» »

Как се правят сочни палачинки. Как се правят палачинки - вкусни и доказани рецепти! Пържете палачинки в тиган

Как да приготвим най-простата рецепта за палачинки - пълно описание на приготвянето, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Палачинки - традиционни антични руско ястие, който е запазил своята популярност и до днес.

Навремето на палачинките се придаваше особено значение, много различни ритуали и традиции бяха свързани с тях, именно това ястие придружаваше човека през целия му живот, от раждането до смъртта. По традиция родилката винаги е била хранена с палачинки, те също задължително присъстваха в паметните обреди.

Но най-важното е, че палачинките са вкусни и просто ястие, който е подходящ както за ежедневно хранене, така и празнична трапеза... На руски и други национални кухни има много различни рецепти за палачинки.

Палачинките могат да бъдат постни, пшенични, елда, овесени, царевични, грах, крем, печен, със сладки, плодови, сирене, месо и други пълнежи. Но най-лесните и бързи за приготвяне са прости палачинки, които всяка домакиня трябва да може да приготви.

Съставки за прости палачинки:

  • 200 г брашно
  • 2 яйца
  • 50 г масло
  • 1 чаша мляко или вода
  • Сол на върха на ножа
  • Чаена лъжичка захар

Как да си направим прости палачинки?

  1. Изсипете брашното в купа и постепенно изсипете млякото, разбърква се старателно с дървена шпатула, така че да няма бучки.
  2. Към тях добавете разбитите яйца, захар и сол. Смесете добре всички съставки, масата трябва да има консистенция на заквасена сметана.
  3. Загрейте тигана и го намажете с масло. Изсипете тестото в тигана с дълбока лъжица или черпак и го разпределете равномерно по цялата повърхност.
  4. Слоят тесто трябва да е много тънък. Изпечете обикновени палачинки от двете страни, като ги завъртите с шпатула или широк нож.
  5. Готовите палачинки могат да се подреждат една върху друга, сгънете ги наполовина, четири пъти или ги навийте на руло.
  6. Най-добре е да сервирате палачинки на масата горещи със сладко, с кондензирано мляко, масло, заквасена сметана, пудра захар или направете пролетни ролки, като увиете в тях плодове, плодове, месо, сирене, гъби или билки.

Една проста рецепта за палачинки

Трудно е да си представим карнавални празненства без палачинки и те са чести гости в семейното меню през делничните дни. В крайна сметка това е самото ястие, от което всички домакинства, малки и големи, ще бъдат зарадвани. Има безброй рецепти за този деликатес. Днес ще се съсредоточим върху най-простите и в същото време успешни варианти и ще ви разкажем как да направите вкусни палачинки, като използвате кефир, вода или мляко като основа за тестото. Всеки от тях е добър по свой начин и предполага идеален краен резултат.

Една проста рецепта за приготвяне на палачинки с кефир

  • пшенично брашно - 330-390 г;
  • кефир - 520 мл;
  • вода - 240 мл;
  • гранулирана захар - 65 г;
  • голям пилешки яйца - 2 бр .;
  • сода за хляб - 5 г;
  • готварска сол - 5 г;

Започваме подготовката на тестото за палачинки на кефир с разбиване на яйца. За целта ги смесете в купа със захар и сол и обработете с миксер до гладка смес.

След това изсипете кефир в яйчената смес, пресейте брашното там и постигнете максимална хомогенност на масата без примес на бучки. Сега загряваме водата до кипене, хвърляме сода в нея и изсипваме получената смес в тестото, като я разбъркваме непрекъснато и интензивно едновременно.

След пет минути добавете рафинирано растително масло към тестото, разбъркайте го добре и започнете да печете палачинки. Загряваме старателно тигана, омазняваме го малко, изсипваме тестото с черпак и бързо накланяме контейнера върху цялото дъно. След като продуктът се запече от двете страни, поставете го върху съд и започнете да приготвяте следващите.

Една проста рецепта за тънки палачинки във вода с дупки

  • пшенично брашно - 355 г;
  • вода - 495 мл;
  • гранулирана захар - 45 г;
  • големи пилешки яйца - 3 бр .;
  • сода за хляб - 5 г;
  • готварска сол - 5 г;
  • растително масло без аромат - 75 мл.

За да приготвите палачинки във вода, изсипете чаша вода, загрята до кипене, към яйцата, разбити с гранулирана захар и сол, без да спирате да работите с миксер. След това пресейте цялото брашно в сместа и разбъркайте със същия миксер до хомогенна текстура. След това хвърлете содата в останалата вода, загрейте до кипене преди това и добавете содовата течност към тестото. Сега изсипете растително масло, още веднъж пробийте масата с миксер и оставете тестото да се запари за двадесет минути. След това печем палачинки традиционно в предварително загрят тиган, като го намазваме с растително масло преди първия продукт.

Най-лесната рецепта за палачинки с мляко

  • пшенично брашно - 355 г;
  • мляко - 495 мл;
  • гранулирана захар - 45 г;
  • големи пилешки яйца - 3 бр .;
  • сода за хляб - 5 г;
  • готварска сол - 5 г;
  • растително масло без аромат - 45 мл.

Започваме да приготвяме тестото в мляко, като го разделяме на две равни части и смесваме едно от тях със захар, щипка сол и яйца, леко разбити с бъркалка или миксер. Сега пресяваме там цялата порция брашно и постигаме хомогенна текстура на тестото. На този етап ще се окаже доста дебел. Сега налейте втората порция мляко и отново разбъркайте масата добре. Остава само да смесите малко рафинирано растително масло в полученото тесто и можете да започнете да печете палачинки. Предварително загряваме тигана и го намазваме малко с растително масло или го покриваме с резен свинска мас.

Палачинките, приготвени по някоя от рецептите, са идеални за украса на пълнени продукти или просто ядене на лакомства със заквасена сметана, мед, конфитюр, кондензирано мляко или други вкусове по ваш вкус.

  1. Разбийте яйцата с бъркалка или вилица със захар и сол до гладка смес. Загрейте млякото до затопляне и постепенно изсипете в яйчената смес, като непрекъснато го разбърквате.
  2. Пресейте брашното през сито, добавете около 1/3 към млечната смес и разбъркайте добре. Когато брашното се разтвори напълно, добавете половината от него в тестото за палачинки и разбъркайте.
  3. След това добавете останалото брашно и отново разбъркайте добре. Угасете содата с оцет, смесете с останалите съставки, добавете растително масло, разбъркайте. Намажете тиган с парче масло и сложете на огън.
  4. Изсипете черпак тесто в горещ тиган, разпределете го по цялото дъно. Пържете палачинката за около минута, докато краищата изсъхнат, след това обърнете и изпържете до омекване от другата страна (около половин минута).
  5. Така запържете останалото тесто, подредете палачинките в стек, като всяка от тях се намазва с масло и се поръсва със захар. Най-простите палачинки са готови, можете да ги сервирате със сладко, кондензирано мляко или мед. Добър апетит!

Палачинки с ориз и месо

Вкусни палачинки. Наистина ми хареса!)

Вкусни палачинки. Благодаря за рецептата :)

Много вкусни палачинки Оказа се. БЛАГОДАРЯ.

Получи се страхотно и да, трябва ви малко повече захар)

Портокалов мармалад

Бадемови торти

Козунаци "Коломба"

Брезов сок с портокал

Лаваш пай с кайма

Шампион шашлик

Телешки шашлик

Кебап във фритюрника

Заешки кебап

Рецептата за палачинки е най-простата

Рецептата за палачинки е най-простата е необходимо за всяка домакиня, защото това ястие може да се използва като опция за бърза и апетитна закуска, вкусен десерт или обилна закуска, която може да се приготви само за броени минути. Готвенето на палачинки не е трудно, за това ви трябват само пет компонента, а времето е само половин час, което е много важно за съвременните домакини. Традиционно палачинките се приготвят с мляко, но ако го няма в къщата, вземете вода или кефир (суроватка, ферментирало печено мляко), след като ги разредете с течност. Най-простата рецепта за палачинки включва използването на най-често срещаните съставки, които се намират във всяка кухня. Палачинките могат да се сервират просто със заквасена сметана, мед или конфитюр, а също така можете да увиете всякакви пълнежи - както сладки, така и солени, кой какво повече харесва.

Компонентите за печене на палачинки трябва да бъдат подготвени, както следва:

  • мляко - три супени лъжици .;
  • брашно - две супени лъжици .;
  • яйца - две бр .;
  • захар - две ч.л .;
  • растително масло - една супена лъжица. л.

Готвене на прости палачинки по този начин:

Разбийте яйцата и млякото в отделен съд. Количеството захар зависи от вашите предпочитания и пълнеж. Ако палачинките са предназначени да се пълнят с месо или гъби, т.е. неподсладен пълнеж, тогава захарта обикновено може да бъде изключена от рецептата или може да се използва минимално количество. Разбийте добре съставките с бъркалка или миксер. Пресейте брашното, така че палачинките да са нежни. След това добавете към течните съставки. Разбийте отново с миксер. Тогава определено няма да имате бучки. Налейте растително масло. Смесете добре.

След това загрейте добре тигана. Изсипете малко количество тесто върху гореща повърхност и печете до златисто кафяво от едната страна. След това го обърнете на друг и след минута извадете готовата палачинка върху чиния.

Поставете готовите крепчета с хрупкава коричка в отделен съд. Сервирайте горещо с вкусен соси също така варете ароматизирано кафе или си направете вкусен билков чай.

Най-лесната рецепта за приготвяне на вкусни палачинки?

Жена ми разбива яйца в чаша, добавя мляко, кефир или ферментирало печено мляко - каквото има в къщата и го разбива добре. За да няма бучки, той пресява брашното, добавя го и го разбива отново. Той добавя захар, ако прави палачинки сладки, а ако иска да ги направи с пълнеж, изобщо не добавя. Добавете малко растително масло и отново разбийте тестото.

Нагрява тигана, намазва го с олио и излива тестото в него. Палачинката е зачервена - време е да я обърнете, още малко и можете да я извадите в чиния.

Само сега, не всеки тиган пече палачинки добре, жена ми има специален плитък тиган за това, в който тя не прави нищо друго, само палачинки.

Винаги използвам една рецепта за палачинки и палачинките са вкусни, тънки и се ядат на едно заседание. Необходимо е да вземете лак от мляко с добро съдържание на мазнини, в идеалния случай селски, да го загреете до топло състояние. В малко количество мляко разтворете супена лъжица захар, пълна чаена лъжичка сол, забийте две яйца, четири супени лъжици растително масло без мирис. Разбъркайте всичко добре, добавете брашно, така че тестото да е като гъста заквасена сметана, разбъркайте тестото добре с бъркалка, за да няма бучки, след това изсипете останалото мляко, разбъркайте, добавете непълна чаена лъжичка сода и няколко супени лъжици оцет. Разбъркайте всичко добре и изпечете палачинки.

Взимам течност (всичко в къщата) кисело мляко, кефир, заквасена сметана, кисело мляко, всичко, което си струва и се разваля или влошава, малко го затоплям. изсипвайки малко в чаша.

Добавям още брашно, сол, захар, яйце - започвам да замесвам тестото, тестото е дебело и малко започвам да добавям това, което е в чашата - и няма да има бучки и няма да е прекалено течно.

Не забравяйте да разредите маята в чаша. Според мен е по-добре да се готви с тях, отколкото с бакпулвер.

Оставете тестото на топло място за 40-60 минути да втаса, след което загрейте тигана, добавете олио и изпечете.

Обичам да готвя с кисело мляко - палачинките са вкусни, по-добри от прясните

За тестото използвам три пилешки яйца

Също така три чаши редовно мляко

Необходими са две чаши брашно

Щипка сол и захар на котлона

Две супени лъжици всякакви растителни масла без аромат

Как правим такива палачинки:

Първо пригответе тестото, като комбинирате всички съставки и разбъркайте всичко добре.И добавете растително масло към тестото, само няколко супени лъжици, и след това те няма да залепнат на тигана.

Загряваме тигана и започваме да печем палачинки, а след това ги ядем със заквасена сметана, сладко, сладко. Чудесно е да сварите най-пресния чай и да ядете палачинки с мед, или можете да ги напълните.

Всъщност има много рецепти за готвене, в Русия винаги са уважавали и пекли този деликатес с удоволствие, искам да напиша рецепта за приготвяне на палачинки със сирене, минимум време се отделя за готвене, но това води до много вкусен продукт.

За начало съставките са:

  • брашно (2,5 чаши)
  • мляко (3 чаши)
  • яйца (5 броя)
  • гранулирана захар (100 грама)
  • твърдо сирене от всякакъв вид, за любител
  • сол (половин чаена лъжичка)
  • олио, в което ще пържим палачинки

Готвене: вземаме сварените 5 яйца и отделяме жълтъците от протеините, след това настъргваме сиренето, след това разбиваме жълтъците, брашното, солта и сиренето в миксер, след това разбиваме отделно белтъците в миксер до силна бяла пяна и внимателно добавяме към получената маса за палачинки. На последния етап разбъркайте всичко добре и може да се изложи върху предварително загрят тиган.

Готвя палачинки на сок. За да ги приготвим са ни необходими: За тестото - 200 мл портокалов сок (или друг), 60 гр. заквасена сметана (мазнина), 100 гр. брашно, 1 супена лъжица захар, 2 яйца, 1 супена лъжица. лъжица растително масло, сол на вкус.За пълнежа - 100 грама варено кондензирано мляко, 2 портокала.

Първо направете тестото. Смесете добре сока, заквасената сметана, яйцата, захарта и солта, а в края на месенето добавете пресятото брашно.Още веднъж смесете всичко до получаване на хомогенна маса и добавете растително масло там.Загрейте тигана, намажете с масло и изпечете палачинки. Намажете готовите палачинки отгоре с варено кондензирано мляко, намажете резенчетата портокал и навийте рулата. Достатъчно бързо и вкусно. Опитайте.

Всички обичат моите палачинки, но не аз решавам дали се приготвят или не. За мен, разбира се, е просто, свикнал съм и го правя на око върху машината. Вземам 5 яйца на литър мляко, тайната е, че белтъците и жълтъците се разбиват отделно. Тук от своя страна ги изсипвам в мляко (или кефир), добавям сол, захар, брашно, малко сода, разбивам всичко с миксер и оставям да престои известно време. Консистенцията на получената маса е подобна на заквасената сметана. След това пека, палачинките винаги се получават тънки, румени и вкусни.

Ще споделя рецептата, която ми беше подканена преди няколко години, оттогава най-накрая започнах да получавам палачинки.

Започвам да правя тестото за палачинки с мляко, добавям към него две или три яйца, щипка сол и 3 супени лъжици захар, 3 супени лъжици масло, добавям брашно „на око“, в резултат тестото се оказва дебело, като за палачинки. След това бавно добавям преварена вода, като разбърквам тестото. Веднага след като тестото придобие желаната консистенция, спирам да добавям вода.

Ще споделя моята рецепта за палачинки. Много обичам намазките (тънки палачинки) и ги пека според следната рецепта:

  • 4 яйца
  • 1 литър мляко
  • 2 чаши брашно
  • 100 g растително масло (направо в тестото)
  • 100-150 мл вряща вода
  • сол, захар на вкус

Смесвам всички съставки с пасатор, след което непрекъснато разбърквам, заливам с вряла вода и оставям да се вари около 15 мин. И след това започвам да пека в добре загрят тиган. Палачинките винаги са вкусни и никога не изгарят.

Как се прави тесто за палачинки: 3 бързи рецепти

В древноруската кухня палачинките се печели изключително за Масленица. Кръгли, златни, подхранващи - те символизираха напускането на гладната зима и началото на трудовата пролет, която трябваше да донесе нова реколта. За разлика от съвременните, класическите руски палачинки се печеха с добавяне на елдово брашно, в мазно мляко или заквасена сметана. Затова те се оказаха дебели и доста плътни и бяха предложени от домакините не за десерт, а като основно ястие.

Днес не е прието да се хвалим с голямата дебелина на палачинките. В "мода" - лека, перфорирана, дантелена структура. Можете да го получите, като използвате различни техники за това как да направите тесто върху палачинки. Ще ви разкажем подробно за всеки от тях.

Освен това повечето от нас се наслаждават на палачинки със сладко сладко, кондензирано мляко, мед или заквасена сметана. В комбинация с мазно тесто, стомахът ще получи невероятно тежка храна, освен това много калорична. За да не навредите на фигурата, препоръчително е да използвате нискокалорични съставки... В същото време палачинките, както и например постната самса от бутер тесто, ще бъдат много вкусни.

Тесто за палачинки с мляко

Най-често срещаната рецепта за приготвяне на тесто за палачинки. За него можете да използвате домашно мляко, закупено в магазина, и мазно.

  • мляко - 500 мл;
  • яйце - 2 бр .;
  • брашно - 200 грама;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • сол - 1 щипка.
  1. Извадете млякото и яйцата от хладилника предварително, така че да достигнат стайна температура.
  2. Разбийте яйцата в купа, смесете със захар и сол. Добавете захар, дори ако използвате неподсладен пълнеж (черен дроб или задушено зеле). Благодарение на него тестото ще бъде по-вкусно.
  3. Добавете мляко, разбъркайте добре.
  4. Поставете сито върху купа и добавете към нея брашно. Това ще премахне всички бучки и ще създаде въздушна, деликатна текстура. Добавете брашно към тестото за тънки палачинки на няколко стъпки, като разбърквате непрекъснато с бъркалка. Консистенцията на готовия състав трябва да прилича на течна заквасена сметана. Това ще улесни печенето на палачинки в мляко: тестото лесно ще се разнесе по тигана и няма да се мачка при обръщане.
  5. Добавете растително масло и разбъркайте.

Тесто за палачинки с кефир

Тази рецепта за приготвяне на тесто за палачинки е подходяща за най-икономичните домакини. Първо, с него не можете да мислите къде да поставите кисело мляко. И второ, можете да печете палачинки на кефир и да ги използвате като основа за различни пълнежи: сладки (извара, плодове) и неподсладени (месо, риба, зеленчуци).

  • кефир 3% мазнини - 500 мл;
  • яйце - 2 бр .;
  • брашно - 200 грама;
  • захар, сол, сода за хляб - ½ чаена лъжичка всяка;
  • растително масло - 4 супени лъжици.
  1. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете кефир, разбъркайте.
  2. Загрейте сместа на слаб огън за кратко до температура около 60 градуса. Това ще помогне на солта и захарта да се разтворят добре.
  3. Извадете съдовете от котлона, добавете сол и захар, разбъркайте.
  4. Пресейте брашното и добавете към тестото.
  5. Разтворете содата за хляб във вряща вода (1 супена лъжица вряща вода до ½ чаена лъжичка сода за хляб) и бързо добавете в купа.
  6. Налейте растително масло и загрейте тестото за около 1 час.

Как се прави тесто за палачинки и се пекат вкусни палачинки.

Тесто за палачинки на вода

Това тесто за палачинки, чиято рецепта е по-малко популярна от останалите, е по-приветствано от диетолозите. Той е най-малко калоричен, върви добре с плодове и плодове, може да се използва за палачинки за закуска или обяд. Ястието се приготвя много бързо.

  • вода - 500 мл;
  • брашно - 320 грама;
  • яйце - 2 бр .;
  • растително масло - 2 супени лъжици;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • сол - 1 щипка.
  1. Разбийте яйцата в купа, добавете захар и сол, разбъркайте.
  2. Налейте вода, разбъркайте.
  3. Постепенно добавете пресятото брашно, разбъркайте с бъркалка или миксер до гладка смес. Диетично тесто за палачинки с дупки е готово!

В заключение ви предлагаме да гледате видео рецепта за варене на палачинки.

Печем вкусни палачинки!

Вече знаем как се прави тесто за палачинки. Време е да преминем към печенето.

  1. Поставете тиган на огъня, запалете го добре.
  2. Намажете тиган с растително масло. Буквално се нуждаете от 1 капка - тя може да бъде равномерно разпределена по повърхността с четка.
  3. Намалете котлона до средно - палачинките не се пържат, а се пекат.
  4. Вземете 2/3 от черпака тесто. Изсипете го бързо в тигана, който трябва да се държи леко наклонен. Това ще позволи на тестото да тече в кръг.
  5. Тестото грабва моментално, но първата страна трябва да се пече 2-3 минути.
  6. Изсипете палачинката с шпатула и обърнете на другата страна. Печете за няколко минути.
  7. Поставете готовата палачинка върху плато. Можете да го намажете с масло или да оставите повърхността суха (за диетично хранене). Покриването на чинията с капак ще омекоти краищата на палачинките. Ако искате да смачкате апетитна "дантела", оставете ястието отворено.

Средно отнема час и половина за приготвяне на ястие. И моментално утихва! Опитайте да експериментирате с топинги. Или предложите на децата вкусни палачинки със заквасена сметана и любимото ви сладко!

Най-вкусната рецепта за палачинки. Тесто за палачинки с мляко

Ако попитате чужденец какви популярни ястия от руската кухня той познава, той със сигурност ще си спомни за палачинките. Този традиционен славянски сладкиш е известен по цял свят и историята му датира от сивата древност. Тогава, както и сега, палачинките играеха специална и дори мистична роля. Те бяха символ на слънцето, богатството и семейното благополучие. Те бяха подготвени в навечерието на лятото, с надеждата за богата реколта и изпровиха лятото с тях. Никъде по света Масленица не се празнува като нас, с цялата широта на руската душа.

Първоначално палачинките се готвят с тесто с мая, а след това се пекат в руска фурна. Днес е почти невъзможно да се повтори този процес, макар и само защото в нашите апартаменти няма печки. Старите рецепти бяха заменени от нови, модернизирани, но не по-малко успешни. Кое е най-много вкусна рецепта палачинки? Със сигурност този, който се радва на безспорен успех във вашето семейство. Обикновено такова тесто се приготвя в мляко, с добавяне на яйца и брашно - тази рецепта днес може да се нарече традиционна. Но всъщност разнообразието от това лакомство е много голямо. Палачинките се пекат с мая и кефир, варят се с вряща вода и се използват най-много различни видове брашно. Днес ще ви разкажем как да печете палачинки правилно, така че да са тънки, нежни и със сигурност вкусни.

Ако домакинята има дантелени и тънки палачинки, това е знак, че е отлична готвачка. Но не всеки успява да овладее печенето на изискано ястие от първия път. Първата палачинка е бучка за всички, но е много по-обидно, ако втората и третата, както и следващите, се окажат абсолютно еднакви. За да не се случи това, трябва да знаете няколко трика за това как да печете палачинки и ние сме щастливи да споделим тези тайни с вас.

Като начало ще се спрем точно на техниката на печене на палачинки, тя е еднаква за всички рецепти, а след това ще преминем към различни варианти за приготвяне на тестото. Следвайки нашите прости указания, можете лесно да сбъднете най-вкусната рецепта за палачинки за вашето семейство, без изобщо да имате такъв опит.

Основните съставки на успеха на палачинките са тиганът и тестото. Често се спорят за тигани, някои твърдят, че със сигурност трябва да са от тънък метал, защото така изглежда истинският палачинен тиган. Други настояват да се използва чугун с дебело дъно. На кой да повярвам? И двете са прави, приготвянето на палачинки зависи повече от това колко е горещ самият тиган и как е бил използван преди това.

Дайте предпочитание на такъв с идеално плоско дъно и без драскотини. Изплакнете го добре и го подсушете, а след това налейте малко олио или друга мазнина и го загрейте добре на огън. Оставете да се охлади в това състояние. Изцедете маслото и не се колебайте да започнете да правите палачинки.

Традиционно тиганът се маже от несолено парче бекон, нанизан на вилица. Разтриват го върху гореща повърхност и след това изсипват тестото. Това си струва да се повтори, ако забележите, че палачинките са започнали да полепват малко. Можете да използвате и обикновено растително масло, като капете малко в тигана, но трябва да е доста, иначе палачинките ще се окажат мазни.

Коя е най-вкусната рецепта за палачинки? Не е толкова важно какви пропорции от продуктите използвате, важно е да подготвите всичко правилно. Независимо от съставките, които ще се използват, тестото трябва да е гладко и течно. Това е гаранция, че печените продукти ще се окажат много тънки и нежни. По отношение на плътността, тя трябва да наподобява ферментирало печено мляко и да се разпространява плавно по повърхността.

Загребете малко тесто, повдигнете черпака над купата и бавно излейте обратно. Струята трябва да бъде гладка, еднородна и непрекъсната. Ако тестото е дебело, добавете малко вода, ако е тънко - брашно.

Най-добре е да смесите съставките с миксер, по-лесно е да избегнете появата на бучки, но можете да използвате бъркалка или обикновена вилица, тук е по-удобно за вас. Всички съставки трябва да се въвеждат бавно, разбърквайки енергично.

Добавете супена лъжица растително масло към тестото, тогава палачинките няма да полепнат по тигана и няма да е необходимо постоянно да се омазняват. Щипка сода, добавена към тестото, ще даде основния атрибут на палачинките - дупки.

Палачинките често се завиват с най-много различни пълнежиако планирате да правите сладки палачинки, добавете още малко захар.

Загрейте тиган и намажете със свинска мас. Вдигнете го до сенника и изсипете малко тесто в центъра, около една палачинка ще отнеме половин черпак или малко повече. Наклонете тавата далеч от себе си и започнете да се въртите в кръг, като се уверите, че тестото напълно покрива повърхността. Това трябва да се направи бързо, за да не „грабне“. Поставете тигана на огъня. Щом краищата на палачинката станат златисти, е време да я обърнете. Повдигнете леко ръба, поставете шпатулата под него напълно и обърнете палачинката. Движенията трябва да бъдат спретнати, това е много деликатен продукт и може лесно да се разкъса. Готовите палачинки са подредени, леко намазани с разтопено масло.

Ако вашият тиган е добре свършен, тогава можете просто да хвърлите палачинката във въздуха и да я обърнете. За да направите това, разклатете тигана рязко настрани, ако палачинката се плъзне по повърхността, не се колебайте да я хвърлите. Просто изглежда сложно, но всъщност всичко е много лесно и по този начин можете да изпечете любимите си палачинки по-бързо.

Простите съвети свършват до тук, време е да започнете не по-малко важни - рецепти за тесто.

Класически млечни палачинки

Това е може би най-вкусната рецепта за палачинки, добре, или една от най-добрите. Палачинките са много нежни, те ще се харесат не само на възрастни, но и на деца. Преди да приготвите тестото, трябва малко да охладите млякото и яйцата. Така протеинът и брашното ще се свържат по-добре, а тестото ще бъде гладко, без бучки.

Счупете 4 яйца в дълбока купа, добавете чаена лъжичка сол, захар, 1,5 супени лъжици и изсипете литър мляко. Поработете малко с миксер. Продължавайки да разбивате, постепенно добавяйте брашно (400 г). Оставете 15 минути за "почивка". Преди печене добавете супена лъжица растително масло и разбъркайте добре. Тестото за палачинки с мляко е готово.

Случва се млякото, закупено предния ден, внезапно да се вкисне или да остане кефир, който вече никой не пие. Къде можете да използвате цялото това чудо? Пригответе палачинки във вряща вода. Добавяме малко сода за хляб и лечението ни ще бъде привлекателно деликатно.

Вземете 2 чаши кисело мляко (кефир), разбийте 3 яйца в него. Добавете 2 супени лъжици захар и чаена лъжичка сол. Разбийте малко, след това бавно добавете 2 чаши брашно и разбъркайте. Ще ви трябва чаша вряща вода, добавете към нея чаена лъжичка сода, разбъркайте и веднага излейте водата в тестото. Добавете супена лъжица растително масло. Използвайте миксера малко и можете да започнете да печете.

Дантелени палачинки (мая)

Тази рецепта е просто чудо. Със сигурност вашата баба или майка ви са приготвили точно такива палачинки - „дантела“. Тази рецепта включва използването само на топли продукти. За него ще приготвим сладкиш с дрожди.

В леко затоплено мляко (2 чаши) добавете 2 супени лъжици захар, чаена лъжичка сол и торбичка суха мая. Поставете на топло място и изчакайте, докато маята пяна се покачи отгоре. Разбийте малко яйца (4 броя) в отделна просторна купа. Добавете към тях сместа от мая и разбъркайте добре. Постепенно добавете 400 г брашно, оставете да се затопли за 20-30 минути. Сварете 2 чаши вода и, докато разбърквате, изсипете вряща вода в масата, разбъркайте добре. Добавете лъжица растително масло към тестото. Сега можете спокойно да печете дантелени палачинки. Тази рецепта е проста; подготовката на теста ще отнеме не повече от 30 минути.

Опитвали ли сте някога такова лакомство? Не? Тогава просто трябва да приготвите палачинки по тази рецепта. Днес можете да си купите абсолютно всяко брашно, дори ръж и дори повече. Така че защо не добавите малко разнообразие. Такова тесто за палачинки с мляко се приготвя много бързо.

Счупете 2 яйца в купа, добавете 2 лъжици сол захар, чаена лъжичка сол, разбийте малко масата и изсипете половин литър мляко. При непрекъснато разбъркване добавете постепенно чаша пресято пшенично брашно и чаша ръж, добавете шепот сода и разбъркайте добре. След това добавете лъжица растително масло и можете да започнете да печете. Палачинките няма да са сиви въпреки цвета ръжено брашнонапротив, при пържене ще придобият златист руж. Те ще се окажат тънки и много деликатни. Опитай.

Сладки шоколадови палачинки

Сладките палачинки ще зарадват и деца, и възрастни. Това е чудесна закуска и чудесна платформа за приготвяне на десерт. Те могат да бъдат увити в сладка извара със стафиди и ванилия, или просто да бъдат поднесени със сладко, мед или плодове. Така че нека да започнем.

Разбъркайте 2 супени лъжици какао с 3 супени лъжици гранулирана захар, разбийте 2 яйца и добавете малко сол. Налейте чаша мляко и след това постепенно добавете чаша брашно. Разбъркайте старателно, добавете постепенно вода към тестото - 1 чаша, добавете супена лъжица растително масло. Можете да започнете да пържите.

Ако проявите малко креативност, тогава можете да направите оригинални двуцветни палачинки. За целта пригответе бяло и тъмно тесто. Изсипете тъмното тесто в горещ тиган с произволни къдрици на тънка струйка и запълнете празнините с обикновено бяло. Резултатът определено ще ви хареса. Ще има с какво да изненадате гостите и да се поглезите.

Рецептата е малко необичайна за нашата кухня и това е чудесна причина да я опитате. Ще завършите с пълен десерт, който не се нуждае от никакви добавки. Интересно е също, че не се нуждае от мая или яйца. Така че нека да започнем.

Смелете 100 г захар със 100 г заквасена сметана, след това добавете щипка сол и сода. Изсипете 2 чаши мляко в масата, разбъркайте. Добавете малко 350 г брашно и разбъркайте добре, не ни трябват бучки. В отделна чиния намачкайте един обелен банан в хомогенна каша с вилица, добавете го към тестото. Налейте лъжица растително масло и отново разбъркайте. Оригиналното тесто е готово.

Както можете да видите, рецептите за такова капризно ястие като палачинки са доста прости и със сигурност има продукти за тях в къщата на всеки. Те ще ви помогнат да реализирате десетки най-смелите си кулинарни идеи, защото те често се приготвят с всякакви пълнежи. Можете да приготвите прекрасна почерпка за всеки повод и да зарадвате домакинството си с вкусни десерти. Не всеки може да устои на подобно разнообразие. Овладяването на техниката на печене на палачинки не е никак трудно. Ако се придържате към основните правила, със сигурност ще успеете. Желая ви успех във вашето кулинарно изкуство.

13 признака, че имате най-добрия съпруг Съпрузите са наистина страхотни хора. Жалко, че добрите съпрузи не растат на дървета. Ако вашият значителен друг направи тези 13 неща, тогава можете.

7 части от тялото, които не трябва да се докосват с ръце. Мислете за тялото си като за храм: можете да го използвате, но има някои свещени места, които не бива да се докосват с ръце. Проучване показва.

15 Симптоми на рака Повечето жени пренебрегват Много от признаците на рак са подобни на тези при други заболявания или състояния и често се игнорират. Обърнете внимание на тялото си. Ако забележите.

20 снимки на котки, направени в точния момент Котките са невероятни същества и може би всички знаят за това. Те също са невероятно фотогенични и винаги знаят как да бъдат в правилата в точното време.

Палачинки с млечно пухкаво без рецепта за мая

Ако попитате чужденец какви популярни ястия от руската кухня той познава, той със сигурност ще си спомни за палачинките. Този традиционен славянски сладкиш е известен по цял свят и историята му датира от сивата древност. Тогава, както и сега, палачинките играеха специална и дори мистична роля. Те бяха богатство и семейно благополучие. Те бяха подготвени в навечерието на лятото, с надеждата за богата реколта и изпровиха лятото с тях. Никъде по света Масленица не се празнува като нас, с цялата широта на руската душа.

Първоначално палачинките се готвят с тесто с мая и след това се пекат. Днес е почти невъзможно да се повтори този процес, макар и само защото в нашите апартаменти няма фурни. Старите рецепти бяха заменени от нови, модернизирани, но не по-малко успешни. Кой е най-сигурно този, който се радва на безспорен успех във вашето семейство. Обикновено такова тесто се приготвя в мляко, с добавяне на яйца и брашно - тази рецепта днес може да се нарече традиционна. Но всъщност разнообразието от това лакомство е много голямо. Палачинките се пекат с мая и кефир, варят се с вряща вода и се използват голямо разнообразие от брашна. Днес ще ви разкажем как да печете палачинки правилно, така че да са тънки, нежни и със сигурност вкусни.

Малко за палачинките

Ако домакинята има дантелени и тънки палачинки, това е знак, че е отлична готвачка. Но не всеки успява да овладее печенето на изискано ястие от първия път. Първата палачинка е бучка за всички, но е много по-обидно, ако втората и третата, както и следващите, се окажат абсолютно еднакви. За да не се случи това, трябва да знаете няколко трика за това как да печете палачинки и ние сме щастливи да споделим тези тайни с вас.

Като начало ще се спрем точно на техниката на печене на палачинки, тя е еднаква за всички рецепти, а след това ще преминем към различни варианти за приготвяне на тестото. Следвайки нашите прости указания, можете лесно да сбъднете най-вкусната рецепта за палачинки за вашето семейство, без изобщо да имате такъв опит.

Накратко за основното

Основните съставки на успеха на палачинките са тиганът и тестото. Те често спорят за тигани, някои твърдят, че със сигурност трябва да бъдат направени от тънък метал, защото така изглежда истинският, докато други настояват да се използва чугун с дебело дъно. На кой да повярвам? И двете са прави, приготвянето на палачинки зависи повече от това колко е горещ самият тиган и как е бил използван преди това.

Дайте предпочитание на такъв с идеално плоско дъно и без драскотини. Изплакнете го добре и го подсушете, а след това налейте малко олио или друга мазнина и го загрейте добре на огън. Оставете да се охлади в това състояние. Изцедете маслото и не се колебайте да започнете да правите палачинки.

Традиционно тиганът се маже от несолено парче бекон, нанизан на вилица. Разтриват го върху гореща повърхност и след това изсипват тестото. Това си струва да се повтори, ако забележите, че палачинките са започнали да полепват малко. Можете да използвате и обикновено растително масло, като капете малко в тигана, но трябва да е доста, иначе палачинките ще се окажат мазни.

Подготовка на теста

Коя е най-вкусната рецепта за палачинки? Не е толкова важно какви пропорции от продуктите използвате, важно е да подготвите всичко правилно. Независимо от съставките, които ще се използват, тестото трябва да е гладко и течно. Това е гаранция, че печените продукти ще се окажат много тънки и нежни. По отношение на плътността, тя трябва да наподобява ферментирало печено мляко и да се разпространява плавно по повърхността.

Загребете малко тесто, повдигнете черпака над купата и бавно излейте обратно. Струята трябва да бъде гладка, еднородна и непрекъсната. Ако тестото е дебело, добавете малко вода, ако е тънко - брашно.

Най-добре е да смесите съставките с миксер, по-лесно е да избегнете появата на бучки, но можете да използвате бъркалка или обикновена вилица, тук е по-удобно за вас. Всички съставки трябва да се въвеждат бавно, разбърквайки енергично.

Добавете супена лъжица растително масло към тестото, тогава палачинките няма да полепнат по тигана и няма да е необходимо постоянно да се омазняват. Щипка сода, добавена към тестото, ще даде основния атрибут на палачинките - дупки.

Палачинките често се увиват с най-различни пълнежи, ако планирате да направите сладки палачинки - добавете още малко захар.

Печене на палачинки

Загрейте тиган и намажете със свинска мас. Вдигнете го до сенника и изсипете малко тесто в центъра, около една палачинка ще отнеме половин черпак или малко повече. Наклонете тавата далеч от себе си и започнете да се въртите в кръг, като се уверите, че тестото напълно покрива повърхността. Това трябва да се направи бързо, за да не „грабне“. Поставете тигана на огъня. Щом краищата на палачинката станат златисти, е време да я обърнете. Повдигнете леко ръба, поставете шпатулата под него напълно и обърнете палачинката. Движенията трябва да бъдат спретнати, това е много деликатен продукт и може лесно да се разкъса. Готовите палачинки са подредени, леко намазани с разтопено масло.

Ако вашият тиган е добре свършен, тогава можете просто да хвърлите палачинката във въздуха и да я обърнете. За да направите това, разклатете тигана рязко настрани, ако палачинката се плъзне по повърхността, не се колебайте да я хвърлите. Просто изглежда сложно, но всъщност всичко е много лесно и по този начин можете да изпечете любимите си палачинки по-бързо.

Простите съвети свършват до тук, време е да започнете не по-малко важни - рецепти за тесто.

Класически млечни палачинки

Това е може би най-вкусната рецепта за палачинки, добре, или една от най-добрите. Палачинките са много нежни, те ще се харесат не само на възрастни, но и на деца. Преди да приготвите тестото, трябва малко да охладите млякото и яйцата. Така протеинът и брашното ще се свържат по-добре, а тестото ще бъде гладко, без бучки.

Счупете 4 яйца в дълбока купа, добавете чаена лъжичка сол, захар, 1,5 супени лъжици и изсипете литър мляко. Поработете малко с миксер. Докато разбивате, постепенно добавяйте брашно (400 г). Оставете 15 минути за "почивка". Преди печене добавете супена лъжица растително масло и разбъркайте добре. Тестото е готово.

Палачинки с крем

Случва се млякото, закупено предния ден, внезапно да се вкисне или да остане кефир, който вече никой не пие. Къде можете да използвате цялото това чудо? Пригответе палачинки във вряща вода. Добавяме малко сода за хляб и нашето лакомство ще бъде привлекателно деликатно.

Вземете 2 чаши кисело мляко (кефир), разбийте 3 яйца в него. Добавете 2 супени лъжици захар и чаена лъжичка сол. Разбийте малко, след това бавно добавете 2 чаши брашно и разбъркайте. Ще ви трябва чаша вряща вода, добавете към нея чаена лъжичка сода, разбъркайте и веднага излейте водата в тестото. Добавете супена лъжица растително масло. Използвайте миксера малко и можете да започнете да печете.

Дантелени палачинки (мая)

Тази рецепта е просто чудо. Със сигурност вашата баба или майка ви са приготвили точно такива палачинки - "дантела". Тази рецепта включва използването само на топли продукти. Ще се подготвим за него

В леко затоплено мляко (2 чаши) добавете 2 супени лъжици захар, чаена лъжичка сол и торбичка суха мая. Поставете на топло място и изчакайте, докато маята пяна се покачи отгоре. Разбийте малко яйца (4 броя) в отделна просторна купа. Добавете към тях сместа от мая и разбъркайте добре. Постепенно добавете 400 г брашно, оставете да се затопли за 20-30 минути. Сварете 2 чаши вода и, докато разбърквате, изсипете вряща вода в масата, разбъркайте добре. Добавете лъжица растително масло към тестото. Сега можете спокойно да печете дантелени палачинки. Тази рецепта е проста; подготовката на теста ще отнеме не повече от 30 минути.

От ръжено брашно

Опитвали ли сте някога такова лакомство? Не? Тогава просто трябва да приготвите палачинки по тази рецепта. Днес можете да си купите абсолютно всяко брашно, дори ръж и дори повече. Така че защо не добавите малко разнообразие. Такова тесто за палачинки с мляко се приготвя много бързо.

Счупете 2 яйца в купа, добавете 2 лъжици сол захар, чаена лъжичка сол, разбийте малко масата и изсипете половин литър мляко. При непрекъснато разбъркване добавете постепенно чаша пресято пшенично брашно и чаша ръж, добавете шепот сода и разбъркайте добре. След това добавете лъжица растително масло и можете да започнете да печете. Палачинките няма да са сиви, въпреки цвета на ръженото брашно, а, напротив, ще придобият златист руж при пържене. Те ще се окажат тънки и много деликатни. Опитай.

Сладки шоколадови палачинки

Сладките палачинки ще зарадват и деца, и възрастни. Това е чудесна закуска и чудесна платформа за приготвяне на десерт. Те могат да бъдат увити в сладка извара със стафиди и ванилия, или просто да бъдат поднесени със сладко, мед или плодове. Така че нека да започнем.

Разбъркайте 2 супени лъжици какао с 3 супени лъжици гранулирана захар, разбийте 2 яйца и добавете малко сол. Налейте чаша мляко и след това постепенно добавете чаша брашно. Разбъркайте старателно, добавете постепенно вода към тестото - 1 чаша, добавете супена лъжица растително масло. Можете да започнете да пържите.

Ако проявите малко креативност, тогава можете да направите оригинални двуцветни палачинки. За целта пригответе бяло и тъмно тесто. Изсипете тъмното тесто в горещ тиган с произволни къдрици на тънка струйка и запълнете празнините с обикновено бяло. Резултатът определено ще ви хареса. Ще има с какво да изненадате гостите и да се поглезите.

Бананови палачинки

Рецептата е малко необичайна за нашата кухня и това е чудесна причина да я опитате. Ще завършите с пълен десерт, който не се нуждае от никакви добавки. Интересно е също, че не се нуждае от мая или яйца. Така че нека да започнем.

Смелете 100 г захар със 100 г заквасена сметана, след това добавете щипка сол и сода. Изсипете 2 чаши мляко в масата, разбъркайте. Добавете малко 350 г брашно и разбъркайте добре, не ни трябват бучки. В отделна чиния намачкайте един обелен банан в хомогенна каша с вилица, добавете го към тестото. Налейте лъжица растително масло и отново разбъркайте. Оригиналното тесто е готово.

Вместо епилог

Както можете да видите, рецептите за такова капризно ястие като палачинки са доста прости и със сигурност има продукти за тях в къщата на всеки. Те ще ви помогнат да реализирате десетки най-смелите си кулинарни идеи, защото те често се приготвят с всякакви пълнежи. Можете да приготвите прекрасна почерпка за всеки повод и да зарадвате домакинството си с вкусни десерти. Не всеки може да устои на подобно разнообразие. Овладяването на техниката на печене на палачинки не е никак трудно. Ако се придържате към основните правила, със сигурност ще успеете. Желая ви успех във вашето кулинарно изкуство.

Как да печем тънки палачинки? Как да си направим палачинка? Как да приготвим месния бульон с палачинки? Какво да готвя за Масленица?

Рецепти за ястия от Масленица.

Най-забавната зимна ваканция в Русия винаги е била Масленица... Първо, празненствата продължиха цяла седмица, и второ, причината за тях вече е много добра - провеждане на зимата и посрещане на пролетта!

Основната украса на празничната трапеза на Масленица, разбира се, са палачинките. Преди нито едно лакомство не беше пълно без прежда - сладки бисквитки под формата на слънца.

Всеки ден на Масленица има свое име. Понеделник - Среща. На този ден се издига образ на Масленица. Във вторник - Флирт - шоу на булки. В сряда - Гурме - зетът идва при свекърва си за палачинки. Четвъртък - Разходете се. Петък - вечер на свекърва. Свекърва идва при зет си с посещение в отговор. Събота - Сборища на снахи. Снахите канят сестрите на съпрузите и други роднини на гости. В Прощаващата неделя е изгорено изображение на Масленица.

Всъщност всички обреди от тази седмица се свеждат до сватовство. Ежедневните тържества и пиршества са отлична възможност да изберете своя сгоден и след Великия пост, на Красная Горка, да направите сватба.

Как да печем тънки палачинки

Състав:

✓ 200 г брашно

✓ щипка сол

✓ 1,5 с.л. л. Сахара

✓ 400 мл мляко

✓ 150 мл вода

✓ 10 г масло

Време за готвене: 40 минути

В резултат на това трябва да имате 24-28 палачинки с диаметър 18 cm.

Готвене на палачинки

1. Пресейте брашното и солта в купа, като държите ситото по-високо, така че брашното да „проветри“. Направете депресия в средата, изсипете яйца и разбъркайте. Комбинирайте млякото с вода и захар, добавете постепенно към брашното. Разбъркайте, докато изчезнат всички бучки. Консистенцията на тестото трябва да наподобява течна заквасена сметана. Добавете растително масло и разбийте тестото с бъркалка.

2. Загрейте енергично тигана, намажете го с масло.

3. Изсипете около 1/3 от черпак тесто. Вдигнете тигана над огъня и направете бързи кръгови движения, за да разпределите тестото по цялата повърхност. След 30-35 сек. обърнете палачинката от другата страна. Това се прави най-удобно с широка шпатула. Гответе още 10-12 секунди.

4. Разпределете готовата палачинка върху съд с шпатула, намажете с малко масло. Продължете да печете палачинки, докато се използва цялото тесто. Подредете палачинките на купчина, като всяка палачинка намажете с малко олио. Покрийте съда с готови палачинки с голяма купа, за да не се охладят палачинките, или ги дръжте на водна баня.

Снимка рецепта за приготвяне на палачинки

Палачинка с риба

Вече знаете как да печете палачинки, тогава вече можете да готвите палачинка.

Състав:

✓ 20 палачинки с диаметър 18 см

✓ 1 връзка магданоз

✓ 1 връзка копър

✓ 1 връзка зелен лук

✓ 1 супена лъжица. л. масло

✓ 4 големи лука

✓ 200 г крема сирене

✓ 1,5 с.л. л. Сахара

✓ 2 с.л. л. растително масло

✓ 400 г филе от осолена сьомга или пъстърва

Време за готвене: 40 минути

Порции: 10

Готвене на палачинка

1. Изпечете палачинки, както е писано в предишната рецепта. Измийте и подсушете добре магданоза, копъра и зеления лук, след което нарежете много ситно. Масло загрейте до стайна температура. Смесете билките с масло, добавете малко сол и оставете настрана.

За тази торта можете да използвате всякакви билки по ваш избор: кориандър, естрагон (няколко листа), мащерка, рукола, салата от фрилис, царевична салата.

В комбинация със осолена риба получавате точно това, от което се нуждаете.

2. Пригответе карамелизиран лук. Обелете лука и го нарежете на тънки пръстени. Загрейте растително масло в тиган, добавете захар, гответе, докато захарта се разтвори напълно. Сложете лука и при непрекъснато разбъркване запържете на слаб огън за 4 минути. Отстранете от огъня. Заделете 2-3 с.л. л. лук за украса на върха на тортата.

3. Нарежете рибата на много тънки филийки. Поставете 1 палачинка върху плоска чиния. Намажете всичко зелено масло, сложете парчетата риба отгоре.

Ако сте закупили филийки риба за този пай, нарежете всяка филия на 3-4 парчета, в зависимост от размера.

4. Покрийте с втората палачинка, намажете с крема сирене.

За да направите крема сиренето по-лесно за разпространение, можете да го разбиете с 1-2 с.л. л. мазна заквасена сметана.

5. Поставете третата палачинка и върху нея сложете 2-3 с.л. л. карамелизиран лук. Продължете да подреждате пълнените палачинки, докато всички съставки изчезнат. Покрийте баницата с голяма купа и оставете в хладилник за 2 ч. Гарнирайте със заделените карамелизирани лукови пръстени преди сервиране.

Ако вашата кухня има достатъчно хоризонтални повърхности за палачинки, можете веднага да намажете една трета от палачинките с крема сирене и още една трета със зелено масло. И след това съберете баницата, разпределяйки липсващите съставки върху палачинките.

Палачинки може да направите и с други пълнежи. Например, ситно нарязаната херинга с втори пълнеж от зелен лук и твърдо сварени яйца или чернодробен пастет и моркови, пържени с лук, вървят много добре. За любителите на нови вкусове препоръчваме наслояването на палачинките с паста от черни маслини и каперси и тънки резенчета авокадо.

Какво друго можете да готвите с помощта на палачинки? Например, бульон от месо.

Месен бульон с палачинки

Състав:

✓ 1,5 кг телешко месо с кост

✓ 1 глава лук

✓ 1 морков

✓ 70 г корен от целина

✓ 1 стрък праз (бяла част)

✓ 1 дафинов лист

✓ 6 граха черен пипер

✓ 2 бахар грах

✓ 2-3 стръка магданоз, копър и мащерка

За човек:

✓ 4 катерици

✓ 2 чаши кубчета лед

За палачинки:

✓ 10 палачинки с диаметър 18 см

✓ 1 голяма глава лук

✓ 2 скилидки чесън

✓ 2 твърдо сварени яйца

✓ растително масло

✓ сол, черен пипер

Време за готвене: 2 часа 40 минути

Порции: 10

Подготовка

1. Измийте месото, сложете в тенджера с 3 литра вода и оставете да заври на силен огън. Отстранете пяната, солта. Намалете топлината.

2. Измийте и обелете морковите, лука, праза и целината. Нарежете морковите на кръгове с дебелина 1 см, целината на малки парченца, лук нарязва се на 4 парчета. Печете зеленчуци в сух горещ тиган, 5 минути. Измийте и изсушете зеленчуците. Нарежете праза на дълги парчета.

3. Завържете всички зеленчуци с конец в пакет. Добавете пържени зеленчуци и билки към бульона. Варете на умерен огън 1,5-2 часа.Добавете дафинови листа и зърна черен пипер. Гответе 15 минути. Прехвърлете месото в купа и покрийте. Поставете зеленчуци и билки с решетъчна лъжица. Прецедете бульона в чиста тенджера.

4. За да стане бульонът абсолютно прозрачен, е необходимо да се подготви проект. Натрошете две чаши ледени кубчета на малки трохи и разбийте с 4 белтъка, докато станат пухкави. Сложете отново прецедения и леко охладен бульон на умерен огън. Разбъркайте, така че фунията да се образува в центъра и изсипете яйца с лед в нея. След като пяната излезе на повърхността, намалете топлината до минимум и варете 10 минути. Отстранете внимателно пяната.

5. Прецедете отново бульона. Посолете, ако е необходимо.

6. Пригответе палачинките. Извадете месото от костта и го обърнете през месомелачка или нарязайте на ситно. Обелете, нарежете и запържете лука и чесъна в 1 с.л. л. загрято масло, 5 мин. Смелете яйцата на трохи. В купа комбинирайте месото, яйцата и лука с чесъна. Подправете със сол и черен пипер. Разстелете пълнежа върху палачинките, навийте с плик. Загрейте останалото масло в тиган, разстелете палачинките на части, зашемете надолу и запържете за 1,5 минути. от всяка страна. Сервирайте с бульон.

Снимка рецепта месен бульон и палачинки

Силата на бульона зависи от качеството на месото и количеството вода в тенджерата. Постното месо ще направи бульон, който е доста слаб в концентрация. От месо с големи костни и мастни слоеве, бульонът ще бъде силен. Когато наливате вода, трябва да се има предвид, че част от течността ще се изпари, а част ще се абсорбира от месото и зеленчуците.

Поздрави за нашите скъпи читатели. Съвсем скоро вече предстои прекрасен празник - Масленица. А това означава, че зимата е към своя край и трябва да ядете палачинки. На този празник всички те вероятно се пекат. Но определено ги правим, и то не непременно по празници, а дори просто така. Така че нека да разгледаме с вас рецепти за бързи палачинки.

Никога не знаете какво може да се случи с нас и с нас, но се случва да искате палачинки, но времето е малко. Или може би искате да зарадвате децата за закуска и отново има малко време. Можете да излезете - отидете да купите полуготови продукти, а на сутринта просто пържете.

Ха, но това не е за нас. Честно казано не обичам търговски палачинки. Да, купуваме ги, но това е много рядък случай. Домашните палачинки са най-вкусните. Днес ще ви разкажем много прости и бързи рецепти за палачинки.

Пригответе се - в самия край ще намерите мега прости и много бърза рецепта за бързи палачинки. И също така няколко съвета, останете с нас и ще започнем.

Отнема минимум време, нищо сложно. Просто смесваме и приготвяме всичко и когато децата се събудят, ще се зарадват с вкусни палачинки.

Имаме нужда от:

  • Мляко - 1 чаша;
  • Брашно - 5 супени лъжици;
  • Сол - 1/2 чаена лъжичка;
  • Захар - 2 супени лъжици;
  • Яйца - 2 бр;
  • Растително масло - 1 чаена лъжичка;
  • Масло за пържене.

Етап 1.

Забийте яйцата в дълбок съд, веднага захар, сол и мляко. Разбийте всичко с бъркалка или миксер.

Стъпка 2.

Добавете растително масло и разбъркайте.

Стъпка 3.

Сега добавете брашно с лъжици с хълм. Не добавяме всичко наведнъж, а на порции и разбъркваме постоянно, така че да не се образуват бучки.


Стъпка 4.

Оставяме го на масата, а междувременно загряваме печката и слагаме тигана да се загрее. Ще пържим в масло, така палачинките са по-вкусни, стават нежни кремообразен вкус... Разтопете малко парче в тиган.


Стъпка 5.

Сега пържим палачинките, както обикновено, изсипваме лъжичката в центъра на тигана и разпределяме тестото по повърхността с кръгови движения.


Пържете от двете страни. След това можете да го сервирате за закуска със заквасена сметана или кондензирано мляко.

Бързи палачинки с кефир.

Понякога се случва в хладилника да няма мляко, или да е кисело. И палачинките трябва да се приготвят бързо, а магазинът не е отворен или далеч. Няма значение дали имате кефир или кисело мляко. Вкусни палачинки могат да се пекат.

Състав:

  • Кефир - 400 мл;
  • Брашно - 300 г;
  • Яйце - 2 бр .;
  • Вряща вода - 200 мл;
  • Растително масло (зехтин) - 30 ml;
  • Захар - 100 г;
  • Сода - 0,5 чаена лъжичка;
  • Сол на вкус.

Етап 1.

Забиваме яйца в мисуто, изсипваме кефир, слагаме захар и брашно. Добавяме и сол на вкус и разбиваме всичко с бъркалка.


Стъпка 2.

Сега разтворете содата в чаша вряща вода, разбъркайте и изсипете в тестото. Разбъркайте всичко това добре. Ако тестото е дебело, тогава можете да добавите още малко вода.


Стъпка 3.

Сега оставете тестото настрана за 3-5 минути. Междувременно включете котлона и сложете тигана да се затопли. Смажете го малко с растително масло. Тогава няма да е необходимо да смазвате.

Стъпка 4.

Когато тиганът е горещ, добавете растително или зехтин към тестото и разбъркайте добре.


Стъпка 5.

Сега пържете палачинките от двете страни до златисто кафяво, като цяло всичко е както обикновено. Ако все пак изгори малко, можете да добавите още масло към тестото или да намажете тавата.


Когато тестото свърши, сервираме със сладко или кондензирано мляко и закусваме приятно.

Бързи палачинки (без захар).

Ето още една бърза палачинка, ще я направим без захар, тъй като ги ядем с кондензирано мляко или сладко. Това е за тези, които нямат право на много сладкиши.


Имаме нужда от:

  • Мляко - 500 мл;
  • Яйце - 2 бр .;
  • Растително малко - 50 мл;
  • Брашно;
  • Сол на вкус.

Етап 1.

Смесете наведнъж всички съставки в дълбока купа и разбъркайте. Обикновено правим това с миксер, можете просто да разбъркате всичко с бъркалка.


Стъпка 2.

Сега затопляме тигана и го мажем с масло за първи път. След това не можете да смазвате. Ако изгори малко, добавете още масло към тестото.

Стъпка 3.

Пържете палачинки от двете страни на умерен огън до златисто кафяво.


Когато са готови, сгънете палачинките в триъгълник, залейте с кондензирано мляко и закусете.

Бързи палачинки на водата.

Има и проста рецепта за бързи палачинки във водата. Сами по себе си те не са много вкусни, честно казано. Но те са идеални за палачинки или пълнени палачинки. Можете да използвате всичко като пълнеж, като печени ябълки. Много вкусно, съветвам всички.

Имаме нужда от:

  • Брашно - 500 г;
  • Вода - 450 мл;
  • Растително масло - 150 мл;
  • Сода - 1/2 чаена лъжичка;
  • Захар - 1 супена лъжица;
  • Сол на вкус.

Етап 1.

Налейте растително масло и вода в дълбок съд. Водата трябва да е със стайна температура. Разбъркваме.

Стъпка 2.

Сега добавете захарта, солта и содата за хляб. Отново смесваме всичко.


Стъпка 3.

Сега добавете лъжица брашно, разбъркайте и добавете останалото брашно на големи порции, като бъркате непрекъснато. Тестото трябва да се окаже воднисто.


Стъпка 4.

Сега, както обикновено, загрейте тигана и намажете малко с масло. Тъй като тиганът става горещ, можете да изпечете палачинка. Изсипете в тиган, разпределете по повърхността и запържете от двете страни до златисто кафяво.


Когато извадим палачинките в чиния, намажете малко с масло или растително масло, за да не залепнат следващите палачинки. Така че всяка палачинка.

Стъпка 5.

След като палачинките са изпържени, сложете пълнежа отгоре, всеки пълнеж, увийте палачинките с плик и това е всичко. Може да се сервира на масата.


Рецепта за мега бърза палачинка.

И сега ви представям мега бърза рецепта за палачинки с мляко и тесто с мая. Не може да бъде по-лесно и по-бързо. Ако се интересувате, можете да се качите на борда за извънредни ситуации.

Имаме нужда от:

  • Тесто с мая;
  • Мляко;
  • Растително масло.

Етап 1.

Купуваме в магазина тесто с мая, което не е замразено, обикновено тестото в торба.

Сега взимаме блендер и слагаме тестото си в него.

Стъпка 2.

Налейте малко мляко, около чаша. Включете пасатора.

Стъпка 3.

Изсипете всичко в дълбока купа и добавете 50 мл растително масло, разбъркайте и това е, можете да пържите палачинките, както обикновено.

Това е всичко за нас. Оставете коментарите си по-долу, присъединете се към нас в Odnoklassniki. Приятен апетит, всички и чао.

Как да си направим бързи палачинки - прости, но вкусни рецепти. актуализирано: 11 ноември 2019 г. от автора: Павел Субботин

В днешната статия ще ви кажа как да готвите палачинки с мляко, вода и кефир. Всеки знае от детството за този деликатес, но историята на произхода на ястието остава огромна тайна за мнозина. Ще отворя завесата на тайната и ще разгледам историята на приготвянето на палачинки в края на статията.

Как се правят палачинки с мляко

Палачинките са просто ястие по отношение на приготвянето. Традиционно се замесва със заквасена сметана, като се добавя брашно от елда. Някои рецепти използват тесто с мая.

Брашно от елда не е трудно да се купи, но се смесва лошо и трябва да се смесва пшенично брашно в равни пропорции. Приготвянето на тестото с дрожди отнема няколко часа.

Заквасена сметана в традиционни рецепти включва се неразумно, тъй като готовите деликатеси са много задоволителни. И когато вземете предвид факта, че хората ги ядат със сладки сосове, те стават тежка и мазна храна.

Съставки

Порции: 10

  • яйце 2 бр
  • брашно 200 гр
  • мляко 500 мл
  • растително масло 30 мл
  • сол 2 g
  • захар 5 g

На порция

Калории: 147 ккал

Протеини: 5,5 g

Мазнини: 6,8 g

Въглехидрати: 16 g

9 минутиПечат на видео рецепта

    Комбинирайте яйцата, захарта и солта в купа. Две яйца са достатъчни. Ако използвате повече яйца, тестото ще бъде каучуково. Изсипете мляко в купа с яйца и след смесване разбийте старателно с миксер.

    Добавете пресятото брашно на малки порции. Тази техника ще насити брашното с кислород, така че палачинките да имат нежна и мека структура. В крайна сметка ще получите тесто, чиято консистенция наподобява течна заквасена сметана.

    Някои готвачи добавят бакпулвер или сода за хляб. Според тях тези съставки повишават качеството готово ястие... Те не са предвидени в моята рецепта, защото не носят никакъв специален ефект.

    Добавете масло последно и всичко разбъркайте. Маслото предотвратява залепването на палачинките по тавата по време на печене, което улеснява обръщането и готвенето.

    Загрейте тиган. Изсипете малко сол в тигана и след потъмняване извадете със салфетка и добавете малко масло.

    С помощта на черпак изсипете част от тестото в тигана. Веднага, леко накланяйки тигана настрани, разпределете равномерно върху работната повърхност. Само за 2 минути обърнете палачинката с дървена шпатула.

    След още 2 минути прехвърлете в чиния. Изпечете всички палачинки по същия начин. Препоръчвам да го разнесете върху намазнена чиния. Покрийте отгоре с капак.

Сега знаете как се правят палачинки с мляко. Ако имате тайните на готвенето, с удоволствие ще се запозная с тях. Оставете ги в коментарите.

По-добре е да сервирате горещи палачинки със сироп от горски плодове или гъста заквасена сметана.

Как се правят палачинки във вода


Палачинките са любими на много хора. Домакините ги пекат по рецепти, като използват кефир, мляко, кисело мляко и вода. Ще разгледам последния вариант, като ви кажа как се правят палачинки във вода.

Палачинките, приготвени във вода, са просто и икономично ястие. Той е идеален за хора, страдащи от хранителни алергии и красавици, които са слаби и се страхуват.

Състав:

  • Брашно - 2 чаши.
  • Яйца - 2 бр.
  • Вода - 750 мл.
  • Масло - 100гр.
  • Растително масло - 0,25 чаши.
  • Сода, захар, сол.

Подготовка:

  • Изсипете половин чаша вода в емайлиран или стъклен съд и след това добавете яйца, сол, захар и разбъркайте всичко. Трябва да получите смес с хомогенна консистенция.
  • Изсипете брашно в купа, постепенно, като разбърквате през цялото време. Опитайте се да направите тестото гладко и без брашни бучки.
  • Налейте топла вода и разбъркайте. Вземете толкова вода, че тестото наподобява течна заквасена сметана. Добавете малко растително масло и разбъркайте.
  • Пригответе тигана. Кратък чугунен продукт с удобна дръжка е подходящ за пържене. Удобно е да разпределите тестото равномерно и да обърнете палачинките върху такива ястия. Намажете тиган с олио и загрейте.
  • С помощта на черпак изсипете тестото в центъра на тавата и разпределете равномерно. Т-стик ще улесни задачата. Направете го възможно най-бързо, тъй като той хваща моментално върху гореща повърхност.
  • Когато палачинката се запече от едната страна, внимателно я обърнете с нож или специална шпатула. Поставете готовите палачинки в чиния, като намажете с масло.

Подготовка на видео

Сега знаете добре как се правят палачинки във вода. Използвайки рецептата, направете лакомство лесно. Остава само да сложите на масата заквасена сметана или сладко, да се обадите на домакинството и да поднесете десерт.

Как да готвя палачинки на кефир


Продължавайки темата на разговора, помислете как да готвите палачинки с кефир. Те са идеални за закуска или вечеря. Руската кухня винаги е била известна буйни палачинки и ароматни палачинки. Нека си припомним прекрасния пролетен празник -. На този ден палачинките се пекат и внимателно се сгъват на големи купчини.

Технологията за готвене, базирана на кефир, не се различава от класическия метод. Съставките се комбинират в правилната последователност, тестото се замесва и се пекат палачинки. Готовите палачинки могат да се пълнят. Най-често се използват гъби, нарязано месо и други продукти. Ако обичате дебели палачинки, обърнете внимание на готвенето с кефир.

Със сигурност вече сте опитвали ажурни палачинки, които се отличават с прекрасен вкус и отлични външен вид... Много готвачи се опитват да пресъздадат ястието в кухнята, но опитите завършват с неуспех. Ще ви разкрия тайната на приготвянето на такива палачинки. Използвайки рецептата, ще зарадвате семейството си с „перфорирана“ почерпка.

Състав:

  • Кефир - 500 мл.
  • Яйца - 2 бр.
  • Мляко - 250 мл.
  • Брашно - 300гр.
  • Сода, захар, олио за пържене.

Подготовка:

  1. Загрейте кефир на газова печка или микровълнова печка.
  2. Разбийте яйцата в купа с кефир, добавете захар заедно със содата и разбъркайте. Ако се направи правилно, течността ще започне да се пени.
  3. Добавете пресято брашно на малки порции. След смесване получавате тесто, което по плътност наподобява заквасена сметана.
  4. Добавете варено мляко. Млякото ще направи тестото по-тънко.
  5. Запържете палачинките от всички страни до зачервяване в загрят и намазан с масло тиган. Всяка палачинка ще бъде покрита с дупки. Това е заслугата на содата и кефира.

Готовото ястие се съчетава добре с консерви, конфитюри и кондензирано мляко.

Видео рецепта

История на палачинките

Палачинките са измислени от източните славяни, така че те се считат за ястие на руската кухня. Други версии не са съгласни с това мнение и са готови да го оспорят.

Според китайците родното място на палачинките е Поднебесната империя. В действителност китайските палачинки приличат на обикновени тортили, а рецептата включва лук. Има и друго противоречиво мнение, според което древен Египет е родното място на палачинките. Но египтяните използваха различни технологии и съставки.

На територията на съвременна Русия, още преди образуването на държавата, хората са готвили палачинки за празниците. С тяхна помощ се правят жертви и гадаене. Славянската технология за готвене на практика не се различава от сегашната версия. Единственото изключение е пълнежът.

Палачинките се харесаха на британците, които експериментираха със съставките и постигнаха фантастичен резултат.

Германците и французите правят много тънки палачинки. Това се дължи на желанието да се запази фигурата. В същото време те щедро пълнят ястието с други алкохолни напитки.

Източноевропейските палачинки са големи по размер. Дори една чешка, словашка или румънска палачинка е достатъчна, за да задоволи.

Палачинките, произведени в Южна Америка, са най-дебелите. Сервират се с кисел и горчив сос. Основата на теста е царевично брашно и тежка сметана.

Всяка домакиня има свой собствен подход към приготвянето на палачинки, използвайки тайни рецепти и любими ястия. Начинаещите готвачи са сигурни, че това руско ястие се приготвя лесно. Що се отнася до готвенето, нищо не се получава. Посвещавам края на статията на тайните на готвенето вкусни палачинки.

  • Преди готвене, не забравяйте да изчистите ума си, измийте ръцете си, поставете хубава престилка, включете музиката и се концентрирайте. Нищо не трябва да пречи на готвенето. На чиста маса трябва да има онези съставки, които са необходими за приготвянето на шедьовър.
  • Пресейте брашното няколко пъти непременно. Така той ще бъде наситен с кислород и ще получи въздушни палачинки. Изсипете вода, мляко и други течности в брашно. В този случай е задължително да добавите растително масло към тестото. В противен случай палачинките ще залепнат по тигана.
  • Чугуненият тиган е най-добрият прибор за готвене. Не забравяйте да го загреете и да го намажете старателно с масло. Свинската мас също е подходяща за тази цел. В процеса на пържене намажете тигана, когато е необходимо.
  • Първата палачинка служи като индикатор за готовност и правилна употреба на съставките. Не забравяйте да опитате, за да разберете какво да добавите и как да коригирате вкуса.
  • Когато правите палачинки, не действайте като статуя. Ястието изисква креативност. Внимателно повдигнете тавата и изсипете тестото на тънка струйка. Завъртете тигана непрекъснато, за да разпределите тестото равномерно.
  • Красотата на готовото ястие пряко зависи от разпределението на тестото и обръщането на палачинката. Опитни готвачи обърнете лакомството, като го хвърлите в тиган. Ако искате да овладеете тази техника, трябва да практикувате. С течение на времето се научете да печете палачинки в множество тигани едновременно.
  • Последната тайна. Печете палачинки преди хранене. Ненадминатите вкусови и ароматни качества се запазват само горещи.

Статията е приключила за това как да приготвите палачинки с мляко, кефир и вода. С какво да сервирате десерта, вие решавате. Всичко зависи от вашето настроение и финанси. Палачинките са идеално комбинирани със сладко, пастет, заквасена сметана, скариди, масло, хайвер и други продукти. Ще се видим!