Бързо постно тесто с мая. Идеален за постно тесто с мая. Продукти с рецепта

Навън Страхотен пост и ако решите да постите, трябва да спазвате правилата му, като ядете постна храна, но в същото време понякога толкова много искате нещо вкусно, някакъв вид сладкиши, толкова много, че просто да не ям със себе си. Какво да правя? На първо място, не се довеждайте до точката, в която апетитни кифлички и пайове започват да сънуват дори насън. Въпреки че повечето от любимите ни сладки са забранени по време на гладуване, това изобщо не означава, че трябва да се откажем изцяло от печенето. Не се жертвайте, гладуването е доброволно и съзнателно въздържане от основните обичайни храни, но по никакъв начин гладна стачка или мъчение над себе си.

През периода на гладуване можете да готвите и вкусен хляби страхотни пайове и пайове, и прекрасни кифлички, чийзкейкове, пайове, банички, кнедли ... Едно от условията е всичко това да се готви на постно тесто, което, както знаете, не съдържа яйца, мляко и масло... Но повярвайте ми, тестото, което може да се смеси с вода, сода или мая, прави страхотни изделия за печене. И вкусно, и здравословно, и без угризения.

Има няколко вида постно тесто. Това е безквасно тесто, както люспесто, така и мая. Приготвянето на постно тесто съвсем не е трудно, но някои от неговите характеристики трябва да се имат предвид. Поради липсата на печене, това тесто се вдига по-бързо, така че не трябва да го оставяте без надзор дълго време. Продуктите с постно тесто се пекат много по-бързо от сладкарските и много бързо стават застояли, така че трябва да се съхраняват в найлонов плик, предварително увит в ленена кърпа. Не е нужно да връзвате чантата, препоръчително е да я оставите отворена.

Тесто с мая

Състав:
1 кг брашно
2 стека вода,
150 г растително масло
2 ч.ч. Сахара,
40 г мая,
сол на вкус.

Подготовка:
Добавете сол, мая и захар в купа с затоплена вода. Разбъркайте, докато маята се разтвори напълно във водата. Добавете разбитата мая към брашното и добавете растително масло. Замесете тестото и го оставете на топло място за 1 час да втаса. Когато се вдигне, го омесете и повторете тази процедура отново. Тестото е готово. Оформете продукти от него и изпечете.

Тесто с мая с водка

Състав:
4 стека брашно,
1,5 стека. вода,
2 с.л. водка,
2 с.л. растително масло,
100гр разтопен постно маргарин
1 ч.л. Сахара,
1 ч.л. сол,
1 торба суха мая.

Подготовка:
Изсипете вода и водка в пресятото брашно, след това растително масло и разтопен маргарин, добавете сол, захар и мая. Не се меси дебело тесто и го оставете на топло. За приготвяне на тестени изделия тестото трябва да престои на топло място в продължение на 1 час, а за приготвяне на пица ще отнеме 3 часа.

Тестени изделия с дрожди

Състав:
1 кг брашно
3 стека вода,
1,5 стека. Сахара,
150 г растително масло
100 г постно маргарин
100 г обикновена мая (или 1 саше суха),
сол на вкус.

Подготовка:
Първо, кипнете вода със захар, сол и растително масло. Охладете до пара на мляко и добавете маргарин и мая. Постепенно добавяйки пресятото брашно, замесете тънкото тесто. Препоръчително е тестото да се меси поне 30-45 минути. След това приберете тестото в хладилника за 3 часа. Това тесто може да се използва и за печене на обикновени кифлички, поръсени със захар, канела, ванилия и какао, и кифлички със сладки и солени пълнежи... Ако плънката трябва да е чубрица, добавете по-малко захар към тестото.

Дрожди студено тесто за пасти

Състав:
1 кг брашно
300 мл студена вода
1 ч.л. Сахара,
1 торба суха мая,
Шипка сол.

Подготовка:
Към брашното добавете мая, сол, захар, вода и замесете тестото, дебело като за кнедли. Готово тесто, покрито, поставете в хладилника. Можете да започнете да готвите пасти за 2-3 часа, но е по-добре да оставите тестото да престои в хладилника за една нощ. Това тесто може да се съхранява в хладилника няколко дни (ще го направи още по-добро), така че можете да вземете част и да оставите останалото за по-късно.

Пуф тесто с мая

Състав: същото като в рецепта №1.

Подготовка:
Пригответе тесто с мая, омесете го добре и го оставете на топло за 1-1,5 часа. Когато тестото втаса, го замесете веднъж, а след това друго. Разточете полученото тесто на много тънък слой, намажете с растително масло, поръсете със захар и сгънете под формата на плик. Повторете тези стъпки 4 пъти. Поръсете тестото с брашно. Постното бутер тесто е готово за по-нататъшна употреба. С помощта на форми изрежете кифлички с различни форми или с остър нож нарязайте тестото на снопчета и завъртете кифличките от тях на пръстени или конци.

Сладко тесто с мая (рецепта от манастира)

Състав:
900 г брашно
2,5 стека. вода,
⅓ стек. растително масло,
¼ опаковки прясно пресована мая,
Стек. Сахара,
1 ч.л. сухи конуси от хмел,
½ ч.л. сол.

Подготовка:
Първо, пригответе настойката от хмел. За да направите това, залейте хмела с 1 чаша вряла вода и го оставете да се запари за 30 минути. След това прецедете и добавете 1 ч.л. към инфузията. гранулирана захар. Пригответе тестото: разредете маята в половин чаша топла вода, добавете 1 ч.л. захар и 2 с.л. брашно, разбъркайте добре и оставете да втаса за 20-30 минути. Изсипете запарката от хмел в дълбока купа, добавете чаша топла вода, сол, останалата захар, съвпадащо тесто и брашно. Разбъркайте старателно с дървена лъжица. Постепенно изсипете растителното масло и разбъркайте в тестото. Набрашнете работната повърхност, поставете тестото върху нея и омесете добре. Оформете тестото на топка и оставете да втаса за 1,5 часа или докато почти се удвои. Това тесто може да се използва за приготвяне на много малки сладкиши с различни пълнежи, голям отворен пай или руло със сладко. Преди печене продуктите трябва да се оставят на място върху тавата, докато почти удвоят обема си. След изпичане намажете топлите пайове с растително масло.

Тесто с дрожди за пикантни сладкиши (рецепта от Richard Bertinet)

Състав:
500 г пшенично брашно
320 мл вода,
20 г грис,
50 г зехтин
15 г прясна пресована мая,
1 ч.л. сол.

Подготовка:
Смесете брашното с грис и пресейте в дълбока купа. С върховете на пръстите си втрийте маята в брашното от грис, докато се раздроби фино. След това добавете зехтин (растително масло), сол и топла вода. Замесете тесто със скрепер, след това поставете върху работна повърхност и месете до гладка смес. Опитайте се да не добавяте брашно, излишното брашно ще направи продукта дебел и тежък. Скоро тестото ще се насити с кислород и ще спре да лепне по ръцете ви. Готовото тесто разточете на топка и поставете на топло място за 1 час да втаса.

Картофено тесто с мая
Продуктите от него излизат меки, деликатни. Това тесто е идеално за печене на пайове и пайове с постно пълнене.

Състав:
2 стека пшенично брашно,
100 г картофи
20 г прясна мая
1 супена лъжица Сахара,
Шипка сол.

Подготовка:
Намачкайте маята със захар и сложете на топло място за 10 минути. Пасирайте сварените картофи до готовност, не забравяйте да запазите бульона. Добавете 150 ml топъл картофен бульон към маята, картофено пюре, 2 с.л. брашно, разбъркайте и поставете на топло място за 20 минути. През това време тестото трябва да излезе. Разбъркайте брашното постепенно и замесете в меко тесто. Покрийте го с кърпа и го оставете да се затопли за 45 минути. През това време омесете тестото 2 пъти, което трябва да удвои обема си.

Безквасно тесто

Състав:
1 кг брашно
250 мл вода,
3 с.л. растително масло,
сол на вкус.

Подготовка:
Пресейте брашното и изсипете топла вода в него. Изсипете сол и добавете масло. Замесете тестото. Покрийте го с кърпа и го поставете на топло място за 15 минути. След това разточете с точилка, покрийте и оставете за още 15 минути. Тестото е готово.

Крем-крем тесто без дрожди
Тестото получи името си поради необичаен метод на приготвяне.
Този тип тесто е отлично формовано, валцувано и варено. С негова помощ можете да готвите не само прекрасно постни пайове и пайове, но и кнедли. Предимството на този тип тесто е разнообразието от пълнежи в пайове от голямо разнообразие от плодове, тъй като то може да издържи дори мокро пълнене и след изпичане става плътно, но меко.

Състав:
2 стека брашно (с пързалка),
1 стек. вряща вода,
2 с.л. растително масло,
½ ч.л. сол.

Подготовка:
Изсипете брашно в дълбока купа. Изсипете растително масло в центъра и добавете сол. След това бавно изсипете вряща вода в центъра на пързалката, като непрекъснато бъркате брашното с лъжица, така че да се запари равномерно. Поставете супена лъжица брашно на дъска, подредете тестото и омесете добре с ръце. Тестото пред очите става податливо и еластично, не се рони, не полепва по повърхността. Готовото тесто навийте на топка, покрийте го с гореща купа и го оставете на мира за 1 час, след което можете да започнете да готвите продукти от него.

Студено тесто без дрожди

Състав:
1 стек. ледена вода,
1 супена лъжица растително масло,
Шипка сол,
щипка захар
щипка сода
брашно - по желание.

Подготовка:
Изсипете чаша студена вода в купа, добавете масло, захар, сол, сода. Постепенно добавете брашно и разбъркайте, първо с лъжица, а след това с ръка, докато се направи такава консистенция, че тестото да не се разтяга, когато се опитвате да отделите малка част, а веднага да се отдели от парче. Всеки път, когато за приготвяне на тестото се използва различно количество брашно, това зависи, на първо място, от лепкавостта на брашното. Готовото тесто навийте на топка, покрийте с топла купа и оставете за 30 минути. С течение на времето тестото ще стане по-еластично.

Постно тесто за сладкиши
Тази вариация на постно тесто може да се използва за сладки или солени сладкиши или като основа за солени сладкиши. отворени пайове... Ако добавите ванилия, портокал или лимонова кора към тестото, то това тесто прави отлична бисквитка. Готовите бисквитки ще трябва да се поръсят отгоре с пудра захар.

Състав:
300 г пшенично брашно
120 г растителен маргарин,
2 с.л. ледена вода.

Подготовка:
Пресейте брашното два пъти, нарежете маргарина на кубчета и добавете към брашното. Разтрийте маргарина и брашното с ръце до гладка смес. След това добавете ледена вода и замесете тесто. Поставете готовото тесто в хладилника за 30 минути и след това го използвайте според указанията.

Безквасно тесто върху минерална вода

Състав:
2,5 стека. пшенично брашно,
250 мл газирана минерална вода,
2 с.л. рафинирано растително масло,
2 ч.ч. Сахара,
1 ч.л. сол.

Подготовка:
В контейнера, където ще месите тесто, изсипете минерална вода, добавете захар, сол, растително масло и разбъркайте всичко добре. След това пресейте брашното там и замесете дебело тесто, така че да не лепне по ръцете ви.

Тиквено постно тесто
Това ярко, изумително тесто е идеално за постни парени пайове или кнедли. Вкусът на тиквата практически не се усеща в тестото, въпреки че придобива лека сладост. Но това само добавя пикантност към готовото ястие.

Състав:
400 г пшенично брашно
300 г пюре от тиква
½ ч.л. сол.

Подготовка:
Обелете тиквата и семената, нарежете на филийки и печете във фолио във фурната, докато омекнат. Основното е, че пулпата не изсъхва, но остава сочна. Разтрийте горещата тиквена каша през сито до гладка смес (можете да използвате пасатор). На топло тиквено пюре добавете сол и пресейте брашното. Замесете тестото. Количеството брашно може да зависи както от качеството на брашното, така и от сочността на тиквата. Готовото тесто трябва да е меко, податливо и да не лепне за ръцете ви. Веднага сложете готовото тесто в найлонов плик или го увийте в кърпа, така че да „почине” малко, и можете да започнете сами да приготвяте пълнежа.

Швейцарско постно тесто за тесто

Състав:
2 стека пшенично брашно,
125 мл студена вода
125 мл рафинирано слънчогледово масло,
½ ч.л. сол.

Подготовка:
Пресейте брашно. В купа на блендера смесете ледена вода, растително масло и сол и разбийте, докато се образува бяла пухкава пяна. Изсипете брашното и замесете тесто. Оказва се мек и еластичен.

Всъщност обикновеното постно тесто не е толкова просто, колкото изглежда на пръв поглед. Избирайки рецепта по ваш вкус, можете да направите десетки вкусни, питателни, здравословни ястияи колко оригинални рецепти можете да мислите за това и не е нужно да казвате.

Творческо вдъхновение за вас, успешни ястия и приятен апетит!

Лариса Шуфтайкина

• вода: 1 чаша (250 ml);
• мая: 20 g пресовани или 7 g незабавни;
• растително масло: 4 с.л. л.;
• захар: 3 ч.л .;
• сол: 1/3 ч.л .;
• брашно: 450 г;
• зеле: 350гр.

• Време за подготовка: 03:00
• Време за готвене: 00:30
• Порции: 14-16
• Сложност: средно аритметично

Подготовка

Това е доста проста рецепта, в която не се използват яйца или млечни мазнини. Когато готвим постно пайове с мая трябва да разберете, че съотношението на вода и брашно тук е приблизително, тъй като всичко зависи от качеството на самото брашно, което може да бъде от различни сортове, да бъде повече или по-малко сухо.

Постни пайове във фурната

Не можете без печене на постна маса. Направете постни пайове във фурната. Те са направени от пресни и тесто с мая, а пълнежите могат да бъдат много различни. Използвайте нашата рецепта по-долу и ще получите страхотни пайове, които цялото семейство ще хареса.

Съставки за тестото:

• брашно: 1,5 кг;
• вода: 750 ml;
• сол: 1,5 ч. л .;
• растително масло: 100 ml;
• захар: 2,5 с.л. л.;
• суха мая: 1 саше.

Съставки за пълнежа:

• лук: 1 глава лук;
• зеле: 1 малка глава зеле;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Загрейте водата, но не докато заври и след това разтворете маята, захарта и солта в нея. Пресейте брашното и постепенно го добавяйте към вода с мая и захар.

1. Сега трябва да замесите тестото. Не трябва да е много стръмно, но трябва да се омеси перфектно, така че да изостава от стените на купата и от ръцете. Покрийте тестото с кърпа и поставете на топло място да втаса. След четиридесет минути ще трябва да се намачка, въпреки как се е издигнало.

1. Нека се погрижим за пълнежа. Накъсайте зелето и го залейте с вряща вода за десет минути. Докато зелето кипи във вряща вода, в масло се запържва ситно нарязаният лук. След това отцедете зелето и го сложете в тигана върху лука. Посолете всичко и запържете.

1. И тогава излезе нашето тесто. Поставете го върху леко намаслена зеленчукова маса или върху специална работна повърхност. Направете топки от тестото. В центъра на всяка топка трябва да направите вдлъбнатина, в която е поставен пълнежът от зеле. Сега оформете пайовете по обичайния начин.

1. Вземаме лист за печене и го покриваме с хартия за печене или просто изливаме малко масло върху него. Поставяме там нашите зелеви пайове, а отгоре ги намазваме с прясно сварен силен чай. Оставете пайовете да стърчат около десет минути върху самия лист за печене и след това поставете във фурната.

По време на Великия пост много искам да поглезя себе си и близките си с пресни сладкиши. Казват още - „червена хижа с пайове“. Кой не знае тази поговорка? По време на пости гостите също се посещават. Така че защо да не подготвите постни за пристигането им вкусни пайове?

Постно тесто с мая за банички

От такова тесто пайовете могат да се пекат във фурната и в тиган, като се пържат върху тях растително масло.

В голяма емайлирана купа сложете три чаши брашно, чаша топла вода (може да бъде заменена със соево мляко), торбичка суха мая, 3-4 големи супени лъжици растително масло, сол - две до три щипки и две супени лъжици захар. Замесете еластично тесто. Ако няма достатъчно брашно, добавете още. Тестото трябва да излезе добре от ръцете. Покрийте го с чиста кърпа в купа.

Да станем на топло, да месим. Сега можете да започнете да режете готовите на пайове. Ако решите да ги приготвите във фурната, трябва да поставите продуктите върху лист, намазан с растително масло и да ги оставите да престоят малко, да станат подпухнали, преди да поставите листа за печене във фурната.

Постно тесто за баница без дрожди

Друга версия на постното тесто за сладкиши е без мая. Пригответе такова тесто много по-бързо от тестото с мая. И можете да изпържите пайове от него буквално веднага след смесването му.

Също така, трябва да излеете две чаши вода в купа, да добавите чаена лъжичка сода за хляб без горна част, две щипки сол, лъжица захар, три супени лъжици растително масло. Нуждаете се от достатъчно брашно, за да направите тестото еластично. Омесен? Сега можете да го нарежете на парчета, да ги разточите, като напудрите тестото с брашно и стиснете краищата, като поставите пълнежа вътре. След това се пържат като обикновени пайове в растително масло в тиган. Не забравяйте, че първо поставете пайовете в маслото с шева надолу, а след това, когато дъното на пайовете се изпържи, те могат да се обърнат и изпържат от другата страна.

Отделна дума за пълнежа

С това, което те просто не готвят във фурната или пържени! Чубрицата може да се приготви с гъби, картофи, грах, зеле, моркови, ориз и зелен лук.

Сладките пайове се приготвят в Великия пост с плодове, нарязани плодове и се поръсват със захар, със сладко, ревен, киселец, плодово пюре, сушени плодове, стафиди, сушени кайсии, сини сливи, усукани със захар ядки. Ето как разнообразно и вкусно можете да готвите в Великия пост.

Днес приготвяме идеалното постно тесто с дрожди у дома: ще споделя с вас моята рецепта за тесто за пайове, баници или за кифлички! Рецептата ще бъде във вода и растително масло. Впрочем постното не означава безвкусно! Всякакви домашно печене на това тесто се получава много въздушно и апетитно, дори без яйца и мляко! В допълнение: за да го направите, не е нужно да полагате специални усилия, за да го подготвите. Това тесто е като "пух": приготвя се много лесно - това е най-простата рецепта за постно тесто. Съставките за тесто с мая са най-минимални: това означава икономично и практично, достъпно за всеки! Вкусното постно тесто, което приготвяме със собствените си ръце, е чудесно за домашно приготвяне ароматни сладкиши... И ако включите и въображението си в процеса на приготвяне на пайове, можете да получите не само вкусни, но и красиви пухкави сладкиши!

Състав:

• пшенично брашно - 500 грама;
• топла вода - 300 милилитра;
• суха мая - 5 грама (прясна - 15 грама);
• захар - 2 супени лъжици;
• сол - 0,25 чаена лъжичка;
• растително масло - 60 милилитра.

Идеалното постно тесто с мая за пайове. Стъпка по стъпка рецепта

1. Нека приготвим тестото: в малка чаша смесете маята със захар, добавете чаена лъжичка брашно и първо малко топла вода. Разбъркайте, не е задължително, докато стане гладко. В процеса на месене на тестото тези бучки ще изчезнат. Добавете останалата вода. Оставете тестото за 10 минути на топло място да втаса.
2. След известно време тестото се надига, отгоре се образуват мехурчета - това показва, че имаме добра мая и те са активни. Ако тестото не втасва, тогава е по-добре да замените маята: тъй като буйни печени продукти няма да се получи със сигурност.
3. Смесете тестото, изсипете в по-удобна голяма чаша. Изсипете сол и разбъркайте отново. Солта не се добавя веднага към тестото; това ще допринесе за бавно втасване. И още нещо: ако искате сладки сладкиши, след това добавете захар на този етап.
4. Добавете чаша пресято брашно към тестото, разбъркайте добре. Брашното трябва непременно да се пресява: ще премахнем възможните отломки и брашното ще стане по-въздушно. Отново покрийте и оставете втория път за 30 минути. Позволено е да се добавят всички останали съставки наведнъж, но тестото няма да се получи толкова пухкаво, колкото искаме.
5. След половин час тестото трябва да се удвои поне. Ако стаята е достатъчно хладна, напълнете голяма чаша топла вода - и сложете чаша тесто в нея. И все пак в помещението не трябва да има течение: тъй като върху горната част на тестото може да се образува коричка и тя няма да втаса добре.
6. Добавете масло към съставките, постепенно добавете останалото брашно. Първо омесете в чаша, след това отидете до работната повърхност.
7. Месим тестото, докато брашното се включи напълно в него: тестото трябва да стане повече или по-малко хомогенно. Тестото с мая обича да се меси дълго време. Можете да си измиете ръцете и да продължите да месите. Меси се около 10 минути.
8. Леко намажете тестото отгоре с растително масло. Поставяме го в чаша, също леко намаслена, покриваме и оставяме отново (вече за 1 час) на топло място.

Тестото е готово за работа: нежно, меко и въздушно. Натрошаваме и нарязваме на пайове или кифлички. За най-добър ефект оставете готовите продукти преди изпичане за корекция за 20-30 минути. Ако следвате всички стъпки, тогава със сигурност ще успеете! Гответе с мен в канала „Храна за всеки вкус“: между другото има кифлички с маково семе от това тесто. И на сайта "Много вкусно" винаги ще намерите необходима рецепта! Творческо вдъхновение за вас! Страхотно печене!

Постно тесто за пайове се прави с мая или без мая, във фурната или в дълбока мазнина. Печените продукти са толкова ароматни, румени и вкусни, че без да знаете рецептата за постни пайове, е трудно да повярвате, че не съдържат яйца и мляко.

Постно тесто може да се използва за приготвяне на хляб месингови пайове, пайове в тиган, бисквитки, палачинки, кнедли, щрудел, пита хляб, основа за пица и дори торта. Но нека се спрем само на пайове. За печене на пайове във фурната е подходящо не само постно тесто с мая. Ще се научиш интересна рецепта Молдавска кухня. Молдавски постни пайове във фурната с кисело зеле приготвен от безквасно тесто... Можете да направите такива пайове с различни пълнежи, радващи роднини. вкусни сладкиши без да се засяга семейният бюджет.

Тази рецепта е постно тесто за баница с дрожди, което е подходящо за печене в тиган и фурна с голямо разнообразие от пълнежи.

Продукти с рецепта

• суха мая 2 ч.л .;
• сол 5 g;
• брашно 430 г;
• вода 250 мл;
• захар 20 g;
• растително масло 90 g;
• лук 80 г;
• картофи 600 г;
• подправка;
• яйце 1 бр.

Рецепта

1. Замесете тестото за баница. Водата се загрява до температура 30 градуса и в нея се разтварят дрожди. Оставете купата с мая настрана за 10 минути, докато се разпенва.
2. Пресейте брашното, добавете захар и сол към брашното, изсипете вода с мая и 4 супени лъжици растително масло. Замесете меко тесто с мая. Месят до гладкост, но без фанатизъм. За да предотвратите залепването на тестото по ръцете ви и да не плава, трябва да използвате брашно с добър глутен, направено от твърди сортове пшеница. Готовото тесто, декорирано в чиста бучка, се поставя в купа, намазана с растително масло, покрива се с капак или чиста кърпа и се поставя на топло място за 2 часа, така че да излезе.
3. Докато тестото втасва, те приготвят пълнежа. Обелете картофите, сложете ги в гореща подсолена вода и сварете, докато омекнат. Нарежете лука на ситно и запържете в тиган в растително масло. Горещите картофи се отцеждат от вода и се начукват с пържен лук, като се добавят сол и подправки на вкус.
4. Готовото тесто се разделя на малки парчета, от които се навиват топки и се оформят питки за пайове. Поставете картофите, притиснете краищата на тестото върху всеки пай и сложете шева върху намазана мазнина. Върху пайовете намажете с разбито яйце или жълтък.
5. На лист за печене оформените пайове трябва да лежат 15 минути и да се покачат малко. По това време газът се включва, за да се поставят пайовете в горещата фурна. Можете да поставите желязна купа с вода на дъното на фурната, пайовете няма да изгорят и ще бъдат по-меки, когато се пекат при висока влажност.
6. Пайовете се пекат около 20 минути при температура от 200 градуса. След готвене, след като извадите сладкиша от фурната, го покрийте с чиста кърпа и го оставете да се охлади леко.

Молдовски пайове

Продукти с рецепта

• растително масло 95 мл;
• сол;
• брашно 260 г;
• вода 100 мл.
• кисело зеле 305 г;
• моркови 60 г;
• яйце 1 бр .;
• лук 55 g;
• растително масло 36гр.

Рецепта

1. Растителното масло се смесва с вода и сол. Изсипва се в пресято брашно. Замесете меко тесто с еднородна консистенция. Покрийте тестото с кърпа и оставете да се вари около половин час.
2. За приготвяне на пълнежа сокът се отцежда от зелето. В тиган в растително масло, пържен лук, нарязан на половин пръстени. Поставете зелето на лука, като разбърквате, запържете до омекване.
3. Петнадесет парчета са направени от тесто за пайове, всяко се разточва под формата на правоъгълник. Поставете готовия пълнеж от зеле върху единия край на тестото и, огъвайки краищата на правоъгълника по страните, го увийте на руло.
4. Готовите рулца се намазват отгоре с яйчен жълтък и се разпределят върху лист за печене. За да се предотврати залепването на пайовете върху листа за печене по време на печенето, той се покрива с омазан пергамент.
5. Пайовете се пекат около 20 минути при температура от 200 градуса.

Постни пайове с грах

Пърженото тесто за пай по тази рецепта е подходящо само за пържене в дълбоко пържене в тиган. Вместо грах, вътре сложете картофи с лук или гъби, черен дроб или задушено зеле.

Продукти с рецепта

• вода 250 мл;
• брашно 450 мл;
• сол 10 g;
• захар 10 g;
• сода 5 g;
• оцет 1 с.л. л.;
• грахово пюре 700 г;
• лук 60 г;
• подправка;
• растително масло 180гр.

Рецепта

1. Замесете тестото във вода с добавка на сол, захар и сода, гасено с оцет. Тестото не трябва да полепва по ръцете ви. Ако е необходимо, добавете малко брашно, като се стараете тестото да не стане прекалено стегнато, така че готовите пайове да не се окажат "гумени".
2. Пюрето от грах се прави от предварително сварен грах. Те се опитват да получат маса с еднородна консистенция без твърди бучки. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в растително масло до златисто кафяво. AT каша от грах добавете пържен лук, смлян черен пипер и сол на вкус.
3. Тестото се нарязва на парчета, оформят се топчета и се разточват кръгли питки. Разпределете плънката върху всяка торта, прищипете тортата и я изравнете малко с ръка, навийте я с точилка. Трябва да е тънък пай (с дебелина около 1 сантиметър).
4. В тигана се изсипва достатъчно количество растително масло. Когато се затопли, в него се потапят пайове и се пържат, докато се приготвят от двете страни. Готови пайове Разстелете на голямо блюдо и покрийте, за да останат меки за дълго време.

Плахинда със зеле

Това е молдовски национално ястие... Тестото традиционно се разточва много тънко. Плахиндата се пече във фурната и в тиган. Добавят се различни пълнежи: тиква, извара, сирене фета, картофи, плодове и плодове. Тази рецепта е малко по-различна от традиционната. Готовите печени изделия са с форма на чебурек и тестото не се разточва тънко. Но се получава вкусно.

Продукти с рецепта

• вода 500 мл;
• растително масло 172 мл;
• лук 110 г;
• брашно 505 г;
• сол 20 g;
• зеле 410 г;
• подправка.

Рецепта

1. Бялото зеле се нарязва на тънко. Нарежете лука. Смесете зелето с лука, солта и добавете подправки на вкус (можете да използвате смлян черен пипер). Разбъркайте зеленчуците и изстискайте малко, така че зелето да пусне сока. Накрая добавете 36 мл растително масло.
2. Започнете да приготвяте тестото. Пресейте брашното в купа и добавете чаена лъжичка сол към него. Водата се кипва, 2 супени лъжици растително масло се изсипват в съд с вода. Комбинирайте гореща, само преварена вода с пресято брашно и бързо омесете тестото с лъжица. Изсипете брашно върху дъската, ако е необходимо, и замесете тестото до еластичност.
3. Разделете меко еластично тесто на парчета с размерите на малко яйце, разточете ги с точилка на кръгли питки. Плънката се поставя от едната страна на тортата, както при пасти, се прави торта с формата на полумесец и краищата се прищипват.
4. Запържете плачиндите в тиган в растително масло под затворен капак. Сурово зеле в пълнежа трябва да се запари и омекне. Следователно времето за пържене от двете страни е около 10 минути на слаб огън. Розовите plchindas са готови!

Постно тесто от оризов бульон

Тестото се приготвя с добавяне на стадо ориз и соев сос... Той не се втвърдява дълго време и е идеален за пайове. Рецептата съдържа пълнозърнесто брашно, не можете да го добавяте и да правите печени изделия само върху пшенично брашно.

Продукти с рецепта

• вода 505 мл;
• пълнозърнесто брашно 102 г;
• растително масло 80 g;
• чесън на прах 1/2 ч.л .;
• сушен зелен лук 1 с.л. л.;
• сушени домати 22 г;
• ориз 105 г;
• пшенично брашно 305 г;
• соев сос 30 г;
• суха мая 10 g;
• сол 5 g;
• сушен лук 2 с.л. л.;
• захар 25 g

Рецепта

1. Сортирайте през ориза, изплакнете с течаща вода. Сварете половин литър вода и добавете ориз. Гответе под затворен капак на слаб огън, докато се приготвят за около половин час. Готовият бульон в количество от една чаша се изсипва в купа и се охлажда до 40 градуса. В това ястие ни трябва само отвара, от ориза могат да се правят кюфтета или нещо друго.
2. Брашното се пресява, смесва се със захар, сол, чесън на прах и суха мая. Изсипете оризов бульон в брашно, добавете 4 супени лъжици растително масло и замесете меко еластично тесто. След като оформите топка от тестото, покрийте я с чиста кърпа и я поставете на топло място за 2 часа.
3. За пълнежа сушените на слънце домати се нарязват на ситно и се смесват със сушен лук. Можете да замените сухия лук с обикновен (около 145 г). Лук за пълнежа, накълцайте на ситно и запържете до златисто кафяво в малко олио.
4. Когато тестото излезе, се разделя на части (трябва да е около десет). Всяка част се разточва с точилка. Поставете приготвения пълнеж в средата, сгънете тестото наполовина, след това отново наполовина и го навийте под формата на топка, като предварително прищипете краищата.
5. Поставете кифличките лук върху намазнена тава за печене и поставете на топло място за 20 минути да втаса. Фурната е включена на 180 градуса. След 20 минути намажете по-големите кифлички с лъжица растително масло и поръсете със сух зелен лук. Печете във фурната за половин час.
6. Готовите кифлички също могат леко да се намажат с растително масло, за да изглеждат вкусни. Готови печени изделия може да се сервира вместо хляб с първи ястия.

Постен се удави

Необичайно тесто с дрожди, което вместо да се постави в топлина, се поставя студена вода може да се готви без печене. Предимството му пред конвенционалното тесто с мая е, че се готви бързо.

Продукти с рецепта

• брашно 505 г;
• растително масло 150 г;
• захар 75 g;
• пресована мая 32 g;
• вода 245 ml;
• сол 3 g;
• ванилин;
• гъсто сладко от ябълки.

Рецепта

1. Първо се приготвя малко тесто за тестото. Смесете 50 г брашно и 50 г захар. Водата се загрява до 38 градуса, в нея се разтваря парче компресирана мая и се смесва с приготвено брашно и захар. Изчакайте около 20 минути, докато тестото леко втаса.
2. Останалото пресято брашно се добавя към тестото и тестото се меси (дебело като палачинки). Тестото се излага на дъска, добавя се брашно, ако е необходимо, омесва се до еластичност.
3. Сега идва забавната част. Поставете тестото в найлонов плик. Завързан плътно и хвърлен в кофа с ледена вода. Тестото ще потъне. Когато изскочи след 20 минути, можете да извайвате пайове.
4. Сладкото се поставя върху малки сладкиши, разточва се от тестото и се оформят пайове. Пържени в тиган в растително масло, докато омекнат.

Приятен апетит!