Гръцки сос Дзадзики: рецепта за домашно приготвяне. Dzatziki сос - визитна картичка на гръцката готварска книга Сос с краставица и чесън dzatziki

Всяка нация има свое традиционно ястие и сос. Именно националните ястия заемат гордо място в готварските книги на различни кухни по света. В Гърция сосът Цацики се счита за традиционно ястие, включително предястие, чиито рецепти ще разгледаме в днешната статия.

Сос Tzatziki: класическа рецепта

Според историческите данни сосът "Tsatsiki" се е появил в Елада. Към днешна дата е претърпял много модификации, това също се е отразило на вкуса му.

На бележка! В някои източници описаният сос се нарича "дзадзики". У нас гръцкият сос може да се сравни с приготвената на кефир окрошка.

Както вече разбрахте, днес ще се научим как да готвим истински гръцки сос "Цацики". С какво го ядат? Често описаната храна се сервира като независима закуска заедно с пита. Доста често сосът "Tsatsiki" е придружен от рибни, месни и зеленчукови ястия.

Класическият сос се приготвя на основата на натурално кисело мляко без никакви добавки или оцветители. Добавете към предястието пресни краставици, чесън лук, рафиниран зехтин и бахар. Но понастоящем има много други варианти за приготвяне на гръцкия "Tsatziki".

Състав:

• 0,25 л гръцко кисело мляко;
• сол и бахар на вкус;
• 1 прясна краставица;
• 3 капки балсамов оцет;
• 1 супена лъжица л. рафиниран зехтин;
• 1 скилидка чесън.

Подготовка:

Рецепта първоначално от Крит

Научихте как да приготвяте класическия гръцки сос Tsatziki. Рецептата, която ще разгледаме сега, е популярна на Крит. Някои домакини заменят пресни краставици с мариновани. В този случай сосът придобива напълно нов и необичаен вкус.

На бележка! Преди да сервирате, кулинарните експерти препоръчват да настоявате соса за един час в хладилника.

Състав:

• 0,5 л гръцко кисело мляко;
• 3 бр. скилидки чесън;
• сол на вкус;
• 1 прясна краставица;
• куп копър;
• 2 с.л. л. рафиниран зехтин;
• 1 лимон.

Подготовка:

На бележка! Към соса Tsatziki може да се добавят малко мариновани краставици, сушени билки и подправки. Важно е да усетите баланса им, за да не разваляте вкуса на приготвената храна.

Придобиваме нови умения

Както можете да видите, няма да ви трябват някакви странни продукти, за да направите истински сос Tzatziki. Ето само един проблем - къде да намерим натурално гръцко кисело мляко, защото е малко вероятно да се продава в супермаркет или на хранителен пазар?

Кисело мляко без добавки, оцветители и овкусители, което приемаме като основа за готвене различни сосове, за "Tsatsiki" няма да работи. И ако искате да направите страхотен сос, научете се как да направите гръцко кисело мляко у дома.

Състав:

• 1 литър пастьоризирано краве мляко;
• 2 с.л. л. заквасена сметана със среден процент масленост.

Подготовка:

1. Налейте пастьоризирано краве мляко в дебелостенна тенджера.
2. Поставяме умерен огън и оставяме да заври. В този случай млякото трябва непрекъснато да се разбърква, за да не избяга и да не изгори.
3. Веднага след като млякото заври, го оставете настрана от огъня.
4. Охладете до температура от 43 °.
5. За да определите правилната температура, не можете да правите без термометър.
6. Към вареното мляко добавете заквасена сметана със среден процент масленост.
7. Разбъркайте добре и оставете на топло уединено място за 8 часа. През това време ще протече процесът на ферментация.
8. След посоченото време преместваме млечната смес за няколко часа в хладилника.
9. Сега вземете дълбок съд и го покрийте с нарязана на два или три слоя марля.
10. Разстиламе масата, завързваме марлята.
11. Закачаме подготвената маса вертикално над мивката.
12. Оставете го за няколко часа, за да се отървете от излишната влага.
13. Киселото мляко е готово, трябва да придобие плътна консистенция.
14. Гръцкото кисело мляко може да се използва за приготвяне на сос Tzatziki.

Този сос се приготвя за броени минути. Можете да го направите за различни ежедневни менюта. Сервирайте сос Tzatziki с рибни филета или ястие с месо... На вкус е в перфектна хармония с печени или пресни зеленчуци. Можете също така да направите безквасни торти. Приятен апетит!

Дзадзики е един от символите на гръцката кухня, заедно с такива ястия като сувлаки, фета, мусака. Ще ви научим как да направите правилната закуска - можете да разнообразите ежедневието си лесно меню и здравословен дресинг!

Състав и характеристики

Дзацики сосът, както вече казахме, дойде при нас от Гърция - той дължи триумфалното си шествие по света на уникалните си вкусови характеристики. Вкусът на дресинга е свеж, лек и деликатен, в идеалния случай допълва и засенчва всякакви съставки.

Оригиналният състав на dzatziki включва следните компоненти:

• Краставици;
• Гръцко кисело мляко;
• Сол;
• Зехтин;
• Чесън.

Сто грама от продукта съдържа около 150-180 Kcal, в зависимост от съдържанието на мазнини във ферментиралия млечен дресинг.

то здравословно ястиетова прави храносмилането по-лесно! Чесънът предпазва от настинки, краставицата осигурява необходимата течност, зехтинът стимулира мозъка.

Време е да обсъдите къде можете да добавите дресинга - ще бъдете изненадани от наличното количество храна. Това е най-добрият вариант за семейна вечеря, хранене с приятели или забавно парти.

С какъв сос се яде

В търсене на отговор на въпроса с какво се яде сос цацики, ще срещнете много варианти. Студеното мезе ще бъде чудесно допълнение към разнообразни ястия!

• Печени и пържена риба;
• Пържено или скара месо;
• Варени картофи;
• Зеленчукови салати;
• Зеленчукова яхния;
• Пържени картофки;
• Чипс, бисквити и други закуски;
• Печени тиквички и патладжани, домати;
• Котлети и котлети;
• Различни закуски;
• Кнедли и кнедли;
• Свежи зеленчуци;
• Резенчета хляб, тортили и лаваш;
• Бургери, хотдог и сандвичи.

Дресингът може да се сервира на две различни начини:

• Сервирайте в отделна лодка с сос, така че всеки гост да може да вземе своята порция;
• Подправете ястието, докато готвите.

Нека да поговорим за това как правилно да приготвите ястие сами?

Приготвяне на себе си: класическа рецепта

В момента не всеки може да пътува до Гърция. Ами ако искате да опитате вкусен дресинг? Отговорът е един - направете сос сатсики у дома!

Ще ви кажем класиката гръцка рецепта dzatziki - можете да възпроизведете легендарен продукт сами за няколко минути. Ще дадем няколко полезни съвета, ще преподаваме трикове и ще представяме напреднали оригинални рецепти... Да започваме?

Първо, нека поговорим за това как да приготвим гръцкия сос дзадзики (дзадзика) по класическия метод, приет в родината на продукта. Запасете се със следните съставки:

• Една прясна краставица;
• 300-500 грама прясно кисело мляко;
• 50-100 мл зехтин;
• 3-4 скилидки чесън.

За да получите вкусен дресинг dzatzik, трябва:

• Измийте краставицата и я обелете, нарежете я на ситно ренде;
• Прехвърлете в купа и оставете да престои около десет минути;
• След определен период от време изцедете сока;
• Добавете гръцко кисело мляко, разбъркайте храни;
• Обелете скилидките чесън, нарежете ги и ги сложете в купа;
• Налейте малко масло, добавете сол и отново разбъркайте добре.

Dzatziki на гръцки ще искри с нови цветове, ако си спомните следното полезни съвети:

• Вземете само натурален ферментирал млечен продукт, сега той се продава във всички магазини;
• Посолете само краставицата по време на готвене, не готово ястие;
• За постижение уникален вкус първо трябва да приготвите зеленчуци и подправки и едва след това да изсипете кисело мляко.

Никой не ви пречи да експериментирате! Класическа рецепта сосът дзадзики може да бъде променен по ваша преценка - и ние ще ви научим как да го направите правилно.

Други рецепти за сосове

Ако искате да направите дресинга по-пикантен, изискан, хващайте нова рецепта Гръцки сос дзазики:

Не можете да направите гръцки сос дзазики с кисело мляко? Не го намерихте в магазина? Нека заменим съставката с познатата заквасена сметана, която се намира във всеки хладилник.

Малък съвет: по-добре е да приемате заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко тридесет процента.

• Настържете краставица на ситно ренде, посолете я и я оставете да почине 5-10 минути;
• Изцедете излишния сок и добавете две скилидки чесън, предварително настъргани и поръсени с лимонов сок;
• Нарежете на ситно няколко клонки копър;
• Смесете всички съставки със заквасена сметана - 400 грама са достатъчни;
• Оставете купата в хладилника за 1,5-2 часа.

Вижте подробна рецепта на видео:

Можете дори да направите гръцки сос дзадзики с мента - тази рецепта е идеална за горещи дни и летни ястия:

• Пригответе каша от две средни краставици, както е описано по-горе;
• Не забравяйте да осолите зеленчуците;
• Добавете три кайма скилидки чесън;
• Изцедете една четвърт лимон, смесете с накълцана мента;
• Комбинирайте всички продукти заедно, подправете ги с 300 г натурално кисело мляко и разбъркайте добре;
• Изпратете чинията в хладилника за няколко часа.

Сосът Сатсики може да се направи със сирене! С тази рецепта ще изненадате всички гости и членове на домакинството:

• Пригответе си прясна краставица, отцедете сока - всичко е както е описано по-горе;
• Изсипете 300 грама кисело мляко (или заквасена сметана) в купа;
• На ситно ренде настържете 100 грама сирене фета, нарежете две скилидки чесън и половин сладък пипер;
• Комбинирайте всички съставки, добавете подправки, ако желаете, изсипете чаена лъжичка зехтин и разбийте старателно.

Вече знаете, че рецептата за сос tzatziki може да варира в зависимост от кулинарните предпочитания! Няколко малки съвета и трикове също няма да ви навредят:

• Може да се замени пресен зеленчук мариновани краставици;
• Ако се притеснявате за свежестта на дъха си, малко количество магданоз ще ви помогне да неутрализирате вкуса на чесъна;
• Не намерихте класическо кисело мляко? Вземете айран или кисело мляко, можете да използвате кисело мляко;
• Не е необходимо да обелвате краставиците - но ако зеленчукът е "муден", а не млад, тогава е по-добре да премахнете кожата.

Научихме ви класическата рецепта за гръцки сос дзадзики у дома, запознахме ви с наличните вариации. Сега можете да разнообразите скучните ястия на оригинала студена закускаче всеки член на домакинството ще хареса.

Пътуванията до Гърция се запомнят не само с красивата природа, развлекателни програми и комфортна почивка. Отделен разговор за преживяванията при пътуване е запознаването местна кухня... Много гръцки ястия са се превърнали в световни хитове, но изтънчеността на вкуса им можете да усетите само в местните таверни. Например сос Tzatziki (дзадзики): на пръв поглед най-простата рецептано опитайте да го сготвите, за да получите истинския гръцки вкус. Ако успеете, тогава само след като прочетете нашата статия. И така, темата на днешния материал гръцко предястие Tsatsiki (Dzadziki) и популярни рецепти за приготвянето му.

Какво е dzatziki: малко история

Гръцката дума τζατζίκι (произнася се dzatziki или tzatziki) се отнася до студен сос, приготвен от кисело мляко, краставици, чесън и билки. Обикновено се сервира с месо и морски дарове, но се използва и като независима закуска.

Историята на появата на това ястие е объркваща. Според легендата гръцкият Митико е служил като прототип за сатсики, който се е сервирал на древни празници. Рецептата за двете ястия е почти идентична, но приемствеността не е потвърдена официално. По-късно, когато византийците идват в гръцките земи, те променят рецептата за класическия Митико. Към соса бяха добавени маслини, яйца, сирене и вино, а готовото ястие получи името Цакисто.

На свой ред византийската рецепта дойде при турците, които също я промениха по свой начин. Предястието се превърна в кисела млечна супа с билки, която получи името Cacik. И накрая турска рецепта заети и променени от гърците, попаднали под османския диктат. Кисело-млечният Айран беше заменен с традиционно гръцко кисело мляко, а студената супа Яджик се превърна в гръцки сос, наречен Дзадзики.

Така в Древна Елада за първи път е изобретен класическият гръцки сос, а в Съвременна Гърция подправката първо е звучно наречена Дзадзики. Днес това ястие се сервира като потапяне за месо, риба и зеленчуци и се използва и като независима лека закуска с хляб. Tzatziki дори подправят различни салати и според уверенията на гастрономите те се оказват много по-вкусни с гръцки дресинг, отколкото с майонеза или заквасена сметана.

Освен това сосът Dzatziki също принадлежи здравословно хранене... В крайна сметка ястието се приготвя от естествени продукти, които съдържат много полезни вещества. Какво е само едно гръцко кисело мляко: има калций, магнезий, фосфор, цинк и цяла плеяда от различни минерали и витамини. Вкусно, здравословно и лесно за приготвяне - какво по-добро за питателен обяд или вечеря?

Както знаете, всичко гениално е просто. Така че не е нужно да преоткривате колелото, за да готвите Дзадзики у дома: храната се приготвя бързо, просто и лесно.

Единственото нещо, което си струва да се отбележи, е качеството на оригиналните продукти. Ако искате да получите истински гръцки сос, тогава Сатсики трябва да се приготвя изключително от естествени продукти. Няма значение дали използвате рецептата на Sadzyki от древните елини или искате да опитате модерни вариации на ястието. Само от качествени продукти, готвачите получават богатия, пикантен вкус на известния гръцки дзадзики.

Съставки за соса

За класически Tzatziki са достатъчни само четири съставки. Този номер включва:

• прясна краставица (1 компютър);
• гръцко кисело мляко (300-500 гр);
• зехтин (50-100 мл);
• чесън (3-4 скилидки).

Особено внимание трябва да се обърне на избора на кисело мляко. Разбира се, по-добре е да закупите истински гръцки продукт, направен от овче и козе мляко. Има по-плътна консистенция и специална рецепта за готвене, благодарение на която крайния продукт богата на хранителни вещества и минерали. Но ако не можете да намерите оригиналното гръцко кисело мляко, можете да го замените с редовно натурално кисело мляко, като Activia. Разбира се, в крайна сметка ще се получи не като в Гърция, но и много вкусно.

Сосът Цацики е класическо гръцко предястие. Разпространява се в Турция, Кипър, балканските страни и Иран. Има много възможности за приготвяне на този сос. Но основата се състои от настъргана краставица, дебело кисело мляко, чесън, пресни билки копър и зехтин.

Сервира се с агнешко, свинско, салатен дресинг, яде се с парче пита хляб.

Какво представлява сосът дзадзики

Предпочитан любимец на летните пикници, партита и барбекюта на открито, сосът за предястие tzatziki е обичан по целия свят. В Гърция се нарича дзаджики. В Турция - Джаджик. В Кипър - талатури.

Името на соса произлиза от турската дума cacık, която от своя страна се предполага, че е заимствана от арменската дума cacıg.

В Гърция се приготвя от дебело осолено кисело мляко (обикновено овче или козе), смесено с краставици, чесън, сол, зехтин и копър. Понякога добавят лимонов сок, натурален ябълков или гроздов оцет.

В допълнение към копъра те използват мащерка, мента и магданоз. Сервирайте охладено.

В Турция дзадзики се основава на същите съставки като в Гърция, с единствената разлика, че вместо копър се добавя мента. Има рецепти със смрадлика люта чушка, прясна или сушена мащерка.

Сервира се плътно като предястие за основното ястие. Като гарнитура или сос - разрежда се с вода до желаната консистенция.

ДА СЕ пържено месо може да се поднесе с ароматизиран анасонов аперитив, подправен с варено или сурови моркови, други зеленчуци.

В Кипър се добавя по-малко чесън и вместо копър - мента.

В Иран, където го наричат \u200b\u200bмасто-о-хиар (което буквално означава кисело мляко с краставица), а в някои други арабски страни, той служи като закуска за алкохолни напитки, той се поставя на масата като мезе. Понякога към него могат да се добавят нарязани ядки или стафиди.

В кухнята на балканските страни като България, Сърбия, Македония има подобно ястие, наречено таратор. За разлика от едноименната студена супа, сосът се основава на краставици, чесън, нарязан орехови ядки, сол, растително масло... Докато киселото мляко се добавя към супата.

Как да готвя tzatziki

Сосът Tzatziki се приготвя много лесно. Необходими са само няколко съставки, които лесно се купуват през лятото. А времето за готвене отнема само няколко минути. Вярно, има някои тънкости.

Известно е, че краставицата съдържа много вода. Отстраняването на тази течност е съществена стъпка. За целта настърганата маса се поставя в тензух и се суспендира. Или го оставете за известно време на сито, понякога за една нощ. Разбира се, можете просто да изцедите.

По-добре е да настържете чесъна на ситно ренде или да прекарате през преса.

Колкото по-дебело е киселото мляко, толкова по-добре. Течността не е подходяща за него. Най-добрият вариант е да си купите истинска овца или коза.

За да направите соса по-ароматен, първо комбинирайте всички съставки с изключение на краставица и копър и ги сложете в хладилника за една нощ.

Копърът трябва да се добави последен преди сервиране.

Как да си направим сос дзадзики

Сега две класически рецепти за сос за дресинг.

Рецепта за сос Tzatziki с копър и мента

Ще имаш нужда:

0,5 голяма краставица

2 скилидки чесън

500 грама дебело гръцко кисело мляко

1 връзка копър

Няколко клончета мента

Как да готвя:

1. Нарежете краставицата наполовина и изтъркайте семената. Настържете на ситно ренде.
2. Поставете настърганата краставица в сито, поставете я в купа и добавете сол. Разбъркайте и охладете за няколко часа или за една нощ. Разбъркайте отново, като изцедите течността с лъжица.
3. Обелете и настържете на ситно или натрошете чесъна. Комбинирайте с масло в голяма купа. Може да се остави в масло в продължение на няколко часа. Но не е задължително.
4. Когато по-голямата част от течността изчезне, разнесете сместа върху чиста кухненска кърпа и попийте.
5. Смесете в чесновата смес. Добавете кисело мляко и разбъркайте.
6. Нарежете на ситно копъра и листата от мента. Добавете към соса.
7. Изцедете лимонов сок (на вкус), добавете масло и разбъркайте всичко добре.

Поръсете със суха мента, ако желаете.

Сервирайте с месо като предястие, подправете салата с домати и други зеленчуци. И просто поставянето на лъжица върху парче хляб или лаваш е много вкусно.

Класическа рецепта за сос Tzatziki

Ще имаш нужда:

0,5 краставица

1,5 чаши кисело мляко

2 скилидки чесън

2 супени лъжици зехтин

1 супена лъжица бял гроздов оцет

0,5 чаена лъжичка сол

1 супена лъжица копър, нарязан

Как да готвя:

Настържете краставицата и изцедете течността.

Смесете заедно киселото мляко, смления чесън, олиото и солта. Покрийте и охладете. Възможно е през нощта.

Добавете краставицата и копъра сутрин. Разбъркайте и сервирайте.

Можете да проявите креативност с други билки като червен пипер или люти чушки.

Изненадайте гостите си, като го сервирате с пържено пиле, кебап или зеленчуци на скара.

Сосът Дзацики е студено допълнение към храната, дошло при нас направо от Гърция. Обикновено се готви с гръцко кисело мляко и счукан чесън, лимонов сок и пулпа от краставица. В допълнение към този състав в соса могат да бъдат включени и други съставки: пресни билки, винен оцет, лук и маслини. Ако искате да готвите дебел дзадзики, тогава трябва да вземете за основа мазна заквасена сметана, кефир или кисело мляко. По-долу ще разгледаме няколко рецепти за това ястие.

Рецепта за класически сос

то традиционна версия... В процеса на готвене участват следните съставки:

• натурално неподсладено кисело мляко - 150-200 грама;
• краставица - 200 грама;
• чесън - 2-3 скилидки;
• зехтин - 30 мл;
• готварска сол - половин супена лъжица

Броят на изброените съставки може да бъде променен. Ако желаете, можете да направите, без да добавяте зехтин или чесън, или напротив, да добавите повече съставки. За да направите качествени домашни дзадзики, следвайте инструкции стъпка по стъпка:

1. Отстранете кожата от краставицата и разтрийте зеленчука на ситно ренде. Изцедете сока.
2. Добавете кисело мляко, добавете сол и разбъркайте добре.
3. Обелете чесъна и прекарайте през преса. При липса на последното можете да нарежете зеленчука на малки парченца. След като зеленчукът е накълцан, добавете го към готовия състав.
4. Добавете зехтин.
5. Хвърлете всички съставки, като използвате миксер или пасатор, ако желаете.

Сервирайте соса tzatziki веднага или след охлаждане в хладилника. Във втория случай той ще се сгъсти и ще придобие по-ярък вкус.

Сос с лимонов сок и билки

За да направите сос dzatziki по тази рецепта, ще ви трябва:

• лимонов сок - 1 супена лъжица;
• охладена мазнина заквасена сметана - 2 супени лъжици;
• сух копър и магданоз - по 1 супена лъжица;
• морска сол - щипка;
• краставица - 150 грама;
• чесън - 2-3 скилидки;
• натурално кисело мляко - 500 мл.

Стъпка по стъпка рецепта готвенето на този сос изглежда така:

1. Сварете сито върху тенджера с гореща вода, покривайки го със салфетка или кърпа.
2. Поставете киселото мляко върху сито и оставете за една нощ, покрито с кърпа или найлоново фолио.
3. Обелете краставицата, отстранете семената и смилайте зеленчука в блендер или ренде. Изцедете сока.
4. Добавете тази смес към киселото мляко. Налейте там лимонов сок и добавете билки и сол.
5. Обелете чесъна, нарежете го по достъпен за вас начин и добавете към готовата смес.
6. Смесете всички съставки в блендер или по някакъв удобен за вас начин.

Охладете дзадзики и сервирайте.

Tzatziki с винен оцет

За да приготвите dzatziki съгласно тази рецепта, полезни са следните:

• натурално кисело мляко - 500 мл;
• зехтин - 3 супени лъжици;
• краставици - 150 грама;
• пресни билки - 1 връзка;
• чесън - 1-3 скилидки;
• винен оцет - 1 ч.л .;
• сол и черен пипер - щипка.

Сосът Цацики с винен оцет се приготвя по следната рецепта:

1. Настържете краставиците, след като ги обелите. Изцедете сока.
2. Обелете чесъна и прекарайте през преса.
3. Комбинирайте краставиците и чесъна и покрийте с кисело мляко.
4. Нарежете зелените на малки парченца и добавете към готовата маса.
5. Добавете оцет, сол и черен пипер. Налейте зехтина.
6. Донесете до гладка смес с блендер.

Сервирайте соса дзадзики студен. Добавете го към картофи, месо, риба.

Маринован краставичен продукт

Традиционно сосът дзадзики се прави с пулп пресни краставици... Има обаче алтернативна рецепта, при която се използват кисели краставички. Този сос включва:

• Мариновани краставици - 100 грама;
• Плътно кисело мляко или натурална неподсладена заквасена сметана - 300 грама;
• Копър или магданоз - 1 връзка;
• Сол и черен пипер - 1 щипка;
• Чесън - 2 скилидки (може да се замени с асафетида - половин чаена лъжичка).

Готвенето на tzatziki се извършва в няколко прости стъпки:

1. Поставете заквасената сметана в дълбока купа.
2. Настържете краставиците на едро ренде и изцедете сока. Ако желаете, можете просто да нарежете зеленчуците на малки парченца.
3. Накълцайте билките.
4. Прекарайте чесъна през преса и добавете към съществуващата маса.
5. Добавете сол и черен пипер. Изберете количеството на съставките според вашите предпочитания.
6. Смесете добре всички продукти помежду си и приберете готовия състав в хладилника за 2 часа.

Tzatziki с лимонов сок и мента

За да направите този сос ще ви трябва:

• едра сол - 1 супена лъжица;
• натурално или гръцко кисело мляко - 500 мл;
• краставици - 200 гр;
• копър - 1 връзка;
• мента - 10 гр;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• чесън - 3 скилидки;
• шалот - 100 гр. (1 средна глава);
• смлян черен пипер - на вкус;
• зехтин - 2 супени лъжици;
• червен пипер на вкус.

Сосът дзадзики се приготвя по следната рецепта:

1. Обелете краставиците и преминете през едро ренде. Поставете получената каша върху сито върху чиния. Изчакайте излишната течност да се отцеди и поставете в отделна дълбока купа. Добавете сол и разбъркайте.
2. Обелете чесъна и прекарайте през преса. Добавете към краставиците.
3. Накълцайте копъра и ментата на ситно. Прехвърлете билките в купа с останалите съставки.
4. Обелете и нарежете шалот на кубчета. Добавете към останалата маса.
5. Всичко залейте с кисело мляко, залейте с лимонов сок, добавете черен пипер, зехтин и червен пипер.
6. Разбийте получената маса с помощта на миксер или блендер.

Ако всички точки са спазени правилно, ще получите гладък сос Tzatziki с деликатен вкус. Сервирайте продукта със салати, картофи, месо и риба. Предварително охладете соса в хладилника.

Дзацики с маслини

За да приготвите такъв dzatziki, ще ви трябват следните съставки:

• мазна заквасена сметана - 500 мл;
• пресни краставици - 200 г;
• чесън - 6 скилидки;
• зехтин - 4 супени лъжици;
• оцет - 3 супени лъжици;
• копър - 1 връзка;
• сол и черен пипер на вкус.

За да приготвите соса, следвайте инструкциите по-долу:

1. Обелете краставиците и семената, прекарайте през ренде.
2. Обелете и смачкайте чесъна с преса.
3. Нарежете копъра на малки парченца.
4. Смесете всички съставки и ги покрийте със заквасена сметана.
5. Добавете оцет, зехтин, копър и подправки.
6. Донесете до гладка смес и поръсете с маслини.

Сосът дзадзики е готов за консумация.