Как се правят ролки с канела. Рецепта от канелени тестени дрожди от тесто. Как да направите Cinnabon - вкусни кифлички с канела

Има моменти, когато блус внезапно се преобърне, неразумно или има основания за това, няма значение, основното нещо е да повишите някак си настроението си, трябва да се зарадвате с нещо. И какво може да бъде по-подходящо за тази цел от пресни, меки печени сладкиши или по-скоро ароматни люти, пикантни канелени ролца и мека кремообразна глазура, известна още като кифлички с цинабон? Просто искам да обърна внимание на тези, които са на диета и планират да се впишат в любимите си дънки до края на месеца, затворете тази рецепта и не гледайте провокативни снимки на цинабони, защото нито печените продукти като цяло, нито тези конкретни кифлички по никакъв начин допринасят за намаляване на килограмите и сантиметрите. Напротив, кифлите Cinnabon са много добри за напълняване, защото са много калорични и не се вписват в концепцията за здравословно хранене... Но въпреки факта, че тези кифлички са вредни, от друга страна, те все още са много вкусни и ако към тях добавите и чаша ароматно прясно сварено кафе, като цяло ще получите красота. Като цяло, човек трябва само да отхапе мека пикантна канела, всяко синьо ще изчезне веднага, добре или поне леко ще намалее.

Знаете ли защо се наричат \u200b\u200bтези канелени ролки Синабон (в рунета те също често се наричат Синабон, с една буква "n")? Това е името на верига пекарни със същото име, специализирана в кифлички с канела. Cinnabon Company ( Синабон) е основана в САЩ през 1985 г., досега веригата от пекарни се е разпространила по целия свят и техните меки, сладки, такива нездравословни кифлички Cinnabon са много популярни сред населението. Името "Cinnabon" е такава игра на думи, канелата (от английски) е канела, а костта (от латински) е добра. Самата компания Cinnabon твърди, че някакво влиятелно професионално издание е включило кифличките Cinnabon в списъка с 50 основни удоволствия в живота. Така че нека не си отказваме удоволствието, поне от време на време, да се радваме с аромат канелено руло... И ако във вашия град няма верига пекарни Cinnabon или просто искате да ядете топъл кок, докато седите вкъщи в топъл халат и меки чехли, предлагам да приготвите същите кифлички у дома.

Няма да пиша, че тук ще намерите класиката, най-правилната рецепта за кифли с цинабонот Компанията пази рецептата за класическия цинабон в тайна и колко близки до оригинала са всички онези рецепти, които са в огромни количества в Интернет и обещават, че това е най-много истинска рецепта, може само да се гадае. Преди да споделя рецептата с вас, опитах колко различни рецепти за канела с канела, Експериментирах много със съставките и тяхното количество и се спрях на тази опция. Да, може би рецептата е малко по-различна от тази, по която се пече истинският Cinnabon, а качеството на съставките във веригата пекарни със сигурност може да се различава от нашата. Но със сигурност мога да кажа, че кифличките са много вкусни.

Cinnabon Cinnamon Rolls се приготвят от маслено тесто с мая. Маслено - означава, че тестото съдържа много захар и мазнини. Не се страхувайте от комбинацията “ тесто с мая", Всъщност няма абсолютно нищо сложно в подготовката му. Има само няколко важни точки, ако ги следвате, определено ще получите отлични меки въздушни кифлички, за тях ще пиша по-долу. Като цяло ще последват много писма за съставките и тестото с мая. Ако смятате, че вече сте добре запознати с това, просто пропуснете този текст и преминете директно към описанието на процеса на готвене.

Съставки

За тесто с мая

• брашно 400 гр
• яйце 1 компютър.
• масло 40 гр
• мляко 70 g
• топла вода 70 g
• суха мая 6 g (или 18 g на живо)
• захар 40 г + 1 ч.л.
• сол 1/2 ч.ч.

За пълнене

• масло 50 гр
• кафява захар 90 g
• смляна канела 10 g (1,5 супени лъжици)
• какао на прах 10 g (2 супени лъжици)
• смлян джинджифил 3-4 г (1/2 супена лъжица)
• смлян кардамон 1/2 ч.ч.

За глазура

• крема сирене 75 g
• пудра захар 100 g
• мляко 15 g (1 супена лъжица)
• коняк 7-8 g (1/2 супена лъжица)

Първо, малко за съставките

Основната подправка в тези кифли е, разбира се, канелата и естествено, колкото по-ароматна е канелата, толкова по-ароматни ще бъдат кифличките, така че нека започнем с малко канела. Като цяло онези пакети смляна подправка, които се продават в нашите магазини и се наричат \u200b\u200b„Канела“, всъщност не са канела. Истинската (цейлонска) канела се отглежда в Шри Ланка и Западна Индия, а това, което се продава в изобилие в нашите магазини, е „китайска канела“ или „касия“, отглежда се в Китай, Виетнам и Индонезия. Това е друго растение, свързано е с истинската канела, но все пак не е това. Сега няма да навлизам в тази тема с много подробности, освен това не можах да намеря информация за това какво се поставя в истинска канела Cinnabon или все още касия. Известно е само, че в Cinnabon се използва определен сорт Makara, който се отглежда в планините на Индонезия, което означава, че може и да е касия. Като цяло, ако можете да намерите истинска цейлонска канела - чудесно! Ако го купувате в обикновен магазин, препоръчвам да закупите няколко торбички (като правило те не са скъпи) и изберете тази, която има най-приятен аромат и вкус. Най-много ми хареса вкусът и мирисът на канела Dr. Oetker, тя има леко сладникав вкус и доста изразен аромат. А някои от мострите, които купих, нямаха почти никаква миризма и имаха горчив вкус.

Сега за захарта. В рецептата се използва кафява тръстикова захар. Мисля, че често срещаният въпрос ще бъде: можете ли да го замените с бял? По принцип тръстиковата захар се топи по-дълго от обикновената бяла захар и изглежда, че има вероятност бялата захар бързо да се разтопи, да тече силно и да получите безвкусна изгорена карамелена кора на дъното на кифличките. Но аз веднъж, поради липса на тръстикова захар, замени го с бяло в тази рецепта и, честно казано, не забеляза голяма разлика. Така че от вас зависи да решите, но ако бялата захар започне да тече, вече ще знаете какъв е проблемът.

Ако не го направите или по някаква друга причина не искате да слагате джинджифил и кардамон в пълнежа, не го слагайте, просто ги заменете със същото количество канела.

Важни моменти при приготвянето на тесто с мая:

1. Маята трябва да е прясна, а не по смисъла на вида мая, нямам предвид, че трябва да приемате жива пресована мая. Не, сухите ще го направят, стига да не са стари. И това е важно както за живите дрожди (не използвайте тези, които са били в хладилника ви дълго време, които са изтекли или са станали кафяви), така и сухи. Ако торбата с дрожди е била отворена за дълго време, тогава най-вероятно маята вече е умряла. Защото те са много хигроскопични и, ако дрождите не са херметично затворени, те много бързо улавят влагата от околната среда и след натрупване на влага започват да се събуждат. И тъй като наоколо няма храна, те умират. Така че, ако имате някакви съмнения относно свежестта на маята, по-добре е да си купите нова опаковка.

2. Имате нужда от топло място, където тестото ще втаса. Идеалната температура за това е 28-30 ° C, сега в много съвременни фурни има режим, когато светлината е само включена (не знам дали има такъв режим в газовите фурни, като правило, в електрическите), обикновено в този режим фурната се загрява като пъти до около 30 ° C. Но преди да поставите тестото да втаса във фурната в тази настройка, трябва да се уверите, че не се нагрява много, в противен случай можете да съсипете цялото тесто. Също така, само кухненска маса може да бъде топло място, когато се използва добра мая, обичайната стайна температура е достатъчна за нормално покачване на тестото, основното е, че в кухнята няма течения, не трябва да отваряте прозорци и отвори в кухнята, в която тестото се вдига. А за повече увереност можете да увиете съда с тестото с кърпа.

3. Тестото с мая трябва да се омеси добре. По време на продължително месене в брашно започва да се развива глутен (друго име е глутен - протеин, съдържащ се в пшеничното брашно), той прави тестото по-еластично и влияе върху структурата на бъдещото печене. За да може глутенът да се развие добре, трябва да месите тестото поне 10 минути, докато трябва да го разтягате многократно и след това да сгъвате парчето тесто. В резултат на това той трябва да спре да лепне по ръцете и работната ви повърхност, а също така ще се разтяга добре и няма да се разкъсва.

4. Време. Тестото с дрожди отнема известно време, за да втаса добре, но това не затруднява процеса на готвене, нали? В тази рецепта няма да е нужно да месите тесто (разбъркване на тестото по време на ферментацията), ще трябва само да изчакате няколко пъти, докато тестото втаса.

Е, и, разбира се, ключът към успеха са висококачествените съставки, но мисля, че това е важно при приготвянето на всяко ястие. Виждате ли, няма нищо трудно в приготвянето на такова тесто с мая.

Направих 10 не много големи кифлички от даден брой съставки.

Подготовка

Първо ще приготвим тестото за кок. Ето всички съставки, от които се нуждаем за това. Водата трябва да е леко топла, около 30 ° C. Ако стане по-студено, маята ще работи по-бавно и ще трябва да чакате по-дълго. При температура от 50 ° C маята престава да функционира, съответно, ако я поставите в много гореща вода, тя просто ще умре и тестото няма да втаса. На същия етап препоръчвам да извадите яйцето от хладилника, да го изплакнете с топла вода и да го оставите на стайна температура, така че когато го добавим към тестото, да не е вече твърде студено.

Както писах преди, днес правим мая маслено тесто, съдържа много захар и масло, а мазнините и захарите в големи количества инхибират дрождите, т.е. трудно им е да вдигнат такова тесто. Следователно първо ще създадем благоприятна среда за дрождите, в които тя се активира и по-нататък ще бъде по-лесно да работи. Разтворете 1 чаена лъжичка захар и мая в топла вода (около 30 ° C). Тази леко сладка топла течност е отлична среда за работа на дрождите. Разбъркайте, докато маята се разтвори напълно. Ако маята е добра, тогава почти веднага, след смесването, течността ще започне да мехурче малко. Оставяме ги за 10-15 минути на топло място.

Поставете масло, сол, захар (40 грама) в отделен съд и налейте мляко. Загряваме всичко заглушено в микровълновата или на водна баня. Не е необходимо да се нагрява много, в противен случай ще трябва да чакате дълго време, докато се охлади, достатъчно е да го загреете, за да се разтопи маслото. Разбъркайте добре, докато солта и захарта се разтворят напълно. Оставяме засега тази смес, оставяме да се охлади малко.

След 10-15 минути, след като активирахме маята, течността трябваше да се покрие с гъста пяна с мехурчета и може би дори леко да увеличи обема си. Ако това се случи, тогава маята работи добре.

Смесете маената смес с охладената (до около 30-40 ° C) маслена смес.

Добавете яйцето и всичко разбъркайте добре.

Добавете брашно, не забравяйте да го пресеете. За тестото с мая това е важно, защото при пресяването ние не само се отърваваме от бучки и други възможни примеси в брашното, но и го обогатяваме с кислород, тестото с такова брашно се вдига по-добре.

Започваме да месим тестото. Първо, просто смесете всичко в купа, докато всички съставки се комбинират, след това го разстелете върху набрашнена повърхност и месете тестото поне 10 минути: просто го разтегнете и след това го сгънете наполовина и притиснете здраво към масата с ръка, след това завъртете тестото на 90 градуса и разтегнете отново и сгънете. В резултат получаваме гладка, податлива, еластично тестокоето не се придържа към ръцете ви. Връщаме го в купата, покриваме със стреч фолио и поставяме на топло място за 40-60 минути.

Докато тестото втасва, пригответе всичко за пикантния пълнеж.

Изсипете захар в малка купа, добавете какао и всички подправки тук. Отново горещо препоръчвам да пресеете подправките и какаото, защото те често се слепват на бучки и след това могат да попаднат в този вид в готови кифлички.

Смесете добре захарта и подправките, дори можете да използвате бъркалка за по-добри резултати. Разтопете маслото.

След 40-60 минути тестото вече трябва да втаса добре, за мен то се е увеличило в обем дори повече от два пъти.

Поставете тестото на набрашнена маса и го разточете на правоъгълник с дебелина 4-7 мм. Имам размер на правоъгълник - 30х40 см. Смажете разточеното тесто с разтопено масло, оставяйки няколко сантиметра от единия ръб на дългата страна непокрит. Опитайте се да разпределите маслото равномерно, така че да не останат сухи части, но не трябва да има и локви с масло. Удобно е да разпределите разтопеното масло със силиконова четка, но можете просто да го направите с лъжица. Поръсете тестото с пикантната смес, опитвайки се да разпределите равномерно. Не поръсвайте сместа по ръба, който не е смазан.

Пикантната смес може да се разточи малко отгоре с точилка, така че ще се излее по-малко при разточване на тестото и нарязване на кифлички.

Започваме внимателно и плътно да навиваме тестото на руло. Ние ще се усукваме от дългата страна, противоположна на тази, която оставихме несмазана и неразлята, т.е. този чист ръб трябва да се върти последен. Трябва да се завъртите възможно най-плътно, опитайте се да не оставяте кухини. Повдигнете леко вече усуканата част на ролката, като я издърпате леко в обратната посока и след това отново я завъртете плътно. Ако краищата на ролките започват да пълзят под формата на конуси, просто ги върнете с ръка, образувайки плоска страна. Поради факта, че не сме намазали или поръсили ръба, който се навива последен, той ще залепне по-добре.

Поставете рулото с главата надолу. С остър нож (изглежда, можете да го отрежете с конец, но аз не съм опитвал това) нарязваме нашата ролка на равни части, широки около 4-5 см. Нарязвам рулото на 10 парчета по 4 см всяка.

Покриваме формата, в която ще печем, с хартия за печене и подреждаме нашите кифлички, като между тях оставяме пространство от 2-3 см. Кифлите все още ще се увеличат доста, така че ако ги поставите твърде близо, те се залепват и получавате такъв голяма ролка. Покриваме формата с кърпа или прозрачно фолио и отново, сега за последно, ги поставяме на топло място за 20-30 минути.

Докато кифличките са топли, пригответе за тях гладка глазура от крема сирене.

Добавете пудра захар към крема сиренето, разбъркайте до гладка смес. След това добавете мляко и ракия и отново разбъркайте. Не трябва да е плътен, хомогенен крем. Току-що смесих всичко с вилица и всичко се смеси перфектно, но тъй като консистенцията на различните кремообразни сирена може да се различава, тогава, може би, за да получите еднакво състояние на глазурата, ще трябва да използвате пасатор или миксер.

Ето как моите кифлички се увеличиха след 25 минути. Поставяме ги във фурна, загрята до 175 ° C за 20-30 минути. Веднага след като кифличките се зачервят добре, изваждаме ги от фурната. Важно е да не се преекспонирате тук, в противен случай те могат да се окажат сухи.

Ето ги, красиво препечени кифлички. Виждате ли, те са се увеличили още повече в обем.

Веднага намазваме горещите кифлички направо в матрицата с глазура. Поради факта, че кифлите са все още горещи, глазурата ще капе леко и ще насити малко нашите кифлички, като ги направи още по-вкусни и нежни.

Горещи ароматизирани канелени ролки Яжте веднага, докато са още горещи, заедно с чаша прясно сварено кафе. И забравете за малко за това каква вреда ще причинят на вашата фигура, насладете се на вкуса! Ако ви остане нещо за утре, съхранявайте ги в затворен съд, за да не се натрошат и преди ядене ги загрейте малко в микровълновата.

Но какъв красив разрез на кифличките се получи. Наслаждавайте се и приятен апетит!

Днес, особено за любителите на печенето на канела - селекция от рецепти от цял \u200b\u200bсвят: рула с канела! Без изключение всички канелени ролки имат оригинална рецепта и са вкусни! Доказано!

Тестени дрожди канелени ролки със захар във фурната

Масло под формата на удължен хляб, състоящ се от сегменти, намазани с масло, канелените рулца върху тестото с дрожди са толкова вкусни, че е невъзможно да се откъснат от тях. За закуска, просто перфектно! Мека (не веднага след изпичане) и страхотна!

Съставки за 16 малки кифлички:

• 5 g суха мая или 10 g прясна мая
• 175 мл топло мляко
• 30 г масло, разтопено
• 1 супена лъжица захар
• 1 яйце
• 280 гр пшенично брашно
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка канела

Освен това:

• 30 грама топено масло, за смазване (2 х 15 грама)

1. Смесете пшенично брашно със суха мая (първо направете разтвор от пресни). Изсипете го в подходяща купа и добавете останалите съставки, накрая с разтопено масло, замесете тестото.
2. Замесете тестото достатъчно дълго, за да е меко и еластично.
3. Оформете тестото на топка, поставете го в съд, поръсен с брашно, поставете го на топло място, покрийте тестото в купата с кухненска кърпа, тестото трябва да удвои обема си (това ще отнеме около 1,5 часа).
4. Отново замесете тестото.
5. Разточете го на правоъгълник 20 х 40 см. Нарежете правоъгълника на 4 ленти с ширина около 5 см.
6. Разделете всяка от лентите на 4 части. Създайте 16 малки правоъгълника.
7. Покрийте всяка повърхност с разтопено масло, поръсете със смляна канела, сгънете повърхността наполовина, но не съвсем точно, оставете парче около 1 см на повърхността.
8. Поставете парчетата върху лист за печене, застлан с хартия за печене, свободно едно по едно, така че едното да докосне другото ... Покрийте с кърпа и оставете да втаса за още 30 минути (или повече, за да удвои обема на кифличките). Намажете цели кифлички с масло (15 г).
9. Печете за около 10 до 12 минути във фурна, загрята до 220ºC. Извадете и охладете на скара.

Приятен апетит!

Рецепта 2: Канелени кифлички (снимки стъпка по стъпка)

Фантастична рецепта за гевреци, ще бъдете възнаградени! Сладко, солено, в зависимост от развитието на вкуса и вашите предпочитания - може да се направи само сладката версия ... Тесто с мая, с което е приятно да се работи. Гевреците, като гевреците, са малко по-скъпи за нас. Готовото тесто първо се вари, след това се пече при много висока температура. Всичко това само за да се получи онази уникална наситено златистокафява кожа, леко напукана, на вкус солена, като ... солени пръчки, помните ли? Вкусни като горещи, направо от фурната и студени - винаги меки и проветриви в средата. Страхотна закуска за семейна лятна ваканция.

Съставки за тестото (8 големи геврека):

• 1,5 чаши топла вода
• 1 супена лъжица захар
• 2 чаени лъжички сол
• 7 g суха мая или 14 g прясна мая
• 4,5 чаши пшенично брашно
• 56 г масло, разтопено

Освен това:

• 2 литра вода
• 5 супени лъжици сода за хляб

за поръсване:

• морска сол, маково семе, нарязани ядки като лешници, бадеми, фина захар, смесена с канела (по избор в сладката версия, разтопено масло за покриване на гевреците)
• яйчен жълтък, разбъркан с 1 супена лъжица вода за покриване на гевреците преди печене

Метод на готвене:

1. Смесете пшенично брашно със суха мая (ако с прясна мая, направете първо разтвор от тях).
2. Добавете останалите съставки в купата и накрая добавете разтопеното масло.
3. Месете тестото, докато стане меко и еластично. Оформете топка, поставете в набрашнена купа, оставете на топло място, за да удвои обема си (около 1,5 часа).
4. Варете вода и сода за хляб в широка тенджера.
5. Извадете тестото, което излиза от купата, запомнете го, разделете го на 8 равни части, 145 g всяко парче.
6. От всяко парче оформете ролка с дължина 60 см.
7. Оформете геврек, поставете върху набрашнен лист за печене или покрит с тефлонова постелка.
8. След като приключите с оформянето на гевреците, без да чакате да втасат, започнете да ги варите, като започнете с геврека, образуван първи.
9. За да направите това, внимателно поставете гевреците (всеки след отстраняване на предишния) във вряща вода и ги варете за около 30 секунди.
10. Използвайте голяма лъжица с решетка, за да ги извадите и да ги поставите обратно върху листа за печене. По този начин сварете всички гевречета.
11. Покрийте гевреците с жълтъци, смесени с вода, поръсете морска сол, маково семе или нарязани ядки.
12. Гевреците, в сладката версия, трябва да бъдат покрити с канелена захар, намазана с яйчни жълтъци, смесени с вода.
13. Печете във фурна, загрята до 230ºC за 13-15 минути до златисто кафяво. Извадете, извадете от листа за печене и охладете върху решетка на скарата.
14. Сладки гевреци веднага след изваждане от фурната, веднага намажете с разтопено масло и отново поръсете с канелена захар.

За да направите канелена захар, просто смесете 3 супени лъжици фина захар за печене с 1 супена лъжица смляна канела.

Много вкусно!

Как да си направим ролки с канела - вкусна рецепта стъпка по стъпка за класически домашни печени изделия

Бестселъри от кафене Nordic Bakery, основано от финландеца Джали Волстен в Сохо (West West в централната част на Лондон). Домашно приготвени печени изделия и селски вид. Кифличките са най-подходящи за закуска с кафе, чай или горещ шоколад, въпреки че ги препоръчвам по всяко време на деня.

Печени във форма на геврек, те трябва да имат твърда, лепкава, хрупкава коричка и мека вътрешна повърхност, богата на канела, кафява захар и масло. И след като ги изядете, представете си, че в същото време някой в \u200b\u200bХелзинки прави същото ...

Съставки за 12-13 изключително големи ролки:

• 570 мл топло мляко
• 45 g прясна мая или 21 g суха мая
• 1 чаена лъжичка семена от кардамон, смлени в хаванче
• 180 г масло, разтопено
• 1 яйце
• 1 кг пшенично брашно

• 100 г масло при стайна температура
• 200 г мека кафява захар

• 85 г гранулирана захар
• 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
• 100 мл вода

Метод на готвене:

1. Смесете пшеничното брашно със суха мая (първо направете разтвор от пресни). Добавете останалите съставки към брашното и накрая добавете разтопеното масло.
2. Замесете тестото достатъчно дълго, за да е меко и еластично. Оформете го на топка, поставете в набрашнена купа, поставете на топло място, покрийте с кърпа за чай, за да удвоите обема си (това ще отнеме около 1,5 часа).
3. След това време прехвърлете втасалото тесто на масата, поръсена с брашно. Разточете тестото на слой с размери 30 х 80 см и дебелина около 7 мм.
4. Намажете с масло, поръсете обилно с кафява захар и канела.
5. Навийте на руло по дългата страна. Нарежете на парчета от 6 см.
6. Поставете ги върху лист за печене, покрийте с кърпа и оставете да втасат за 1,5 часа, за да се разширят кифлите.
7. Можете да намажете с разбито яйце преди печене (по желание).
8. Печете при 200 ° C за 20-25 минути или до кафяво.
9. Извадете от фурната, измийте кифлите с гореща глазура и оставете да се охладят.

1. Изсипете 100 мл вода в малка тенджера, добавете лимонов сок и захар.
2. Оставете да заври и оставете да къкри за около 10 до 15 минути, докато сиропът леко се сгъсти (глазурата може да изглежда твърде водниста, но когато се охлади леко, тя бързо се уплътнява).

Обикновено тази рецепта прави около 18 малки кифлички!

Кифлички с масло под формата на венци, направени от тесто с мая

Вкусни, ефирни, маяни печени продукти, които определено ще ви харесат. Можете да направите както отделни кифлички, така и красив венец. Еластична и приятна под ръка!

Състав:

• 4,5 чаши брашно от пшеничен хляб
• 1,5 чаши топло мляко
• 120 г масло, разтопено и охладено
• 1/3 чаша ванилова захар (добавете още 1-2 супени лъжици)
• 8 г ванилова захар
• 2 големи яйца
• 1 жълтък
• половин чаена лъжичка сол
• 25 g прясна мая или 12 g суха мая

Процес на готвене

1. Смесете сухата мая с брашно и трябва да приготвите разтвор от прясна мая.
2. Комбинирайте яйцата с мляко, захар и ванилова захар.
3. Изсипете брашно в купа, направете дупка, изсипете мляко и яйца, добавете масло, сол, оформете меко и еластично тесто. Покрийте тестото и го поставете на топло място да втаса за 1 час.
4. След това време извадете тестото, омесете го, навийте го на голям слой с големината на голям лист за печене (който имате във фурната).
5. Намажете тестото с кленов сироп, захар, канела и ядки. Навийте на руло.
6. Използвайте остър нож, за да разрежете рулото по дължина, оставяйки единия край необрязан. Плетете краищата.
7. Завържете краищата заедно във форма на венец и ги поставете върху тава за печене, която е намазана с масло и поръсена с пшенично брашно. Оставете настрана на топло място, покрийте и оставете да втаса за още 45 минути.
8. Печете на 190 ° C за около 40 минути. След като извадите от фурната, изчакайте малко, след което внимателно извадете от формата. И залейте с розовата глазура все още топла.

Розова глазура:

• 3/4 чаша пудра захар
• 3 супени лъжици ром

1. Натрийте захарта с дървена лъжица с ром, ако е твърде дебел, добавете ром.

Пълнеж от ядки-клен:

• 200 гр. Накълцани, нарязани пекани (могат да бъдат заменени с италиански)
• 125 ml кленов сироп (може да бъде заменен със златен сироп)
• 5 супени лъжици захар
• 3 чаени лъжички канела

Много вкусно и празнично.

Класически пищни кифлички

Szneki са много популярни кифлички. Много ги харесвам, макар че тези, които ядох в Европа, бяха без канела, но със захар и сладък сироп. Двойните кифлички, подобни на известните и обичани кифлички, едва са се променили (с моята модификация), въпреки че това е съвсем различна рецепта. Този път охлюви.

Съставки за 12 кифлички:

• 500 гр. Първокачествено пшенично брашно
• 50 г гранулирана захар за печене
• половин чаена лъжичка сол
• 7 g суха мая или 15 g прясна мая
• 150 мл мляко
• 2 големи яйца

За пълнене:

• 50 г гранулирана захар за печене
• 100 гр захар демерара
• 1 чаена лъжичка канела

1. Смесете всички съставки.

Освен това:

• 1 яйце, разбито с 2 супени лъжици мляко, за покриване

1. Смесете пшенично брашно със суха мая. Добавете останалите съставки в купа с брашно и накрая добавете разтопеното масло.
2. Замесете тестото достатъчно дълго, за да е меко и еластично.
3. Оформете го на топка, поставете в купа, поръсена с брашно, поставете на топло място, за да удвоите обема си (това ще отнеме около 1,5 часа).
4. След това време извадете тестото и го запомнете с ръце. Разточете го на правоъгълен слой 60 х 30 см, поръсете внимателно с брашно.
5. Смесете яйцето с мляко, намажете тестото с него, поръсете със захар и канела. Разточете тестото по дългата страна, след което нарежете на 12 парчета, от които получаваме 12 рула от охлюви.
6. Поставете кифлите върху лист за печене 26 х 32 см, покрийте с кърпа и оставете на топло да удвои размера си (около 45 минути или повече).
7. Печете на 180º за около 20-25 минути. Можете да сервирате кифличките още топли.

Класическата рецепта за кифлички с дрожди

Що се отнася до класическите кифлички - те са твърде малки, а за бисквитките - твърде големи ... Обикновени кифлички канела. Не можете да ги подминете. Те са толкова запомнящи се, че няма да си починат, докато не се изпекат. Ето защо е добре да имате суха мая в дома си. Вкусно, меко, с канела ... какво повече може да искате? Може би само чаша студено мляко ...

Състав:

• 1 чаша топло мляко
• 2 яйца
• 4 чаши пшенично брашно
• 6 супени лъжици захар
• 125 г масло, разтопено
• 40 g прясна мая или 20 g суха мая
• шипка сол

За пълнене:

• 60 г масло, разтопено
• половин чаша захар
• няколко чаени лъжички канела
• стафиди (по желание)
• яйце за смазване

1. Смесете пшеничното брашно със суха мая (първо добавете пресни). Добавете останалите съставки и залейте с разтопеното масло.
2. Замесете тестото, то трябва да стане много еластично и меко. Поставете го в набрашнена купа, покрийте с кърпа и поставете на топло място за повдигане (това ще отнеме около 1,5 часа).
3. Когато тестото увеличи обема си, поставете го на масата, поръсено с брашно и го запомнете с ръце. След това го разделете на 4 части. навийте всяко парче, намажете с масло, поръсете със захар и канела, можете да добавите малко стафиди в този момент.
4. След това навийте всяка част на руло, нарежете на резени с остър нож. или можете да използвате нишка за това. Поставете кифлите върху намазнена и набрашнена тава за печене, покрийте с кърпа и поставете на топло място да втаса два пъти. За около 1 час. Намажете с разбито яйце преди печене.
5. Печете около 10 до 15 минути при 180 ° С. Извадете от фурната и охладете на скара.

Приятен чай!

Как да увием красиво канелени бургери

Канелените спирали са моите полуфренски сладкиши. Във Великобритания пръчките канела, направени от датско тесто, са най-често срещани, но можете да ги печете, както е описано в рецептата по-долу. Тестото е мазно, крехко, люспесто. Със сигурност ще ги обичате и ще се връщате към тази рецепта неведнъж.

Маслото трябва да е истинско, 82% мазнина, тъй като маргаринът тук не е подходящ. Необходимото брашно със съдържание на протеин над 11 г / 100 г. Тестото е много приятно за работа и на практика не е необходимо да се поръсва с брашно, а само малко поръсване на масата. Ако тестото започне да лепне в даден момент, трябва да се охлади. Моля, обърнете внимание, че рецептата е предназначена за много голямо количество рула (до 1 кг брашно!). Но не е нужно да печете всички кифли наведнъж. тестото може да се съхранява безопасно във фризера до 3 дни.

Съставки за 24 рула (много големи).

• 100 г пшенично брашно
• 55 мл мляко
• 5 г кафява захар
• 2,5 г сол
• 5 g прясна мая или 2,5 g суха мая
• 20 г масло при стайна температура

1. Поставете всички съставки в купа на миксер (ако използвате прясна мая, първо я разтворете в мляко) и замесете гладко, еластично тесто, това ще отнеме около 3 минути при най-ниската скорост на миксера (можете също да замесите тестото на ръка, това ще отнеме около 10 минути).
2. Оформете топка, поставете в съд, покрийте със стреч фолио. Оставете го на стайна температура за 2 часа, след което го охладете за една нощ.
3. Полуфренската основа за тесто може да се съхранява в хладилник до 3 дни.

Съставки за вкусни кифлички с тесто от бутер квас

• 935 гр. Пшенично брашно
• 550 мл мляко
• 60 г кафява захар
• 15 грама сол
• 35 g прясна мая или 17 g суха мая
• цялата вчерашна закваска
• 500 гр масло, охладено

1. Поставете всички съставки за тесто в допълнение към маслото в купа на миксер. Замесете тестото с мая на най-ниската скорост на миксера за около 6 минути, за да получите гладко и еластично тесто (можете да месите и с ръце, това ще отнеме 10 до 15 минути).
2. Оформете топка, поставете в съд, покрийте с найлоново фолио.
3. Охладете в хладилник за 2 часа (минимум) или за предпочитане през нощта.
4. Извадете маслото от хладилника, преди да сгънете тестото. Трябва да е готино, но малко пластмасово.
5. Поставете маслото между два листа хартия за печене и ги ударете с точилка, за да се изравнят, след това разточете до 20 см квадрат и дебелина около 1 cm.
6. Извадете охладеното тесто от хладилника.
7. След като внимателно напудрите дъската и валяка с брашно, разточете тестото в правоъгълник 20 х 40 см (дългата страна на правоъгълника трябва да е 2 пъти по-дълга от страната на квадрата на маслото).
8. Поставете разточеното масло в средата на правоъгълника, след това покрийте отгоре с тестото, тоест с друг слой и свържете от всяка страна, така че маслото да е затворено в тестото и да не излиза, когато тестото се разточва.
9. Леко набрашнете тестото и разточете в правоъгълник 20 х 90 см.
10. Сгънете тестото наполовина. Първо се сгъва отдолу, като се прилага 1/3 от централната торта, така че тестото да има правоъгълник с размер 20 х 60 см. След това поставете горния ръб на дъното на тестото, за да направите размера 20 х 30 см.
11. Завийте тестото с фолио и охладете в хладилника за 20 минути.
12. Сгъването и охлаждането на тестото за 20 минути се повтаря още два пъти, като всеки път тестото се завърта на 90 градуса, така че да се разточи в различна посока от преди. Много е готино.

Оформете кифлички с всякаква форма, която харесвате, и изпечете.

Canelbullar шведски канелени рулца

Мисля, че няма нищо по-добро за печене в такива облачни дни, ароматни канелени рулца. Вече познавате тези сладкиши много добре дори от ресторанта в Икеа. Масло, канелена захар, кифлички с форма на охлюв, поръсени с перлена захар.

Съставки около 20 броя:

• 530 гр. Пшенично брашно
• 250 мл мляко
• 90 г захар
• половин чаена лъжичка сол
• 100 г масло, разтопено и охладено
• 12 g суха мая или 25 g прясна мая
• 5 г смляна канела

1. Смесете пшеничното брашно със суха мая (първо направете разтвор от пресни - ето инструкции), добавете останалите съставки и добавете разтопеното масло.
2. Месете тестото, докато стане меко и еластично.
3. Оформете на топка, поставете в набрашнен съд, покрийте с кърпа и поставете на топло място, за да удвоите обема на тестото (около 1,5 - 2 часа).
4. Разточете тестото на правоъгълник около 40 х 50 см, поръсете внимателно с брашно.
5. Разпределете равномерно пълнежа с канела.
6. Навийте палачинката, за да получите 50 см дълго руло.
7. Нарежете го на филийки с дебелина около 1,5 - 2 см с остър нож или конец: поставете парче конец под разточеното тесто, след което натиснете върху него, като нарежете тестото на парчета.
8. Подредете кифличките върху лист за печене, застлан с хартия за печене, добре раздалечени. Покрийте със залепващо фолио и поддържайте кифлите на топло, докато удвоят размера си (около 45 до 60 минути).
9. Съвпадащи кифлички, намажете със захарен сироп и поръсете с перлена захар.
10. Печете на 220ºC за около 8 минути или докато леко покафенеят. (Обърнете внимание, че захарта кара кифличките да изгарят бързо, затова намалете температурата на фурната, ако е необходимо).

Охладете го. Вкусно, но топло!

Пълнеж от канела:

• 100 г масло при стайна температура
• 100 г кафява захар (добре например с използване на мусковадо)
• 1,5 супени лъжици смляна канела

1. Смесете всички съставки.

Захарен сироп:

• 70 мл вода
• 1 супена лъжица златен сироп

1. Поставете съставките в тенджера и оставете да заври.

Освен това:

• перлена захар за поръсване

Ако нямате златен сироп, направете захарен сироп, като кипнете 70 мл вода с 60 г захар, докато захарта се разтвори.

Измислица!

Сладки шоколадови ролки с канела

Нови фантастични кифлички с мая! С шоколадово-канелен пълнеж, покрит с глазура и декориран с шоколадови ивици. Бих препоръчал за уикенда.

Съставки за 12 рула:

• 540 гр. Пшенично брашно
• 80 г гранулирана захар за печене
• 3/4 чаена лъжичка сол
• 75 г масло, разтопено
• 250 мл мляко
• 2 големи яйца

1. Смесете пшеничното брашно със суха мая или изсипете разтвор от прясна мая.
2. Добавете останалите съставки и разтопеното масло в края.
3. Замесете тесто и го загрейте, за да се разшири (това отнема около 1,5 часа).
4. След това време разточете тестото в правоъгълник с размери 40 х 50 см, като внимателно поръсвате дъската и точилката с брашно, за да не залепне тестото.
5. Намажете сварения правоъгълник с разтопено масло, поръсете със захар, смесена с какао и канела, и поръсете с настърган шоколад.
6. След това го навийте плътно по късата страна до форма на руло.
7. Разстелете ги върху лист за печене 23 х 33 см (предварително застлан с хартия за печене) - кифлите се докосват, когато се повдигнат.
8. Покрийте с кърпа за чай и оставете да престои около 30 минути или повече (удвоете обема).
9. Поставете кифличките върху лист за печене във фурна, загрята до 180 ° C и печете около 20 минути (пекох с горещ въздух, но можете и без него). Махни го.
10. Охладете кифличките леко, след това нанесете върху тях ленти от разтопен шоколад, отделете кифличките с ръце и сервирайте.

Шоколадов пълнеж:

• 80 гр масло
• 80 г кафява захар
• 2 чаени лъжички какао
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• 80 грама шоколад (например десерт или мляко, в зависимост от вашия вкус)

Разтопете масло, охладете леко.

1. Смесете кафявата захар с какаото и канелата.
2. Разтрийте шоколада върху груба ренде.

Също за глазура:

• 1 чаша пудра захар
• 3 супени лъжици вряща вода
• няколко кубчета черен или тъмен шоколад

1. Комбинирайте пудрата захар и врящата вода, след това разтрийте или разтрийте с гърба на лъжица в блендер. Консистенцията на глазурата трябва да се регулира чрез добавяне на вода - ако е прекалено гъста, налейте вода, а ако е твърде рядка, добавете пудра захар.
2. Разтопете шоколада в бейри-мари или микровълнова печка, поставете в торбичка за сладкиши за еднократна употреба, отрежете края и разпределете на ленти върху кифлички.

Просто и вкусно!

Как да си направим крем с канела и масло Синабон

Известните охлюви с канелена мая се предлагат от една от американските вериги. Макар че оригинална рецепта никой не знае, струва си да опитате домашната версия на канелените рулца, мисля, че е не по-малко вкусна от предишните рецепти.! Леко тесто с мая, много пълнеж от канела и, разбира се, пълнеж от крема сирене. Печем кифличките заедно, притиснати плътно една до друга и след изпичане внимателно ги разкъсваме.

Съставки за 12 охлюва:

• 540 гр. Пшенично брашно
• 80 гр гранулирана захар
• 3/4 чаена лъжичка сол
• 10 g суха мая или 20 g прясна мая
• 75 г масло, разтопено
• 250 мл мляко
• 2 големи яйца

1. Смесете пшенично брашно със суха мая.
2. Добавете останалите съставки към брашното, разбъркайте и налейте разтопеното масло.
3. Месете тестото, докато стане меко и еластично.
4. Оформете го на топка, поставете в купа, поръсена с брашно, поставете на топло място, покрито с кърпа за чай, за да удвоите обема си (това ще отнеме около 1,5 часа).
5. След това време разточете тестото в правоъгълник с размери 40 х 30 см, като внимателно напудрите дъската и точилката с брашно, за да не залепне тестото.
6. Намажете сварения правоъгълник с разтопено масло и поръсете с канела и захар.
7. След това навийте по дългата страна, за да образувате дълго руло.
8. Нарежете с остър нож на парчета с размер около 3 - 3,5 см (разделете ги на равни 12 парчета).
9. Подредете ги в размери 23 х 33 см (предварително застлани с хартия за печене) - кифличките се докосват при повдигане.
10. Покрийте с кърпа за чай и оставете да престои около 30 минути (удвоете обема).
11. Поставете листа за печене във фурната, загрята до 180ºC и печете около 20 минути. Изсипете сирената маса върху леко затоплени кифлички.
12. След това отделете кифличките една от друга и сервирайте с чай или кафе.

Пълнеж от канела:

• 80 гр масло
• 200 г кафява захар
• 3 супени лъжици смляна канела

1. Разтопете масло, охладете леко. Смесете кафявата захар с канелата и маслото.

Крема сирене:

• 60 гр масло
• 1/2 - 3/4 чаши пудра захар
• 120 гр. Крема сирене Филаделфия или Маскарпоне
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 2 - 4 супени лъжици мляко

1. Сиренето трябва да е охладено. Останалите съставки трябва да са със стайна температура.
2. Комбинирайте масло, пудра захар и екстракт от ванилия в купа за смесване.
3. Разбийте до леко и пухкаво, маслено.
4. Добавете крема сиренето и разбийте до гладка смес.
5. Добавете мляко към масата, като разбърквате постепенно, до леко течна консистенция (плътността се регулира чрез добавяне на мляко).

Маслени кифлички със смляна канела върху суха мая

Вкусни канелени ролки с пюре от тиква, което им придава красив оранжев цвят (но вкусът на тиква не се забелязва много в тестото). Чудесно е и за втора закуска добър начинкак да използвам остатъци от тиква. Мини кифлички, нарязани на триъгълници.

Съставки за 20 - 24 мини кифлички:

• 3,5 чаши пшенично брашно
• 24 g прясна мая или 12 g суха мая
• 1 яйце
• 80 г захар
• 3/4 чаша мляко, топло
• 3/4 чаша пюре от тиква
• 50 г масло, разтопено
• 1/4 чаена лъжичка сол

Как да си направим пюре от тиква пюре от канела

1. Смесете пшеничното брашно със суха мая (направете разтвор от пресни). Добавете останалите съставки към брашното и накрая добавете разтопеното масло. Омесете тестото, месете достатъчно дълго, за да стане тестото меко и еластично.
2. Оформете топка тесто, поставете в набрашнен съд, поставете на топло място, покрийте с кърпа за чай. Оставете за 1,5 часа, за да удвоите обема на тестото.
3. След това време разделете тестото наполовина и го разточете на два тънки правоъгълника с размери 40 х 30 см, като внимателно набрашнявате работния плот и точилката, за да предотвратите залепването на тестото.
4. Намажете обилно всеки правоъгълник с масло и поръсете със захар, смесена със смляна канела.
5. След това разточете плътно по дългата страна във форми на руло.
6. Нарежете с остър нож на парчета с форма на триъгълник, както е показано на снимката (разделете всеки правоъгълник на 10-12 парчета).
7. Разстелете ги върху два листа за печене, застлани с хартия за печене, добре раздалечени. Покрийте с кърпа за чай и оставете да престои около 30 минути (кифличките трябва да втасат).
8. Четкайте кифличките преди печене с четка, потопена в разбито яйце и след това веднага поставете листа за печене в предварително загрятата фурна до 200 ° C и печете около 13 минути, докато леко покафенеят. Можете да печете с конвекция или без.

Извадете кифличките, охладете и сервирайте.

• 50 г масло, разтопено и охладено
• половин чаша захар
• 1 супена лъжица канела

Освен това:

• 1 малко яйце, разбито с 1 супена лъжица мляко или вода, за покриване на кифличките

Можете да използвате готови консерви тиквено пюре или го направете сами.

Приятен апетит за любителите на канеленото руло! Това е само малка селекция от 10 рецепти с канелено руло! Със сигурност ще зарадвате семейството и приятелите си със свежи сладкиши! Миризмата на канела и вкусът на кифличките ще останат в паметта ви дълго време! Опитай!

Вкусни рецепти за кок и хляб

2 часа 30 минути

340 ккал

5/5 (1)

Изглежда, че няма хора по света, които да не обичат прясно изпечени изделия. Какви са ароматите на самото печене, но няма какво да се каже за вкуса. Разнообразни кифлички ще се превърнат във връхната точка на всяка закуска, като допълват идеално сутрешния ви чай или кафе и ви настройват за работно настроение или, напротив, за лежерен уикенд.

Не се страхувайте от тесто с мая - кифлички с канела и захар са лесни за приготвяне и дори начинаеща домакиня може да го направи. Изберете рецептата, която харесвате, и зарадвайте домашните си канелени рулца.

Една проста рецепта от канелени кифлички

Кухненски уреди:

Съставки

За теста

За пълнене

За омазняване на кифлички

яйца	1 компютър.

Как да изберем правилните съставки

• За печене на кифлички, почти всякакви пшенично брашно... Ще дадем само няколко съвета за избор на сорт.
• Ако искате вашите кифли да станат въздушни и нежни, изберете първокласно или допълнително брашно.
• Зърненото брашно също е добро. Използва се в кулинарията за печене на тесто с мая.
• Ако печете много, брашното от първи клас е гъвкаво. Всичко ще се получи добре от него: рула, и палачинки, и пайове, и палачинки.
• Когато избирате суха мая, обърнете внимание на опаковката. Тя трябва да бъде непокътната, без сълзи и дупки. Не забравяйте, че маята е жива култура, тя ще умре от неспазване на условията за съхранение: тестото няма да втаса с използването на такава мая.
• Маята има срок на годност... Колкото по-свежа е храната, толкова по-вероятно е тестото ви да се побере и печените изделия ще станат пухкави.

Последователност на готвене

Готвене на тесто

През това време тестото ни трябва да се увеличи по обем с около 2 пъти.

Сглобяване и изпичане

Видео с рецепти с канелени ролки

Искате ли да се запознаете с всички тънкости при правенето на кифлички? Гледайте кратко видео.

Как се украсява и как, с какво да се сервира

• Разбира се, домашно печене красива сама по себе си! Ако имате сладък зъб, поръсете кифличките с пудра захар. Децата особено обичат този вид презентация.
• Топлите кифлички са вкусни с леко затоплено мляко. Децата ви със сигурност ще оценят вкуса на какаовите кифлички.
• Ролцата са чудесно допълнение към закуската: можете да ги сервирате с чай или кафе.
• Маслените сладки кифлички се намазват с масло или шоколад. Те се ядат с меко крема сирене или твърди, безсолни сирена.

• Не забравяйте да пресеете брашното това ще направи тестото за кифла пухкаво и пухкаво.
• Опитните домакини вярват, че за вкусно тесто с мая трябва да използвате не суха, а прясна мая. За да печете от прясна мая, запомнете проста формула: имате нужда от 3 пъти повече от тях, отколкото суха мая. Прясната мая предварително се разтваря в топла течност (мляко или вода).
• Нуждаете се от повече мая за печене, ако в рецептата ви има яйца.
• Тестото с мая не обича температурните крайности, особено течението. Затова, за да се издигне, определете топло уединено място за него.
• Дрождите са жива гъба, така че течностите, които са твърде горещи или твърде студени, ще ги убият. Ако не сте сигурни за температурите, просто извадете тестото преди време. Ако те са със стайна температура, тестото ще работи добре.

Можете да използвате кухненски робот, за да замесите тестото. Опитът обаче е проверен, че тестото, замесено на ръка, е по-великолепно - очевидно домакинята все още влага частица от душата си в него!

• Дори ако замесвате тестото в масло, добавете към него една супена лъжица рафинирано растително масло. Това ще улесни месенето и ще придаде на тестото еластичност.

Възможности за готвене

• Искате тестото ви да е идеално? Научете как да готвите най-деликатното и ароматно.
• Ако харесвате рула с канела, можете да подправите неделната си закуска или да се превърнете в кулинарна класика.
• Обичате ли сладкиши? Тогава няма да останете безразлични.
• Пълнежите могат да бъдат много разнообразни. Основното е, че самата рецепта за готвене е достъпна и проста и резултатът ще хареса абсолютно всички!

Канелени рулца със сметана

Как да направим рулцата с канела изискан десерт за чай или кафе? Много просто! Гответе ги със сметана. Това ще добави сочност към кифличките и ще превърне обикновения деликатес в изискан.

• Време за готвене: 2,5 часа.
• Порции: 13-14 бр.
• Кухненски уреди: фурна, точилка, нож, съд за смесване.

Канелените ролки са вкусни, ароматни, сладки, хрупкави отвън и меки отвътре. Те са добри с ароматно кафе, и с горещ чай, и с мляко, те могат да се мажат с масло или да се ядат просто така, но децата просто ги обожават. Как можете да откажете такова удоволствие?

В тази рецепта ще научите и как да приготвяте тесто с мая с гъба и невероятна опция за разрязване на тесто с мая. Вече споделих с вас интересен начин за оформяне. Днес имаме малко по-различен начин, но също така много интересен и според мен по-малко трудоемък.

Пълнене

В допълнение към канелата като плънка можете да използвате ядки, шоколад, нутела или друг сладък пълнеж, който харесвате. Горещо препоръчвам да ги опитате с пълнеж от маково семе. И ако добавите череши, ще се получи невероятно вкусно.

Съставки на канелени ролки

Рецепта с канелени ролки

Първо пригответе тестото.

За целта млякото трябва да се загрее до топло състояние. Към затопленото мляко добавете мая, захар и 3-4 супени лъжици брашно. Разбъркайте и загрейте за 30 минути.

1. 
   
2. 
   

   Брашното, преди да се добави към тестото, трябва да се пресява няколко пъти и да се въвежда в тестото на части.

3. 
   

   Когато тестото стане дебело, прехвърлете го на масата и продължете да месите. Брашното се добавя към тестото на малки порции.

   Необходимо е да се постигне не лепкаво, а меко състояние.

4. 
   

   Готовото тесто изобщо не полепва по ръцете ви. Оставете тестото за корекция на топло за 30 минути.

5. 
   

   Междувременно можете да приготвите пълнежа.

   Смесете канелата със захарта. Разтопете маслото.

6. 
   

   Разпределеното тесто е ефирно и поресто, но не е лепкаво.

7. 
   

   Оформяме топчета от тестото. Размерът на топките е по ваша преценка.

   Това тесто може да се използва за печене както на малки кифлички, така и на големи сладкиши.

8. 
   

   Разточете всяка топка на тънък слой, с дебелина около 3 милиметра.

   Намажете слоя с масло и поръсете със захар и канела.

9. 
   

Масло кифлички с мая на много се напомня за детството, когато дойдете в селото да видите баба си и тя вече е на прага с това ароматни сладкиши... Днес ще говорим за това как да направим толкова вкусни и кифлички с канела и захар.

Една проста рецепта за приготвяне на канелени рулца

Кухненски прибори:хартия за печене; дълбока купа; бъркалка; силиконова четка; чаена лъжичка; супена лъжица; лопатка; Точилка; дъска за рязане; ножици; кухненска кърпа; пергаментова хартия; поставки; дъска за рязане; ястия за сервиране.

Съставки

Как да изберем правилните съставки

За наистина ароматно ястие е най-добре да си купите канелени пръчици и да ги смелите у дома. Въпреки това, доста често ни заблуждават и вместо истинска подправка в магазините се предлага касия както с чук, така и под формата на клечки.

Опасността от тази ситуация е, че кумаринът е част от касия. в достатъчно голямо количество, което може да навреди на човешкото здраве, затова е важно да разберете как наистина изглежда такава подправка.

• Канелените пръчици са тънки, крехки, еднородни светлокафяви цветове, винаги усукани от двете страни.
• Когато купувате, е важно да обърнете внимание на страната на произход. Този продукт е произведен в Цейлон. Ако производителят е Китай, Виетнам или Индонезия, ще си купите касия.
• Ако вече сте купили подправка, но най-накрая искате да се уверите, че е канела, капнете йод върху повърхността на пръчка или малко количество прах. Ако мястото на контакт с йод стане наситено синьо, това е касия, ако леко посинее, това е истинска подправка.

Стъпка по стъпка готвене

Тесто за готвене

Готвене на тесто и пълнеж

Готварски кифлички

1. Листът за печене може да бъде покрит с хартия за печене, което е много удобно, защото след процеса на печене, той ще остане чист. Или го поръсете с тънък слой брашно.
   

   Преди да започнете да оформяте кифличките, трябва да вземете дъска и да намажете повърхността й с обичайната растително масло, или разтопен кремообразен. Също така в малка купа трябва да победите яйце (1 бр.), Което ще трябва да намажете кифличките преди печене.

2. На готово тесто трябва да оформите малки топчета, докато е препоръчително да ги набръчкате в ръцете си за няколко минути и да ги поставите на подготвена дъска.
   
   
3. След това разточете топката тесто в малък кръгъл слой с дебелина 3-5 мм с помощта на точилка.
   
   
4. Намажете повърхността с разтопено масло, поръсете равномерно с пълнежа и направете стегнато малко руло.
   
   
5. Сега с помощта на ножица направете разфасовки от една част на ролката и свържете нейните ръбове. Ще имате сладък кок във формата на цвете. Направете това с всеки кръгъл детайл.
   
   
6. Поставете всички заготовки върху лист за печене, намажете повърхността с разбито яйце, така че на повърхността да се образува красива лъскава кора.
   
   
7. Изпратете листа за печене във фурната, загрята до 180-190 ° за 20 минути. Веднага след като се изпекат, сложете всичко в красив съд и можете да го поднесете на масата.
   
   

Приятен апетит!

Канелени ролки за правене на видео

Предлагам на вашето внимание видео, в което можете ясно да видите всеки етап от готвенето на толкова вкусни и ароматни кифличкиа също така се уверете, че приготвянето на такива екстри е достатъчно просто и лесно, дори ако сте начинаещ и никога не сте работили с тесто с мая.

Как да сервираме ястие правилно и с какво

Канелените ролки се оказват много сладки, ароматни и невероятно вкусни. Ако очаквате гости, такива сладкиши ще бъдат отличен вариант за вкусно чаено парти. Подходящ е и за пиене на чай в близък семеен кръг през уикенда, когато няма нужда да бягате никъде и да бързате.

Не изисква специална порция и за украса на масата можете да сервирате ябълки с тях, защото те се съчетават добре с ароматни подправки.

Други възможни възможности за готвене и пълнене

Можете да приготвите такова ястие с голямо разнообразие от пълнежи, любителите на мака могат да го опитат и ако не сте безразлични към сушените плодове, определено ще ви хареса. Ако харесвате меки и сочни сладкиши, те няма да оставят никого безразличен. Е, за да украсите леко ежедневието, можете да печете ароматни, които лесно могат да заменят хляба за първи ястия, особено борш.

Обичаш ли мая на фурна? Споделете любимите си рецепти. И когато използвате тази рецепта, изпратете отзивите си и оставете коментари.