Как да готвя пресни пържени лисички. Интересни и вкусни ястия от лисички. Как да готвя лисички, така че да не са каучукови и да не са горчиви - полезни съвети

Те радват берачите на гъби с жълтите си шапки от юни до октомври. Домакините се интересуват преди всичко от въпроса как да готвят лисички, а хората, които събират тези гъби, се възхищават на факта, че върху тях няма червееви дупки и ларви. Това може да се обясни съвсем просто - те включват хиноманоза, която има вредно въздействие върху яйцата на червеите, но все пак е изненадващо да се видят такива

гъби. Невъзможно е да не споменем многобройните полезни свойства лисички. Те съдържат огромно количество витамини и други полезни компоненти. Това са витамини В1, В2, В6, РР, D, фолиева киселина, пантотенова киселина, желязо, манган, мед, калций, цинк, калий, фосфор и желязо. Способността на лисичките да унищожават раковите клетки е невероятна. Но не трябва да ги ядете сурови, затова трябва да обърнете внимание на приготвянето на гъби. Лисичките в готвенето, както и в колекцията, не са капризни, но има някои особености. Гъбите могат да бъдат осолени, варени, сушени, пържени и мариновани.

Почистване и варене на лисички

Преди да приготвите лисичките в тиган или да сварите бульон, гъби от тях

Необходимо е да се белят и варят. Поради уникалните характеристики на лисичките, почистването на този вид гъби не отнема много време, просто трябва да ги освободите от земята, листата, иглите и да изплакнете обилно под течаща вода. Преди готвене големите лисички трябва да се нарязват на две или три части, малките могат да се оставят непокътнати. След това изсипете вода в емайлираната тенджера, чийто обем трябва да бъде два пъти обемът на гъбите, приготвени за кипене. Поставете гъбите в тенджера с вода и варете 25 минути. По време на готвене е необходимо периодично да се отстранява пяната. Можете да поставите малко сол в тенджерата, където се варят лисичките, но това не е необходимо, тъй като те могат да се добавят към солта при приготвянето на определено ястие. След кипене можете да изберете един от начините как да приготвите лисичките, да приложите рецептата и да се насладите на страхотния им вкус.

Готвене на лисички в заквасена сметана

Едно от най-любимите ястия на много домакини са лисичките, пържени в заквасена сметана. Готвенето на това ястие не отнема много време, основното е да знаете всичко за това как да готвите лисички в заквасена сметана. Гъбите трябва да се запържат с лук в растително масло, сол и черен пипер, да се добави мастна заквасена сметана и, покрита с капак, да се доведе до готовност. Можете да сервирате пържени лисички с гарнитура или като самостоятелно ястие.

Запазване на лисички за зимата

След кипене лисичките могат да бъдат замразени. През зимата, независимо как искате да приготвите лисичките, просто трябва да ги размразите и да започнете да създавате желаното ястие. Предимството на замразяването на предварително сварени лисички е, че те са сурови гъбизаемат много по-малко място във фризера. Ако през зимата нямате желание да готвите лисички в заквасена сметана или по някакъв друг начин, тогава можете да ги мариновате като всякакви други гъби.

Лисичките са просто чудо гъби. Не червив, ярък и доста ароматен. Пържените лисички с лук, заквасена сметана, картофи са много вкусни. От тези гъби се получава чудесна супа. Лисичките могат да се варят и замразяват за зимата, както и да се сушат. Но, вероятно, най-простият и бърза рецепта - това е пържени лисички.

Въпреки ниското си съдържание на калории, има само 20 килокалории на 100 грама лисички, тези гъби са отлично основно ястие, което не разваля фигурата, допринасяйки за поддържането на теглото. Количеството протеини / мазнини / въглехидрати - 2/1/1 грама, включително 7 грама фибри. Лисицата е почти 90% вода.

Състав:

Лисички гъби - 600-1000 грама

Лук лук - 2 броя

Масло растителни или кремообразни - за пържене

Сол

Как да пържим лисички

1 . Почистете внимателно лисичките от горски отломки и пръст. Можете да ги накиснете за няколко часа, тогава отломките ще се отдалечат много по-лесно и повечето отломки просто ще изплуват на повърхността на водата. Изплакнете гъбите, сложете ги в гевгир и ги оставете да изсъхнат.

2 ... По-добре е да нарежете лисичките на големи парчета, тъй като те са много пържени.

3 ... Обелете и нарежете лука по всеки удобен начин. Запържете леко в тиган с масло. Оказва се много вкусно, ако изпържите лисичките с лук в смесено масло (масло + растително) или само в масло. Веднага след като лукът започне да кафяв, добавете гъбите.

4 ... Подправете със сол, разбъркайте и запържете на умерен огън. Лисичките ще дадат сок. Трябва да изчакате, докато се изпари. Изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете лисичките да престоят още 10 минути.

Вкусните пържени лисички са готови

Приятен апетит!

Пържени лисички

Лисичките са прекрасни червени гъби с прекрасен вкус и мирис. Въпреки малкия си размер, те съдържат редица микроелементи и витамини, които могат да предотвратят някои заболявания, да наситят тялото със сила и здраве, да подобрят общото благосъстояние на човек и, разбира се, да задоволят глада и да задоволят вкусовите рецептори.

Ползите от гъбите на лисички

Лисичките са много полезни с чернодробни заболявания, те също имат благоприятен ефект при заболявания на червата и стомаха. Например, лисичките са отлични в борбата с метеоризма, запека и лошото храносмилане, те помагат за възстановяване на апетита. Също така, тези гъби насищат кръвта, са отличен профилактичен агент при анемия (анемия) и съответно замаяност, свързана с това заболяване. Отварите от лисички помагат да се възстанови красотата на кожата, да се отървете от язви по повърхността й, да се отървете от папиломи, алергични реакции. Честото използване на лисички ви позволява да нормализирате нервната система, витамините и елементите, от които е изградена гъбата, да стабилизирате работата и да успокоите централната нервна система.

Лисичките са показани при проблеми със зрението; като превантивна мярка те могат да се използват при работа с компютри, за бързо нормализиране на зрението. Гъбите отлично се справят с различни прояви на главоболие, причинено от вътреочно налягане. Много прояви на очни заболявания, например: сухота и изгаряне, възпаление на лигавицата, могат да бъдат премахнати чрез системно използване на лисички.

Характеристики на готвенето на пържени лисички:

• Не е необходимо да варите лисичките, преди да ги пържите. Ако гъбата е прясна и млада, тя просто трябва да се накисва в леко подсолена вода и след това, след като изсъхне малко, да се хвърли в тиган с лук.
• Ако гъбите са изсушени или оставени за дълго време, варете ги 15-20 минути на тих огън преди пържене. За да върнете красивия жълт цвят на гъбите, капнете няколко капки лимонов сок във водата, след като лисичките заврят.
• За да направите ястието по-сладко след готвене, запържете гъбите в масло. Първо задушете лука в слънчогледово олио за 5 минути. След това го поставете в тиган, където разтопявате маслото и веднага хвърляйте лисичките.
• Гответе лисички с различни подправки. Особено подходящи: риган, сушен босилек, червен пипер или майоран, можете да добавите малко лимонова или портокалова кора за специална жар. Лисичките идеално се съчетават със заквасена сметана и магданоз, стават меки и сочни.
• Лисичките трябва да се свалят от огъня, когато придобият богат червен оттенък. Ако гъбата е преварена, тя ще стане тъмна и суха.

Пържени лисички - много вкусно ястие! Не забравяйте да поглезите близките си с тези полезни слънчеви гъби.

Състав:

Лук - ½ глава

Червен лук - 1 глава

Целина стрък - 1 брой

Пилешки бульон - 1,5 л

Лисички - 300гр

Чесън - 4 скилидки

Магданоз - 20гр

Крем - 100 мл

Масло - 100гр

Зехтин - 50 мл

Сол на вкус

Подготовка:

Нарязани на ситно лук и целина, леко се запържват в смес от маслини и масло... Добавете 200 г нарязани лисички и запържете, докато лисичките омекнат. Добавете ориз в тиган и запържете с гъби и зеленчуци за няколко минути, така че оризът да поеме гъбите, зеленчуковите сокове и маслото. След това изсипете една трета от бульона, сол, черен пипер и оставете на слаб огън, като бъркате непрекъснато и добавяте бульон на малки порции, ако е необходимо.

В друг тиган запържете останалите 100 г цели лисички в смес от зехтин и масло. Когато лисичките започнат да се запържват, добавете към тях ситно нарязан чесън, сол, черен пипер и дръжте на огъня за няколко минути, изключете и поръсете със ситно нарязан магданоз.

Когато оризът е леко "на зъб", изключете котлона и изсипете сметаната, като ги разбърквате с шпатула в оризовата маса. Гарнирайте с пържени лисички, преди да сервирате ризотото.

Лисичките, задушени в заквасена сметана

Състав:

Лисички - 600гр

Заквасена сметана - 200гр

Лук лук - 1 брой

Масло - на вкус

Сол на вкус

Подготовка:

Измийте лисичките, оставете малките непокътнати, а големите нарежете. Разтопете маслото в дълбок тиган и леко запържете лука до златисто кафяво. Добавете гъби и сол. Пържете, като разбърквате от време на време за около 20-25 минути. След като водата почти се изпари, намалете котлона до минимум, добавете заквасена сметана и разбъркайте. Оставете да къкри на тих огън 10-12 минути.

Печени млади картофи с моркови и лисички

Състав:

Млади картофи - 10 броя

Млади моркови - 10 броя

Лисички - 1 чаша

Прясна мащерка - на вкус

Пресен розмарин - на вкус

Смлян черен пипер - на вкус

Морска сол - на вкус

Зехтин - на вкус

Подготовка:

Смелете мащерка, розмарин, сол, черен пипер в хаванче и добавете зехтин. Подправете картофите, морковите и лисичките с приготвената смес. Разбъркайте всичко добре, сложете във форма и покрийте с фолио. Поставете във фурна, загрята до 200 градуса за 20 минути. След това отстранете фолиото и печете още 15-20 минути, докато картофите и морковите се сварят.

Полента с лисички

Състав:

Прясна царевица - 50гр

Царевична крупа - 100 g

Мляко - 300гр

Настърган пармезан - 20гр

Лисички - 120гр

Масло - 15гр

Подправки на вкус

Подготовка:

Изсипете мляко в дълбок тиган или яхния и закипете, изсипвайки зърнени култури в млякото. Добавете подправки и зърна от прясна царевица. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зърнените култури омекнат (около 15 минути). Подправете палитрата с пармезан.

Запържете лисичките в масло, като добавите цяла скилидка чесън, която трябва да бъде изхвърлена след пържене. Сложете готовата полента в чиния, украсете с лисички и залейте със зехтин.

Баница с лисички и картофи

Състав:

Мляко - 100 g

Кефир - 200гр

Маргарин - 100гр

Пилешко яйце - 2 броя

Пшенично брашно - 300гр

Бакпулвер - 1 саше

Картофи - 3 броя

Лук - 1 брой

Лисички -1 кг

Сол на вкус

Захар на вкус

Подготовка:

Смесете млякото и кефира с разтопен маргарин, добавете 1 яйце, 0,5 чаени лъжички сол, същото количество захар, пакет бакпулвер, разбъркайте всичко добре, добавете пресято брашно и замесете тестото, докато не изостане зад стените. Навийте тестото на топка, увийте го в торбичка и приберете в хладилника за 1 час.

Нарежете картофите на кубчета и запържете до полуготовност в растително масло, подправете със сол. Накълцайте лисичките средно и запържете с лук за 15 минути, така че цялата течност да излезе. настържете сирене на средно ренде.

Разделете тестото на две неравни части (две трети и една трета), разточете едната част, така че краищата на тестото да се припокриват отстрани на съда за печене. Поставете пълнежа на слоеве: картофи (за предпочитане стъклено масло), след това гъби с лук и поръсете равномерно сирене отгоре. Разточете втората част от тестото и покрийте тортата с нея, затворете краищата, направете дупка в средата. Намажете тортата с леко разбито яйце. Печете 15 минути на 200 градуса, след това още 20 на 180 градуса.

Топла салата от лисички, фета и тестени изделия

Състав:

Лисички - 500гр

Зехтин - 9 с.л. л

Чесън - 2 скилидки

Шалот - 170гр

Нарязана прясна мащерка - 2 чаени лъжички

Лимони - 1 брой

Паста за спагети - 500гр

Сол на вкус

Прясно смлян черен пипер - на вкус

Оцет от бяло вино - 3 супени лъжици

Нарязан магданоз - 15гр

Фета сирене - 200гр

Лук - 30 g

Подготовка:

Нарежете гъбите на ситно. Нарежете на ситно шалот и чесън и задушете в зехтин, докато омекнат. Увеличете топлината и добавете гъби, мащерка и настъргана лимонова кора. Гответе, докато гъбите омекнат и течността почти се изпари. В същото време сварете пастата в подсолена вода, с добавка на зехтин, отцедете и подсушете добре. Добавете оцет към гъбите, след това сол и черен пипер. Внимателно разбъркайте гореща паста, фета, магданоз и накълцан лук. Сервирайте веднага. Салатата може да се сервира студена.

Лисички с хрупкав салам в сос от червено вино със семена от ким и кориандър

Състав:

Лисички - 800гр

Чесън - 2 глави

Зехтин - 2 супени лъжици

Масло - 40гр

Листа пресен риган - ½ връзка

Салами - 200гр

Сладко червено вино - 300 мл

Сухо червено вино - 600 мл

Пилешки бульон - 500 мл

Смлян кориандър - 1 чаена лъжичка

Лук - на вкус

Смлян кимион - 1 чаена лъжичка

Сол на вкус

Смлян черен пипер - на вкус

Морска сол - на вкус

Подготовка:

Разпределете филийките салам равномерно върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 80 градуса за 2-3 часа, докато саламът изсъхне и хрупкав.

За соса комбинирайте вината в тенджера и загрейте до сиропирана консистенция на умерен огън. Изсипете в отделна тенджера пилешки бульон и загрейте, докато стане по-плътно и пълно. Смесете вино и бульон в една купа, добавете кимион и кориандър.

Запържете гъбите в зехтин, за да се изпари течността. Съберете ги в гевгир и оставете да изсъхнат за 2 минути. Комбинирайте чесъна, олиото и гъбите и задушете сместа за допълнителни 30 секунди на силен огън. Подправете с подправките и добавете лука.

Сервирайте гъбите в центъра на ястието, отгоре с филийки салам. Подправете ястието с морска сол и листа от риган. Поръсете соса отгоре.

Супа от лисички

Състав:

Лисички - 600гр

Моркови - 1 бр

Лук - ½ глава

Джинджифил - ½ чаена лъжичка

Кубче бульон - 1 брой

Зехтин - 100 мл

Сирене Чедър - 30гр

Прясна мащерка - 1 връзка

Подготовка:

Разтворете 1 кубче бульон (зеленчуков или телешки) в литър вряща вода, можете да използвате натурален бульон. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете на ситно половината лук. Загрейте зехтина в тиган и запържете лука и морковите до златисто кафяво. златист цвят. Поставете зеленчуците в бульона и намалете котлона наполовина. Запържете лисичките в същия тиган, където са били пържени лукът и морковите. Поръсете с морска сол на вкус. Втрийте пресен джинджифил на ситно ренде (половин чаена лъжичка), добавете към гъбите, оставете да къкри 5-7 минути.

Поставете гъбите в бульона и варете 10 минути на умерен огън (водата трябва да заври наполовина) и 10 минути на слаб огън. Добавете сирене към врящата супа и разбъркайте, докато се разтвори. Изключете котлона, охладете и смелете всичко в блендер. Добавете гореща сметана преди сервиране и украсете с листа от мащерка.

Мариновани лисички със стафиди

Състав:

Лисички - 1 кг

Шалот - 5 броя

Чесън - 5 скилидки

Семена от кориандър - 1 супена лъжица

Зърна черен пипер - 1 супена лъжица

Леки стафиди - ½ чаша

Ябълков оцет - 1 чаша

Зехтин - 1 чаша

Голяма сол - 1 чаена лъжичка

Подготовка:

Използвайте ръцете си, за да разкъсате големите гъби по дължина на равни малки парчета, така че да изглеждат като листенца. Сварете голяма тенджера с вода, добавете гъби и варете 1 минута. Отстранете от огъня и лъжица с дупки, прехвърлете гъбите в гевгир. Изплакнете под студена водадокато гъбите се затоплят и се отцедят.

В добре загрят тиган леко запържете семената на кориандъра. Сложете зърна черен пипер в хаванче и нарежете.

В друга тенджера загрейте малко количество зехтин на умерен огън и добавете накълцан чесън и лук. Гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато лукът стане полупрозрачен, без да покафенее. Добавете кориандър, черен пипер, стафиди, оцет, останалия зехтин и сол. Разбъркайте и оставете да заври.

Добавете гъби, разбъркайте и свалете от огъня. Прехвърлете в буркани или пластмасов контейнер, затворете плътно и охладете за 24 часа.

Шунка с лисички и кремообразен горчичен сос

Състав:

Шунка - 400гр

Лисички - 300гр

Шампиньони - 200гр

Масло - 20гр

Шалот - 3 броя

Дижонска горчица - на вкус

Магданоз - ⅓ китка

Пилешки бульон - ½ л

Сол на вкус

Смлян черен пипер - на вкус

Крем 35% - на вкус

Зехтин - 20 мл

Сухо бяло вино - ¼ чаша

Пшенично брашно - 1 супена лъжица

Подготовка:

Загрейте малко количество масло и зехтин в дълбок тиган, добавете ситно накълцан шалот, нарязани шампиньони и запържете до омекване. Добавете лисички, разбъркайте и леко поръсете с брашно. Налейте бульон и гответе, докато леко се сгъсти. Подправете със сол, сметана и горчица на вкус.

Загрейте малко зехтин в тиган и добавете тънко нарязана шунка. Кафяво от двете страни и налейте малко бяло вино. гответе, докато виното се изпари.

Сервирайте шунката гореща, поръсете със сос и поръсете с магданоз. Може да се сервира с ориз.

Кус-кус каша с лисички, тиква и кедрови ядки

Състав:

Лисички - 500гр

Тиква - 300гр

Фета сирене - 150гр

Кедрови ядки - 2 супени лъжици

Сушен розмарин - щипка

Прясна мащерка - щипка

Кус-кус - 400гр

Подготовка:

Запържете розмарина в масло и зехтин, веднага щом започне да издава аромат - сложете лисичките. За покриване с капак. Поставете на слаб огън. Не оставяйте водата да заври и добавете вряща вода, ако е необходимо.

Обелете пресната тиква и настържете на едро ренде. Добавете зехтин към средно голям тиган. Добавете тиква, поръсете с листа от мащерка на 2-3 стръка и покрийте. Варете на тих огън, докато тиквата омекне, около 10 минути, нарязвайте сиренето фета в чаша с вилица и вода.

Когато лисичките са почти готови (след 15-20 минути), добавете към тях тиква и сос. Поръсете с кедрови ядки. Сол на вкус. Препоръчително е да се използва морска сол... Пригответе кускус и смесете с лисички, сос от тиква и фета.

Гъбена супа със сос гремолата

Състав:

Сушени манатарки - 150гр

Масло - 4 супени лъжици

Зеленчуков бульон - 1 л

Зехтин - 100 мл

Лешници - 50гр

Чесън - 1 скилидка

Лисички - 700гр

Вряща вода - 1 чаша

Лук - 200гр

Моркови - 1 брой

Нарязан магданоз - ½ чаша

Настъргана лимонова кора - 1 супена лъжица

Шампиньони - 400гр

Настъргана портокалова кора - 1 супена лъжица

Подготовка:

Залейте манатарките с гореща вода за 20 минути. Прецедете и нарежете на големи парчета. Разтопете 2 супени лъжици масло в голяма тенджера на умерен огън. Добавете лука и морковите и задушете, докато омекнат, около 5 минути. Добавете 400 грама шампиньони, поръсете със сол. Запържете гъбите до омекване и кафяво, около 5 минути. Добавете манатарки и запържете за 3 минути. Добавете половината от зеленчуковия бульон към гъбите и оставете да заври. Варете на тих огън 20 минути. Охладете и поставете всичко в блендер (добавяйки останалата част от бульона).

Сос Гремолата. Нарежете на ситно магданоза, добавете изцедения чесън, нарязаните ядки и след това настърганата кора от лимон и портокал. Разбъркайте всичко със зехтин. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Оставете настрана в чиния.

Разтопете останалите 2 супени лъжици масло в тиган и добавете пресни гъби... Пържете на слаб огън за 10 минути с лук. Сервирайте супата в купички, гарнирайте с пържени гъби и сос гремолата.

Масло от лисички

Състав:

Масло - 12 супени лъжици

Лисички - 350гр

Доматена паста - 1 супена лъжица

Чесън - 1 скилидка

Кайенски пипер - щипка

Сол на вкус

Подготовка:

Разтопете маслото в тиган на умерен огън. Добавете ситно нарязаните лисички и варете 10 минути, докато гъбите започнат да стават кафяви и маслото се избистря. Добавете доматено пюре, ситно нарязан чесън, лют червен пипер и сол. Варете още 3-4 минути, докато гъбите омекнат и маслото стане златисто кафяво.

Прехвърлете масата в блендер и мелете на паста. След това прехвърлете в малка купа за сервиране, покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилник, докато се стегне.

Лазаня с гъби

Състав:

Лисички - 500гр

Шампиньони - 300гр

Растително масло - 40 мл

Крема сирене - 45гр

Мляко - 400 мл

Домати - 350гр

Сушен босилек - 1 чаена лъжичка

Чесън - 3 скилидки

Сол -1 чаена лъжичка

Пшенично брашно - 40гр

Риган - 1 чаена лъжичка

Листове за лазаня

Зелен лук - 2 връзки

Подготовка:

Накълцайте лука на тънки половин пръстени, накълцайте чесъна и запържете всичко в малко олио, докато омекне. Добавете нарязани шампиньони и гответе, като разбърквате от време на време, в продължение на 10 минути, докато излишната течност се изпари. След това добавете лисичките, подправете със сол и варете около 10 минути на умерен огън.

Пригответе соса бешамел. В тиган разтопете маслото на слаб огън, добавете брашно, разбъркайте, оставете да заври и отстранете от огъня, като постепенно добавяте студено мляко към горещата смес, като разбърквате много старателно, за да няма бучки.

Сложете сместа на слаб огън и варете, като бъркате непрекъснато (особено в ъглите на тигана), докато се сгъсти. Добавете щипка индийско орехче и сол. Сосът не трябва да е прекалено плътен, течащ.

Обелете доматите и ги намачкайте с пасатор, добавете чаена лъжичка ароматни сушени билки.

Гответе листове за лазаня според инструкциите. Намажете тигана с масло, след което сложете лазанята на слоеве. Първият слой са листове. Най-отгоре 3-4 супени лъжици бешамел, след това гъби и една трета доматен сос... Покрийте с листа и повторете в същия ред още три пъти. Последният слой е бешамел и настъргано сирене. Горната част на лазанята може да бъде украсена с гъби, нарязани по дължина на 3-4 чинии.

Печете във фурна, загрята до 190 градуса за 35-40 минути.

Салата с гъби с билки

Състав:

Лисички - 200гр

Чери домати - 100гр

Зелена салата - 1 връзка

Риган - ½ чаена лъжичка

Босилек - ½ чаена лъжичка

Чесън - 2 скилидки

Балсамов оцет - 1 супена лъжица

Зехтин - 1 супена лъжица

Захар - щипка

Настъргано сирене - 2 супени лъжици

Кедрови ядки - 1 супена лъжица

Сол на вкус

Зърна черен пипер - на вкус

Оцет от бяло вино - ½ чаена лъжичка

Подготовка:

Запържете гъбите в растително масло за 2 минути. Добавете риган, накълцана скилидка чесън и запържете до омекване. Нарежете доматите наполовина или на четвъртинки. В чиниите сложете листа от салата, домати и гъби. Подправете със сол, черен пипер, поръсете с босилек.

Смесете балсамов оцет с вино, зехтин и захар. Изсипете дресинга върху салатата, поръсете със сирене и ядки.

От дълго време хората са се научили да готвят много различни ястия от гъби и до ден днешен тези горски дарове служат на добра услуга в кулинарната област. В нашия район асортиментът от растения за отглеждане на шапки е наистина богат, но сред тях лисиците се открояват особено и днес ще ви разкажем как да пържите тези гъби в тиган.

Всъщност готвенето на червенокосите не се различава много от другите горски дарове, но за да запазите този несравним гъбен аромат възможно най-много, трябва да спазвате някои тънкости.

Как да пържим сурови лисички: обща схема за готвене

Как правилно да подготвим гъби от лисички за пържене

За готвене лисичките се използват пресни, варени, замразени, консервирани и дори сухи. Най-добре е, разбира се, да изпържите суровите лисички в тиган, тъй като само пресни те могат да предадат целия букет от гъбен аромат на ястие.

При работа с прясно събрана реколта обаче трябва да се обърне специално внимание на почистването на гъби от горски отломки и пясък. За целта накиснете лисичките в хладка вода за половин час и след това почистете напоените отломки.

Как да пържим диви гъби в тиган

• Докато гъбите изсъхват, сложете тиган на котлона, загрейте го на умерен огън, намажете го с масло и го напълнете с лисички.

Тук веднага си струва да се отбележи, че колкото и да оставим гъбите да се отцедят, те пак ще дадат сок в тигана. И точно в този сок ще задушим лисички за 10-15 минути, вместо да кипнем във вода. Тогава нашето гъбено печено няма да загуби оригиналния си аромат и вкус.

• След четвърт час, когато цялата вода се изпари, сложете 2-3 супени лъжици гъби върху задушените гъби. масло и запържете гъбите в него на силен огън за 7-12 минути.
• Ако планирате да добавите лук към съда, то точно на този етап изсипете главата, раздробена на кубчета, пръстени или половин пръстени, в чугунен съд и я запържете с гъби, докато омекне.
• Гъбите винаги трябва да се осоляват в самия край на готвенето!

Как да пържим сухи лисички в тиган

Често за зимата ръчно изработените домакини събират сухи гъби, включително лисички. И не напразно, защото можете да направите разкошно ястие от такива суровини у дома, например, пържете гъби с картофи или в сос от заквасена сметана.

И за това изобщо не е необходимо да търсите в мрежата видеорецепта, защото следвайки нашите съвети, можете лесно да приготвите проста, но много вкусна вечеря със собствените си ръце.

1. За целта накиснете изсушените лисички в топла вода за 1-2 часа. След това - подутите парченца гъби се измиват старателно, заливат се отново с вода и се варят половин час, докато омекнат.
2. След това сложете гъбите в тиган с добавено масло и запържете лисичките с наситнен лук за 10 минути.

Готовите гъби също могат да се подправят със заквасена сметана и да се задушат под капака за още 5-10 минути. И можете да смесвате с пържени картофи, поръсете с билки и сервирайте като пълноценно второ ястие.

Лисички с италианска паста

Съставки

• - 4 с.л. + -
• Пресни лисички - 300гр + -
• Спагети - 250гр + -
• - 3 зъба + -
• - 1 с.л. + -
• Мащерка - 1/4 ч.ч. + -
• - 1/2 ч.ч. + -
• - 1/2 бр. + -
• - вкус + -
• - 80 g + -

Как да пържим лисички в тиган

Традиционен италианска кухня известен със своите тестени изделия и сосове. И днес, като бонус, искаме да ви предложим това стъпка по стъпка рецепта готвене вкусно и оригинално ястие с лисички и спагети.

Сега нека направим пастата

• Налейте вода в голяма тенджера, оставете я да заври, посолете, заредете в нея тестени изделия и ги варете 15-20 минути, докато омекнат.
• Прехвърляме сварените спагети с решетъчна лъжица в тигана към лисичките, разбъркваме всичко, оставяме да къкри няколко минути под капака и слагаме на порционни чинии. Поръсете настъргано сирене върху пастата с гъби.

Както показва практиката, изобщо не е трудно да се изпържат гъби от лисички в тиган. В тази кухня основното е да слушате съвети и да действате стъпка по стъпка. И тогава дори от сухи гъби ще можете да направите отлично ястие, точно същото, което се получава от прясно набрани лисички.

Обикновено, в разгара на гъбния сезон, възниква въпросът: как да готвя лисички, в допълнение към мариноването и замразяването. И разбира се, на първо място, много хора започват да пържат плодови тела с добавяне на зеленчуци, заквасена сметана и сметана.

Как можете да приготвите лисички, така че ястието да изненада и зарадва домакинството си с вкуса си? Трябва да се каже, че от тези плодови тела могат да се приготвят яхнии, салати, супи, жулиен и гювечи. Гъбите могат да се използват под всякаква форма: пресни, сушени, замразени и дори мариновани.

Предложените домашни рецепти ще помогнат на домакините да изберат опция, показваща как да готвя гъби от лисички. Основното нещо е да имате всичко необходими съставки за готвене и желанието да направите кулинарен шедьовър.

Как да готвя пържени гъби с лисичка с чесън

Как да готвя пържени гъби лисички и да хранят семейството? Използвайте проста рецепта и бъдете изумени колко вкусно се получава.

• Лисички - 1 кг;
• Растително масло - 100 мл;
• Карамфил чесън - 3 бр.

Рецептата за това как да приготвите лисички у дома е описана на етапи.

1. Обелете лисичките, измийте и ги сложете във вряща вода.
2. Вари се 15 минути. след кипене и оставете да се отцеди известно време.
3. Нарежете на кубчета, поставете в сух тиган и запържете, докато течността се изпари.
4. Налейте олио, разбъркайте и продължете да пържите до златисто кафяво.
5. Подправете със сол, черен пипер и добавете накълцан чесън с нож.
6. Разбъркайте и продължете да готвите на слаб огън в продължение на 5 минути.

Сега, знаейки как да готвите пържени лисички, можете да експериментирате и да създадете свои собствени кулинарни рецепти.

Как можете да готвите черни лисички с майонеза

Тази малко известна ядлива гъба е вкус не се различава от обикновена лисичка. Как правилно да готвя черни лисички чрез пържене?

• Лисички черни - 600 г;
• Картофи - 300 г;
• Майонеза - 3 супени лъжици. л.;
• Масло - 100 г;
• Сол на вкус;
• Провансалски билки - 1 ч.л.

Рецептата за разбиране на начина на приготвяне на гъби от лисички е описана на етапи.

1. Обелете гъбите, измийте и поставете във вряща подсолена вода.
2. Вари се 15 минути, оставя се да изстине и се отцежда, нарязва се на филийки.
3. Поставете в тиган, където част от маслото вече е разтопено, запържете за 20 минути.
4. Добавете малко сол, въведете провансалски билки и разбъркайте.
5. Обелете картофите, измийте и нарежете на тънки кубчета.
6. Подправете със сол на вкус и сложете в отделен тиган, запържете във втората половина на маслото до златисто кафяво на умерен огън.
7. Комбинирайте гъби и картофи в един тиган, добавете майонеза, разбъркайте.
8. Покрийте и оставете да къкри 5-7 минути.

Как да готвя гъби от лисички, пържени в заквасена сметана с вино

Пържените гъби със заквасена сметана са едно от най-популярните ястия за мнозина. Как да готвя гъби от лисички, пържени в заквасена сметана, за да бъдат вкусни и здравословни за цялото семейство?

• Лисички - 1 кг;
• Полусухо бяло вино - 1,5 с.л .;
• Заквасена сметана - 1,5 с.л .;
• Масло - 3 с.л. л.;
• Твърдо сирене - 200 г;
• Смлян червен и черен пипер - по ½ ч. Ч. Всеки;
• Сол на вкус.

Как правилно да готвите лисички със заквасена сметана е описано в поетапното описание на рецептата.

1. Изплакнете гъбите, нарежете на малки парченца и ги поставете в горещ тиган с разтопено масло.
2. Пържете на умерен огън 10 минути, залейте с бяло вино, разбъркайте и оставете да къкри 5 минути.
3. Посолете на вкус, добавете черен пипер, добавете сирене, настърган на едро ренде и изсипете заквасена сметана.
4. Разбъркайте, намалете котлона до минимум и оставете да къкри, докато течността се изпари.
5. Сервирайте с крутони от бял хлябнамазана с масло.

Вариант как да приготвите лисички с лук

Следващият вариант, как да приготвите лисички с лук, има своите предимства: зеленчукът ще добави малко пикантност и сладост към ястието. Освен това готвенето на пържени лисички с лук е удоволствие; просто трябва да ги нарежете и изпържите.

• Мариновани лисички - 700 г;
• Лук - 4 глави;
• Сол на вкус;
• Лимонов сок - 3 с.л. л.;
• Зелен лук - 1 връзка.

Как да готвите лисички с лук правилно, ще ви кажа инструкции стъпка по стъпка.

1. Обелете лука, нарежете на половин пръстени, сложете половината в загрято растително масло и запържете до приятен жълтеникав цвят.
2. Маринованите гъби изплакнете, нарежете на парчета и добавете към лука.
3. Поставете огъня на среден режим, запържете гъбите за 10 минути.
4. Добавете сол, ако е необходимо, след това пипер и добавете останалата част от лука.
5. Разбъркайте, покрийте, намалете котлона до минимум и запържете за 5-7 минути.
6. Добавете нарязан зелен лук, изсипете лимонов сок, разбъркайте и оставете под затворен капак за 5 минути.

Как бързо и вкусно да приготвите пресни лисички с доматено пюре

Как да приготвим пресни лисички, за да получим ароматно, вкусно и засищащо ястие? От такива плодови тела можете да направите невероятно лакомство, като ги пържите със зеленчуци.

• Пресни лисички - 700 г;
• Български пипер и лук - по 200 г;
• Вода - 2 супени лъжици .;
• Доматена паста - 200 мл;
• Карамфил чесън - 2 бр .;
• Зехтин - 5 с.л. л.;
• Сухо червено вино - 3 с.л. л.;
• Царевично брашно - 1,5 с.л. л.;
• Зеленчук от магданоз - 1 връзка;
• Сол на вкус.

Как да приготвите бързо и вкусно лисички е описано в тази рецепта.

1. Лук, скилидки чесън и чушка обелени, нарязани на кубчета и запържени в олио за 10 минути. на умерен огън.
2. След предварително почистване гъбите се нарязват на парчета, подредени със зеленчуци и се запържват за 10 минути. на слаб огън.
3. Добавя се вино, 1 с.л. вода, доматена паста и сол, разбъркайте, включете умерен огън и оставете да къкри 10 минути.
4. Останалата вода се смесва с брашно, разбива се и се изсипва в гъбите.
5. Пържете 10 минути при непрекъснато бъркане. на слаб огън се добавя ситно нарязан магданоз.
6. Огънят се изключва, печеното се оставя на котлона за още 5-7 минути, за да се запари.

Как да готвя лисички в бавна печка: рецепта със стъпка по стъпка снимки

Когато готвят гъби, много домакини използват домашен „помощник“ - бавна печка. Как да готвя лисички в бавна печка, така че всички членове на вашето домакинство да са доволни от ястието?

• Пресни лисички - 700 г;
• Гъбен бульон - 500 мл;
• Елда крупа - 300 г;
• Лук - 4 глави;
• Карамфил чесън - 5 бр .;
• Масло - 50 г;
• Сол на вкус.

Предлагаме рецепта с снимки стъпка по стъпка, ясно показващи как да готвите лисички в мултикукър.

Сварете предварително обелените гъби за 15 минути, отцедете добре и нарежете на парчета.

Загрейте масло в купа на мултикукър, добавете нарязани гъби.

Включете режима "Фрай" и пържете с отворен капак за 10 минути.

Добавете лука, нарязан на половин пръстени, запържете още 5 минути.

Сортирайте внимателно крупите, изплакнете няколко пъти и добавете към гъбите и лука.

Залейте с гъбен бульон, посолете на вкус, разбъркайте и включете режима "Елда", като зададете времето на 30 минути.

След 10 минути. до звуковия сигнал отворете капака на мултикукъра и добавете нарязани скилидки чесън.

Разбъркайте и отново затворете капака, изчакайте, докато омекне.

Как да готвя замразени лисички: рецепта за салата

Как да приготвим вкусно гъби от лисички под формата на салата, за да украсим празничен празник? За тази опция е по-добре да вземете замразени плодови тела. Приготвянето на салата е съвсем просто и бързо, основното е да имате под ръка всички съставки.

• Замразени лисички - 700 г;
• Картофи - 6 бр .;
• Масло - за пържене;
• Яйца - 5 бр .;
• Червен лук - 2 глави;
• Мариновани краставици - 3 бр .;
• Майонеза - 200-250 мл;
• Зеленчук от магданоз - 1 връзка.

Как правилно да готвите замразени лисички е описано подробно в рецептата.

1. Картофите се варят "в униформите", охлаждат се и се търкат на ренде с големи раздели.
2. След размразяване гъбите се нарязват на парчета, поставят се в сух тиган и се пържат, докато течността напълно се изпари.
3. Въведени 2 с.л. л. масло, добавя се сол и масата продължава да се пържи до златисто кафяво.
4. Твърдо сварените яйца се белят, смилат, червеният лук и краставиците се нарязват на кубчета.
5. Всички подготвени съставки се излагат на слоеве в дълбока купа за салата, които се намазват с майонеза.
6. Слоевете храна са разпределени произволно, но яйцата трябва да са най-горният слой.
7. Салатата се поставя в хладилника и се гарнира с наситнен магданоз преди сервиране.

Как да готвя кюфтета от прясна или сушена лисичка с кайма

Лисичките могат да бъдат пържени с кайма, което ще добави ситост и хранителна стойност на ястието. Знаейки как да готвите пържени гъби от лисички с кайма, можете да направите вкусни кюфтета за семейна вечеря.

• Лисички - (пресни - 500 g, сушени - 150 g);
• Кайма - 400 г;
• Пресни домати - 2 бр .;
• Лук - 2 бр .;
• Сирене твърди сортове - 100 г;
• Майонеза - 150 мл;
• Сол и черен пипер на вкус;
• Растително масло.

Как правилно да готвите лисички с кайма, можете да научите от следната стъпка по стъпка рецепта.

1. След почистване измийте пресните гъби и нарежете на кубчета, обелете и нарежете лука. Ако се използва сушени гъби, те трябва да бъдат накиснати, докато набъбнат, след това изцедете и след това следвайте рецептата.
2. Запържете гъбите в растително масло до златисто кафяво, след това добавете половината лук и продължете да пържите 10 минути.
3. Добавете втората част от нарязания лук към каймата, сол, черен пипер, разбъркайте.
4. Оформете кюфтета с всякакъв размер с ръце, запържете в олио от двете страни до златисто кафяво.
5. Поставете в намазнена тава за печене, отгоре с резени пресни домати.
6. Отгоре се слагат гъби и лук, разбиват се яйца с майонеза, добавя се сол и се заливат кюфтетата и гъбите.
7. Поръсете с настърган кашкавал на едро ренде отгоре и изпратете в предварително загрятата фурна.
8. Печете при 200 ° C за 30-40 минути.
9. Сервирайте с картофено пюре, тестени изделия, булгур и други зърнени култури.

Как да готвя суха супа от лисички с картофи и лук

За да направите супата от сушени гъби вкусна, тя трябва да се приготви компетентно. Как да приготвите сухи лисички, така че всички членове на вашето домакинство да се насладят на апетитно и обилно първо ястие.

• Лисички - 70 г;
• Картофи - 7 бр .;
• Лук - 2 бр .;
• Моркови - 1 бр .;
• Растително масло - за пържене;
• Вода - 2 л;
• Заквасена сметана - за сервиране;
• Копър и / или магданоз;
• Сол на вкус.

Как правилно да готвите гъби от лисички е описано в приложената рецепта.

1. Лисичките се измиват добре и се пълнят с топла вода за 20 минути.
2. Водата се източва, гъбите се измиват и отново се пълнят с вода, така че да ги покрие.
3. Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета, заливат се 2 литра вода.
4. Варете до омекване, добавете на вкус в края.
5. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в олио до златисто кафяво, добавят се нарязани моркови и се запържват отново.
6. Гъбите се изстискват на ръка (не се излива вода), добавят се към зеленчуците и се запържват за няколко минути на минимален огън.
7. Изсипва се 1 с.л. останалата вода от гъбите и задушете за 15 минути. докато течността се изпари напълно.
8. Съдържанието на тигана се поставя в тенджера, добавя се и се кипва.
9. Огънят се изключва, добавя се нарязана зеленина и след 20 минути. поднесени със заквасена сметана.

Как да си направим суха супа от лисички с юфка и сирене

Също така е по-добре да използвате сушени лисички за тази супа. Как да приготвим сушени лисички за вкусно и ароматно първо ястие?

• Лисички сушени - 70 г;
• 1 бр. лук и моркови;
• Карамфил чесън - 2 бр .;
• Вермиче - 50 г;
• Топено крема сирене - 100 г;
• Растително масло - за пържене;
• Вода - 2 л;
• Сол на вкус;
• Дафинов лист - 1 бр .;
• Зърна черен пипер - 5 бр .;
• Магданоз и / или копър.

Как правилно да готвите сушени лисички е описано по-долу на етапи.

1. Изплакнете гъбите старателно и накиснете за една нощ в студена вода.
2. В същата вода (около 2 литра) сложете гъбите и варете 20 минути.
3. Запържете морковите и лука в растително масло.
4. Добавете зеленчуци към гъбите, варете 5 минути.
5. В маслото, където са били пържени зеленчуците, запържете юфката, добавете към супата.
6. Оставете да ври 5-7 минути и добавете разтопено крема сирене, нарязано на парчета.
7. Разбъркайте и оставете да заври, докато се разтопи напълно.
8. Въведете скилидките чесън, нарязани с нож, дафинов лист и зърна черен пипер.
9. Оставете да ври 3-5 минути. и изключете котлона, оставяйки супата на котлона да се влива.
10. При сервиране добавете нарязани билки към всяка чиния за гарнитура.

Знаейки как правилно да готвите лисички, можете да организирате пълноценно хранене за цялото семейство.

Как да готвя лисички в яйца и сметана

Как да готвя лисички в сметана, така че да можете да почерпите гостите на празничната трапеза?

• Лисички - 1 кг;
• Крем - 300 мл;
• Яйца - 2 бр .;
• Карамфил чесън - 5 бр .;
• Смлян черен пипер - 1 ч.л .;
• Сол на вкус;
• Растително масло;
• Зелен копър - 10 клона.

Рецептата със снимка ще ви покаже как да готвите лисички със сметана.

1. Измитите гъби се нарязват на парчета и се поставят в предварително загрята с растително масло тиган.
2. Добавят се сол, смлян пипер, гъбите се смесват и се запържват до златисто кафяво.
3. Приготвя се кремообразен пълнеж: зеленчуците се нарязват на ситно, комбинират се със счукан чесън, влива се сметана и се разбърква старателно.
4. Разбийте яйцата с бъркалка, комбинирайте със сметановия пълнеж и разбийте отново.
5. Гъбите отиват до сметанов сос, масата се смесва до гладка смес.
6. Полага се в дълбока форма, смазва се и се изпраща в предварително загрята фурна.
7. Пече се при 180 ° С за 30 минути.
8. При сервиране ястието се поръсва с наситнен копър и веднага се сервира.