесто с дебело сладко от боровинки. Горната част на сладкиша може да бъде украсена с мрежа от ленти от тесто или с различни фигури.

Съставки:

• торбичка за суха мая;
• чаша кефир;
• торбичка ванилин;
• половин килограм брашно;
• една трета от чаша растително масло;
• сол;
• 100-120 гр. Сахара;
• пилешки яйчен жълтък;
• 300-350 гр. сладко от боровинки.

Как да готвя

Загрейте леко киселото мляко в микровълновата фурна или го извадете от хладилника преди готвене, така че да стане на стайна температура. Изсипете кефир в дълбока купа, добавете към него мая, 30 гр. захар и се разбърква със супена лъжица. Оставете настрана, докато върху сместа се появи пяна.

Пресейте брашното през фино сито, за да го напълните с кислород. Изсипете ванилин и чаена лъжичка сол към него, разбъркайте.

Към брашното добавете кефирно-мая маса, остатъци от захар и растително масло. Разбъркайте всичко добре и покрийте с тънка кърпа. Оставете тестото на топло място за няколко часа.

Намажете форма за печене с растително масло.

Разделете тестото на две парчета с различни размери. Този, който е по-голям, разпределете по дъното на формата, като повдигате малки страни с ръце.

Изсипете сладко върху тестото, загладете с шпатула. Нарежете останалото тесто на тънки ивици и ги поставете върху решетка върху боровинковия слой. Оставете тортата за половин час, за да втаса малко.

Разбийте малко жълтъка. Смажете повърхността на бъдещата торта с нея и изпратете формата във фурната за 35-40 минути.

Готовият сладкиш охладете леко и извадете от формата. Също така ще бъде вкусно на следващия ден. Ако няма кефир на склад, той може да бъде заменен с обикновена топла вода.

Вариант 4: Отворена баница със сладко върху извара

Ако комбинирате ягодово сладко и извара, получавате истинска наслада с красив двуслоен пълнеж от бяло и тъмно червено. А приготвянето на десерт е просто като обикновена отворена баница.

Съставки:

• три чаши брашно;
• опаковка масло;
• четири супени лъжици захар;
• 400-450 гр. извара;
• половин чаена лъжичка сода;
• три супени лъжици нишесте;
• 250-300 гр. сладко от ягоди.

Стъпка по стъпка рецепта

200 гр. Смелете изварата с две супени лъжици захар и едно яйце. Добре е изварата да остане под формата на малки зърна. Ако в изварата има крем, тогава го отцедете преди месене.

Разтопете маслото в микровълновата фурна и изсипете върху изварата и захарната смес. Добавете сода за хляб и разбъркайте добре с лъжица.

Пресейте брашното и добавете към изварата. Омесете тестото с ръце, увийте го в найлоново фолио или торбичка и го приберете за половин час в хладилника.

Внимателно разделете тестото на две части: голяма и малка.

Разточете голямо парче тесто с точилка и сложете на дъното на формата, в която ще се приготвя тортата. Оформете ниски страни от малко парче.

Смесете останалата извара с яйцето, добавете към нея лъжица нишесте и останалата гранулирана захар. Разбъркайте всичко старателно до гладка смес.

Поръсете тортата във формата с лъжица нишесте и върху нея разнесете извара, загладете с шпатула.

Смесете нишестето в сладкото. Изсипете го върху извара. Поставете формата за торта във фурната, загрята до 180-190 градуса за 40 минути.

Прекрасна торта с два слоя пълнеж е готова! Може да се сервира веднага с чай или първо да се съхранява в хладилник.

Вариант 5: Отворена баница със сладко върху бутер тесто

Бутер тестото е идеално за печене на леки пайове за чай. Най-лесният начин да закупите такова тесто е готово, за да не губите време за месенето му. Можете да вземете всяко сладко, но особено вкусна баница оказва се с сладко от череши, в което плуват цели плодове.

Съставки:

• опаковка от бутер тесто без дрожди;
• 450-500 мл. сладко от череши;
• малко мляко;
• няколко супени лъжици масло или маргарин;

Как да готвя

Тестото се размразява леко при стайна температура. Разделете на две части - голяма и малка.

Разточете внимателно по-голямата част от тестото до размера на форма за печене. Не натискайте силно, за да може тестото да втаса добре във фурната.

Намажете дъното и стените на формата с масло или маргарин.

Поставете разточеното подготвено тесто на дъното на формата, така че краищата на тестото да покрият страните и да излязат малко.

Направете няколко убождания с вилица и разпределете сладкото равномерно върху тортата.

Разточете останалото малко парче бутер тесто с точилка и нарежете на тънки ивици с нож. С помощта на горната част на слоя конфитюр изобразете решетка. Защипете краищата с първия слой тесто.

С помощта на четка за готвене нанесете мляко по краищата на тестото, така че да се зачервят красиво по време на печене.

Загрейте фурната на 180-200 градуса и сложете формата за 50-60 минути.

Готовият сладкиш охладете леко, извадете от формата и разделете на порции. Сервирайте с чай. Добър апетит!

Състав:

За теста:

• яйца - 2 бр.,
• брашно - 2-3 чаши,
• масло или маргарин - 200 г,
• захар - 1 чаша
• ванилин - на върха на ножа,
• бакпулвер - 1 ч.л.
• конфитюр или конфитюр - 150-200гр

Подготовка:

Разтопете масло или маргарин и охладете. Изсипете захар в купа, добавете разтопено масло, яйца, ванилин и всичко разбъркайте добре. Постепенно въведете пресятото брашно, смесено с бакпулвера, и замесете тестото (тестото не трябва да е жилаво). Разделете тестото на 2 неравни части (1/3 и 2/3).

Поставете по-малка част от тестото във фризера за ~ 1 час. Разпределете по-голямата част от тестото равномерно върху лист за печене (тестото може да се разточи тънко или да се подреди на по-дебел слой). Отгоре върху тестото сложете слой сладко и внимателно го изравнете с лъжица.

Извадете по-малката част от тестото от фризера и втрийте върху грубо ренде върху сладкото. Поставете баницата във фурна, загрята на 200 градуса и печете 20-25 минути.

2. Пай с мая с ябълки и сладко

Тесто:

1. вода-200 гр. и 2 с. л. мляко на прах или 200 гр. мляко
2. 1 яйце
3. 1 ч. Л. Суха мая
4. щипка сода за хляб
5. захар-2 с.л. л
6. растително масло - 1-2 супени лъжици
7. брашно-300-400 гр (всичко зависи от вида на брашното)
8. Ябълки-500 гр
9. захар-100 гр (можете да го увеличите за тези със сладък зъб)
10. канела-0,5 ч. л. - по желание повече
11. конфитюр - лъжици 5
12. масло - 2 с.л.
13. растително масло-1 супена лъжица

Подготовка:

Разредете мляко на прах и мая в топла вода, или мая в мляко. Разбийте захарта с яйце и комбинирайте с млечна смес. Добавете там растително масло, щипка сода и брашно. Омесете добре - използвам миксер за направата на куките.

Оставете да втаса за около час. По това време обелваме ябълките от сърцевината - не ги белих. Нарежете на парчета. Загрейте масло и растително масло в тиган - добавете ябълки, захар и канела. Задушаваме малко нашите ябълки.

Когато тестото втаса, го разделете на 2 части. Разточваме голяма на слой със страни, разпределяме ябълките, покриваме ябълките със сладко - по-добре ароматни и тъмни, например ягода.

От втората част на тестото правим декорации в горната част на питата - ивици, цветя, биччета ... каквото ви подсказва въображението ви. Смажете тестото със силен чай със захар и сложете във фурна, загрята до 180 градуса. Печем до златисто кафяво - отне ми 30 минути. Намажете готовия сладкиш с мляко или поръсете с вода.

3. Настърган пай със сладко

Състав:

• 3 супени лъжици брашно
• 250 гр масло или маргарин
• 1 яйце
• 0,5 чаши захар
• 1 ч. Л. Ванилова захар

Пълнене:

• можете да вземете всяко сладко, аз взех касис

Подготовка:

Разтрийте брашното с масло до зърнена маса. Разбийте отделно яйцето, захарта и ванилията. Изсипете яйцето със захар в брашно-маслената маса, разбъркайте всичко заедно. Разделете тестото на 2 части (аз им правя наденица, така че по-късно да е по-лесно настъргване) и го увийте в прозрачно фолио и в хладилник за 1 час.

Смажете формата с масло, поръсете с брашно или грис, втрийте 1 част от тестото на едро ренде и разпределете сладкото отгоре, разпределете равномерно. Вземаме участие 2 и го разтриваме върху ренде върху сладкото. Поръсете горната част на баницата със смес от захар и ядки (направих лешници, кашу и орехи).

Печем на 180 градуса за 25-30 минути. Охладете и нарежете на парчета.

4. Пай със сладко и кокос

Състав:

• 200 г маргарин или масло
• 3 чаши брашно
• 1 чаша захар
• 2 яйца
• шипка сол
• 0,5 ч.л. газиран оцет

Пълнене:

• нишесте-2-3 с.л.
• конфитюр

За поръсване:

• кокосови люспи

Подготовка:

Разбийте яйцата със захар и сол. Разтопете маргарин (масло), смесете с брашно, добавете яйца, гасена сода. Трябва да получите меко тесто и то да се придържа към ръцете ви! Не охладих тестото, но по принцип е тесто, може да се увие във фолио и да се прибере в хладилника за 20-30 минути.

Тестото се разточва много добре! Намажете формата с мазнина (аз използвах разцепен D \u003d 28 см) с масло, можете да поръсите с грис, трохи от хляб, натрошени бисквитки. Можете също да изпечете тортата върху лист за печене, застлан с хартия за печене или намазан с масло.

Разпределете тестото във форма, поръсете отгоре малко нишесте (около 1-1,5 супени лъжици), сложете сладко, отгоре го поръсете с нишесте. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. Отне ми 35 минути. Поръсете готовата торта с кокос.

5. Ядков пай с сладко от круши

Състав:

• Брашно - 470гр
• Мая (суха) - 11g
• Вода - 330 мл
• Сол - ½ ч.л.
• Мед (течен) - 5 супени лъжици. л. + 1 супена лъжица. л. мед за омазняване на тортата
• Лайм - 1 бр.
• Лимонова кора - 3 супени лъжици л.
• Нишесте - 2 ч.л.
• Зехтин - 5 с.л. л.
• Сладко от круши - 300гр
• Орехи (нарязани) - 150гр
• Бадеми и кашу (нарязани) - по 20гр

Подготовка:

За теста:

Разтворете 1 супена лъжица в топла вода. л. захар, ½ ч.ч. сол и 1 с.л. л. брашно, добавете мая, разбъркайте и оставете за 15 минути. Пресейте брашното, добавете захар, лимонова кора, изсипете вода с мая и зехтин, замесете тесто, месете 10 минути.

Разточете тестото на топка, прехвърлете в чист съд, намазан с растително масло, покрийте тестото със салфетка и оставете на топло място за един час, след това замесете тестото и го оставете да втаса за още 30 минути.

Измийте варната, подсушете я, настържете цедката на ситно ренде, разрежете вар на половина и изцедете сока от половинките (ако семената попаднат в сока, отстранете). Запържете нарязаните бадеми и кашу в добре загрят тиган без масло за 5 минути.

Смесете сок и кора от лайм със сладко и нишесте, добавете печени бадеми и кашу, разбъркайте до гладка смес.

Намажете лист за печене с растително масло, омесете дошлото тесто, разточете го върху лист за печене на правоъгълник (ако желаете, оставете малко тесто за украса на тортата), направете страни, покрийте тестото със салфетка и оставете за 10 минути.

От останалото тесто разточете „колбаси“, разточете ги на тънки ивици, направете малки диагонални разрези от двете страни на тестото с нож. Разпределете тестото равномерно със сладко с ядки, сок и кора от лайм, поръсете плътно отгоре с накълцано орехи и украсете с ивици тесто.

Внимателно намажете страните и панделките на тестото с разтопен мед и изпечете тортата във фурна, загрята до 180 градуса за ~ 30-35 минути. Покрийте готовата торта със салфетка или кърпа, оставете да престои 15 минути, след което можете да я нарежете.

6. Сладко пай

Състав:

• 120 г растителен маргарин
• 2 с.л. л. Сахара
• добавете ванилия на вкус.
• За пълнежа можете да използвате сладко от ябълки, ягоди, череши
• Можете да украсите тортата с кокосови люспи, пудра захар, настърган шоколад и др.

Подготовка:

На първо място, внимателно пресейте брашното през сито. Добавете маргарин, вече настърган на едро ренде, половин чаена лъжичка сода и ванилин, гасиран с оцет. Разбъркайте всички съставки, докато се получат фини трохи.

Поставете 1/2 от тестото в съд за печене и се опитайте да го изгладите по цялата повърхност на съда. След това сложете слой сладко. И върху него втората половина на теста. Изгладете го отново и поръсете повърхността със захар.

Поставяме баницата във фурна, загрята до 200 градуса за 30-35 минути. Ароматна торта извадете го от фурната, украсете и сервирайте.