Супа от варени замразени гъби. Постна гъбена супа от замразени гъби. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Замразена гъбена супа с топено сирене

Преди да можем да погледнем назад, летният сезон на гъбите ще дойде скоро. Как очакваме с нетърпение това време! В края на краищата ще има възможност не само да се разхождате в гората, да дишате чист въздух, да слушате птичи песни, но и да „ловувате“. Вероятно всеки, който обича тази дейност, познава чувството на вълнение и удоволствие, когато откриете бяла, червенокоса или красива манатарка.

След като съберем пълни кошници, обикновено се връщаме у дома и на първо място готвим гъбарника и готвим печеното. И каква миризма се разпространява в кухнята в този момент! О, просто мечтаех и почти представях всичко на живо.

Но това ще стане едва месец по-късно. Но какво можете да направите, за да не чакате толкова дълго? Точно така, гответе засега замразена гъбена супа.

В крайна сметка тези, които ги събраха миналото лято, вероятно ги замразиха за себе си. И ако запасите вече са изчерпани, тогава няма значение, сега можете да купувате замразени гъби в магазина целогодишно, както и пресни. И не само шампиньони, има и лисички и манатарки.

И трябва да кажа, че замразените гъби правят супата не по-лоша от пресните. И можете да сготвите много от тях вкусни ястия за прости и вкусни рецепти... Днес предлагам да разгледаме различните им възможности.

Тази рецепта, разбира се, може да се използва за приготвяне на супа от пресни и замразени гъби. Всички, които са. Особено вкусна ще се окаже супа, приготвена от бяло, манатарки и манатарки. Поне от един вид, поне чрез смесването им във всякакви пропорции.

Ако готвите от аспенски гъби (червенокоси), тогава ястието ще се окаже също вкусно, но бульонът ще бъде малко тъмен. Затова аз готвя повече от гъби с трепетлика, използвам ги или готвя.

И разбира се не бива да забравяте за гъбите. Те също ще успеят на най-високо ниво. И днес те ще бъдат вкусна рецепта.

Имаме нужда от:

• замразени гъби - 300 гр
• картофи - 2 броя
• моркови - 1 бр
• звънец - 1 брой
• лук - 1 брой
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
• сол, черен пипер - на вкус

Подготовка:

1. Обелете и нарежете картофите на дълги, средно големи ивици. Залейте го с вода и го поставете на огън. Достатъчно ще е да излеете 1,5 литра вода.

2. Обелете и нарежете на кубчета лука.

Обелете и нарежете морковите на ивици или дори по-добре настържете корейски моркови... Така той ще се окаже тънък и няма да е необходимо да го държите дълго време в огън. Това означава, че ще се спестят повече витамини.

Можете да настържете морковите на редовно ренде, но според мен, ако го нарежете на ленти или използвате ренде за корейски моркови, цялостният вид на супата ще бъде по-красив. Освен това всички останали компоненти ще бъдат изрязани по същия начин.

3. Налейте олио в малък тиган. Защо малък? Тъй като малкият е по-компактен и върху него няма да се разнася масло, а всички компоненти също няма да бъдат разпръснати из тигана.

Поставете лука върху него и запържете до златисто кафяво.

4. След това добавете към него моркови и запържете всичко заедно за 2 - 3 минути на тих огън, така че зеленчуците да се задушат повече от пържени.

5. Междувременно имаме варени картофи и към него могат да се добавят гъби. Вече ги нарязах на парчета по време на приготвянето им и затова ги вадя от фризера и веднага, без размразяване, добавям към картофите.

Ако ги размразите, те ще омекнат, ще загубят структурата си. Освен това те ще имат двоен товар, първо размразяване, след това готвене. И когато ги поставите директно в замръзнало състояние, те по-добре запазват пролетния си вид и се оказват по-вкусни.

Те вече са почистени и обработени, така че няма нужда да ги миете или почиствате.

6. Оставете водата да заври отново и отстранете образуваната пяна от гъбите. Намалете огъня, подправете със сол на вкус и гответе 15 минути.

7. Паралелно с това не забравяйте да следите зеленчуците. Трябва да добавим и към тях чушка... Аз също го имам замразен и го добавям и в тигана, без да се размразява.

Ако използвах пресни гъби, нямаше да добавям пипер, за да не прекъсна свежия горски аромат. Но в замразено състояние, въпреки че миришат вкусно, добавям пипер, за да подобря вкуса и миризмата. Според мен не пречи, а по-скоро подчертава вкуса на всички съставки.

Освен това, заедно с морковите, той ще придаде красив цвят на бульона. В края на краищата, както знаете, гъбените супи не са много ярки и красиви. Само от бели и лисички се получава лек прозрачен бульон, а от всички останали - не много!

Но ако смятате, че пиперът е твърде много тук, тогава можете да го изключите.

8. Когато зеленчуците са леко запържени, можете да добавите към тях малко бульон от супата, да намалите котлона до ниска степен и да къкри до омекване, т.е. докато зеленчуците омекнат.

И за да станат по-вкусни, те също трябва да бъдат осолени.

9. Изминаха 15 минути и картофите с гъби са готови. Сега можете да добавите към тигана зеленчукова яхния... Разбъркайте и оставете да заври. Опитайте бульона, има ли достатъчно сол, ако не, то сол на вкус.

10. Оставете да къкри 5 минути. След това го изключете, затворете капака и го оставете да се запари за 10 минути. През това време зеленчуците ще обменят соковете и вкусовете си.

11. Изсипете супа в купички. Сервирайте със заквасена сметана или майонеза. Или просто го изяжте.

За това ястие не е нужно да добавяте никакви подправки, дафинов лист и черен пипер, за да не прекъсвате вкуса и миризмата. Особено ако готвите такава супа с пресни гъби.

Имам още една подобна опция в една от статиите. Можете да прочетете там. И разбира се, не само четете, но и гответе. Освен това е достатъчно добър за ежедневен обяд.

Гъбена супа с манатарки с пиле и юфка

Подобна супа може да се направи с юфка. Неговата разлика от първия вариант е, че няма да правим предварително печене.

Тази супа се приготвя най-добре наведнъж. Ако искате да го готвите в продължение на два дни, тогава в този случай направете пърженето на зеленчуци. В този случай ястието ще запази вкуса си.

И ще го приготвя със замразени манатарки. Въпреки че, разбира се, както всички други опции, той може да бъде приготвен от всякакви гъби. Не изключва както пресни, така и солени.

Нуждаем се (за 4 - 5 порции):

• гъби - 300 гр
• пиле - 300 гр
• картофи - 2 броя
• моркови - 1 бр
• лук - 1 брой (малка глава)
• фиде - 50 - 70 гр (малки)
• сол на вкус

Подготовка:

1. Сварете пилешки бульон. Можете да използвате всякакви части. Взех 4 крила. Те са доста мазни, а освен това и на костите. Следователно, бульонът ще бъде вкусен. И тъй като бульонът е вкусен, тогава самата гъбена плесен ще се окаже не по-лоша.

Можете да разберете от специална статия, написана точно по тази тема.

Налях в тенджерата достатъчно вода, така че заедно с пилето обемът да беше два литра.

2. Варете бульона на слаб огън, като периодично отстранявате пяната, за около 20 минути.

3. Междувременно нарежете картофите на кубчета. Обелете лука, но не го режете. Веднага можете да го сложите в тиган за цялото пиле. Оставете го да се готви и дайте сока си на бульона.

4. Нарежете морковите на по-малки парчета. Можете също да го настържете, но все пак е по-добре да го нарежете или да използвате ренде от корейски моркови, за да изглежда супата по-хубава.

5. Когато пилето се сготви за точното време, добавете картофите в тенджерата и подправете със сол. Оставете да заври.

6. След това добавете замразените гъби.

Не е необходимо да ги размразявате, особено ако сами сте ги замразили и те вече са нарязани на парчета. Обикновено преди замразяване те се почистват старателно и се поставят във фризера, вече готов за готвене.

7. Веднага след като започнат да кипят, ще се появи пяна, тя трябва да се отстрани. В този случай огънят трябва да е среден и съдържанието не трябва да кипи прекалено.

В противен случай бульонът ще стане мътен.

8. Пяната е премахната; можете веднага да поставите нарязаните моркови в тигана. Варете всичко заедно в продължение на 15 минути.

9. Пригответе юфка, по-добре е тя да е малка. Супата ни вече е доста гъста, така че няма да я сгъстим още повече. По същата причина добавяме много малко фиде.

Нямах малки фиде, нещо, което не следях, затова взех спагети. Преди да го сложа в супата, скъсах дълго тестени изделия на 4 части.

10. Гответе фидето, докато омекне. Няма да посочвам часа, тъй като не знам кой сорт ще използвате. Готвих 6 - 7 минути.

11. Опитайте бульона, ако няма достатъчно сол, можете да го добавите.

Не добавяме подправки, чушки и дафинови листа, за да не прекъсваме миризмата на гъби.

12. Изключете супата, извадете лука и изхвърлете и оставете да престои със затворен капак за 5 - 10 минути.

13. Междувременно подредете масата. Добавете заквасена сметана и пригответе билки.

Тъй като гъбените супи са малко тъмни, особено от замразени гъби, при сервиране добавям някои билки, за да изглежда ястието красиво. В същото време не прекъсва нито миризмата, нито вкуса.

14. Изсипете супата в купички, подправете с пресни билки и прясна заквасена сметана.

Супата се оказа много ароматна, апетитна и вкусна.

И съгласно следната рецепта, това първо ястие може да се приготви от замразени шампиньони.

Замразена супа от шампион със сирене

Гъбите, разбира се, са добри, ароматни и вкусни сами по себе си. Но в комбинация със сирене, особено топено сирене, то просто получава „експлозия на вкус“.

Освен това всички днешни рецепти са подходящи за него.

Кремообразният вкус, съчетан с най-деликатните шампиньони, прави тази супа просто незабравима на вкус.

И ако пробиете съдържанието с пасатор, също ще получите вкусно. Следвайки връзката, ще намерите друга рецепта от замразени гъби.

И също така бих искал да предложа на вашето внимание една много интересна рецепта за гъбена супа от сайта http://willcomfort.ru. Знам много рецепти за супи, но за първи път срещам тази. И въпреки че се подготвя от пресни шампиньони, но мисля, че ще се получи също толкова добре от замразено!

Това са рецептите. Всички са прости и вкусни, изберете всеки и няма да сбъркате!

Гответе и яжте за вашето здраве.

Приятен апетит!

Обикновено гъбените супи достигат своя връх в края на лятото и началото на есента. Когато започва сезонът на гъбите. Когато берачите на гъби и любителите на гъбите събират пълни кошници с гъби, те приготвят супи и пържат картофи с гъби, изпълвайки кухните си с великолепни аромати.

Пресните гъби са много добри, без противоречиво, но не чакайте, докато дойде времето за гъби, можете да готвите отлично гъбена супа от замразени гъби. В края на краищата гъбите перфектно понасят замразяването и практически не губят вкуса си.

Днес хладилниците могат да замразят огромни количества гъби почти моментално. А търговските вериги винаги са готови да ни зарадват със замразени гъби от различни видове, от шампиньони до медени агарики и лисички. Така че можете да намерите гъби през цялата година и без никакви проблеми.

Рецептата ви позволява да готвите супа не само от замразени гъби, но и от пресни. В рецептата използвам замразени гъби. Донесе ми ги приятел, който отглежда гъби. Не, разбира се, той ги донесе пресни, но просто много, така че трябваше да замразя половината от тях, за да не изчезнат и това беше техният ред.

Състав:

• 300 грама замразени гъби.
• 6-7 бр. картофи.
• 1 морков.
• 1 глава лук.
• 1-2 бр. Български пипер.
• Растително масло.
• Сол, черен пипер, подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Ще започна да приготвям гъбена супа, като сваря картофи. Обелете, нарежете на ивици и гответе на слаб огън. За това количество съставки ще са достатъчни 1,5-2 литра вода.

2. С лук ще направя следното. Ще го почистя, ще го разрежа на две половини и ще го изплакна добре под вода. Ако го мия по този начин, то почти винаги го режа без сълзи. А за днешната супа ще нарежа лука на малки кубчета.

3. Обелете морковите и нарежете на тънки ивици. Можете просто да го настържете. Просто имам време и затова ще го отрежа.

4. Е, разбира се, следващата стъпка е да приготвим пърженето за нашата супа. Изсипете в тиган растително масло и го запалете. Веднага след като маслото се затопли, първо хвърлям лука и след 1-2 минути изпращам морковите.

5. Лукът се изпраща първо, тъй като отнема повече време за пържене, отколкото морковите. Сложете на труп лука и морковите заедно за около 4-5 минути.

6. Преди замразяване гъбите се нарязват на малки кубчета и се опаковат на малки порции. Само една тенджера супа. Когато водата и картофите заврят, изваждам партида гъби и ги изпращам във вряща вода. Без размразяване.

7. Така че, ако размразите, тогава гъбите губят редица от своите предимства и форма и вкус. И при размразяване във вряща вода вкусът остава в супата.

8. След като изчакате водата с гъбите да заври и отстранете пяната, която се появява от гъбите. След това варете гъбите с картофи за 15-20 минути.

9. Докато гъбите варят, ще довърша пърженето. Добавям чушки на лук и моркови. Ако ядете прясно, е много добре, а ако не, можете да използвате и замразено.

Малък съвет, ако гъбената супа се прави от прясна горски гъби- не е нужно да добавяте звънец. Тъй като той може да прекъсне вкуса на гъбите със своя аромат. И тъй като днес готвим от замразени, чушките ще подобрят вкуса на замразените гъби.

10. Остава да добавите последната съставка към пърженето. Това е бульон. Добавям 3-4 супени лъжици гъбен бульон, покривам с капак и трупни зеленчуци в бульон, докато омекнат.

Картофите и гъбите са напълно готови. Добавям зеленчуци в тигана, разбърквам и вкусвам за сол. Покрийте с капак и оставете да къкри още 5 минути.

Гъбена супа от замразени гъби, готова за наслада.

Как да приготвим гъбена супа във видео за бавна печка

Замразена гъбена супа с месо и юфка

Можем да кажем, че този сус трябва да се окаже по-богат за вас. Тъй като няма да го готвим само от гъби, но и с добавяне на месо и юфка. Един вид героична богата супа.

Преди готвене, един малък съвет. Тази гъбена супа може да се приготви в два вкуса, пържена и непържена. В първата версия супата може да се готви и в бъдеще да се претопля, а в първата версия, където зеленчуците не се пържат, е по-добре да се приготви веднъж. Сготви и изяде всичко наведнъж.

Състав:

• 300-350 грама замразени гъби.
• 250 грама пилешко месо. (всеки може да бъде)
• 3-4 картофа.
• 1 морков.
• 1 глава лук.
• 50 грама фиде.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Тъй като готвим с месо, първото нещо, което трябва да направите, е да готвите месото и да се справите с останалите продукти. готвач пилешки бульон съгласно следната схема.

Измийте месото предварително и го сложете в тенджера с вода. Веднага след като водата в тенджерата заври, източете я и напълнете нова. След това действие не трябва постоянно да обезмасляваме бульона. Продължаваме да готвим пилето след вряща вода за 15-20 минути.

2. Обелете лука, нарежете на 4-5 части и изпратете в бульона, за да готвите с месото.

3. Обелете картофите, нарежете на кубчета или натрошете.

4. Обелете морковите и нарежете на ситно. Както в предишната рецепта, можете просто да настържете морковите.

5. Докато се приготвяше храната, месото се готвеше, сега изсипваме всички картофи в тигана.

6. Когато водата заври след добавяне на картофите, оставете да ври буквално 2-3 минути и можете да хвърлите замразените гъби.

7. Внимавайте за супата, тъй като когато водата с гъби започне да кипи, пяната ще излезе обилно, от която трябва да се отървете. Варете гъбена супа на умерен огън, но с постоянно кипене.

8. След 10 минути стабилно кипене можете да добавите моркови към супата. Разбъркайте и гответе още 10 минути.

9. Все още имаме юфка, която трябва да се изпрати в тигана. Преди да добавите фидето, погледнете дебелината на супата. Тъй като ако добавите много фиде, супата ще се окаже твърде гъста, тъй като фидето ще се увеличи по размер по време на готвене.

Добавете фиде, разбъркайте и вкусете със сол. Варете гъбената супа, докато се сготви фидето и изключете напълно отоплението под тигана.

10. След като приготвите супата, препоръчително е да вземете парченцата лук и да оставите нашата гъбена супа със затворен капак за 5-10 минути, за да може да си почине и да се запари добре.

Преди сервиране можете да гарнирате с ситно нарязани билки Бон апетит.

Замразена супа от гъби с грис

Известно е, че бялата гъба е кралят на всички гъби, както по растеж, така и по вкус, тя се различава значително от своите колеги. Ето защо замразените манатарки правят отлични първи и втори ястия. И тъй като днес приготвяме супи, ще приготвим супа от замразени замразени гъби с добавка на грис, на общ език, грис.

Състав:

• 350-500 грама замразени гъби.
• 2 моркова.
• 3-5 картофа.
• 2 глави лук.
• 1 супена лъжица грис.
• 50 грама масло.
• Сол и черен пипер на вкус.
• 1-2 дафинови листа.
• Сметана.
• Зелените (копър, магданоз, кориандър, зелен лук по ваш избор).

Процес на готвене:

1. Слагам тенджера на котлона, наливам малко солена вода и изчаквам водата да заври. Веднага след като водата заври, изпращам гъбите да заврят. Варя 5-7 минути.

2. Докато гъбите кипят, почиствам картофите, нарязвам ги на кубчета и ги изпращам на гъбите.

3. Накълцайте лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени и настържете морковите.

4. Запържете зеленчуците в растително масло до златисто кафяво.

5. След като картофите се сварят, добавете пърженето към супата. Разбърквам всичко добре.

6. Добавете лаврушка пипер и грис към солта до желаното състояние.

Когато добавяте грис, уверете се, че не се образуват малки бучки. Това може да се избегне чрез постоянно разбъркване на супата при добавяне на грис, но грисът също трябва да се добавя на тънка струйка. Тогава ще успеете без бучки.

7. След добавяне на грис, оставете супата да къкри още 5 минути.

8. След това изключете отоплението, покрийте супата с капак и я оставете да почине 5-10 минути.

9. Сервирайте супата със заквасена сметана и украсете с билки. Приятен апетит.

Гъбена супа със замразена гъбена сметана

Много от нас просто обожават картофено пюре с добавка на сирене или сметана. Супата от гъбено пюре се затопля много добре и създава уют в къщата.

Състав:

• 350 варени картофа.
• 400 замразени гъби.
• 1 глава лук.
• 1 литър сметана.
• Подправка на гъби.
• Растително масло.
• Копър за декорация.

Процес на готвене:

1. Да, от което се нуждаем варени картофи... Следователно първо трябва да го почистите и сварите.

2. Докато картофите се готвят, размразете гъбите и леко ги запържете в растително масло.

3. Изваждаме гъбите от фризера (можете да вземете гъбите предварително и да ги размразите), размразяваме ги и ги изпращаме в тигана.

4. Добавете ситно нарязан лук към гъбите.

5. Запържете гъбите и лука и ги прехвърлете в купа за нарязване с пасатор.

6. Варените картофи правят от тях картофено пюре.

7. Добавете гъбите, нарязани с блендер, към пюрето.

8. Кремът трябва да се свари и да се добави към картофеното пюре към гъбите и отново да се работи с пасатор.

9. Ако е необходимо, добавете сол и подправка за гъби, за да подобрите вкуса на гъбите.

Пюре от гъбена супа от замразени гъби е готово за сервиране в малки чаши и украсено с клонче билки. можете да сервирате и шепа крутони отделно. Приятен апетит.

Гъбена супа от замразени гъби с ориз в пилешки бульон

Състав:

• 450 замразени гъби.
• 2 литра пилешки бульон.
• 2-3 картофа.
• 100 грама ориз.
• 2 глави лук.
• Зелените.
• Растително масло.
• 2-3 супени лъжици заквасена сметана.
• 250 мляко.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете ориза и гответе в пилешки бульон.

2. Нарежете на кубчета картофите и ги изпратете до ориза.

3. След 5 минути след вряща вода хвърлете гъби в тенджера с ориз и картофи, без да размразявате.

4. Обелете лука, нарежете на ситно, изпратете в тигана за пържене. Запържете малко лук и добавете заквасена сметана и мляко, разбъркайте добре, оставете да къкри 2-3 минути.

5. Добавете получения дресинг в тигана, когато оризът, картофите и гъбите са напълно сварени.

6. Добавете дресинг, сол, черен пипер и разбъркайте добре.Вари се 5 минути.

7. Гарнирайте с билки преди сервиране. Приятен апетит.

Съдържание на калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Постната гъбена супа, приготвена от замразени гъби, се оказва вкусна и богата. Всъщност можете да го приготвите по всяко време и не непременно със замразяване. Обикновено се използва комплект зеленчуци - картофи, моркови и лук, но ако желаете, можете да добавите домати и чушка Въпрос на вкус и възможности.
Като правило към супите с гъби се добавят зърнени храни или фиде и юфка, така че супата е не само вкусна, но и удовлетворяваща. В нашата рецепта супата със замразени гъби е сгъстена с ориз, но можете да я замените с елда, ако тази зърнена култура е по ваш вкус и вкус. Важно е зърнената култура да не се преварява, така че трябва да я излеете в супата, когато всички зеленчуци са готови и да я донесете само наполовина. Докато супата се влива, оризът ще набъбне и ще стане готов. Между другото, ето как да се подготвите.

Състав:

- вода - 2 литра;
- замразени шампиньони - 200 гр;
- картофи - 3 бр. (средно големи грудки);
- моркови - 1 средна;
- лук - 1-2 малки лука;
- зеленчуци (копър, магданоз) - голям куп;
- растително масло - 2-3 с.л. лъжици;
- бял ориз - 3 с.л. лъжици;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - добавете на вкус.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Не е нужно да размразявате гъбите, те се изсипват в тигана директно от торбата, така че нека започнем да готвим супата, като подготвим зеленчуците. Докато водата кипи (между другото, можете да готвите супата в зеленчуков или гъбен бульон), нарежете морковите на тънки ивици или кубчета, картофите на малки кубчета и малки кубчета лук.

Изпращаме картофи във вряща вода или бульон, оставяме да заврят, добавяме малко сол. Покрийте с капак, направете слаб огън и варете десет минути, почти докато омекнат.

Поставяме дълбок тиган на следващата горелка, затопляме растителното масло в него. Изсипете лука, като разбърквате от време на време, задушете, докато омекне. Пърженето не е задължително, но ако решите, че лукът трябва да се запържи, тогава го доведете само до светло златист цвят, така че превареният лук да не запушва вкуса на гъбите в супата. Добавете моркови, запържете две или три минути.

Изсипете замразени гъби към зеленчуците директно от торбата. Оставяме да се разтопи, засилваме огъня по-силно, за да може гъбеният сок и течността да се изпарят по-бързо.

Докато бъркате, запържете гъбите за няколко минути, докато течността се изпари.

Изпращаме съдържанието на тигана заедно с маслото в тенджерата с картофи. Оставете го да заври отново. Варете около пет минути, докато морковите омекнат.

Измиваме ориза няколко пъти, избираме тъмни и белени зърна. Прехвърляме зърнените култури във врящата супа, варете около пет минути, докато оризът се свари наполовина. Външната част на ориза ще омекне, но вътрешната ще бъде твърда. Опитваме за сол, добавяме сол или добавяме подправки, ако е необходимо.

Изключете котлона, изсипете ситно нарязани зеленчуци. Покрийте тенджерата със супа и оставете да се влива. Оризът ще омекне за 10-15 минути, дойде до готовност и можете да излеете супата в чинии.

Изсипете готовата супа със замразени гъби в порционни супени или дълбоки купи. Сервираме на масата. Постната гъбена супа се оказва много вкусна, с добре изразен гъбен вкус и аромат на пресни билки. Приятен апетит!

Вижте също

За да приготвите замразена супа от гъби от бели гъби, не е нужно да търсите дълго време рецепта. За това не е необходимо да изучавате дебели готварски книги, достатъчно е да запомните най-простия "бабин" начин на приготвяне на супа и след това можете да импровизирате по темата, в зависимост от наличните съставки. Основното предимство на това ястие е, че можете да използвате всякакви гъби. Същото важи и за подправките и зеленчуците.

Ползите от гъбите

През есента, когато берачите на гъби се втурват в гората за тих лов, домакините започват активно да приготвят ястия от горски гъби. Но в наше време, за да се поглезите с тези продукти, не е нужно да чакате сезона. Гъбите могат да бъдат закупени замразени. Ястията, приготвени от замразени манатарки, по нищо не отстъпват по вкус и хранителна стойност на подобни ястия, приготвени от пресни продукти.

Колко подаръка от гората да поставите в бульона зависи от вкусовете и предпочитанията на домакинята. За да направите бульона по-концентриран и богат, трябва да сложите повече гъби, отколкото юфка или картофи. Но такова ястие ще се окаже доста трудно смилаемо. Ако искате лека зеленчукова супа, можете да поставите само шепа манатарки за вкус и да поставите основния акцент върху корените и зеленчуците.

Специалистите по хранене казват, че гъбите, които традиционно са много популярни сред славянските народи, са от голяма полза за организма, насищайки го с витамини и протеини. Ако е включен в диетата ежедневно ястия с гъби, студеният зимен и пролетен дефицит на витамини не са ужасни.

А западноевропейците (с изключение на французите) напразно „пренебрегват“ този продукт, защото:

• По отношение на съдържанието на протеини даровете на гората по нищо не отстъпват на месото, най-вече богати на протеини са стриди, гъби и манатарки.
• Грубите фибри, намиращи се в тези храни, предотвратяват запека и спомагат за нормализиране на функцията на червата.
• Всички витамини са напълно запазени в пресни и замразени „горски дарове“. Витамините от група E, A, D, които се намират в големи количества в най-"ценните" сортове гъби, имат благоприятен ефект върху работата на всички телесни системи и забавят физиологичното стареене.
• Деликатният аромат на тези продукти стимулира апетита, така че всякакви гъбни ястия са идеални за тези, които се хранят зле и отслабват поради болест или обща умора.

Широко разпространено е схващането, че горските манатарки и техните "братя" натрупват радиация. Това обаче важи само за онези гъби, които са събрани в замърсената зона. Замразените промишлени продукти, като правило, се отглеждат изкуствено, поради което не може да става дума за никаква радиация. Напротив, ястията с гъби активират работата на човешката имунна система и помагат на организма да се бори по-активно с негативните ефекти на околната среда.

За тези, които трудно могат да различат манатарката от шампион и годни за консумация гъби „чадър“ от бледа гъба, най-добре е да купуват замразени продукти в супермаркетите, сега има такава възможност в почти всеки по-голям град.

Приготвянето на вкусно и питателно първо ястие от замразени гъби е лесно, тъй като горските дарове не трябва да се белят, режат или измиват. Това е идеален вариант за начинаеща домакиня, която иска да поглези семейството и приятелите си, но в същото време не иска да се занимава с приготвянето на гъби. За да приготвите страхотна супа, която ви помага да се стопляте през студения сезон и ви помага да се заситите бързо, първо трябва да приготвите всички съставки. За рецепта супа със замразени гъби ще ви трябва:

• Опаковка от гъби;
• Лук;
• Морков;
• Картофи или юфка (фиде);
• Зелените;
• Сол;
• Дафинов лист, зърна черен пипер.

По желание добавете сирене. Не са необходими месо или риба, гъбената супа традиционно се счита за постно ястие.

След като сте подготвили всичко необходимо, можете да започнете да готвите:

• Необходимо е да заври водата и да се вари бульонът от замразените гъби. Ако домакинята постави само половината от пакета, другата половина трябва незабавно да се върне във фризера, плътно затваряйки пакета.
• Добавете картофи, обелени и нарязани на ивици или кубчета, в бульона.
• Докато картофите варят, трябва да готвите пържени. За да направите това, ситно нарязаният лук и настърганите моркови се запържват в слънчогледово олио до златисто кафяво, ако желаете, можете да добавите малко чесън. Доматена паста не слагайте в пържени за гъбена супа.
• Когато картофите са почти готови, пържените се добавят към супата заедно с останалото растително масло, за да стане бульонът по-тлъст.
• Ястието се довежда до готовност, около десет минути преди да се изключи, в тигана се добавя дафинов лист.

Ако домакинята реши да използва тестени изделия или юфка вместо картофи, добавете тестените изделия и пърженето около десет минути преди гъбите да са готови, в същото време добавете подправки. В този случай трябва да бъдете много внимателни, за да не смилате юфката, в противен случай тя ще се превърне в каша.

Когато супата е направена от картофи, можете да добавите шепа ориз заедно с картофите. Тази опция е особено добра в случаите, когато има малко картофи и готовото първо ястие може да се окаже воднисто. Оризът се добавя „за последователност“.

Професионалните готвачи не препоръчват да се добавя прясно зеле към първите ястия с гъби, тъй като и двата продукта са склонни да ферментират в стомаха. Въпреки това, ако човек е здрав и няма тенденция към метеоризъм, постна супа на сушени гъби с кисело зеле ще върви "с гръм и трясък".

Възможности за готвене

Французите много обичат жулиен - гъбена супа с пилешко месо, подправена с настърган кашкавал. Жулиен се сервира в купички от кокот - специални дълбоки чаши. Технологията му на приготвяне е проста. Ако в момента вкъщи няма птиче месо и искате да се насладите на нещо необичайно, домакинята може да приготви първото ястие от манатарки с топено сирене.

Това е един вид бюджетна версия на френския жулиен, който по вкус по нищо не отстъпва на чуждестранния си „роднина“. Вместо топено сирене можете да използвате и твърдо, основното е, че вкусът на млечния продукт е мек и неутрален и не заглушава версията с гъби. Такива видове сирена са подходящи в такава супа:

• "Гауда";
• "Руски";
• Виола (с неутрален вкус, без добавки или аромати);
• "Приятелство".

Когато избирате топено сирене, трябва да обърнете внимание на факта, че то е точно сирене, а не продукт от сирене.

Технологията за готвене е съвсем проста: домакинята готви първото ястие от пресни или замразени гъби (гъби, стриди) според всяка рецепта, която харесвате, и три до четири минути преди края на готвенето, добавя необходимото количество сирене в тигана. Преди да свари гъбена супа от замразени гъби, домакинята трябва да разбере твърдо, че в последните минути на готвене човек не може да напусне печката. Разбърквайте супата с добавено сирене постоянно, докато добавката се разтвори напълно, в противен случай ще получите неапетитни бучки. Правилно приготвеният "руски жулиен" ще има нежен кремообразен цвят.

Характеристики на подаване и регистрация

Гъбата, както понякога се нарича горската супа, трябва да се сервира с черен или бял пресен хляб, така че гъбите, традиционно считани за тежки за стомаха, да бъдат по-добре усвоени. Някои домакини пълнят първото ястие с крутони. Това също е добър вариант, но трябва да сложите крутоните в супата непосредствено преди сервиране, а не предварително, в противен случай те ще се накиснат.

Сервирайте първото ястие топло и прясно. Ако претопляте супата, тя няма да има толкова добър вкус. Не го изливайте в чинии веднага след като съдът е свален от огъня или изключен мултикукърът. Супата трябва да се влива леко. За да поддържате тигана хладен, можете да го увиете с кърпа.

Гъбената супа с манатарки по класическата рецепта може да бъде подправена със заквасена сметана или майонеза. Когато е възможно, трябва да се предпочита домашна майонеза. Друг вариант е да сложите половин твърдо сварено яйце върху всяка чиния и да поръсите с готово ястие пресен или сух копър.

Характеристики на избора на гъби

Разбира се, най-добре е да приготвите първото ястие от „даровете на гората“, събрани от вас самите. През зимата обаче горските гъби могат да бъдат напълно заменени със замразени. Тя може да бъде не само бяла, но и:

• Шампиньони;
• Стриди гъби;
• Медени гъби;
• Плато с гъби.

Обикновено тези продукти се продават в супермаркетите в замразените и хладилните секции. Там се използва индустриалната технология на шоково замразяване, която позволява да се запазят всички полезни вещества в гъбите.

Когато избирате замразени гъби за супа с юфка или картофи, трябва да вземете пакета и да го разклатите. Ако чуете характерно почукване вътре, трябва да се въздържате от покупка, тъй като вътре има много лед. Това показва, че продуктът е размразяван и охлаждан няколко пъти.

Когато избирате шампиньони, по-добре е да купувате цели, вместо да ги нарязвате в прозрачни опаковки. Нарязаните шампиньони почти не се различават от негодни за консумация гъби. Ако някои гъбички не приличат на своите "братя", не вземайте тази опаковка.

Супата със замразени манатарки ще се получи вкусна, ако не размразите продукта преди приготвянето на бульона, а веднага хвърляте гъбата във вряща вода. Когато гъбите се размразят, те губят много сок, стават безвкусни и безвкусни.

Гъбата е вкусна и здравословна храна. Горещите ястия от тях са неразделна част от постната и вегетарианска храна.

Можете да направите питателна супа за около петдесет минути. Основното нещо е да подготвите правилно всички съставки за готвене и да украсите готовата храна красиво. И гостите, и домакинствата със сигурност ще оценят този кулинарен шедьовър. Първото ястие с гъби е много по-здравословно и по-питателно от различни закуски, приготвени от осолени и мариновани гъби.

Внимание, само ДНЕС!

Гъбената супа, приготвена от замразени гъби, е доста често срещано ястие в нашата област. Основните причини за това са богатите реколти от гъби в необятността на нашата Родина, както и наличието на почти всякакъв вид гъби на рафтовете на супермаркетите. Единственото нещо, от което се нуждае съвременната домакиня, е да има няколко прилични рецепти в експлоатация.

Приготвят се гъбени супи различни начини, докато можете да комбинирате гъби с доста голям асортимент от продукти. Те се съчетават добре с повечето зърнени култури. Първи ястия с гъби и различни видове месо. Освен това тестените изделия и сиренето също могат да се комбинират с гъби в едно и също ястие.

Най-важното правило, което трябва да запомните, когато правите замразена гъбена супа, е следното.

Замразените гъби е най-добре просто да се извадят от фризера и да се поставят в контейнер, така че да се размразяват при стайна температура. Позволено е да ги пълните студена вода... В никакъв случай гъбите не трябва да се заливат с гореща вода, да се попарят с вряща вода или да се загряват в микровълновата печка. В този случай те могат значително да загубят своите вкусови качества и вкус.

Как да си направим замразена гъбена супа - 15 сорта

За приготвянето на такава супа обаче трябва да се използват замразени манатарки, ако не необходимата сума тези конкретни гъби бяла гъба могат да бъдат допълнени със съществуващи гъби от различен сорт.

Състав:

• Лук лук - 1 бр.
• Замразени гъби - 300 гр.
• Картофи - 4 бр.
• Копър, зелен лук, коприва, сол - на вкус

Подготовка:

Размразете гъбите, изплакнете и нарежете на малки парченца. След това ги изпращаме в тенджера с вряща вода. Добавете сол там. Около 5 минути след като гъбите заврят, се образува котлен камък. Той трябва да бъде премахнат без грешка.

Обелете и измийте картофите и лука. Нарежете картофите на средно големи кубчета и нарежете лука на ситно. Около 7 минути след като гъбите заврят, добавете картофи и лук към тях в тенджера. Варете всичко заедно на умерен огън за около 20 минути. Моите зелени, изсушете и нарязайте на ситно.

След 20 минути, когато всички съставки са готови, добавете билките към супата. Изключете огъня, покрийте супата с капак и я оставете да престои около 15 - 20 минути. Гъбената супа трябва да се сервира със заквасена сметана.

По някаква неизвестна причина приготвянето на кремообразни супи винаги се е смятало за прерогатива на готвачите в ресторантите. Както показват статистическите данни, всички видове кремообразни супидомакините не готвят много често в своите кухни, включително и гъбните, но в ресторантите първите ястия от този тип са просто изключително популярни. С описаната по-долу рецепта можете лесно да приготвите истинско ресторантско ястие в кухнята си.

Състав:

• Шампиньони - 300 гр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук лук - 1 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Топено сирене - 200 гр.
• Крем - 100 гр.
• Растително масло - 30 гр.

Подготовка:

Обелете и измийте картофите, лука и морковите. Нарежете лука на ситно, нарежете картофите на средно големи кубчета и три моркова на едро ренде. Размразете и измийте гъбите.

Налейте вода в тенджера, оставете да заври сол и добавете картофи към нея. Трябва да се готви около 10 минути. Докато картофите варят, пригответе пърженето. За целта загрейте растителното масло в тиган и запържете в него лука и морковите за няколко минути. След това към тях добавете гъби и запържете всичко заедно за 5 минути, като редовно разбърквате.

Когато картофите се сварят 10 минути, добавете пърженето към супата и варете всичко заедно още 10 минути. След това добавете на кубчета извара, мляко и билки в тигана. Разбъркайте всичко отново, оставете да заври и гответе под затворен капак в продължение на 10 минути. След това време супата е готова.

Рецептата по-долу е класическа рецепта за гъбена супа. Приготвя се на вода, не съдържа месо и присъства минимален комплект продукти. Всички тези фактори позволяват да се насладите на естествения вкус и аромат на гъбите.

Състав:

• Замразени гъби - поне 300 гр.
• Картофи - 3 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук лук - 1 бр.
• Сол, черен пипер - на вкус

Подготовка:

Обелете и измийте лука, морковите и картофите. Нарежете лука на малки кубчета, три моркови на едро ренде и нарежете картофите на средни кубчета. Загрейте малко растително масло в тенджера. След това изпържете лука върху него, докато стане прозрачен. След това изпращаме морковите към лука и задушаваме всичко заедно под затворен капак, като разбъркваме редовно няколко минути. Необходимо е морковите да станат меки. Когато морковите достигнат желаното състояние, добавете картофи към тигана, залейте зеленчуците с вряща вода и варете всичко заедно, докато картофите се сварят наполовина.

Размразяваме гъбите, изплакваме ги, нарязваме ги, ако е необходимо и ги изпращаме в тигана със зеленчуци. На този етап сол и черен пипер супата. Ако се окаже твърде дебел, добавете вряща вода в тигана. Сега супата трябва да се готви, докато всички съставки са напълно готови. Гъбена супа класическа рецепта готов.

Супата от фиде е добре позната на всеки от нас. Освен това той е обичан от мнозина. Яде се с голямо удоволствие както от възрастни, така и от деца. Ако добавите гъби към такава супа, тогава тя ще стане още повече изискан вкус и изтънчен аромат.

Състав:

• Шампиньони - 400 гр.
• Вода - 2 литра.
• Картофи - 4 бр.
• Лук лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Вермичели - 100 гр.
• Растително масло - за пържене

Подготовка:

Обелете и измийте лука, морковите и картофите. Нарежете картофите на средно големи кубчета, три моркови на едро ренде и нарежете лука на ситно. Размразете гъбите и измийте. Нарежете гъбите, ако е необходимо.

Налейте вода в тенджера, посолете я и оставете да заври. Когато водата заври, към нея добавете картофи и гъби. Варете ги 10 минути. През това време запържете лука и морковите в тиган до златисто кафяво.

10 минути след варенето на картофите и гъбите, добавете приготвения запържване на лук и моркови към супата. Добавете черен пипер и сол, ако е необходимо. Варете всичко заедно още 10 минути. След това добавете фидето към супата и го варете 5 минути. След това време супата е готова. В самия край на готвенето можете да добавите билки към тенджерата за супа, ако желаете. Приятен апетит!

Супите със сирене и кремове винаги са били смятани за едни от най-изтънчените и необичайни. Такива супи се приготвят в комбинация с различни съставки, включително замразени гъби.

Състав:

• Замразени гъби - 300 гр.
• Лук лук - 1 бр.
• Картофи - 6 бр.
• Пилешки бульон - 1,5 л.
• Смесете пипер на вкус
• Течно сирене - 2 с.л. л.
• Масло - за пържене

Подготовка:

Гъбите се размразяват, изплакват се и се варят 20 минути. Обелете и измийте картофите и лука. Нарежете на кубчета картофите и нарежете лука на ситно. Изсипете бульона в тенджера, поставете на огъня, оставете да заври и веднага след като заври, добавете гъби към него. Варете ги 15 минути. След това време добавете картофите в тенджерата. Докато тези съставки кипят, пригответе пърженето. За целта запържете лука в тиган масло... Когато картофите с гъби са напълно сварени, добавете лука и сиренето към супата. Варим всичко заедно още няколко минути. Готова супа оставете го да се вари и може да се сервира.

Всеки вид гъби ще работи добре с ориз, но най-добре е да използвате гъбен микс от няколко вида гъби за тази супа. Много е желателно в тази смес да присъства гъба от бели животни. Именно той ще придаде на супата неописуем аромат.

Състав:

• Замразени гъби - 250 гр.
• Картофи - 3 бр.
• Ориз - 0,5 чаши
• Лук лук - 1 бр.
• Растително масло - 30 гр.
• Зелените, солта, зърната черен пипер - на вкус

Подготовка:

Размразете гъбите, изплакнете и сварете във вода до готовност. След това ги изхвърляме в гевгир, за да се отървем от излишната течност. Измиваме добре ориза. Обелете и измийте картофите и лука. Нарежете картофите на средно големи кубчета, лука нарежете на ситно.

Налейте вода в тенджера, сложете я на огън, оставете водата да заври и когато заври, добавете към нея картофи и оризова каша. Всичко това готвим на умерен огън за 20 минути. След това време добавете лук, сол, черен пипер и готови гъби към супата, пържени в тиган до златисто кафяво. Смесете всичко и гответе под капака за още 15 минути. Украсете супата с билки преди подпча на масата.

Рецептата, описана по-долу, е като никоя друга, която не отговаря на ергените. Приготвянето му е възможно най-просто, ще отнеме много малко време и крайният резултат няма да бъде по-лош от този на която и да е опитна домакиня.

Състав:

• Замразени гъби - 500 гр.
• Картофи - 600 гр.
• Моркови - 150 гр.
• Лук лук - 150 гр.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Сол, черен пипер, билки, заквасена сметана - на вкус

Подготовка:

Размразяваме гъбите, изплакваме ги и ги изпращаме да се готвят в тенджера с вода. Гответе ги поне 30 минути. Подправете супата със сол и черен пипер. През това време почистваме и измиваме картофи, лук и моркови. Нарежете картофите на средно големи кубчета, три моркова на ситно ренде, нарязайте на ситно лука.

Когато гъбите заврят за необходимото време, добавете картофите в тигана и ги варете с гъбите още 8 - 10 минути. След това време добавете лук и моркови към супата. Сега супата трябва да се готви, докато картофите се сварят. Когато картофите са готови, добавете дафинови листа към супата. Трябва да се опита на вкус и при необходимост да се подправи със сол и черен пипер. 1 минута след добавяне на лаврушката, покрийте супата с капак, оставете настрана от огъня и я оставете да се вари поне 15 минути. Много кулинарни специалисти препоръчват да не оставяте дафиновия лист в супата, а да го извадите от ястието, след като е напълно сготвен. Същото трябва да се направи и в този случай.

Каквото и да се каже, но най-удовлетворяващите и богатите са първите ястия, които се приготвят върху месо, особено свинско. Ако комбинирате свинско и гъби в едно ястие, то в края можете да получите нещо напълно уникално.

Състав:

• Замразени гъби - 200 гр.
• Свинско месо - 200 гр.
• Картофи - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 1 скилидка
• Лук лук - 1 бр.
• Дафинови листа - 3 бр.
• Сол, черен пипер - на вкус

Подготовка:

Размразете и изплакнете гъбите старателно. Премахваме месото от мастните слоеве и филми, нарязваме на порции и изплакваме. Обелете и измийте лука, чесъна, картофите и морковите. Нарежете картофите на средно големи кубчета и три моркови на едро ренде.

Налейте вода в тенджера, оставете я да заври и след това добавете към нея гъби, месо, лук, чесън, дафинови листа и черен пипер. Всички заедно трябва да се готвят за около 30 минути. След това извадете лука, чесъна, дафиновия лист и зърната черен пипер от тигана и изхвърлете. Те вече няма да са необходими.

Описаната по-долу рецепта е най-подходяща за домакини, които не обичат да се притесняват. Преработените, замразени зеленчуци значително улесняват процеса на супа.

Състав:

• Замразени гъби - 200 гр.
• Замразени зеленчуци - 250 гр.
• Картофи - 4 бр.
• Сирене - 100 гр.
• Сол - 1 ч.л.
• Пипер - 1 щипка
• Подправки - 1 щипка
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.

Подготовка:

Налейте вода в тенджера и я кипнете. Щом водата заври, я посолете и към нея добавете обелените и нарязани на кубчета картофи. Изсипете растително масло в тиган, загрейте го и след това запържете смес от зеленчуци и гъби в него.

След като зеленчуците и гъбите са достатъчно изпържени и картофите са готови, добавете сместа от зеленчуци и гъби и любимите си подправки в тигана. Смесете всичко и кипете няколко минути. След това добавете нарязаното на кубчета сирене към супата. Разбъркайте всичко отново и кипете, докато сиренето се разтвори напълно. Когато сиренето се разтопи напълно, супата може да се свали от огъня, да се излее в купички и да се сервира.

ОТНОСНО полезни свойства гъбите не са известни на всички, въпреки че са налични. Елдата е добре познат склад на полезни микроелементи. Комбинирайки тези два продукта, можете да получите не само ненадминат вкус, но и много здравословно ястие.

Състав:

• Замразени гъби - 200 гр.
• Елда - 200 гр.
• Вода - 2,5 литра.
• Картофи - 4 бр.
• Лук лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Чесън - 3 скилидки
• Дафинов лист - 2 бр.
• Сол, билки, черен пипер - на вкус

Подготовка:

Размразете гъбите, изплакнете и нарежете на парчета. Обелете и измийте лука, морковите, картофите и чесъна. Нарежете картофите на кубчета, нарежете на ситно лука и чесъна, три моркова на едро ренде.

Подреждаме елдата и я загряваме на умерен огън.

Налейте вода в тенджера и я кипнете. Когато заври, към него изпращаме картофи, елда, сол и дафинов лист. След около 10 минути към тигана добавете лука, морковите и гъбите, запържени в тиган. Добавете чесън, билки и черен пипер с тях. Смесете добре супата, покрийте и варете около 15 минути.

Този първи курс използва съставка като перлен ечемик... В никакъв случай не трябва да се добавя суров към супата. Тя трябва да бъде изключително варена, в противен случай перленият ечемик ще бъде суров в супата.

Състав:

• Замразени гъби - 500 гр.
• Варен перлен ечемик - 250 гр.
• Зелен грах - 1 чаша
• Лук лук - 1 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Корен от целина - 100 гр.
• Корен от магданоз - 100 гр.
• Чесън - 3 скилидки
• Дафинов лист - 3 бр.
• Копър - 1 връзка
• Растително масло - 4 с.л. л.
• Бахар грах - 3 бр.
• Зърна черен пипер - 3 бр.
• Сол, заквасена сметана - на вкус
• Вода - 2,5 литра.

Подготовка:

Обелете и измийте лука, морковите, картофите, чесъна, магданоза и целината. Нарежете лука и морковите на тънки ивици, картофите - на кубчета, магданоз и корен от целина - три на едро ренде, прекарайте чесъна през купа с чесън. Сварете ечемика, изплакнете и оставете водата да се отцеди. Изплакнете граха старателно. Размразете гъбите.

Запържете лука в тиган в растително масло до златисто кафяво. След това добавете гъби към него, разбъркайте всичко старателно и оставете да къкри под капака 10 - 15 минути.

Налейте вода в тенджера, сложете я на огън и оставете да заври. Когато водата заври, добавете към нея корени от магданоз и целина. След като ври 10 минути, добавете морковите в тигана. След още 10 минути добавете картофите в тигана. Когато картофите са почти готови, добавете пържените гъби с лук и варен ечемик към супата. Смесете всичко и след няколко минути добавете към супата зелен грах, дафинов лист, чесън, пипер и билки. Разбъркайте отново всичко добре. След като добавите всички съставки, варете супата за 20 минути. След това време свалете супата от огъня и я оставете да се запари за 15 минути.

Гъбената солянка е истинска находка за любителите на гъбите. В това ястие основната съставка са, разбира се, гъби, или по-скоро няколко от техните разновидности. Ако готвите това ястие от един вид гъби, тогава няма да получите вкуса, който трябва да има.

Състав:

• Замразени бели гъби - 200 гр.
• Мариновани гъби - 200 гр.
• Замразени гъби - 200 гр.
• Кисело зеле - 250 гр.
• Прясно бяло зеле - 250 гр.
• Лук лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Зелените, дафиновите листа - на вкус
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Зърна черен пипер - 5 бр.

Подготовка:

Размразете гъбите, изплакнете и нарежете на равни парчета. След това ги поставяме във вода заедно с дафинови листа и чушки, оставяме да заври и готвим около 30 минути.

Обелете и измийте лука и морковите. Нарежете лука на ситно и нарежете морковите на тънки ивици. Измийте прясно зеле и го нарежете на ситно. В тиган в растително масло запържете лука и морковите до златисто кафяво. След това добавяме към тях кисело зеле и малко количество саламура и оставете да къкри всичко заедно в продължение на 20 минути под затворен капак. След това време добавете прясно зеле, разбъркайте всичко и оставете да къкри под затворен капак за още 15 минути. Пълнежът е готов.

Поставете готовия дресинг в тенджера с гъби, посолете на вкус, покрийте с капак и го изпратете във фурната, загрята до 170 градуса за 1 час. Когато сервирате, украсете шапката с билки и резен лимон. Приятен апетит!

Много домакини дори не са си помисляли, че гъбената супа може да се приготви с добавяне на мляко. По някаква причина е общоприето всички видове риби да се комбинират с мляко, кладенец или, в краен случай, пилешко месо. Всъщност гъбената супа с мляко не е по-лоша от млечната супа с риба.

Състав:

• Медени гъби - 400 гр.
• Картофи - 4 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук лук - 1 бр.
• Брашно - 1 супена лъжица. л.
• Растително масло - за пържене
• Мляко - 50 мл.
• Сол, подправки - на вкус

Подготовка:

Обелете и измийте картофите, лука и морковите. Нарежете картофите на кубчета, три моркови на едро ренде, нарежете лука на ситно. Изсипете вода в тенджера, оставете я да заври и изпратете картофите там. Изсипете брашно в сух тиган и го загрейте при непрекъснато бъркане.

Запържете лука с моркови в тиган в растително масло до златисто кафяво и след това изпратете готовото пържене до картофите в тигана.

Размразяваме гъбите, изплакваме ги и пържим до омекване в същия тиган, в който се пържеше пърженето. Изпращаме готовите гъби в тенджерата за супа. Добавете сол и подправки там.

В малък съд разредете брашното с мляко до гладка смес. Когато всички продукти в супата са готови, постепенно изсипете млечната смес в нея, като същевременно я разбърквате. Варете всичко заедно в продължение на 15 минути, след това добавете билките към супата и след няколко минути го махнете от огъня. Приятен апетит!

Гъбената супа "от мама" не напразно получи толкова трогателно име. Съдържа, колкото и да е странно, може да изглежда на мнозина грис. Всички знаят, че грисът е една от първите зърнени култури, които се хранят на малки деца. Поради тази причина тази супа се нарича "от мама".

Състав:

• Замразени шампиньони - 300 гр.
• Грис - 3 супени лъжици. л.
• Картофи - 3 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук лук - 1 бр.
• Сладка чушка - 1 бр.
• Растително масло - 4 с.л. л.
• Зеленчуци, сол, подправка с гъби - на вкус

Подготовка:

Обелете и измийте лука, морковите и картофите. Нарежете картофите на средно големи филийки, три моркови на едро ренде, нарязайте на ситно лука. Размразете гъбите, изплакнете и нарежете на чинии.

Налейте вода в тенджера, сложете я на огън и оставете да заври. Изпращаме картофи във вряща вода и ги готвим за 10 минути. Ока картофите кипят, да вземем дресинг.

Загрейте растителното масло в тиган и запържете в него морковите и лука до златисто кафяво. След това към тях добавете гъби. Разбъркайте всичко старателно и оставете да къкри под капака за 3 минути.

Поставете готовото пържене в супата, добавете подправки и оставете супата да заври. Когато заври на тънка струя, забиваме грис в нея, като я разбъркваме непрекъснато. След добавяне на грис, гответе супата под затворен капак за още 10 минути. След това време махнете тигана с първия от огъня, оставете да се запари и сервирайте на масата. Украсете супата преди сервиране с пресни билки.

Отдавна е известно, че пилето и гъбите са идеалната комбинация. Те се комбинират във всякакви салати, различни сложни основни ястия. Супите в този случай също не са изключение.

Състав::

• Замразени шампиньони - 250 гр.
• Картофи - 2 бр.
• Пилешки гърди - 1,5 бр.
• Лук лук - 1 бр.
• Крем - 1 чаша
• Дафинов лист - 1 бр.
• Сол, черен пипер, билки - на вкус

Подготовка:

Размразете и изплакнете гъбите старателно. Обелете и измийте картофите и лука. Нарежете на кубчета картофите и нарежете лука на ситно. Налейте вода в тенджера и я сложете на огън. Когато водата заври, ние изпращаме картофи и лук в нея. Гответе зеленчуци в продължение на 20 минути. Пилешки гърди измийте, нарежете на средно големи ленти и след 20 минути от момента, в който картофите и лукът заврят, ги добавете към супата. Сега супата трябва да се готви още 20 минути. След това изпращаме гъбите, нарязани на плочи, в тигана. Оставете супата да заври отново и към нея добавете сметана, подправки, дафинов лист около 3 минути след готвене. Супата е почти готова. Остава да го доведе до кипене и може да се отстрани от огъня.