Как да направите рецепта за ябълков пай е проста. Най-добрите рецепти за ябълков пай. Класическа торта с дрожди

Следващата публикация, тоест тази, ще бъде посветена на прекрасна и вкусна тема: как се прави баница с ябълки и как се прави отлично тесто за тортата.

Ябълковият пай е класика на жанра. Едва ли има човек, който никога не би опитал ябълков пай и едва ли има някой, който да не го харесва. В кулинарията различни страни има рецепти за това печене. Шарлот и Татен, които дойдоха при нас от Франция. Щрудел е популярен в Австрия, Унгария, Германия и Чехия и много други сортове.

Но без значение как се наричат, според мен, с което, разбира се, имате право да не се съгласите, в крайна сметка това е, като цяло, пай с ябълки. Единствената разлика е в метода на приготвяне и завършения външен вид.

Смея да предположа, че в Русия по време на Спасителя на ябълките са се пекли голям брой пайове. Това е християнски празник, празнуван на 19 август и всъщност има езически корени. Празникът е посветен на новата реколта от ябълки. На този ден всички вярващи донесоха плодове и мед в църквата за освещаване. Смятало се е дори, че ябълките не трябва да се ядат преди Ябълковия Спасител. Ето един микроекскурз в историята за вас. В днешно време няма проблеми с ябълките. Можете да ги купите в съвременните супермаркети целогодишно, а продуктът е представен поне в пет вида. А пестеливите градинари отглеждат зимни сортове почти до следващата пролет. Така че, ако искате да печете ябълков пай няма да има проблеми.

Основното нещо, което отличава нашия ябълков пай от другите, е рецепта, която е много проста и по силите и на най-неопитния готвач. Сега с ваше разрешение ще направя тесто за баница. Както знаете, това е основата. Без тесто, без баница. Самият ябълков пай няма да бъде чисто ябълков пай; към пълнежа ще добавим сладко от ябълки и сушени кайсии (сушени кайсии).

Пайът, който виждате на всички снимки и видеоклипове, е направен от ½ част от всички съставки, необходими за тестото. Но цитирам самата рецепта в първоначалния й вид, т.е. пълен.

Тесто за пай: съставки

За теста се нуждаем от:

• яйца - 2 бр .;
• захар - 2,5 супени лъжици;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• брашно - 3 чаши (може би малко по-малко или повече, колко тесто е необходимо);
• растително масло - 2 супени лъжици;
• разтопено масло - 100 грама;
• топло мляко - 1 чаша (200 мл.);
• суха мая - 3 чаени лъжички (без пързалка).

Процедура за приготвяне на тесто

Етап 1. Налейте малко вода в чаша и изсипете в нея мая, докато смесваме останалите съставки, маята ще се разтвори. Винаги ги разтварям във вода, дори ако не е предписано от рецептата. Първо, те се разтварят по-бързо във вода, отколкото например в млякото. И второ, месенето на тесто, при което маята е равномерно разпределена по целия обем, е по-добро, отколкото когато остане гранули.

Стъпка 2. Загрейте леко млякото, разтопете маслото и комбинирайте всичко в купа, в която ще замесим тестото.

Стъпка 3. Счупете там яйцата и изсипете растително масло.

Стъпка 4. След това добавете захар и сол.

Стъпка 5. Разбъркайте всичко с бъркалка, докато се образува пяна и изсипете разтворената мая в нея.

Стъпка 6. Пресейте брашното и постепенно го въвеждайте в нашето тесто. Не е нужно да излеете всичко наведнъж, може да има много и тестото ще се окаже много стръмно.

Стъпка 7. Замесете меко тесто. Намажете чиста купа с растително масло, поставете тестото в нея и покрийте със стреч фолио. В това състояние изпращаме за час и половина до хладилника. Не във фризера!

Междувременно, докато тестото за пай е в хладилника, пригответе пълнежа. По-горе казах, че правя моя пай, пълнен с пресни ябълки, сладко от ябълки и сушени кайсии. Затова сушените кайсии, предварително накиснати в гореща вода, ни нарязаха части. Аз също режа пресни ябълки и смесвам всичко с конфитюр от ябълки. Пропорциите са напълно произволни.

Ако приготвяте пая си само с ябълки, тогава ги нарежете на клинове и поръсете със захар. Ябълките, разбира се, е най-добре да се режат преди самите отметки. В противен случай те ще почернеят. Има и друг вариант: поръсете ябълките с лимонов или портокалов сок, тогава те няма да почернеят и спокойно ще изчакат своя ред.

Рецепта: пригответе баница със сушени кайсии и ябълки

Междувременно е изминал час и половина, тестото е готово, пълнежът е готов. Да започваме:

Етап 1. Разделете тестото на 2 части. Единият е по-голям, вторият е по-малък. Тази, която е по-голяма, е основата, която е по-малка, ще бъде горната. Разточваме основата, така че да има достатъчно за страните на формата, в която ще печем. Имам кръгла. Можете да имате правоъгълни или всякакви други.

Стъпка 2. Разстиламе плънката върху основата, покриваме с втората част от тестото, която също беше предварително разточена. Нека го наречем диаметърът на "капачката", той е по-малък от основата и приблизително равен на диаметъра на вашата форма.
Стъпка 3. Свързваме ръбовете на двата слоя тесто (отгоре и отдолу) и сплитаме същата плитка като на. Но преди това отрежете излишното тесто около краищата, то ще ви бъде полезно за декорации. Не забравяйте да направите малка дупка или да изрежете в центъра на пая. Това се прави, за да не се спука при печене.

Стъпка 4. Покрийте готовия декориран ябълков пай със салфетка и оставете на топло място за 30 минути, за да излезе. Преди печене, намажете с яйце, можете само с жълтък и го изпратете във фурната. Време за печене около 20 минути при 180˚C. Проверяваме готовността с клечка за зъби, пробивайки пая в областта на краищата - там, където тестото е по-дебело.

Оставете готовия ябълков пай във формата да се охлади леко и чак тогава го извадете от формата. Надявам се, че този ябълков пай, рецептата за който описах, ще бъде чудесна украса за вашата трапеза.

Приятен апетит!

Ябълковият пай е вид сладкиши, които всяко момиче е научено да готви в уроци по технологии. Това е баница с ябълки, която винаги ще бъде много полезна, ако се планира чаено парти, а всяка домакиня има рецепта за „своя“ ябълков пай.

Как е възникнала рецептата за ябълков пай, не е известно със сигурност, но се предлагат доста версии. Някой казва, че родината на ябълковия пай е Русия, някой твърди, че е измислена от френски сладкари. Британците не изостават, но фактът остава факт - пайовете с ябълки са спечелили сърцата на гастрономите по целия свят!

Бутер тесто с ябълки във фурната

Как понякога искате да сготвите нещо просто, но зашеметяващо и бързо. Се случи? Тогава сте на правилното място. Днес печем ябълков пай от бутер тесто - вкусен и неусложнен. Дори начинаещ, който никога не е взел точилка в ръцете си, ще направи печени изделия!

Списък на съставките:

• 3 кг кисели ябълки;
• 200 грама захар;
• 2 чаени лъжички канела
• готов бутер тесто - можете да използвате обичайната прясна бутер.

Напредък в готвенето:

На първо място, ние правим плънката. Измийте ябълките, подсушете ги, отървете се от кората и семената. Между другото, ябълките трябва да са точно кисели, не трябва да имат гниене, дупки. След това ги разрязваме на две и ги нарязваме на тънки филийки.

Сега решаваме размера. Броят на съставките се изчислява върху лист за печене за 40 х 60, но ако ще готвите торта 40 х 30, тогава вземаме половината от съставките. Не, няма нужда да се втурвате за сантиметър точно тази секунда и внимателно да измервате всичко. Грешките са допустими 🙂

Нека засега оставим ябълките настрана и започнем тестото. Трябва да се раздели наполовина и да се разточи на тънък слой с дебелина 5 мм, след като се поръси масата с брашно. Отново - измерванията се извършват на око.

Поставете разточеното бутер тесто до желаната дължина върху лист за печене. Самото тесто трябва да бъде добре поръсено с брашно, така че нищо да не слепва. Как се изместваме? За начинаещ това може да изглежда неразбираемо, затова ще обясня: внимателно увийте тестото на точилка и го развийте на лист за печене.

Разстиламе резените ябълки, покривайки целия център. Не забравяйте да оставите ръбовете свободни. Смесете гранулирана захар с канела и поръсете обилно с ябълки.

Разточете втората част от бутер тестото. След това го сгъваме и правим няколко наклонени разреза по сгънатата страна. Ако не е напълно ясно, тогава погледнете снимката.

След това разгъваме тази заготовка и затваряме ябълките с нея. За да фиксирате добре краищата, навлажнете ги малко с вода, преди да ги прищипите.

Ще използваме получените разфасовки за украса на тортата. Вдигнете първата лента и я сложете върху тортата, като я вземете обратно. Снимката показва каква плитка трябва да получите накрая. Смажете го с разбито яйце.

Ябълковият пай е почти готов, остава да го сложите във фурна, загрята до 200 градуса за половин час. След приготвяне изчакайте охлаждането и сервирайте. Приятен апетит!

Ябълков пай с кефир - бърза рецепта

Кефирен ябълков пай може да се направи много бързо. Като цяло това е рецепта за припряно и е особено подходящ, ако са дошли при вас неочаквани гости... Печените продукти ще бъдат вкусни и ще се приготвят бързо.

Списък на съставките:

• две яйца (можете да вземете три);
• чаша захар;
• шипка сол;
• чаша кефир;
• ванилин на върха на ножа;
• малко канела;
• 1,5 чаши брашно;
• 0,5 чаени лъжички сода за хляб;
• растително масло - 1, 5 супени лъжици;
• около килограм ябълки;
• малко грис - за поръсване на формата;
• пудра захар - за декорация.

Напредък в готвенето:

1. Първо счупете две яйца в отделна купа, добавете захар и щипка сол. След това разбийте добре тази смес, за да се образува пяна, добавете там и отново разбъркайте кефира.
2. След това добавете щипка ванилия и канела към сместа. След това добавете сода от брашно и разбъркайте всичко добре. За да направите тестото еластично, изсипете в него растително масло и отново разбъркайте.
3. Обелете ябълките и ги нарежете на тънки филийки.
4. Смажете формата масло... Тогава кората ще стане по-вкусна, а самата торта ще бъде по-лесна за изваждане. Поръсете го допълнително с грис.
5. Събираме баницата - поставете ябълките на дъното на формата и ги напълнете с тесто. Поставяме формата във фурна, загрята до 180 градуса за 40 минути.

Поръсете ябълковия пай с пудра захар преди сервиране. Ще се получи красиво и ще добави малко повече сладост към печените продукти.

Една проста рецепта за ябълков пай: "Шарлот"

Шарлот е най-лесният за приготвяне ябълков пай. В него има минимум компоненти и получените печени продукти са невероятно вкусни. Шарлота от ябълка привлекателен със своята променливост: количеството на съставките може да се променя по ваша преценка. Дори повече

Списък на съставките:

• 3 - 5 яйца;
• 1 чаша захар;
• 1 чаша брашно;
• 4 - 6 ябълки.

Ако харесвате канела, можете да я добавите и вие. Ще ви трябва около една чаена лъжичка прах.

Напредък в готвенето:

1. Преди да започнете да събирате тесто, загрейте фурната до температура от 180 градуса.
2. Разбиваме яйцата, отделяме жълтъците от протеините. Сега разбийте всичко отделно: бели - докато се образува буйна пяна, просто разбийте жълтъците.
3. Да се \u200b\u200bвърнем отново към протеините: разбийте ги отново, като постепенно добавяте захар и канела на малки порции. След това изсипваме жълтъците и добавяме брашното. Разбъркайте сместа отново с миксер. Тестото, чиято консистенция трябва да бъде като дебела заквасена сметана, е готово.
4. Време е да се заемете с плънката. Почистваме плодовете, премахваме семената, премахваме кожата, нарязваме на филийки.
5. Формата трябва да се намаже със зеленчук или масло. Изсипете третата част от тестото в него и поставете резенчетата ябълка върху повърхността му. Покриваме ги с останалото тесто и слагаме шарлото във фурната. Тази версия на ябълковия пай се пече около 30 минути. Забележителността е красива кора.

Поръсете с пудра захар преди сервиране.

Рецепта за ябълков заквасена сметана

Ябълковият пай със заквасена сметана е по-вкусен класическа шарлотаи също така е лесен за приготвяне.

Състав:

• три яйца;
• 200 грама гранулирана захар;
• 300 грама мазна заквасена сметана;
• добро масло - 50 грама;
• брашно - 250 грама;
• ванилова захар - торба;
• бакпулвер - саше;
• две - три сладки ябълки;
• стафиди - 100 грама.

За поръсване:

• масло - 20 г;
• 3 препълнени супени лъжици захар;
• 3 супени лъжици пресято брашно;

Напредък в готвенето:

1. Разбиваме яйцата в дълбока купа и добавяме захар там. Разбийте с потопяем миксер, докато стане пухкав. При максимална скорост 5 - 6 минути са напълно достатъчни.
2. След това, без да изключвате устройството, добавете заквасена сметана на малки порции. След това добавете разтопено масло към сместа и го разбийте още няколко минути. След това добавете брашно, бакпулвер и ванилова захар. Разбъркайте всичко добре. Тестото трябва да е дебело и вискозно, но без бучки.
3. Сега да се заемем със стафидите: изсипете го и оставете с вряща вода за 10 минути. След това източете водата. Измийте ябълките и ги обелете. След това го нарязва на филийки.
4. Намажете формата за печене с масло, за да не загори тортата. След това поръсете стените и дъното с грис.
5. Изсипете трите парчета тесто и разпределете ябълката върху него. Изсипете готовите стафиди и покрийте всичко с останалото тесто.
6. Сега трябва да подготвите пръскането. Смесваме всички съставки - омекотено масло, гранулирана захар и брашно - и ги смиламе с ръце, за да направим трохичка.

Поръсете отгоре ябълковия пай с получените трохи и го поставете във фурна, загрята до 200 градуса. Ще се пече около 40 минути, но периодично баницата трябва да се изважда и проверява за готовност.

Вкусен ябълков пай с пълнеж от заквасена сметана

Ябълков пай с пълнеж от заквасена сметана наподобява френски тарт, но за разлика от него се пече на един дъх. В резултат на това ще получите тънка кора и сочен пълнеж. Оказва се като кръстоска между ябълково суфле и маслен крем.

Съставки за тестото:

• брашно - 250 грама;
• масло - 150 грама;
• бакпулвер - чаена лъжичка без пързалка;
• мазна заквасена сметана - 110 грама;
• студена вода - три супени лъжици.

• ябълки - 800 грама;
• канела на прах - половин чаена лъжичка;
• заквасена сметана - 300 грама;
• брашно - две лъжици;
• яйце;
• гранулирана захар - 150 грама;
• ванилова захар - чаена лъжичка.

Подготовка:

Изсипете брашно и бакпулвер в дълбока купа. След това добавете предварително омекотеното масло, нарязано на парчета. Сега замесете брашно и масло, за да направите трохи.

След това можете да добавите заквасена сметана и вода. Замесете тестото бързо. Трябва да се събере на бучка, да се увие със стреч фолио и да се прибере в хладилника, така че да стане студено.

Обелете ябълките, нарежете на филийки. Сложете ги в отделна купа и поръсете с канела. Разбъркваме.

Сега трябва да го попълним. За да направите това, смесете всички компоненти и ги разбийте с миксер, така че сместа да стане хомогенна. По консистенция трябва да наподобява тесто за палачинки.

Изваждаме охладеното тесто и го слагаме във формата. След това го омесваме с пръсти по цялата повърхност. Не забравяйте да оформите страните. Набождаме тестото с вилица, за да не втасва по време на печене.

И поставете ябълки в него в кръг. Последното докосване - напълнете пълнежа с пълнеж от заквасена сметана. Поставяме нашия ябълков пай във фурна, загрята до 180 градуса и го печем 1 час.

Кажете на VK

Пайовете с ябълки привличат домакините със своята простота и бързина в приготвянето, наличност на съставки, полезност, както и вкусовите и естетическите си качества.

Пайовете с ябълки имат няколко десетки варианта за готвене: пай с ябълки във фурната, бавен котлон и дори в тиган, с бутер, мая, бисквитено тесто.

Пай с ябълка шарлот

Това е може би най-известната и проста рецепта за ябълков пай. Готвенето му отнема не повече от час, а продуктите за печене са почти винаги под ръка.

Състав:

• Яйца (4 бр.);
• Брашно (1 чаша);
• Захар (1 чаша);
• Ябълки (2 бр.);
• Лимон;
• Масло за омазняване на формата.

Подготовка:

1. Изплакнете обилно ябълките, нарежете ги на 4 парчета. Премахваме сърцевината на ябълките. Ако кожата на ябълката е твърде жилава, можете и да я отрежете.
2. Нарежете ябълките на тънки филийки и ги сложете в купа. Поръсете с лимонов сок, така че ябълката да не потъмнее, и разбъркайте.
3. Разбийте яйцата в отделна купа и ги разбийте на пухкава пяна (по-добре е да направите това с миксер).
4. Докато разбивате на тънка струйка, постепенно изсипете захар в яйцата и продължете да разбивате, докато се получи пухкава яйчена маса (това ще отнеме около 10 минути).
5. Изсипете брашно върху повърхността на разбитата маса и внимателно разбъркайте тестото. Разбъркайте не с кръгови движения, а отдолу нагоре, докато тестото поеме брашно.
6. Внимателно намажете съда за печене с масло и разпределете половината от полученото тесто на дъното.
7. Отгоре сложете слой нарязани ябълки и ги покрийте с останалото тесто.
8. Получената шарлота се пече около 35-40 минути (в предварително загрята фурна) на 180 градуса.
9. При никакви обстоятелства фурната не трябва да се отваря при печене, за да не падне тортата.
10. Шарлота е готова, когато отгоре се появи светлокафява кора, а когато се пробие с клечка за зъби, не се появяват следи от сурово тесто.

Тази проста рецепта за ябълков пай може да бъде разнообразна чрез добавяне на подправки - канела или индийско орехче, които отлично компенсират вкуса на ябълките.

Бутер тесто с ябълки

Можете да използвате търговско бутер тесто, за да направите този ябълков пай, но най-добре е да го направите сами.

Състав:

• Брашно (500 г);
• Вода (1/2 чаша);
• Ябълки (0,5 кг);
• Сол (1/4 чаена лъжичка);
• Растително масло;
• Маргарин (200-250 g).

Подготовка:

1. Пресейте брашното и разбъркайте със солта.
2. Изсипете в брашно постепенно студена вода, месене на тесто, така че да се събере на бучка.
3. Замесете тестото до омекване и еластичност, като добавите брашно, ако е необходимо. След това покрийте тестото, за да остане сухо и го приберете в хладилника за 20 минути.
4. Извадете тестото от хладилника и замесете отново, като добавите брашно. За да предотвратите залепването на тестото по ръцете ви.
5. Разточете тестото под формата на правоъгълник, а не на тънък слой.
6. Втрийте маргарина отгоре върху едро ренде и го разпределете равномерно по повърхността.
7. Сгънете тестото 3 пъти, като обърнете краищата към центъра: първо единия ръб, а след това другия. Поставете в хладилника за около 15-20 минути.
8. Внимателно разточете тестото по дължина от себе си, за да не падне маслото.
9. Отново сгънете тестото на три и го приберете в хладилника за още 20 минути.
10. Повтаряме процедурата още 2-3 пъти.
11. Разточете готовото тесто далеч от нас, като придадете формата на правоъгълник, и го нарежете на 2 равни части.
12. Измийте ябълките, нарежете на парчета и отстранете сърцевината (можете да изрежете тънко кората). Разтрийте ябълките на едро ренде.
13. Разстиламе пълнежа върху половината от всяка от частите, като същевременно оставяме отстъпи по краищата на поне 1 cm.
14. Поръсете ябълките със захар или пудра захар.
15. Покрийте пълнежа със свободната част от тестото, сгъвайки всяка част наполовина. Внимателно запечатваме краищата.
16. Намажете лист за печене с растително масло и сложете пайовете върху него.
17. Нарязваме пайовете на няколко равни части (без да режем до дъното - само горната част), така че готова баница не се рушат или чупят.
18. Изпечете многослойна торта с ябълки в гореща фурна (загрята до 180 градуса) до златисто кафяво, в зависимост от фурната за 15-20 минути.

Можете да добавите стафиди, ядки или сушени плодове към тази рецепта за ябълков пай, като ги смесите с пълнежа.

Пясък ябълков пай

Крехка торта с ябълки се оказва много нежна и буквално се топи в устата. Най-важното нещо в готвенето пясъчно тесто - не го месете дълго време и не го оставяйте да прегрее във фурната.

Състав:

• Маргарин (150 g);
• Брашно (250 g);
• Лимон (1 бр.);
• Захар на прах (100 g);
• Ябълки (1 кг);
• Пилешко яйце (1 бр.);
• Орехи (100-150 g);
• Ванилова захар (1 саше).

Подготовка:

1. Пресейте брашното в купа и смесете с пудра захар.
2. Добавете яйцето и омекналите парченца маргарин.
3. Бързо свързваме всички компоненти, предотвратявайки нагряването им от топлината на ръцете ни. Ако тестото изглежда грубо, можете да добавите малко мляко или студена вода.
4. Увийте готовото тесто във фолио, поставете го в торба. След това го изпращаме в хладилника за 2 часа.
5. Обелете ябълките, нарежете на 8 парчета и извадете сърцевините. Поставяме получените филийки в купа и поръсваме лимонов сок.
6. Накълцайте ядките и добавете към тях фино настъргана лимонова кора и ванилова захар.
7. Изваждаме тестото за сладкиша от хляб и го разточваме във формата, в която ще се пече. Това се прави бързо, така че тестото да няма време да се нагрее.
8. Набодете равномерно цялата повърхност на тестото с вилица. След това поръсете с ядки с ванилова захар и кора.
9. Поставяме слой ябълки и поръсваме с ядки отгоре.
10. В предварително загрята фурна (до 200 градуса) поставяме торта от тесто с ябълки и печете 25-35 минути.

Получената торта може да бъде покрита с нагрято сладко от кайсии, мармалад или конфитюр, предварително загрято до стайна температура.

Ябълков пай с гъба

Всъщност пандишпанът с ябълки е същата шарлота, която може да се приготви по малко необичайна рецепта.

Състав:

• Ябълки (2-3 бр.);
• Масло (150 g);
• Захар (2 чаши);
• Ром или коняк (2 супени лъжици);
• Яйце (4 супени лъжици);
• Брашно (1,5 чаши);
• Лимонова кора (1 супена лъжица).

Подготовка:

1. Начупете яйцата (стайна температура) във висока купа и разбийте до лека пяна, като постепенно добавяте 1 чаша захар. Масата трябва приблизително да се удвои - след което продължаваме да бием още 1-2 минути.
2. Пресейте брашното в яйчената маса и с внимателни движения отгоре надолу разбъркайте брашното в тестото, докато стане хомогенно и брашното се разтвори в яйчната маса.
3. Измиваме ябълките и ги освобождаваме от сърцевината, нарязани на филийки.
4. Разтопете маслото в тиган и леко запържете ябълките на слаб огън. Добавете 0,5 чаши захар и запържете за около минута. Налейте отново 0,5 чаши захар и задръжте в тигана още една минута.
5. Добавете ром към ябълките и го запалете на огън: ябълките ще бъдат покрити с ароматна кора и ще получите по-пикантна шарлота.
6. Намажете формата за печене с масло. Сложете ябълки на дъното и изсипете тесто отгоре.
7. Загрейте фурната до температура от 180 градуса и изпечете вкусна баница с ябълки за около 20 минути.

Пандишпанов блат с ябълки може да се приготви чрез смесване на тестото с приготвения пълнеж - това значително опростява процеса, но не разваля цялостния положителен резултат.

Всяка рецепта за ябълков пай - лесна за приготвяне и с минимален комплект продукти, достъпни дори за начинаеща домакиня, която може да поглези домакинството си с вкусни и здравословни сладкиши.

Вероятно няма такъв човек, който да не обича да пирува с вкусен ябълков пай. И най-важното е, че разнообразието от рецепти за приготвянето му е приятно изненадващо. Отворена баница с ябълки - какво прекрасен деликатес! Днес ще говорим за него. Нека разгледаме няколко варианта за такава торта.

Основа за ябълков пай

Основата на ябълковия пай винаги е тесто. Като правило не изисква използването на специални продукти. Следователно можете да готвите ябълков пай не само за празнична трапеза, но и за ежедневно пиене на чай от продуктите, които намирате в хладилника си.

Прост ябълков пай

Предлагаме ви да направите обикновен ябълков пай на основата на ароматно тесто и, което е важно, с много вкусен пълнеж... За да го подготвим, трябва:

• една чаша и половина брашно;
• 150 г маргарин;
• половин чаша заквасена сметана;
• 1/3 стека Сахара;
• чаена лъжичка ванилова захар, канела (смляна) и бакпулвер;
• две ябълки.

Така че нека да започнем. Нека започнем, разбира се, като направим тестото. В омекотен (леко разтопен) маргарин добавете заквасена сметана, захар с ванилова захар, както и брашно и бакпулвер. Разбъркайте всичко добре, за да получите хомогенно лепкаво тесто.

Сега нека се погрижим за пълнежа, вземете ябълките, нарежете ги на филийки, които след това поръсете с канела.

Тестото и пълнежът са готови. Последната стъпка ще бъде да изложите всички съставки във формата. И метал, и стъкло, или силикон ще ни подхождат. Ние го смазваме. Разстиламе тестото в него и залепваме резенчетата ябълка равномерно в кръг, като същевременно ги задълбочаваме малко.

Трябва да изпечете този отворен пай с ябълки във фурна, загрята до 180 градуса за около 30-40 минути. Резултатът е вкусен, ароматен десерт.

Ябълков пай на базата на мая

Тази торта ще има невероятен вкус благодарение на плътния карамел, който е направен от смес от захар, ябълков сок и канела и напоява чудесно основата.

За да направим дрожден пай с ябълки, ще ни трябва:

• маслено тесто (как да го готвим, ще разгледаме по-долу);
• ябълки;
• канела;
• захар;
• растително масло.

Разбира се, можете да използвате всякакви тесто с мая, но най-добрият вариант за сладка торта ще бъде маслото.

Приготвяне отворена баница много лесно. Разточете готовото тесто, като вземете предвид формата на тавата за печене. Намажете листа за печене с растително масло, разстелете тестото.

Що се отнася до пълнежа, първо измийте добре ябълките. Нарязваме ги на парчета. Можете да обелите кожата, но това е по ваш вкус. Добавете захар и канела към ябълките. Разбъркайте добре, така че канелата и захарта да се разпределят равномерно.

В края на готвенето сложете нашите ябълки върху тестото. Оставяме го за 20 минути, за да втаса тортата. През това време загряваме фурната до 180 градуса. Поставяме тортата и я печем до златисто кафяво.

Сега се наслаждаваме на незабравим вкус.

Маслено тесто за отворен ябълков пай

Всички знаят това сладки сладкиши много по-вкусни, ако се пекат на основата на маслено тесто... Ябълковият пай не е изключение. Нека да разгледаме рецептата за приготвяне на такова тесто.

Ще използваме следните продукти:

• вода (мляко или кисело мляко) - една чаша;
• пресована мая - 25-30 г;
• сол - ½-1 ч. л .;
• захар - ¼ стек .;
• яйца - 2 бр .;
• масло (растително) масло - 60-80 g;
• брашно - около 600гр.

Първо поставяме тестото по аналогия с обичайното тесто с мая. Но трябва предварително да разтопите маслото. Когато тестото е готово, температурата на маслото трябва да бъде 30-40 градуса.

В готовото тесто въвеждаме печене, а именно яйца с масло. И добавете останалите съставки: сол, захар, малко брашно. Важно е консистенцията на тестото да е правилна. Обикновено се препоръчва да направите нещо, което няма да се придържа към ръцете ви. Той обаче вече се счита за твърде стръмен и тежък. Ето защо е необходимо да се постигне консистенция, когато тестото все още лепне, а допирът е „лек“. Не всеки може да го направи от първия път. Но няма нужда да се отчайвате. Експериментирайте и най-важното, опитайте се да запомните колко брашно сте сложили, може би следващия път количеството му ще трябва да бъде увеличено или намалено.

След замесването на тестото трябва да се постави на топло място, за да втаса, като същевременно се покрива с кърпа. Когато тестото втаса 2-3 пъти, разбийте го и го оставете да втаса отново. Тази процедура трябва да се повтори 2-3 пъти.

Сега можете да направите отворен ябълков пай!

Пикантен ябълков пай

Нека направим ябълков пай в бавен котлон.Рецептата, която предлагаме, е приготвена с хрупкаво тесто и пълна с въздух. Това е, което придава на тортата специална пикантност.

Е, нека се запознаем със съставките, от които се нуждаем. Ще приготвим тестото от:

• ръжено брашно - около 180 г;
• зехтин (без мирис) - 50 g (5 супени лъжици. л.);
• студена вода - 3-5 с.л. л.;
• яйца - 55 г или 1 бр .;
• мак - 18 г (2 супени лъжици. л.);
• сол - щипки;
• масло - 3-5 g.

За пълнежа са ви необходими 200 г ябълки (една голяма или 2 средни), а пълнежът се приготвя от:

• яйца - 110 г или 2 бр .;
• натурално кисело мляко (2,5-4% мазнини) - 200 мл;
• кафява захар (мед) и канела - ½ ч.л.

И така, продуктите са събрани, сега подготвяме пай с ябълки в бавен котлон.

Разклатете яйцето с бъркалка. Смесете брашното с маково семе, сол, яйце и масло. Замесваме тестото. Постепенно добавете студена вода на супена лъжица, докато от тестото се получи топка. Завийте тестото със стреч фолио и го поставете в хладилника за поне 30 минути.

Намажете купата на мултикукъра с масло.

Отрежете две ленти пергаментова хартия с ширина около 12 см и дължина около 15 см. Поставете ги в купата на мултикукъра напречно. Те са необходими за удобно издърпване на тортата, за да не я обърнете с главата надолу.

Разточете тестото на диск, приблизително равен на диаметъра на дъното на купата. Поставяме го внимателно и го разпределяме по дъното, оформяйки страни по стените с височина около 2,5 cm.

Обелете ябълките по желание, разрежете ги наполовина, извадете сърцевините и ги нарежете на филийки.

За да приготвите пълнежа, разбийте яйцата с бъркалка, смесете ги с кисело мляко, захар (мед) и канела.

Разстиламе резенчетата ябълка върху тестото и пълним със сместа от яйца и кисело мляко. Излагаме програмата за печене. Включваме мултикукъра за 1 час и 5 минути.

Когато ябълковият пай в бавната печка е готов, извадете купата. Оставете тортата да се охлади, след което внимателно я извадете и я сложете върху приготвен съд.

Ябълков пай от бутер тесто

Друг вкусен ябълков пай е ябълковият бутер. Приготвя се много лесно и най-важното - невероятно бързо.

Имаме нужда от:

• едно яйце;
• конфитюр;
• 500 г бутер тесто;
• захар;
• 3 ябълки;
• лимонов сок.

Приготвяне на ябълков бутер в две лесни стъпки. Като начало изложете замразеното бутер тесто върху хартия, оставете го да се размрази, отрежете малки панделки по целия му периметър, които отрязваме от двете страни с нож. Смажете краищата на тестото с разбито яйце. Поставяме панделки върху тези ръбове. Намажете средата на тестото със сладко, след което подредете обелените и нарязани ябълки.

На втората стъпка поръсете ябълките с лимонов сок, поръсете ги със захар, намажете панделките с яйце. Останалите панделки могат да се поставят върху тортата, но след това те също трябва да се намажат с яйце. Поставяме баницата във фурната (температура 180 градуса) за около 25-30 минути. Когато тортата е готова, оставете я да се охлади и поканете гостите на чай.

Друга версия на ябълков пай

Помислете за друга рецепта за отворен ябълков пай. Особеността на тази торта е, че може да се приготви без захар!

Нека подготвим следните продукти:

• масло - 100 г + за омазняване на листа за печене;
• захар - половин чаша + за поръсване на ябълки;
• сол - една щипка;
• брашно - 3 стека. с връх;
• мляко - 1 стек .;
• сода за пиене;
• ябълки - 10-11 бр .;
• пудра захар.

Вземаме масло и го смиламе със захар, добавяме яйца едно по едно, добавяме сол, брашно, смесено със сода, заливаме с мляко. Омесете добре тестото. Навиваме го на слой и го слагаме върху лист за печене. Предварително смазани. Покрийте тестото с равномерен слой обелени тънки филийки ябълки. Поръсете ги със захар. Печем тортата за час във фурната (умерено гореща).

Поръсете готовата торта с пудра захар.

Деликатна баница с ябълки

Със снимките, публикувани в статията, ще бъде по-ясно да се разберат рецептите.

Така че нека вземем

за теста:

• масло - 50 г (стайна температура);
• захар - 70 г;
• едно яйце;
• половин чаена лъжичка Газирани напитки;
• брашно - 170 г;
• една ч.л. какао;

за сметана:

• едно яйце;
• захар - 50 г;
• заквасена сметана - 100 г;
• брашно - една супена лъжица. л.;
• ябълки - 2 бр. (средно).

Смесваме брашно със сода, пресяваме там какао. Смелете маслото с яйце и захар. Постепенно добавете брашно, замесете тесто.
Поставяме го в хладилника за 30 минути. Разбийте сметаната с вилица. Нарежете обелените ябълки на кубчета. Разстиламе тестото във форма. С навлажнени с вода ръце правим страна. Разпределяме ябълки.

Напълнете ги с крем. Печете около 50 минути на 180 градуса. Охладете добре във формата. Изваждаме и лекуваме роднини.

Тайната на успеха на ябълковия пай

Ако искате вашият отворен ябълков пай да удари всички на място, трябва да изберете правилно тесто... И неговата коректност вече зависи от предпочитанията на вашето семейство или гости. Представихме опции за пайове въз основа на различни видове тесто в нашата статия. Така че избирайте, гответе и се наслаждавайте.

Имате ли надеждна като резервоар и проста рецепта за ябълков пай, така да се каже, за всеки ден, за да имате сладък десерт след вкусна закуска?

В квартала имаме достатъчно ябълки, бялата плънка вече гризе мощно и главно, други ранозрели сортове са на път, така че няма проблеми с тези суровини. Откъде ще вземете ябълки - решете сами, просто не се качвайте в чужда градина - преди, с порция адреналин, можете да получите само порция сол на меко място, но днес каква ще бъде сметката - никой не знае. Повече няма да ви притеснявам, нека се захващаме за работа.

Стъпка по стъпка рецепта за великолепна шарлота

Съставки

• брашно - 1,5 с.л .;
• яйца - 4 бр .;
• захар - 1 супена лъжица .;
• заквасена сметана - 2 с.л. л.;
• ябълки - 4-5 бр .;
• сода - 1 ч.л .;
• оцет - 1 ч.л .;
• грис - 1 супена лъжица. л.
• растително масло - за смазване на формата.

Време за готвене: 50 минути;
брой порции: 8;
кухня: руска.

Готвене ябълков пай във фурната

1. Ябълките се измиват добре, нарязват се. Отстранете средата от тях и нарежете на парчета от около 1,5 на 1,5 сантиметра.

2. Забийте в тенджера или купа пресни яйца, добавете чаша захар и разбийте добре с миксер.

3. Добавете чаена лъжичка сода за хляб в чаша и я залейте с чаена лъжичка оцет, щом тази смес спре да съска и буболя, изсипете я в тенджера към яйцата. Добавете няколко супени лъжици заквасена сметана - така тя ще бъде по-мека и мека.

4. Добавете една и половина чаши брашно и разбъркайте добре с миксер. Ще получите течно тесто, като заквасена сметана.

5. Изсипете нарязаните ябълки в тестото и разбъркайте. Сега включете фурната и я загрейте до около 180 градуса.

6. Форма за печене, за предпочитане с дебели стени (и обикновено използваме чугунен тиган без дръжка), намажете обилно със зеленчук или масло, поръсете с лек грис, можете трохи от хляб и изсипете приготвеното тесто в него.

7. Поставете съда във фурната и печете на слаб огън за около 30 минути. Тортата трябва да покафенее добре. За да сте сигурни, че е готово, го пробийте на няколко места с кибритена клечка, ако тестото не остане на кибритената клечка, шарлотата е готова.

Следователно проста рецепта ябълковият пай се оказва буйна и мека шарлота, разпръсква се моментално, понякога нямам време да го опитам - всички деца го отнемат. Въпреки това, те също така се поглъщат, така че да не се прозяват!