Рецепти за паста с морски дарове. Най-добрите рецепти за паста с морски дарове в кремообразен сос. Как да си направим кремообразен сос за спагети

Различните морски дарове са изключително популярни в средиземноморската кухня. Италианците приготвят супи и кремообразни сосове с тях, като служат като допълнение към традиционните тестени изделия.

Пастата е напълно независимо ястие; тя не се сервира като гарнитура. Някои рецепти, включително описаните по-долу, включват добавки като риба или големи количества морски дарове. Ястията с паста се сервират горещи, „италианският“ вид и вкус им се придава с помощта на подходящи билки.

Освен често използвания босилек, той може да бъде риган и розмарин. Често ястията се допълват с пресни или изсушени на слънце домати. Вината за паста са почти задължителни при романтичната вечеря. Напитките от сухи бели сортове се избират според вкуса, поднесени в прозрачни чаши с високи крака.

Прието е да се обръща внимание на сервирането на тестени изделия, не по-малко от готвенето. Ястията трябва да са елегантни, а приборите за хранене големи и лъскави. Противно на предположенията, ястията с паста с добавка на морски дарове не са толкова калорични. Не е необходимо да преизчислявате данните за всяка рецепта, те не се различават твърде много.

Снимки на рецепти за паста с морски дарове

Таблицата съдържа данни за отделните компоненти на ястията, за да се оцени бързо тяхното калорично съдържание:

Продукт или ястие	Калории	Въглехидрати	Мазнини	Протеин
Коктейл от морски дарове, среден	96,5	0,9	3,7	18
Варени тестени изделия	112	23,3	0,38	3,47
Пармезан	390	0	28,0	33,0
Крем, 33%	322	4,0	33	2,19

Любопитно е, че за разлика от предразсъдъците, варените тестени изделия не са толкова калорични и леко надминават морските дарове по това. Най-голям процент мазнини в ястието се осигурява от компонентите на соса - сирене и сметана. В същото време, ако класическата "Pasta Carbonara" съдържа до 300 kcal в порция от 100 грама, тогава ястието с морски дарове е почти наполовина по-голямо.

Класическа паста с морски дарове

Формата на пастата може да бъде всякаква, за описанието на класическата рецепта „гнезда“ са избрани само поради външния им ефект. Сварете тестени изделия според препоръките на производителя.

От какво да готвя:

• коктейл от морски дарове - 500 г;
• подправки за рибни ястия;
• скилидка чесън;
• шепа накълцан копър;
• гнездообразна паста - 6 бр .;
• 250 мл нискокалоричен крем.

Как да готвя:

1. Асортирани морски дарове се слагат в торба и се връзват. Заедно с него те се потапят в тенджера, пълна с студена вода... Докато „коктейлът“ се размразява, в тигана се налива по-топла вода от чешмата.
2. Размразената смес се измива в гевгир, попарва се с вряща вода и се слага в тенджера. Изсипете сметаната, подправете и оставете да къкри на умерен огън, докато сосът започне да се сгъстява.
3. Сварете тестените изделия до омекване, следвайки инструкциите на опаковката, и ги изхвърлете. Настърган чесън се добавя към кремообразния сос и се отстранява от огъня.
4. Гнездата се поставят внимателно в порционни чинии, а отгоре се поставят порции варени морски дарове. Порции поръсете с наситнен копър.

Макароните с форма на гнездо трябва да се варят, като същевременно се запазва формата им. Ако това не може да се направи добре, просто разбъркайте юфката и след това разделете на порции.

Паста с морски дарове в кремообразен италиански сос

Рецептата не е твърде различна от класическата, но когато избирате морски дарове, трябва да се погрижите те да съдържат достатъчно големи скариди и миди.

Състав:

• висококачествени спагети или талиатели - 450 г;
• 300 мл сметана;
• чифт скилидки чесън;
• сол;
• зехтин;
• малък лук;
• 500 г морски дарове;
• пипер и настърган индийско орехче;
• босилек на вкус.

Как да готвя:

1. Поставете морските дарове в сито и поставете над купа, за да се отцеди размразената влага. След това попарени и измити.
2. Пастата се вари в подсолена вода при умерено кипене. Необходимо е макароните да се приведат в състояние "al dente" или наполовина сготвени.
3. Обелете лука и чесъна, нарязайте на ситно и задушете в тенджера с минимум масло, не е нужно да кафяв, просто оставете да омекне. Налейте сметана, добавете сол и подправки, загрейте за няколко минути и сложете морски дарове.
4. Докато бъркате, пригответе кремообразния сос за 5 минути. с бавно кипене. Хвърляйки пастата и оставяйки влагата да се отцеди, след това не изплаквайте. Веднага прехвърлете спагетите върху морски дарове и разбъркайте. Загрейте до 1 мин., Разпределете порции.

Паста с морски дарове в кремообразен сос добър само с качествени съставки. Спагетите се избират от най-добрите и се варят на тих огън, в противен случай те ще станат лепкави и ще развалят ястието. Скариди и миди - достатъчен избор от морски дарове. Не забравяйте да ги огледате след размразяване, за да се уверите, че няма черупка или частици от черупката.

Паста от Джулия Висоцкая

Макароните, използвани в рецептата, са широки и тънки ивици юфка. Задължително е да използвате големи скариди, те служат като естествена украса за ястието.

Състав:

• 400 g юфка с фетучини;
• 250 г чери домати;
• 300 мл сметана;
• 80 мл бяло вино;
• 3 чеснови зъба;
• пресен босилек;
• зехтин - 30 мл;
• салата лук;
• парче сирене - 70 г (пармезан);
• 500 г големи скариди.

Как да готвя:

1. Сварете юфка в голям обем вряща подсолена вода. Те не се довеждат до пълна готовност, те се хвърлят върху сито, леко недоизпечено. За 3 минути. потопете скаридите в чиста подсолена вряща вода и също ги сложете на сито.
2. Нарежете лука и чесъна на ситно, задушете в масло, докато омекнат и добавете доматите, нарязани на половинки. Добавя се вино и се загрява в продължение на няколко минути, след това се добавя сметана и се оставя да къкри, докато се сгъсти.
3. Поставете варени скариди в соса, като разбърквате, задушете за 2 минути. и сложете фидето в тигана. След смесване на соса с фетучини, порциите веднага се подреждат, поръсват се с настърган кашкавал и накълцан босилек.

Пармезан, череша и фетучини могат да бъдат заменени с по-достъпни продукти. Соленото сирене "Kostroma", висококачествените юфка и обикновените кубчета домати ще свършат работа. Скаридите трябва да бъдат заменени само в краен случай, малките ракообразни не са толкова красиви.

Рецепта от Джейми Оливър

Сред макаронени ястия, представени от известен готвач, предложената рецепта е една от най-простите. Приготвя се за минути и не съдържа редки продукти.

Състав:

• кралски скариди - 400 г;
• малка шушулка пресен чили;
• китка босилек;
• сол;
• 45 мл зехтин;
• черен пипер;
• чери домати - 250 г;
• 500 г тестени изделия.

Как да готвя:

1. Сосът за ястието се приготвя бързо, макароните могат да се готвят едновременно с нагряването на тигана. Обеленият от семената чесън и чушките се нарязват на ситно. Листата на босилека се отстраняват от стъблата и се оставят настрана, а самите клони се нарязват с нож.
2. Изсипете олио в тиган и сложете нарязаните съставки, леко задушете, след това сложете размразените скариди. Докато бъркате, пържете, докато цветът на ракообразните се промени, докато доматите се режат на половинки. Черешата се изпраща в тиган и като се разбърква, гответе още 5 минути.
3. От тигана се взема черпак бульон с вече сварени тестени изделия, останалото се отцежда, а самите макарони се хвърлят в гевгир. Добавете паста към соса, черен пипер, разбъркайте и добавете горещ бульон.
4. Пастата с морски дарове в кремообразен сос трябва да се влива за кратко време. Ястието се осолява, покрива се и се оставя да попие в ароматите за няколко минути. Сервира се с листа босилек.

Към скаридите могат да се добавят и други морски дарове. Например едновременно с тях изпратете месото от раци в тигана и отделно сварете и сложете миди заедно с доматите.

В бавен котлон в кремообразен сос

Много популярни рецепти са адаптирани към съвременните кухненски уреди. Така изглежда процесът на приготвяне на тестени изделия със сос от морски дарове.

Състав:

• чаша 25 процента сметана;
• 4 стръка копър и магданоз;
• 30 мл лимонов сок;
• скилидка чесън;
• 50 мл рафинирано масло;
• 300 г варени скариди (обелени);
• 300 г дълги спагети.

Как да готвя:

1. Удобно е да сварите тестени изделия в бавен котлон в режим "Яхния", разбира се, ако устройството не осигурява специални настройки за "Спагети" или "Паста". Когато водата заври, в нея се потапят спагети, приготвени по таймер или препоръки на опаковката, докато не се сварят наполовина.
2. Спагетите заедно с бульона се изсипват в гевгир, устройството се превключва в режим "Multipovar". Определяйки температурата от 160 ° C, чесънът се задушава в загрято масло, добавят се скариди и се поръсват лимонов сок... След като го оставите да се затопли за не повече от 1 минута, изсипете сметаната и като разбърквате, кипете соса, докато се сгъсти.
3. Спагетите се разпределят в соса, смесват се и се превключват в режим на задушаване. Без да покривате, гответе още 4-5 минути, след това разпределете порциите и ги поръсете с накълцани билки.

Разбира се, скаридите могат да се варят в самата мултикукър. За да не губите време за нагряване на вода за тях и спагети, тя се вари на котлона или в електрическа кана.

С домати в кремообразен сос

Доматите за това ястие са за предпочитане смлени, напълно узрели и сладки. Калмарите се добавят към замразената смес от морски дарове, ако не са в състава.

От какво да готвя:

• 20% сметана - 400 мл;
• сирене - парче, 300 г;
• сол;
• 50 г сладко масло;
• 3 големи домата;
• сух босилек;
• 800 г коктейл от морски дарове.

Как да готвя:

1. Доматите се измиват и настъргват на едро ренде, големите парчета от кожата се изхвърлят. Можете предварително да попарите доматите или да бланширате във вряща вода и да ги обелите.
2. Размразените морски дарове се потапят в подсолена вряща вода и се варят 2 минути. чрез кипене. Бульонът се изсипва, сложете масло и доматено пюре в тенджера за морски коктейл, изсипете сметана.
3. Подправете соса с босилек и оставете да къкри 15 минути под капака. През това време спагетите се варят и сиренето се разтрива тънко. Изхвърляйки тестените изделия, не ги изплаквайте и не ги оставяйте да се охладят, веднага след като бульонът изтече, сложете го в чинии, отгоре поставете порция морски дарове с сос и го поръсете със сирене.

Ако няма сирене с ярък вкус, малка скилидка чесън се натрива със соса и за кратко се загрява с него.

В сос от заквасена сметана

Кремообразен вкус може да се създаде със заквасена сметана, като се използва продукт с умерена калория. Пастата с подобни сосове се приготвя както с добавяне на морски дарове, така и зеленчуци.

От какво да готвя:

• 400 грама опаковка спагети;
• филийка добро сирене - 120 г;
• малък сочен лук;
• зехтин - 50 мл;
• заквасена сметана 20% - 200 мл;
• сол, италиански билки и шепот пипер;
• 500 г смес от замразени скариди, калмари и миди.

Как да готвя:

1. Пастата може да бъде избрана в различна форма, по преценка или наличност. Варят се в подсолена вода, без да се довеждат до пълна готовност и заедно с нея се изсипват в гевгир. След отцеждане и оставете.
2. Размразените морски дарове се нарязват на малки парченца, поставят се в масивен тиган и се оставят да къкри за няколко минути, като се заливат с 50 мл вряща вода. Разтворете лука на тънки половин пръстени, сложете го върху морски коктейл и залейте с масло. Пържете с разбъркване до 5 минути.
3. Заквасената сметана се разрежда с 300 мл топла преварена вода, изсипва се в тиган и се подправя. Изваждайки пробата, посолете соса, след което загрейте до кипене. Добавете груби сиреневи стърготини, разбъркайте и намалете огъня. Оставете да къкри под капака, докато сиренето се разтопи.
4. Спагетите се добавят към соса, когато започне да се уплътнява. След подправяне и смесване, покрийте пастата и до 5 минути. изнемощяват при най-ниската температура.

Пастата с морски дарове в кремообразен сос се допълва от билки, дори ако рецептата не посочва това. Босилек, магданоз, пера от млад лук са минимумът, който е желателно да предложите на ястие.

Със сьомга

Комбинацията от червена риба с калмари в кремообразен сос е просто и задоволително ястие. В допълнение към целулоза от черупчести мекотели можете да използвате и други морски дарове, но в по-малки количества.

От какво да готвя:

• голям труп на калмари - 1 бр.;
• 200 g талиатели или други юфка;
• филе от сьомга - 120 г;
• холандско сирене - 40 г;
• чесън;
• сладко масло - 80 г;
• сол;
• течна сметана - 100 мл.

Как да готвя:

1. Размразената пулпа от риба и калмари се измива и нарязва, сьомгата - на кубчета, а мидата на удължени тесни филийки.
2. В тиган разтопете и леко загрейте маслото, сложете калмари и риба. Ако е решено да се добавят скариди или миди, те се варят, нарязват и също леко се запържват.
3. Към препечените съставки се добавя сметана и се добавя ситно настърган кашкавал. След като заври, добавете нарязани скилидки чесън и оставете да къкри 8-10 минути, докато започне удебеляването. Сосът се осолява и се оставя настрана от котлона.
4. Талиатели се сваряват с малко количество олио в подсолена вода, а когато са готови, бульонът се отцежда от юфката. Сосът, ако е имал време да се охлади, се претопля, юфката се прехвърля в него и се смесва.

Видът на сиренето е посочен приблизително. Пармезанът и пекорино са добри за тестени изделия, но са подходящи и местни сортове с ярък вкус.

Със сьомга

Сосът не се ограничава само до сьомга. Към вкусната риба се добавят сирене и големи скариди, а основата е дебела сметана.

Състав:

• спагети - 300 г;
• 50 мл масло;
• 3 големи скилидки чесън;
• филия осолено сирене - 70 г;
• 150 г скариди (колкото е възможно);
• сметана - 120 мл;
• 400 г сьомга (филе)
• смес от сол и смлян пипер.

Как да готвя:

1. Счуканите зъби от чесън се поставят в тиган към вече загрятото масло. На слаб огън ги оставете да покафенеят и изхвърлете. Филетата от сьомга се нарязват на кубчета, не по-големи от 2 см и се изпращат да се пържат.
2. Към почти готовата риба се добавят скариди, температурата е леко понижена. След 5 минути. изсипете сметаната и след като сосът заври, той се осолява и поръсва с накълцано сирене, подправя се, разбърква се и се оставя стърготините да се разтопят.
3. Спагетите се варят паралелно с приготвянето на соса, въпреки че е допустимо да се загреят, ако е необходимо. Не е обичайно макароните да се изплакват; след като се отцеди бульонът, те се държат до минута в гевгир и се смесват с лют сос.

Въпреки че описанието посочва определен вид сьомга, можете да я замените с всяка червена риба. Броят на скаридите е наистина допустимо да се увеличи, но не повече от 250 g.

С скариди в кремообразен чеснов сос

Продуктите, изброени в името на рецептата, присъстват в почти всички описания на такива ястия. Но този път има специален акцент върху тях - пастата се приготвя без сирене, а чесънът ще подобри вкуса на соса.

От какво да готвя:

• висококалоричен крем - 250 мл;
• 4 скилидки чесън;
• голям лук;
• парче масло - 35 г;
• сол, билки и черен пипер;
• 200 г тестени изделия (гнезда или юфка);
• 200 г скариди.

Как да готвя:

1. След като потопите макароните във вряща вода, добавете сол и нагласете нагряването до умерено кипене. Гответе до омекване, докато приготвяте соса.
2. След като разтопите маслото в дълбока тенджера, нарязайте на ситно и сложете лук в него, разтрийте чесъна и задушете за няколко минути, като разбърквате непрекъснато.
3. Скаридите се размразяват, почистват се, ако е необходимо, списъкът с продукти съдържа масата на вече приготвените ракообразни. Сложете ги да се задушат и запържете до 3 минути, като им оставите да се зачервят добре.
4. Преди да добавите, сметаната се загрява на котлона или в микровълновата фурна, изсипва се в соса доста топло. След като изчакате сосът да заври, задръжте го на котлона още минута, след това го оставете настрана и посолете, добавете подправки и разбъркайте.
5. Когато са готови, целият бульон се отцежда от пастата и, без да се оставя да се охладят, се изпраща в тенджера със сос. Не е необходимо да се затопля, топлината на съда и самият сос трябва да са достатъчни.

Паста с морски дарове в кремообразна и чеснов сос трябва да е доста пикантен, но вкусът и ароматът на чесъна не трябва да се припокриват напълно с други храни.

С скариди в кремообразен доматен сос

Лекото вино, добавено към зеленчуците по време на задушаване, оставя само фин аромат на соса. Всяка суха напитка ще свърши работа, включително индийско орехче.

От какво да готвя:

• обелени сурови скариди - 400 г;
• лук - 75 г;
• 5-6 зрели домати (до 400 г);
• зехтин - 30 мл и масло - 50 г;
• сметана 35% - 120 мл;
• сол и черен пипер;
• парче сирене - 100 г;
• шепа накълцан босилек;
• люти люспи - на вкус;
• 300 г качествени спагети;
• 200 мл бяло вино;
• чесън.

Как да готвя:

1. Нарежете обелените домати, лука, босилека и чесъна на ситно, като веднага ги съберете в тигана. Добавете резенчета масло, смлян пипер и люти люспи.
2. Те включват среден огън под тигана и веднага щом доматите започнат да отделят обилно сок, налейте виното. Загрейте, като разбърквате от време на време, докато влагата заври. В тигана трябва да остане най-малко количество течност.
3. Скаридите се пържат отделно в растително масло. Нагряването се поддържа умерено високо, в процеса се осолява и подправя. Сметаната се изсипва в тиган със зеленчукова маса и веднага след тях се поставят скариди и се добавя масло от втория тиган.
4. Сосът се загрява за няколко минути, осолява се и се оставя настрана, ако спагетите все още не са готови. Сварените тестени изделия не се измиват, само водата се оттича от нея и се държи за кратко в гевгир. След като смесите спагетите с лют сос, втрийте отгоре сирене.

Обикновено скаридите се избират за големи, но за разлика от тях малките ракообразни имат по-устойчив аромат и силен вкус.

В собствен сок

Сосът не винаги е необходим за морски дарове; те често се готвят собствен сок и се сервира с варени макарони.

Състав:

• белени скариди - 300 г;
• парче твърдо сирене - 150 г;
• 250 г големи тестени изделия;
• сол;
• босилек;
• сурови яйца - 2 бр .;
• зехтин.

Как да готвя:

1. Сиренето се втрива тънко и се смесва със сурови яйца. Босилекът може да се поръси върху готови тестени изделия, но е удобно да се накълца и веднага да се смеси с яйца и сирене.
2. Скаридите се изплакват и изсушават, запържват се в олио до зачервяване, в самия край, леко осолени.
3. Сварете тестените изделия и ги изхвърлете върху сито или гевгир за минута, докато се сварят напълно. Прехвърлете в горещ тиган с скариди и сложете на най-слабия огън.
4. След като смесите скариди с тестени изделия, извадете тигана от котлона и изсипете яйчната маса в него, разбъркайте бързо и сложете в чинии. Поръсете с наситнен босилек.

Част от бульона от тестени изделия може да се излее в тиган до вече готово ястие... Акцентът в рецептата е, че яйцата не се извиват напълно от топлината на други храни.

Паста карбонара със скариди и сирене

Замествайки традиционния бекон с морски дарове, не само получавате нов вкус на ястието, но и значително намалявате съдържанието на калории.

От какво да готвя:

• талиатели или друга паста - 250 г;
• 400 г замразени скариди;
• 100 г пармезан;
• сол;
• жълтъци сурови яйца - 2 бр .;
• 80 мл масло;
• 3 зъбчета чесън.

Как да готвя:

1. Скаридите се размразяват бавно, сгъват се в торба и се оставят в течение. Те почистват ракообразните, като премахват черупката и главите.
2. Обелете и натрошете или нарежете чесъна на едро. В масивен тиган го загрейте с масло, като внимавате да не загори.
3. Силно зачервените зъби се изхвърлят, слагат се в масло и скаридите се запържват до наситен цвят.
4. Юфката се изпраща да се вари във вряща подсолена вода. В купа с жълтъци натрийте тънко половината пармезан, поставете го в гевгир върху тенджера с тестени изделия.
5. Докато се затопля, сиренето ще се стопи и ще се съчетае с жълтъците, юфката обикновено е готова по това време.
6. Загрейте тигана със скариди, сложете сварените макарони в него и залейте с жълтъчната маса.

Вкусната паста с жълтъчен сос се счита за оригинално италианско ястие. Тъй като яйцата не са правилно приготвени, черупките трябва да бъдат добре измити, преди да се отделят. Ястията с морски дарове често се приготвят без никакъв крем и се смята, че е отличителен белег на класическите рецепти.

Видео за приготвяне на паста с морски дарове

Паста с морски дарове в сос Алфредо:

Как да си направим кралско ястие от обикновени тестени изделия, подходящо дори за празнична трапеза? Попитайте италианците за това. Способността им да готвят от прости продукти истинските шедьоври са невероятни. Това е само популярната по целия свят пица Пеперони или паста Карбонара. В тази статия ще ви разкажем как бързо и най-важното вкусно да приготвите истинско средиземноморско ястие - спагети с морски дарове със сметанов сос. За по-лесно приготвяне в рецептите са дадени готови коктейли от морски дарове, но ястието ще се окаже наистина автентично, ако промените готовия комплект в рецептата за смес от морски дарове, закупени отделно. По този начин ще изберете морските дарове, които най-много харесвате, и ще бъдете сигурни в качеството и свежестта на продуктите.

Паста за италианска паста

Колко вида тестени изделия съществуват, дори самите италианци не знаят - пламенни любители на различни макарони. По форма могат да бъдат класически спагети, фетучини, пене, всякакви рога и черупки. Когато избирате паста за готвене, е важно да обърнете внимание не на формата, а на съдържанието. Съставът е това, което определя вкусови качества ястия в крайна сметка. За класически италианска паста по-добре да се вземат тестени изделия, направени от твърди сортове пшеница, с добавяне на сол и вода. Тези продукти, които съдържат яйце или други съставки, не са подходящи.

Морски дарове за тестени изделия

Замразени коктейл от морски дарове - различни видове морски дарове. Обикновено включва калмари, миди, октопод, скариди и миди. На рафтовете, като правило, се предлагат варено-замразени комплекти, които просто трябва да размразите. Не е необходимо тези коктейли да се варят отново или ще станат жилави и каучукови. Всяка топлинна обработка трябва да бъде бърза и да се свежда до просто привеждане на коктейла с морски дарове до желаната температура. Което не важи за замразените морски дарове. Те трябва да бъдат подготвени в съответствие с инструкциите на опаковката. Но те също не се нуждаят от много време за термична обработка. Достатъчно е да кипнете няколко минути в подсолена вода и прясно замразеният коктейл от морски дарове е готов.

Състав:

• спагети (или други видове тестени изделия) - 300 гр .;
• варено-замразен морски коктейл - 300 гр .;
• сметана 20% - 150 мл;
• твърдо сирене - 100 гр .;
• масло - 50 гр .;
• зехтин - 3 супени лъжици;
• маслини без костилки - 8 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• смес от любимите ви сухи билки, по-добре е да вземете риган, босилек, розмарин и др .;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод за готвене

1. За да сварите тестени изделия, ще ви трябва голяма тенджера. Дори малко количество спагети трябва да се готви в поне три литра вода. За 300 грама взимаме 4 литра. Това е единственият начин да направите спагетите силни и да запазят формата си, а не да се слепват. Между другото, понякога, за да се предотврати превръщането на макароните в хомогенна вискозна маса, добавете няколко супени лъжици зехтин. Но това не е необходимо, ако ги сварите в много вода. Сварете пастата в хладна подсолена вода за 4 минути. Гответе до ал денте или натрошено, когато средата е все още малко твърда. Времето за готвене може да варира в зависимост от вида на тестените изделия. На опаковката на добри макаронени изделия от твърда пшеница обикновено са посочени два варианта: времето за готвене до ал денте и до пълното им сваряване.
2. Докато пастата кипи, пригответе соса от морски дарове. Трябва предварително да размразите морски коктейл, по-добре е да направите това поне час по-рано. Размразява се през сито, за да се отцеди цялата вода. В някои рецепти можете да намерите варианта за готвене със замразен морски коктейл, но тогава рискувате да получите водниста маса и продължителното изпаряване на задвижванията ще доведе до това, че морските дарове стават гумени на вкус. Не рискувайте и предварително размразявайте морето. Загрейте зехтина и маслото в тиган с дебело дъно. Леко запържете счуканите скилидки чесън и извадете веднага, така че в маслото да остане само ароматът. След това добавете комплекта от морски дарове и задушете за няколко минути, колкото морските дарове да поемат кремообразния вкус на маслото и аромата на чесъна. Подправете със сол и черен пипер, добавете билки. Изсипете на тънка струя сметана, оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри леко, докато се сгъсти.
3. Хвърлете пастата в гевгир. Отцедете и добавете веднага към соса от морски дарове. Добавете настърганото сирене и разбъркайте добре. Сервирайте веднага след готвене, леко поръсено с настърган кашкавал и пресни билки.

Състав:

• спагети - 300 гр .;
• морски коктейл - 300 гр .;
• сметана 20% - 150 мл;
• чесън - 3 скилидки;
• домати - 2 бр .;
• твърдо сирене - 100 гр .;
• зехтин - 3-5 супени лъжици;
• масло - 50 гр .;
• смес от провансалски билки - 1 ч.л .;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод за готвене

1. Сварете макароните във вряща, хладна подсолена вода. За да се предотврати залепването на макароните и запазването на формата им, е необходимо да се вземат поне 1 литър вода на всеки 100 грама. Докато спагетите (или друг вид паста по ваш избор) кипят, пригответе соса.
2. Запържете коктейла с морски дарове в масло за 2 минути.
3. За соса вземете размразения морски коктейл, отцедете водата от него. Загрейте зехтина в тиган с дебело дъно. Счукайте скилидките чесън с широката страна на ножа (изравнете) и леко запържете в олио. Извадете чесъна, за да не изгори и добавете горчивина към ястието. Ароматът му в масло е достатъчен за готвене.
4. Пригответе доматите предварително за соса. Направете кръстообразни разрези на дръжката, залейте доматите с вряща вода и залейте с ледена вода. След няколко минути кожата от домата може лесно да бъде премахната. Нарежете на ситно доматената каша. Можете още по-бързо да отделите месото от кожата при доматите. За да направите това, всеки домат трябва да бъде разрязан наполовина и настърган отстрани с разрез, така че кожата остава навън, а нарязаната пулпа е в купата.
5. Добавете нарязана пулпа от домати в тиган с ароматен зехтин, където се запържват морски дарове, оставете да къкри за няколко минути и залейте със сметана. Оставете да заври и кипнете малко, докато стане гъста. Подправете със сол, черен пипер, добавете смес от билки.
6. Изсипете пържени в масло морски дарове в получения ароматен сос и оставете да къкри за няколко минути.
7. Хвърлете готовите тестени изделия в гевгир, изцедете водата. Добавете пастата към соса от морски дарове, изсипете настърганото на средно ренде сирене в същата купа и разбъркайте добре. Сервирайте горещо, поръсено с настърган кашкавал, ситно нарязани пресни билки и смлян пипер.

Състав:

• спагети - 300 гр .;
• морски коктейл - 300 гр .;
• зехтин - 3 супени лъжици;
• масло - 50 гр .;
• сметана 20% - 100 мл;
• чесън - 3 скилидки;
• твърдо сирене -100 гр .;
• домати в собствен сок - 2 бр .;
• прясна люта чушка - 1 шушулка;
• сол, черен пипер на вкус.

Метод за готвене

1. Сварете спагетите в 4 литра хладна подсолена вода. Време за готвене - около 4 минути, до ал денте.
2. Докато пастата кипи, разтопете маслото в тиган и запържете в нея морските дарове за 1 минута, ако са били варено замразени и около 5 минути, ако са прясно замразени.
3. Загрейте зехтина в друг тиган. Натрошете скилидките чесън с плоската страна на ножа, като леко изцеждате сока от тях. Пипер за премахване на семена и бели ивици. Нарежете на пръстени. Запържете чушките и чесъна в зехтин, докато се появи характерна миризма - около 3 минути. Извадете пипера от тигана. Изсипете натрошената доматена смес в нейния сок върху това ароматно масло. Задушава се леко и се залива със сметаната, вари се, докато сосът се сгъсти.
4. Поставете морски дарове в готовия сос, яхния, така че да са наситени с аромата на подправки.
5. Поставете спагетите в гевгир, отцедете и смесете със соса. Добавете сирене, настъргано на средно ренде и разбъркайте добре. Ястието е готово.

За приготвянето на италиански тестени изделия с морски дарове можете да вземете всякакви тестени изделия, като се фокусирате върху собствените си предпочитания. Но спагетите все още се считат за класически, кръгли или плоски, широки или тесни. Морските дарове включват: скариди, стриди, октопод, миди, калмари, омари, раци. Или всички заедно, под формата на коктейл от морски дарове, продаван в замразени опаковки.

Особеността на това ястие е, че пастата се приготвя отделно от соса. Те се смесват само готови: или напълно, или просто изливане на пастата отгоре. Добавете към соса: сметана, заквасена сметана, мляко, масло, брашно, различни подправки, лук, билки. Допуска се добавянето на доматено пюре или домати, люти чушки или чушки. Може също да бъде различни видове гъби.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за паста с морски дарове са:

Можете да готвите тестени изделия с морски дарове на котлона в тенджера, тиган или тенджера, в бавен котлон. Класиката се сервира с бял кремообразен сос, който се приготвя със сметана, лук, чесън, босилек, индийско орехче, смлян пипер и сол. Пърженето се препоръчва в масло, въпреки че зехтинът е посочен в много рецепти.

Първо, нарязаният чесън се запържва, след това лукът отива към него. Когато той получи златист оттенък, изсипете в него тежка сметана. Пет минути по-късно морски дарове. Задушете всичко на слаб огън, под капака, като разбърквате от време на време. Основното нещо е да не оставяте течността да заври, така че млякото да не се извива. В самия край добавете останалите подправки. Огънят се изключва и сосът се оставя да се поти под капака за още 10 минути.

Макароните трябва да се готвят ал денте, тоест до полуготовност. Поне така ги варят италианците. Въпреки че това не е правилото, което трябва да се спазва на всяка цена.

Как да си направим паста с морски дарове в сос? Лесно, ако имате най-много прости съставки... По-приятна комбинация обикновено е трудно да се измисли. Това ястие от италиански произход може да се сервира както на гости, така и вкъщи, и не е задължително по случай.

Харесва ли ви по-рязко? Добавете много чили. И ако готвите без него, децата ще се зарадват на паста с морски дарове.

Отлична закуска. Безопасна вечеря. Винаги подходящо второ ястие за вечеря. Много желано ястие сред гастрономи, хора, които мечтаят за добра фигура, както и сред онези, които не могат да си представят живота извън поста.

Време за готвене:30 минути, въпреки че до голяма степен зависи от това какво и как да готвите

Сложност на приготвяне:средно аритметично

Състав:

спагети - 100гр

тиквички - 70гр

сол, подправки - на вкус

растително масло - 3 супени лъжици.

Подготовка

Нека веднага да се заемем с морски дарове. По правило нашите морски дарове се съхраняват във фризера. Препоръчвам да не ги размразявате по начина, по който го направих. Тези. не накисвайте торба с морски дарове във вода и освен това не забравяйте за тях! Размразявайте храната в най-студената част на хладилника. След размразяване е препоръчително да ги изсушите по някакъв начин. Защо първо ги сложих в гевгир, оставяйки течността да изтече. И тогава тя маза със салфетка.

Нека да преминем към пастата. Тоест слагаме тенджера с вода. Вряло ли е? Посолете го, както пише производителят, и сложете пастата във вода.

Не сте сигурни как да направите сос от крем с чесън? Много е лесно и ще ви кажа бърза и лесна рецепта. Обелете чесъна и нарежете на клинове.

Нарежете тиквичките в любимия си формат. Обичам тези тънки сламки.

И нарежете черешата на половинки.

Успоредно с това загряваме тигана. Налейте масло в него и, загрявайки го, първо запържете чесъна с тиквички за минута.

Тук ще изпратим морски дарове, без да вадим чесъна. Запържете на умерен огън за 4-5 минути, като накрая сложете череша.

След няколко минути добавете сметаната тук. Изсипете го постепенно, така че сосът да не е нито течен, нито плътен.

Докато всичко кипи, нарязваме на ситно онова, което е на разположение от зелените, и три минути след доматите, поставяме зелените в тях. И точно сега поръсете с подправки и добавете малко сол. Изключете го след минута.

Поставете пастата в гевгир в соса и изсипете 1,5 в нея. с.л. олио, загрейте за две минути. Или можете да смесите пастата с този прекрасен сос. Във всеки случай е уникален!

За да получавате най-добрите статии, абонирайте се за страниците на Alimero.

Почитателите на морските деликатеси със сигурност ще харесат комбинацията от морски дарове с паста. Дори тези, които не са почитатели на този вид храна, трябва да опитат този необичаен кулинарен тандем поне веднъж. Деликатен и оригинален вкус на спагети с морски коктейл в кремообразен сос ще ви накара да се влюбите още от първата дегустация.

Какво трябва да знаете за морските дарове

Като част от коктейл с морски дарове можете да намерите трупове и отделни части от голямо разнообразие от обитатели на дълбоките морета: октоподи, риби, стриди, скариди, миди, сепии, калмари и различни видове мекотели.

В магазините този асортимент се продава замразен. Морските дарове вече са обелени и изискват само малко допълнителна топлинна обработка. Достатъчно е да потопите храната във вряща вода, да се вари не повече от пет минути. След това вкусните и здравословни морски обитатели са готови за ядене.

Уникалността на морския коктейл се крие във факта, че всички хранителни и полезни характеристики, производителите не използват никакви изкуствени добавки за съхранение на различни продукти. Коктейлът с морски дарове е диетично храненекакто и нискокалорични. Освен това списъкът с витамини, микроелементи, аминокиселини, които съдържа, е доста богат.

Можете да готвите с морски дарове необичайни супи, оригинални салати и мезета, използвани в основни ястия, пица, лазаня.

Общоприето е, че рецептите за приготвяне на тестени изделия в комбинация с морски дарове имат италиански корени. Напълно възможно е, защото именно в тази страна макароните се смятат за основно ястие. Италианците твърдят, че могат да приготвят тестени изделия с каквито си искат съставки и това ще бъде кулинарен шедьовър. Това е вярно и тестените изделия с коктейл от морски дарове не бяха изключение.

Кремообразният сос омекотява вкуса на ястието, правейки го вкусно и нежно. В различни рецепти можете да намерите опции за заместване на сметана със заквасена сметана. Всеки кулинарен специалист трябва сам да реши коя съставка ще подчертае най-ясно вкуса на своето творение.

Паста с морски дарове в кремообразен сос със сирене

За рецептата ще ви трябват:

• тестени изделия (тестени изделия) с всякаква форма, твърд сорт - 200-300 g;
• опаковка с морски коктейли (обикновено в опаковка от 500 г);
• сметана - 150 г;
• средно твърдо сирене - 100 г;
• зеленина (магданоз, копър, босилек) - 1 връзка;
• кремообразна или растително масло за пържене.

Пастата трябва да се вари в съответствие с всички правила за приготвяне на тестени изделия: оставете леко твърди, не изплаквайте с вода.

Сосът трябва да се направи така:

1. Морските дарове трябва да се размразят, да се варят в подсолена вода в продължение на три минути. След това изцедете течността, сложете морския коктейл върху горещ тиган с олио и пържете две минути, като разбърквате от време на време с шпатула.
2. Изсипете сметаната в морските дарове и продължете да готвите, като задушите на не много силен огън. Процесът не трябва да отнема повече от 5 минути.
3. Докато морските същества се задушават в сметана, настържете сиренето. Колкото по-фини са чиповете, толкова по-бързо те ще се разпръснат в горещата маса. След като изсипете сиренените стърготини в соса, трябва да изчакате, докато той се разтопи напълно.

Разстелете пастата в чинии, докато е гореща. Залейте пастата със сос от сирене и сметана с коктейл от морски дарове. Последният етап ще бъде украсата на ястието с билки, които трябва да бъдат нарязани на ситно предварително.

Паста с коктейл от морски дарове, чесън, домат и сметана

За рецептата ще ви трябват:

• паста с форма на черупка - 200-250 g;
• морски дарове - 400 г;
• червен лют пипер - 1 бр;
• чесън (скилидки) - 2 бр;
• зрял, сочен домат - 2 бр;
• сметана - 200 г;
• млян черен пипер;
• зехтин.

Как да готвя:

1. След размразяване морският коктейл трябва да се изплакне с хладка вода и да се изсуши.
2. Приготвяне на зеленчуци: нарежете чесънчетата на две или три парчета с нож, обелете лютите чушки и ги нарежете на тънки ивици, залейте доматите с вряща вода и след като ги обелите, нарежете на кубчета.
3. Едновременно с това можете да поставите макароните да се готвят. Добавете малко зехтин към водата и сол на вкус. Важно е да се гарантира, че макароните не са преварени.
4. В предварително загрят тиган с масло трябва да изпържите чилито и чесъна за минута, след което парчетата чесън трябва да бъдат отстранени.
5. Поставете масата от морския коктейл в тиган и докато бъркате, запържете за около пет минути.
6. Добавете доматите към общата маса и гответе в продължение на две минути с морски дарове, след това залейте всичко с крем, поръсете с черен пипер и оставете да къкри още три минути.
7. С гевгир трябва да източите водата от готовите тестени изделия. След това потопете пастата в лют сос, разбъркайте добре и сервирайте веднага.

Паста с коктейл от морски дарове, червен лук и сметана

За рецептата ще ви трябват:

• морски дарове - 300 г;
• червен лук - 2 големи парчета;
• сметана - 100 г;
• паста за спагети или пера - 200 г;
• сирене - 50 г;
• зехтин.

Метод за приготвяне на сос:

1. Нарежете лука на ситно под формата на кубчета, опитайте да пържите в зехтин до златисто, но не пържете до тъмно.
2. Добавете морските дарове (които преди това бяха размразени) към тигана с лука, запържете всички заедно за около пет минути.
3. Залейте коктейла с морски дарове със сметана и оставете да къкри на тих огън не повече от 3 минути, можете да добавите сол на вкус.
4. Настържете ситно твърдото сирене, поръсете равномерно готовата маса със сметана, покрийте тигана с капак и оставете да къкри още три минути.

Макароните трябва да се сварят, докато се прави сосът. Пригответе пастата по обичайния начин, според указанията на опаковката (но 1-2 минути по-малко). Не е необходимо да изплаквате пастата, достатъчно е да източите водата през гевгир.

Най-горните порции могат да бъдат поръсени с настърган кашкавал, гарнирани с билки или домати.

Пастата с морски дарове в кремообразен сос е истинска класика италианска кухня... Поради изобилието от използвани морски дарове, такова ястие не може да се нарече бюджетно ястие, но не може да се отрече ситост, отличен вкус и ползи.

Класическа паста с морски дарове в кремообразен сос

Средиземноморската кухня не е пълна без морски дарове. Пастата също - можете да я приготвите с миди, скариди и други обитатели на океаните и моретата. Не забравяйте да използвате кремообразен чеснов сос за приготвяне на тестени изделия и използвайте провансалски билки за аромат.

Състав:

• по 0,3 кг кралски скариди и миди;
• 0,3 кг тестени изделия;
• две скилидки чесън;
• 2 с.л. сметана.

Метод на готвене:

1. Сварете всякакви тестени изделия до полуготовност.
2. Запържете накълцания чесън в зехтин до златисто кафяво.
3. След това сложете скаридите и ги дръжте на огън, докато станат златисти.
4. Сега сложете миди в тигана, всички подправки и изсипете сметаната. Задушаваме ястието три минути, като гледаме сосът да не заври.
5. Разстиламе нарязаното сирене и босилек, загряваме съставките за няколко минути и махаме съда от огъня.

С добавяне на домати

Доматите и коктейлът от морски дарове са перфектната комбинация от вкусове.

За рецептата вземете узрели плодове, но не прекалено меки, за да не се вкиснат под въздействието на топлина.

Босилекът ще добави специална свежест към ястието, а билкова смес ще придаде невероятен аромат.

Състав:

• 0,3 кг тестени изделия;
• 2 с.л. сметана;
• половин килограм морски живот на вкус;
• същото количество домат;
• пресен босилек;
• 0,2 кг пармезан.

Метод на готвене:

1. Сварете тестените изделия до полуготовност.
2. Нарежете доматите на кубчета, но не месете.
3. Запържете морските дарове до златисто кафяво, след това добавете доматите, пастата и сметаната.
4. Загрейте съставките в продължение на десет минути. Смесете кремообразния доматен сос и морските дарове с настърган пармезан, поддържайте огън за минута и сервирайте.

В кремообразен чеснов сос

Морските дарове в кремообразен чеснов сос с паста са безопасен залог за семейна вечеря. Готвенето няма да отнеме много време, най-важното е да не се преваряват макароните, за да не се развали вкуса и външния вид на италианското ястие.

Е, как се прави паста с морски дарове? Много просто, ако използвате готов коктейл от морски дарове. Но първо, нека разберем как се приготвя самата паста. Вече ви разказах много подробно как да го изберете, да готвите и всичко това, последвайте връзката, прочетете там и ще продължа. След като сварите пастата, оставете я настрана с малко вода и зехтин.

Докато пастата се готви, нека направим соса. Сосът от морски дарове ще бъде допълнен от зеленчуци: чушки, домати, чесън и босилек. Измиваме ги, обелваме чесъна и нарязваме на ситно, веднъж ви казах, което ще ви помогне много бързо да обелите и нарежете чесъна. Той е особено подходящ за тестени изделия, тъй като чесънът отделя допълнителен сок.

Ние също обелваме чушките и нарязваме на ситно и, колкото и да е странно, аз също писах за беленето на този зеленчук, това е поредният лайфхак, който ще ви спести много минути от живота: Ако готвите тестени изделия през зимата, по-добре е да използвате домати в собствения си сок от консерва, те са много по-вкусни от оранжерийните.

Поставете тиган на средно силен огън, налейте доста зехтин и хвърлете чесъна. Запържете го за 15-20 секунди, след което добавете чушка и като се разбърква от време на време се запържва още 5 минути. Отваряме пакет морски дарове, изцеждаме от тях цялата течност / масло или, ако са замразени, ги размразяваме в микровълновата. Пастата с морски коктейл е най-удобният и бърз вариант за готвене.

В моя коктейл с морски дарове имаше скариди, миди, калмари. Обожавам калмари и скариди. А пастата със скариди в кремообразен сос е едно от любимите ви ястия! В самото начало на моя блог път, аз говорих за невероятния, който положи основите на моя блог по принцип. Въпреки това, всички морски дарове в кремообразен сос са печеливша.

Но как се прави коктейл от морски дарове? Поставяме го в тиган с чесън и чушка и пържим за 2 минути, след това добавяме доматите и запържваме още 3 минути, докато те отделят сока.

Намалете котлона, сложете добре босилек листа, сол и черен пипер, добавете италиански билки по желание, но можете и без тях. Разбъркайте и гответе още минута, след това изсипете сметана и гответе отново за минута. Морските дарове в сметана и дори с домати миришат божествено!

Доматено-кремообразният сос за морски дарове е готов, сложете сварените тестени изделия в него заедно с течността. Разбъркайте старателно, гответе за 20 секунди и изключете!

Пастата с морски дарове и сметана е готова! Поставете в чинии и поръсете с настърган пармезан и черен прясно смлян пипер, украсете с листа босилек.

Пастата с морски дарове в кремообразен сос, чиято рецепта е приключила, трябва да се сервира веднага!

И бързо ще обобщя, докато се възхищавате на спагетите със скариди, калмари и миди 🙂

Бърза рецепта: паста с морски дарове в кремообразен сос

1. Слагаме пастата да се готви, както е описано тук, оставете я настрана.
2. Измиваме всички зеленчуци, обелваме чесъна, чушката.
3. Накълцайте много ситно чесъна, червения пипер и доматите, откъснете всички листа от босилека.
4. Загрейте тиган на средно силен огън, добавете малко зехтин, запържете чесъна за 20 секунди.
5. Добавете чушка и изпържете, като разбърквате от време на време, за 5 минути.
6. Размразяваме морския коктейл, ако е бил замразен, или източваме цялата течност от него, ако е бил в опаковката.
7. Поставете морски дарове в тиган и запържете за 3 минути.
8. Добавете доматите и запържете още 3 минути, след което намалете котлона.
9. Добавете босилек, сол, черен пипер, сложете италиански билки, разбъркайте и изсипете сметана. Гответе още минута, след като сметаната заври.
10. Поставете готовите тестени изделия с малко количество бульон, разбъркайте в продължение на 20 секунди.
11. Паста с морски дарове в доматен сос с готов крем, изключете котлона.
12. Поставете в чинии, поръсете с настърган пармезан и гарнирайте с босилек.

Тестени изделия с морски дарове вече ви очакват to

Това е всичко, рецептата за паста с морски дарове приключи. Последния път говорих за това и много скоро, както винаги, ще кажа на много други вкусни рецепти! Не е за изпускане , безплатно е! Освен това, когато се абонирате, ще получите като подарък цяла колекция от пълни рецепти от 20 ястия, приготвени много бързо, от 5 до 30 минути, което ще спести много от вашето време!

Вика Лепинг беше с вас! Сигурен съм, че пастата с морски дарове и домати ще ви хареса, кажете на приятелите си, харесайте, оставете коментари, оценете, напишете какво сте направили и не забравяйте, че всеки може да готви вкусно, че сте по-талантлив, отколкото можете да си представите, и, разбира се добре, насладете се на вашата храна! Обичам те, бъди щастлива!

В нашата диета морските дарове заемат специално място: те са много полезни, хранителни и отлични за диетично хранене. Но най-важното е, че са толкова вкусни, че още от първия опит печелят любовта на гастрономите. Има много начини за приготвяне на морски дарове, а някои дори се консумират сурови. Но в повечето случаи топлинна обработка въпреки това се оказва не излишен, тъй като прави вкуса на продукта много по-богат и сочен. Не е изненадващо, че сосът от морски дарове, който се предлага в най-различни варианти, остава един от най-популярните дресинги наоколо. За готвене се използват различни съставки, като домати, оцет и сметана. Именно кремообразните сосове, овкусени с чесън, са признати за най-добрата подправка за ароматни вкусни скариди, калмари и миди.

Приготвянето на деликатен сос от сметана и чесън за морски дарове е подходящо както за празнично хранене, така и за ежедневна вечеря: рецептата не отнема много време и не изисква скъпи или трудни за намиране съставки. В същото време сосът може да се използва чрез комбиниране на други продукти с него, което несъмнено добавя още едно предимство към него.

Ще имаш нужда:

• Крем 30% - 250 мл
• Мляко - 150 мл
• Чесън - 3 скилидки
• Лук - 1 средна глава лук
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Масло - 50гр
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици
• Магданоз, пресен - 1 малка връзка
• Млян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус

Порции - 4

Време за готвене - 35 минути

Кремообразна ода

За да се получи сосът от морски дарове наистина вкусен, ароматен и плътен, е необходимо да се обърне дължимото внимание на избора на продукти. На първо място, това се отнася за крема, тъй като те са основата за соса. Продукт със съдържание на мазнини 30-33% е най-подходящ, тъй като има по-плътна консистенция и адекватна плътност. Това е такъв крем, който те предлагат да се използва класически рецепти... Разбира се, това не означава, че сосовете не се получават от продукт с по-нисък процент масленост - те просто няма да имат толкова богат вкус и дебелина. Друга важна съставка е чесънът; рецептата посочва количеството на 3 скилидки, но всъщност е напълно възможно да добавите още подправки, за да направите вкуса на чесъна по-изразен.

Рецептите обикновено включват смлян черен пипер и пресен магданоз като подправки. Други подправки се добавят по желание: пресен босилек и копър, сух червен пипер, дори лют червен пипер, ако искате да направите соса по-пикантен. Кремообразният вкус на соса е уникален с това, че се съчетава добре с различни подправки.

1. Поставете масло в тенджера и разтопете до течност. В него се изсипва брашно, след което сместа се разбърква старателно. Когато масата стане хомогенна, тя трябва да се пържи, докато придобие лек кремообразен цвят, както и приятен орехов вкус. След това към брашното се добавя топла сметана: те трябва да се изсипват на порции, на 3-4 преминавания. Това ще помогне да се предотврати образуването на бучки. Кремообразната маса остава да къкри на слаб огън 7-10 минути; всички рецепти препоръчват да внимавате да не заври сметаната, тъй като може да се разслои.
2. Растителното масло се изсипва в отделен тиган и се загрява. По това време можете да мелите лук, а също така прекарайте чесъна през чесъна. Когато маслото се калцинира, в него се изсипва наситнен лук и се запържва за 3-4 минути. Когато придобие прозрачен златист цвят, в тигана се добавя чесън. Растителната маса се подправя с черен пипер, сол и се запържва още 2 минути.
3. По това време кремообразната маса ще започне да се сгъстява - време е да добавите горещо мляко към нея и да разбъркате добре. След потъмняване на соса със сметана за няколко минути, след което бавно се излива в луково-чесновата смес, загряваща се на слаб огън. Превръзката се разбърква старателно, затопля се отново за 2-3 минути и след това се отстранява от огъня. Пресният магданоз трябва да се изплакне с вода, да се изсушат и да се отстранят жилавите стъбла. Зелените се нарязват на ситно и се изпращат в тигана със соса. След това се смесва и се оставя под затворен капак за 5-10 минути.

Прихващания

Чесновият сос за морски дарове се сервира горещ. Това ще бъде идеалната подправка за всяко ястие с морски дарове. Класически пример са спагетите със скариди: предварително сварените скариди се задушават в приготвен сос в продължение на 7 минути и след това се подреждат върху чиния със спагети. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал. По същия начин можете да приготвите тестени изделия, като смесите тестени изделия и морски дарове в сос, вече сервиращи в тази форма. Но има и други рецепти за сервиране на сос и комбинацията му с различни продукти:

1. Кремообразните сосове правят това вкусно ястиекато печени калмари. За да направите това, труповете на калмари се почистват, пълнят с нарязани гъби и варен ориз; след това се излагат върху лист за печене и обилно се поръсват със сос. След това ястието се изпраща във фурната и се пече на 180 градуса за 25-30 минути.
2. Използвайки рецепта за сос от морски дарове, можете да направите вкусно вкусни пилешки спагети. Пилешко филе нарязва се на малки парченца, след което се запържва в тиган, залива се с готов сос и се оставя да къкри още няколко минути. По аналогия с първата рецепта готовото филе се сервира с варени спагети. В допълнение към пилешкото, можете да използвате и други рецепти с карантия, например, с пилешки вентрикули, сърца или черен дроб.
3. Можете също да използвате соса за приготвяне на коктейл от морски дарове: за това скаридите, мидите и калмарите се варят предварително и след това се запържват в олио и чесън. Когато се сервира с различни гарнитури ( картофено пюре, ориз, пресни или задушени зеленчуци, спагети) пържените морски дарове се заливат обилно със сос.

Приятен апетит!

Във връзка с

Спагети с морски дарове, приготвени върху това проста рецепта, имат класическия вкус на италиански тестени изделия, в които нежни и твърди калмари, скариди и миди са обвити в плътен доматено-кремообразен сос с пикантен оттенък на пържен чесън и лук и аромат на средиземноморски подправки. Чудесен шанс по всяко време на годината да се почувствате в курорт в живописен морски ресторант!

СЪСТАВКИ:

• 300 г паста от твърда пшеница
• 400 г смес от морски дарове в масло
• 1 голяма глава лук
• 3 - 4 скилидки чесън
• 400 г консервирани нарязани домати
• 120 g сметана 20%
• 2 с.л. л. зехтин
• сол, черен пипер, босилек, риган
• твърдо сирене или сушен пържен лук за сервиране

МЕТОД ЗА ГОТВЕНЕ:

1. За да приготвите тестени изделия с морски дарове, нарежете лука на тънки полукръгчета или четвъртинки, обелете чесъна и нарежете на тънки филийки.
2. Поставете морските дарове в гевгир и изплакнете със студена вода, за да отстраните маслото, след което подсушете върху хартиена кърпа.
3. За това ястие можете да използвате и замразена смес от морски дарове. Преди готвене трябва да се размрази, да се излее с вряща вода и леко да се изсуши.
4. Загрейте зехтина в тиган, добавете чесън и запържете на умерен огън за 1 - 2 минути, докато се появи аромат на чесън.
5. Добавете лука и запържете, докато лукът стане прозрачен за 5 - 7 минути.
6. Добавете готови морски дарове и варете на силен огън 5 минути.
7. Добавете нарязани домати и варете на тих огън 5 минути. По-удобно и по-бързо е да използвате консервирани нарязани домати за това ястие, особено през студения сезон. През сезона можете да вземете пресни зрели домати, да ги обелите и да ги нарежете на кубчета. В краен случай не е забранено доматите да се заменят с кетчуп с неутрален вкус (100 - 150 g) или доматена паста (2 супени лъжици. L.).
8. Изсипете сметаната, солта и подправките и гответе на слаб огън, покрито за още 5 минути. Можете да използвате сметана с всякакво съдържание на мазнини. Доматеният кремообразен сос от паста с морски дарове е готов!
9. Докато сосът се приготвя, сварете всяка паста, съгласно инструкциите на опаковката. За да сервирате, поставете порция паста на голяма чиния, поръсете обилно със соса от морски дарове и поръсете с настърган кашкавал на вкус.

Идея! Много е вкусно и необичайно да ароматизирате сосове и салати с морски дарове със сушен пържен лук, които можете да купите например в шведски хранителен магазин в IKEA. Според мен това е необичайна и много успешна комбинация, опитайте и се убедете сами.

Вкусната и лесна за приготвяне паста с морски дарове е готова!

Паста с морски дарове в кремообразен сос

Рецептата за паста с морски дарове в кремообразен сос, която сега ще приготвим е много вкусна. Ще ви го предложа за сравнение със следващите, за да можете да изберете кое ще стане вашето ястие. Съставките и вкусът са почти еднакви, но липсата му е, специалният вкус, който ги отличава, ще ви даде възможност да изберете точно това, което ви впечатлява лично.

Ще имаш нужда:

• половин килограм пакет морски дарове
• 250 грама паста
• супена лъжица, масло;
• 1 чаша сметана (20%);
• 200 грама сирене;
• морска сол;
• супена лъжица италиански билки
• 10-12 маслини.

Действия стъпка по стъпка:

1. Следвайки инструкциите на опаковката, пригответе пастата. Обикновено осолявам водата и добавям две супени лъжици зехтин.
2. Изхвърлете сварените спагети в гевгир и оставете водата да се отцеди. По това време, докато водата се оттича, пригответе соса за пастата.
3. Размразяваме морски дарове, възможно е под течаща вода. След това варим консистенцията от морски дарове в леко подсолена вода за 2-3 минути.
4. Разтопете маслото в тиган с дебели стени и за мин. изпържете в него морските дарове от всички страни, като смесите.
5. Не забравяйте да добавите сол и след това добавете сметаната. Задушаваме всичко заедно в продължение на 7-10 минути.
6. Грубо сирене с натрий и добавете тук, където морски дарове яхния в сметана. След няколко минути сиренето ще се разтопи и нашият сос ще се сгъсти, това е знак, че можете да добавите тестени изделия.
7. Поръсете съда с миришещи билки и изключете котлона.

Насладете се на италианската кухня на вашата маса !!!

Паста с морски дарове

Необходими продукти за първата рецепта:

• Опаковка с морски дарове - половин килограм
• Тестени изделия (в тази рецепта се използва миди) - 250 грама;
• Чесън - 1 или 2 скилидки;
• Крем - 250 милилитра;
• Желателно зехтин -3-6 с.л.
• италианско сирене пармезан - 200 грама (ако има, добавете още);
• домати - 3 броя среден размер;
• сух босилек;
• йодирана сол.

Действия стъпка по стъпка:

1. ще започнем да готвим с приготвянето на соса, за това размразяваме коктейла с морски дарове (морски дарове).
2. Поставяме тиган на котлона, в който добавяме малко зехтин, добавяме размразени коктейли от морски дарове, изпаряващи излишната вода (около 8-12 минути).
3. Бланширайте доматите, смилайте в блендер до гладка смес.
4. Добавете домати към морския коктейл и нарежете на тиган, поръсете със сух босилек и накълцан чесън.
5. Смесете всичко и оставете да къкри 5-6 минути. В края на готвенето добавете сол.
6. Пригответе пастата в тенджера над 3 литра. Налейте вода, оставете да заври силно, добавете сол. Ако желаете, можете да добавите няколко капки зехтин.
7. Гответе с тихо кипене, като разбърквате малко, в съответствие с течение на времето, написано на опаковката.
8. Отцедете водата от сварените тестени изделия, сложете я в голяма чиния, залейте с приготвения сос.

Не се страхувайте от промените, особено когато те променят живота ви към по-добро !!!

Тестени скариди

Продукти за рецептата:

• скариди - 500 грама;
• праз лук (снежнобяла част) - 10 см;
• тестени изделия - 200 грама;
• лимон - 1 брой;
• зехтин - 5 супени лъжици
• сметана 22% - 300 милилитра;
• пресен магданоз
• сирпармезан - 150 грама;
• подправки италиански

Подготовка:

1. Почистваме скаридите.
2. Нарежете лука на пръстени.
3. Поставяме пастата в гевгир и обратно в тенджера под капака, поддържаме топло.
4. Загрейте зехтина в тиган и задушете нарязания лук на слаб огън за минута.
5. Сега разтрийте лимоновата кора на малко ренде в тиган до лука. Нека разбъркаме и загреем за минута.
6. Изпращаме скариди в тигана. Разбъркайте старателно и оставете да къкри още 1 минута.
7. След това изстискайте лимоновия сок в тигана. Разбъркайте и гответе още 2 минути.
8. Докато можете да нарежете на ситно листата на магданоза.
9. Натрийте пармезана на ситно ренде.
10. Добавете нашия тежък крем в тигана, разбъркайте добре.
11. Изпращаме сварените тестени изделия към почти сварения сос, разбъркайте добре.
12. Когато се появят мехурчетата, добавете магданоза и пармезана.
13. Нека се намесим, изчакайте малко и изключете бензина.
14. Излагаме на чинии
15. Поръсете с настърган пармезан и се насладете на вкуса на италианската кухня на вашата маса с чаша студено бяло вино.

Паста с морски дарове в доматен сос

Продукти за рецепта за паста с морски дарове:

• Миди - 300 гр.
• Паста - 200 гр.
• Лък - голяма глава
• Зехтин - няколко супени лъжици
• Чери домати - 8 бр
• Доматен сок - половин чаша
• Пресято брашно - половин супена лъжица
• Чесън 2 скилидки
• Морска сол
• Кафява захар (на вкус)
• Подправка (за морски дарове)
• Полусухо червено вино - 50 милилитра
• Лимонов сок - 1 супена лъжица

Действия стъпка по стъпка:

1. Съставяне на набор от продукти. И размразяваме мидите.
2. Запържете тънко нарязан лук в загрят зехтин, аз винаги добавям малко захар, така че той купува отличен златист цвят и става по-ароматен.
3. Подредете миди и чери домати, нарязани на филийки, към запържения лук, посолете, подправете на вкус, добавете лимонов сок и запържете на силен огън.
4. Направете сос: смесете половин чаша домашен (!) Доматен сок с брашно, добавете сол и захар на вкус, изцедете чесъна, разбъркайте добре.
5. Изсипете приготвения сос върху мидите и запържете всичко заедно още 5 минути до опустяване.
6. Налейте виното, покрийте с капак и оставете да къкри малко на тих огън.
7. През този период от време сварете спагетите според анотацията.
8. Всичко, можете да го поднесете на масата! Миризмата е страхотна, особено за тези, които не са яли морски дарове през целия пост !!!
9. Препоръчително е да хапнете такова вкусно лакомство навън в градината си, наслаждавайки се не само на вълшебния вкус, но и на прекрасното дългоочаквано пролетно време!

Приятно готвене!

Паста с морски дарове и домати

Ще ви трябват (за 4 порции):

• 500 мл резенчета домати Поми
• паста фреска 250 г или спагети / талиатели (магазин)
• 500 г коктейл от морски дарове
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• куп босилек (2-3 клона)
• 80 г настърган пармезан
• зехтин за пържене

Подготовка:

1. Накълцайте лука и чесъна, след което леко ги запържете в зехтин. Те трябва да омекнат и леко да покафенеят (по-добре е да добавите чесъна няколко минути по-късно от лука, в противен случай той определено ще изгори). Най-добре е веднага да вземете голям тиган, защото накрая ще трябва да добавите готови тестени изделия там и да разбъркате, трябва да има достатъчно място за сос и тестени изделия.
2. Добавете резенчета домати към лука и чесъна и го оставете да къкри 10-12 минути на тих огън (ще буболя! Внимавайте!).
3. Измийте и откъснете листата от клонките на босилека (10 големи или 15 по-малки парчета ще бъдат достатъчни), навийте ги с тръба и ги нарежете с нож.
4. Ако босилекът ви е леко изсъхнал, сложете го в хладка вода за 10-15 минути и той ще оживее!
5. Добавете наситнен босилек към доматите и оставете соса да къкри още 3-4 минути. Ако нямате пресен босилек, използвайте сух босилек, но в този случай го добавете в самото начало, така че да придаде пълния си вкус на соса.
6. Когато сосът е готов, добавете към него шейка от морски дарове, усилете котлона и гответе 5-7 минути, след това добавете половината пармезан към соса от морски дарове и разбъркайте.
7. Сварете тестените изделия до омекване, изцедете водата и сложете тестените изделия в тигана за соса и разбъркайте, докато сосът и морските дарове се разпределят равномерно върху него.
8. Сервирайте тестените изделия, като ги украсите с листа от пресен босилек + ако желаете, можете да поръсите тестените изделия отгоре с настърган пармезан (въпреки че някои не съветват да правят това, те твърдят, че пармезанът разваля външния вид на ястието, така че решете сами кой вариант е по-близо до вас).

Приятен апетит, приятели!

ТЕСТАР С МОРСКА ХРАНА

Състав:

• Растително масло (зехтин) - 2 супени лъжици
• Масло - 2 с.л.
• Скариди - 450гр
• Паста - 340гр
• Миди - 450гр
• Чесън - 5 зъба
• Бяло вино (сухо) - 3/4 с.л.
• Домати - 0,9 кг
• Черен пипер, сол - на вкус
• Червен пипер - 1/4 ч.л.
• Крем - 1/4 с.л.
• Босилек - 12 листа.

Стъпка по стъпка рецепта за паста с морски дарове:

1. Загрейте фурната до 175 градуса.
2. Сварете тестените изделия до полуготовност (според инструкциите на опаковката).
3. Нарежете на ситно чесъна и белените домати.
4. Пържете миди в тиган в силно загрято олио (използвайте 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица маслина) за 1 минута от всяка страна.
5. Извадете мидичките от тигана, изсипете останалото масло върху него.
6. След като маслото се затопли, леко запържете скаридите върху него.
7. Извадете скаридите, добавете 1 с.л. зехтин и в него за половин минута се запържва накълцаният чесън.
8. Налейте виното в тигана и го кипнете.
9. След 2 минути след кипене добавете домати и подправки към виното, след което готвим соса за паста с морски дарове по рецепта за 10-15 минути.
10. Покрийте съда за печене с фолио, така че да стърчи на 15 см отвъд краищата, и разстелете пастата върху него.
11. Напълнете пастата с приготвения сос според рецептата, отгоре сложете морските дарове.
12. Запечатваме пастата с морски дарове според рецептата, свързвайки краищата на фолиото и я изпращаме във фурната за четвърт час.
13. Готовите макарони залейте с топла сметана и сервирайте веднага, гарнирайте с босилек.

Паста с морски дарове и домати в собствен сок

Доматите в собствения им сок са най-подходящи за бързо хранене съдове. Ако се използват пресни домати, по-добре отстранете кожата от тях, залейте ги с вряла вода и ги изпържете. Ако изобщо няма домати, добавете две супени лъжици доматено пюре.

Състав:

• (морски дарове, можете да смесите 500 грама),
• консервирани домати (300 грама),
• сметана (200 грама),
• зехтин или растително масло (30 грама),
• чесън.
• Паста (350 грама).

Метод на готвене:

1. Сварете тестени изделия (най-малко 2 литра подсолена вода). Моля, обърнете се към информацията на опаковката, тъй като времената могат да варират.
2. Запържете чесъна в тиган и залейте съдържанието на плика със замразени заготовки.
3. След 5-7 минути добавете доматите, като ги обелите и ги нарежете на парчета.
4. Оставете да къкри още 5 минути. Накрая смесете пастата със соса и оставете да къкри малко. При сервиране поръсете с билки или специална суха смес от спагети. Прочетете още:

Паста карбонара със скариди и сирене

Известната паста от карбонара се сервира в почти всяка италиански ресторант... Вкусният и ароматен сос от сирене няма да ви остави безразлични. Това ястие е подходящо за романтична вечеря с теат-а-тет или за партита с приятели.

Състав:

• сирене (150 грама твърди сортове, например карамбол),
• белени скариди (300 грама),
• спагети или рога (250 грама),
• растително масло,
• босилек или магданоз, сол.

Метод на готвене:

1. Сварете спагетите почти до готовност (не се готвят само за 1 минута). Направете подготовка за соса: запържете скаридите в зехтин (2-3 минути), настържете сиренето и смесете с яйцата.
2. Сосът, в контакт с пастата, ще започне да се топи, образувайки вкусна еластична смес. Не преварявайте скаридите, за да не стане каучукови.
3. Комбинираме съставките на пастата в един съд - прехвърляме пастата в тигана и разбъркваме. Ако малко количество бульон попадне в него, това дори е добре, ще получите по-сочно и вкусно ястие.
4. Сервирайте горещо. Пастата се приготвя по подобен начин в кремообразен сос - добавете малко сметана заедно със сирене и пържен зелен лук. Поръсете кубчета сирене върху чиния с деликатен кремообразен сос от паста.
5. Изсипете топла сметана върху пастата с морски дарове

Съвети за приготвяне на рецепта за паста с морски дарове:

• За кулинарните специалисти, които ценят калоричното съдържание, тестените изделия (подчертавате вкуса им с морски дарове или традиционно сирене и бекон - няма значение) може да изглеждат твърде „удовлетворяващи“. За да се намали съдържанието на калории в пастата с морски дарове, предложена от нас, рецептата позволява да се замени тежката сметана с повече диетични.
• Калоричното съдържание на тестени изделия с морски дарове не зависи от вида на тестените изделия, но за това ястие е по-добре да използвате „челентани“ или „фетучини“.